Rugbruise ขนมปังดำของไอซ์แลนด์ (ปราศจากยีสต์)

[กาลิน่า]

ดีเหมือน กาลิน่ามาแนะนำ!
บอกฉันทีหลังว่าสาว ๆ ชอบทำขนมโดยไม่ต้องปั้นยังไง
ฉันอบในร้านเบเกอรี่

ฉันจะวัดเส้นผ่านศูนย์กลางเขียน

วัด เส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. (กลม) ขนมปังขนาดเล็กที่ทำจากส่วนผสม 1/4

ขนมปังนี้ไม่มีอะไรเหมือน ไม่ใช่คัพเค้กไม่ใช่ขนมปังไม่ใช่เค้กแบน .... มีปลาแดงเนยเนื้อรมควัน .. กับแตงกวาดอง .. โดยทั่วไปฉันชอบขนมปัง
Elena ขอบคุณ!

[กาลิน่า]

กาลิน่าคุณเทยาหม่องใส่จิตวิญญาณของฉันตลอดทั้งวัน!
ฉันดีใจที่ชอบขนมปัง! ดูเหมือนไม่มีอะไร - ฉันสนับสนุน
อร่อยแบบเนยกับคาเวียร์กับปลา ..

เทยาหม่องให้จิตวิญญาณของคุณตลอดทั้งวัน!

ฉันบอกว่าวันนี้เป็นวันคัมชัตก้า

กับคาเวียร์

นี่คือความตึงเครียดที่นี่ ปลาเทราต์เท่านั้น แต่เธอมันโดดมาก .. กระโดดบนขนมปังเหมือนหมัด ..

[กาลิน่า]

กาลิน่าเรามีคาเวียร์อร่อย ๆ ถ้าเราจะไปออสเตรีย
การดึงปลาเทราท์บางชนิดเนื่องจากคาเวียร์เป็นเช่นนั้น

ถ้าเราจะไปออสเตรีย

ไม่เกิน 400gr. ศุลกากรไม่ให้ไปข้างหน้า

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamchลีนาขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังที่น่าสนใจอบอาหารหนึ่งในสี่ของอาหารเพื่อทดสอบ รสชาติน่าสนใจเหมาะมากกับห่านรมควันอบในเตาอบที่นั่นอุณหภูมิไม่สูงกว่า 110 * วางขนมปังตั้งเวลาแล้วกลับบ้านและลืมอย่างปลอดภัยขอบคุณสามีของฉัน - เขาถามว่ามันคืออะไร หอมกลิ่นบ้านเรากลิ่นวันหยุด แน่นอนฉันจะทำซ้ำในฤดูหนาว

[เฮเลนา]

ฉันเห็นหลายคนอบขนมปัง
ฉันรีบถ่ายภาพ (ตัดภาพที่อบอุ่น:

ฉันอบครึ่งหนึ่งใน MV คือ 110 ชั่วโมงจากนั้น 100 ฉันเพิ่มผักชีเล็กน้อย แป้งก็ไม่ชัน แต่ฉันมีเซรั่มทั้งแป้ง CZ โซดา 10 กรัมเกลือช้อนชา
ฮอลล์ทั่วอพาร์ทเมนท์กระจายความอร่อย! ผิดปกติ. เขาทำให้ฉันนึกถึงเค้กสแกนดิเนเวียจากฟอรัมข้าวไรย์
และฉันชอบขนมปัง ฉันกินโคก บางครั้งคุณสามารถอบได้นุ่มละเอียดและชื้น ฉันคิดว่าอาจเป็นเพราะ CF ทำให้เตาอบแห้งกว่า
เฮเลนา, ขอบคุณ !!

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, ทัตยา, ขอบคุณ! ดีใจที่ฉันชอบขนมปัง! ฉันยังชื่นชมกับกลิ่น

ฮอลล์ทั่วอพาร์ทเมนท์กระจายความอร่อย!

ดาเรีย, ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง! ขอบคุณสำหรับการตัดต่อที่สวยงามน่ารับประทานมาก ๆ !

