เครื่องทำแฮม, เครื่องหั่น, แม่พิมพ์กดแฮม (วัสดุ)

[GTI Tatiana]

GTI Tatianaเห็นได้ชัดว่าแฮมฉ่ำ! ชั้น!

ตอนนี้ฉันสามารถแจ้งความกลับได้แล้วฉันสั่งซื้อเครื่องทำแฮม BIOWIN ในร้านโปแลนด์

ทำไมคุณถึงตัดสินใจ Biovin?

NatalyMur จากโปแลนด์ถูกกว่าจากคาลินินกราดหรือไม่?

ทำไมคุณถึงตัดสินใจ Biovin?

NatalyMur จากโปแลนด์ถูกกว่าจากคาลินินกราดหรือไม่?

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับความคิดเห็นของ Pakat ว่าเหล็กกล้าไร้สนิมดีกว่า ดังนั้น Biovin
และจากโปแลนด์ผู้ผลิตแฮมพร้อมเทอร์โมมิเตอร์กลายเป็น 1250 รูเบิลพร้อมการจัดส่งและในคาลินินกราดผู้ผลิตแฮมหนึ่งรายที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์และการจัดส่งมีมูลค่า 1,500 รูเบิลแล้ว อะไรทำนองนี้. บางทีอาจจะสะดวกกว่าสำหรับคนที่ซื้อในรัสเซีย แต่ฉันชอบมันมากกว่า
อย่างไรก็ตามตามความเร็วในการจัดส่งพัสดุมาจากโปแลนด์ในหนึ่งสัปดาห์

สาวแฮมน่ากินจัง ฉันทำหมู 500 กรัมไก่ + กระเทียม + เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิวเจลาตินเล็กน้อย (ในกรณี) + เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว + เกลือ + น้ำตาล ผง + น้ำ 100 กรัม
มันกลายเป็นแฮมขี้ขลาด

[kokoshka]

kokoshka, แซว?! และของฉันยังรออยู่ - ยืนยันในตู้เย็นยังไม่ได้ปรุง - ฉันจะเริ่มเย็นวันพรุ่งนี้ ... และนี่คือภาพที่ยอดเยี่ยม ...

[NatalyMur]

NatalyMurแทบจะไม่ใช่เวลาเริ่มต้นใหม่!
คุณได้รับจดหมายฉบับที่สองของฉันหรือไม่?

[kokoshka]

https://mcooker-thm.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshkaและสิ่งที่ติดอยู่ในหลุม? เทอร์โมมิเตอร์อื่น (และทำไม)?

[kokoshka]

kokoshka, แฮมเย็นเปิดออก !!!

kokoshka แล้วมีอะไรติดอยู่ในรู? เทอร์โมมิเตอร์อื่น (และทำไม)?

ฉันมีการออกแบบเดียวกัน ฉันควบคุมอุณหภูมิภายในให้สูงถึง 72 องศาแล้วแฮมก็พร้อม นั่นคือฉันเห็นอุณหภูมิของน้ำภายในขวดทันที ดูเหมือนว่าฉันสะดวกมาก

[NatalyMur]

NatalyMurแทบจะไม่ใช่เวลาเริ่มต้นใหม่!
คุณได้รับจดหมายฉบับที่สองของฉันหรือไม่?

เย้ ๆ - ของดีแบบนี้มีแฟชั่นให้หายไว ๆ นะ ...
ฉันตอบข้อความไม่เห็นทันทีฉันขอโทษ

[kokoshka]

kokoshkaแต่ฉันไม่พอดีจากเทอร์โมมิเตอร์ลงในหม้อสปาเก็ตตี้ คุณผลักมันออกไปได้อย่างไร?

[มาซิเนน]

มาซิเนนฉันสอดแฮมไปด้านข้างแล้วยกแถบขึ้นเล็กน้อยสำหรับเทอร์โมมิเตอร์ก็เริ่มกดที่แฮมและนั่นแหล่ะ เมื่อใส่เทอร์โมมิเตอร์แล้วปลายจะวางชิดกับด้านข้างของกระทะ หลังจากนั้นประมาณ 2 ชั่วโมงแฮมก็หันด้านที่อยู่ติดกับกระทะ 180 องศา ผลที่ได้คือถูกต้องทั้งหมด

(บนแท็บเล็ตพิมพ์ข้อความตามที่เขาต้องการ ........ )

kokoshka แล้วมีอะไรติดอยู่ในรู? เทอร์โมมิเตอร์อื่น (และทำไม)?

