ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ...

[กาแฟ]

กาแฟสำหรับฉันถ้าพรีเอนไซม์ไม่เหมาะกับความร้อน 2-3 ชั่วโมงคุณก็ไม่จำเป็นต้องอบมันหรือถ้าคุณต้องการจริงๆคุณควรเพิ่มยีสต์เล็กน้อย!

[รดา -dms]

รดา -dmsขอบคุณฉันจะพิจารณา หลังจากอ่านพบว่าทางรถไฟใช้เวลานานกว่าแป้งโดว์ในการเพิ่มแป้งฉันจึงตัดสินใจทดลอง

[รดา -dms]

รดา -dmsและฉันมักจะใส่ preenzyme ในเวลากลางคืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและถึง 5 ชั่วโมงก็จะเพิ่มขึ้นอย่างอ่อน ๆ แต่หลังจากคืน :))) จากนั้นฉันก็ให้แป้งอุ่นโดยรวมส่วนที่เหลือและการพิสูจน์อักษรทั้งหมดทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ฉันอบโดยไม่ใส่ยีสต์ตามหลักการ แต่สิ่งที่ขนมปังกลายเป็นเพียงเพลง

[กาแฟ]

กาแฟ, คุณจะประสบความสำเร็จ. สิ่งสำคัญคือทัศนคติที่ถูกต้องและความอดทน :)

[เวเนรา 007]

ขอบคุณ, เวเนรา 007เราจะพยายาม! มีอารมณ์ แต่ฉันไม่อดทน!

[กาแฟ]

กาแฟสาว ๆ ที่นี่แนะนำฉันว่าคุณสามารถวางรางรถไฟไว้กับสิ่งหนึ่งแล้วเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ฉันเริ่มเติมองุ่น 4-5 ลูกในตอนที่ฉันให้อาหารพวกมัน ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มฟ่อฮูพวกเขามีชีวิตขึ้นมา! ลองเพิ่มองุ่นก่อนที่จะหายไปทั้งหมด

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, กาแฟลูกเกดก็ช่วยได้เช่นกัน

อาจ. เพียง แต่ฉันไม่ไว้วางใจลูกเกดในปัจจุบัน (อย่างน้อยก็หัวข้อที่เราขาย) มันถูกปกคลุมไปด้วยสิ่งที่ไม่สามารถเข้าใจได้ล้างและฟิล์มบนน้ำ

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamchเรายังสามารถซื้อมากหรือน้อยได้ตามปกติ แม้ว่าจะยังหาได้ไม่ง่ายนัก องุ่นยังปกคลุมไปด้วยเนโปอิมิมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ขายในฤดูหนาว โดยทั่วไปแล้วมันน่ากลัวที่จะใช้ยีสต์เหลวที่ซื้อมาฉันมักจะเอาสิ่งที่ฉันเก็บมาและทำให้แห้ง หรือในกรณีที่รุนแรงจากร้านขายยา: Rosehip, Hawthorn, chokeberry ฯลฯ

ใช่ในยุคเคมีของเราใคร ๆ ก็หวังได้แค่ตัวเอง

ผู้หญิงฉันอยู่กับคุณน่าสนใจมาก! วันนี้ฉันใส่กระปุก อาจมีสกินมากหรืออาจจะถูกต้องด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลเล็ก ๆ สามลูกและน้ำผึ้ง ฉันไม่ได้ทำให้มันแห้งในฤดูร้อนมันน่าเสียดาย ตอนนี้อย่างน้อยก็ในร้านขายยารับมันและดูเหมือนว่าฉันอ่านกล้วยที่มีก๊าซบางชนิดเพื่อเร่งการสุก นั่นคือกรีนจะถูกนำเข้าไปในห้องด้วยแก๊ส แต่หลังจากนั้นคุณก็ทำไปแล้วและดูเหมือนไม่มีอะไร เป็นไปได้ไหมที่จะสับกะหล่ำปลีหรือต้องการเฉพาะใบบนเท่านั้น?

