Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

[แม่ผึ้ง]

แม่ผึ้ง,
หากคุณทิ้งไว้ข้ามคืนในทางกลับกันคุณต้องลดยีสต์ลงพวกมันจะเพิ่มจำนวนขึ้นเองเนื่องจากคุณให้เวลาพวกมันในการมีชีวิตอยู่

วันนี้ฉันอบเค้กจาก 1/2 ของค่าปกติ หลังคาถูกฉีกออกจากกันโดยสิ้นเชิง อาจเป็นเพราะอะไร

ฉันใส่แป้งด้วย ..... ตอนตี 4 ฉันจะทำต่อ

และวันนี้ฉันอบเค้กอีสเตอร์ 31 ชิ้นแป้งแต่ละชิ้น 300 กรัม 4 อัตราค่าอาหาร.

นี่คือแนวทาง
ฉันยังดูสูตรอย่างใกล้ชิดเป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจอบเค้ก
ฉันต้องการที่จะใส่แป้งในตอนกลางคืนและพรุ่งนี้ที่ทำงาน ฉันคิดว่าพรุ่งนี้เช้าจะใส่แป้งและอบในตอนเย็น

[Ychilka]

Ychilka, Yulka คุณต้องการเหรียญ !!!
ฉันนวดแป้ง .. แล้วเอาออกไปเย็น ๆ มีอะไรบางอย่างเริ่มหลุดออกจากแป้งและมันทำให้ฉันกลัวนิดหน่อยกลิ่นหอมฉันจะทำต่อในตอนเช้า
สาว ๆ ขอให้โชคดีนะ!

วันนี้ฉันอบเค้กจาก 1/2 ของค่าปกติ หลังคาถูกฉีกออกจากกันโดยสิ้นเชิง อาจเป็นเพราะอะไร

เห็นได้ชัดว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ

สาว ๆ ฉันขอร้องคุณเอายีสต์แห้งในเค้กอีสเตอร์ได้อย่างไร! เฉพาะความเป็นอยู่และโดยทั่วไปแล้วสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาปีละครั้งทุกอย่างอยู่ที่นั่น

[ถิ่นที่อยู่ของ]

ถิ่นที่อยู่ของขอบคุณสำหรับคำแนะนำ แต่ ..... มันสายไปแล้วทุกอย่างก็สับสน มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น เป็นครั้งแรกที่ฉันใส่แป้งในตอนกลางคืน ฉันเคยอบเค้กโดยใช้สูตรอื่น แต่อันนี้จมลงไปในจิตวิญญาณของฉันจริงๆฉันตัดสินใจที่จะลอง ตามที่พวกเขาพูดใช้ชีวิตและเรียนรู้ ฉันจะจำไว้สำหรับอนาคต

และฉันก็อบให้แห้งด้วย ... ฮึฮึฮึจนถึงตอนนี้ไม่มีรอยเจาะ

ฉันใส่แป้ง บางสิ่งบางอย่างในปีนี้ฉันอ่านทฤษฎีทุกประเภทมากมายไม่ได้ยุ่งเกี่ยวกับน้ำมันทั้งหมดในทันที ก่อนอื่นฉันผสมไข่กับน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นผสมเนย 250 กรัมแล้วเติมส่วนที่เหลือลงในแป้งในวันพรุ่งนี้ ฉันไม่รู้ว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร อันที่จริงฉันอบสูตรนี้มาเป็นปีที่ 4 แล้วและครั้งที่แล้วฉันได้โครงสร้างเส้นใยเป็นครั้งแรก และทำไมฉันไม่รู้))

นี่คือฉันภายใต้อิทธิพลของ panettone-colombs ทุกประเภทซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในร้อยครั้งเล็กน้อย))
อย่างไรก็ตามไข่ Roskar ล้มเหลวจาก 10 ฟองมีเพียง 3 ฟองเท่านั้นที่มีไข่แดงสดและส่วนที่เหลือมีสีซีด แต่ฉันขอแนะนำให้ทุกคน Okskys ผู้ที่มี 30 C0 ไข่แดงสีส้มสวยสดใสคือสิ่งที่คุณต้องการ

ด้วยความหลงลืมเธอจึงเพิ่มวานิลลินลงในแป้งตอนนี้ดอกไม้หินจะไม่ออกมาเหรอ? ทำซ้ำ?