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ฉันอบใน mv ตัวสั่นตามปกติ ขนมปังคุณสมบัติอย่างหนึ่งคือต้องพลิกด้านบนเป็นสีขาวสนิท แล้วเรื่องนี้ล่ะ? ด้านบนอบมั้ย? มันแข็งขึ้นหรือไม่? คุณไม่ได้พลิกมัน? ออกมาง่าย? คุณหล่อลื่นชามด้วยอะไร? แล้วอบแค่ 4 ชม.?

[อิกอร์]

อิกอร์ที่นี่แป้งมีสีมากจนหลังคาไม่สามารถเป็นสีขาวได้)
ด้านบนก็อบ แต่พอเปิดดูก็อับชื้น แต่เป็นเพียงมุมมอง! ถ้าเอานิ้วไปแตะหลังคาจะแข็ง ขนมปังก็อบแล้ว แต่ฉันพลิกมันทิ้งไว้ที่ 100 ° C ต่อไปอีก 15 นาที
มันออกมาอย่างง่ายดายจาระบีชามที่มีไขมัน
อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่าฉันต้องอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยทั่วไปแล้วฉันได้ที่ไหนสักแห่ง 3.5 พิจารณา 15 นาทีหลังการรัฐประหาร
ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายไม่ยุ่งยาก) พยายามอบส่วนที่ไม่สมบูรณ์

[M @ rtochka]

M @ rtochkaเธอสุกแล้ว)). สิ่งที่แย่คือใน MV คุณต้องพลิกมันและสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เกี่ยวข้อง บางจนโผล่ออกมาจากความสูงของชามในแต่ละวัน ... เส้นผ่านศูนย์กลางของชามคือ 22 ซม. และถ้าคุณทำหนึ่งในสี่ของบรรทัดฐานก็จะมีแพนเค้กที่มีนิ้วหนาซึ่งก็คือ ไม่ดี. ตามที่ฉันเข้าใจคือความสูงควรอยู่ที่ 4-5 ซม.?
โดยทั่วไปฉันจะพยายาม ไม่มีรำข้าวใน hw เช่นกัน ฉันจะเพิ่มฟาร์มปอกเปลือก ข้าวไรย์มอลต์ ในความเป็นจริงก็เช่นเดียวกันแป้ง zh ที่มีถั่วงอกและสีและกลิ่นและเส้นใยหยาบ - รำ

[ก]

นี่คือขนมปังของฉัน



แป้งถูกวางในชั้น 3-4 ซม. หลังจากอบในที่ที่หนาที่สุด (ตรงกลาง) มันจะเปิดออก 6 ซม.
แม่พิมพ์แก้วเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
อบครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน

แป้งสาลี 125 กรัม
แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
400 ก นมเปรี้ยว
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
เกลือ 2 ช้อนชา (= ขนม 1 ชิ้น)
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา (ขนม 1 ชิ้น)

ฉันใช้โยเกิร์ต
เตาอบที่อุณหภูมิสูง
โดยทั่วไปตามเทคโนโลยีที่เปลี่ยนไปฉันจึงประสบความสำเร็จ - ปรากฎว่าเกิดอะไรขึ้นรูปแบบของธีม

เกี่ยวกับรสชาติและกลิ่น: พิจารณาความแตกต่างทั้งหมดของการอบของฉันขนมปังของฉันกลายเป็นของบางอย่าง ... กลิ่นและเนื้อสัมผัสไม่เหมือนโซดาแบบคลาสสิก แต่มีโน๊ตของขนมปังโซดา มันเค็มและเกลือขัดขวาง / บดบังรสชาติของโซดาแม้ว่าฉันจะยังรู้สึกถึงโซดาก็ตามเนื่องจากฉันมีความสัมพันธ์พิเศษกับเธอนี่เป็นเรื่องส่วนตัว

ปริมาณน้ำในสูตรมากกว่าแป้ง + น้ำเชื่อมทั้งหมดและแป้งไม่ไหลเหรอ? แล้วเขียนว่า "แป้งหนา" .. พิมพ์ผิดตรงไหน?

