24 Kulich กับ Myasoyedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง) - Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

มม

อ้างถึง: Parallel

วันนี้ฉันอบเค้กอีสเตอร์ด้วย !!))) พระเจ้าอะไรที่มันหอมและอร่อยงดงามเพียงนี้! ฉันเสียใจมากที่ปีที่แล้วฉันไม่กล้าทำเค้กนี้ฉันเลือกสูตรที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า เค้กชิ้นนี้วิเศษที่สุด) ฉันทำด้วยยีสต์ Lux เพิ่ม 50 กรัม ฉันใส่แป้งลงในเตาอบโดยเปิดไฟที่ 21.30 ในกระทะขนาด 12 ลิตรพอถึงเวลาเที่ยงคืนแป้งก็อยู่ที่ระดับประมาณ 5 ลิตรแล้วฉันรีบเอาออกมาวางไว้บนโต๊ะอย่างรวดเร็ว ฉันเป็นห่วงเธอตลอดทั้งคืน แต่ในเวลากลางคืนฉันไม่สามารถทำอาหารได้ - ห้องครัวรวมกับห้องโถงและสามีของฉันก็นอน ตอน 6 โมงเช้าเธอมอง - เธอลุกขึ้นและล้มลงสิบเซนติเมตร เริ่มนวดแป้ง ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารของฉันนวดมันประมาณ 35-40 นาทีจากนั้นนำไปพิสูจน์ในเตาอบด้วยหลอดไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเปิดเครื่องทำความร้อน 160 ทันทีโดยไม่ต้องเอาเค้กอีสเตอร์ออกแล้วใส่น้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 25 นาทีเธอก็เอาน้ำเดือดออกแล้วอบที่ 180 ต่ออีก 30-35 นาที ส่วนที่แช่เย็นอยู่ด้านข้างส่วนที่ยืน ยืนดีกว่า - ด้านข้างไม่ร่วน) กลายเป็นเค้กอีสเตอร์ 8 ชิ้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเมามัน จนกว่าเธอจะตกแต่งมันใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อที่จะได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงเทศกาลอีสเตอร์ พรุ่งนี้ฉันอยากอบส่วนหนึ่งอีกครั้ง แต่เอาแป้งไว้ตอนเช้าฉันคิดว่ามันจะสุกในเตาอบในสี่ชั่วโมง)

ขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดมันช่วยได้มากและบอกฉันว่าคุณมีเค้กอีสเตอร์ 8 ชิ้นใหญ่แค่ไหน? ฉันอยากจะลองปีนี้ แต่ 8 ก็ไม่เพียงพอสำหรับฉัน

ขนาน

8 ชิ้นอร่อยขนาดนี้ไม่พอแน่นอน! อบในกระป๋องกระดาษขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม. สูง 9 ซม. อย่างดีรวมทั้งมีโดมอยู่ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ - ฉันแบ่งแป้งทีละตาดังนั้นเมื่อสูงกว่าที่ส่วนล่างจะเปิดออก ใช่แล้วฉันเติมวานิลลาธรรมชาติแทนวานิลลิน แต่คุณไม่ได้ยินที่นั่นเลยคราวหน้าฉันจะทำโดยไม่ใช้มันเค้กนี้มีความสวยงามในตัวเองโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศใด ๆ !

มม

อ้างถึง: Parallel

8 ชิ้นอร่อยขนาดนี้ไม่พอแน่นอน! อบในแม่พิมพ์กระดาษเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม. สูง 9 ซม. อย่างดีรวมทั้งโดมด้านบนของเค้กอีสเตอร์ - แป้งถูกแบ่งด้วยตาดังนั้นเมื่อสูงกว่าที่ต่ำกว่าจะเปิดออก ใช่แล้วฉันเพิ่มวานิลลาธรรมชาติแทนวานิลลิน แต่คุณไม่ได้ยินที่นั่นเลยคราวหน้าฉันจะทำโดยไม่ใช้มันเค้กนี้มีความสวยงามในตัวเองโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศใด ๆ !

ขอบคุณฉันมีแม่พิมพ์เดียวกันฉันจะทำ 2 ส่วน

ขนาน

และถ้าไม่ใช่ความลับคุณจะนวดอย่างไร? หลังจากนั้นปริมาณที่ค่อนข้างใหญ่จะปรากฏออกมา ... มันจะพอดีกับแป้งมากขนาดไหน? หรือทั้งหมดทำด้วยมือของคุณ? สำหรับฉันนี่คือความสำเร็จ ...