ในหัวข้อของเพื่อนส่วนหนึ่งของการทำแฮมบอกว่าแฮมพร้อมแล้วถ้าอุณหภูมิถึงภายในฉันก็เลยควบคุมมัน

ลิเลีย แต่คุณติดเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่นั่นได้อย่างไร - ฉันไม่ประสบความสำเร็จไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหนก็ตาม

Irina เคยเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อนแล้วว่าคุณต้องผลักดันให้หนักขึ้นและทุกอย่างจะได้ผลเทอร์โมมิเตอร์ป้อนหนึ่งในสามอย่างพร้อมกัน

ใครเป็นเซียนในการผลิตแฮมอยู่แล้วช่วยตอบด้วยนะครับ.
ฉันใส่ลงในน้ำเย็นหลังจากให้ความร้อน 4 ชั่วโมงอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 72 *
แฮมพร้อมหรือยัง? หรือคุณต้องการ 2 ชั่วโมงตอนนี้ที่ 72-80 *
หรือทิ้งไว้ให้เย็นค่อยๆใส่กระทะ?

Tatyana ทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับคุณ - ก้าว ภายในเนื้อควรมี 71-73 * สำหรับหมูและเนื้อ 75 * สำหรับไก่ ถ้าของคุณเป็นเช่นนั้นให้เย็นลงแล้วกินในเช้าวันพรุ่งนี้: แต่ถ้าน้ำของคุณอุ่นได้ถึง 72 * เท่านั้นคุณต้องวัดอัตราการก้าวภายในชิ้น - ฉันคิดว่ามันจะต่ำกว่าปกติ

[GTI Tatiana]

GTI TatianaPakat เพิ่งเขียนว่าเมื่อแฮมถึงอุณหภูมิที่ต้องการภายในคุณต้องถือไว้อีก 20 นาทีแล้วจึงทำให้เย็น สิ่งที่ 4h มันมาก ... แล้วอุณหภูมิของน้ำในกระทะระหว่างทำอาหารล่ะ?

ฉันเทน้ำเย็นวางบนไฟเล็กน้อยอุณหภูมิของน้ำจะค่อยๆสูงขึ้นถึง 72 * C ภายในสี่ชั่วโมง ดังนั้นฉันคิดว่าแฮมยังอุ่นได้ถึง 72 * ตอนนี้คุณไม่สามารถวัดอุณหภูมิของแฮมภายในได้

ตอนนี้คุณไม่สามารถวัดอุณหภูมิของแฮมภายในได้

ทำไม? ผู้คนกำลังผลักเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปใน Tysky ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

ผู้คนกำลังผลักเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปใน Tysky ...

สามารถสอดเข้าไปในรูสำหรับระบายของเหลวได้ แต่มันจะวางชิดกับดิสก์พลาสติกและแฮมเองก็จะไปไม่ถึง

[GTI Tatiana]

GTI Tatianaฉันขอโคโคชกะได้ไหม - เธอวัดมันได้ไหม ...

[NatalyMur]

NatalyMur, สามารถสอดเข้าไปในรูสำหรับระบายของเหลวได้ แต่มันจะวางชิดกับแผ่นพลาสติกและแฮมเองก็จะไปไม่ถึง

ใน Biovina แผ่นดันที่มีรูที่คุณสามารถติดเทอร์โมมิเตอร์ได้อาจจะเป็น Tescoma ด้วย ...

[ปากัต]

ปากัตไม่มีรูสำหรับเทอร์โมมิเตอร์ในเทสคอม และคุณทำในเตาอบ ฉันอ่านในที่เย็นและนำขึ้นไป 180 * F เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หรือขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลา 4 ชั่วโมง?