วันนี้ฉันอบเค้กจาก 1/2 ของค่าปกติ หลังคาถูกฉีกออกจากกันโดยสิ้นเชิง อาจเป็นเพราะอะไร

มันเกิดขึ้นกับฉันถ้าฉันไม่ให้เค้กอีสเตอร์มากพอที่จะทำ นั่นคือฉันใส่ไว้ในเตาอบและที่นั่นอุณหภูมิสูงเปลือกก็อบและตรงกลางก็ยังคงเติบโต เขาจึงอาเจียน
ฉันได้มาจากการแข่งขันที่ 31 การทดสอบไม่ใช่ 300 กรัม แต่ทั้งหมด 400 กรัมไม่เพียงพอ)))

สาว ๆ ฉันไม่ใช่ฮีโร่ นี่คือคำสั่ง และผู้คนต้องการที่จะทำให้รสชาติดีขึ้น แม่น้ำมาที่นี่ ...
ขอบคุณ!

Dyudyuka สำหรับฉันแป้งมีกลิ่นหอมและไม่มีวานิลลา) เทลงในไอซิ่งเล็กน้อยและจะมีกลิ่นหอม)

และต้องใช้เวลาเท่าไหร่ในการให้ความชุ่มชื้นกับจุดที่อ่อนนุ่ม?

ฉันผสมเป็นเวลา 40 นาทีไม่น้อยกว่า

สาว ๆ ฉันขอร้องคุณเอายีสต์แห้งในเค้กอีสเตอร์ได้อย่างไร! เฉพาะความเป็นอยู่และโดยทั่วไปแล้วสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาปีละครั้งทุกอย่างอยู่ที่นั่น

โอ้เกลือที่แผลพวกเขาไม่ขายยีสต์ดิบในชิงิริของเราไม่งั้นพวกเขาจะมีความสุข

มันเกิดขึ้นกับฉันถ้าฉันไม่ให้เค้กอีสเตอร์มากพอที่จะทำ นั่นคือฉันใส่ไว้ในเตาอบและที่นั่นอุณหภูมิสูงเปลือกก็อบและตรงกลางก็ยังคงเติบโต เขาจึงอาเจียน
ฉันได้มาจากการแข่งขันที่ 31 การทดสอบไม่ใช่ 300 กรัม แต่ทั้งหมด 400 กรัมไม่เพียงพอ)))

อาจ. ฉันใส่มันลงในเตาอบเปลือกเริ่มก่อตัวทันทีและแป้งก็ลอยขึ้นจากแม่พิมพ์ต่อหน้าต่อตาเราแม้ว่าพวกเขาจะยืนอยู่ในแบบฟอร์มสำหรับการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จะรู้ได้อย่างไรว่าคุณต้องการขนาดเท่าใด (ไม่เกินปริมาตร) ในการยืนถ้าคุณใส่ 1/2 ของแม่พิมพ์?

: plach7: แป้งหยุดทำไงดี. ลดลงอย่างหนัก

นาตาชาฉันก็ตกมากเช่นกัน ฉันตื่นนอนตอนสองโมงเช้าแป้งก็ลดลงครึ่งหนึ่ง มันเป็นเวลาเพียง 5 ชั่วโมง ฉันต้องเริ่มนวดแป้งและอบเค้ก ตอนนี้มีหนุ่มหล่อ สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขาเพิ่มขึ้น 3 - 3.5 เท่า ฉันใส่แบบฟอร์มมากกว่า 1/3 เล็กน้อย

Olya ขอบคุณสำหรับการตอบกลับในทันที แป้งของเราก็ร่วง 2 ครั้ง เราเห็นเฉพาะในตอนเช้า Lyalka ไม่ได้นอนทั้งคืน ลูกสาวของฉันนวดแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว แต่กลับขึ้นมาน้อยมาก อาจจำเป็นต้องเพิ่มลูกเกดแล้วจะเกิดอะไรขึ้น Olya คุณมี 2 ยกหลังแป้งหรือไม่? หรือคุณใส่ Bake โดยไม่ต้องยกเข้าเตาอบ?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียดังนั้นหลังจากนวดแป้งลูกเกดจะถูกเพิ่มทันทีผสมและจัดวางในรูปแบบและมีการเพิ่มขึ้นครั้งสุดท้ายแล้วจึงอบ