มม

อ้างถึง: Parallel

และถ้าไม่ใช่ความลับคุณจะนวดอย่างไร? หลังจากนั้นปริมาณที่ค่อนข้างใหญ่จะปรากฏออกมา ... มันจะพอดีกับแป้งมากขนาดไหน? หรือทั้งหมดทำด้วยมือของคุณ? สำหรับฉันนี่คือความสำเร็จ ...

แต่ฉันนั่งคิดว่า Bosch รวมกันฉันสงสัยว่ามันอาจจะเหมือนกันทั้งหมดด้วยมือของฉันว้าวฉันไม่รู้จะทำอย่างไรน่ากลัวมากเกินไปอาจเป็นแป้ง ติดต่อฉันกับคุณ

N @ T @

ฉันอยู่ในรถเกี่ยวข้าวด้วยมือของฉันเท่านั้นฉันไม่มีแรงพอ

มม

ข้อความอ้างอิง: N @ T @

ฉันอยู่ในรถเกี่ยวข้าวด้วยมือของฉันเท่านั้นฉันไม่มีแรงพอ

ฉันไม่เคยนวดแป้งด้วยเครื่องเตรียมอาหารฉันกลัวว่าเขาจะทำได้? และถ้าเป็นเช่นนั้นก็อาจจำเป็นต้องทำในสองรอบ

N @ T @

มม
อาจจะมี temka อยู่ในชุดของคุณและถามที่นั่น? ฉันทำ 2/3 ของบรรทัดฐาน (พอดีกับเตาอบมาก) การรวมกันนวดทุกอย่างในครั้งเดียว

มม

ข้อความอ้างอิง: N @ T @

มม
อาจจะมี temka อยู่ในชุดของคุณและถามที่นั่น? ฉันทำ 2/3 ของมาตรฐาน (พอดีกับเตาอบมาก) การรวมกันนวดทุกอย่างในครั้งเดียว

Usse ฉันถามขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันกำลังรอคำตอบ

Tanhik

สาว ๆ มันเป็นเรื่องจริงในเครื่องทำขนมปังสองครั้งหรือไม่? เมื่อฉันอ่านบทวิจารณ์ที่ขัดแย้งกันในหัวข้อตอนนี้ฉันสงสัยแล้ว! แต่คุณจำเป็นต้องนำแบบฟอร์มกระดาษออกทันทีหรือทิ้งไว้ในนั้น? ฉันซื้อพวกเขาเป็นครั้งแรกและเบรคด้วยซ้ำ

qdesnitsa

ข้อความอ้างอิง: tanhik

สาว ๆ มันเป็นเรื่องจริงในเครื่องทำขนมปังสองครั้งหรือไม่? เมื่อฉันอ่านบทวิจารณ์ที่ขัดแย้งกันในหัวข้อตอนนี้ฉันสงสัยแล้ว! แต่คุณจำเป็นต้องนำแบบฟอร์มกระดาษออกทันทีหรือทิ้งไว้ในนั้น? ฉันซื้อพวกเขาเป็นครั้งแรกและเบรคด้วยซ้ำ

ถ้าฉันต้องการให้เค้กกับใครสักคนฉันทำในรูปแบบกระดาษเท่านั้นสะดวกมาก! และไม่ต้องมองหาบรรจุภัณฑ์สำหรับการขนส่ง! : girl_curtsey: ฉันทำการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายในพวกเขา

Lyulek

ข้อความอ้างอิง: tanhik

แต่คุณจำเป็นต้องนำแบบฟอร์มกระดาษออกทันทีหรือทิ้งไว้ในนั้น? ฉันซื้อพวกเขาเป็นครั้งแรกและเบรคด้วยซ้ำ

อย่าออกจากรูปแบบกระดาษ ดังนั้นทิ้งไว้ให้เย็นและจัดเก็บในรูปแบบเหล่านี้

Tanhik

ขอบคุณฉันจะอบในวันเสาร์! ฉันจะลองนวดในเครื่องทำขนมปัง

รุสยา

ข้อความอ้างอิง: tanhik

สาว ๆ มันเป็นเรื่องจริงในเครื่องทำขนมปังสองครั้งหรือไม่? เมื่อฉันอ่านบทวิจารณ์ที่ขัดแย้งกันในหัวข้อตอนนี้ฉันสงสัยแล้ว!

