ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ...

[ตรีชกา]

Lyudmila ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับ

ตรีชกา, Ksyusha ขอขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับจากคุณ!

[Natushka]

ยีสต์ของฉันเริ่มฟองดีแล้วเป็นวันที่สองกลิ่นส้มเขียวหวานเพราะฉันใส่เปลือกส้มกับกล้วย

Natushkaแม้ว่าจะยังเร็ว แต่คุณก็ดู คุณควรทำให้สุกโดยเร็ว กล้วยมีปฏิกิริยา! ที่ไหนสักแห่งในวันที่ 5-6 พวกเขาควรจะพร้อม ถ้าพวกเขาอบอุ่นกับคุณ!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ... ฉันใส่แล้ว ... 4 ไห - น้ำผึ้ง "เปรี้ยว" + ฟาร์ม. ใบราสเบอร์รี่น้ำผึ้ง + ใบราสเบอร์รี่น้ำผึ้ง + ฟาร์ม สะระแหน่และน้ำผึ้ง + แอปริคอตแห้ง ผมยังถามเกี่ยวกับใบราสเบอร์รี่หมัก "เหงา" ... มันเหมาะกับยีสต์นี้หรือไม่?

[Borisonok]

1) คุณสามารถใส่ยีสต์ Anty บนใบราสเบอร์รี่แห้งบริสุทธิ์ได้หรือไม่?

Borisonokเฮเลนแน่นอนคุณทำได้ ดียิ่งกว่าชาหมักราสเบอร์รี่ เลยใส่ซะ. แต่ฉันจะเพิ่มอย่างอื่นเพื่อความสดใสของรสชาติ ท้ายที่สุดใบราสเบอร์รี่แห้งจะไม่สดใสเหมือนใบสด

ฉันจะเพิ่มอย่างอื่นเพื่อความสดใสของรสชาติ

เช่น?
แม้ว่าฉันอาจจะเขียนไม่ถูกก็ตาม ... ฉันมีใบหมักราสเบอร์รี่ทั้งตัว ...

[นาโรมา]

นาโรมานาตาชาฉันเขียนว่าฉันได้กลิ่นกระบวนการหมัก ฉันรู้สึกได้ถึงกลิ่นของมันบดที่ชัดเจนแค่นั้นเองยีสต์ก็พร้อมแล้ว ถ้าคุณใช้มันมากเกินไปมันจะกลายเป็นน้ำส้มสายชูได้อย่างราบรื่น
เมื่อวานฉันใส่ยีสต์กับมะเขือเทศวางฉันกำลังดูอยู่ ฉันจะรายงานอย่างแน่นอนว่ากระบวนการจะดำเนินไปอย่างไร บางทีมันอาจจะใช้ไม่ได้

ครืน, Sveta ขอบคุณที่ติดตามกระทู้มาตลอดและช่วยสาว ๆ แล้วฉันก็ไม่เคยไปที่คอมพิวเตอร์ และเราต้องการประสบการณ์ของคุณจริงๆ
และผลที่ได้จากการวางมะเขือเทศก็น่าสนใจสำหรับฉันเช่นกัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังน่าจะอร่อยมาก

บนใบราสเบอร์รี่แห้งที่สะอาด?

แม้ว่าฉันอาจจะเขียนไม่ถูกก็ตาม ... ฉันมีใบหมักราสเบอร์รี่ทั้งตัว ...

คิตตี้คุณเขียนว่า: "บนใบราสเบอร์รี่แห้งที่สะอาด" ผมก็เลยไม่เข้าใจ และในชาราสเบอร์รี่ก็จะฟินสุด ๆ คุณไม่ต้องเพิ่มอะไร ชานี้เลี้ยงตัวเองได้

ราสเบอร์รี่ชาจะสุดยอด

ดังนั้นคุณ! ตอนนี้ฉันไปหาที่อบอุ่น .... รอรอรอ!