แป้งของฉันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าใน 1 ชั่วโมงฉันออกจากงานพามันไปที่ระเบียง ฉันไม่รู้ว่าจะเป็นอย่างไรจะเป็นอย่างไร

ในความคิดของฉันที่นั่นหลังจากที่แป้งได้รับการนวดเพิ่มขึ้นจากนั้นนวดเพิ่มลูกเกดและจัดวางเป็นรูปร่าง

ฉันเพิ่มแป้งลงในแป้งนวดเพิ่มขึ้น - มันเพิ่มขึ้นประมาณ 2.5 ครั้งใน 1 ชั่วโมงเพิ่มผลไม้หวานนวดอีกครั้งใส่ลงในแม่พิมพ์ ฉันใส่ไว้ในเตาอบเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งก็ลอยขึ้นมาที่ขอบของแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำเปิดเตาอบ 140 กรัม ด้วยการพาความร้อน - 30 นาทีเพิ่มได้ถึง 160 กรัม - 15 นาทีเพิ่มได้ถึง 170 กรัม - 20 นาที. อย่าเพิ่งท้อใจที่มันขึ้นอย่างช้าๆ ปล่อยให้เครื่องพิสูจน์อักษรอุ่นนานขึ้น ฉันคิดว่าทุกอย่างจะได้ผล

แป้งขึ้นและเริ่มร่วงใน 5 ชั่วโมง แต่ฉันไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ที่เธอเริ่มที่นั่นฉันมาดูแล 5 ชั่วโมงและเธอก็ลดลง 1/3 แล้ว)) รู้สึกว่าต้องใส่ยีสต์น้อยลง ถึงจะใส่แล้วไม่ใช่ 100 แต่ 90 ก ...

ฉันนวดแป้งเป็นเวลาชั่วโมงครึ่ง - มันไม่เข้ากัน ((. เหนียวและกระจาย. ฉันเติมแป้งเล็กน้อยกลัวมากขึ้น. ทำยังไงดี ???
ครั้งแรกก็เป็นเช่นนั้นตลอดมาเป็นเรื่องปกติ ฉันแห้งแป้งโดยตั้งใจฉันต้องใช้ของเหลวมากขึ้น ... และ Nordik อีกครั้ง ...
ถ้าคุณแผ่แป้งแบบนั้นออกมามันจะไม่ขึ้นด้วยหมวกหรือ? ใครลองแล้วบ้าง?

ฉันยังไม่ได้ทาเคลือบ ตอนนี้ฉันใส่แป้งอื่นบนเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของฉัน ฉันจะทามันตอนเย็น

สาว ๆ ยินดีต้อนรับสู่ บริษัท ของคุณ? ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบ Myasoedovsky ฉันไม่เคยอบด้วยยีสต์สดมาก่อนบอกฉันทีมีขายในไฮเปอร์มาร์เก็ต (เช่น METRO) หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นจะดูได้ที่ไหน (ในแผนกใด)?

และคำถามที่สองมีใครบ้างที่พยายามเพิ่มผลไม้หวานแทนลูกเกดลงในแป้ง (ฉันจะไม่เชี่ยวชาญเกิน 100 หน้าและฉันจะไม่มีเวลาอยู่แล้ว)

โปรดบอกฉัน

และอีกคำถามหนึ่งที่ฉันคิดไม่ออกว่าจากแป้งส่วนเดียวเค้กอีสเตอร์จะออกมากี่ชิ้นเช่นในรูปแบบ 12 * 14 ซม. ฉันกำลังพยายามทำความเข้าใจว่าจำเป็นต้องนวดด้วยอัตราสองเท่าหรือไม่

[โอลาโอลา 1]

โอลาโอลา 1, krasaaavtsy !!! เค้กอีสเตอร์ตัวจริง! เรียบ! สาวฉลาด!

