Savarin - สูตร "baba" ชนิดหนึ่งพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ซาวาริน - "ผู้หญิงเหล้ารัม" ชนิดหนึ่ง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
โอปาร่า:
พรีเอนไซม์ขึ้นอยู่กับยีสต์กล้วยเหลว *	75 ก
นมเย็น **	150 มล
น้ำผึ้งดอกไม้	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี	250 g + 50 g สำหรับริ้วรอย
แป้งโด:
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ห้องนุ่มเนย t	40 ก
ไข่ขนาดกลาง	3 ชิ้น
สำหรับซอส:
การชงชาดำที่สูงชัน	50 มล
อบเชย	1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล	80 ก
น้ำ	300 มล
มะนาว	1-2 ptastika
การกรอก:
คอทเทจชีสหรือครีม	80 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผลไม้และ / หรือผลเบอร์รี่ใด ๆ

วิธีทำอาหาร

แน่นอนว่าผู้ที่อ่านสูตรนี้หลายคนไม่ทราบถึงรสชาติและกลิ่นหอมของ "เหล้ารัมผู้หญิง" ที่ชุ่มฉ่ำ .. ดังนั้น Savarin ของฝรั่งเศสก็เป็นเช่นนั้นฉันทำมันโดยไม่ต้องเติมเหล้ารัม แต่มีน้ำเชื่อมฉ่ำคอทเทจชีสและแอปริคอต ... สินค้าเหล่านี้ผมจะเขียนไว้ด้านล่างในหมายเหตุ ..
1) * สูตรการทำยีสต์เหลวบนเปลือกกล้วยที่ฉันนำมาจาก Lyudmila: ยีสต์เหลว
ฉันเลี้ยงยีสต์เหลวเป็นเวลา 5 วัน ในขวดแก้วฉันใส่เปลือกกล้วยขนาดกลาง 1 ลูกเทน้ำ 250 มล. ปิดฝาใส่แบตเตอรี่วันละ 2 ครั้งเขย่าแล้วเปิดฝา
2) พรีเอนไซม์:
ก่อนนวดแป้ง - เป็นเวลา 6 ชั่วโมงในกล้วย 40 กรัม Sourdough ฉันเทแป้งโฮลวีต 35 กรัมทิ้งไว้ให้อุ่นแล้วนวดแป้ง .. (ฉันนวดมากขึ้นหลายสูตรในครั้งเดียวจึงมีพรีเอนไซม์มากขึ้น ในภาพในขวด)
3)** ฉันเตรียมนมไว้ล่วงหน้าอีกครั้งตามคำแนะนำของ Lyudmila ฉันอ้างว่า: "ฉันเตรียมนมด้วยวิธีพิเศษ - ** ฉันอารมณ์มันคือฉันนำไปต้มก่อนแล้วจึงเก็บไว้ ที่ 90 * C เป็นเวลา 30 นาทีเกี่ยวกับวิธีนี้ Luda เขียนไว้ใน LJ ของเธอการอบด้วยนมที่มีอุณหภูมิสูงมีคุณภาพสูงเก็บไว้ได้นานและไม่เหม็นอับเนื่องจากนมมีสาร - thiols ซึ่งยับยั้งการก่อตัวของกลูเตนเมื่อนมถูกเก็บไว้ที่ 90 * C เป็นเวลา 30 นาที thiols จะถูกทำลายและแป้งจะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนน้ำตาลโปรตีนและไขมันที่มีอยู่ในนม "
ฉันนำไปต้มแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนยืนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเย็นจนอุ่น
4)การนวดแป้ง:
เทแป้งลงในชาม
เจือจางพรีเอนไซม์ในนมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและละลายในนมจนเนียน
เทแป้งลงไปแล้วโรยด้วยแป้งด้านข้าง อย่ากวน!
ปิดฝาและวางไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะยกขึ้น
จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือใส่เนยไข่ตีจนฟองเบา ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเริ่มล้าหลังผนัง
คลุมอีกครั้งและตั้งค่าให้สูงขึ้นจนระดับเสียงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
5) หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
นำแป้งออกมานวดและใส่ในแม่พิมพ์
แป้งควรเติมไม่เกิน 2/3 หรือแม้แต่ 1/2 เพราะมันเติบโตได้ดีในปริมาณ!
ทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6) ฉันอบในเตาอุ่นที่ 220 เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดลงเหลือ 180 และอีก 40 นาที
หลังจากอบเสร็จฉันก็เอาขนมปังออกจากแม่พิมพ์ทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นจนอุ่น
7)การเตรียมน้ำเชื่อม:
ใส่น้ำตั้งไฟนำไปต้มใส่น้ำตาลมะนาวอบเชยเดือดจนน้ำเชื่อมสม่ำเสมอ - ใส่ใบชาปิดเย็นจนอุ่น
น้ำเชื่อมต้องอิ่มตัวด้วย savaren รดน้ำหลาย ๆ ครั้งจากทุกด้าน ฉันแค่ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ที่ฉันอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป
8 ) สำหรับการกรอก ฉันใช้คอทเทจชีสกับน้ำตาลคุณสามารถใช้วิปครีมได้ นอกจากนี้ยังใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ในฤดูกาลเพื่อการตกแต่ง - ฉันมีแอปริคอตกระป๋อง
ชีสกระท่อมขูดในเครื่องปั่นกับน้ำตาลจนเป็นครีม

