ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ...

[Marya ช่างฝีมือ]

Marya ช่างฝีมือ, ไม่ใช่เลย. โชคดีกับความพยายามของคุณ!

[kuznez84]

เริ่มเบื่อกับส่วนเกินอยู่ตลอดเวลาที่ต้องติดที่ไหนสักแห่ง

ฉันมีสิ่งเดียวกันกับเชื้อ และด้วยทางรถไฟในเรื่องนี้สะดวกมาก! และที่สำคัญขนมปังไม่เปรี้ยวแม้ว่าหน่วยรถไฟจะอยู่ในตู้เย็นมานานแล้วก็ตาม

กล้วยสร้างทางรถไฟที่ใช้งานได้ดี

kuznez84, นาตาชาพึ่งกล้วยเอง? เปลือกไม่ใช้หรือ?
ตอนนี้ฉันกำลังจะไปกินกล้วยฉันไม่ไว้ใจเปลือกและฉันยังไม่ได้ลองแบบปอกเปลือก ...

เมื่อวานนี้ฉันใส่ขวดสองใบ: อันหนึ่งบนเปลือกกล้วยโดยเติมลูกเกดสองสามลูกและอันที่สองคือทีมทดลองที่มีเปลือกกล้วยแอปเปิ้ลสดฝานและแอปริคอตแห้ง สบู่ไม่มีอะไร อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 องศา

[_IRINKA_]

_IRINKA_ดังนั้นในลักษณะที่ปรากฏทุกอย่างจะชัดเจน
ในหัวข้อนี้ฉันเพิ่งแสดงให้เห็นว่าพรีเอนไซม์ของฉันมีฟองอย่างไร หากส่วนผสมของคุณกับแป้งถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ ก็ไม่มีประโยชน์อะไรที่จะทำให้มันอุ่นเป็นเวลานาน
จะต้องทดลองอบขนมอยู่แล้ว

วางไว้ข้ามคืนเพิ่มแป้งข้าวไรย์ลงในยีสต์นี้ไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนักและทุกอย่างหลวมและโปร่งสบายหมายความว่าคุณสามารถทดลองอบได้แล้วหรือยัง? ฉันจะอ่านต่อไปต้องเพิ่มอะไรและเท่าไหร่ฉันมีแป้งที่แตกต่างกันมากมายฉันต้องแนบ))))

[_IRINKA_]

_IRINKA_ฉันจะเลี้ยงอีกครั้งจากนั้นเธอก็มีความกระตือรือร้นมากขึ้น เติมน้ำและแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ขนมอบยกยากกว่า สามารถรับเศษยาก

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เฮเลนาฉันหมายถึงเปลือก ฉันยังไม่ได้ลองจากเยื่อกระดาษด้วย

ด้วยเหตุผลบางอย่างนาตาชาฉันจะไม่เสี่ยงกับการลอก ... ไม่มีใครรู้ว่าจะมีอะไรในการแก้ปัญหานั้นในภายหลัง ... ฉันต้องการถ้าของฉันเองก็มีสุขภาพดี

[_IRINKA_]

_IRINKA_ฉันจะเลี้ยงอีกครั้งจากนั้นเธอก็มีความกระตือรือร้นมากขึ้น เติมน้ำและแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ขนมอบยกยากกว่า สามารถรับเศษยาก

ฉันจะลองตอนนี้ แต่ของเหลวควรเป็นอย่างไร? และฉันไม่ต้องการให้ขนมปังเปรี้ยวฉันชิมแล้วเหมือนไม่เปรี้ยว

ตอนนี้ฉันมองเข้าไปเธอมีแผลพุพองเช่นนี้) การกลืนอย่างช้าๆนี่ควรจะเป็นอย่างไร?

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เฮเลนาจากสิ่งที่ Irina ระบุไว้ Bynans มีการใช้งานมากที่สุด ดังนั้นการเปลี่ยนรายการของวัตถุดิบสำหรับรถไฟ (จากที่ฉันได้ลอง) ตามลำดับจากมากไปหาน้อย: ถั่วองุ่นลูกเกดลูกพลัมสดหรือลูกพรุนลูกแพร์กล้วยแอปเปิ้ลแตงกวาลูกเกดลิงกอนเบอร์รี่

[kuznez84]

kuznez84, นาตาเลียลองไปกี่ตัว! ตะลึง! เมื่อฉันเริ่มต้นด้วยราสเบอร์รี่ฉันสนับสนุนเธอ จริงอยู่เธอเริ่มเลี้ยงลูกด้วยองุ่นเธอกลายเป็นคนที่กระตือรือร้นมาก! ตอนนี้ฉันจะใส่แอปเปิ้ลแล้วฉันก็จะเติมน้ำผึ้ง

