Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

ดีกว่าใน Trinity - และตามกฎแล้วมันเป็นไปได้และบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต))))
วันที่ 12 มิถุนายน

ไกลจาก Trinity ... ฟิวส์ทดลองทั้งหมดจะหลุดออกมา

Nooooo ... ฉันจะไม่เสี่ยงต่อหน้า Trinity และฉันก็เพิ่มขึ้น 3 กก. ในสัปดาห์นี้ และทุกอย่างจะเป็นไปอย่างราบรื่นและฉันได้ตกลงกับครอบครัวของฉันแล้ว

สวัสดีทุกคน))) คำถามใครมาจากยูเครนวันนี้ NORMAL ยีสต์คืออะไร? มีปัญหากับพวก Krivoy Rog อยู่เสมอ

สวัสดีทุกคน))) คำถามใครมาจากยูเครนวันนี้ NORMAL ยีสต์คืออะไร? มีปัญหากับพวก Krivoy Rog อยู่เสมอ

Lvov. ไม่เคยล้มเหลวแม้แต่ครั้งเดียว

ขอบคุณ)))

แต่ถึงกระนั้นฉันก็ไม่ได้อ่าน Temka ซ้ำทั้งหมดเป็นไปไม่ได้ที่จะอบเค้กอีสเตอร์จากแป้งเต็มชิ้นในคราวเดียวผู้ที่รอการเปิดแม่พิมพ์สามารถใส่ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยหรือไม่? แล้วจะจัดการกับพวกเขาอย่างไร?

ได้รับสูตรที่ดีมาก pasochki แสนอร่อยและฉ่ำ - อบวันนี้เพื่อทดสอบ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ฉันจะทำเช่นเดียวกัน

ฉันได้พ็อดจำนวนนี้จาก 2 \ 3 ส่วน

Ksuwechka

จะไม่มีเค้กที่เหมือนกันสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และสำหรับตัวอย่าง! หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสูตรนี้ให้อบ แต่ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นคัพเค้กหรือพาย (แบบฟอร์ม) คุณจะเข้าใจแรงจูงใจหลักของการทดสอบมิฉะนั้นจะไม่เหมือนกัน และคุณไม่สามารถอบเค้กได้ในเวลาอื่น (ยกเว้นสัปดาห์แห่งความทรงจำ) นี่คือสิ่งพิเศษ!

สาว ๆ แป้งควรมีกลิ่นอะไรบ้าง? หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงฉันก็เอาฟิล์มออกฉันแทบจะตกจากเท้า เธอยืนได้หรือไม่? ปีที่แล้วแป้งมีกลิ่นหอมมาก
ฉันใส่แป้งในตอนเย็นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมันก็เพิ่มขึ้นอย่างมากที่อุณหภูมิห้องครัวที่ 27 * และลดลง ฉันอ่านว่าเธอยังลุกขึ้นได้ ตอนกลางคืนฉันมอง - ไม่เพิ่มขึ้นมาก แต่มีกลิ่น
จะทำอย่างไรกับมัน? เริ่มต้นใหม่?

ปีที่แล้วตาของฉันถูกกินไปด้วยแอลกอฮอล์ แต่ทุกอย่างทำได้ดีมาก!

อนึ่ง fefochki ปีนี้ดวงจันทร์จะลดลงด้วย

และฉันก็กลัว! ฉันทำใหม่ในตอนเช้าและอบตอนเย็น! ฉันกินยีสต์น้อยลงแป้งเป็นของเหลวเหลวแม้ว่าแป้งจะเหมือนกัน โดยทั่วไปแล้วทั้งแป้งและแป้งฉันรู้สึกกังวลเล็กน้อยในปีนี้ ฉันยังลองใช้แบบฟอร์มกระดาษเพื่อบูตฉันจะไม่ทำ แต่รสชาติเหมือนเคย

ให้ตายเถอะกลัวอะไรบางอย่างดีฉันจะอบแม้กระทั่งให้นกกิน แม้ว่าฉันจะแน่ใจว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยดี!

[ขนมหวาน]

ขนมหวานฉันกลัวว่าฉันจะต้องกินแตงกวา
นี่เป็นอีกคำถามหนึ่งที่ฉันมีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งที่สุกใน 3.5 ชั่วโมงมันไม่ได้น้อยไปไหมถ้ามันเริ่มหลุดออกไป? ยีสต์ใช้เวลา 28 กรัมสำหรับแป้ง 660 กรัม

พระคริสต์เป็นขึ้นมา!