เฮเลนขอให้โชคดี!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ขอขอบคุณสำหรับความไว้วางใจ ยีสต์เหลวผลไม้ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับฉัน ฉันทำงานกับพวกเขาตลอดฤดูใบไม้ร่วงทำจากแอปเปิ้ลเพราะฉันมีพวกมันมากมาย แต่ฉันไม่ได้ทำอะไรสักอย่างฉันจึงเงียบและไม่สามารถแนะนำอะไรได้ ไม่มีประสบการณ์. ฉันยังไม่ได้ใส่ผลไม้แห้งเลย

[Sveta]

ยีสต์เหลวผลไม้ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับฉัน

Svetaยิ่งไปกว่านั้นประสบการณ์ของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา

แต่ฉันไม่ได้ทำอะไรสักอย่างฉันจึงเงียบและไม่สามารถแนะนำอะไรได้ ไม่มีประสบการณ์. ฉันยังไม่ได้ใส่ผลไม้แห้งเลย

Svetochka และเข้าร่วมกับเราผู้ผลิตชา ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงเราจะทำชาหมักกัน เรามีประสบการณ์มากมายในการหมักใบชาวิลโลว์และพืชอื่น ๆ ฉันชงชานี้มา 3 ฤดูกาลแล้ว และร้านเบเกอรี่มากมายของเราเข้าร่วมกับฉัน ทุกคนมีความสุข ชาที่ซื้อมาจะไม่ดื่มอีกต่อไป

ฉันเริ่มสตาร์ทสำหรับน้ำยีสต์ 100 มล. เพิ่มขึ้น 3.5 เท่า เธอใส่แป้งลงไปราวกับว่าเป็นแป้งโดว์ ลองมาดู ไม่มีร่องรอยของรสเปรี้ยวเพราะนี่เป็นเพียงการเพาะเลี้ยงยีสต์เท่าที่ฉันเข้าใจไม่มีแบคทีเรียกรดแลคติกอยู่ที่นั่น หากสตาร์ทเตอร์ได้รับอนุญาตให้ยืนทั้งรสเปรี้ยวและแบคทีเรีย MC จะปรากฏขึ้น การเริ่มต้นดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ คุณต้องลอง.ฉันใส่ kvass แบบโฮมเมด น้ำยีสต์ก็เลยรั่วออกมาด้วย เจ๊รอ 4 วันจนกว่ามันจะฟูถ้ามีการเพาะเชื้อยีสต์ที่มีการคูณได้ดีอยู่แล้ว ฉันเทลงเมื่อ 2-3 ชั่วโมงที่แล้ว - ใน kvass โฟมกำลังเติบโตแล้ว พวกมันกินจระเข้ รับสารภาพแล้ว)))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตาชาขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ตอนนี้ฉันจะทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยยีสต์เหลว
นาตาชาคุณมีการผลิต kvass อย่างต่อเนื่องหรือไม่?

และฉันสนใจที่จะฟัง kvass!
เราใส่ kvass เฉพาะในฤดูร้อนและในฤดูใบไม้ผลิเราวิ่งไปรอบ ๆ เพื่อนบ้านเพื่อหา sourdough ที่มีอยู่แล้ว ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าตัวเองต้องเริ่มยังไง

[ครืน]

ครืน,

ในช่วงฤดูร้อนใช่ คุณทิ้งพื้นหนาเล็กน้อยจากก่อนหน้านี้ (ส่วนที่เหลือสามารถโยนทิ้งได้ถ้าคุณมีมากอยู่แล้วหรือไม่ชอบลักษณะที่ปรากฏ) น้ำจืดที่นั่นน้ำตาลสาโทหัวเชื้อ (ฉันชอบมาก) เปลือกข้าวไรย์และ ไป. ยีสต์ชนิดเดียวกันจะยังคงผสมอยู่ในอาหารส่วนใหม่ ง่ายยิ่งขึ้นด้วยยีสต์เหลว (ซึ่งเราได้เติบโตที่นี่ในหัวข้อนี้) คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างต่อเนื่องหากคุณไม่ได้ดื่มมากขนาดนั้น การเพาะเลี้ยงยีสต์อยู่ในมือ ฉันบรรจุขวดด้วยผลิตภัณฑ์สำหรับ kvass สาดยีสต์หมักเท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดล้างโถ รอแรงบันดาลใจที่เพิ่มขึ้นต่อไป)))

[Albina]

Albina, องค์ประกอบเด็ด! ป้องกันยีสต์ เพราะทุกอย่างมีปฏิกิริยามาก! ควรรีบออกไป

Lyudochka ขอบคุณสำหรับคำเตือน

Luda ไหผลไม้ร้อนจัดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยฟองเยอะจะทำอย่างไรต่อไป แต่ด้วยน้ำเกลือความเงียบและน้ำตาลที่เติมเปรี้ยวฉันจะดูฉันคิดว่าฉันเอาชนะมันได้ แต่ฉันก็ใจเย็น รอกิจกรรมที่รุนแรงและมีกลิ่นหอมและฟองเล็กน้อย

เพียงใส่ขวดในตู้เย็นจากนั้นนำออก 6 ชั่วโมงก่อนใส่เอนไซม์ก่อน ให้เราอบอุ่นและดำเนินต่อไปตามสถานการณ์!

