Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

และไม่มีผงฉันทำในเครื่องบดกาแฟ

ฉันทำมันที่นั่นอย่างแรกมันถูกกว่าและอย่างที่สองคุณภาพดีกว่า ... เมื่อวานฉันใช้แป้งจากถุงมันมีขนาดใหญ่มันเป็นเชื้อฉันไม่ได้บดมันและเคลือบ ไม่สวยหรูมาก ...

[Borisonok]

Borisonok, แมวเฮเลนคุณจะอบเมื่อไหร่? คุณกำลังรออะไรอยู่? ฉันต้องรอด้วยเพื่อที่จะไม่อบตอนกลางคืน!
อเล็กซี่, ฉันมีก้อนด้วย! ปีที่แล้วมันไม่เป็นแบบนั้นคุณยังสามารถปั่นแป้งได้หรือไม่?

[Masha]

Mashaไอซิ่งนี้แตกต่างจากเมอแรงก์เปียกหรือไม่?

[วอกซาล]

วอกซาลทำในสิ่งที่ถูกต้องที่พวกเขาทาเคลือบตอนนี้พวกเขาเหมือนอยู่ใต้ฟิล์มพวกเขาเป็นสิ่งที่ดี!
เกี่ยวกับธัญพืชในแป้งฉันยังคิดว่านี่เป็นช่วงเริ่มต้นเมื่อคุณผสมนมกับยีสต์และแป้งจึงดูเหมือนจะเป็น สิ่งที่พิสูจน์ได้สำหรับฉันคือเค้กอีสเตอร์ชุดที่สองตามสูตรที่ฉันใช้ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์เหมือนกันในสัดส่วนเดียวกัน แต่ทุกอย่างเสร็จสิ้นในวันเดียว (ตอนนี้ฉันเรียกว่าวิธีด่วน) ก่อนอื่นฉันทำแป้งนมยีสต์และแป้งครึ่งหนึ่งเช่นเดียวกับใน Myasoedovsky และวางไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเพิ่มเป็นสองเท่า จากนั้นใส่ไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาขูดเนยละลายวิปปิ้งวิปตีผสมและใส่แป้งที่เหลือลงไป ฉันนวดแป้ง มันจะเพิ่มขึ้นนวดผสมในลูกเกดและอีกครั้งสำหรับการพิสูจน์อักษร เมื่อมันดังขึ้นฉันก็นวดมันและในกระป๋องอีกครั้งเพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากเข้าสู่เตาอบครั้งสุดท้าย ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างฉันใช้เวลา 6-7 ชั่วโมง วันนี้ไม่มีธัญพืชเลย แป้งมีสีเขียวชอุ่มและอร่อย เมื่อเทียบกับ Myasodovsky มันแห้งไปหน่อย แต่โดยรวมแล้วถึงแม้ ... ฉันดีใจมากที่ตอนนี้ฉันมีเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสองสูตรในกระปุกออมสินให้เลือก สำหรับการเปรียบเทียบฉันจะแนบรูปถ่ายด้านบนเป็นเค้กอีสเตอร์ของเมื่อวานในรูปแบบตัดด้านล่างคือปาร์ตี้ของวันนี้ ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับใครบางคน

Marina Praha ใช่นี่คือไข่ขาวธรรมดาตีด้วยน้ำตาลผง

สาว ๆ ฉันยังทำไอซิ่งตามสูตรนี้ด้วยดังนั้นเมื่อตัดมันทั้งหมดร่วนและโรย ...

ฉันใส่แป้งลงไปอีกครั้งอาจจะมีใครบางคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำไอซิ่งเพื่อเก็บไว้ ...

[กาลิน่า]

กาลิน่าลองใช้ฟรอสติ้ง ไม่แตกหรือร่วน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.1400

[ณัฐกมล]

ณัฐกมล,
ขอบคุณมากฉันดู ... ฉันจะพยายามแล้วฉันจะบอกคุณว่าการเคลือบนี้ทำงานอย่างไร ...