ขอบคุณสำหรับสูตร! เค้กอร่อย. จริงอยู่ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนและอบแค่ 1/4

Zest ฉันนำรายงานมาให้คุณและขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร !!! แม้ว่าฉันจะทำผิดพลาดเล็กน้อยและนี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับยีสต์สด แต่ผลลัพธ์ก็ตรงตามความคาดหวังของลูกสาวเนื่องจากเธอไม่รู้จักเค้กที่โปร่งเบาและฉันมองหาสูตรอาหารที่คล้ายกันมานานแล้ว ตอนนี้เขาเป็นที่ชื่นชอบของฉัน !!!
ตอนนี้กำลังซักถาม: แป้งพร้อม (รวบรวม) เวลา 12.10 น. และส่งไปยังเตาอบโดยเปิดไฟ หลายครั้งที่ฉันลุกขึ้นมาดูว่าเธอมีพฤติกรรมอย่างไร เมื่อเวลา 10-40 ในตอนเช้าไม่มีวี่แววว่าเธอจะหลุดออกไปเธอรอจนถึงวันที่ 11 และเริ่มนวดในเครื่องทำขนมปังจากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร ฉันทำมันบนพื้นของบรรทัดฐานมันกลายเป็นเค้ก 2 ชิ้นในรูปแบบสำหรับมัฟฟินขนาด 20.5 ซม. ที่เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบน (ด้านล่าง 10 ซม.) ความสูง 10 ซม. และเค้ก 1 อันที่วัดที่เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบน 15 ซม. ด้านล่าง 7 ซม. สูง 6 ซม. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 30 นาทีอบที่ 180 ประมาณ 1 ชั่วโมงขนาดใหญ่และ 40 นาที พวกเขาไม่ปล่อยให้เจ้าตัวเล็กเย็นลงกินมันอร่อยมาก !!!
แป้งที่ทำเสร็จแล้วดูเหมือนจะอมน้ำเล็กน้อยสำหรับฉัน แต่ฉันไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันดู "โกโลบ็อก" ในระหว่างการนวดและดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเป็นปกติ ถ้าฉันปล่อยให้แป้งหมักตามที่คาดไว้มันอาจจะดีกว่านี้! ไม่มีกลิ่นแอลกอฮอลในเค้กที่ทำเสร็จแล้วเศษฉ่ำอร่อยมาก โดยทั่วไปขอบคุณ !!!

[ขนมหวาน]

ขนมหวานฉันกลัวว่าฉันจะต้องกินแตงกวา
นี่เป็นอีกคำถามหนึ่งที่ฉันมีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งที่สุกใน 3.5 ชั่วโมงมันไม่ได้น้อยไปไหมถ้ามันเริ่มหลุดออกไป? ยีสต์ใช้เวลา 28 กรัมสำหรับแป้ง 660 กรัม

ใช่ฉันเสียใจที่หลังจากอบแล้วจะไม่มีกลิ่นหลงเหลืออยู่เลย!
แล้วคุณเอายีสต์อะไร? ความจริงก็คือพ่อของฉันเป็นที่รู้จักในแวดวงครอบครัวของเรา eeeeeeeeeeee .... mneeeh ... ฉันจะเรียกเขาว่าอย่างไร ... โอ้นักเคมี! หัวข้อ "วิญญาณ" เป็นเรื่องใกล้ตัวเขามาหลายปีแล้ว ดังนั้นเขาจึงบอกว่า Nadys ใช้ยีสต์ใหม่ไม่ว่าจะเป็น "Perrvac" หรือ "Pervach" ... ดังนั้นเขาจึงชนะการชงในหนึ่งวัน! นอกจากนี้คำพูดโดยตรงจากกระเป๋าของเรา Mendeleev: "Dotsya, shos จับ yadryone เป็นครั้งแรกในชีวิตของฉันที่ชงได้ในหนึ่งวัน Sho ที่นั่นเพื่อยีสต์ป่าฉันไม่รู้ ... "
บางทีคุณอาจมียีสต์ที่แข็งแรงใช่มั้ย?
อย่างไรก็ตามทุกอย่างเป็นไปด้วยดีเมื่อใช้มันบด - อัตราการหมักนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