ใน xn เป็นเวลา 2 ครั้งมันค่อนข้างเป็นไปได้ฉันทำแบบนี้ทุกปีตั้งแต่มีสูตรอาหารปรากฏขึ้น ขอบคุณผู้เขียน!

psvet_37

สวัสดีตอนเย็นสำหรับสาว ๆ ที่มีฝีมือฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดหัวของฉันเต็มไปด้วยโจ๊กฉันจะใส่แป้งพรุ่งนี้เช้า แต่ฉันยังไม่เข้าใจ - จะเน้นอะไรดี? - นาน 8-9 ชั่วโมงหรือจะขึ้นและเริ่มร่วงเมื่อไหร่ ?? แล้วคลุก?
แล้วใส่น้ำตาลเพิ่มได้เท่าไหร่คะ ???

qdesnitsa

เด็กหญิง Fuh เพิ่งอบเค้กอีสเตอร์เสร็จกลิ่นหอมไปทั้งบ้านแป้งของฉันหลุดออกมาหลังจาก 16 ชั่วโมงเท่านั้น แต่อาจเป็นเพราะแป้งจำนวนมาก --- 3 (สาม) บรรทัดฐานฉันอบตัวเองพี่สาวของฉันและ แม่สามีของฉัน ตอนนี้ฉันกำลังพักผ่อนอยู่ฉันได้เรียนรู้หลายอย่างในหัวข้อผู้ดูแลระบบเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ว่าจะอบอย่างไรให้ถูกต้องมีประโยชน์มากมาย!

N @ T @

psvet_37
สวัสดีคุณต้องดูแป้งขึ้นและ โอปอล... เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ วันนี้ฉันเก็บแป้งไว้ในเตาอบโดยเปิดไฟอุณหภูมิ 29 องศาแป้งเป็นแป้ง 1 กิโลกรัมและหลุดออกไปหลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมง ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับน้ำตาลฉันหวานพอแล้ว
qdesnitsa
บอกฉันทีว่าคุณอบเค้กมากมายขนาดนี้ได้อย่างไร? เท่าที่ฉันเข้าใจแป้งไม่สามารถยืนได้เป็นเวลานานดังนั้นฉันจึงนวดเป็นเวลา 1 กิโลกรัมเสมอ - วางลงในเตาอบทันที พรุ่งนี้จะมีอีกชุด

qdesnitsa

ฉันได้ชิ้นละ 600 กรัม 11 ชิ้นวาง 5 หรือ 6 ชิ้นบนแผ่นอบแป้งที่เหลือสำหรับชุดที่สองฉันใส่ในตู้เย็นและตั้งจมูกเป็น 7 นี่คือกำแพงเย็นสูงสุดของฉันที่ปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็ง 20 นาทีก่อนที่จะดึง 1 ชุดออกจากกล่องแป้งฉันดึงแป้งออกมาแล้ววางแป้งในแบบฟอร์ม

N @ T @

qdesnitsa
ขอบคุณฉันจะจดจำประสบการณ์ของคุณ

Maxal

สวัสดี ! บอกฉันว่าฉันเขียนไว้ในยีสต์ว่า 25g ต่อแป้ง 500g (ยีสต์สดที่บีบอัด) ควรใส่แป้งกิโลละ 50 กรัมเท่าไหร่หรือตามสูตร 60 ก.?

Qween

Maxal, สวัสดี .

ใส่ยีสต์ตามที่ระบุไว้ในสูตร

psvet_37

ช่วยบอกหน่อยว่าฉันมีแป้งเป็นก้อน ฉันใช้มันกับเครื่องปั่นและเครื่องผสมก้อนกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ ความประทับใจก็คือพวกมันเป็นแป้งที่มีเซโมลินา ตอนนี้ฉันจะมีเค้กอีสเตอร์กับเซโมลินา สยองขวัญว่าจะทำอย่างไร ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเป๊ะ

N @ T @

psvet_37
ไม่ต้องกังวลเกือบทุกคนมีก้อนพวกเขาจะแยกย้ายกันไปในภายหลังใช่: ถ้าคุณอ่านอย่างละเอียดหลังจากหน้าที่ 7 เราได้เขียนซ้ำ ๆ เกี่ยวกับก้อนเค้กอีสเตอร์ที่ดี!

