ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ...

ฉันอบก้อนตามสูตรนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
ฉันทำมันโดยไม่มี PF ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร น้ำทั้งหมด 260 มล. ถูกแทนที่ด้วยรางรถไฟ รถไฟไม่ได้อุ่นขึ้นตรงจากตู้เย็น นวดในเครื่องทำขนมปังในโหมด "pelmeni" ปั้นก้อน. ฉันใส่มันในไก่ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ปิดด้วยฟิล์มที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (ค้างคืน) ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 23-24 C) อบไว้ตอนเช้า. 15 นาทีแรกภายใต้ฝาที่ 240 C จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 C และไม่มีฝาอบต่ออีก 20 นาทีจนได้เปลือกที่สวยงาม
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ก้อนอร่อยมากให้ลิ้มลอง มีเปลือกบางนุ่ม รู้สึกผลไม้เล็กน้อย

สุดยอด !!! ฉันจะลองด้วย

[Marya ช่างฝีมือ]

Marya ช่างฝีมือ, Irinaคราวหน้าจะพยายามทำให้แป้งนิ่ม สำหรับขนมปังดีบุก ฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น คงจะมีหลุมใหญ่ ๆ

[kuznez84]

kuznez84, นาตาเลีย, เยี่ยม! ประสบการณ์ใหม่!

ผมมีคำถาม. เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกำหนดความพร้อมของรถไฟด้วยถุงมือ? มันเป็นอย่างไรในการผลิตไวน์? มีกระบวนการคล้ายกันหรือไม่?

[kuznez84]

kuznez84, ก้อนสวย! ที่นี่และฉันรู้สึกได้ถึงรสชาติของผลไม้

[ลกซา]

ลกซา, Oksana, ขอบคุณ
วันนี้จะใส่รุ่นแม่พิมพ์ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าจะเกิดอะไรขึ้นในวันพรุ่งนี้

[นาตาเลีย]

นาตาเลียถ้าคุณสามารถหลีกหนีจากกลิ่นผลไม้ได้เขียนเลยนะคะ!

[ลกซา]

ลกซา, Oksanaที่นี่ไม่มีตัวเลือก จะไม่มีกลิ่นหอมของผลไม้หากทำผ่านพรีเอนไซม์ ใช้เอนไซม์ก่อนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แป้งยืนยาวขึ้น หรือลองสร้างทางรถไฟบนตะโพกบางชนิด เช่นข้าวสาลี (เป็นความคิดที่ดีคุณต้องลอง)

[Oksanchik]

ถ้าคุณสามารถหลีกหนีจากกลิ่นผลไม้ได้เขียนเลย!

Oksanchikฉันเติมมอลต์ที่ไม่ผ่านการหมักน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในพรีเอนไซม์และรับเอนไซม์ก่อนเล็กน้อยเช่น kuznez84 Natalia... แป้งขึ้นมาอย่างรวดเร็วเพราะในภายหลังฉันได้แทรกแซงด้วยเกลือและรักษาอุณหภูมิ - อย่างน้อย 25-27 กรัม ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่มีกลิ่นหอมและยีสต์ผลไม้ที่ไม่มีกลิ่นซึ่งสร้างความรำคาญเมื่อเร็ว ๆ นี้

ฉันไม่เคยมีกลิ่นผลไม้ (แต่ฉันอยากให้เป็น) อาจจะเป็นเพราะฉันใส่ PF อยู่ตลอดเวลา
อย่างไรก็ตามฉันได้ทำการพิสูจน์อักษรขนมปังสำหรับคืนนี้ตามที่ฉันแนะนำไว้ข้างต้น ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้! ในช่วงกลางคืนจะขึ้นอย่างสวยงามไม่มีกลิ่นเปรี้ยว

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamchโดยปกติแล้วกลิ่นผลไม้จะถูกรับรู้ในปริมาณมากเช่นขนมอบ และในขนมปังมันทำให้อารมณ์เสียเล็กน้อย ฉันรู้สึกหนักกับยีสต์กล้วยความหวานตรง ฉันใส่ขนมปังผ่านจังหวัดและแป้ง kuznez84, นาตาเลียแต่อย่างไรก็ตามประสบการณ์ของคุณนี้น่าสนใจรวดเร็ว

ฉันทำขนมปังตามสูตรนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179494.0 น้ำทั้งหมดถูกแทนที่ด้วยทางรถไฟ ฉันทำส่วนที่เหลือเหมือนครั้งที่แล้ว
คราวนี้ขนมปังพยายามทิ้งเป็ดขณะอบ ยกขึ้นแล้วเลื่อนฝามันจะนิ่มมาก แช่เย็นที่ด้านข้าง เศษมีความสม่ำเสมอ ขนมปังอร่อยและหอม

[kuznez84]

kuznez84, คนหล่อออกมา! และฉันสามารถจินตนาการถึงรสชาติการนั่งครึ่งเดียวของฉันจะลดน้อยลง

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007, ทัตยาเราชอบมันมาก ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะใหญ่โตขนาดนี้ ทั้งสองสูตรประสบความสำเร็จอย่างมาก ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าถ้าฉันลืมใส่พรีเอนไซม์ฉันยังสามารถอบขนมปังบนทางรถไฟได้

[kuznez84]

kuznez84, นาตาเลีย, เยี่ยมมาก! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน! ตอนนี้เราจะรู้แล้วว่าคุณจะได้รับขนมปังดีๆบนทางรถไฟ

ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421012.0
ทางรถไฟใส่วันที่และแอปเปิ้ล พรีเอนไซม์ค่อนข้างว่องไวหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงมันก็พยายามหนีออกจากกระป๋อง ขนมปังยังมาในสองชั่วโมง ขนมปังกลายเป็นนุ่มเต็มไปด้วยหลุมเปลือกบางและกรอบอร่อยมากอย่างไรก็ตามไม่มีรสหรือกลิ่นผลไม้
ฉันดูสูตรที่ใช้ยีสต์เหลวเป็นเวลานานแล้วและยังไม่สามารถรวมกันเพื่อวางและอบขนมปังได้ฉันไม่กล้าและทันใดนั้นก็ไม่ได้ผลฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะได้รับผลเช่นนี้ตั้งแต่ครั้งแรก แต่มันได้ผล !!!
ขอบคุณ Luda สำหรับคำอธิบายและสูตรอาหารที่ดี !!!

[ทะเล]

ทะเล, ท่าจอดเรือ, หล่อ
ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

ขอบคุณนาตาชา ยีสต์ส่วนที่สองก็คุ้มแล้ว!

ฉันอยากจะชิมขนมปังนี้มานานแล้ว https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65435.0
การเปลี่ยนแปลงของฉัน ฉันเปลี่ยนนม 250 กรัมด้วยรางรถไฟ 200 กรัม + ใบชา 50 กรัม ส่วนที่เหลือเป็นใบสั่งยา
ด้วยความประหลาดใจของฉันแป้งโผล่ขึ้นมาหลังจากผ่านไป 4.5 ชั่วโมง แม้ว่าทางรถไฟจะตรงจากตู้เย็น (ฉันสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าทางรถไฟอุ่น) การพิสูจน์อักษรใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง

ขนมปังกลายเป็นฟูและมีรูพรุนละเอียด มีโครงสร้างคล้ายกับก้อน รสชาติเหมือนพายกับฉัน
จากการทดลองของฉันฉันสรุปได้ว่าคุณสามารถใช้สูตรยีสต์ใดก็ได้แทนที่ของเหลวทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยรางและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ซาลาเปาสวยมาก!

ทางรถไฟติดเชื้อใส่แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง วันนี้เป็นวันที่หกที่มันบดเป็นฟองแบบหยอกล้อ (ฉันสงสัยว่าฉันร้อนเกินไปวางไว้บนหม้อน้ำบนผ้าขนหนูวันนี้ฉันวัดที่ 35 ° C!) มันมีกลิ่นเหมือนมันบด โดยทั่วไปฉันตัดสินใจที่จะตรวจสอบสิ่งที่ฉันเติบโตที่นั่นและใส่พรีเอนไซม์ ถ้าได้ผลพรุ่งนี้จะมีขนมปัง! แนะนำว่าอันไหนดีกว่าที่จะทำกับแครนเบอร์รี่? มีแป้งทุกชนิด (ข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดข้าวไรย์เมล็ดแฟลกซ์ ... )

