การประกอบเค้ก

ฉันมีคำถาม: จะประกอบเค้กอย่างไรเพื่อไม่ให้กระดาษเช็ดปากเปื้อน? ท้ายที่สุดมีบางอย่างหยดลงบนผ้าเช็ดปากโดยไม่ได้ตั้งใจสัมผัสมันฉีกขาด ฉันมักจะมีผ้าเช็ดปากที่ไม่เป็นระเบียบ!

[Gramul]

Gramulในเธรดเดียวกันมีสารบัญอยู่ในหน้าแรก คำถามแรกและคำตอบคือคำถามของคุณ
นอกจากนี้เรายังมีธีม "จาก A ถึง Z คำถามที่พบบ่อยในหัวข้อต่างๆ" มีเคล็ดลับมากมายที่เกิดขึ้นระหว่างการอบการประกอบการขนส่งและคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย
ที่นี่ ที่นี่ เพียงแค่แสดงวิธีการทำ

ขอบคุณมาก!

สาว ๆ ฉันอยากจะแบ่งปันแผนการประกอบเค้กที่ฉันเห็นในเว็บไซต์ของคนที่มีใจเดียวกัน

[_ มิลาน่า _]

_ มิลาน่า _, ทำได้ดี . ใส่มันทั้งหมดเข้าด้วยกัน อะไรที่เป็นประโยชน์

ที่นี่ฉันพบตัวอย่างของการประกอบเค้กหลายชั้นโดยใช้เดือยไม้ (แท่ง) โปรดทราบว่าแต่ละชั้นบนวัสดุพิมพ์ของตัวเองได้รับการแก้ไขแยกกันและในตอนท้ายทั้งสามจะถูกเจาะอย่างระมัดระวังด้วยเดือยที่แหลมขึ้นหนึ่งอัน

3qu9ZtV51RM

มี dowels / แท่งที่คล้ายกันในร้านค้าออนไลน์ Tortdekor

l6wjzL-UFGQ

J7gHZ1QCBPg & คุณลักษณะ

สามารถดูข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ 🔗 แม้ว่าจะเป็นภาษาอังกฤษ แต่ก็มีลิงก์ไปยังตัวอย่างวิดีโอมากมาย

สิ่งเหล่านี้คือปาฏิหาริย์

dTIgCtKgtgg

และบังเอิญไม่มีวิดีโอว่าเค้กที่มีขาตั้งแบบนี้ถูกตัดอย่างไร? มีบางอย่างไม่ชัดเจนสำหรับฉัน ที่นี่เราได้ตัดชั้นบน เราวางเค้กบนจาน แล้วไงต่อ? หมุดตรงกลางสกปรก จะต้องคลายเกลียว จากนั้นดึงขาตั้งออกจากชั้นล่าง ฯลฯ และนี่คือทั้งหมดต่อหน้าแขกเหรอ? เนื่องจากไม่เป็นที่ชื่นชอบในเชิงสุนทรียภาพ

ฉันยอมรับว่ามันอาจไม่สวยงาม แต่เค้กไม่กลัวการขนส่งใด ๆ !

การประกอบเค้กที่มีหัวใจอยู่ข้างใน



นี่เป็นแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับการสร้างเค้กแต่งงานหรือของขวัญสำหรับวันวาเลนไทน์

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการรักษาความปลอดภัยระดับ เป็นที่ชัดเจนว่าเค้กสำหรับ 12-14 กก. ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องรัดและแม้แต่หลังก็ถูกขนส่งไปยังเมืองอื่น 100 กม. ในชั้นล่างตรงกลางฉันติดไม้เสียบบาร์บีคิวที่ทำจากไม้และต้องเคลือบด้วยไอซิ่ง แต่คุณยังสามารถใช้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเผยให้เห็นชั้นที่สองอย่างระมัดระวังโดยพันเข้ากับไม้เสียบเหล่านี้ฉันกดมันลงเล็กน้อยเพื่อให้ มันจับไอซิ่งและใส่ไม้เสียบสามอันตรงกลางอีกครั้งและอีกครั้งไอซิ่งไม่ได้เป็นของเหลวฉันใส่ชั้นที่สามแล้วกดอีกครั้งเล็กน้อย ดังนั้นเค้กควรยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกว่าทุกอย่างจะติดกัน! และแน่นอนว่าเมื่อเลือกสูตรคุณต้องจำไว้เสมอว่าบิสกิตเนื้อนุ่มจะลดลงถ้าคุณกำหนดด้วยชั้นที่ต่ำกว่าบิสกิตที่หนาแน่นกว่าหรือพื้นผิวระหว่างแต่ละชั้นฉันเลือกบิสกิตที่หนาแน่นกว่าฉันแค่ทำให้อิ่มตัว มันอร่อยมากและครีมก็รสชาติดีขึ้นชั้นบนนี่คือสถานที่สำหรับจินตนาการที่เต็มไปด้วยความสุข !!!