[คาร่า]

คาร่า, ไอราและผลไม้หวานและแครนเบอร์รี่แห้งเชอร์รี่ .... คุณทำได้!
ตามปริมาตรของแบบฟอร์มน้ำหนักของช่องว่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ที่นี่:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

โอ้ขอบคุณ!

[คาร่า]

คาร่าฉันมีรูปร่าง 9x12 การทดสอบกลายเป็น 1600 กรัมได้ 2/3 ของบรรทัดฐาน เธอวาง 400 กรัม อบด้วยผลไม้หวานแทนลูกเกด ฉันทำเปลือกส้มหวานด้วยตัวเอง เมื่อปีที่แล้วฉันยังอบอร่อยมาก ฉันจะทำอีกหนึ่งชุดด้วยมะนาวหวาน

นาตาชาทำไมต้อง 90 ก. ถ้ามีแค่ 60 ก.
ฉันจะผสมแป้งลงในเครื่องทำขนมปัง เธอเหนียว แต่ขนมปังกำลังไป จากนั้นใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง มันร้อนมากในครัวของฉัน หลังจากตกตะกอนแล้วจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง ผัดลูกเกดด้วยช้อน เทพี / เนยลงในจาน หล่อลื่นมือของคุณ ฉันใช้ช้อนตวงแป้งตามน้ำหนัก 300 ก. เป็นน้ำ มันไหลออกมาจากมือถ้าฉันพูดอย่างนั้น ในรูปแบบ 1/3 ยืนอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทียกขึ้นที่ขอบของแบบฟอร์ม จากนั้นหมวกจะเติบโตในเตาอบ แบบฟอร์มของฉันเป็นดีบุกสูง 12 ซม.

โอ้ฉันกำลังทำอัตราสองเท่าฉันลืมบอกไป))

มันเป็นเพียงแค่ว่ามันหนาขึ้นสำหรับฉันเสมอมันไม่ติดกับโต๊ะและลูกบอลสามารถม้วนขึ้นได้ ดังนั้นฉันกลัวอะไรบางอย่างกับของเหลว ...

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าคุณรำคาญเค้กอีสเตอร์จริงๆให้ใส่กะละมัง 15 ลิตร)) และแป้งในปริมาณมากจะหมักได้ดีขึ้น
ฉันจะยังคงอบ Pokhlebkinsky ทันทีที่อ่างว่างและโคลอมบาอิตาลีกำลังจะมาเพื่อทดลอง))

[ซิเบลิส]

ซิเบลิส, sisteraaaaaa !!!! ฉันก็จะผสมตาข่ายทรูส่วนสี่เท่าทันทีหลังจากกระบวนการมีที่เดียวในสบู่ - แต่มันก็คุ้มค่า! พรุ่งนี้ฉันจะนวดแบบกำหนดเองก่อนแล้วจึงทำเพื่อตัวเองสำหรับทั้งครอบครัว

ถึงแม้ว่าวันนี้ฉันจะเหนื่อย แต่แป้งไม่เคยรวมตัวกัน ((บางทีนี่อาจจะดีที่สุดและในที่สุดเค้กที่ดูดีที่สุดก็จะออกมา?)))

ต้องแช่ผลไม้หวานไหม? ฉันมีโฮมเมดจากเปลือกโลก แต่ไม่แข็งมาก

ฉันแช่ลูกเกดในคอนยัคสำหรับคืนนี้ฉันเตือนพวกเขา - พวกเขาต้องไปที่ห้องครัว ... เขาดื่มปัจจุบันการติดเชื้อมากเกี่ยวกับผลไม้หวาน - ฉันไม่รู้ครัวเรือนและลูกค้าของฉัน ไม่รู้จักพวกเขา แต่ฉันอยากลอง

สำหรับคืนนี้ !!! ขอแสดงความนับถือ ... และฉันก็แช่ไว้เมื่อครึ่งชั่วโมงที่แล้ว ... และแป้งก็กำลังจะมาแล้ว ... เอาล่ะเค้กที่ดูดีที่สุดจะเปิดออกฉันไม่พอใจ)))

ใช่ฉันเทลูกเกดด้วยเหล้ารัมและคางคกก็กระซิบที่หูของฉันอย่างเงียบ ๆ พวกเขาบอกว่าเพียงพอแล้ว))

สการ์เล็ตลูกเกดที่บวมอย่างหนักแล้วแป้งบาง ๆ หรือไม่?