ของเหลวควรเป็นอย่างไร? และฉันไม่ต้องการให้ขนมปังเปรี้ยวเปิดออก

_IRINKA_ถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่เร็วขึ้นความหนาของครีมเปรี้ยวเฉลี่ยจะต้องทำที่ไหนสักแห่ง ถ้าหนาขึ้นมันจะขึ้นช้ากว่า ฉันไม่ทำให้มันเหลวมาก เธอต้องการอะไรกิน
ตอนนี้ฉันใส่ PF ตามที่พอดีฉันจะถ่ายรูปฉันจะแสดงให้เห็นว่ารูปร่างหน้าตาของฉันเป็นอย่างไร

สาว ๆ ฉันขอโทษที่เข้ามามีคำแนะนำเล็กน้อยถ้าคุณจะ ฉันเข้าใจว่าฉันจะไม่เปิดอเมริกา แต่ทันใดนั้นมันก็มีประโยชน์ ... คำแนะนำนี้ทำให้ฉันสงบในคราวเดียวมิฉะนั้นฉันคิดว่ามีบางอย่างผิดปกติกับมือของฉัน ... เมื่อฉันอบขนมปังบนทางรถไฟในฤดูร้อนและ ฤดูใบไม้ร่วง (มีใบโหระพาแอปริคอตแห้งลิงกอนเบอร์รี่ + แอปเปิ้ลแห้งไธม์ - นี่คือของโปรด!) ฉันสังเกตว่าไม่ว่าฉันจะพยายามมากแค่ไหนฉันเติมแป้งมากแค่ไหนแป้งก็เหนียวนิดหน่อย มีคนกล่าวในภายหลังว่ายีสต์ผลไม้ค่อนข้างก้าวร้าวต่อแป้งกลูเตนกัดกร่อนเธอเล็กน้อย นั่นคือสาเหตุที่ขดลวดของฉันลอยความโล่งใจไม่ได้ถือ ฉันเพิ่งเริ่มอบขนมปังในรูปแบบสูงบนทางรถไฟ - ได้ขนมปังนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยม เป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องกวนยีสต์อีกครั้งฉันไม่ได้อบขนมปังไธม์มานานแล้ว

ฉันใส่หนึ่งหนาขึ้นทินเนอร์อีกตัวฉันจะเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นในตอนเช้า แต่ฉันอ่าน Temka วิธีการได้รับยีสต์ผลไม้เหลวมันเกือบจะเป็นกระบวนการเดียวกับที่เราทำไวน์ดังนั้นฉันคิดว่ายีสต์ไวน์ของฉันไม่ควร แตกต่างกันมาก
เนื่องจากเรามีจำนวนมากเราจึงจำเป็นต้องสมัครที่ไหนสักแห่งจึงน่าเสียดายที่จะเทเนื้อหาดังกล่าวออกไป

[_IRINKA_]

เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะเทวัสดุดังกล่าวออกไป

_IRINKA_ใช่คุณทำทุกอย่างถูกต้อง! แน่นอนทำไมต้องไปเสียฉันคิดว่าทุกอย่างจะได้ผล! ถ้าเขาลุยอย่างแข็งขันแล้วพรีเอนไซม์ของพวกมันจะต้องว้าว!

แต่เหมือนกันทั้งหมดคุณจะเห็นว่ามีอะไรผิดปกติหรือมันไม่ใช่ยีสต์ที่ถูกต้องมันหมักและไม่ยกขึ้นเชื้อทั้งหมดของฉันไหลออกมา แต่ไม่เติบโตในปริมาณนั่นหมายความว่าแป้งจะไม่ถูกยกขึ้นหรือไม่?

และหนาไม่เติบโต? มันแปลกมาก ...

[_IRINKA_]

_IRINKA_แล้วคุณล่ะหนาแค่ไหน? แค่ว่าครีมเปรี้ยวของทุกคนแตกต่างกันความหนาแน่นของมันยากที่จะนำทาง ... ฉันผสมทั้งหัวเชื้อและพรีเอนไซม์ให้ข้นเสมอส่วนประกอบของเหลวจะน้อยกว่าแป้งเกือบ 2 เท่าเพื่อให้ร่องรอยของส้อม จะไม่หายไปจากพื้นผิวเป็นเวลานาน
ด้วยเหตุผลบางอย่างตัวหนาของฉันก็ดูดีขึ้นมาก
และเชื้อของคุณมีกลิ่นหอมอย่างไร? มีโอกาสที่จะแสดงสิ่งที่เติบโตหรือไม่?

