เชื้อสงฆ์

Natusichka: ว้าวถัง !!! ฉันสงสัยว่าเรามีสิ่งนี้หรือไม่ - ฉันเกือบจะอาศัยอยู่ในมอสโกดูเหมือนว่าสำหรับฉันที่นี่เฉพาะในร้านค้า

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับคะแนนของเปลือกโลก - ฉันจะพยายามเติมเต็มให้ (ไม่งั้นฉันก็รุนแรงไปหน่อย)
และฉันก็มีเตาอบแก๊สด้วย - ฉันไม่ได้อบตอนนี้ - ฉันอบในหม้อทอด แต่ฉันก็ไม่ชอบเหมือนกัน - โดยทั่วไปด้านล่างจะเป็นสีขาว! ตอนนี้ฉันเริ่มหันขนมปังไปทางขวาในแม่พิมพ์ในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมาจากนั้นปรากฎว่ามากหรือน้อย - ทั้งด้านบนไม่มืดเกินไปและด้านล่างเป็นสีชมพู (ไม่ใช่สีขาว!) แต่ความฝันของฉันคือเตาแก๊ส! เพื่อนของฉันอบในเครื่องพกพาขนาดเล็ก - ขนมปังที่อร่อยที่สุดกลายเป็นอบอย่างเท่าเทียมกันทั้งจากด้านล่างและด้านบน!

[Natusichka]

Natusichka แต่ฉันไม่ได้รับยีสต์เลย (((ฉันทำตามสูตรของคุณ แต่ตอนเช้าไม่มีอะไร (((อาจจะไม่ได้ใส่ช้อนชา แต่มากกว่า?

[Olyusya]

Olyusya เศร้ามาก แต่ไม่น่ากลัว ลองวิเคราะห์และดูคลาสมาสเตอร์ของฉันอย่างละเอียดอีกครั้ง อาจจะเปลี่ยนฮ็อพของคุณ ฉันมั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่าเพิ่งหมดหวัง ลองทำใหม่โดยแบ่งครึ่งส่วน

ตอนนี้คุณต้องจับฮ็อพอีกครั้งและยีสต์ zabat ในรูปแบบใหม่ แต่ hop sourdough เป็นสิ่งที่ !!!! มันดังขึ้นเป็นครั้งคราว - และมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่งดงามและกลิ่นหอม - เยี่ยมมาก !!!! แน่นอนคุณต้องได้รับการกระโดด))))

Olyusya สูตรสำหรับเชื้อนี้ที่คุณทำอยู่ที่ไหน?

และอย่าลืมทำยีสต์!

ฉันเอาสูตรมาจาก Celestine

การทำโฮป sourdough

เทกรวยฮอปหนึ่งแก้วกับน้ำเดือดสองแก้วต้มประมาณ 15-20 นาที กรองน้ำซุปที่เย็นแล้วใส่น้ำผึ้งและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจนเข้ากันดีกับครีมเปรี้ยวข้น วางในที่อุ่นสำหรับการหมัก ถ้าของเหลวก่อตัวบนพื้นผิวให้เติมแป้ง สัญญาณของความพร้อมของแป้งสำหรับการบริโภคจะมีมวลเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าโครงสร้างฟองและรสเปรี้ยว - ขม เวลาในการทำให้สุกของเชื้อเริ่มขึ้นอยู่กับอุณหภูมิทั่วไปของห้องและโดยปกติจะอยู่ที่ 1.5-2 วัน จำเป็นต้องเก็บวัฒนธรรมเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 4-8 ° C ในระหว่างการทำให้เป็นกรดให้ฟื้นฟูด้วยน้ำเล็กน้อยแป้งและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเพื่อให้มีรสชาติและปริมาตรเท่ากัน ก่อนอบแป้งจะต้องอุ่นและฟื้นฟูด้วย ควรเน้นว่าสูตรอาหารเก่า ๆ จำนวนมากได้รับการปรับให้เข้ากับยีสต์เทอร์โมฟิลิกสมัยใหม่แม้ว่าก่อนหน้านี้พวกเขาจะใช้ฮอปซาวโด ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่ามันถูกต้องมากขึ้นเช่นเดิมในการใช้ฮอปซอร์โดสำหรับขนมอบยีสต์ทุกประเภทตั้งแต่แพนเค้กยันคุกกี้และพายที่เรียบง่ายที่สุดไปจนถึงมิลค์กี้โรลเค้กอีสเตอร์พายและโรล

ขอบคุณ Olyusya! และคุณเข้าใจสิ่งนี้อย่างไร: "เมื่อทำให้เป็นกรดให้ฟื้นฟูด้วยน้ำเล็กน้อยแป้งและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มตามรสชาติและปริมาตรก่อนหน้านี้"?

