ลูกเกด Sourdough ปัญหาและเคล็ดลับ

เชื้อไม่ขึ้นหรือลง ตามที่พวกเขาพูดว่าคืออะไร - คืออะไร
ตั้งแต่ตั้งครรภ์เธอไม่ได้กินอาหารมันทำให้เกิดความอยากอาหาร

ดูเหมือนว่าลูกเกดของฉันกำลังต่อสู้เต็มที่แล้ว ... วันนี้ฉันอบแพนเค้กจากมันกลายเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนอร่อยแม้ว่าจะไม่เขียวชอุ่มมากนัก ฉันคิดว่าพรุ่งนี้เธอจะแข็งแรงขึ้นอีกหน่อยและจะลองอบขนมปังดูบ้าง ...

[RybkA]

RybkAมีฟองอะไรให้ชื่นใจ !!!
หากต้องการจับให้หนาขึ้น จะวิ่งแล้วไง!
และถ้าแป้งและน้ำเป็น 1: 1 ก็จะทำให้คุณสบายใจ
ต่อไปนี้คือวิธีกระตุ้นความอยากอาหารเพียงแค่ทิ้งไว้ 2 ช้อนเพื่อป้อนอาหาร และอย่าลืมทำเครื่องหมายเราทุกคนรอคอย

[Viki]

Vikiเร็ว ๆ นี้คุณชมฉันและตัวฉันเองก็มีความสุข เราไม่โตสักหน่อย!
ปล่อยให้ฟองต่อไปเท่านั้น
ฉันจะรอถึงพรุ่งนี้เช้าและให้อาหารอีกครั้ง แต่ในสัดส่วนเท่าใด?

[RybkA]

RybkAไม่เคยเร็วเกินไปที่จะสรรเสริญ! เราใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะล. ล. และให้อาหาร 100 กรัม น้ำตีให้เข้ากันแล้วเติม 100 กรัม แป้ง. เราใส่เครื่องหมายรอสักวัน ทุกอย่างจะต้องเรียบร้อย!

ฉันไม่อยากอารมณ์เสีย แต่ฉันก็มีเรื่องเดียวกัน - ฟองเยอะและแป้งก็เปรี้ยวไม่ขึ้น ... คุณชิมมันถ้ามันมีรสเปรี้ยวก็อาจจะหมด ... อย่างน้อยก็ให้อาหาร . แป้งจะมีความหนืดสม่ำเสมอเช่นเดียวกับโยเกิร์ต จะทิ้งง่ายกว่าการขนย้ายสินค้า ในกรณีของฉันเหตุผลคือน้ำที่ยังไม่ได้ต้ม คิดว่าหลังจากกรองแล้วปรากฎว่าการแตะให้ผลลัพธ์เหมือนกัน เห็นได้ชัดว่าในเมืองของเราน้ำเป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่นคาวาเขียนว่าเธอไม่มีปัญหา มีความคิดว่าแป้งอาจบูดได้ ตามที่ฉันเข้าใจทุกอย่างขึ้นอยู่กับประสบการณ์ ฉันเสนอให้เปิดหัวข้อโดยไม่คำนึงถึงประเภทของเชื้อสิ่งที่อาจเป็นสาเหตุของความล้มเหลว

ฉันลืมที่จะเขียนจากความหงุดหงิดของฉันที่เมื่อเช้าฉันได้แยกและเลี้ยงเธอแล้วเหมือนที่คุณเขียนและหลังจากนั้นเราก็ไม่ได้เติบโตขึ้นเลยสักนิด
นั่นคือเชื้อที่แยกไว้แล้วจะไม่เติบโต
รอถึงพรุ่งนี้เช้า ...
จึงอยากถามว่าพรุ่งนี้ควรแยกใหม่หรือให้อาหารทั้งตัวดีคะ?
และจะนำเสนอ "อาหาร" มากแค่ไหน?