[ลกซา]

ลกซา, Oksanaฉันลองรถไฟสองสายพันธุ์ที่ไม่มีผลไม้ บางชนิดอยู่ในข้าวไรย์มอลต์หมัก (ก่อนชง) และอื่น ๆ บนข้าว Truth เพิ่ม 1 ช้อนชาในส่วนการร้องเพลง ทางรถไฟก่อนหน้าซึ่งจะหมักได้เร็วขึ้น ฉันชอบผลลัพธ์ ไม่มีกลิ่นผลไม้หรือรสชาติใกล้เคียงเลยแม้แต่น้อย

[นาตาเลีย]

นาตาเลียแล้วคุณใส่มันลงในมอลต์ได้อย่างไร? ฉันมีมอลต์! และของเหลวและแห้ง

[ลกซา]

ลกซา, Oksana, 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยมอลต์แห้งกองหนึ่งเทน้ำเดือดประมาณ 300 กรัมเมื่อเย็นลงใส่น้ำตาลและ 1 ช้อนชา ทางรถไฟ. ดำเนินการต่อตามปกติ

ฉันขอคำแนะนำ: ฉันหยิบภาชนะที่มีลูกพลัมผสมออกมาจากช่องแช่แข็ง ... เมื่อนานมาแล้ว ... ในระยะสั้นมันหมักในตู้เย็นของฉัน ... และตอนนี้ฉันได้รับในหัวข้อที่น่าสนใจนี้ ... สัญญาณของ โชคชะตา ... ฉันสามารถใช้วัสดุนี้เพื่อสร้างทางรถไฟได้หรือไม่? หรือคุณต้องการอาหารสดเท่านั้น?

ฉันสัญญาอย่างจริงใจว่าฉันจะอ่านหัวข้อทั้งหมดทุกหน้า แต่ตอนนี้เราต้องตัดสินใจชะตากรรมของคอนเทนเนอร์และไม่ต้องเสียเวลา)

[Katerina]

Katerinaเด็กผู้หญิงทำจากราสเบอร์รี่แช่แข็ง พยายามอย่าทรมานพยายาม

[กุลนรา]

กุลนราฉันชี้แจงฉันไม่ได้แค่แช่แข็ง แต่มันหมักหลังจากนั้น
เราสามารถพูดได้ว่าสเตจ "เกิดขึ้น 3 ครั้ง" โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวประมาณวันที่ 3 - 4 เกือบจะ ... ไม่มีน้ำและน้ำตาลเท่านั้น แต่ในน้ำซุปข้นผลไม้หนึ่งผล ... โดยหลักการแล้วมีฟรุกโตสและน้ำผลไม้เพียงพอ ...

กุลนราขอชี้แจงฉันไม่ได้แค่แช่แข็ง แต่มันหมักหลังจากนั้น

หมักในสถานะแช่แข็ง? จากนั้นฉันจะโยนมันออกไปและไม่รำคาญ

[กุลนรา]

กุลนราอย่าโยนทิ้งไม่ใช่วิธีการของเรา

Gulnara, nooo, การขว้างปาออกไปไม่ใช่วิธีการของเรา

ฉันแค่เป็นโรคกลัวเชื้อราทุกชนิดในขณะที่ฉันเป็นเพื่อนกับยีสต์เหลวทำให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากเน่าเสียมีเชื้อราปรากฏขึ้นแทนการหมักแบบปกติ!

[กุลนรา]

กุลนราไม่มีเชื้อราการหมักที่ดีเช่นนี้)))
ฉันคิดว่าฉันบังเอิญปลูกทางรถไฟโดยตรงในตู้เย็นหมักเย็นคุณภาพสูงยีสต์ที่เติบโตนาน

กุลนาราไม่มีร่องรอยของเชื้อราการหมักที่ดีเช่นนี้)))
ฉันคิดว่าฉันบังเอิญปลูกทางรถไฟโดยตรงในตู้เย็นหมักเย็นคุณภาพสูงยีสต์ที่เติบโตนาน

ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นการตรวจสอบภาพถ่าย!