น้ำนมโยเกิร์ตคีเฟอร์ - ของเหลวเหล่านี้ล้วนมีความหนาแน่นต่างกันและแป้งจะมีความหนาแน่นต่างกันโดยมีของเหลวเพิ่มในปริมาตรเท่ากัน และยังมีพื้นผิวที่แตกต่างกันและเฉดสีที่แตกต่างกัน

แต่จะมีกลิ่นแบบไหนที่ใคร ๆ ก็ชอบ แต่ไม่มีใครบรรยายได้?

มีกลิ่นแบบไหน

กลิ่นไรย์.

[22 ซม]

เส้นผ่านศูนย์กลางของชามของฉัน 22 ซม และถ้าคุณทำหนึ่งในสี่ของบรรทัดฐานก็จะมีแพนเค้กที่มีนิ้วหนาซึ่งไม่ดี ตามที่ผมเข้าใจควรจะสูง 4-5 ซม.?

ทำให้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานขนมปังของฉันจะเป็นครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานและเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

กลิ่นไรย์.

สำหรับฉันกลิ่นข้าวไรย์เป็นกลิ่นของความเปรี้ยวและมอลต์ แต่ทุกคนเขียนว่าไม่ใช่เขา

[แอนนา]

แอนนาไม่เวอร์ชั่นของฉันไม่มีกลิ่นเปรี้ยวและไม่มีรส แต่ฉันได้รับขนมปังที่ละเมิดเทคโนโลยีการอบ

ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวและไม่มีรส

นี่ฉันเกี่ยวกับมัน))) ในระยะสั้น - กลิ่นลึกลับ)))

กลิ่นของความเปรี้ยวและมอลต์

กลิ่นแป้งไรย์.. แต่ไม่ใช่ยีสต์ขนมปังไรย์

กลิ่นแป้งไรงี้ ..

เธอเดินไปดมมา ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ฉันไม่ได้สัมผัสกับความสุข))) Karoch จนกว่าคุณจะอบและได้กลิ่นด้วยตัวเอง - มันยากที่จะกำหนด)))
ฉันมีความกลัวบางอย่างเกี่ยวกับขนมปังข้าวไรย์กับโซดา ฉันชอบข้าวไรย์รสเปรี้ยวมากเพราะในสมัยโซเวียตมีอิฐ 12 ก้อน ไม่สามารถหาได้แม้กระทั่งกับยีสต์โดยไม่ต้องใช้เชื้อ และไม่มียีสต์ด้วยโซดา - ไม่มีอะไรต้องรอ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงติด)))

[Anh]

มีกลิ่นแบบไหน

Anhฉันสงสัยว่านี่เป็นกลิ่นของแป้งโฮลวีตในระดับที่มากขึ้นและอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ฉันชอบข้าวไรย์เปรี้ยวมาก ...... คุณไม่สามารถทานกับยีสต์ได้หากไม่ใช้แป้งเปรี้ยว และไม่มียีสต์ด้วยโซดา - ไม่มีอะไรต้องรอ

ใช่ขนมปังนี้จะไม่เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน และแป้งโฮลวีตจะยังคงให้ความหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

[แอนนา]

ฉันไปและได้กลิ่น

แอนนาขนมปังของฉันมีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้ง + แป้งข้าวไรย์ แต่ไม่ใช่กลิ่นขนมปังสามีของฉันคิดว่าด้วยเหตุผลบางอย่างเกี่ยวกับขนมปังขิง

แป้งโฮลเกรนจะยังคงให้ความหวานเล็กน้อยและรสชาติเบา ๆ

แต่ไม่ใช่กลิ่นของขนมปังสามีคิดว่าด้วยเหตุผลบางอย่างเกี่ยวกับขนมปังขิง

ตอนนี้มีบางอย่างที่เข้าใจได้เกิดขึ้นขอบคุณ)))

กลัวขนมปังไรย์กับโซดา

ฉันมีผงฟู ..
โดยทั่วไปขนมปังนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างนั่นคือมีเนื้อสัตว์มีผักดองพริกไทยเช่นกระตุก ... เพิ่งกิน เนื้อแห้งและพริกดอง ทุกอย่างนอกสถานที่มากกลมกลืนจนพูดได้น่าจะดีกว่า แต่ nakoy!