แป้งจะมีความหนืดสม่ำเสมอเช่นเดียวกับโยเกิร์ต

บางอย่างที่คล้ายกัน

ในกรณีของฉันเหตุผลคือน้ำที่ยังไม่ได้ต้ม คิดว่าหลังจากกรองแล้วปรากฎว่าการแตะให้ผลลัพธ์เหมือนกัน เห็นได้ชัดว่าในเมืองของเราน้ำเป็นเช่นนั้น

ฉันเติมน้ำพุร้อนเราปรุงเพียงอย่างเดียวฉันไม่ได้คิดว่าจะต้มอย่างใดอย่างหนึ่ง

[vitalareg]

คุณลิ้มรสมันถ้าเปรี้ยวก็อาจจะทุกอย่างน่าขยะแขยง ... อย่างน้อยก็ให้อาหาร

vitalareg, ฉันไปผสมและชิม ... ดีบ้างเปรี้ยวบ้าง ... อาจจะขมด้วยซ้ำ ...
รสชาติควรเป็นอย่างไร?

รสชาติควรเปรี้ยวอย่างน่ารับประทาน เป็นเชื้อ! ถ้ามีรสเปรี้ยวมาก (รู้สึกเสียวซ่า) แสดงว่าเป็นเปอร์ออกไซด์ แต่เชื้อสามารถคืนสภาพได้แม้ว่ามันจะแบ่งชั้น (แต่ไม่เหม็น) ตามที่วิกิอธิบาย

ความคิดเห็นของฉัน - จะดีกว่าที่จะใส่อีกครั้งลองดูสิฉันไม่รู้ไม่มีน้ำผึ้งกับน้ำตาล ที่จริงควรถามตัวจับเวลาแบบเก่าจะดีกว่า สถานการณ์คล้าย ๆ กันฉันดูเหมือนในรูปถ่าย ... ฉันมีหน้าตาเหมือนกันฉันหมายถึงแป้ง ... ทั้งๆที่ .. ฉันยังเอามันไปต้มครั้งสุดท้ายป้อนมันสองครั้ง จากการแตะและทุกอย่างก็เปรี้ยว แน่นอนว่านี่อาจเป็นเรื่องบังเอิญ แต่ฉันมักจะคิดว่าเหตุผลนี้คือน้ำ ใครจะว่ายังไง
ป.ล. และแป้งจะเหนียวมากเมื่อเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

ฉันขออโหสิกรรมให้คุณ แต่อะไรคือจุดสำคัญของการทบทวนสิ่งที่ไม่เป็นไปตามนั้น เชื้อไม่ได้ผล ไม่ว่าในกรณีใดทุกอย่างก็เปลี่ยนไปสำหรับฉัน ลองใหม่ดีกว่า ..
ฉันแปลผลิตภัณฑ์มากมายให้อาหารสิ่งนี้ ... ฉันยังจัดการอบขนมปังด้วยฉันได้รับการยกย่องครั้งแรกพวกเขาบอกว่ามันอร่อย แต่ต่อมาฉันก็รู้ด้วยความสงสาร

อะไรคือจุดที่ทำให้สิ่งที่ไม่มี

ฉันกำลังพูดถึงการช่วยชีวิตของวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ทำงานได้ก่อนหน้านี้ซึ่งเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง (การให้อาหารก่อนเวลาอันควร) ทำให้อดอาหารและมีกรดมากเกินไป บางครั้งแทนที่จะให้อาหารยีสต์ "ป่า" แทนที่จะเป็นแบคทีเรียที่มีกรดแลคติกควรทิ้งทุกอย่างลงชักโครกแล้วเริ่มเติบโตอีกครั้ง หลังจากประสบความสำเร็จ (ครั้งแรก) ฉันไม่ค่อยเข้าใจปัญหาที่หลายคนประสบ จากนั้นประมาณสองเดือนที่แล้วเมื่อฉันเริ่มทำแป้งอีกครั้งเธอแสดงความแกล้ง ในวันที่สามฉันรู้สึกทรมานกับคำถาม: โยนมันออกไปหรือทิ้งมันไปและ ... ฉันตัดสินใจที่จะนำกระบวนการทางเทคโนโลยีไปสู่จุดสิ้นสุด และทุกอย่างได้ผล! ดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นของแต่ละคนที่นี่

