ขนมปัง "red curl" กับ hop sourdough

ขนมปัง "red curl" กับ hop sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้ง	3 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาล	2.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	50 กรัม
นมผง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นม	130 ก
กระโดด sourdough	200 ก
= มะเขือเทศ =	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้ง (อย่าใส่มะเขือเทศ!) ในโหมด "พิซซ่า"
• ทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์ กระบวนการนี้อาจใช้เวลานาน จากนั้นนวดแป้งทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อีกครั้ง
• พอแป้งพอดีให้แบ่งเป็นสองส่วน
• ใส่มะเขือเทศลงไป
• ม้วนสองชั้นแล้วม้วนขึ้น
• ปล่อยให้เข้ากันดีและอบประมาณ 1 ชั่วโมง

บันทึก

วัฒนธรรมการกระโดดครั้งที่ 1

- ฮ็อพแห้ง 1 ถ้วย
- น้ำ 2 แก้ว
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย

ต้มฮ็อพในน้ำ 2 ถ้วยจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ความเครียดและบีบ จากนั้นเทน้ำซุป 1 แก้วลงในโถครึ่งลิตรละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + แป้งสาลีครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันแล้วปิดด้วยผ้ากอซ
ใส่สารละลายนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน
เชื้อควรมีขนาดเป็นสองเท่า
หลังจากใช้ sourdough แล้วให้ทิ้งแป้งใหม่ไว้เล็กน้อย แต่เราทำแบบนี้: (เรียกว่าให้อาหาร sourdough)
ชงแป้งข้าวไรย์ (2 ส่วน) กับน้ำเดือด (3 ส่วน) นวดให้เข้ากันเติมเชื้อที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง ออกจาก. หลังจากนั้นไม่นานหัวเชื้อก็พร้อมสำหรับการใช้งานอีกครั้ง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังสี (เครื่องทำขนมปัง) (natamylove)

จินตนาการขนมปัง - ช็อคโกแลต - วานิลลา (เครื่องทำขนมปัง) (Nata585)

ขนมปัง "Red curl" (เครื่องทำขนมปัง) (โลล่า)

โลล่า! อะไรสวย!!!
คุณอธิบายได้ไหมว่าการพิสูจน์อักษรคืออะไร? (นี่คือเมื่อแป้งเป็น podkhldit หรือไม่?)
และอื่น ๆ จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนหนึ่งและอาจจะนวด? และวิธีการสะสม? แล้วอบในเตาอบหรือจะเป็น HP?
ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ...

โลล่า! อะไรสวย!!!
คุณอธิบายได้ไหมว่าการพิสูจน์อักษรคืออะไร? (นี่คือเมื่อแป้งเป็น podkhldit หรือไม่?)
และอื่น ๆ จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนหนึ่งและอาจจะนวด? และวิธีการสะสม? แล้วอบในเตาอบหรือจะเป็น HP?
ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ...

เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

ปรากฎว่าจำเป็นต้องใช้ฮ็อพในช่วงแรกเท่านั้น? คุณต้องการให้อาหารแป้งโดยไม่ต้องเพิ่มฮ็อพหรือไม่?

ทำไมคุณถึงต้องการ hop sourdough? พวกเขาบอกว่ามันมีรสขม

ผู้คนกำลังปลูกลูกเกดองุ่นฝรั่งเศส ...

[Khimichka]

ฉันเพิ่งกระโดดที่เดชาของเพื่อนบ้าน ... ไม่ใช่ลูกเกดไม่ใช่องุ่นและไม่ใช่ ... ไม่ใช่ ...
พูดสั้น ๆ ก็ตัดไป สามีของฉันถามว่าทำไมเขาถึงมาหาฉัน แต่ฉัน ... จำไม่ได้! แต่เธอเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าเธอจำเป็น ตอนนี้ ... สองลิตรที่บ้านในถุงกำลังรอว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขา ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะแห้งหรือไม่ ...

ดังนั้น, Khimichkaอย่างที่พวกเขากล่าวว่าเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิต!

[กิ๊บ]

กิ๊บคนที่เป็นโรคการนอนหลับจะทำให้ตัวเองเป็นหมอนเล็ก ๆ นั่นคือพวกเขายัดปลอกหมอนที่มีกรวยกระโดดและนอนทับบนหมอนปกติ

เพื่อนบ้าน (นายหญิงของฮ็อพส์) ก็พูดถึงเรื่องนี้เช่นกัน แต่เมื่อพิจารณาว่าฉันไม่สามารถยกขึ้นได้อยู่ดี! ฉันจะใช้เป็นเชื้อ เมื่อฉันตัดมันหัวของฉันกำลังหมุนเกี่ยวกับแยม แต่ดูเหมือนว่าฉันจะเข้าใจผิด และฉันไม่ดื่มเบียร์

จริงๆแล้วคุณสามารถทำไม่เพียง แต่แป้งจากฮ็อพเท่านั้น แต่ยังมียีสต์ในแกรนูลด้วย ยายของฉันและพี่สาวของเธออบขนมปังด้วยยีสต์ชนิดนี้เท่านั้น ไม่มีความขมเลย