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งว่าคุณต้องกำจัดยีสต์ที่เก็บไว้ให้หมด! คุณยายของฉันเคยอบขนมปังและโรลด้วยยีสต์ฮอป !!!!! ดังนั้นพวกเขาไม่ได้ค้างเป็นเวลาหนึ่งเดือน และรสชาติและกลิ่น! และตอนนี้: เก็บขนมปังไว้ในครัว (ในถุง!) และในอีกไม่กี่วัน - กลิ่นและรสชาติ

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง - ไม่ใช่แค่ความแตกต่าง แต่ยังรวมถึงประโยชน์อีกมากมาย !!!

เกี่ยวกับการฟื้นฟู. ฉันทำสิ่งนี้: หลังจากที่ฉันทำมันและรอให้ "จุดสูงสุด" ฉันก็เอาส่วนของ sourdough และทำขนมปัง - ฉันใส่ส่วนที่สองในตู้เย็น ฉันมีมันจนกว่าฉันจะต้องการฉันแค่ใช้ช้อนคน - ถ้ามันเริ่มผลัดเซลล์และมีน้ำปรากฏขึ้น (ฉันเก็บไว้ในขวดใต้ผ้าเปียก - สะดวกกว่าสำหรับฉัน) ทันทีที่ฉันต้องการฉันหยิบมันออกมาและป้อนแป้งสาลีโฮลเกรน 100 กรัมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะน้ำผึ้งและน้ำอุ่นจนเข้ากันได้กับครีมเปรี้ยวข้น (นี่คือความสม่ำเสมอของแป้ง - ในความเย็นกระบวนการทั้งหมดจะช้าลง - และแป้งจะหนาขึ้น) และในความร้อน - ตามกฎแล้ว sourdough นี้จะถึงมัน "สูงสุด" ใน 7 ชั่วโมง (แต่ "นิรันดร์" ฉันต้องฟื้นขึ้นมาทุกครั้งเป็นเวลา 2-3 วัน) - และอีกครั้งฉันใช้มันในการอบและส่วนที่เหลือในความเย็น

วันนี้ตอน 11 โมงฉันเลี้ยงเธอ - ตอนนี้เวลา 16-15 ฉันจะเพิ่มขนมปังให้เธอแล้ว ฉันชอบความเร็วและรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ - ฉันชอบสูตรของ Borodiskiy ตาม Auerman - งดงามมาก !!! วันนี้ฉันจะเล่นกับเขาอีกครั้งและเซียบัตต้า)

Olyusya! ฉันรอคอยที่จะรายงานภาพถ่าย! ฉันเห็นเขาคนเดียวน่าจะได้แค่วันจันทร์เท่านั้น!

ฉันอบขนมปังนี้อีกครั้ง ไม่มีรสขม เขาหายตัวไปหลังจากกินอาหาร 5 ครั้ง
รายละเอียดเพิ่มเติม:

[และเชื้อทุกอย่างใช้เวลานานขนาดนี้เลยเหรอ?]

ฉันลืม sourdough ฉันมีฮอปตามปกติมันจึงหดตัวลง และนี่คือการเพิ่มความชัดเจน คุณไม่รู้ว่านี่คือเศษขนมปังที่ถูกต้องหรือคุณต้องการรูน้อยลง? และเชื้อทุกอย่างใช้เวลานานขนาดนี้เลยเหรอ?

[Olyusya]

Olyusya- แต่ hop sourdough เป็นสิ่งที่ !!!! มันขึ้นเป็นครั้งคราว - อยู่กับคุณ แป้งหมดเร็วมั้ย? ด้วยการพิสูจน์อักษร?