หากเชื้อเริ่มมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วคุณสามารถให้อาหารวันละ 2 ครั้งโดยนวดให้หนา และคุณไม่ต้องนวดมากและเปลืองแป้ง น้ำและแป้งสาลี 50 มล. 1 ช้อนเพื่อให้ส้อมดึงหนากว่าแพนเค้ก

ฉันไม่เข้าใจสิ่งสำคัญ - ในการให้อาหารแต่ละครั้งต่อไปจำเป็นต้องแยกอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนที่เหลือหมดอีกแล้วเหรอ?

ฉันไม่เข้าใจสิ่งสำคัญ - ในการให้อาหารแต่ละครั้งต่อไปจำเป็นต้องแยกอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แล้วที่เหลือหมดอีกแล้วเหรอ

โดยทั่วไปใช่ คุณสามารถป้อนแป้งเปรี้ยวได้ 50 กรัม: น้ำ 100 กรัม: แป้ง 100 กรัม แต่คุณจะยังคงนำมันไปที่ขนาดของห้องน้ำแบบทวีคูณอย่างรวดเร็ว ยิ่งเชื้อมีอายุมากเท่าใดก็ยิ่งต้องให้อาหารในสัดส่วนที่สูงขึ้น (ทำให้นิ่มลง)

ตั้งแต่ช่วงฤดูร้อนหัวเชื้อของฉันอยู่ในโหมดนี้: ฉันล้างสิ่งที่เหลืออยู่บนผนังขวดด้วยน้ำ 50-70 มล. เขย่าจนเกิดฟองแล้วนวดด้วยแป้งตามที่เขียนไว้ข้างต้น วันรุ่งขึ้นฉันใช้แป้งสำเร็จรูปและทำซ้ำขั้นตอน ถ้าฉันไม่อบขนมปังหรือแพนเค้กก็ต้องโยนเชื้อทิ้งหรือให้สุนัขกิน ฉันให้อาหารเชื้อวันละครั้งหรือทุกๆสองวัน คุณสามารถสอบถามเกี่ยวกับคุณภาพและคุณสมบัติได้จาก Praskovya หรือ Lisss`s

ฉันล้างสิ่งที่เหลืออยู่บนผนังโถด้วยน้ำ 50-70 มล. เขย่าจนโฟมขึ้นรูปแล้วนวดด้วยแป้งตามที่เขียนไว้ข้างต้น

พวกเขาสนุก!

และผลลัพธ์ของฉันคือ "ศูนย์"
หลังจากอ่านความคิดเห็นทั้งหมดอีกครั้งลองทำทุกอย่างอีกครั้งด้วยปากฉันก็นึ่งลูกเกดอีกครั้ง ในตอนเช้าทุกอย่างเหมือนครั้งแรก - เหมือนฟองสบู่ทั่วไปรสชาติหวาน!
ตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่รอสองวันหยิบสองช้อนแล้วป้อนอาหารพวกมัน 6 ชั่วโมงผ่านไปอย่างแน่นอน ฟองอีกครั้งไม่เติบโตอีกครั้งอาจจะพองขึ้นเล็กน้อย ฉันรออีกครั้งจนถึงเช้าถ้าไม่มีมิตรภาพอีกฉันจะไปอ่านเรื่องผู้หญิงฝรั่งเศส

PySy แต่ครอบครัวได้รับประทานแพนเค้กเป็นวันที่สองแล้ว

ฉันนึ่งลูกเกดอีกครั้งเมื่อวานนี้ ในตอนเช้าทุกอย่างเหมือนครั้งแรก -

ใครจุดไฟ? มันคืออะไร? (เสียงร่างกายเป็นลม)
อุณหภูมิของน้ำสำหรับลูกเกดสูงถึง 40 * C ตั้งแต่ 30 ถึง 40 * ไม่เกิน

[RybkA]

มันคืออะไร? (เสียงร่างกายเป็นลม)

ล้มลงข้างๆฉัน RybkAแล้วถ้าคุณเปลี่ยนไปเป็นผู้หญิงฝรั่งเศสทำไมเราจะทะยานอยาก?