[เอว]

เอวดังนั้นฉันจะ ... ฉันซื้อ kefir 1% ซึ่งมากที่สุดที่ไม่มันเยิ้มฉันสังหรณ์ใจว่าควรมีกรดบางชนิดในแป้งที่จะดับโซดาและก๊าซที่เกิดขึ้นทำให้แป้งขึ้น ฉันจะค่อยๆเพิ่มความสม่ำเสมอที่ต้องการ (แต่ฉันยังไม่เข้าใจว่ามันควรจะเป็นอย่างไรเช่นโจ๊กเซโมลินาแบบหนาแน่น?)นวดด้วยช้อน / ไม้พาย? เอามือเข้าไปไม่ได้เหรอ? หรือผสมทุกอย่างในถังเครื่องทำขนมปังจะดีกว่า? ฉันจะเอามันออกไปจากที่นั่นหรือไม่?) หรือในชามมัลติคุ้กเกอร์ทันที?

นวดด้วยช้อน / ไม้พาย? เอามือเข้าไปไม่ได้เหรอ? หรือผสมทุกอย่างในถังเครื่องทำขนมปังจะดีกว่า? ฉันจะเอามันออกไปจากที่นั่นหรือไม่?) หรือในชามมัลติคุ้กเกอร์ทันที?

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับชามอเนกประสงค์ แต่คุณไม่ควรติดอยู่ใน HP แน่นอน ไม่มีอะไรต้องนวด
คุณต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน - เท่านี้ก็เรียบร้อย! เครื่องมือต้องแข็งแรงฉันใช้ช้อนนวด แต่สุดท้ายฉันต้องการอะไรที่ใหญ่กว่าเพื่อความสะดวก ฉันมีตะหลิวซิลิโคนที่เหมาะมันทั้งแน่นและใหญ่กว่าช้อนทั่วไป

[เอว]

เอว, ดึกแล้ว ... รบกวนใน hb

[แอนนา]

ฉันสงสัยว่าแป้งสาลีโฮลเกรนมีกลิ่นเช่นนั้นในระดับที่สูงกว่าและอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใช่กัลยาใกล้มาก
แอนนาขนมปังนี้ไม่เหมือนข้าวไรย์ที่คุณชื่นชอบเลย

[ปาลิช]

ปาลิชแล้วคุณมีการ์ตูนประเภทไหน? คุณจะอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

ธาเลียมันสายไปแล้ว ...

โซริ. ทีนี้มาดูข้างในคุณต้องช่วยคนแป้งทั้งหมดด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน แล้วใช้ตะหลิวช่วยดึงแป้งออกจากถังก็จะเหนียวค่ะ

[$ vetLana]

$ vetLana, ฟิลลิปส์ในโหมดปรุงอาหารหลายขั้นตอนบันทึกสองกระบวนการ ครั้งแรกคือ 1 ชั่วโมงและ 110 °และวินาทีคือ 3 ชั่วโมงที่ 100 °ตามที่พวกเขากล่าวไว้ที่นี่ มันเป็นการดีกว่าที่จะไม่เข้าไปยุ่งในเครื่องทำขนมปัง ... มันสะดวก แต่ฉันแทบจะไม่ใส่มันลงในชามเหนียวด้วยช้อน ใช่และโยนมอลต์ถังหมัก และผักชีครึ่งช้อนชาเพื่อให้ได้กลิ่นหอม ในชาม hb ปรับระดับแป้งโดยใช้หลังมือที่เปียก
ฉันตวัดช้อนขนม
1dec = 2 ชม. เกลือ 10 กรัมและโซดา 9 กรัม น้ำผึ้งเทประมาณ 1 กระติกเหล็กฉันมีมันหนา

