Su-Vid และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเทคโนโลยี

[Tuskarora]

Tuskaroraฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญที่แข็งแกร่งในเรื่องนี้ แต่เวลาไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก แต่ขึ้นอยู่กับความหนา ฉันจะใส่ 65-68 อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่ 3 บางทีเมื่อถึงเวลานี้นักเทคโนโลยีของเราจะบอกคุณเป็นพิเศษ

ฉันจะใส่ 4 ชั่วโมงที่ 68 กรัมแน่นอน แต่ไม่น้อย

ขอบคุณ. มาลองทำตามนี้

องศา 63 และเวลาสามชั่วโมงอย่างแน่นอน และมีปริมาตรกี่ซม.?

อาจเป็นไปได้ว่า 10. 63 เซนติเมตรจะไม่ปรากฏให้ฉันเห็น หรือ 60 หรือ 65 หรือ 70 ใส่ 65 เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ผมว่า 4 ชม. ปกติ
และฉันจะใส่ 60 ก.))
65 สำหรับเนื้อไก่มากเกินไป))

Salmonela จะถูกฆ่าหรือไม่? ฉันกลัวอะไรบางอย่าง

ใช่ทุกอย่างตายใน 4 ชั่วโมง)

ตกลง! กระบวนการได้เริ่มขึ้น

เรากำลังรอภาพสวย ๆ และสูตรอาหาร))

เมื่อวานฉันทำหมู 2 ชิ้นชิ้นแรก 1.8 กก. (หนา 6 ซม.) ชิ้นที่สอง 3.2 กก. (หนา 9 ซม.) ฉันยัดทั้งสองชิ้น แต่ไม่พอดีกับขาตั้ง เธอปูเสื่อซิลิโคนแบบไม่ติดแล้วกดทับด้วยสากหินหนัก 9 ชั่วโมง 67 * С. มันสุดยอดมาก !!! ทั้งนุ่มทั้งฉ่ำและอบทุกอย่าง! ฉันหั่นเป็นบัตเตอร์สำหรับเด็ก ๆ

สาว ๆ ขอบคุณทุกคน ทุกอย่างได้ผล สุจริตฉันสงสัยมัน แต่! มันอร่อยมาก. เนื้อฉ่ำมาก แม้ว่าจะไม่มีเครื่องดูดฝุ่น แต่ฉันก็บีบอากาศออกจากถุงใต้น้ำ ฉันใส่มันเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่ 65 องศา จากนั้นเธอก็โยนมันลงในน้ำเย็น จากนั้นปล่อยให้เย็นลงแล้วนำเข้าตู้เย็น ไม่มีสูตรอาหารเช่นนี้ แค่ไก่ไม่มีกระดูกเจิมทุกอย่างในตู้เย็นเห็ดทอดแล้วห่อทั้งหมดม้วน รูปถ่ายในภายหลังเพราะสามีเป็นเรื่องราวตอนนี้ในขณะที่เขาโยนรูปอีสเตอร์ทั้งหมดลงในคอมพิวเตอร์คุณต้องรอ

[Tuskarora]

Tuskaroraฉันดีใจมากที่คุณชอบ Sous-vide roll)
แล้วเราจะรอภาพ!

ฉันคุ้นเคยกับหัวข้อนี้เล็กน้อยฉันซื้อเครื่องดูดฝุ่นฉันทำไก่และไก่งวงแล้วอร่อยมาก แต่หม้อหุงช้าของฉันตั้งไว้ที่ 60 และ 80 องศาเท่านั้นฉันทำที่ 60 แต่ฉันต้องการทำ เนื้อหมูอาจจะไม่เพียงพอในความสงสัยฉันเป็นคนฟุ่มเฟือยฉันไม่ได้ต้องการซื้ออุปกรณ์จริงๆ

เนื้อได้ที่ 60 ค่อนข้างเยอะ แต่ 80 สำหรับผักและผลไม้เท่านั้น ไม่เหมาะกับเนื้อสัตว์เลย