ที่นี่ฉันถ่ายภาพว่าพรีเอนไซม์ขึ้นบนทางรถไฟของฉันได้อย่างไร แป้งไรย์. เมื่อฉันนวดครั้งแรกปริมาตรไม่ถึงครึ่งหนึ่งของกระป๋อง และเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ PF ก็มีปริมาณเพิ่มขึ้นจนล้นออกมาจากธนาคาร
นี่คือจุดที่อยู่ตรงกลางของกระบวนการ ฟองไปแล้ว แต่ยังเล็กอยู่

นี่คือมุมมองด้านบนพื้นผิวยังไม่หลวมมากและมีฟองอากาศเล็กน้อย

นี่เกือบจะเป็น PF สำเร็จรูปคุณสามารถใส่แป้งได้ฟองจะขยายใหญ่ขึ้นและปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วย

นี่คือมุมมองด้านบน

โครงสร้างดังกล่าวอยู่ภายใน ฉันนวดแป้ง

แป้งขึ้นเร็วและเข้ากันดีแม้แต่ขนมปังก็ยังยืนไม่ได้ในขณะที่เราออกไปเดินเล่นเพราะไม่คิดว่าแป้งจะขึ้นเร็ว

สิ่งที่เป็นของเหลวถูกเทออกมันขัดผิวและไม่ได้หมักเลย อย่างที่สองฉันเพิ่มแป้งมากขึ้นเช่นมันเริ่มที่จะไหลอีกครั้งพรุ่งนี้ฉันจะดูว่ามันขึ้นหรือไม่

[_IRINKA_]

_IRINKA_, สามารถทำให้หนาขึ้นได้จริงหรือ?

โดยทั่วไปต้องใช้แป้งมากกว่า) ดูเหมือนว่าจะเพิ่มขึ้นแน่นอนว่าฉันไม่ได้หนีจากกระป๋อง แต่ฉันดีใจอยู่แล้วที่เริ่มปีนขึ้นไป) ย้ายไปไว้ในที่ที่อุ่นกว่าฉันคิดว่าอาจจะไม่ร้อน ค่อนข้างเพียงพอ

[_IRINKA_]

ฉันคิดว่าบางทีความร้อนก็ยังไม่เพียงพอ

_IRINKA_, อาจจะ. ไม่ควรต่ำกว่า 27 องศา

ขอบคุณสาว ๆ มากสำหรับคำแนะนำโปรดบอกสูตรขนมปังที่ไม่ซับซ้อนมากนักสำหรับขนมปังในเครื่องทำขนมปังที่มีแป้งนี้วันนี้ไม่มีเวลาอ่านซ้ำมากนัก (ฉันกำลังเลี้ยงดูหลานสาวของฉันและเรากำลังจะไปที่ วัดว่ายน้ำหลังเที่ยงคืนเราต้องมีเวลาอบขนมปัง) ฉันมีแป้งโฮลเกรนแป้งข้าวไรย์เมล็ดแฟลกซ์ข้าวโอ๊ตข้าวโพดและแป้งปกติ

ฉันกำลังดูสูตรนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417919.0

ฉันทำหนึ่งสูตรสำหรับตัวเองทุกวันของเหลว 200 มล. แป้ง 310 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช½ช้อนชา เกลือ. ถ้าผสมยีสต์แล้ว 9 กรัม
ในเวอร์ชันนี้บนทางรถไฟจะมีลักษณะดังนี้:
Pre-enzyme: 80 ml ของ ZhD + 80 g ของแป้งพรีเมี่ยม (แทนยีสต์)
ของเหลว 120 มล. (ฉันมีน้ำ)
แป้ง 230 gr (130 gr ชั้น 1 + 100 gr. / S) บางครั้งฉันสามารถเพิ่มข้าวไรย์แทน a / c ได้
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ½ช้อนชา
แป้งต้องได้รับการปรับขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้น
ในตอนเช้าฉันเตรียมพรีเอนไซม์ในขวดขนาด 700 มล. และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนถึงเย็น ในตอนเย็นหลังเลิกงานฉันเติมน้ำอุ่นลงในโถด้วยพรีเอนไซม์ผสมและเทลงในถัง HP ร่อนแป้งด้านบนกระจายให้ทั่วพื้นผิวเติมเกลือ ค่อยๆเทน้ำมันลงด้านบนพยายามให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่หกลงไปที่เรียกว่า แป้งโด. ฉันใส่ถังใน HP และเปิดโหมดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในความคิดของฉัน "ฝรั่งเศส" ทั้งหมด! ขนมปังที่ดีที่ทางออก!
จริงขนมปังชิ้นนี้พร้อมสำหรับฉันในตอนเช้า แต่ไม่มีอะไรฉันลุกขึ้นมาได้กลิ่นและเสียงหยิบถังออกมาเขย่าขนมปังบนขาตั้งใต้ผ้าขนหนูและเติมกลับ! แต่ไม่ยุ่งยากสำหรับฉัน ที่เหมาะกับฉัน!
ถ้ามีประโยชน์จะดีใจมาก !!!
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=417918.2500