[นกเค้าแมว]

นกเค้าแมว และสูตรของคุณสำหรับ Sourdough คืออะไร? (ไม่ว่าเราจะมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหรือฮ็อพ)))) ในฮอป sourdough เขาอบ Borodinsky ที่ยอดเยี่ยมตามที่ Auerman เขายกเบียร์ + sourdough เช่นเดียวกับในสูตรใน 4 ชั่วโมง (ใช้ sourdough 85 กรัมที่นั่น) แต่เมื่อวานนี้เซียบัตต้าทำสิ่งนี้เธอตื่นขึ้นใน 2.5 ชั่วโมง แต่เกือบจะวิ่งหนีไป (ใช้ sourdough 200 กรัมที่นั่น) การพิสูจน์อักษรเป็นไปตามสูตรใน Borodinsky - 40 นาทีและเซียบัตต้าค่อยๆแพร่กระจายบนแผ่นอบใน 1.5 ชั่วโมงกลายเป็นขนมปังแผ่นเรียบแบบอิตาเลียนแท้ๆ)))

[Olyusya]

Olyusya ฉันมีฮอปที่ 1 ในส่วนนี้ฉันป้อนด้วยแป้งข้าวไรย์เจือจางด้วยน้ำเดือดทำให้เย็นลงเล็กน้อย สูตรของคุณ Borodinsky คืออะไร? และเซียบัตต้า? คุณแอบดูสูตรอาหารที่ไหน)

ฉันทำสูตร sourdough จาก Celestine ฉันทำซ้ำด้านบนสำหรับ Natusichka ฉันเลี้ยงเธอด้วยน้ำอุ่นน้ำผึ้งและแป้งสาลี และสูตรจากเว็บไซต์นี้ฉันส่งลิงค์ - Borodulka - https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=129339.0
และนี่คือเซียบัตต้า https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=845.0

[Olyusya]

Olyusya ดังนั้นพวกเขาจึงหัวเราะเมื่อลูกสาวของฉันเห็นว่าฉันกำลังมองหาผู้เขียน "เครา" และนี่คือ Borodinsky ที่ชื่นชอบ ฉันใส่ไว้ในแท็บ และฉันยังไม่ได้เปรียบเทียบสูตร Sourdough วันนี้สายเกินไป

ลูกชายของฉันมักจะหัวเราะเมื่อฉันเสนอเคราให้เขาด้วยเนยสำหรับซุปของเขา)))) จากนั้นเขียนความประทับใจของคุณเกี่ยวกับสูตร) ​​ฉันจะรอ)

[Olyusya]

Olyusya พรุ่งนี้ฉันไปทำงานวันหยุดของฉันบินไปโดยไม่ได้ตั้งใจตอนนี้ฉันอบข้าวสาลีอีกครั้งฉันชอบมันด้วยความเปรี้ยวและใส่ barberry "Burgundy bread with ribbon" ทั้งคู่กับ sourdough นั่นคือฉันลงแป้งสำหรับคืนเมื่อวานนี้ ตอนนี้พวกเขากำลังเติบโตข้าวสาลีถูกต้อง 4 เท่าและ Burgun ก็หยุดนิ่งและมันก็เข้ากันได้ดีกับแบตเตอรี่ซึ่งอยู่ที่ 40 องศา เตาอบเร็ว ๆ นี้ และฉันจะเขียนเกี่ยวกับบีตตอนนี้คุณต้องกินให้หมด

[Olyusya]

Olyusya อบ Borodinsky เศษกลายเป็นชื้นและหนาแน่น หลังคาและด้านข้างขาดออกจากกัน แบ่งรูปร่างเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แต่ไม่มีการเปลี่ยนแปลง แป้งเป็นเหมือนผงสำหรับอุดรูคุณสามารถปั้นรูปเหมือนจากแป้งเกลือ ฉันคิดว่าฉันทำเลอะเทอะตอนนวดแป้งแป้งดีกลิ่น ... ผู้เขียนเขียนว่าให้เติมน้ำโกโลบ็อก แต่ฉันเปียกมากเหนียวมันปีนขึ้นไป โดยทั่วไปฉันยังเพิ่มแป้ง อาจจำเป็นต้องเติมน้ำแม้ว่าจะเป็นน้ำที่ดีกว่าก็ตาม หลังจากนั้น, โกโบ น้ำเปิดออก
Olyusya โปรดเขียนว่าคุณมีขนมปังชนิดใดมิฉะนั้นจะเป็นเรื่องยากสำหรับฉันด้วยแป้งที่มียีสต์มันง่ายกว่าและคาดเดาได้มากกว่า