รู้อย่างนี้คิดแค่ชิ้นอวบ 60 คงไม่พอต้องถือไปอีกนานแน่ ๆ

เนื้อแค่ 80 กรัมก็จะแห้งแล้ว
ฉันมักจะทำ 60 หรือ 63 กรัม

ขอบคุณดังนั้นฉันจะไม่รบกวนแล้วฉันจะทำ 60 อย่างใจเย็น

บริสุทธิ์! เพื่อให้ทุกท่านมีชีวิตที่ดี!
ฉันอ่านคุณและทำขาหมูสำหรับวันหยุด ฉันรีดมันด้วยเครื่องเทศเกลือยัดด้วยกระเทียมดูดฝุ่นลงในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง (ฉันเพิ่งลืมมันไปในขณะที่ฉันกำลังแหย่อยู่ในสวน) ตอนกลางคืนฉันโยนเด็กซ์เข้าไปในการ์ตูนที่ 60 องศาในโหมดแมนนวลและตั้งไว้ 10 ชั่วโมง สองสามครั้งในเวลากลางคืนฉันขึ้นมาวัดอุณหภูมิของน้ำ - มันไม่ได้สูงเกิน 57 กรัม ในตอนเช้าฉันวิ่งหนีไปที่ชุมนุม แต่ยังมีเวลาทำอาหารอีก 1.5 ชั่วโมง ในขณะที่เดินการ์ตูนออกไปเพื่อรักษา t-ry และยืนอยู่ที่นั่นอีกสองชั่วโมง แช่เย็นข้อนิ้วในน้ำเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น ความอร่อยแทบจะบ้าเนื้อนุ่มแทบจะกินกระดูกแล้วฉันจำเรื่องหมาได้ทันเวลา)))
อย่ารอให้ foty เนื้อส่วนนี้หมดไปก่อนเคบับ ... เราต้องรีบจับถุงสูญญากาศอย่างเร่งด่วน

[Zhenechka]

อร่อยเป็นบ้าเนื้อนุ่มฉันเกือบจะกินกระดูกฉันจำเรื่องสุนัขได้ทันเวลา

Zhenechkaขอแสดงความยินดีกับความอร่อย! สำหรับการระลึกถึงสุนัขในเวลา - เคารพและเคารพเป็นพิเศษ!

กัลยา! ไม่อยากจะเชื่อสายตาตัวเองในตอนท้ายของปาร์ตี้มีเคบับชิชเหลืออยู่ แต่ก็อร่อยมากเช่นกันครั้งแรก

ฉันสั่ง suvidnitsa ยอมแพ้พรุ่งนี้พวกเขาจะนำมันมาฉีกขาดระหว่าง Steba dd และ Steba sous vide ฉันอ่านทุกอย่างบนอินเทอร์เน็ตอีกครั้งคนฉลาดเขียนว่า suvidnitsa เก็บอุณหภูมิได้ดีกว่าเนื่องจากมีเซ็นเซอร์อุณหภูมิอื่นหรืออะไรทำนองนั้น แน่นอนว่าเทอร์โมสตัทที่จุ่มอยู่ในกระทะจะเหมาะกับฉันมากกว่า แต่พวกเขาไม่ขายที่นี่และ Steba SV100 แบบจุ่มมีราคาแพงและใหญ่กว่า 2 เท่าเมื่อเทียบกับอะนาล็อกอื่น ๆ "สกรูกับกระทะ" พวกเขาจะไม่ถูกส่งไปที่ เราจากอเมริกา
ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาโกหกหรือไม่เกี่ยวกับเซ็นเซอร์อุณหภูมิ แต่ทุกองศามีความสำคัญสำหรับฉันในฐานะคนรักสเต็กเลือด)) T. นั่นคือการกระโดด 5 องศาไปมาจะทำให้เนื้อหลุดออกไป