[คาวา, Viki]

ใครจุดไฟ? มันคืออะไร? (เสียงร่างกายเป็นลม)

คาวา, Vikiผู้หญิงอย่าตก!
ฉันเลือกคำไม่ถูก
ด้วยอุณหภูมิทุกอย่างเรียบร้อยดีตรวจสอบร่างกายของฉันเอง (ข้อมือฉันตรวจสอบส่วนผสมแบบนั้นสำหรับเด็ก)
ฉันรู้ฉันรู้ว่าทุกสิ่งที่มีประโยชน์สามารถตายได้ที่นั่นมีการอ่านของคุณเป็นร้อยครั้งแล้ว Viki รูปแฉ! ฉันเดินไปเรื่อย ๆ และมองหาสิ่งที่คล้ายกับการสงบสติอารมณ์ แต่ไม่มีเลย

สวัสดีทุกคน! ช่วยตอบหน่อยนะคะเนื่องจากคุณอ่านเรื่องลูกเกด sourdough มาเป็นร้อยครั้งแล้ว แต่คุณยังไม่เข้าใจวิธีการจัดเก็บหรือไม่ได้เก็บไว้และไม่ได้พักผ่อน แต่อยู่ใน "ธุรกิจ" ตลอดเวลา และยัง - ฉันมีความกระตือรือร้นอยู่แล้วหลังจากให้อาหารอะไรหรือสามารถเพิ่มขนมปังได้ในวันใด

[NataMamaTimy]

NataMamaTimyแป้งจะถูกเก็บไว้ระหว่างขนมอบ โดยทั่วไปกระบวนการจะมีลักษณะดังนี้: ป้อน - รอให้ขนมปังเพิ่มขึ้น 2 เท่า (หรือทิ้งส่วนใหญ่) - ป้อนส่วนที่เล็กกว่า - และอื่น ๆ เป็นวงกลม เก็บไว้ (ระหว่างให้อาหาร) ในที่เย็น แต่ต้องไม่ต่ำกว่า 10-12 * หากคุณกำลังจะอบขนมปังหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่จะนวด - ย้ายไปที่ที่อุ่นกว่าหลังจากสิ้นสุดกระบวนการเพาะปลูกตามเทคโนโลยี (ที่จุดเริ่มต้นของหัวข้อที่ Viki) คุณสามารถป้อนมันได้อีกสองสามครั้งในที่ว่าง (โยนแป้งบางส่วนออกและป้อนส่วนที่เหลือ) ถ้าเชื้อมีฤทธิ์มากให้อบขนมปังก่อน

ลูกเกดของฉันไถด้วยพลังและหลักเพียง แต่ไม่มีเวลาแทรกรูปภาพ วันก่อนเมื่อวานฉันอบเนย May bread ตามสูตรของ Luda จาก LJ


มีการทดแทนเพียงอย่างเดียว - เนยสำหรับเนยเทียมเนย (ดีฉันไม่สามารถเพิ่มเนยโฮมเมดราคาแพงลงในขนมอบได้ - คางคกบดฉันควรกินมันด้วยขนมปังเดียวกัน!)