[Katko]

Katko, Katerinaโดยทั่วไปแล้วทางรถไฟที่ใช้งานได้ดีมากจะได้รับจากลูกพลัม ฉันจะเติมน้ำและน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันหมัก
ฉันทำรางรถไฟจากแยมหมักได้สำเร็จ ดังนั้นฉันคิดว่าคุณก็ทำได้เช่นกัน

จากนั้นฉันจะไป "สูบบุหรี่" ที่ท่าเรือในหน้าที่ 1 ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ขอบคุณทุกคน
รอรายงานรูปภาพ

[Katko]

Katkoใช่ลองดูมันน่าจะได้ผล แต่ถึงจะไม่ได้ผลกะทันหันก็ไม่น่ากลัว
ครั้งหนึ่งฉันหมัก kvass ... เป็นครั้งแรกที่ฉันปรุงมัน ... 2 ลิตรฉันจึงเติมลงในขนมปังแทนน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมันกลายเป็นขนมปังที่อร่อยมาก!

ฉันรองรับลำโพงรุ่นก่อน ๆ ! คุณสามารถมีเวลาทิ้งมันไปได้เสมอ!
ตราบใดที่ไม่มีเชื้อราและยิ่งไปกว่านั้นยังมีกระบวนการที่ใช้งานอยู่คุณต้องทดลอง! ถ้าแม้แต่ในชาที่ผ่านการอบด้วยความร้อนทางรถไฟก็เติบโตขึ้นบนพลัมหมักพวกเขาก็มีความสุขอย่างสมบูรณ์!

[ทัตยา]

ทัตยา, เฮเลนา, ขอบคุณ
ใช่คุณต้องทดลองก่อนแล้วจึงจะเห็น

หมายเหตุของผู้ช่วยห้องปฏิบัติการบ้า

วันนี้ 20 กุมภาพันธ์วันเสาร์ที่ทำงาน ... 6:13
โถประกอบด้วย: ลูกพลัมบดละเอียด 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำแร่ 250 มล. สกรูบนฝา
อุณหภูมิอากาศในห้องครัวคือ +28 องศา (ทำไมไม่ร้อนแบบนั้นล่ะ)
ฉันออกไปทำงานตอนเย็นฉันจะเขย่าครั้งแรก ...

บลิไออินฉันลืมถ่ายรูป
เพิ่ม: วันอาทิตย์มีการสั่นสะเทือนมีกลิ่นหอม


วันที่สาม: วันอาทิตย์ภาพถ่ายก่อนเขย่า




ยังไม่พร้อมใช่ไหม?

ฉันไม่สามารถต้านทานการรอคอยได้ .. ยีสต์ของฉันเติบโตหรือไม่ ... ฉันผสมพรีเอนไซม์สำหรับแป้งชั้นหนึ่ง 50 กรัม .. ยีสต์ยังเด็ก)))
คุณเติบโตขึ้นมาได้อย่างไร




ตอนนี้ฉันนวดส่วนที่เหลือ ... ตอนนี้ฉันกำลังรอขนมปังในขณะที่มันโต

[Katko]

KatkoKatya ในความคิดของฉันทุกอย่างเรียบร้อยดี! ดูสิว่า PF เดือดแค่ไหน!
กลิ่นอะไร?

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ผลไม้และยีสต์)
ในระยะสั้นการทดลองกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ ... หลังจากการพับซองจดหมายครั้งที่สองมันจะโตช้าและฉันจะซื้อ ... ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักแบบเย็น)) ฉันจะอบ พรุ่งนี้)

[Katerina]

Katerinapizeryki นั้นสูงส่งมากและคุณจะเห็นว่าขนมปังนุ่ม ๆ !

ฉันอบบาร์
อบ ... น่ารักจัง

[Katerina]

Katerinaว้าวน่ารักขนาดไหน :)

[ทัตยา]

ทัตยาเพียง แต่ฉันมีมันน้อยมาก
ขอบคุณ)

[Katerina]

Katerina, หล่อ!
คุณสามารถแสดงคัตเตอร์ได้หรือไม่?

[เฮเลนา]

เฮเลนาแน่นอนที่นี่ในตอนเช้าเราจะมีน้ำชาพร้อมชา

คัทยาลัยดีทุกอย่าง! ทรงเก๋ไก๋

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณฉันเองก็ดีใจแล้ว) เขาอวบและหอมมาก