ฉันเข้าใจแล้ว! ฉันยังคิดเกี่ยวกับตู้เย็น แต่ก็ตัดสินใจที่จะถามเหมือนกัน
วันนี้โฟมได้กลายเป็น pah-pah-pah มากขึ้น! แค่ไม่ดู

Luda ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ นอกจากนี้ยัง "ติดเชื้อ" ยีสต์นี้ แต่ไม่มีอะไรอยู่ในมือ (ป่วยเล็กน้อย) จากนั้นพระเจ้าทรงประสงค์เราจะหันกลับมาอย่างเต็มรูปแบบ

ตอนนี้ฉันจะทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยยีสต์เหลว

ฉันสนใจคำถามนี้เช่นกัน

ฉันเริ่มสตาร์ทสำหรับน้ำยีสต์ 100 มล. เพิ่มขึ้น 3.5 เท่า เธอใส่แป้งลงไปราวกับว่าเป็นแป้งโดว์ ลองมาดู ไม่มีร่องรอยของรสเปรี้ยวเพราะนี่เป็นเพียงวัฒนธรรมของยีสต์เท่าที่ฉันเข้าใจไม่มีแบคทีเรียกรดแลคติกอยู่ที่นั่น หากสตาร์ทเตอร์ได้รับอนุญาตให้ยืนรสเปรี้ยวและแบคทีเรีย MC จะปรากฏขึ้น สตาร์ทเตอร์ดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ คุณต้องลอง. ฉันใส่ kvass แบบโฮมเมด น้ำยีสต์ก็เลยรั่วออกมาด้วย เจ๊รอ 4 วันจนกว่ามันจะฟูถ้ามีการเพาะเชื้อยีสต์ที่มีการคูณได้ดีอยู่แล้ว ฉันเทลงเมื่อ 2-3 ชั่วโมงที่แล้ว - ใน kvass โฟมจะขุนแล้ว พวกมันกินจระเข้ รับสารภาพแล้ว)))

Nata ตามที่ควรจะเป็นกับคุณ การเติบโต 3.5 เท่าบอกว่า "จระเข้" ของคุณมีความกระตือรือร้นมาก และเกี่ยวกับการขาดรสเปรี้ยวคุณก็ถูกพูดถึงเช่นกัน ขนมปังบนทางรถไฟไม่เปรี้ยวเลยเว้นแต่จะมีส่วนประกอบที่เป็นกรดในทางรถไฟ ฉันมีราสเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว แต่ฉันยัดยาเปรี้ยวที่นั่นและราสเบอร์รี่เองก็น่าจะให้รสเปรี้ยวทางรถไฟ แต่นี่ไม่ใช่กรดที่พบในขนมปังซาวโดว์เลย ดีมาก.
Nata ขอบคุณ - ฉันสนใจ kvass ด้วย ทุกฤดูร้อนฉันเริ่มด้วยขนมปัง ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องคิด เลือกยีสต์ที่คุณต้องการ
ฉันจะรอผลของคุณ

[บาบานาตา]

Luda ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ นอกจากนี้ยัง "ติดเชื้อ" ยีสต์นี้ แต่ไม่มีอะไรอยู่ในมือ (ป่วยเล็กน้อย) จากนั้นพระเจ้าเต็มใจเราจะหันกลับมาอย่างเต็มรูปแบบ

บาบานาตา, นาตาเลียเพื่อสุขภาพของคุณ! ถามว่ามีอะไรไหม! และหายป่วยเร็ว ๆ นี้!