Splyushka เพิ่งพบบนอินเทอร์เน็ตสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย ทุกอย่างแสดงได้ดีมาก
ฉันโยน: 🔗
🔗

ฉันยังไม่มีเวลาถ่ายรูปกระบวนการของฉัน ((

[Olyusya]

Olyusya ขอบคุณสำหรับลิงค์พร้อมรูปภาพ ในภาพแป้งบางกว่าที่เคยทานเลยไม่ขึ้นฟูและเหนียวเหมือนสีโป๊ว ตอนนี้ฉันจะเติมน้ำปริมาณของยีสต์ไม่ส่งผลต่อมันแตกต่างกันทุกที่ในสูตรอาหารเหล่านี้หรือไม่? โดยทั่วไปถ้าคุณใส่แป้งและน้ำแป้งมากขึ้นการขึ้นจะเร็วขึ้น? คุณลองแล้วหรือยัง?

Spyushka เมื่อวานนี้เป็นพิเศษ (ฉันหวังว่าจะไม่ต่อต้าน - ว่าเรากำลังเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการสื่อสารที่เป็นทางการน้อยกว่า - มิฉะนั้นฉันจะรู้สึกเหมือนเป็นป้าผู้ใหญ่บางคน) ทำการทดลองและบอกว่ามันเป็นอย่างไร:
1) 11-00 นำเชื้อออกจากตู้เย็นป้อน - แล้วส่งขึ้นแบตเตอรี่
2) ที่ 17-30 ผสมน้ำและมอลต์กับผักชีทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นผสมกับแป้งที่ชงแล้ว ฉันทิ้งเรื่องทั้งหมดไว้ 2 ชั่วโมง
3) ดอกกุหลาบ sourdough เพิ่มขึ้น 20-00 - และฉันผสมกับใบชา ฉันทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง (ไม่มีความสม่ำเสมอที่จำเป็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง) - มันก็แค่นั้น (นั่นคือเมื่อฉันเพิ่งผสมใบชากับเชื้อ - มันค่อนข้างหนาแน่น แต่หลังจากการหมักมันจะกลายเป็น มันโปร่งเหมือนซุป)
4) จากนั้นเธอก็นวดพ่อตาและใส่แบตเตอรี่ (ตอนกลางคืนฉันไม่ต้องการอบอะไรเลย - ดังนั้นฉันจึงทิ้งไว้ในแบตเตอรี่ตั้งแต่ 1 น. ถึง 8 น.)
5) อบเวลา 8.00 น
6) ที่นี่พร้อมกับเด็กที่เรามาจากชั้นเรียน
ฉันลองชิมแล้ว - มันไม่ใช่ Borodinsky - แต่เป็นขนมปังสีดำที่อุดมไปด้วย (Darnitsky) - มีรสเปรี้ยวปานกลาง - ดีแค่ขนมปังดำแสนอร่อยกับผักชี - Borodinsky ไม่มีกลิ่นที่นี่