[นกเค้าแมว]

นกเค้าแมวฉันไม่ได้ลองกับกะหล่ำปลี แต่คุณสามารถลองมันจะไม่ได้ผล - ทิ้งมันไป ยังมีความจำเป็นไม่มากนัก
ส่วนตัวไม่อยากใช้กล้วยตอนที่ทานเบอร์รี่อบแห้งที่ร้านขายยากล่องเดียวก็เพียงพอสำหรับระยะเวลานานพอสมควร

[นกเค้าแมว]

กล้วยอย่างที่ฉันอ่านพบกับก๊าซบางชนิดถูกแปรรูปเพื่อเร่งการสุก

นกเค้าแมว, ลาริสซาฉันได้ยินเช่นเดียวกันและไม่ไว้วางใจกล้วยในประเทศของเรา
ตอนนี้ฉันทำด้วยองุ่นบางครั้งฉันก็เติมแอปเปิ้ล
และกะหล่ำปลีสำหรับฉันดูเหมือนจะเป็นเพียงเล็กน้อยจากโอเปร่าอื่น ...

[คุณ Elena_Kamch]

และกะหล่ำปลีดูเหมือนว่าฉันจะมาจากต้นงิ้วอื่นเล็กน้อย ..

คุณ Elena_Kamch, เฮเลนาแต่ในความคิดของฉันมีคนทำ

สาว ๆ แต่ฉันมีความเศร้า เมื่อวานฉันอบขนมปังครั้งแรกด้วยยีสต์เหลว และทุกอย่างก็เรียบร้อยดี แต่ฉันวางไว้บนการอบ - ด้านบนของขนมปังหลุดออกไปแม้ว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยดีก่อนที่จะอบ บอกฉันว่ามีอะไร

[Ninza]

Ninza, นีน่าหรือการใส่แป้งมากเกินไปหรือของเหลวจำนวนมากในแป้ง

[Ninza]

Ninzaใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง ก่อนอบขนมปังนานแค่ไหน "แป้งนิ่มมากมั้ย?

ทันย่าเชื้อยืนเป็นเวลา 18 ชั่วโมง - เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแป้งเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แป้งนุ่มต่อการสัมผัสฉันเติมน้ำมันพืชเช่นเดียวกับในสูตรไม่ใช่ทันที ฉันไม่รู้ว่าเกิดข้อผิดพลาดอะไร ฉันมีขนมปัง 1 ก้อนกับเชื้อนี้ตอนนี้ฉันต้องการคำนึงถึงข้อผิดพลาดทั้งหมดเพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาดี ฉันชอบรสชาติและกลิ่นของขนมปัง

[Ninza]

Ninza, นีน่าครั้งต่อไปให้ลองเติมของเหลวขนาดเล็กลงในแป้งขนมปัง สิ่งนี้เกิดขึ้นกับหลังคาของฉันเมื่อแป้งเป็นน้ำ ฉันต้องการรูที่ใหญ่ขึ้นและทำให้แป้งไม่หนามาก และบางครั้งมันก็เหลวเกินไปและหลังคาก็หลุดออกมา ...

เฮเลนหลังคาของฉันกลายเป็นขนมปังไปแล้ว มันมาจากของเหลวส่วนเกินหรือไม่?

[นีน่า]

นีน่าบางทีทุกอย่างในภาพรวมอาจปรากฏออกมาทั้งแป้งเป็นของเหลวและขนมปังก็ค้างอยู่
ของฉันฉันสังเกตว่าถ้าฉันใส่ในเตาอบตรงเวลาหลังคาก็จะกลมและสูงขึ้นเล็กน้อย (ฉันไม่ได้ใส่แป้งขาวดังนั้นจึงไม่มีแรงขึ้น) และถ้ามันยืนแล้วหลังคา แบนและยังสามารถงอเข้าด้านในได้

โอ้!