วันนี้โฟมได้กลายเป็น pah-pah-pah มากขึ้น! แค่ไม่ดู

พราย, ลีนาจากนั้นกระบวนการก็สิ้นสุดลง คุณสามารถทำขนมปังได้ตามที่คุณต้องการ

Luda ไหผลไม้ร้อนจัดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยฟองเยอะสิ่งที่ต้องทำต่อไป แต่ด้วยน้ำเกลือความเงียบและน้ำตาลที่เติมเปรี้ยวฉันจะดูฉันคิดว่าฉันเอาชนะมันได้ แต่ฉันก็ใจเย็น รอกิจกรรมที่รุนแรงและมีกลิ่นหอมและฟองเล็กน้อย

โอเลสยา 26,
Olesya ส่วนใหญ่แล้วผลไม้ของคุณพร้อมแล้ว ดังนั้นให้ทำ pre-enzyme และการอบขนมปัง และด้วยน้ำเกลือฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ เดี๋ยวก่อนบางทีพวกเขาอาจจะรู้สึกตัว ...

จากนั้นกระบวนการก็สิ้นสุดลง คุณสามารถทำขนมปังได้ตามที่คุณต้องการ

อะไรแล้ว? เป็นเวลาสามวัน ??? คุณได้เขียนเมื่อโฟมลดลงแสดงว่าเสร็จแล้ว

ฉันไม่รู้ว่าคุณจะมองเห็นได้ดีหรือเปล่า แต่เส้นโฟมนั้นโดดเด่น คุณสัมผัสโถฟองลอย

[ลีนา]

อะไรแล้ว? เป็นเวลาสามวัน ??? คุณได้เขียนเมื่อโฟมลดลงแสดงว่าเสร็จแล้ว

ลีนาคุณมีแค่สามส่วน? ฉันลืมไปแล้วว่าพวกเขามีราคาเท่าไหร่จากใคร โดยทั่วไปแล้วปล่อยให้พวกเขาเดินเล่น

ฉันไม่รู้ว่าคุณจะมองเห็นได้ดีหรือเปล่า แต่เส้นโฟมนั้นโดดเด่น คุณสัมผัสโถฟองลอย

นะตะทุกอย่างมองเห็นได้ชัดเจน ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! มันหนาวมากไม่งั้นฉันก็คงโคลน kvass เหมือนกัน

ฉันลืมไปแล้วว่าพวกเขามีราคาเท่าไหร่จากใคร โดยทั่วไปแล้วปล่อยให้พวกเขาเดินเล่น

เอ่อ ... ไม่งั้นฉันแทบจะวิ่งเข้าตู้เย็นเพื่อยัดมันเข้าไป
นั่นคือตอนนี้ฉันต้องรอให้โฟมลดลงใช่ไหม?

นี่คือบาแก็ตของฉัน สูตรบาแกตต์ของ Peter Reinhart ทำด้วยยีสต์เหลวล้วนๆ ในแง่นี้ไม่มีการเพิ่มยีสต์อุตสาหกรรมแบบแห้งหรือแบบบีบอัด



ฉันจะจดสูตรและเทคโนโลยีในเรื่องของบาแกตต์เหล่านี้เพื่อไม่ให้ลืม

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นะตะ! สวยจัง!
ฉันต้องการเหมือนกัน!
ในที่เดียวกันตอนนี้จะต้องมีคนนับหรือไม่?

นี่คือบาแก็ตของฉัน สูตรบาแกตต์ของ Peter Reinhart ทำด้วยยีสต์เหลวล้วนๆ ในแง่นี้ไม่มีการเพิ่มยีสต์อุตสาหกรรมแบบแห้งหรือแบบบีบอัด



ฉันจะจดสูตรและเทคโนโลยีในเรื่องของบาแกตต์เหล่านี้เพื่อไม่ให้ลืม

นาตาาาาาาาาา! บาแกตต์ยอดเยี่ยม !!!! นี่คือสิ่งที่ยีสต์ของเราทำได้ ... ฉันดีใจสำหรับคุณและสำหรับตัวฉันเอง ...
มาพร้อมกับสูตรอาหาร บางทีคุณอาจจะโพสต์เป็นหัวข้อแยกต่างหากก็ได้? จากนั้นฉันจะให้ลิงค์ที่นี่

เอ่อ ... ไม่งั้นฉันแทบจะวิ่งเข้าตู้เย็นเพื่อยัดมันเข้าไป
นั่นคือตอนนี้ฉันต้องรอให้โฟมลดลงใช่ไหม?