โชคดี! เชื้อนี้คุ้ม! เพียงแค่เริ่มการกระทำของคุณด้วยข้อความหมายเลข 8 นี่เป็นวิธีที่หยุดทำงานและมีประสิทธิภาพมากที่สุดและบางครั้งก็ให้อาหารแป้งที่โตเต็มวัยด้วยน้ำที่คุณล้างลูกเกด

เป็นฉันอีกครั้งอรุณสวัสดิ์)

เมื่อวานฉันใส่เชื้อเมื่อเช้านี้ฉันดู ฟองอากาศด้านบนเท่านั้นและอีกครั้งจากด้านบนของเหลวก็เกิดขึ้น แต่ไม่มากนัก
นี่เป็นปกติ? ฉันดูรูปถ่ายของคำตอบหมายเลข 8 ดูเหมือนจะไม่สังเกตเห็นของเหลว

[Gelena_]

เมื่อวานฉันใส่เชื้อเมื่อเช้านี้ฉันดู ฟองอากาศด้านบนเท่านั้นและอีกครั้งจากด้านบนของเหลวก็เกิดขึ้น แต่ไม่มากนัก

Gelena_เธอเป็นคนบอกคุณว่าอยากหนาขึ้นหน่อยก็ใส่แป้งลงไปช้อน แล้วคนให้เข้ากันปัดเพื่อให้ออกซิเจนมากขึ้น

ฉันโตขึ้นแล้วจะทำอย่างไรกับมัน? วิธีการอบขนมปังด้วยเชื้อ แต่ใน C / P? จิ้มฉันอย่างน้อยหนึ่งสูตร

จิ้มฉันอย่างน้อยหนึ่งสูตร

ทำไม "ในหนึ่งเดียว" เรามีจำนวนมาก
อย่าลังเลที่จะไปที่ "ส่วนสูตรอาหาร" และเลือกรายการใดก็ได้ที่ใช้แป้งสาลีข้าวสาลี

สวัสดีทุกคน! ฉันยังตัดสินใจที่จะลองใส่แป้งลูกเกด ฉันมีเตาได้แค่เดือนเดียว แต่ฉันมีขนมปังยีสต์เพียงพอแล้ว .. ตอนนี้มันติดลบ 20 ที่ถนนฉันเลยใส่แบตเตอรีไว้ (โอเคมั้ย?) เกือบหนึ่งวันผ่านไปมันแทบจะเดือดปุด ๆ ... รบกวนได้มั้ย? และโดยทั่วไปคุณสามารถกวนเชื้อก่อนที่จะขึ้นเป็นครั้งแรกได้หรือไม่? ควรปิดฝาให้แน่นหรือฝาควรมีรู? สาว ๆ (และชาย) ช่วยด้วย !! ฉันเข้าใจว่าอาจจะมีคำถามเหล่านี้ไปแล้วและคุณตอบมาเป็นล้าน ๆ ครั้งฉันอ่านมามากฉันไม่เข้าใจอะไรเลยหัวของฉันหมุนไปแล้ว ..

สวัสดีทุกคน! ฉันขอคำแนะนำ - และตอนนี้การแลกเปลี่ยนอยู่ในห้องครัวซึ่งมีเชื้ออาศัยอยู่ซึ่งอุณหภูมิเฉลี่ยไม่สูงกว่า 15! ฉันเห็นว่าเชื้อของฉันเริ่มมีการใช้งานน้อยลง - ฉันจะไม่สูญเสียมันไป (ขนย้ายด้วยความยากลำบากเช่นนี้) หรือไม่?

สวัสดีทุกคน! ฉันขอคำแนะนำ - และตอนนี้การแลกเปลี่ยนอยู่ในห้องครัวซึ่งมีเชื้ออาศัยอยู่ซึ่งอุณหภูมิเฉลี่ยไม่สูงกว่า 15! ฉันเห็นว่าเชื้อของฉันเริ่มทำงานน้อยลง - ฉันจะไม่สูญเสียมันไป (ขนย้ายด้วยความยากลำบากเช่นนี้) หรือไม่?