บันทึก

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเชื้อ
เมล็ดธัญพืชมีสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเมล็ดพืชและในขณะเดียวกันก็ป้องกันการดูดซึม และการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นโดยการหมักธัญพืชจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น
ขนมปัง Sourdough ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
นอกจากนี้ sourdough ยังมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งนั่นคือขนมปัง sourdough แทบจะไม่ได้รับผลกระทบจากเชื้อรา สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของวัฒนธรรมเริ่มต้นฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคโดยไม่ส่งผลกระทบต่อพืชที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นขนมปังซาวโดว์แม้จะอยู่ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานก็ไม่ขึ้นรา แต่ก็เหม็นเน่า
ชีสกระท่อม
ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีส - ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นมที่น่ารื่นรมย์นี้ได้รับความสนใจจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้แน่ชัดว่าการบริโภคชีสกระท่อมเป็นประจำสามารถช่วยร่างกายได้อย่างไร
ชีสกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยตัวแทนหลายกลุ่ม B เช่นเดียวกับวิตามิน A, C, E, H และ D ของแร่ธาตุในชีสกระท่อมมีแคลเซียมเป็นจำนวนมากเช่นเดียวกับโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสและสารอื่น ๆ อีกมากมาย .
ด้วยองค์ประกอบนี้ชีสกระท่อมช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันปรับปรุงสภาพผิวเล็บและเส้นผมปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
ปัจจุบันหลายคนมั่นใจว่าเมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถกินคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำได้เท่านั้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ทำให้ร่างกายขาดความสามารถในการดูดซึมแคลเซียมและวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, E และ D) จำนวนหนึ่งและร่างกายไม่ได้รับประโยชน์สูงสุด ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคคอทเทจชีสที่มีไขมันอย่างน้อย 5% ซึ่งจะช่วยให้การดูดซึมของสารทั้งหมดในองค์ประกอบเป็นไปอย่างเหมาะสม
แอปริคอท มีประโยชน์อย่างยิ่ง.. ขอแนะนำให้ใช้สำหรับทุกคนยกเว้นผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวได้ดีบำรุงด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กให้ความแข็งแรงและความแข็งแรงและพลังงาน และนอกจากนี้ยังอร่อยและอร่อยมาก และโดยทั่วไปแล้วควรค่าแก่การพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาอย่างกว้างขวางเพราะประโยชน์ของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก เป็นผู้นำด้านปริมาณเหล็ก
ประโยชน์ของแอปริคอตทั้งสดและแปรรูปนั้นสูงมากและปริมาณวิตามินเอและโพแทสเซียมในแอปริคอตนั้นสูงกว่าผลไม้อื่น ๆ แอปริคอทมีสารโปรวิทามินเอจำนวนมาก (ซึ่งก็คือผิวที่เนียนเรียบและผมที่แข็งแรงเป็นมันเงา) และวิตามินบีวิตามินพีพีสารประกอบแร่ธาตุเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส กระป๋องรวมทั้งแอปริคอตในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เด็กและผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

สุขภาพ