[ความกล้าหาญ]

ความกล้าหาญไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าจะติดเทียร์ได้อย่างไร? ด้วยชั้นที่ต่ำกว่าฉันเข้าใจ ที่นั่นเสียบไม้กับวัสดุพิมพ์และยื่นออกมาเหนือชั้นล่าง ชั้นที่สองถูกวางไว้บนพวกเขา แล้วต่อไปคืออะไร? ถ้าเราเสียบไม้เสียบเข้าไปในชั้นที่สองประการแรกในความคิดของฉันพวกเขาควรจะลงไปที่วัสดุพิมพ์มาก จะกำหนดได้อย่างไรว่าจะยึดระดับใด? (ไม่มีการหนุนหลัง !!) สมมติว่าเราติดมันขึ้นมาในระดับหนึ่ง แต่ประการที่สองทันทีที่เราเริ่มใส่ชั้นที่สามไม้เสียบเหล่านี้ก็จะลงไปที่ตัวสำรองเอง หรือฉันพลาดอะไรไป?

แหบ - ประการแรกพื้นผิวไม่ได้มีบทบาทใด ๆ เลยไม้เสียบไม่ได้หยุดนิ่งฉันจะวิเคราะห์โดยใช้ตัวอย่างของเค้กชิ้นสุดท้ายซึ่งความสูงของชั้นเท่ากันและเท่ากับ 10 ซม. และ ไม้เสียบมีความยาว 24 ซม.นั่นคือมันจะแทงสองชั้นได้อย่างอิสระและยังคงออกมาดังนั้นเราจึงขับไม้เสียบเข้าไปในชั้นที่ประมาณ 7 ซม. และปล่อยไว้ด้านบน 5-7 ซม. กัดส่วนที่เหลือด้วยแหนบและใส่ชั้นที่สามใน ลำดับเดียวกัน แต่นี่เป็นรายละเอียดที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: ในชั้นแรกฉันทำเครื่องหมายเส้นผ่านศูนย์กลางของอันที่สองและตำแหน่งของการติดตั้งโดยประมาณ (ซึ่งทำได้ง่ายด้วยรูปร่างของ kv ที่บิสกิตถูกอบ) และฉันใส่ ไม้เสียบ (สาม) ใกล้กับขอบมากขึ้นเช่นสามเหลี่ยมด้านเท่าตัวเว้นดังกล่าวจะเพิ่มความแข็งแกร่งของโครงสร้าง ตอนนี้เราย้ายไปที่ชั้นที่สองและสังเกตอีกครั้งเกี่ยวกับเส้นผ่านศูนย์กลางและตำแหน่งของการติดตั้งของชั้นที่สามในขณะนี้และอีกครั้งเราติดตั้งไม้เสียบที่ใกล้กับขอบของเส้นผ่านศูนย์กลางนี้และในสัดส่วนของสามเหลี่ยมด้านเท่าดังนั้นสถานที่ของการเสียบไม้เสียบ ในชั้นที่แตกต่างกันจะไม่เกิดขึ้นพร้อมกันและความแข็งแกร่งของโครงสร้างในกรณีนี้เค้กจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจะไม่มีไอซิ่งพิเศษสำหรับเค้กที่มีน้ำหนักมากกว่า 10 กก.
ฉันไม่เคยคิดเกี่ยวกับการเสียบไม้ลงไปเลยอาจเป็นเพราะไม่มีแบบอย่างเช่นนี้กับเค้ก 11 ชิ้นในการฝึกฝนของฉัน

ฉันอ่านโพสต์แรกในหัวข้อนี้และตัดสินใจที่จะเขียนเพิ่มเติมจากสิ่งที่พูด! คุณกำลังพูดถึงเค้กหลายชั้นครีมและฉันเป็นเพียงเกี่ยวกับเค้กสีเหลืองอ่อนการประกอบของพวกเขาแตกต่างกันโดยพื้นฐานและในความคิดของฉันครีมนั้นยากกว่ามากเป็นเพราะความประหลาดใจที่ครีมเริ่มตกตะกอน และแบนภายใต้ความกดดันในสีเหลืองอ่อนหากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของกระบวนการทางเทคโนโลยีสิ่งนี้จะไม่สามารถเกิดขึ้นได้ พูดง่ายๆก็คือเค้กหลายชั้นครีมและสีเหลืองอ่อนตั้งค่างานที่แตกต่างกันซึ่งหมายความว่าพวกเขาแก้ปัญหาด้วยวิธีที่แตกต่างกันในธุรกิจขนม! บางทีคุณไม่ควรใส่เค้กฟองน้ำที่ละเอียดอ่อนที่สุดในชั้นล่างและล้อมรั้วอุปกรณ์เสริมความงามทุกประเภทไม่ใช่เรื่องง่ายกว่าที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอังกฤษคนสำคัญบางคนกล่าวว่า: "เพื่อให้แต่ละชั้นมีความหนาแน่นน้อยลง หนักกว่าเดิม ... ?”