Maxal

ข้อความอ้างอิง: Qween

Maxal, สวัสดี .

ใส่ยีสต์ตามที่ระบุไว้ในสูตร

ขอบคุณใส่ 60 แต่ตอนนี้ปัญหาอื่น การนวดนม 350 มล. กับแป้ง 500 กรัมนั้นไม่ได้ตายไปครึ่งหนึ่งเลยการผสมแทบจะไม่เข้าไปยุ่งเลยมวลแน่นมากและเป็นสีเทาไม่เหมือนในรูปเลย ถ้าอย่างนั้นโดยทั่วไปความน่ากลัว - ก้อนจะไม่กวนเลยฉันเข้าไปยุ่งกับคู่มือแล้ว ทำไมทุกอย่างถึงแตกต่างกับฉันมากกว่าคน จะทำอย่างไรกับเอนทิตีตอนนี้? แน่นอนฉันจะใส่มันไม่ทิ้ง ... ฉันเห็นว่าบางคนก็มีก้อนเหมือนกัน แต่ฉันไม่มีเซโมลินา แต่เป็นก้อน ...

Lesichka_83

สาว ๆ คำแนะนำสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้นวดแป้ง มีการพูดหัวข้อนี้มากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว - อย่าทรมานผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดก่อนแล้วจึงใส่แป้ง ฉันทำวันนี้ - ไม่มีก้อน
อย่างไรก็ตามฉันรีบแป้งเกือบทั้งกิโลกรัมไม่ได้หลับไปในแป้งนั่นน่าจะสนุก
Zest ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันทำมาเป็นปีที่สองแล้วฉันหวังว่าทุกอย่างจะสำเร็จ ปีที่แล้วมันอร่อยมาก - นั่นคือเหตุผลที่ฉันเป็นของคุณตลอดไป

Maxal

ข้อความอ้างอิง: Lesichka_83

สาว ๆ คำแนะนำสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้นวดแป้งมีการพูดหัวข้อนี้มากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว - อย่าทรมานผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดก่อนแล้วจึงใส่แป้ง ฉันทำวันนี้ - ไม่มีก้อน
อย่างไรก็ตามฉันรีบแป้งเกือบทั้งกิโลกรัมไม่ได้หลับไปในแป้งนั่นน่าจะสนุก
Zest ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันทำมาเป็นปีที่สองแล้วฉันหวังว่าทุกอย่างจะสำเร็จ ปีที่แล้วมันอร่อยมาก - นั่นคือเหตุผลที่ฉันเป็นของคุณตลอดไป

ใช่มันน่าเสียดายที่อาจมีการพูดมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่คุณไม่สามารถอ่าน 59 หน้าได้อย่างรวดเร็วฉันทำได้เพียงแค่ถึง 11 เพื่อไปที่นั่น ... ฉันจะต้องทำทุกอย่างอีกครั้ง เห็นได้ชัดว่า

กาชา

ข้อความอ้างอิง: Lesichka_83

สาว ๆ คำแนะนำสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้นวดแป้ง มีการพูดหัวข้อนี้มากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว - อย่าทรมานผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดก่อนแล้วจึงใส่แป้ง ฉันทำวันนี้ - ไม่มีก้อน

คุณสามารถอธิบายเทคโนโลยีโดยละเอียดได้หรือไม่? ยินดี

ยีราฟ

วันนี้ฉันจะใส่แป้งสำหรับคืนนี้ ฉันจะไม่เปลี่ยนเค้กชิ้นนี้

Lesichka_83

อ้างถึง: Gasha

คุณสามารถอธิบายเทคโนโลยีโดยละเอียดได้หรือไม่? ยินดี

ใช่ไม่มีเทคโนโลยี
ฉันผสมไข่แดงกับนมจากนั้นก็ตีไข่ขาวและเนย ในมวลอากาศที่เกิดขึ้นฉันร่อนแป้งเล็กน้อย 500 กรัม นั่นคือทั้งหมด คนให้เข้ากัน ใครมีรถเกี่ยว - ฉันคิดว่าโดยทั่วไปเพลง)))

กาชา

น้ำตาลเมื่อไรและที่ไหน? เพราะเกิดเป็นก้อนขึ้นเนื่องจากการบดไข่แดงกับน้ำตาลคุณภาพไม่ดี ...