ลีน่าโฟมอาจไม่หายไปด้วยซ้ำ ในทางปฏิบัติฉันไม่ได้ไปที่บ้านกล้วยและน้ำชา ฉันเขย่าพวกเขาและโฟมเกือบถึงด้านบน แต่เมื่อเนื้อหาทั้งหมดจมลงไปด้านล่าง (หรือเกือบทุกอย่าง) ฉันก็เริ่มอบ

แต่เมื่อเนื้อหาทั้งหมดจมลงไปด้านล่าง (หรือเกือบทุกอย่าง) ฉันก็เริ่มอบ

ชัดเจน. ฉันจะรอ
สาว ๆ ช่วยสอนวิธีนับแป้งโดว์หรือขนมปังยีสต์สำหรับยีสต์เหลว

[ลีนา]

ลีนาปริมาณพรีเอนไซม์ในอัตราส่วนแป้งเหลว 1: 1 เท่ากับปริมาณของเชื้อเริ่มต้น หากคุณนับขนมปังยีสต์ให้ลบปริมาณของเหลวและแป้งในพรีเอนไซม์ออกจากปริมาณของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสูตรอาหารหลัก

[ลีนา]

สาว ๆ ช่วยสอนวิธีนับแป้งโดว์หรือขนมปังยีสต์สำหรับยีสต์เหลว

ลีนาที่นี่ฉันสัญญาว่าจะบอกคุณ แต่ Veronica ได้เขียนทุกอย่างในไม่ช้าและชัดเจน ขอบคุณ Veronicek!

Lyudochka ฉันสัญญาว่าจะช่วยคุณให้มากที่สุด! แล้วคุณก็มีหัวข้อที่ "ร้อนแรง" มากมาย - หัวของคุณอาจจะหมุนไปแล้ว! ฉันกำลังเตรียมพรีเอนไซม์บนเค้กอย่างถูกต้องตามศีลธรรม

[เวโรนิกา]

เวโรนิกา, ขอบคุณมาก

ฉันกำลังเตรียมพรีเอนไซม์บนเค้กอย่างถูกต้องตามศีลธรรม

แชร์ภายหลังว่าเกิดอะไรขึ้นฉันก็อยากลองเหมือนกัน

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นะตะ! สวยจัง!
ฉันต้องการเหมือนกัน!
ในที่เดียวกันตอนนี้จะต้องมีคนนับหรือไม่?

ฉันจะเขียนเป็นชั่วโมงเป็นหัวข้อแยกต่างหาก)))

[หุ่นไล่กา]

Lyudochka ฉันสัญญาว่าจะช่วยคุณให้มากที่สุด! แล้วคุณก็มีหัวข้อที่ "ร้อนแรง" มากมาย - หัวของคุณอาจจะหมุนไปแล้ว ฉันกำลังเตรียมพรีเอนไซม์บนเค้กอย่างถูกต้องตามศีลธรรม

Veronicek ที่รักฉันรู้สึกถึงการสนับสนุนของคุณจริงๆ! ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น! ขอฉันจะกระจายให้เธอ ... !

ฉันจะเขียนเป็นชั่วโมงเป็นหัวข้อแยกต่างหาก)))

หุ่นไล่กา, ที่รัก, อดกลั้น ...

ฉันจะเขียนเป็นชั่วโมงเป็นหัวข้อแยกต่างหาก)))

หุ่นไล่กาพูด! สร้างหุ่นไล่กา! สาว ๆ นี่คือสูตรของนาตาชา หลังจากนั้นไม่นานฉันจะทำขนมปังอื่น ๆ ทั้งหมดบนทางเชื่อมรถไฟในหน้าแรกให้เขา Natul ขอบคุณมาก!

บาแก็ตกับยีสต์เหลว (หุ่นไล่กา)

ลูดาคุณได้ลิ้มรสยีสต์หรือไม่? ฉันไม่เข้าใจเหมือนลูกแพร์ของฉันพร้อมฉันได้ลิ้มรส: มีน้ำตาลน้อยมากแทบจะไม่มีเลยดูเหมือนว่า kvass หมัก วันนี้ไม่ได้คิดจะอบจะเอาเข้าตู้เย็น ??? จึงเป็นไปได้? และรสชาติแปลกใหม่ฉันสงสัยว่าสิ่งนี้แสดงให้เห็นว่ายีสต์ยังไม่พร้อม ??? พูดว่าอะไรนะ?