[ขนมหวาน]

ขนมหวาน ฉันใช้ยีสต์ Lvovskiye ฉันไม่ได้คาดหวังความคล่องตัวเช่นนี้
ฉันจะอบสำหรับการอบแบบออร์โธดอกซ์ด้วยฉันจะมีประสบการณ์มากอยู่แล้ว

[Zest]

Zest, เด็กผู้หญิงที่ทำเค้กอีสเตอร์ทั้งคู่ (Myasoedovsky และ "It can't be simpler") โดยผู้เขียนคนเดียวกันโปรดแบ่งปันความรู้สึกของคุณส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เหมือนกัน แต่การจัดเตรียมแตกต่างกัน ฉันสงสัยว่ารสชาติจะแตกต่างกันมากหรือไม่? แล้วอันไหนรสชาติดีกว่ากัน?

ใช่ฉันเสียใจที่หลังจากอบแล้วจะไม่มีกลิ่นหลงเหลืออยู่เลย!
แล้วคุณเอายีสต์อะไร? ความจริงก็คือพ่อของฉันเป็นที่รู้จักในแวดวงครอบครัวของเรา eeeeeeeeeeee .... mneeeh ... ฉันจะเรียกเขาว่าอย่างไร ... โอ้นักเคมี! หัวข้อ "วิญญาณ" เป็นเรื่องใกล้ตัวเขามาหลายปีแล้ว ดังนั้นเขาจึงบอกว่า Nadys ใช้ยีสต์ใหม่ไม่ว่าจะเป็น "Perrvac" หรือ "Pervach" ... ดังนั้นเขาจึงชนะการชงในหนึ่งวัน! นอกจากนี้คำพูดโดยตรงจากกระเป๋าของเรา Mendeleev: "Dotsya, shos take yadryone ถูกจับได้เป็นครั้งแรกในชีวิตของฉันที่เบียร์ยืนอยู่ในหนึ่งวัน Sho ที่นั่นสำหรับยีสต์ป่าฉันไม่รู้ ... "
บางทีคุณอาจมียีสต์ที่แข็งแรงใช่มั้ย?
อย่างไรก็ตามทุกอย่างเป็นไปด้วยดีเมื่อใช้มันบด - อัตราการหมักนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ดีฉันไม่ต้องการไม่ต้องการตอบในหัวข้อนี้เป็นเรื่องจริงฉันได้พูดทุกอย่างที่ฉันทำได้มากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว ... แต่เมื่อฉันอ่านโพสต์ของคุณทุกอย่างแก้วอยู่ใต้โต๊ะ

ทุกอย่างเป็นเรื่องจริงพรหมจารี - และผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างกันและยีสต์ก่อนวันหยุด "สตรีม" แต่สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้ - ไม่ว่าอัตราการสุกของแป้งจะเป็นอย่างไรคุณก็ยังคงได้รับเค้กที่ยอดเยี่ยม :)

[Zest]

Zest, เด็กผู้หญิงที่ทำเค้กอีสเตอร์ทั้งคู่ (Myasoedovsky และ "It can't be simpler") โดยผู้เขียนคนเดียวกันโปรดแบ่งปันความรู้สึกของคุณส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เหมือนกัน แต่การจัดเตรียมแตกต่างกัน ฉันสงสัยว่ารสชาติจะแตกต่างกันมากหรือไม่? แล้วอันไหนรสชาติดีกว่ากัน?

ฉันเริ่มตอบฉันก็เลยเริ่ม

แน่นอนว่ารสชาติแตกต่างกันไปเช่นมันบดมาจากไวน์ชั้นหนึ่ง (ฉันไม่สามารถหลีกหนีจากโพสต์ของ Sveta ได้)

ตัวเลือกที่รวดเร็วก็อร่อยเช่นกันอย่างไรก็ตามมันจะดีกว่าที่ซื้อมา

สาว ๆ ช่วยด้วย ฉันต้องการทำเค้กเหล่านี้ให้ได้ครึ่งหนึ่ง
ความจริงก็คือฉันมีลูกและหลังจาก 9 โมงเช้าฉันสามารถดูแลพวกเขาได้ (พี่เลี้ยงมา) ฉันกลัวว่าแป้งจะออกซิเดรตในชั่วข้ามคืน จะเป็นยังไง? ใส่ตอนกลางวันแล้วอบตอนกลางคืน? หรือแป้งเปอร์ออกซิไดซ์ไม่สำคัญ?
ฉันยังไม่เข้าใจว่าแป้งหลุดออกไปตอนไหน มันดีหรือไม่ดี? นี่คือสัญญาณการนวดหรือเปล่า?