[NatalyMur]

และจากโปแลนด์ผู้ผลิตแฮมพร้อมเทอร์โมมิเตอร์กลายเป็น 1,250 รูเบิลพร้อมส่ง
อย่างไรก็ตามตามความเร็วในการจัดส่งพัสดุมาจากโปแลนด์ในหนึ่งสัปดาห์

NatalyMurแล้วคุณสั่งซื้อที่ไหน

สามารถถาม kokoshka - เธอวัด ...
อ้างจาก: kokoshka จากเมื่อวานเวลา 19:37 น

เข็มของเทอร์โมมิเตอร์วางอยู่บนแผ่นความดัน

[วินททท]

วินทททฉันจะทำซ้ำลิงค์ Pakata - เครื่องทำแฮมจากที่นี่
🔗

[ปากัต]

ปากัตไม่มีรูสำหรับเทอร์โมมิเตอร์ในเทสคอม และคุณทำในเตาอบ ฉันอ่านในที่เย็นและนำขึ้นไป 180 * F เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หรือขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลา 4 ชั่วโมง?

ฉันทำในเตาอบฉันไม่ต้องการยุ่งกับน้ำ ...
ตอนนี้มันกำลังเย็นลงพร้อมกับเตาอบ ฉันวางไว้ในเตาอบเย็นเปิด 180 * F เตาอบจะร้อนถึงอุณหภูมินี้ประมาณ 20-30 นาทีฉันมีหินอบ 2 ก้อนอยู่ที่นั่น
จากช่วงเวลาที่ร้อนขึ้น (สัญญาณ) 3-4 ชั่วโมงจากนั้นเย็นลงและหิวจนถึงเช้า ...

เข็มของเทอร์โมมิเตอร์วางอยู่บนแผ่นความดัน

คุณสามารถสร้างและดึงเข็มของเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในหนึ่งในสี่รูของแผ่นความดันได้ดังนี้:

แต่วิธีนี้เพิ่งนึกขึ้นได้เมื่อฉันปรุงแฮมในเทสโกเมะครั้งแรกและฉันก็สนใจเรื่องอุณหภูมิภายในเนื้อด้วยฉันแค่เอาโถออกจากน้ำคลายเกลียวฝาและติดเทอร์โมมิเตอร์ลงในแฮม

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana กล้าขึ้นลองในหลุมเหมือนในภาพของฉัน ถ้ามันไม่ได้ผลอย่างอื่น

สามารถสอดเข้าไปในรูสำหรับระบายของเหลวได้ แต่มันจะวางชิดกับดิสก์พลาสติกและแฮมเองก็จะไปไม่ถึง

คุณสามารถดึงเข็มของเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในหนึ่งในสี่รูของแผ่นดัน

ดังนั้นหลังจากพยายามหลายครั้งฉันจึงสามารถรวมรูของแผ่นและฝาปิดเข้าด้วยกันได้เท่านั้น ฉันต้องเปิดพลิกและปิดจานหลายครั้ง มิฉะนั้นฉันจะใส่เทอร์โมมิเตอร์ไม่ได้ แล้วเธอก็ลงมือทำอาหาร

ฉันแค่เอาโถออกจากน้ำคลายเกลียวฝาและติดเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในแฮม

และฉันคิดว่ามันจำเป็นต้องแช่เย็นโดยไม่ต้องเปิดค้างไว้ในตู้เย็นเพื่อที่จะกดแฮมได้ดี

ฉันเข้าใจแล้วว่าจะเข้าเนื้อได้อย่างไรลองใช้เข็มวัดอุณหภูมิค่อยๆทิ่มที่มุมอย่างแรงไปทางขวาหรือทางซ้ายและมันจะพบรูในแผ่นดัน - ฉันลองครั้งแรกกับขวดเปล่าและ ตอนนี้ทุกอย่างเป็นปกติและสมบูรณ์เพียงอย่ากดแรงเกินไป

ความชำนาญเป็นสิ่งจำเป็นในทุกสิ่งเราจะฝึกฝน

ขอแสดงความยินดีกับสาว ๆ ที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี!