ฉันมีโฟมน้อยและไม่ฉวัดเฉวียน ?? และพวกเขาไม่ฟ่อ?

[Oksana]

Oksanaยีสต์สำเร็จรูปและไม่ควรหวานเพราะกินน้ำตาลไปแล้ว ดังนั้นยีสต์พร้อมแล้ว โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถทำสิ่งต่างๆได้ หรือป้อนยีสต์ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาทิ้งไว้ให้อุ่นแล้วเริ่มการเตรียมเอนไซม์ในวันพรุ่งนี้ หรือให้อาหารยีสต์ตอนนี้และใส่ไว้ในตู้เย็นในตอนเช้า และเมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังจากนั้นใน 6 ชั่วโมงให้นำยีสต์ออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่องและเริ่มเล่นใหม่

ฉันมีโฟมน้อยและไม่ฉวัดเฉวียน ?? และพวกเขาไม่ฟ่อ?

พวกเขาพร้อมแล้ว! หรือเริ่มพรีเอนไซม์ตอนนี้หรือทำตามที่เขียนไว้ในโพสต์ด้านบน

ฉันสมัครรับหัวข้อ โถยืนอยู่แล้ว เป็นครั้งแรกที่ฉันได้รับสิ่งที่อยู่ในมือ: แอปเปิ้ลและลูกเกดสีเข้ม น่าสนใจแค่ไหน!

[Sonadora]

Sonadora, มาเนชก้ายินดีต้อนรับ! ฉันดีใจมากที่คุณอยู่กับเรา ฉันคิดองค์ประกอบที่ดีขึ้นมา ยีสต์ควรเปิดออกอย่างรวดเร็ว

ขอบคุณ Luda! หวังว่าในหนึ่งสัปดาห์ฉันจะอบขนมปัง Sourdough จานแรกได้ เป็นเวลานานมากที่ฉันต้องการเรียนรู้สิ่งนี้ แต่ก็ยังไม่กล้า

[Sonadora]

Sonadora,

คุณสามารถแน่นอน ใช้งานง่าย มันต้องใช้เวลา อย่าเร่งรีบหรือเอะอะ
โอ้ยังไงก็ตามสาว ๆ ไม่มีอะไรจมลงไปที่ก้นของฉัน อย่าได้รับคำแนะนำจากสิ่งนั้น เนื่องจากมันจะตกตะกอนเห็นได้ชัดว่าเมื่อกระบวนการหมักช้าลงอย่างมากเนื่องจากฐานอาหารพร่อง ในขณะที่พวกมันกำลังให้อาหารพวกมันยังปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาอย่างแข็งขันซึ่งจะลอยขึ้นมาเกาะติดกับชิ้นผลไม้และเนื้อผลไม้ทั้งหมด และในทางกลับกันทุกอย่างก็ปรากฏขึ้น!)) ฉันมีเสียงฟ่อที่นั่นงานเลี้ยงสำหรับคนทั้งโลกทุกอย่างลอยอยู่บนผิวน้ำโดยได้รับการสนับสนุนจากฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก และพวกเขาอยู่ในจุดสูงสุด ขนมปังอบเป็นพยานถึงเรื่องนี้อย่างชัดเจน

ฉันรายงานเกี่ยวกับ kvass: มันอยู่ในคอแล้ว (ในภาพคุณจะเห็นว่าเนื้อหาอยู่บน "ไหล่") บีบลิ้นและกัดลิ้น พรุ่งนี้บ่ายจะมี แต่วันหมัก

หวังว่าในหนึ่งสัปดาห์ฉันจะอบขนมปัง Sourdough จานแรกได้ เป็นเวลานานมากที่ฉันต้องการเรียนรู้สิ่งนี้ แต่ก็ยังไม่กล้า

แน่นอนว่า Manechka นี่ไม่ใช่ sourdough แต่เป็นยีสต์ แต่เมื่อเราสร้าง pre-enzyme มันจะคล้ายกันมาก และโดยทั่วไปด้วยความสามารถในการอบขนมปังคุณจะประสบความสำเร็จทันที ฉันเหมือนนาตะแน่ ๆ !