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณข้อสรุปทั้งหมดของฉัน:
1) Borodinsky เองไม่เข้าใจเศษอากาศในตัวเอง - มันจะหนาแน่นเสมอเนื่องจากมีแป้งไรย์เป็นหลักอยู่ที่นี่ ที่นี่ความเอร็ดอร่อยทั้งหมดไม่ได้อยู่ที่เศษขนมปัง แต่อยู่ที่รสชาติ ฉันทำตามสูตรเป๊ะ ๆ ความจริงที่ว่าคุณมีเศษแป้งที่หนาแน่นและชื้นออกมาและคุณทำทุกอย่างตามสูตรแล้วบางทีคุณอาจจะมีแป้งสาลีที่หนาแน่นกว่าผู้เขียนสูตรและของฉัน ฉันแนะนำให้คุณทดลองด้วยตัวเองและเลือกความสอดคล้องที่ต้องการสำหรับแป้งของคุณ (ในกรณีของคุณคุณต้องการน้ำมากกว่าที่ต้องการ 25 มล.) แน่นอนว่าจะมีบางอย่างเกิดขึ้น
2) เกี่ยวกับรอยแตกหรือหลังคาฉีก - เกิดจากการพิสูจน์อักษรที่ไม่ดีหรือจากการขาดอุณหภูมิ ที่โรงงาน Borodulka จะถูกอบก่อน (ในช่วง 10-15 นาทีแรก) ที่อุณหภูมิสูงมากไม่ใช่เตาทั้งหมดที่ให้อุณหภูมิสูงสุด 250 องศา (เหมือนของฉัน) ดังนั้นคำแนะนำก็คือ - ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 30 -50 เปอร์เซ็นต์ (ไม่น่าจะเพิ่มขึ้น 100% - แป้งจะหนัก - ดีหรือจนกว่ามันจะขึ้น - มันจะเปรี้ยว) - และวางไว้ในเตาอบให้ได้มากที่สุด ทดสอบอีกครั้งว่าคุณเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงแค่ไหน เริ่มต้นด้วย 10 นาที - จากนั้นลดอุณหภูมิลงหากหลังคาถูกฉีกออกหรือมีรอยแตกที่น่ากลัวมากให้พยายามถือไว้สูงสุด 15 นาทีเป็นต้น

และเกี่ยวกับเชื้ออื่น ๆ ที่จะเพิ่มลอง - ฉันไม่ได้ลอง ฉันพยายามน้อยลงและไม่มาก เตรียมตัวให้พร้อมก็เปรี้ยวได้!
ฉันทำโดยไม่ต้องยีสต์เลย

ดูเหมือนว่าจนถึงตอนนี้ หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม - ถาม!

[Olyusya]

Olyusya ขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจง หลังจากนั้นฉันเพิ่มแป้งอีก 10 ช้อนด้านบนคุณไอ้ ฉันจึงได้ขนมปังมาและฉันก็ชงกับซาวโดว์เหมือนกับซูเฟล่ดังนั้นฉันจะกินมันด้วยช้อน กินขนมปังไปแล้วส่วนที่เหลือก็หั่นเป็นแครกเกอร์ ข้าวไรย์ เป็นเวลานานที่ฉันต้องการทำซุปจากแครกเกอร์ฉันซื้อ Pokhlebkina ด้วยตัวเองและเขาเขียนว่าแครกเกอร์ควรทำจากขนมปังโฮมเมด และตอนนี้ฉันจะทำให้เคราบางลง

ช่วยบอกหน่อยว่าจะซื้อเครื่องทำขนมปังแบบไหน อบโดยไม่ใช้ยีสต์กับ sourdough?

ช่วยบอกหน่อยว่าจะซื้อเครื่องทำขนมปังแบบไหน อบโดยไม่ใช้ยีสต์กับ sourdough?

พูดตามตรงฉันไม่รู้จักอันนี้ ... แต่ถ้ามันเป็นไปได้ที่จะตั้งโปรแกรม x / n เองมันก็จะเหมาะสม 100%! ถ้าอย่างนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะเพิ่มเวลาในการพิสูจน์อักษรและทุกอย่างจะเรียบร้อย!