ฉันแบ่งปันวิธีการเตรียมและจัดเก็บทางรถไฟ
เนื่องจากตอนนี้ฉันอบบ่อยขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะต้องมีทางรถไฟสำเร็จรูปอยู่ในมือเสมอและไม่ต้องเสียเวลาไปกับการปรุงแต่งเพิ่มเติม (การกรองการให้อาหาร)
ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมรางรถไฟในโถสามลิตร
นี่คือแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูกและน้ำตาล 250 กรัมน้ำเปล่า (ถ้ามีฉันเพิ่มทางรถไฟก่อนหน้านี้เล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ) ฉันกวนมัน ก็เอาไปหมัก ฝาปิดที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อให้ก๊าซส่วนเกินหลุดออกไปด้วยตัวเอง ฉันกรองรางรถไฟที่ทำเสร็จแล้วเทใส่ขวดปิดให้สนิทใส่ตู้เย็น ฉันใช้ตรงจากตู้เย็น ฉันไม่ได้วอร์มอัพก่อน ภายใน 12 ชั่วโมงพรีเอนไซม์จะเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

นาตาชาขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ!

[kuznez84]

kuznez84, นาตาชาใส่สตรีม!
ตอนนี้รถไฟของคุณมี แต่แอปเปิ้ล? มีความสุขกับผลลัพธ์หรือไม่?

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เฮเลนาตอนนี้ฉันใส่แอปเปิ้ลใหม่ (อะไรคือสิ่งที่ฉันวางไว้) คนก่อนหน้านี้เป็นองุ่น - แอปเปิ้ล - พลัม ฉันเพิ่มแยมเป็นบางครั้ง ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้ ฉันใช้มันมาเกือบ 2 เดือนแล้วทางรถไฟไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติของมันพวกมันทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ!
สำหรับแอปเปิ้ลถ้าคุณไม่ใส่รางรถไฟก่อนหน้านี้การหมักจะช้า (ฉันหมักไว้ 3 สัปดาห์) ตอนนี้ผลลัพธ์ของฉันดีพอ ๆ กันกับวัตถุดิบใด ๆ

Olesya ขอบคุณที่รัก! สำหรับผู้ที่ต้องการอบแพนเค้กเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้ฉันจะสร้างลิงค์!

Lyudmila บอกฉันทีแป้งแพนเค้กจำเป็นต้องได้รับอนุญาตให้ยืนในที่อบอุ่นหลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่? หรือคุณสามารถอบได้ทันที? ฉันกำลังมองหา - ฉันไม่พบข้อมูล

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaโดยปกติรอสักครู่ในฐานะที่เป็น pre-enzyme เรารอจนกว่ามันจะโตและมีฟองปกคลุมจากนั้นแพนเค้กจะฟูและเป็นรูพรุน

ไม่มีวิธีใดที่ฉันจะได้ผลลัพธ์ในเชิงบวกอย่างต่อเนื่องในการอบ ดูเหมือนว่ายีสต์จะทำงาน แต่แป้งไม่ขึ้น ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อฉันไม่ได้อบเป็นเวลานาน แต่โดยปกติฉันจะเอาออกล่วงหน้าป้อนอาหารและรอให้ฟองอากาศปรากฏ และยังคงผลไม่คงที่

[Musenovna]

Musenovna, Katerinaฉันมีมันด้วยเชื้อ นานแค่ไหนที่พวกเขายืนอยู่ในตู้เย็นดังนั้นปัญหา และฉันยังไม่เคยเห็นสิ่งนี้กับทางรถไฟ
ฉันยังไม่อบไม่หยุด และพวกเขายืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นฉันก็เอาโถออกมาปล่อยให้พวกมันอุ่นเครื่องป้อนทางรถไฟและรอให้ฟองสบู่และฟ่ออย่างแข็งขัน จากนั้นฉันจะสร้างพรีเอนไซม์จากพวกมัน มันดังขึ้นนานพอสมควร ผมใส่ตอนกลางคืน จากนั้นในพรีเอนไซม์นี้ฉันนวดเหมือนแป้ง: ฉันเติมน้ำและแป้ง แป้งนี้เพิ่มขึ้นอย่างแข็งขันในเวลาประมาณสามชั่วโมง ฉันคลุกขนมปังแล้วมันก็ขึ้นฟูดี ข้าวไรย์ในสามชั่วโมงและข้าวสาลีได้เร็วขึ้น