Lesichka_83

อ้างถึง: Maxal

ใช่มันน่าเสียดายที่อาจมีการพูดมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่คุณไม่สามารถอ่าน 59 หน้าได้อย่างรวดเร็วฉันสามารถเข้าถึงได้เพียง 11 หน้าเท่านั้น ... ฉันจะต้องทำทุกอย่างอีกครั้งเห็นได้ชัดว่า

ผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นมือและพยายามทำให้ก้อนแตกออก โดยทั่วไปแล้วสาว ๆ เขียนว่าไม่มีก้อนใน kulich ที่อบดังนั้นอย่าท้อแท้

Lesichka_83

อ้างถึง: Gasha

น้ำตาลเมื่อไรและที่ไหน?

ในหน้าแรกผู้เขียนหัวข้อได้อธิบายทุกอย่างไว้อย่างน่าอัศจรรย์ แม้จะมีรูปถ่าย
น้ำตาลลงในไข่แดง ฉันทำทุกอย่างเหมือนผู้แต่งมีเพียงลำดับการผสมเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย และไข่แดงกับน้ำตาลในชามเดียวนมกับยีสต์ในชามอื่นโปรตีนใน 3 เนยในที่ 4 และแป้งในภาชนะแยกต่างหาก))

Maxal

ถึงกระนั้นฉันพบความคิดเห็นเกี่ยวกับก้อนเนื้อและตัดสินใจที่จะไม่สูญเสียหัวใจและรอด้วยคำอธิษฐาน ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน Lesichka_83

กาชา

Lesichka_83ขอบคุณ ... ฉันทราบถึงหน้าแรกและรูปถ่ายทีละขั้นตอน ...

N @ T @

สาว ๆ ฉันจะเขียนเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉัน ฉันอบเค้กนี้มาเป็นปีที่สามแล้ว เมื่อเช้าเมื่อวานฉันใส่แป้งลงไปฉันทำทุกอย่างตามคำแนะนำ แต่ฉันพลาดช่วงเวลาที่ผสมนมกับแป้งและผสมทุกอย่างในเวลาเดียวกันไม่มีก้อน แต่แป้งกลับหนากว่าปกติและหนากว่า ในรูปของลูกเกด จากผลิตภัณฑ์เดียวกันในตอนเย็นฉันใส่แป้งอีกก้อนและในตอนเช้าฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัด MK มีก้อนและแป้งก็ออกมาเหมือนกับในรูป ทั้งสองตัวเลือกเข้ากันได้ดีและดูดียังไม่ได้ลองรอวันอาทิตย์และตอนเย็นฉันจะลงแป้งอีกครั้ง
กาชา
ก้อนไม่ได้มาจากไข่แดงที่มีน้ำตาล - ฉันบดทั้งสองครั้งในโปรเซสเซอร์ครัวของ Kenwood และในกรณีแรกฉันไม่มีก้อน ก้อนจะเกิดขึ้นเมื่อผสมแป้งหนาพอสมควร (ส่วนผสมของนม - ยีสต์และแป้ง) กับไข่แดงกับน้ำตาลเนยละลายโปรตีน แน่นอนว่าประสบการณ์เมื่อวาน - วันนี้ของฉันพิสูจน์ได้อย่างชัดเจน
สุขสันต์วันอีสเตอร์เค้กทุกคน!

Sonadora

สาว ๆ อย่าตีฉันด้วยรองเท้าแตะทำไมไม่ละลายน้ำตาลในนมอุ่น ๆ จะสะดวกเท่านี้เหรอ? ไข่แดงสามารถบดด้วยเกลือและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็จะสว่างขึ้นและเค้กได้รับสีที่สว่างขึ้นจึงได้รับการตรวจสอบซ้ำ ๆ

Zestอย่าโกรธเคืองฉันไม่สงสัยในความสามารถและสูตรอาหารของคุณเลย! แค่คิดออกมาดัง ๆ

กาชา

อ้างถึง: Sonadora

สาว ๆ อย่าตีฉันด้วยรองเท้าแตะทำไมไม่ละลายน้ำตาลในนมอุ่น ๆ จะสะดวกเท่านี้เหรอ?