สิ่งที่คุณจะแนะนำวัฒนธรรมเริ่มต้นตาม 1 สูตรเพิ่มขึ้น 1 ซม. และ 5-6 ซม. ในขวดแล้วและไม่มีฟองจากด้านบนเท่านั้นแบ่งเป็นน้ำฉันเทแป้งโฮลเกรนจากนั้นป้อนด้วยน้ำร้อนเจือจาง ตอนนี้ห่างจากฟองอากาศด้านบนเพียง 1 ซม. และทุกสิ่งที่ขาดไปสำหรับเธอ? นี่เป็นครั้งที่สามแล้วและฉันยังไม่สามารถเปรี้ยวได้

และคุณมีค่าใช้จ่ายเท่าไร? และถ้าน้ำแยกออกคุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น - ทดลองและมองหาปริมาณของคุณ แล้วบางทีอาจจะไม่ใช่ของคุณเลยลองพูดก่อนก็คือแป้งที่มีน้ำหนักเบาซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วตรวจสอบอีกครั้ง - นิรันดร์ kefir จากผู้ดูแลระบบหรือลูกเกด เพื่อทำความเข้าใจว่าเธอคืออะไรและฝึกฝนพวกเขา

ใช้เวลา 3 วันในการเติบโตฉันเทมันลงไปอีกเล็กน้อยและทุกอย่างก็หยุดเติบโตโฟมธรรมดา 1 ซม. จากด้านบนเป็นฟอง

ฉันเริ่มทำแป้งทั้งหมดบนแป้ง Kuban Tikhoretskaya - โดยทั่วไปแล้วฉันก็ให้ข้าวไรย์เวลรัสที่เต็มเมล็ดของเธอเติบโตขึ้นเล็กน้อยและมากขึ้นเรื่อย ๆ อยู่ในโถเหมือนแป้งและนั่นแหล่ะ

ทุกอย่างอยู่ในเตาอบโถฝาร้อนจะถูกเอาออกฉันป้อนน้ำต้มด้วยน้ำต้มจนถึงจุดศูนย์

ฉันแปลแป้งมาได้หนึ่งเดือนแล้วนี่เป็นแม่พิมพ์แรกที่สามที่เติบโตจากยีสต์ที่มีเชื้ออีโคโนมีที่ซื้อมา

ตอนแรกแป้งสาลีของฉันแบ่งชั้นมีของเหลวอยู่ตรงกลางและหลังจากให้อาหารด้วยแป้งข้าวไรย์มันก็ร่าเริงมากขึ้น

ฉันเริ่มทำแป้งทั้งหมดบนแป้ง Kuban Tikhoretskaya - โดยทั่วไปแล้วฉันก็ให้ข้าวไรย์เวลรัสที่เต็มเมล็ดของเธอเติบโตขึ้นเล็กน้อยและมากขึ้นเรื่อย ๆ อยู่ในโถเหมือนแป้งและนั่นแหล่ะ

ฉันกินของฉันมากเกินไป ฉันอบขนมปังมีแป้งที่เหลืออยู่ไม่เพียงพอและแทนที่จะใช้น้ำ 3 ช้อนฉันจึงเพิ่ม 3 ทัพพีเล็ก ๆ ฉันคิดว่าตอนนี้มันจะเติบโตขึ้นมากฉันจะอบมัน แต่มันก็แย่เหมือนแป้งแทบจะไม่ย่อยเลย จากนั้นฉันอาจให้อาหารเธอสัปดาห์ครึ่งเป็นครั้งคราวด้วยช้อนจากนั้น 2 ก็แทบจะไม่ออกมา เธอยังต้องการเวลาให้เธอจะแข็งแกร่งขึ้น หลังจากกินมากเกินไปในตอนแรกของฉันแทบจะไม่ลุกขึ้นเลย

[นกทะเล]

นกทะเล แล้วทำไมต้องเข้าเตาอบร้อน? พอดีกับโต๊ะทำงานของฉัน และเมื่อเธอกินมากเกินไปเธอก็ไม่เติบโตดังนั้นฉันจึงนำเธอออกจากโต๊ะในตู้เย็น 2 ชั่วโมงหลังจากให้นม หลังจากนั้น 2 วันเธอก็ให้อาหารอีกเล็กน้อย อาจเป็นของคุณจนกว่าเธอจะแข็งแรงขึ้นไม่ให้กินน้อยลง? จะง่ายกว่าที่จะเพิ่มจำนวนนี้