สาว ๆ ฉันอบขนมปังบนทางรถไฟจากร้าน "Village Tea"

ขนมปัง "Karavai" สำหรับแขกที่รัก (lappl1)

โอ้สาว ๆ ฉันอ่านและอ่านทุกอย่างและไม่ตัดสินใจ
นี่คือสิ่งที่หยุด: สำหรับผลไม้และผลไม้แห้งหากไม่ได้ผลิตเองก็มีสิ่งที่น่ารังเกียจมากมาย คุณจะไม่ล้างมันได้อย่างไร?
และฉันไม่เข้าใจ แต่อย่างใดองค์ประกอบของทางรถไฟเหล่านี้คืออะไร? มีใครบางคนเคยทำการวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการมาแล้วอย่างน้อยที่สุดมีอะไรเติบโตที่นั่นบ้าง?
ทุกที่เตือนว่าผักและผลไม้ไม่เพียง แต่ล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกด้วยเราแช่และปลูกเปลือกนี้ด้วยเนื้อหาทั้งหมด ... อะไรนะ?

Olya คุณอาจไม่ได้อ่านสูตรของฉันอย่างละเอียด ในตอนแรกฉันเขียนเกี่ยวกับองค์ประกอบของยีสต์ธรรมชาติ เหล่านี้คือเชื้อรา Saccharomyces cerevisiae และในความคิดเห็น Tanya-Admin ได้ตอบเกี่ยวกับเรื่องนี้ และฉันก็เช่นกัน
ฉันจะพูดซ้ำสั้น ๆ ขั้นแรกพวกเขาสามารถล้างและทิ้งไว้สองสามวันเพื่อตั้งรกรากด้วยยีสต์ธรรมชาติใหม่ ประการที่สองคุณแน่ใจหรือไม่ว่าผลไม้นั้นจะไม่มีสารเคมีในรูปของปุ๋ย? คุณไม่สามารถล้างออกได้ แต่เราซื้อกิน. อย่างไรก็ตามฉันไม่ซื้อ ฉันมีเกือบทุกอย่างเป็นของตัวเองยกเว้นกล้วย

และฉันไม่เข้าใจว่าองค์ประกอบของทางรถไฟเหล่านี้เป็นอย่างไร?

Saccharomyces cerevisiae. มีการหมักแอลกอฮอล์ นั่นคือในระหว่างการหมักจะมีการผลิตแอลกอฮอล์ซึ่งจะฆ่าแบคทีเรียที่ "เหลือ" ทั้งหมด และถ้ามันไม่ฆ่านั่นคือยีสต์นี้มีไม่เพียงพอยีสต์ก็จะไม่ทำงาน - มันจะขึ้นรา และเราจะไม่อบขนมปังจากแม่พิมพ์
และต่อไป. ยีสต์นี้เป็นยีสต์เดียวกับที่ใช้ทำไวน์ หากคุณเองเคยทำไวน์อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะรู้ว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่ได้ล้างพร้อมกันอย่างแน่นอน ถ้าเราล้างเราจะไม่ได้อะไรเลย เกี่ยวกับการวิจัยในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับยีสต์ธรรมชาติที่มีชีวิต การทดสอบในห้องปฏิบัติการดังกล่าวมีมากมาย การผลิตไวน์เป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และถ้าไม่มีวิทยาศาสตร์ก็ไม่มีที่ไหน เมื่อฉันศึกษาประเด็นนี้ฉันเห็นว่ายีสต์เหลวในการทำไวน์และการอบเป็นหนึ่งเดียวกัน ฉันไว้วางใจผู้ผลิตไวน์จากวิทยาศาสตร์ และฉันเองก็เป็นผู้ผลิตไวน์ และคนทำขนมปังอุตสาหกรรมขี้เกียจเกินไปที่จะปลูกยีสต์นี้เพราะพวกเขาต้องการความเร็วและสร้างรายได้ แต่ที่นี่กระบวนการไม่เร็ว ไม่งั้นก็อบพวกนี้เหมือนกัน คนทำขนมปังทำอย่างไรในตอนเช้าของการอบเมื่อยังไม่มียีสต์ที่ทนความร้อน
ดังนั้นสำหรับคะแนนนี้ฉันใจเย็น