ขอบคุณมาก
แต่ฉันรีบและอย่างที่พวกเขาพูดว่าเมาคุณต้องจัดเวลาสักวันและทำทุกอย่างตามความคิดของคุณแม้ว่าจะช้า แต่ก็แน่นอน
โดยทั่วไปแล้วฉันใส่แป้งมากเกินไปเทมันทั้งหมดและในครั้งเดียวแป้งที่เย็นมากก็เปิดออกแม้แต่ขนมปังก็ยังไม่เป็นรูปเป็นร่างและไม่ได้เริ่มทำอะไรต่อไปนวดด้วยมือของฉันแล้วทิ้งไว้ให้นอนลง ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าฉันจะทำอะไรกับแป้งนี้ได้มันแค่บาง ๆ เท่านั้นที่จะแผ่ออกและนั่นคือสิ่งที่ฉันไม่รู้ต่อไป

[_IRINKA_]

มันแน่นมาก

_IRINKA_คุณต้องเติมของเหลวเล็กน้อย (น้ำทางรถไฟ) ลงในแป้งที่แน่นแล้วนวด

บอกฉันว่าฉันใส่ยีสต์เหลวลงในน้ำซึ่งฉันล้างแอปริคอตแห้งเพิ่มแอปเปิ้ลสดและเปลือกส้ม หลังจากนั้นสองวันเมื่อเขย่ามันจะเกิดฟองเหมือนแชมเปญเสียงดังฉ่า โฟมสีขาวฝาปิด นี่เป็นปกติ?

[Marya ช่างฝีมือ]

Marya ช่างฝีมือ, Irina, นี่เป็นปกติ
กำลังดำเนินการหมัก เมื่อปริมาณโฟมลดลงทางรถไฟก็พร้อม

สาว ๆ อีกครั้งฉัน) ตัวอย่างที่สอง - นำมาในเชื้อของฉัน (มันยืนอยู่ข้างนอกในความเย็น) อุ่นมันเล็กน้อยเติมน้ำตาลมันเริ่มเดือดและเสียงดังฉ่าใส่แป้งข้าวไรย์ ฉันใส่มันไว้ในความอบอุ่นหลังจากสามชั่วโมงที่เธอเงยหน้าขึ้นมองฉันทิ้งเธอไว้ทั้งคืนตอนนี้ฉันมองว่าเธอเดินลงไปหมายความว่า "เล่นไม่ได้" หรือเปล่า? ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วแป้งจะดูว่าขึ้นหรือไม่ คำถามคือถ้ามันดังขึ้นอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้มันไม่รอ?

[_IRINKA_]

_IRINKA_นั่นหมายความว่าคุณมีเชื้อที่ใช้งานได้ หากเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งใน 3-4 ชั่วโมงคุณไม่ควรปล่อยไว้นานกว่านี้ ใช้ในแป้งโดว์ได้ดีที่สุด
ฉันคิดว่าด้วยเชื้อที่ใช้งานได้ในตอนเย็นคุณจะมีขนมปังอยู่แล้ว

[_IRINKA_]

_IRINKA_, ฉันนั่งรถไฟ, ทำพรีเอนไซม์, เกือบจะเหมือนครีมเปรี้ยวข้นและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง เขาขึ้นได้ดีในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าฉันเติมน้ำและแป้งลงไปอีกครั้งจนครีมเปรี้ยวข้นแล้วทิ้งไว้อีกครั้งที่อุณหภูมิห้อง นี่คือพรีเอนไซม์ตัวที่สองที่ฉันแสดงในภาพด้านบน หลังจากที่เขาลุกขึ้น (ตามภาพ) ฉันนวดแป้งสำหรับขนมปัง
ขนมปังของฉันขึ้นเองในสามชั่วโมงและอบ

เข้าใจ แต่มันขึ้นสูงสุดสองครั้งฉันจึงใส่มันลงในโถครึ่งลิตรประมาณครึ่งโถเข้าใจว่าไม่ถึงขอบมาก แต่ไปที่คอนี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่?