แป้งต้องเป็นโฮลเกรนในโรงเรียนมัธยมไม่มีอะไรเลยและไม่มีอะไรหมัก ลองใช้สูตรอื่น (ถ้าคุณต้องการให้ลิงค์ไปยังสูตรที่ฉันใช้) หรือพยายามที่จะฟื้นฟู - บำรุงและเลี้ยงดูและอาจใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการให้อาหารเล็กน้อย เธอตอบสนองด้วยวิธีนี้เพื่อเทลงในโถอื่น - ฉันมีสิ่งนี้ฉันโยนมันทิ้งและเริ่มสร้างใหม่ ฉันมีมันบนหม้อน้ำในห้องน้ำหรือในห้อง

[Olyusya]

Olyusya สวัสดี. ฉันอยากจะถามคุณว่าคุณหั่นขนมปังไหม? ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาไม่เปิดให้ฉันและมันก็ยากที่จะตัดพวกเขาเข้าถึงมีดและปิด อาจจะมีการพิสูจน์อักษรที่แข็งแกร่งเกินไป? ดูเหมือนว่ามันควรจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

#ฉันวางไว้ในเตาอบด้วยความร้อน - ถ้าคุณฟังมันจะแตกเป็นฟอง chtoli
และเมื่อคุณผสมแป้งกับน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยอาหารนี้ทันที?

ฉันไม่เห็นรูปถ่ายใด ๆ - ไม่ได้ลงทะเบียนกับเพื่อนร่วมชั้น

สวัสดี Splyushka))) มันขึ้นอยู่กับสูตรใน Borodulka มันไม่มีเหตุผลที่จะทำ แต่ฉันกำลังปีนขึ้นไปบนเว็บไซต์ปล่อยให้คุณเชื่อมโยงกับสูตรอาหารที่มีการตัดและแม้แต่คำแนะนำที่มีค่า (มีประโยชน์มากสำหรับ ฉัน) - วันนี้พรุ่งนี้ฉันจะโยนมัน)))

🔗นี่คือภาพถ่ายเมื่อวานและวันนี้ - แบ่งชั้น
ในขั้นตอนนี้จะทำอย่างไร

และฉันไม่เห็นรูปถ่ายมันบอกว่ารูปนั้นอยู่บนเว็บไซต์ Odnoklassniki

🔗นี่คือภาพถ่ายเมื่อวานและวันนี้ - แบ่งชั้น
ในขั้นตอนนี้จะทำอย่างไร

เพิ่มแป้งป้อน ฉันให้อาหารแป้ง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและน้ำอุ่น 100 กรัม ถ้าแบ่งชั้นให้ใช้แป้งมากขึ้นหรือน้อยลง

แต่อะไรคือจุดเริ่มต้นของการให้อาหารปอนด์แล้วและยังไม่ลุกขึ้น

ฉันไม่สามารถใช้แป้งเปรี้ยวได้ฉันจะไม่เข้าใจว่ามันเหมือนกับแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะทั้งโถมันขึ้นแป้งโถแป้งของฉันโกหกราวกับว่ามันตายไปแล้ว

[นกทะเล]

นกทะเล มีแป้งมากขึ้นฉันป้อนมันและมันก็หนาขึ้นสำหรับฉันแล้วมันก็โตขึ้นเหมือนหมวกและฟองอากาศ ฉันเทน้ำเดือดที่เย็นลงเล็กน้อยอาจจะ 95 ฉันไม่ได้ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในแป้ง แต่ เมื่ออากาศเย็น ฉันเพิ่มอาหารครึ่งหนึ่งลงในเครื่องเริ่มต้นและวางไว้บนโต๊ะในห้องครัว
เติบโต ฉันป้อนข้าวไรย์ด้วยแป้ง 50 และน้ำ 75 คนด้วยส้อมและบางครั้งก็ใช้เครื่องผสมด้วยตะกร้อมือ
ดูนี่- 🔗 และที่นี่- 🔗

ฉันไม่สามารถใช้แป้งเปรี้ยวได้ฉันจะไม่เข้าใจว่ามันเหมือนกับแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะทั้งโถมันขึ้นแป้งโถแป้งของฉันโกหกราวกับว่ามันตายไปแล้ว

ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยอย่างน้อยเธอก็จะยกถัง)))
ดังนั้นคุณต้องเลี้ยงดูเธอ - และนี่คือการเลี้ยงดูและอบอุ่น Vaughn Splyushka ให้การอ้างอิงครั้งที่สองว่าเธอคืออะไร และฉันจะโพสต์การดำเนินการของฉันใน 3-4 วันเท่านั้น - ฉันจะถ่ายภาพกระบวนการทั้งหมดเป็นพิเศษ แต่ฉันมีมันที่แข็งแกร่งพอ เธอมีกลิ่นอย่างไร?