เอ่อชาย ... นั่นคือสิ่งที่ฉันจะทำ

Lozja

โอ้ขอบคุณทุกคนที่ช่วยเตือนฉันเรื่องก้อน ฉันเองก็รู้สึกกลัวในครั้งแรกกับก้อนเนื้อเหล่านี้จากนั้นฉันก็ทำมันอย่างมีเล่ห์เหลี่ยมมากกว่า เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นก้อนฉันไม่ได้ใส่แป้งทั้งหมด 500 กรัมลงในแป้งในตอนแรก ณ จุดนี้:

6.ร่อนแป้ง 500 กรัมใส่ส่วนผสมของนม - ยีสต์แล้วนวดแป้ง

ที่นี่ฉันให้แป้งประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนนี้ในการทำแป้งเช่นแพนเค้ก จากนั้นฉันให้ทุกอย่างที่เขียนไว้ในย่อหน้าถัดไปคนให้เข้ากันจนเนียนจากนั้นเพิ่มเล็กน้อยและผสมในแป้งที่เหลือ
ถ้าเส้นโลหิตตีบของฉันไม่ทำให้ฉันผิดหวังฉันก็ทำแบบนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
และใครที่นวดไปแล้วและก้อนได้กลายเป็นถ้าความทรงจำของฉันให้บริการฉันพวกเขาเขียนถึงฉันว่าคุณสามารถหมุนแป้งในชามด้วยมีดในชามด้วยมีดเพื่อให้ก้อนแตก ชอบไม่มีอะไรจะกลายเป็นเธอ ฉันทำมันเป็นครั้งแรก หรืออย่างที่สอง ให้ตายเถอะฉันจำที่นี่ฉันจำที่นี่ไม่ได้

chapic

เด็กผู้หญิงและมือไม่นวดจริงเหรอ?

ยีราฟ

ฉันผสมมันอย่างใดอย่างหนึ่งเมื่อเครื่องทำขนมปังแตก

Dyudyuka Barbidokskaya

ใส่แป้งเฉพาะที่คราวนี้หนามาก ทำทุกอย่างเหมือนเคยตามสูตร มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป แป้ง Makfa คือ. ส่วนที่เหลือของ Sokolnicheskaya 500 กรัมจะเป็น

chapic

และไม่จำเป็นต้องทาไขมันที่หน้าเตาอบ? ฉันไม่พบสิ่งใดในสูตรสำหรับการหล่อลื่น

Dyudyuka Barbidokskaya

อ้างถึง: chapic

และไม่จำเป็นต้องทาไขมันที่หน้าเตาอบ? ฉันไม่พบสิ่งใดในสูตรสำหรับการหล่อลื่น

เพื่ออะไร? จากนั้นคุณจะปิดมันด้วยการเคลือบ

N @ T @

อ้างถึง: chapic

และไม่จำเป็นต้องทาไขมันที่หน้าเตาอบ? ฉันไม่พบสิ่งใดในสูตรสำหรับการหล่อลื่น

หากมีโปรตีนเคลือบอยู่ด้านบนคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดและหากไม่มีการเคลือบให้ทาน้ำมันด้วยไข่ตีนม ฯลฯ ตามที่คุณต้องการ

chapic

ข้อความอ้างอิง: Dyudyuka Barbidokskaya

เพื่ออะไร? จากนั้นคุณจะปิดมันด้วยการเคลือบ

ฉันก็คิดอย่างนั้น แต่ฉันคิดว่าฉันจะถามอีกครั้งในกรณี

ledi

อรุณสวัสดิ์! : hi: สาว ๆ และถ้าแป้งตกตะกอนและคุณพลาดช่วงเวลานี้ (อย่าเปิดนาฬิกาปลุกทุก ๆ ชั่วโมง) จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแป้งหยุดนิ่งไปสักพัก ฉันเป็นห่วงฉันทำขนมพาสกี้ทุกปีมานานกว่า 20 ปีแล้ว แต่ฉันไม่เคยทำตามสูตรนี้เลย แต่ฉันอยากทำจริงๆ วันนี้อยากใส่ตอนกลางคืน!