[ลกซา]

ลกซา, อ๊อกสะโนชก้า! ฉันกำลังนั่งรอแป้งอยู่ ... มันขึ้นไม่ดี ... มันยืนมา 9 ชั่วโมงแล้ว แต่มันขึ้นสูงสุดสองครั้งเท่านั้น แต่ฉันจะนวดต่อไปเร็ว ๆ นี้ - ไม่ใช่ตอนกลางคืนเพื่ออบมัน

เมื่อวานกลัวที่จะใช้สูตรนี้ ฉันคิดว่าฉันจะใช้สูตรอาหารที่ง่ายกว่านี้ แต่มันไม่ใช่วันของฉัน หวังว่าพรุ่งนี้จะเป็นของฉันและฉันจะอบเค้กที่ยอดเยี่ยม

ด้านบนเป็นเค้กของเมื่อวานที่หั่นไว้ด้านล่างคือปาร์ตี้ของวันนี้

ว้าวหล่อ))))) ฉันจะตัดของฉันในวันอาทิตย์ฉันหวังว่าจะมีเวลาถ่ายรูป))) ดีลองดู))))

[วอกซาล]

วอกซาลเราได้ลองแล้ว ไม่รู้สึกถึงธัญพืชในเค้กอีสเตอร์เลยคุณไม่ต้องกังวล

[Marlanca]

Marlancaนี่คือมาร์ชเมลโล่

[ณัฐกมล]

ณัฐกมลฉันบุ๊กมาร์กไว้ด้วย) 2 วันที่แล้ว) ตอนนี้ฉันคิดว่า) จะเอาอะไรดี)

วอกซาล, คนอะไรหล่อ!

[แม่ผึ้ง]

แม่ผึ้ง, เอ่อ .. ดีแค่ไหนที่ไม่รู้สึก !!!!
คุณมีเค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม .. ของฉันยังคงอยู่ในรูปของโกโลบ็อกหนึ่งชิ้น)) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วที่พวกเขาแยกจากกัน))

[Marina ปราก]

Marina ปราก, ขอบคุณ. ตอนนี้เรากำลังรอรายงานรูปภาพจากคุณ

[Marlanca]

Marlancaนี่คือมาร์ชเมลโล่

พูดถึงอะไรกันเนี่ย !!!

ซึ่งอยู่ในวิดีโอ ... ดังนั้นจึงไม่พัง

ซึ่งอยู่ในวิดีโอ ... ดังนั้นจึงไม่พัง

อา - อา ... เซมยอน Semyonitch .....

สาว ๆ อาจจะมีคนมีประโยชน์: วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไอซิ่งสำหรับเค้ก: ตีกระรอก 1-2 ตัว (ขึ้นอยู่กับจำนวนเค้ก) ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย คุณสามารถใช้ปลายมีดกรดซิตริกได้อย่างแท้จริง (แต่ถ้าไม่ - ไม่จำเป็น)
คุณจะได้รับมวลที่มีความหนืดหนาเช่นครีมเปรี้ยวที่หนามาก
แล้วละเลงเค้กโรยด้านบนด้วยสิ่งที่คุณต้องการ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนสักสองสามนาทีเพื่อให้แห้งและเปลือกจะแข็งตัวเร็วขึ้นหรือทิ้งไว้บนโต๊ะข้ามคืนจนกว่าจะแห้งเอง
นี่เป็นวิธีการเคลือบที่เรียบง่ายและน่าขยะแขยงที่สุดซึ่งคุณยายของฉันเคยทำและตอนนี้ฉันก็ทำเช่นกัน

บอกฉันทีว่าคุณเก็บเค้กเหล่านี้ไว้ที่ไหน บนโต๊ะหรือในที่เย็น (มีโปรตีนด้วย) และคุณยังคลุมท็อปส์ซูด้วยบางสิ่งบางอย่างหรือเปิดทิ้งไว้จนถึงวันหยุด

เรียนผู้ใช้ฟอรัม ฉันคลุก 1.5 เสิร์ฟกับยีสต์ Pakmaya แห้งเวลา 14.00 น. (ฉันใช้ยีสต์แห้ง 30 กรัม) 6 ชั่วโมงผ่านไปมันก็เพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ ยืนในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศา จะทำอย่างไร? ถ้ายีสต์เป็นปัญหาคุณจะแก้ไขแป้งอย่างไรเพื่อไม่ให้อาหารเสียไป ในขั้นตอนใดที่สามารถใส่แป้งลงในตู้เย็นได้มิฉะนั้นจะไม่มีความแข็งแรงในการป้องกันและอบในเวลากลางคืน?