[ลีนา]

ผู้คนกำลังอบและชิมด้วยพลังและหลักอยู่แล้วและฉันกำลังศึกษาทฤษฎีทั้งหมด))
นี่คือวิธีการอบRúgbrauðแท้ๆในไอซ์แลนด์:
vz-7iUw8Sl0 cdJ1CcTvKck
ใช้กับเนยปลาแซลมอนรมควันและปลาเฮอริ่งไอซ์แลนด์ที่มีไขมัน
ลีนาแต่ก็ยังไม่ไร้ประโยชน์คุณอาจเป็นผู้ที่เพิ่งมาจากดินแดนแห่งน้ำพุร้อนภูเขาไฟและความงามอันน่าอัศจรรย์แสดงให้เราเห็นสูตรนี้ว่าอย่างไรคุณมีโอกาสที่จะสร้างสภาพการอบดั้งเดิมขึ้นมาใหม่หรือไม่?
ฉัน googled เล็กน้อย: ในไอซ์แลนด์ที่บ้านกลายเป็นแบบดั้งเดิมที่จะอบrúgbrauðเป็นเวลาครึ่งวันในเตาอบในกล่องนมที่ปิดด้วยฟอยล์ หรือในภาชนะที่ปิดสนิท. บางครั้งก็อบไอน้ำ และพวกเขายังเขียนว่า Rugbraze ของไอซ์แลนด์นั้นคล้ายกับ pumpernickel ของเยอรมัน

[อินนา]

อินนา, ขอบคุณ! น่าสนใจ
พวกเขาอบในนม และแป้งออกมาจากพวกเขา

และฉันมีความคิดที่จะนำมันเข้าเตาอบในตอนกลางคืนโดยปิดฝาให้สนิทบรรจุในรูปแบบบางอย่าง

แล้วตัดได้เมื่อไหร่?
ฉันไม่ได้พลิกมันในการ์ตูนเปลือกแข็งแล้ว ฉันลืมที่จะทาไขมันในชาม แต่มันก็ออกมาดีไม่มีอะไรติดอยู่ ฉันระบุข้อผิดพลาดสำหรับตัวเองและสิ่งที่ฉันจะทำแตกต่างออกไป

[อิกอร์]

ฉันระบุข้อผิดพลาดสำหรับตัวเองและสิ่งที่ฉันจะทำแตกต่างออกไป

อิกอร์และคุณสามารถแบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบกับเราได้หรือไม่? ฉันยังคงมองทุกอย่างอ่านและเรียนรู้จากพวกคุณทุกคน ฉันอยากลองขนมปังที่ไม่ธรรมดาจริงๆ

ตัดได้เมื่อไหร่

อาจจะเหมือนขนมปังใด ๆ - เมื่อเย็นตัวลง

[มารุสยา]

มารุสยาฉันยังคงเป็นผู้ใช้ แต่ฉันรู้ว่าเช่นคุณต้องกินข้าวไรย์หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ... ยังมีกระบวนการบางอย่างเกิดขึ้นภายใน
ตกลงฉันจะหั่นมันในครึ่งชั่วโมง น่าจะเป็น "การซักถาม"