[_IRINKA_]

_IRINKA_แล้วอะไรต่อไป? ล้มลง? ด้วยการเพิ่มขึ้นของเชื้อฉันจึงทำขนมปังได้ดีมาก ลองอบอะไรสักอย่าง

สิ่งสำคัญคือดูที่ลักษณะถ้าทั้งหมดเป็นฟองและด้านบนยัง (และหลวมมาก) คุณสามารถลองนวดขนมปังได้
ฉันโพสต์รูปถ่ายเป็นพิเศษเพื่อแสดงให้เห็นว่ามีฟองอากาศอะไรบ้าง

สิ่งสำคัญคือดูที่ลักษณะถ้าทั้งหมดเป็นฟองและด้านบนยัง (และหลวมมาก) คุณสามารถลองนวดขนมปังได้
ฉันโพสต์รูปถ่ายเป็นพิเศษเพื่อแสดงให้เห็นว่ามีฟองอากาศอะไรบ้าง

ขอบคุณมากฉันจะทดลองสิ่งที่ดีมาก

คุณยังสามารถอัปโหลดภาพถ่าย จะสะดวกกว่าในการนำทาง

ฉันไม่ได้เลื่อนธุรกิจนี้ออกไปมากนักด้วยเอนไซม์พวกเขาเริ่มปิดไฟของเรามันหนาวในบ้าน แต่คำถามของฉันยังคงสุกงอมในวันนี้ฉันเครียดไวน์ส้มเขียวหวานยังมียีสต์พวกเขาขายในสีเหมือนในแพ็ค "สด" เฉพาะที่เจือจางแล้วและมีสีส้มเขียวหวาน ฉันเลยคิดว่าจะทิ้งมันไปหรืออย่างไรเช่นขนมปังธรรมดาจะไม่มีกลิ่นเหมือนส้มเขียวหวานฉันไม่ได้ทำขนมหวาน

[_IRINKA_]

ตัวอย่างเช่นขนมปังธรรมดาจะไม่มีกลิ่นเหมือนส้มเขียวหวาน

_IRINKA_, ไม่ควร. ลองเอาก้อนเล็ก ๆ ไปอบ. ถ้าไม่ชอบก็ทุบทิ้ง

ในความคิดของฉันแม้ว่าจะมีกลิ่นหอมของส้มเขียวหวานที่ห่างไกล แต่ก็จะเพิ่มเสน่ห์ให้กับขนมปังเท่านั้น
ฉันอยากจะลอง

เช่นเดียวกับภาพที่ฉันจะหาเพื่อนที่นี่คุณจะต้องแสดงให้คุณเห็นยีสต์ของฉันเหมือนกันทั้งหมดแตกต่างจากของคุณ

[_IRINKA_]

_IRINKA_, แน่นอน! มาดูปรึกษากัน
ไม่มีอะไรซับซ้อนกับภาพถ่ายถ้าจำเป็นฉันบอกได้

สาว ๆ แต่ไม่มีใครพยายามทำโดยไม่ใช้เอนไซม์ก่อน บางทีคุณสามารถเร่งกระบวนการทั้งหมดได้หรือไม่? และปรากฎว่าไม่สะดวก หากคุณใส่พรีเอนไซม์ในตอนเย็นคุณต้องออกไปทำงานในตอนเช้า จะใช้เวลา 20 ชั่วโมงจนถึงเย็นวันรุ่งขึ้นจึงจะเปลี่ยนเป็น oxyd ได้ และในตอนเช้าก็เช่นกันไม่มีเวลายุ่งกับพรีเอนไซม์ และถ้าคุณเทยีสต์เหลวลงในแป้งทันทีแทนของเหลว (หรือร่วมกับของเหลว)? นวดในตอนเย็นและนำไปอบในตอนเช้า จนกว่าฉันจะพร้อมสำหรับการทำงานขนมปังสดก็พร้อมแล้ว ... หรือจะไม่ได้ผลเช่นนั้น?