มีความสุขกับการย้าย !! อุณหภูมิปกติสำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นใช้งานน้อยมีน้ำให้อาหารเสริม

สวัสดีทุกคน! ประชาชนไม่ลุกขึ้นฉันมีตามควร (ทุกคนเขียน 2 ครั้งขึ้นไป) ฉันมีที่ไหนสักแห่งในครึ่งเวลาและนั่นคือทั้งหมด ..... ฉันได้ลองให้อาหาร 2 ครั้งแล้ว (100 ถึง 100) ฉันทำอะไรผิด กลิ่นออกเปรี้ยว ๆ ซ่า ๆ ไม่มีเชื้อรา ... อาจจะมีคนมาเจอ? ฉันแค่กังวลว่าเธอจะไม่ขึ้นแป้ง ...

ฉันกังวลว่าเธอจะไม่ขึ้นแป้ง ...

ให้อาหารเธอ 100 กรัม sourdough สำหรับ 100 แป้งและ 100 น้ำสองสามครั้ง ดังนั้นเธอจะได้รับความแข็งแรงเร็วขึ้น

ขอบคุณฉันจะพยายาม! ฉันใส่แบตเตอรีไว้ไม่งั้นมันจะเย็นที่นี่ ... และมันก็ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกฉันเข้าไปยุ่งและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี ... บางทีมันอาจจะมีอุณหภูมิที่สูงเกินไป .. ?

อย่างเหมาะสมที่สุด - 25 - 28 * С

ตามหลักการแล้วมันคือ ... แต่ไม่มีอะไรที่เปลือกโลกเกิดขึ้น?

[ลาน่า - เอส]

ลาน่า - เอส, ทุกอย่างปกติดี. หากคุณไม่ชอบเปลือกให้หยิบจานขึ้นเป็นสองเท่าของวัฒนธรรมเริ่มต้นและปิดฝา เธอมีอากาศเพียงพอ หลังจากสามชั่วโมงให้เปิดทิ้งไว้ให้อากาศถ่ายเทและปิด

นี่คือขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกของฉัน! เป้อเย้อ ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือและเคล็ดลับ !!! :) มันออกเปรี้ยวกว่าที่เราต้องการจะลดกรดอย่างไร?

เนื่องจากความเปรี้ยวหมายถึงเชื้อยังอ่อนอยู่ให้ช่วยยีสต์เล็กน้อยเมื่อทำแป้ง ในหนึ่งสัปดาห์เธอจะมีความเข้มแข็งและรับมือได้ด้วยตัวเอง

ขนมปังถูกทิ้งไว้ทั้งคืนอาจเป็นเพราะเหตุนี้มันจึงมีรสเปรี้ยว? ที่นี่หนาวมาก ...

ฉันยังตัดสินใจที่จะใส่ลูกเกดบอกฉันว่าฉันยังคงเติมน้ำตาลเพื่อเริ่มต้นหรือไม่ไม่อย่างนั้นสูตรจะแตกต่างกัน

ช่วยบอกหน่อยว่าจะใส่น้ำตาลเพื่อเริ่มต้นหรือไม่

ธุรกิจ "ปริญญาโท". คุณสามารถเพิ่มคุณไม่สามารถเพิ่ม ฉันไม่ได้เพิ่ม

สาว ๆ ! บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ? ฉันตัดสินใจที่จะปลูกแป้งลูกเกด ... ฉันอ่านสูตรอาหาร ฉันใส่สองกระป๋อง: ในหนึ่งฉันผสมลูกเกดน้ำแป้งข้าวไรย์ทันที ในอีกประการหนึ่งฉันเทน้ำลงบนลูกเกดก่อนยืนเป็นเวลาสามวันดึงลูกเกดออกแป้งเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ในขวดแรกในวันที่สามระดับดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าฉันป้อนมันเพิ่มน้ำตาลครึ่งช้อนชาเพราะจู่ๆฉันก็เห็นในสูตรอาหารว่ามีการเติมทุกอย่างหลังจากนั้นเชื้อก็หยุดเพิ่มขึ้น ในธนาคารที่สองไม่ขึ้นเลย
ดูเหมือนว่าคุณอ่านสูตรอาหารทุกอย่างเรียบง่าย แต่เกิดข้อผิดพลาดขึ้น ... บางทีคุณอาจบอกฉันได้ว่าต้องทำอะไร
แม้จะอยู่ในกระป๋องทั้งสองก็มีกลิ่นที่น่ารังเกียจ ... อาจจะบ้วนลูกเกดและเริ่มด้วยแป้งและน้ำ ... ฉันไม่สามารถใช้ kefir ให้อาหารด้วย kefir ทุกวัน - ไม่มีกระโดดไม่มีกระโดดเช่นกัน