Sply นี่คือลิงค์เกี่ยวกับรอยบากมีประสบการณ์ Roma อธิบายทุกอย่างได้อย่างแม่นยำ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0

(และฉันจะทิ้งเคล็ดลับที่น่าสนใจในภายหลัง - ฉันจะไม่พบบางสิ่งในตอนนี้)

ช่วงนี้คุณอบขนมปังอะไร

ฟังถ้าคุณนวด Borodulka และทิ้งไว้ข้ามคืนคุณจะได้รับวันที่ไม่มีใครเทียบได้ "Orlovsky"))) ตรวจสอบ 2 ครั้ง)))

และเมื่อวานนี้ฉันได้คุยกับสามีของฉันอย่างรวดเร็ว https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131712.0 (คุณไม่สามารถทำข้าวสาลีธรรมดาด้วย sourdough ได้ - มันเปรี้ยว - แม้ว่าคุณจะบีบตัวให้ตรงก็ตาม))) - สำหรับข้าวไรย์และชงอย่างถูกต้อง) ฉันบอกว่าอันนี้ดีที่สุด! และมันก็ดูอวบและสวยมาก))) (และเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว - เอาล่ะเทียบกับ Borodulka)

กลิ่นเปรี้ยวป้อนตามที่พวกเขากล่าว - แม้จะไม่มีฟองอากาศและการแยกตัวลงในน้ำก็เป็นเช่นนั้น

[นกทะเล]

นกทะเล บางทีเลี้ยงนานหน่อยมันจะค่อยๆมีผลบังคับใช้ ตอนแรกคุณชงฮ็อพทั้งหมดอย่างถูกต้องหรือไม่? ฮอปของคุณคืออะไร? ฉันวัดอุณหภูมิของน้ำเดือดซึ่งฉันเทแป้งเพื่อป้อน - 85 องศา พอเดือดฉันจะปิดแล้วรอ 2 นาที

Olya ขอบคุณสำหรับลิงค์ฉันยังไม่ได้ดู นรก https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php
option = com_smf & topic = 168862.0 ชอบมัน อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็วเมื่อไม่มีเวลาช่วย ฉันมีแป้งบัควีทฉันซื้อทั้งหมดสำหรับการทดสอบในครั้งเดียวข้าวโอ๊ตข้าวโพดถั่วชิกพีถั่ว ... ฉันตัดสินใจลอง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6467.0 ตามสูตรที่สองโดยมีแป้งสาลี 200 กรัม รู้สึกได้ถึงรสบัควีทเล็กน้อย ฉันไม่เข้าใจว่าเขาบอกฉันอย่างไรฉันไม่ได้ลิ้มรสทุกอย่าง ฉันปรุงบาแกตต์ด้วย แต่พวกเขาไม่ได้ผลเลยแม้ว่าพวกเขาจะกินหมดและยังขอ brrrr ...
ฉันรกกับของที่มีประโยชน์ฉันซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ตอนนี้อุณหภูมิมีอยู่ทั่วไป แม้ว่าฉันจะซื้อมาเพื่อขนมปังโดยเฉพาะ ฉันจะไม่มีวันจบที่ VDNKh เพื่อซื้อมอลต์ ฯลฯ โดยทั่วไปสิ่งที่ฉันชอบ

กลิ่นเปรี้ยวป้อนตามที่พวกเขากล่าว - แม้จะไม่มีฟองอากาศและการแยกตัวลงในน้ำก็เป็นเช่นนั้น

นั่นหมายความว่าเขาขาดแป้ง

ฉันต้มฮ็อพเภสัชครึ่งซองประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงแล้วเทด้วยแป้ง
1 ยกที่ฉันมีแค่ครึ่งปังก็คุ้มค่าและไม่ได้ผล