ดูเหมือนฉันจะทำฟรอสติ้งกับน้ำมะนาวที่นี่?)

สำหรับการเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง 30 กรัมควรเพียงพอโดยมีระยะขอบตามทฤษฎี ...

ฉันอยากทำน้ำมะนาวด้วย แต่คุณไม่รู้น้ำหนักของโปรตีนหนึ่งตัวหรือเปล่า? แม้ฉันจะโยนมันลงไปในโถ แต่มีกี่คน?

[บาบานาตา]

บาบานาตาฉันเก็บเค้กด้วยการเคลือบเช่นนี้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ตามกฎแล้วพวกเขาไม่ได้นอนนานกว่า 2-3 วันบินหนีไปในช่วงวันหยุด ฉันคลุมด้วยผ้าเช็ดปากด้านบนเมื่อแห้ง
ป.ล. พูดตามตรงฉันไม่ได้คิดถึงอันตรายของการเคลือบแบบนี้ด้วยซ้ำ .... แต่มันก็น่าจะคุ้มค่า
ฟังสิ่งที่ CurlySue และสาว ๆ คนอื่น ๆ พูด

ป.ล. ตอนนี้ฉัน Google มันบอกว่ามันสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันที่อุณหภูมิห้อง และโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยหากมีความมั่นใจในคุณภาพของไข่!

สำหรับการเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง 30 กรัมควรเพียงพอโดยมีระยะขอบตามทฤษฎี ...

เป๊ะ! ดังนั้นฉันไม่รู้จะทำอย่างไร!

[แม่ผึ้ง]

แม่ผึ้งเพื่อความสบายใจฉันตากมันเล็กน้อยในเตาอบ


โดยทั่วไปแล้ววันหนึ่งฉันเผาหมวกของเค้กและใช้กระต่ายขูดบดละเอียดเพื่อทาเนยแข็ง พื้นผิวมีความหยาบ ดังนั้นทั้งไอซิ่งและช็อคโกแลตที่ละลายแล้วจะดีขึ้น ... เมื่อตัดเค้ก

ฉันทำไอซิ่งด้วยน้ำตาลแปลก ๆ พอสมควร แต่มันแข็งตัวได้ดีกว่าและตัดได้ดีกว่าแบบผง ฉันเติมน้ำมะนาวลงไปด้วยก็เลยไม่รู้สึกถึงกลิ่นของโปรตีน ฉันเคลือบเฉพาะที่ร้อนมันจะค้างทันทีและไม่มีอะไรเกาะติดเลย

[Masha]

Mashaฉันไม่ได้ดูเหมือน ziphir แต่อย่างใด) ฉันเขียนใน Temka ว่าแม้แต่ขนมปังขิงก็สามารถปิดได้ แห้งเหมือนไอซิ่ง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีโปรตีนและไม่สลายหรือหลุดออกเมื่อแตก

สาว ๆ !!!! ใครทำสูตรนี้บ่อยๆหรือบางทีอาจจะมีคนชั่งน้ำหนักแป้งควรจะออกมาเป็นน้ำหนักเท่าไหร่?
ฉันอยากจะใส่มันในคืนวานนี้ แต่ยีสต์สดที่ซื้อมากลับกลายเป็นของเสียฉันต้องเข้าเมืองเมื่อเช้านี้และมองหายีสต์ที่ยังมีชีวิตอยู่ โดยทั่วไปฉันใส่แป้งลงในถังขนาด 15 ลิตร (สองบรรทัด) และออกไปเยี่ยม .... และแป้งของฉันก็มาถึงมันก็เลยไหลลงสู่พื้น ... ฉันรีบล้างทุกอย่างเพื่อให้ที่รักทำได้ ไม่เห็นแล้วฉันเพิ่งจับตัวเองได้แล้วตอนนี้จะใส่แป้งเท่าไหร่?