Zest ตอบได้ดีไม่มีทางที่จะอ่านทุกอย่างซ้ำได้

สาว ๆ ช่วยด้วย ฉันต้องการทำเค้กเหล่านี้ให้ได้ครึ่งหนึ่ง
ความจริงก็คือฉันมีลูกและหลังจาก 9 โมงเช้าฉันสามารถดูแลพวกเขาได้ (พี่เลี้ยงมา) ฉันกลัวว่าแป้งจะออกซิเดรตในชั่วข้ามคืน จะเป็นยังไง? ใส่ตอนกลางวันแล้วอบตอนกลางคืน? หรือแป้งเปอร์ออกซิไดซ์ไม่สำคัญ?
ฉันยังไม่เข้าใจว่าแป้งหลุดออกไปตอนไหนมันดีหรือไม่ดี? นี่คือสัญญาณการนวดหรือเปล่า?

Zest ตอบได้ดีไม่มีทางที่จะอ่านทุกอย่างซ้ำได้

ระทึก - ตั้งสติ!

ตัวเองมีเวลาไม่มากในปีนี้
ฉันจะลงแป้งในเช้าวันศุกร์อบตอนเย็น ไม่ว่าในกรณีใดมันจะได้ผล

และถ้าเป็นไปตามกฎด้วยผลิตภัณฑ์ในอุดมคติและยีสต์ใช่ - การทำให้แป้งเป็นสัญญาณสำหรับการนวด อย่างที่คุณเห็นว่ามีรูตรงกลางเกิดขึ้นและมวลก็ "เหนื่อย" ไปข้างหน้า))

ครั้งหนึ่งฉันพยายามหาคำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นเวลานานมากจนกระทั่งฉันรู้สึกได้ถึงตัวเลือกทั้งหมดในตัวเอง

สัส !!! ตอนนี้ฉันมีแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาในการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายในกระป๋องฟอยล์ เตาอบเป็นไฟฟ้า ฉันต้องนำแป้งออกจากเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 160 องศาหรืออุ่นใหม่โดยมีแป้งยืนอยู่ด้านในหรือไม่?

ไม่ต้องดึงเปิดทันทีด้วยแม่พิมพ์

ไม่ต้องดึงเปิดทันทีด้วยแม่พิมพ์

แต่เตาอบไฟฟ้าจะร้อนได้นานกว่าเตาอบแก๊สใช่หรือไม่? อาจร้อนขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหากคุณเปิดเครื่องทันทีที่อุณหภูมิที่ต้องการ

[Lozja]

Lozja เป็นยังไงบ้าง? เราเป็นห่วง ...

ฉันร้อนขึ้น ด้วยเหตุผลบางประการแป้งในแม่พิมพ์จึงพอดีเป็นเวลานานมาก ปีน 3 เอา 3 !!! ชั่วโมง.

[Lozja]

Lozja เป็นยังไงบ้าง? เราเป็นห่วง ...

และฉันโช? ฉันชื่อ Nicho ไม่ใช่ฉัน ฉันเพิ่งชี้แจงเพราะตัวฉันเองจะไม่กล้าจัดการทดลองเช่นนี้ - เพื่อให้ความร้อนในเตาอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ข้างใน ฉันมักจะอุ่นเตาอบและผลิตภัณฑ์อยู่บนเตาความร้อนมาจากด้านล่างจากเตาอบในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกว่า

ฉันยกเลิกการสมัคร เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ ถูกเอาออกดูเหมือนว่าครึ่งชั่วโมงจะผ่านไปและแป้งไม่อยู่กับไม้จิ้มฟัน เราตัดเปิดและทดสอบ เราไม่ได้อบค่ะเศษจะชื้นและมีรสชาติเหมือนยีสต์