ฉันอยู่ต่างประเทศในร้านอาหารราคาแพงและพวกเขานำสเต็กสีชมพูและรสชาติเหมือนไส้กรอกนุ่ม ๆ เมื่อมาถึงบ้านฉันซื้อเนื้อสัตว์ต่างๆราคาแพงและถูกสำหรับการฝึกเทอร์มอมิเตอร์เต้นรำกับรำมะนาผลดังกล่าวไม่ได้รับในกระทะ นำเข้าเตาอบจะมีสีเทารอบ ๆ ขอบและด้านในเป็นสีชมพู
นี่คือสเต็กจากร้านอาหารฝรั่งเศสราคาแพงจากนั้นฉันเรียกมันว่าสเต็กในฝันของฉันและฉันยังไม่รู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีของ sous vide

มันกลายเป็นเพียงเนื้อซี่โครงแกะนิวซีแลนด์เมื่อฉันใช้หัววัดไฟฟ้าจากเตาอบที่อุณหภูมิ 65 องศาและ 230 องศาในเตาอบเอง รสชาติเหมือนไส้กรอกสีชมพูและหั่นพอดีคำ กลอุบายดังกล่าวไม่ได้ผลจากลูกแกะของเราในเตาแกะแกะต้องถูกฆ่าในช่วงอายุหนึ่ง จนกว่าแกะและวัวจะตายจะไม่ถูกแฮ็กตายเคี้ยวตามใจชอบ
ฉันตรวจสอบโฟกัสของเครื่องวัดอุณหภูมิสูญญากาศ + กระทะ + และการควบคุมอย่างระมัดระวังในเตาอบ

ฉันคิดอย่างไร้เดียงสาว่า 70 องศาในเตาอบจะรักษาอุณหภูมิของน้ำในกระทะเทน้ำที่ 60 องศารูปที่)) อุณหภูมิเริ่มลดลงต่ำกว่าระดับที่เป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์และสุขภาพ

การนำความร้อนของอากาศทำให้บรรยากาศร้อนขึ้นและห้องครัว = เงินสำหรับลมดูดในเตาอบ)) เตาอบเริ่มรักษาอุณหภูมิของน้ำในกระทะให้อยู่ในช่วง 60-65 องศาโดยให้ความร้อนเตาอบที่ 135 เท่านั้น เราเห็นด้วยที่อุณหภูมิ 100-105-95 องศานั่นคือเวลาทั้งหมดที่ควบคุมอุณหภูมิของน้ำในกระทะและอื่น ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง)) อีกบทเรียน .. แต่ด้วยเหตุนี้เนื้อสันในตามปกติจากร้านก็หันมา สู่ปาฏิหาริย์มิชลิน!

ใครชอบสเต็กและเนื้อฉันคิดว่าหน่วยนี้คือสิ่งที่ถูกต้อง
ฉันชอบสิ่งนี้จากเว็บไซต์ต่างประเทศ 🔗 เต็มไปด้วยแนวคิดจากอาหารชั้นสูงและสูตรอาหารและเทคนิคที่แตกต่างกัน
จากสิ่งที่ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตฉันเข้าใจกฎไม่เกิน 4 ชั่วโมงและไม่เกิน 7 ซม. มิฉะนั้นสวัสดีโรคโบทูลิซึม มีสูตรอาหารมากกว่า 4 ชั่วโมง แต่คนฉลาดใช้น้ำเกลือเบื้องต้นกับเกลือ + โซเดียมไนไตรท์ !!! (E250) สิ่งที่ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตแฮมไส้กรอก ฯลฯ ป้องกันโรคโบทูลิซึม และคงความเป็นสีชมพูของเนื้อในระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
ฉันจะไม่เสี่ยงใส่บางอย่างตอน 10 โมงแม้ว่าฉันจะชอบสเต็กที่มีเลือด))
มารอดูกันว่าหน่วยนี้จะยังทำอะไรอยู่เช่นสามารถใช้สูตรอาหารจากหม้อหุงช้าและคุณสามารถเคี่ยวในหม้อได้
แต่หนอนแห่งความสงสัยยังคงแทะต่อไปว่าจำเป็นต้องใช้เพียง Steba dd 1 ก้อนและรับหม้ออัดแรงดันนอกจากนี้ในทางกลับกันยังมีหม้อต้มเคลือบเหล็กหล่อและเนื้อเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมในถังขยะที่บ้าน และปรากฎว่าใน 3 ชั่วโมง))