[Biryusinka]

Biryusinka, กลับกลอก.จำเป็นต้องฝึกฝน)))))
ปากัตขอบคุณเข้าใจแล้ว 20-30 นาที เปิดเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 3-4 ชั่วโมง

[ตาล,]

ตาล, ทำไมต้องใช้ไฟช้า เปิดเครื่องตามปกติอุณหภูมิของน้ำจะถึง 75C ใน 10-15 นาทีจากที่นี่คุณสามารถติดตามเวลาได้ ลดความร้อนและเคี่ยวที่อุณหภูมินี้ สามชั่วโมงก็เพียงพอ

และฉันไม่เข้าใจสิ่งที่ฉันทำ ฉันตัดสินใจที่จะทำแฮมในหม้อหุงข้าวหลายจาน ฉันใส่เทอร์โมมิเตอร์บรรจุทุกอย่างลงในกระเป๋า ฉันเติมน้ำเปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา จากนั้นเธอก็ดูอุณหภูมิภายในไม่ได้สูงขึ้นถึง 20 องศา จากนั้นเธอก็เปิดการ์ตูนที่อุณหภูมิ 80 องศา เป็นเวลา 2 ชม. 30 นาที ปิดหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเนื่องจากอุณหภูมิภายในแฮมอยู่ที่ 76 องศา ตอนนี้มันเย็นลงแล้วถึงพรุ่งนี้ในตู้เย็น ฉันย่อยมันดูเหมือน ...

[NatalyMur]

NatalyMurใช่ทุกอย่างจะดีและอร่อยมาก!

[kokoshka]

kokoshka, ฉันชอบมากฉันไม่ต้องการชิ้นเล็กชิ้นน้อย ...

วันที่สองเรากินแฮม รสชาติดีกว่า

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, แฟลกซ์, ฉันเคยอ่านมามากแล้วว่าการให้ความร้อนควรจะช้าลง, เพื่อให้อุ่นขึ้นทีละน้อยและสม่ำเสมอเช่นการหมัก ฉันก็คือ izgolyatsya) ที่บ้านใน Stebke ฉันทำทุกอย่าง
และที่นี่เกี่ยวกับก๊าซ ในด้านสีขาวฉันทำครั้งแรก (ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์) และมันก็ออกมาสมบูรณ์แบบ ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในเทสคอมมานาน. พรุ่งนี้ฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น
โดยวิธีการที่ที่จับลดลงสองเท่าของที่จับในระหว่างการปรุงอาหาร นั่นคือสิ่งที่ควรอยู่ในนั้นหรือไม่?

นั่นคือสิ่งที่ควรอยู่ในนั้นหรือไม่?

ถูกต้องแล้วแฮมอัด เมื่อเย็นลงก็อาจลดลงอีกเล็กน้อย

[NatalyMur]

NatalyMurแฮมเป็นยังไงบ้าง?

สาว ๆ ใช้แฮมสุดสัปดาห์ของฉัน:

อาหารไก่ม้วน



และแฮม 50X50 เนื้อไก่และไก่งวง (ต้นขา):

[โลย่า]

โลย่า, อร่อย !!!!!! (y) และเราได้สิ้นสุดเวลาที่จะเริ่มต้นใหม่แล้ว!

[kokoshka]

kokoshkaที่ทำงานฉันกับแฮมกำลัง ... หมักจนเย็นฉันกลับมาบ้าน - ฉันจะรายงาน ...

[โลย่า]

โลย่า, ว้าวววววววววววววว .... สุดยอด!

และแฮมก็คุ้มค่า

ฉันมีเนื้อเตรียมไว้ให้ ปริญญาเอก... ฉันรู้สิ่งหนึ่ง: อย่าเพิ่มนมและคอนญักในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมระเบิดบอกเลย!

[โลย่า]

โลย่าฉันยังไม่กล้าใส่ตอนนี้ง่ายๆคือ ... เกลือน้ำตาลเครื่องเทศน้ำใส่น้ำแข็ง ...

Loya ยังไม่กล้าใส่ตอนนี้ของ่ายๆ ... เกลือน้ำตาลเครื่องเทศน้ำใส่น้ำแข็ง ...

และนี่เป็นครั้งแรกที่เรียบง่าย
เรากำลังรอจนถึงตอนเย็น

ราศีกันย์นี่คือการสร้างของฉัน)


ฉันทำคอหมูม้วนในเทสโกเมะ มันอร่อยมาก นี่ไม่ใช่แฮมซึ่งแตกต่างกัน อร่อยและฉ่ำ ฉันสามารถจัดทำสูตรอาหารได้ แต่ในหัวข้ออะไร?
ป.ล. สีโรลสม่ำเสมอออกชมพูสวย ภาพถ่ายจากโทรศัพท์ไม่ดีโดยไม่ต้องแก้ไข