โดยทั่วไปฉันกำลังรายงาน เราไม่ได้รอการเพิ่มขึ้นเราวางมันในรูปแบบ d = 12 ซม. มันกลายเป็นสามชิ้นและซากถูกย่อยสลายเป็นสามชิ้นขนาดเล็ก d = 7 ซม.
เราใส่ทุกอย่างในเตาอบเย็นที่ 160 องศา ... จากนั้นที่ 180 แป้งเริ่มขึ้นและด้านบนถูกอบ แต่แป้งยังไม่ขึ้นทั้งหมดโดยทั่วไปเค้กจะแตก แป้งดิบอยู่ข้างใน ฉันกลัวและลดอุณหภูมิลงอีกครั้งเป็น 160 ฉันปิดส่วนบนด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำ สรุป: การทดสอบการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง (ถ้าแป้งร่วง) ... 1.5 ชั่วโมงไม่เพียงพอ จำเป็นต้องรอนานขึ้น ฉันตัดเค้กนิดหน่อย ...... อืมมมมมมมมมม แป้งอบแฉะหนัก ..... อร่อย. ฉันต้องการทำชุดที่สองตามสูตรอื่นเปลี่ยนใจ ... ฉันจะทำฉันจะทำตามแป้งเท่านั้น

เราไม่ได้รอการเพิ่มขึ้นเราวางมันเป็นรูปทรง d = 12 ซม. มันกลายเป็นสามชิ้นและส่วนที่เหลือวางเป็นสามชิ้นขนาดเล็ก d = 7 ซม.

คุณใส่ลงในแม่พิมพ์หรือเปิดเตาอบทันที?

ไม่ฉันไม่ได้โต้แย้งฉันเปิดทันที แป้งไม่ขึ้นเหนือขอบ .... ไม่ได้ใส่หมวกอบ แป้งข้างในชื้นและด้านบนก็แดงก่ำแล้ว
โดยทั่วไปแล้วฉันรู้สึกหวาดกลัวกับแป้งที่ร่วงหล่นในครั้งแรกเช่นนี้ แต่ถึงกระนั้นเค้กก็ยังอร่อยมาก

ใส่แป้ง 1.5 เสิร์ฟ

และวันนี้ฉันอบไปแล้วสามส่วน 24 ชิ้น)

มี minikexics เหลือ 60 ชิ้นและคุณสามารถเริ่มทำเค้กสำหรับครอบครัวได้
ฉันมีแผนสำหรับ Alya Panettone และ Myasoyedovsky)

ลูกสาวของฉันเขียนตอนนี้ฉันกำลังเขียน ลูกสาวของฉันไม่ได้เถียงเธออ่านที่ไหนสักแห่งว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เถียงวางไว้ในเตาอบเย็น และเตาอบจะร้อนขึ้นใน 10 นาที ดังนั้นเราจึงไม่ได้อยู่ห่างกันเลย แต่เมื่อมันปรากฏออกมามันก็ไม่ได้น่ากลัวมากนัก

[ซิเบลิส]

ซิเบลิส,
มีความแตกต่างกันมากระหว่างแบบกดและแบบแห้งหรือไม่?

แม่ผึ้ง,
แบ่งปันว่ามันเป็นอย่างไร

นวด)) แต่ toto ฉันฉลาดอย่างไรกับสัดส่วน
นวดด้วย HP เป็นผลให้แป้งไม่คงรูปและมีความเหนียวมาก (เห็นได้ชัดว่าฉันนวดไม่ดีดังนั้นฉันจึงเพิ่มแป้งเมื่อเปลี่ยนลูกเกดและเมล็ดงาดำรอมีแม่พิมพ์เล็ก ๆ 3 ชิ้นในเตาอบและ 2 รูปแบบขนาดใหญ่ยังคงได้รับการพิสูจน์

เค้ก super-duper จะเปิดออกฉันให้ฟัน)))

วิธีอื่น :-) สำหรับ super-duper :-) ของฉันอยู่ในกระป๋องอีกครึ่งชั่วโมงแล้วไปอบกันเถอะ :-)