[โฟม]

โฟมขอบคุณสำหรับโพสต์ที่น่าสนใจ!
หากคุณเป็นคนรักเนื้อสัตว์โดย suvid คุณก็ทำสิ่งที่ถูกต้องโดยสั่งเครื่องทำ Souvid เพราะมีเซ็นเซอร์อุณหภูมิที่แม่นยำกว่าจริงๆ
เรากำลังรอความคิดเห็นของคุณและควรมีรูปถ่าย)

ฉันทำเนื้อ sous-vid (แม้ว่าใน sous-vidnitsa เพราะ 2 กก., ยาว 30 ซม., ชิ้นหนา 6 ซม.) เค็มด้วยเครื่องเทศและเกลือไนไตรต์เป็นเวลา 3 วัน ฉันดูดฝุ่นปรุงเป็นเวลา 62 * С 5 ชั่วโมง มหัศจรรย์ที่อ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ

การเคลื่อนไหวเล็กน้อยอร่อยและเป็นธรรมชาติ ราคาถูกกว่าไส้กรอก 3 เท่า ชิ้นเล็ก ๆ สามารถทำได้อย่างง่ายดายใน Shtebochka

[Linadoc]

Linadocเครื่องดูดฝุ่นมีบทบาทสำคัญหรือไม่? ฉันทำในถุงซิปแน่นอนว่าอากาศทั้งหมดไม่ได้ถูกเอาออกด้วยมือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะได้รับสต็อกจำนวนมากในถุง ฉันทำเนื้อสัตว์สัปดาห์ละครั้งรสชาติและรูปลักษณ์เป็นที่น่าพอใจอย่างสมบูรณ์ แต่การมีน้ำซุปทำให้สับสน ในการดูดฝุ่นจะได้น้ำซุปกี่มล. ในถุงต่อกิโลกรัมของเนื้อสัตว์? หรือไม่มีที่ว่างให้เขาเลย?

ในการดูดฝุ่นจะได้น้ำซุปกี่มล. ในถุงต่อกิโลกรัมของเนื้อสัตว์?

Zhenya ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์: เพิ่มเติมจากไอศกรีมเล็กน้อยจากสด (ตัวอักษร 20-50ml จาก 800-1000g) แน่นอนว่าผู้อพยพคือสิ่งของ! โดยทั่วไปจำเป็น - ผลไม้ผักเห็ดผลเบอร์รี่เนื้อควรดูดฝุ่นก่อนแช่แข็ง (และมีพื้นที่น้อยกว่าและการเก็บรักษาจะดีกว่ามาก) สำหรับ sous vide ไส้กรอกแฮม ...

สาว ๆ ช่วยบอกหน่อย วันนี้ฉันซื้อปลาดุกแช่แข็งชิ้นหนึ่ง (800 กรัมชิ้นกว้างหนาประมาณ 1-1.5 ซม.) ความฝันของฉันคือการทำอาหารของเธอในทีม DD2 คุณจะทำอาหารอย่างไร? มีเครื่องปรุงรสอะไรบ้างเกลือธรรมดาหรือไนไตรท์เกลือเท่าไหร่อุณหภูมิเท่าไหร่ปรุงนานแค่ไหน ฯลฯ ? ปลาดูเหมือนจะเป็นน้ำมีคุณสมบัติอื่น ๆ ในการเตรียมได้หรือไม่?

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ

[Dmitry]

Dmitryนี่คือ Masha เคยทำ. ฉันทำโคดเหมือนกัน ถ้าปลามีน้ำมากให้ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกไป แต่โดยทั่วไปนี่ไม่ใช่อุปสรรค ปลา sous vide นั้นน่าทึ่งมาก

[Webmaestro]

Webmaestro,
ปลาดุกจะคลานหนีถ้าปรุงทันทีหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในมูร์มันสค์ฉันซื้อดิบและแช่แข็ง แช่เย็นช่วยให้ดูดีขึ้น และปรุงเป็นชิ้นใหญ่จะดีกว่าที่จะไม่หั่นเนื้อ

โดยทั่วไปฉันเติมปลาทะเลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เนื้อปลายืดหยุ่น ลองชิมก่อนต้ม

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10ปลาแซลมอนไม่ใช่ตัวเลือก ปลามีน้ำในแง่ที่ให้ของเหลวออกมามากในระหว่างการปรุงอาหาร ใครมีประสบการณ์ทำอาหารปลาดุกจริงๆบ้างคะ?

mur_myauขอบคุณฉันจะเพิ่มให้ล่วงหน้า! เราไม่มีแบบแช่เย็น

แต่ตัวเลือกนี้?

โดราโด (Su-Vid Steba SV-1) (มาซิเนน)

ปรุงสุก Soo-saw))) ในแพ็คเกจ Pro-cook
ฉันไม่ชอบมัน - น้ำผลไม้ทั้งหมดอยู่ในแพ็คเกจไม่ใช่ในเนื้อสัตว์ ... เนื้อเองก็ไม่ได้แข็ง - แต่คุณไม่สามารถเรียกมันว่า "ละลาย" ได้เช่นกัน ...

ส่วนแฮมเดี๋ยวลองอีกทีจะลองสูตรไหนก่อน ...

ตอนนี้โปรดตรวจสอบ:
เนื้อสันในหมู. กรัม ... บางชนิด 450. กระเทียมยัดไส้. เครื่องเทศ: เกลือพริกไทยดำมัสตาร์ด (เมล็ดพืช) และ adjichka เล็กน้อยสำหรับกลิ่นและเครื่องเทศ
ของทั้งหมดนี้อยู่ในสุญญากาศในน้ำที่อุณหภูมิ 63 องศาเซลเซียสเป็นเวลา ... ในขณะที่ 5 ชั่วโมง คำถาม: t และ (หรือ) C ไม่มากเกินไปหรือ?

ตอนนี้โปรดตรวจสอบ:

ควรเก็บไว้ในน้ำดอง (เกลือ) เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงควรมากกว่าหนึ่งวัน 63 * C ปกติเวลา 2.5-3 ชม. ถ้าฉันใส่ในน้ำอุ่น 2.5 ชั่วโมงถ้าที่อุณหภูมิห้อง - 3 ชั่วโมง (30 นาทีสำหรับความร้อน)

ฉันเก็บน้ำ 57 C.
เส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นประมาณ 5-6 ซม. ... เราสามารถทำให้น้ำดองอิ่มตัวได้แล้ว + เมื่อใส่กระเทียม - บาดลึก ...
... ไม่คิดเรื่องดองแน่นอน ...

เส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นประมาณ 5-6 ซม.

5-6 ซม. 3 ชั่วโมงจะเสร็จ จากนั้นให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถตัดมันได้

จากนั้นให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถตัดมันได้

ทำไมไม่แช่ในน้ำเย็นกับน้ำแข็งและบนโต๊ะ?

[อริส 111]

อริส 111จากนั้นคุณต้องลดอุณหภูมิของเนื้อแกะเป็น 60 กรัม ไม่ขึ้นอยู่กับเวลา)

และคุณไม่จำเป็นต้องดูตามน้ำหนักเสมอไป แต่ต้องดูตามความหนาของชิ้นงาน)

ทำไมไม่แช่ในน้ำเย็นกับน้ำแข็งและบนโต๊ะ?

คุณทำได้ แต่พวกเขาทำได้เมื่อคุณไม่กินเนื้อสัตว์

คอลลาเจนจะไม่เซ็ตตัวจะมีแค่เส้นใย ที่นี่ดูผลลัพธ์ ที่นี่เส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 5 ซม.