ฉันมีคำถามมากมาย
จะเข้าใจเศษ "เส้นใย" ได้อย่างไร?
ใคร ๆ ก็บอกว่าเค้กควร "สุก" ฉันเข้าใจเรื่องนี้แล้วเพราะเค้กในวันถัดไปนั้นหาที่เปรียบไม่ได้ คุณจะเริ่มกินเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปได้เมื่อไหร่? ต้องทนแค่ไหน?
ตอนนี้เกี่ยวกับเทคนิคการดำเนินการ บอกฉันทีว่าใครอบด้วยยีสต์แห้ง? คุณควรใส่เท่าไหร่? เท่าที่เขียนไว้ต่อแป้ง 1 กิโลกรัมบนบรรจุภัณฑ์หรือมากกว่านั้น? ถ้ามากกว่านี้เท่าไหร่? แค่ยกใส่กระป๋องในเตาอบก็นานมากแล้ว
การนวดแป้ง: หลังจากนวด HB เป็นเวลา 20 นาทีแป้งจะเหนียวติดมือฉันมันบาง ถ้าคุณชโลมน้ำมันด้วยมือก็จะดีกว่า มันควรจะกลายเป็นโกโลบ็อกหลังจากผสมหรือไม่หรือควรเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่างที่ไม่ติดมือของคุณ? 20 นาทีผสม HB เพียงพอหรือมากกว่า?
การอบ: กฎสำหรับการอบเค้กกล่าวว่าพวกเขาจะอบที่อุณหภูมิสูงขึ้นก่อนจากนั้นลดลงด้านล่างและอบจนนุ่ม ที่นี่ในสูตรให้ใช้อุณหภูมิต่ำกว่าก่อนแล้วจึงค่อยตั้งอุณหภูมิที่สูงขึ้น คุณต้องการมันอย่างไร? แล้วน้ำในเตาอบล่ะ? ต้องใส่ไหม สำหรับรอบการอบทั้งหมด?

และฉันโช? ฉันชื่อ Nicho ไม่ใช่ฉัน ฉันเพิ่งชี้แจงเพราะตัวฉันเองจะไม่กล้าจัดการทดลองเช่นนี้ - เพื่อให้ความร้อนในเตาอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ข้างใน ฉันมักจะอุ่นเตาอบและผลิตภัณฑ์อยู่บนเตาความร้อนมาจากด้านล่างจากเตาอบในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกว่า

ทุกอย่างจะออกมาดีเมื่อเตาอบไฟฟ้าอุ่นกับผลิตภัณฑ์แป้งขึ้นฟูดีขึ้นผลิตภัณฑ์จะฟูขึ้น - ผ่านการทดสอบหลายครั้งจากประสบการณ์ของเราเอง!

สาว ๆ ฉันอยากทาแป้งในคืนวันพรุ่งนี้ (เวลา 12 นาฬิกา) แต่มีปัญหาเล็กน้อยที่ฉันเข้านอนดึกฉันตื่นไม่เกิน 9 โมงเช้ามันจะออกซิเดรตหรือไม่? หรือควบคุมตั้งแต่ 6 โมงเช้า? พี่สาวของฉันต้องการอบสูตรนี้ด้วย แต่ในวันเสาร์ (รอความคิดเห็นของฉัน)

[นาตาชา]

หลังจากแป้งของฉันสุกหลังจาก 3-3.5 ชั่วโมงโดยใช้ยีสต์ในปริมาณขั้นต่ำฉันเข้าใจว่าฉันจะไม่ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องใส่ นาตาชา ทุกอย่างสามารถเป็นได้

สาว ๆ ฉันอยากทาแป้งในคืนวันพรุ่งนี้ (เวลา 12 นาฬิกา) แต่มีปัญหาเล็กน้อยที่ฉันเข้านอนดึกฉันตื่นไม่เกิน 9 โมงเช้ามันจะออกซิเดรตหรือไม่? หรือควบคุมตั้งแต่ 6 โมงเช้า? พี่สาวของฉันต้องการอบสูตรนี้ด้วย แต่ในวันเสาร์ (รอความคิดเห็นของฉัน)

ถ้าเป็นเช่นนั้นลองขนมเวียนนา นอกจากนี้ยังทำเค้กที่ยอดเยี่ยมและเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับระบอบการปกครองของคุณ

เรียนผู้รู้ช่วยแนะนำด้วย ฉันจะใส่เค้กอีสเตอร์คืนนี้ แต่มีความเศร้าเล็กน้อยเกิดขึ้น :: (ยีสต์กลายเป็นเพียง 50 กรัมสดการได้รับอีก 10 ก้อนนั้นไม่สมจริงฉันต้องนับทุกอย่างเป็นแท็บเล็ก ๆ หรือไม่ออกจากหลัก หนึ่ง? ...