ทุกอย่างสาว ๆ ลงแป้ง ในถังพลาสติกขนาดใหญ่ในเตาอบ จะเป็นเวลาเก้าโมงเช้าถึงหกโมงเช้า ฉันใส่ยีสต์เปียก ประสงค์ ...

[ณัฐกมล]

ณัฐกมลเคลือบเย็นเมื่อวานฉันทำเค้กทดสอบด้วยมันขาวราวกับหิมะแวววาวไม่แตกสลายเลย (ฉันรู้สึกกังวลมากกับการเคลือบด้วยโปรตีนที่หลุดออกไปเหมือนปูนปลาสเตอร์) ขอบคุณสำหรับสูตรที่ทันเวลา

Tianochka1 สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถนับน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมดที่คุณใส่ลงไปได้ดังนั้นคุณจะได้รับน้ำหนักของแป้ง ตัวอย่างเช่นฉันชั่งไข่ด้วยซ้ำบางคนก็มีขนาดเล็ก

ฉันก็คิดเช่นนั้นเหมือนกัน แต่ฉันอ่านด้านบนของเด็กผู้หญิงคนหนึ่งแบ่งแป้งและน้ำหนักที่คาดว่าจะไม่ได้ผลฉันคำนวณแล้วว่ามันควรจะเป็น 4.15 สำหรับฉัน (ไข่ใหญ่กว่าเล็กน้อยและใส่น้ำตาลอีกเล็กน้อย) แต่ จะคำนวณว่าจะเพิ่มยังไงก็คิดไม่ออก ...
สาว ๆ บอกฉันทีว่าถ้าฉันไม่ใช่คนเดียวที่หนีไป?

อาจจะไม่มากนัก การระงับ ดีและมีเพียงการลดจำนวนลงโดยประมาณสำหรับฉันโดยการพิมพ์

โอ้ฉันกลัวที่จะเดาไม่ออกวิธีการจิ้มนี้ดีถ้าคุณรู้ว่าแป้งควรจะสัมผัสอย่างไร ... แต่ฉันอยากได้แค่แป้งแบบเดียวกับในสูตร ...

คุณจะทำอะไรได้บ้างคุณต้องเสี่ยงลองดู ที่นี่โดยไม่ได้ตั้งใจวัดด้วยแว่นตามีคนใส่แป้งมากเกินไป อะไรก็เกิดขึ้นได้ ... อย่าอารมณ์เสียและอย่ากลัวอะไร ดูภาพว่าควรเก็บอย่างไรระหว่างการนวดแม้ว่าบางชนิดจะมีของเหลว แต่ก็อบได้ดี สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีประสิทธิภาพต่ำกว่าการเปลี่ยน
และฉันห่อถังของฉันไว้ด้านบนด้วยฟิล์ม ...

ฉันเลยห่อมันขึ้นมาปิดฝา แต่มันก็หนีหายไป
เจ๋งมากฉันวางเขาไว้ข้างๆฉันเพื่อดูฉันได้ยินเสียงกรอบแกรบขนลุกแล้วฉันดูแล้วแป้งนี้ก็ตกลงและฉันก็กลัวแล้วเธอคิดว่าเธอตัดสินใจที่จะโจมตีฉัน

ไม่มีอะไรให้ดู

[Tianochka1]

Tianochka1poltergeist ตรงไปตรงมา

ฉันทาแป้งมากเกินไปใส่มากกว่าหนึ่งเท่าครึ่งเท่ากันทั้งหมดเค้กก็ยอดเยี่ยม ไม่ต้องกังวลคุณจะประสบความสำเร็จ!