1. ใต้ลิงค์นางสวยเพราะไนไตรท์หรือเปล่า?
2. ใส่ถุงปิดผนึกในตู้เย็นหรือแกะออกได้ไหมคะ? (อืม hozza ลองเร็วขึ้นหน่อย)

ถ้าคุณไม่ได้ไปกินก็ไม่จำเป็นต้องเปิด

1. ใช่ เกลือ + ไนไตรท์ (50/50) น้ำหนักรวม 20g ต่อกก. เนื้อ + เครื่องเทศ (กระเทียมพริกพริกไทยดำมัสตาร์ดสำเร็จรูป) +1 ช้อนชา ซาฮาร่า.
2. แช่น้ำให้เย็นประมาณ 20-30 นาทีใส่ทุกอย่างในตู้เย็นในรูปแบบที่ปิดสนิท เมื่อคุณได้รับทุกอย่างจะเนียนฉ่ำและยืดหยุ่น

[Linadoc]

Linadocในทางกลับกันต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อที่จะนำไปเก็บรักษา
และถ้าคุณกินทันทีคุณก็ต้องปล่อยให้เย็น แต่จะทำเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์ปล่อยน้ำผลไม้เพราะในสภาวะร้อนระหว่างการตัดน้ำที่เหลือทั้งหมดจะออกจากเนื้อสัตว์ แต่ในการทำให้เย็น รัฐหรือเพียงแค่อบอุ่นสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น

1. น้ำผลไม้ ... น้ำผลไม้เต็มกล่อง ... แยกจากเนื้อสัตว์ !!!!
2. กระเทียมลูกครึ่งเปลี่ยนเป็นสีเขียว !!!!!

1. เนื้อถูกสูบขึ้นด้วยฟอสเฟตและคาราจีแนน
2. กระเทียมอ่อนขูดจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเสมอที่ T = 45-80 * C

1. ทำไมต้องสาบานด้วยคำพูดที่น่ากลัวในครั้งเดียว ...
2. กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเขียวเนื่องจากออกซิเดชั่น แต่เป็นตัวเร่งเพียงองศา ... และในแพ็คเกจสูญญากาศ ???

1 ..... แล้วทันที 2.
2. มีปฏิกิริยาการสลายตัวของเอนไซม์ทางเคมีโดยไม่ต้องออกซิเดชั่น

ไอ้คำพูดมันแย่ลงเรื่อย ๆ
คำถามคือโดยทั่วไปอย่างอื่น: จะดันน้ำกลับเข้าไปในเนื้อได้อย่างไร? และรวบรวมการสลายตัวของเอนไซม์กลับมา?


ดีหรือจะป้องกันธุรกิจ STE ในอนาคตได้อย่างไร?
...

และจิตวิญญาณของกวีก็ทนไม่ได้ ...
เนื้อจะอยู่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ตรวจไม่พบ) หลังจากนั้นก็เปิดและชิม
สรุป:
ความสม่ำเสมอนั้นใกล้เคียงกับโซเฟเล่มาก !!! แต่มันไม่เล็ดลอด. ปากละลายในปาก สีก็แสบตา! นี่คือสิ่งที่ฉันพยายาม
ถึงผู้ช่วย - ที่ปรึกษาทุกคน - เพียงแค่ผูกโบว์ไว้ในเข็มขัด (และแน่นอนสำหรับการบรรจุฟิวส์ที่สวยงาม)
ส่วนรสชาติยังมีงานทำ ... เกลือไม่พอกระเทียมเยอะเกินไป แต่เป็นเรื่องของการปฏิบัติ

ตอนนี้คำถามที่เกิดขึ้นหลังจากการชิม:
ที่เก็บของ? ชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะเปียก (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) หรือไม่? จะเปรี้ยวเร็วไหม

[อริส 111]

ชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะเปียก (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) หรือไม่? จะเปรี้ยวเร็วไหม

อริส 111ถ้าคุณไม่เปิดบรรจุภัณฑ์มันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในตู้เย็น (ฉันมีมันเป็นเวลา 10 วัน) และถ้าเปิดแล้วจำเป็นต้องกินให้เร็วที่สุด

ฉันทุกอย่างเกี่ยวกับปลาดุกของฉันชิ้นหนา 1-1.5 ซม. นำไปปรุงอาหารอุณหภูมิเท่าไหร่?

[Dmitry]

Dmitryสำหรับปลาคุณต้องไม่เกิน 53-55g)