ดูเหมือนว่าคุณอ่านสูตรอาหารทุกอย่างเรียบง่าย แต่เกิดข้อผิดพลาดขึ้น ... บางทีคุณอาจบอกฉันได้ว่าต้องทำอะไร

ทั้งหมดที่ฉันสามารถเสนอให้คุณคือดูหัวข้อนี้ในหน้าแรกเหมือนที่ฉันทำ
กรุณามาที่นี่.

นั่นคือวิธีการทำ

ผสมลูกเกดน้ำแป้งข้าวไรย์ทันที

ฉันเทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 20 นาที มันกลายเป็นของเหลวที่ขุ่นมัว ความเครียดผ่านผ้าสองชั้น เพิ่ม 1.5 ช้อนชา น้ำตาลคน เพิ่ม 200 กรัม แป้งและผสมให้เข้ากัน

ในทางกลับกันฉันเทลูกเกดด้วยน้ำเป็นครั้งแรกและยืนเป็นเวลาสามวัน

ทิ้งไว้ 20 นาที

นั่นคือวิธีการทำ

มีบางอย่างผิดปกติที่นี่ ...

และฉันไม่ใส่น้ำตาล

ฉันพร้อมรายงานของฉัน: ฉันเทน้ำลูกเกดและฉันกินมันเป็นเวลาสี่วัน (ฉันปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น) ในวันที่สี่ฉันกรองน้ำใส่แป้งข้าวไรย์และ 1. ช้อนชา น้ำตาลในกรณี (และกรณีที่แตกต่างกัน) ในตอนเย็นปริมาณเพิ่มขึ้นสองเท่าในตอนเช้ามันลดลง ฉันเลี้ยงวันรุ่งขึ้น (แป้ง + น้ำ) หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงปริมาณก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป

วันที่สามของเชื้อ: เมื่อวานฉันอบขนมปังแล้วเทครึ่งหนึ่งของเชื้อเติมแป้งและน้ำที่เหลือวันนี้ฉันเพิ่มทุกอย่างอีกครั้ง ปริมาณเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว!
ช่วยบอกหน่อยได้ไหมเนื่องจากฉันไม่ได้อบทุกวันฉันยังสามารถป้อนเชื้อเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้มัน "แข็งแรง" ได้หรือไม่? แล้วปล่อยให้เธออยู่คนเดียวที่หน้าต่าง (เสื้อ 20)?

... คุณยังสามารถให้อาหาร sourdough สองสามวันเพื่อให้ "แข็งแรง" ได้หรือไม่? แล้วปล่อยให้เธออยู่คนเดียวที่หน้าต่าง (เสื้อ 20)?

แน่นอนว่ามันเป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำ ในการให้นมแต่ละครั้งเธอจะได้รับความแข็งแรง
แต่เมื่อถึง 20 * C เธอจะขอกินทุกวัน คุณจะต้องทิ้งแป้งไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วให้อาหาร ยิ่งมีอาหารมากเท่าไหร่เธอก็จะหิวน้อยลงเท่านั้น ฉันคิดว่าคุณจะหาสัดส่วนที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว
ขอให้โชคดีกับขนมปังแสนอร่อยบนแป้งของคุณขอให้มีความสุขเท่านั้น