ฉันทำได้ดีขึ้นมากกับเชื้อ
และทางรถไฟก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นทุกครั้ง ฉันคลุกขนมปังโฮลวีตกับ Pre-enzyme ทันที
ครั้งที่แล้วมันมีรูขนาดใหญ่ แต่คราวนี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ใน 6 ชั่วโมงฉันใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับคืนนี้ พรุ่งนี้ฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น

ลองครั้งต่อไปด้วยแป้ง จากประสบการณ์ของฉันขนมปังเพิ่มขึ้นด้วยวิธีนี้

[เฮเลนา]

Svetlenki, Sveta พวกเขามักจะรอสักครู่ในฐานะที่เป็น pre-enzyme เรารอจนกว่ามันจะเติบโตและมีฟองปกคลุมจากนั้นแพนเค้กจะฟูและพรุน

เฮเลนา ขอบคุณสำหรับคำชี้แจง

และนี่คือขนมปังของฉันกับยีสต์เหลว

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ขนมปังสวย! เป็นข้าวสาลีบริสุทธิ์หรือไม่?
และหลุมต่างๆ

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, สุดยอด! ขนมปังสวย!

[เฮเลนา]

เฮเลนา, นาตาเลีย, ขอบคุณสำหรับคำชม! ตัวฉันเองก็มีความสุขเหมือนเด็ก ๆ และที่สำคัญลูก ๆ ของฉันกินขนมปังนี้และไม่ได้ขึ้นจมูกว่ามีแป้งโฮลเกรน ...

ฉันเปลี่ยนยีสต์เหลวเป็นสตาร์ทเตอร์ตามคำแนะนำ แองเจล่า Ang-Kay ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418300.0ทำด้วยแป้งโฮลเกรน

Irina Khlebnikova "ขนมปังขาวนุ่มสำหรับแซนด์วิชรสเปรี้ยว" สูตรนี้นำมาใช้ ทุกอย่างกลับกลายเป็นสมบูรณ์แบบ

และใช่เมื่อฉันนวดขนมปังในเครื่องทำขนมปังฉันไม่ได้ปิดฝาไม่ว่าในกรณีใดเครื่องทำขนมปังจะทำให้แป้งร้อนเกินไป แต่ก็ไม่จำเป็น นวดพิซซ่า

สวัสดีสาว ๆ มีคำถามเช่นนี้เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังด้วยยีสต์ไวน์เหลว? ฉันเรียกมันว่าส่าเหล้า
เราทำไวน์โฮมเมดและตอนนี้มียีสต์จำนวนมากฉันทำ barmatukhs หลายแบบด้วยกันตอนนี้ฉันใส่ไวน์ส้มเขียวหวานแล้ว
แล้วความคิดก็มาถึงและถ้าคุณอบขนมปังมันก็จะกินได้และวิธีการคำนวณสัดส่วนว่าต้องใช้กี่ชิ้นพวกเขาจึง ... active)))) เมื่อพวกเขาเข้าสู่ความร้อนพวกเขาจะลดลง ฝาในโถสามีใส่ไว้ในรถแล้วนำกลับบ้านหยิบขวดขึ้นมาและรับน้ำพุซักผ้า
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำว่าคุณสามารถนำเชื้อนี้ไปใช้ที่ไหน

[_IRINKA_]

_IRINKA_พูดตามตรงฉันนึกไม่ออกด้วยซ้ำว่ายีสต์ไวน์นี้คืออะไรฉันไม่เคยทำไวน์มาก่อน ...
งั้นฉันจะฟังคำตอบเองถ้าใครรู้

[_IRINKA_]

เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมปังด้วยยีสต์ไวน์เหลว ฉันเรียกมันว่าส่าเหล้า

_IRINKA_ฉันไม่เคยทำมัน แต่ฉันหวังว่ามันจะไม่แตกต่างจากสิ่งที่ได้รับมาเป็นพิเศษ แต่อย่างใด บางทีพวกเขาอาจจะเดินเร็วขึ้น พยายามทำตามปกติกับยีสต์นี้

หรืออาจจะลองเติมแป้งลงไปแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น?
ฉันจะทำเช่นนั้น
ในเวลาเดียวกันจะมีประสบการณ์ใหม่สำหรับเราทุกคน