การคำนวณทั้งหมดของฉันหยุดนิ่งดีฉันไม่ใช่นักคณิตศาสตร์ ... ฉันไปคลุกด้วยตา ...
อย่างไรก็ตามมีแป้งเหลืออยู่ - 3.18 กก. ... ทั้งกก. วิ่งหนีไป

[แม่ผึ้ง]

ฟังสิ่งที่ CurlySue และสาว ๆ คนอื่น ๆ พูด

แม่ผึ้ง,
ใช่ทุกอย่างง่ายมากสาว ๆ : คุณเคยกินมาร์ชเมลโลว์ไหม? ดังนั้นมาร์ชเมลโลว์จึงไม่ได้อบเช่นกัน มันทำมาจากโปรตีน ... วุ้น ... น้ำตาล
ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องเดียวกัน
ทั้งที่นี่และที่นั่นกระบวนการทำให้แห้งและ "การคายน้ำ" เกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
เคลือบจะแห้งจริงไม่มีอะไรจะทำให้เสียที่นั่น
ดังนั้นอย่ากลัวไม่มีอะไรผิดปกติกับความจริงที่ว่าเค้กที่มีไอซิ่งนี้จะยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

[CurlySue]

CurlySueขอบคุณตอนนี้มันไม่น่ากลัวแล้ว

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมของฉัน ...
หลังจากแป้งเกือบหมดชามด้วยความดีใจเธอก็สงบลงและเริ่มเดินอย่างเงียบ ๆ กระซิบและพองตัว ฟองน้ำของฉันสุกเวลาประมาณ 10.30 น. ตอนเย็น ... แล้วฉันก็รู้ว่าฉันอยู่ระหว่างการอบตอนกลางคืน อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้คำนวณว่าอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงจะผ่านไประหว่างการสุกของแป้งและการอบ ... โดยทั่วไปแป้งจะยืนและเค้กอีสเตอร์ถูกอบ "โดยนาฬิกาปลุก" และดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเป็นไปด้วยดีในครั้งแรก เค้กอีสเตอร์กลายเป็นปุยกลิ่นหอมและเปลือกที่สวยงาม แต่ ... ถ้าไม่มีโดม ... โดมควรอยู่ตรงไหนมันกลับกลายเป็นปล่องภูเขาไฟ รูปคัพเค้กในแนวยาวคล้ายตัวอักษร "M"
คำถามสำหรับนักเลง ... สาว ๆ คิดว่าโดมถล่มทำไม?

ของฉันก็มีปล่องภูเขาไฟเหมือนกัน .. และฉันก็อยากจะดึงซิลิโคนออกมาหนึ่งอัน .. ดูเหมือนจะมีรอยเปื้อนไม่ดี .. 2/3 ของเค้กหลุดออกมา (((
แล้วทำไมฉันถึงเอาแผ่นรองอบชุบน้ำ .. ฉันไม่ชอบความอับชื้น (
ฉันรู้ว่าคุณไม่สามารถทดลองในช่วงเวลาสำคัญได้! การอบมักจะอยู่ในเตาอบที่แห้งไอ้ .. และมันควรจะเสร็จแล้ว)
และฉันเหนื่อยนะบอกตามตรง) ฉันวาดไข่ 30 ฟอง .. ฉันปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ 2 ชิ้น ... อย่างน้อยลูกสาวฉันก็นวดแป้ง)

ฉันจะใช้สูตรนี้สำหรับปีที่สอง ในอดีต 2/3 ของบรรทัดฐานในนี้ - เสร็จสมบูรณ์ ธัญพืชในแป้งยังเปิดออกฉันไม่รู้ว่าจากอะไร บางทีฉันอาจจะบดไข่แดงกับน้ำตาลไม่หมด ... ตอนนี้ฉันจำได้ว่าปีที่แล้วมีธัญพืช ...

การพูดถึงหลุมอุกกาบาต ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญระดับสูงอย่างแน่นอน แต่ดูเหมือนว่าพวกเขาได้รับจากความชื้นส่วนเกินในแป้งหรือหลังจากการพิสูจน์อักษรเป็นเวลานาน

ใช่มันไม่ใช่เรื่องง่าย .... เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุดเช่นนี้ แต่มันเป็นงานที่น่าพอใจและเราได้รับความพึงพอใจจากผลงานของเรา ... เราอบเค้กด้วย ..

[vikont59]

vikont59, น้อย ??
ไกลโคซาฉันยังทำบาปกับความชื้น (

vikont59 หน่อย ??

..... ลูก ... หลาน - โอเค.