เปลือกมีความชุ่มชื้นโดยเฉพาะใต้เปลือกโลกด้านบน เปลือกของมันมีลักษณะคล้ายกับหมากฝรั่งยืดหยุ่นอ่อน ๆ เช่นเดียวกับกาวยาแนวที่แข็งตัว รสชาติและโครงสร้างทำให้ฉันนึกถึงบราวนี่สีเข้ม (แบบโดมิโน) แต่ไม่หวานมากแม้ว่าจะรู้สึกถึงความหวานก็ตาม สำหรับเกลือ - ปกติฉันคิดว่ามันจะเค็มกว่า ผักชีไม่รู้สึก.
หลุมอุกกาบาตเหล่านี้ทั้งหมดบนพื้นผิวเป็นผลมาจากการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำจากฝา เมื่อยกขึ้นไอน้ำและน้ำจะไหลตรงและส่วนหนึ่งตกลงบนแป้ง ด้วยวิธีนี้คุณต้องทำอะไรบางอย่างหรือเปิดขึ้นเป็นระยะ ๆ หรือถอดตัวกรองด้านบนออก หรือใช้เตาอบ.ฉันจะขับรถไปอีกชั่วโมงทรมานฉัน หรือยังคงต้องพลิกกลับด้านและอบด้านบนตามปกติ
โดยการนวด ... คุณไม่ควรนวดใน hb และคุณต้องทำอย่างรวดเร็ว ฉันเข้าใจผิดว่า kefir ร้อนจากตู้เย็น มันยังคงต้องถูกทำให้เย็นลงและใช้เกือบจะเป็นน้ำแข็ง และขั้นตอนแรกของการอบคือการอุ่นเครื่อง 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 70-80 °

[อินนา]

Lena แต่ก็ยังไม่ไร้ประโยชน์อาจเป็นคุณที่เพิ่งมาจากดินแดนแห่งน้ำพุร้อนภูเขาไฟและความงามอันน่าอัศจรรย์แสดงให้เราเห็นสูตรนี้ว่าอย่างไรคุณมีโอกาสที่จะสร้างสภาพการอบดั้งเดิมขึ้นมาใหม่หรือไม่?

อินนาช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! ทฤษฎีมากมายได้นำมาแล้ว
ฉันจะดูว่าสภาพเป็นอย่างไร แต่พุน้ำร้อนอยู่ไกลจากเรา (จากตัวเมือง)

ใส่ในเตาอบข้ามคืนปิดสนิทบรรจุในรูปแบบบางอย่าง

Lyuda ไอเดียน่าสนใจ! หากคุณกำลังจะดำเนินการนี้ให้แสดงในภายหลัง




ปาลิช, อิกอร์ขอบคุณสำหรับรายงาน! ฉันมักจะตัดหลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ของคุณอาจยังชื้นอยู่เล็กน้อยเนื่องจากมอลต์ ฉันสังเกตเห็นว่าการเติมมอลต์ช่วยยืดเวลาในการอบและเพิ่มความชุ่มชื้น

โดยการนวด ... คุณไม่ควรนวดใน hb

ฉันก็คิดเช่นนั้นไม่มีอะไรพิเศษที่จะนวดผัดและนั่นแหล่ะ
ฉันนวดข้าวไรย์ตามปกติของฉันได้นานขึ้นมาก

และพื้นดินมีอุณหภูมิเท่าใด? และพวกเขาใส่กระทะนี้กี่ชั่วโมง? คำถามจากวิดีโอด้านบน ... ฝาปิดและผ่านฟิล์มบางชนิดเพื่อความแน่น - แน่น (เป็นอาหารธรรมดาหรือเปล่า?)

ผู้เขียนระบุแป้งเป็น "แป้งสาลีผสมรำ" และ "แป้งข้าวไรย์ผสมรำ" ฉันสรุปด้วยตัวเองว่านี่คือแป้งโฮลเกรน
แม้ว่าอาจจำเป็นต้องชี้แจง ...

ฉันถามผู้เขียนเกี่ยวกับแป้ง เธอตอบว่า:
“ อบด้วยแป้งอะไรก็ได้ผลเป็นที่ชื่นชอบเสมอล่าสุดฉันเริ่มใส่ข้าวโอ๊ตแทนแป้งบางส่วน
ขนมปังชิ้นใหญ่ด้วย”

และพื้นดินมีอุณหภูมิเท่าใด?

นักธรณีวิทยาจำเป็นต้องถามคำถามนี้
ฉันจะดูวิดีโอในตอนเย็นและถามผู้รู้ในบางครั้ง

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamchฉันให้มอลต์เพียง 10 กรัมฉันต้องผสมในข้าวโอ๊ตรีดสักหน่อย ... ฉันอ่านสูตรอื่น ๆ ที่วางไว้มันจะทำให้เปลือกมีโครงสร้างมากขึ้นและบิ่นมากขึ้น
เมื่อพิจารณาจากวิดีโอแป้งของฉันหนาขึ้นและมีน้ำเกือบห่าน ครีมเปรี้ยว และโครงสร้างเหมือนในวิดีโอตอนตัด.. เปลือกวุ้นเหมือนกันกับเศษยาง ...