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าคุณและฉันเห็นด้วย

พวกเขาชอบไวน์ที่มีโคลนหนา ๆ หรือเหมือนน้ำองุ่นที่มีเนื้อคุณคิดว่าพวกเขาจะไม่ทำให้เสียหรือไม่?
แม้ว่าฉันจะพยายามเติมแป้งและทิ้งไว้ให้อุ่น? ฉันคิดว่าพวกเขาไม่สามารถยืนอยู่ในความอบอุ่นเป็นเวลานานได้พวกมันจะถูกเปอร์ออกไซด์

คุณต้องเครียดให้ดี หากมีการหมักทุกอย่างควรได้ผล

[เฮเลนา]

Ang-Kay, Angela คุณและฉันเห็นด้วย

เฮเลนาจึงไม่มีอะไรใหม่

[_IRINKA_]

_IRINKA_เท่าที่ฉันจำได้ตั้งแต่เด็ก ๆ (แม่กับพ่อมักจะทำไวน์) มีกลิ่น "ไวน์" เด่นชัดระหว่างการหมักส่วนผสม (ชง) บนไวน์ ฉันอาจจะคิดผิด แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะเข้มข้นกว่ากลิ่นของยีสต์ผลไม้ซึ่งเราได้มาจากการอบขนมปังเสียอีก ฉันจะดมส่วนผสมของยีสต์ / แป้งนี้เป็นประจำเมื่อทำ starter / sourdough ...

ไม่น่าจะเครียดได้กลิ่นก็มี แต่ไม่เหมือนกับของมันบด)
โดยทั่วไปฉันเข้าใจฉันจะค่อยๆทดลองกับแป้ง)

[_IRINKA_]

ฉันคิดว่าพวกเขาไม่สามารถยืนอยู่ในความอบอุ่นเป็นเวลานานได้พวกมันจะถูกเปอร์ออกไซด์

_IRINKA_ดังนั้นในลักษณะที่ปรากฏทุกอย่างจะชัดเจน
ในหัวข้อนี้ฉันเพิ่งแสดงให้เห็นว่าพรีเอนไซม์ของฉันมีฟองอย่างไร หากส่วนผสมของคุณกับแป้งถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ ก็ไม่มีประโยชน์อะไรที่จะทำให้มันอุ่นเป็นเวลานาน
จะต้องทดลองอบขนมอยู่แล้ว

ฉันสนใจหัวข้อยีสต์ผลไม้มาก ฉันอยากจะลอง. จากวัตถุดิบฉันมีกล้วยแอปริคอตแห้งเชอร์รี่แช่แข็งและสตรอเบอร์รี่ (ล้าง) แครนเบอร์รี่แช่แข็ง (ร้านค้า) แอปเปิ้ลสด บอกฉันว่าทั้งหมดนี้จะได้ผลหรือไม่?

[Marya ช่างฝีมือ]

Marya ช่างฝีมือทุกอย่างที่แช่แข็งและล้างจะหมักอย่างช้าๆ แอปเปิ้ลโดยไม่ต้องเพิ่มลูกเกดหรือทางรถไฟก่อนหน้านี้ก็จะหมักได้ช้าเช่นกัน กล้วยสร้างทางรถไฟที่ใช้งานได้ดี ฉันยังไม่ได้ลองแอปริคอตแห้ง ลูกพรุนหมักได้ดี ถ้าฉันเป็นคุณฉันจะสร้างรถรางคันแรกจากสิ่งที่เดินได้ดีและรวดเร็ว (คุณมีกล้วย) จากนั้นคุณสามารถทดลองกับวัตถุดิบอื่น ๆ ได้โดยเพิ่มทางรถไฟก่อนหน้านี้

Natalia ขอบคุณ! ฉันมีลูกเกดฉันจะเพิ่มเล็กน้อยแล้ว ฉันจะไม่เพิ่มพวกแช่แข็ง ฉันจะใส่มันในวันนี้ ตอนนี้ฉันยังใช้แป้งฝรั่งเศสอยู่ แต่ฉันเริ่มเบื่อกับส่วนเกินอยู่ตลอดเวลาที่จะติดมันไว้ที่ไหนสักแห่ง เธอเลี้ยงครอบครัวแป้ง