ขนาน

ความหนาแน่นของแป้งขึ้นอยู่กับแป้งมาก เป็นครั้งแรกในวันอาทิตย์ที่ฉันทำแป้งบนขนมปังชีสเค้กมันหนามากในขั้นตอนของการผสมแป้งกับนมโดยทั่วไปแป้งเกี๊ยวเกือบจะเปิดออกและคุณจะเห็นได้ในภายหลังเมื่อมันเริ่มร่วง ปิดรอยทิ้งไว้บนผนังกระทะจากนั้นนวดแป้งบนแป้งสีขาวหิมะ และครั้งที่สองในวันอังคารฉันทำมันโดยใช้แป้งสีขาวหิมะ - แป้งเป็นของเหลวไม่ทิ้งรอยไว้บนผนังกระทะด้วยเหตุนี้ฉันเกือบพลาดช่วงเวลาที่มันร่วง และครั้งแรกที่แป้งยืนในเวลากลางคืนที่อุณหภูมิห้อง (เพียง 2 ชั่วโมงแรกที่มีหลอดไฟในเตาอบจากนั้นฉันก็เอาออกจากที่นั่นมันกำลังเติบโตอย่างแข็งขัน) และครั้งที่สองเมื่อเปิดไฟ ขึ้นมาและหลุดออกไปใน 4.5 ชั่วโมง และแป้งที่อยู่บนแป้งสีขาวราวกับหิมะก็บางลงผู้นวดไม่สามารถนวดได้ แต่อย่างใดแม้จะเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยและผสมด้วยมือเพียงเล็กน้อย ยีสต์ลักซ์ในทั้งสองกรณีให้ 50 กรัม เค้กอีสเตอร์เปิดตัวในตอนท้ายทั้งสองครั้ง แต่เมื่อหมักนานขึ้นแป้งจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นกลิ่นก็จะกระแทกเท้าของคุณ! มีก้อน แต่แบ่งเป็นแป้ง

ข้อความอ้างอิง: ledi

อรุณสวัสดิ์! : hi: สาว ๆ และถ้าแป้งตกตะกอนและคุณพลาดช่วงเวลานี้

ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญเลยฉันทำขนมแค่ปีที่สองตามสูตรนี้อันแรก))) ตอนนี้สาว ๆ จะมาพวกเขาอาจจะบอกคุณได้ถูกต้องมากขึ้น แต่ฉันคิดว่า ถ้าเธอล้มลงอย่างสมบูรณ์มันก็คุ้มค่าที่จะให้เวลาเธอลุกขึ้นอีกครั้งแล้วนวดแป้ง ... สาว ๆ แก้ไขฉันถ้าเป็นเช่นนั้น

LeRusik

สวัสดีทุกคน! ฉันเข้าร่วมกับการอบ เมื่อวานฉันใส่แป้งตอนนี้ฉันจะตรวจสอบว่าเธอเป็นอย่างไร

Dyudyuka Barbidokskaya

อ้างถึง: Parallel

ความหนาแน่นของแป้งขึ้นอยู่กับแป้งมาก

ใช่ฉันเข้าใจ แต่ฉันควรใส่แป้งที่เหลือ 500 กรัมหรือลดกรัมลง 50-70?
และยีสต์ยังเพิ่ม 50 กรัมจำปีที่ผ่านมา ..... พวกมันคือเทอร์โมนิวเคลียร์

Lyulek

อ้างถึง: Parallel

ความหนาแน่นของแป้งขึ้นอยู่กับแป้งมาก

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง!

ในยุโรปแคนาดาสหรัฐอเมริกาแป้งแห้งและแข็งกว่าของเรามาก

แป้งนี้ต้องการการปรับของเหลว บางครั้งคุณต้องเติมของเหลวมากกว่าแป้งถึง 30%

อย่างไรก็ตาม Makfa ก็เป็นแป้งแห้งเช่นกัน

ดังนั้นความสม่ำเสมอของแป้งจึงขึ้นอยู่กับแป้ง

ติดรูป!

ไม่ว่าในกรณีใดเค้กอีสเตอร์จะเปิดออก

สิ่งสำคัญคือแป้งขั้นสุดท้ายไม่แน่นเกินไปและตอก