ทำไมคุณไม่พอใจฉันจะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารหลักถ้ายีสต์สดพวกเขาจะทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

ฉันมีบันทึกจากปีก่อนหน้า - ลดยีสต์ลงเหลือ 42 ก. ปีที่แล้วฉันอบด้วยวิธีนี้ด้วยยีสต์ในปริมาณดังกล่าว ฉันมียีสต์ Kryvyi Rih
ถ้ามียีสต์น้อยแป้งจะหมักนานขึ้นอีกหน่อยก็จะยิ่งรสชาติดีขึ้น แต่ฉันลดปริมาณยีสต์ลงเนื่องจากยีสต์ Kryvyi Rih มีการใช้งานมากและก็เหมือนกับสัตว์เช่นกัน

ฉันเห็นด้วยกับผู้พูดก่อนหน้านี้ ฉันซื้อ Kryvyi Rih ตอนนี้ฉันไม่ได้ใส่ 50 กรัมหรือน้อยกว่า แต่ไม่มาก

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรนี้ฉันจะทำ / คำถามคือฉันใช้ยีสต์แห้งมาตลอด แต่ส่วนที่กดไว้จะอยู่ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้ฉันดูแล้ว - ผลิตในเดือนพฤศจิกายนอายุการเก็บรักษา 30 วัน ดังนั้นพวกเขาจึงมี kirdyk อยู่แล้วและพวกเขาจำเป็นต้องรับตัวใหม่อย่างเร่งด่วน?

[โอเลีย]

โอเลียตรวจสอบกิจกรรม เจือจางโดจิชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำอุ่น + เติมน้ำตาลแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ ถ้าพวกเขาสวมหมวกก็จะดีและถ้าไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ หรือเฉื่อยชาให้วิ่งตามคนใหม่

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรนี้ฉันจะทำ / คำถามคือฉันใช้ยีสต์แห้งมาตลอด แต่ส่วนที่กดไว้จะอยู่ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้ฉันดูแล้ว - ผลิตในเดือนพฤศจิกายนอายุการเก็บรักษา 30 วัน ดังนั้นพวกเขาจึงมี kirdyk อยู่แล้วและพวกเขาจำเป็นต้องรับตัวใหม่อย่างเร่งด่วน?

ฉันมักจะซื้อกระตุกแบบกดในแพ็ค 1 กก. บดใส่ถุงแล้วเข้าช่องแช่แข็งถ้ายีสต์เริ่มดีก็จะไม่มีปัญหา ฉันเผลอทิ้งยีสต์ที่เหลือจากฤดูใบไม้ร่วงและตอนนี้ฉันใช้มันฉันไม่ได้เพิ่มขนาดยาทุกอย่างเรียบร้อยดี

ขอบคุณฉันมีซองเล็ก 100 กรัม

Zest, ฉันมีคำถามเกี่ยวกับการใช้เครื่อง Kenwood (ฉันเพิ่งเป็นเจ้าของเทคนิคนี้ดังนั้นฉันจึงกลัวรถพังเพียงแค่สามีของฉันหักส่วนผสมแรกของฉันเมื่อนวดแป้ง: เขาเข้ามาและพูดว่า "ทำไมคุณถึงทรมานรถ" และเร่งความเร็วฉันจัดการถือชามไม่เช่นนั้นฉันจะเก็บแป้งที่ผนัง แต่นั่นก็ 17 ปีแล้ว ... )
สามารถนวดแป้งและแป้งได้ที่ความเร็วเท่าไหร่? แล้วตะกร้อควรตีด้วยตะกร้อความเร็วเท่าไหร่?
ขออภัยแน่นอน แต่คำแนะนำสำหรับรถคันนี้เป็นคำอธิบายที่น่ากลัวมาก

ฉันยังมีคำถามอยู่ - เป็นไปได้ไหมที่จะทำดอกไม้อีสเตอร์จากการทดสอบนี้หรือจากเวียนนาจะดีกว่า?