เมื่อพิจารณาจากวิดีโอแป้งของฉันหนาขึ้นและมีน้ำเกือบห่าน ครีมเปรี้ยว

ฉันตระหนักว่าขนมปังนี้มีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นความสม่ำเสมออาจแตกต่างกัน
ผู้เขียน (ที่ฉันเอาสูตร) ​​บอกว่า - "แป้งหนา"

เอเลน่าคุณมีดินแดนภูเขาไฟอยู่ที่นั่นคุณต้องอบขนมปังนี้เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองบนภูเขาไฟ ..

ตอนนี้ฉันมีมันในเตาอบโดยไม่มีแบบฟอร์ม แป้งคงรูปเย็นอย่างสมบูรณ์แบบ

ขอบคุณฉันก็จะทำเช่นนั้นเช่นกัน

เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองบนภูเขาไฟให้อบขนมปังนี้

เธอ .. ฉันควรรอจนกว่า Lyudmila จะอบ Extreme น้อยลงในเตาอบ

มากน้อยกว่ามาก

แต่จะมีอะไรให้จดจำ ..
🔗

แต่จะมีบางสิ่งที่น่าจดจำ

และหูไหม้หรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

และหูไหม้หรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

อ๋อ ... ไม่ใช่อย่างนั้น ฮอกกี้ เราไม่ต้องการขนมปัง ..

[ปาลิช]

และพื้นดินมีอุณหภูมิเท่าใด? และพวกเขาใส่กระทะนี้กี่ชั่วโมง? คำถามจากวิดีโอด้านบน ... ฝาปิดและผ่านฟิล์มบางชนิดเพื่อความแน่น - แน่น (เป็นอาหารธรรมดาหรือเปล่า?)

ปาลิชในพื้นที่ 100 องศาอุณหภูมิคือ (กระทะมีน้ำหยดเล็กน้อย) ฟิล์มเป็นอะไรก็ได้จากสิ่งสกปรก ฝังเป็นระยะเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง ในวิดีโอเหล่านี้ - เพียงแค่วันเดียว ขนมปังถูกอบในพื้นที่ จำกัด และในทางทฤษฎีแล้วมันไม่สามารถทำให้แห้ง (เผา) ได้ แต่ในช่วงเวลานี้กระบวนการทางชีวเคมีเกิดขึ้นภายในที่นั่นจนกระทั่งถึงเวลา "บวก" และหลังจากนั้น - "ลบ" อาจเป็นเวลานี้คือ 24 ชั่วโมง
หากคุณอบในจานเปิดในเตาอบเวลาในการอบจะลดลงอย่างมาก (เนื่องจากการระเหย) โดยใช้ฝาปิดหรือกระดาษฟอยล์อบประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืน) ผู้เล่นหลายคนจะระเหยความชื้นออกทางวาล์วด้วยเว้นแต่คุณจะขันให้แน่นด้วยฟิล์มด้านบนเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองสมมติว่าอย่างนั้น และโดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นพุดดิ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีแป้งข้าวไรย์เป็นส่วนประกอบมากข้าวสาลีจะทำให้ขนมปัง "แห้ง" ขนมปังมีน้ำหนักไม่เพียง แต่เพิ่มน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับกระเพาะอาหารอีกด้วย
กล่าวโดยย่ออย่างที่บทความหนึ่งกล่าวว่า "อาหารไอซ์แลนด์ไม่เหมาะสำหรับคนอ่อนแอ")) มี ลีนา - ขนมปังแบบดั้งเดิมมากขึ้นสำหรับเราข้าวไรย์หลังค่อม "หวานถึงใจ"