[Marya ช่างฝีมือ]

Marya ช่างฝีมือ, Irinaจนถึงตอนนี้ฉันทำแค่แพนเค้ก ฉันก็มีความคิดเช่นนี้ ฉันคิดว่าพรีเอนไซม์เปรียบเสมือนการรับประกันความสามารถในการทำงานของทางรถไฟ นั่นคือถ้าพรีเอนไซม์เพิ่มขึ้น 2-3 เท่าขนมปังก็จะสูงขึ้น จากนั้นจะต้องทดสอบรถไฟแต่ละชุดใหม่ ต้องลอง.

[นาตาเลีย]

นาตาเลียถ้าคุณพยายามโปรดเขียนผลลัพธ์ ฉันจะรอ. มิฉะนั้นเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้นที่จะเปิดเตาอบ ฉันตรวจสอบยีสต์มันใช้งานได้ ฉันวางไว้บนเปลือกส้มส่วนอื่น ๆ บนเปลือกกล้วยกับแอปเปิ้ล ผลเหมือนกันทุกคน ขนมปังเป็นสิ่งที่ดี

[Marya ช่างฝีมือ]

Marya ช่างฝีมือ, Irina, คุณสามารถมาหาฉัน
ฉันจะเขียนแน่นอน

[Marya ช่างฝีมือ]

Marya ช่างฝีมือ, Irina, kuznez84, นาตาเลียสาว ๆ จำไม่ได้หรือกำลังใส่ PF ไว้ในตู้เย็นหรือมีแป้งอยู่แล้วถ้าคุณไม่มีเวลาอบขนมปัง และหากไม่มี PF ก็เป็นไปไม่ได้ อ่านหัวข้อเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่ไหนสักแห่ง

[เบา]

สาว ๆ ฉันจะใส่ห้าเซ็นต์ของฉันด้วย เมื่อฉันมีแป้งที่แตกต่างกันฉันก็อบตามสูตรอาหารทุกประเภทและได้ข้อสรุปสำหรับตัวเอง: ถ้าคุณใส่แป้งชนิดหนึ่ง (อะนาล็อกของ PF) ขนมปังจะขึ้นเร็วขึ้นและรูใหญ่ขึ้นฉันประทับใจมาก ด้วยรูปลักษณ์และรสชาติและความเร็วในการยกมากขึ้น
ที่นี่กับทางรถไฟฉันสังเกตสิ่งเดียวกันก่อนอื่นฉันทำ PF มันไม่ได้ขึ้นเร็วมากจากนั้นฉันป้อน PF นี้อีกครั้งแป้ง + น้ำและเริ่มบางกว่า PF แล้วฉันก็อบขนมปังด้วยสิ่งนี้ ดังนั้นตัวขนมปังเองก็ดังขึ้นและรูของมันก็ดี
และตามที่ผมเขียน เบาคุณสามารถนวดแป้งใส่ในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืนและอบในตอนเช้า ฉันก็ลองชิมด้วยเมื่อฉันทำกับ sourdough ขนมปังกลายเป็นรสเปรี้ยว แต่บนทางรถไฟมันวิเศษมากมันไม่เปรี้ยว! นี่คือสิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจกับทางรถไฟพวกเขาไม่ได้ oxyderate ใส่ฉันเลยแม้แต่ครั้งเดียวพวกเขาไม่ให้ความเปรี้ยวขนมปังก็อร่อยเสมอ!
ด้วยการทำงานห้าวันแน่นอนว่าคุณจะไม่พัฒนาด้วยความคิดสร้างสรรค์ ฉันยังอบส่วนใหญ่ในวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่เมื่อฉันต้องการขนมปังจริงๆฉันเริ่ม PF สำหรับคืนในตอนเช้าฉันให้อาหารอีกครั้งและไปทำงานและเมื่อฉันกลับมาฉันก็คลุกขนมปังแล้วใส่ลงใน ตู้เย็นค้างคืน อบในตอนเช้า

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เฮเลนาใช่ฉันรู้แค่สนุกที่จะลอง แท้จริงแล้วด้วยยีสต์ธรรมดาคุณสามารถอบได้ทั้งแบบใช้ฟองน้ำและแบบไม่อบไอน้ำ เมื่อ PF เป็นอะนาล็อกของ opare นั่นเป็นไปได้ในทางทฤษฎีหากไม่มีมัน

ในทางทฤษฎีใช่ แต่ในความคิดของฉันที่นี่ทุกคนมีทางเลือกไม่ว่าจะอย่างรวดเร็วหรือขนมปังที่จริงใจซึ่งทุกอย่างเหมาะสม