สาว ๆ ตอบคำถามของฉัน pliiiiiz!

[irinapanf]

irinapanfเกี่ยวกับยีสต์แห้งให้ดูที่สารบัญในหน้าแรก ส่วนน้ำเอามาจากไหนสูตรไม่ได้บอกว่า "อบด้วยน้ำ" ฉันอบมันเป็นเวลาสองปีติดต่อกันและทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัดทุกอย่างดูดีมาก ทำไมต้องประดิษฐ์อะไรบางอย่าง?

น้ำจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้น โดยปกติจะไม่เขียนไว้ในสูตรอาหารเนื่องจากเป็นกฎการอบ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน

ฉันมีคำถามมากมาย
จะเข้าใจเศษ "เส้นใย" ได้อย่างไร?
ใคร ๆ ก็บอกว่าเค้กควร "สุก" ฉันเข้าใจเรื่องนี้แล้วเพราะเค้กในวันถัดไปนั้นหาที่เปรียบไม่ได้ คุณจะเริ่มกินเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปได้เมื่อไหร่? ต้องทนแค่ไหน?
ตอนนี้เกี่ยวกับเทคนิคการดำเนินการ บอกฉันทีว่าใครอบด้วยยีสต์แห้ง? คุณควรใส่เท่าไหร่? เท่าที่เขียนไว้ต่อแป้ง 1 กิโลกรัมบนบรรจุภัณฑ์หรือมากกว่านั้น? ถ้ามากกว่านี้เท่าไหร่? แค่ยกใส่กระป๋องในเตาอบก็นานมากแล้ว
การนวดแป้ง: หลังจากนวด HB เป็นเวลา 20 นาทีแป้งจะเหนียวติดมือฉันมันบาง ถ้าคุณชโลมน้ำมันด้วยมือก็จะดีกว่า มันควรจะกลายเป็นโกโลบ็อกหลังจากผสมหรือไม่หรือควรเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่างที่ไม่ติดมือของคุณ? 20 นาทีผสม HB เพียงพอหรือมากกว่า?
การอบ: กฎสำหรับการอบเค้กกล่าวว่าพวกเขาจะอบที่อุณหภูมิสูงขึ้นก่อนจากนั้นลดลงด้านล่างและอบจนนุ่ม ที่นี่ในสูตรให้ใช้อุณหภูมิต่ำกว่าก่อนแล้วจึงค่อยตั้งอุณหภูมิที่สูงขึ้น คุณต้องการมันอย่างไร? แล้วน้ำในเตาอบล่ะ? ต้องใส่ไหม สำหรับรอบการอบทั้งหมด?

เมื่อมีคำถามมากมายมันน่ากลัวที่จะตอบ
ตามลำดับ
1. เป็นเรื่องยากที่จะอธิบายให้ฉันเข้าใจถึง "ภาวะสั่น" และโดยทั่วไปคำถามนั้นไม่สามารถเข้าใจได้เล็กน้อย

2. คุณสามารถเริ่มกินเค้กอีสเตอร์ได้ในวันอาทิตย์ ก่อนหน้านี้ไม่ได้รับการยอมรับด้วยเหตุผลทางศาสนา ถ้าคนไม่ได้รับภาระเช่นนั้นเมื่อเขาต้องการเขาก็จะเบื่อหน่ายสิ่งนั้น ขนมอบใด ๆ ที่ดีต่อสุขภาพเมื่อใช้หลังจากเย็น

3. ฉันไม่ใช้ของแห้งดังนั้นฉันจึงไม่สามารถให้คำตอบได้

4. แป้งสำหรับเค้กนี้นุ่มมาก แต่หลังจากนวดแล้วจะไม่มีมวลที่ไม่มีรูปร่างในทางตรงกันข้าม - ลูกบอลยางยืด ฉันนวดด้วยมือของฉันดังนั้นฉันไม่สามารถบอกคุณเกี่ยวกับระยะเวลาในการนวดใน HP ได้

5. ในเตาอบแก๊สของฉันฉันอบที่อุณหภูมิเดียวกัน - 170-180 * C (ฉันมีเตาอบธรรมดาและยากที่จะพูดให้ละเอียดกว่านี้) โดยไม่ต้องใช้น้ำ