เรากำลังพูดถึงเค้กทุกชนิด
ความจริงก็คือบางครั้งผู้คนไม่ต้องการการอุดฟันที่หนาแน่นและหนักหน่วง ให้บริการที่เบาและโปร่งสบาย และไส้เช่นนี้แม้จะอยู่ภายใต้สีเหลืองอ่อนก็จะไม่ทำตัวสงบ))) เคียฟหรือซากปรักหักพังของนับหรือซูเฟล่ - มันไม่สำคัญว่าภายใต้สีเหลืองอ่อนหรือครีมพวกเขายังคงต้องการการสนับสนุนและความสงบสุข)))
และเราล้อมรั้วพื้นผิวตามตัวอย่างของตะวันตกโดยดูวิดีโอทุกประเภท ...
สำหรับฉันการปรากฏตัวของ tubules เป็นเช่นนั้นและสารตั้งต้นเพิ่มเติมจะไม่มีบทบาทสำคัญอีกต่อไปความไม่สวยงามที่นี่คืออะไร?

อย่างที่ฉันจำได้ว่าเป็นความคิดที่ดีมากสำหรับวัสดุพิมพ์การถอดชั้นที่มีวัสดุพิมพ์จะสะดวกกว่าการตัดชั้นที่ติดกาวออกไป ในการติดเทียร์เข้าด้วยกันฉันมักจะใช้แกนกลาง คุณยังสามารถแก้ไขคู่บ่าวสาวได้

[Chiran-n]

เด็กผู้หญิงและฉันจะเข้าร่วมกับคุณด้วยพื้นผิวระหว่างชั้นเค้กจะรวมตัวกันและยึดแน่นมากขึ้น เมื่อไม่นานมานี้ฉันมีเค้กแต่งงานครีมกับบิสกิตเนื้อละเอียด 2 ชิ้นโดยสั่งน้ำหนัก 10 กก. ฉันใช้เวลาทั้งวันกับมันจนกระทั่งฉันเก็บมันได้โดยไม่ต้องมีพื้นผิวจากวัสดุรองรับและใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วคุณคิดว่ามันเป็นอย่างไร ลดลงในหนึ่งชั่วโมงและเบ้ฉันเดินผ่านมันไปถอดประกอบจัดตำแหน่งใหม่วางฐานรองรับและวางพื้นผิวและเขาก็ไม่ลดลงเลยสักนิดหลังจากนั้นและรอวันหยุดของเขา และฉันมีเพียง 2 ชั้นสีเหลืองอ่อนและพวกเขายังต้องการเพียงบิสกิตอ่อนโยนกับครีมโยเกิร์ตมันถูกสร้างขึ้นโดยไม่ได้รับการสนับสนุนจากเรื่องเดียวกัน ด้วยวัสดุพิมพ์และที่รองรับเค้กจะยึดเกาะได้อย่างมั่นคงมากกว่าแค่หยิบขึ้นมา ฉันเชื่อมั่นจากประสบการณ์ของตัวเอง เห็นด้วยกับ Chiran-n ว่าเค้กฉัตรส่วนใหญ่ลูกค้าต้องการให้เนื้อนุ่มและเบามาก

สุนทรียนิยมคือการรับรู้ ความสามัคคีและความสง่างามโดยเฉพาะ รูปแบบศิลปะภายนอก อะไรที่เกี่ยวกับความพิเศษความสามัคคีและความสง่างามเมื่อมันมาถึงแท่งเค้ก? นี่เป็นเพียงสิ่งจำเป็นที่โหดร้ายและไม่สวยงามเท่าไหร่ แต่ฉันไม่ได้พูดคุยเกี่ยวกับความจำเป็นหรือไร้ประโยชน์ของพวกเขา ทุกคนเลือกด้วยตัวเองฉันทำเค้กที่หนักและสูงและอย่างที่พวกเขาพูดในวัสดุต้านทานฉันไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทำให้ซี่โครงแข็ง (ฉันสามารถหาทางเลือกให้ตัวเองได้เมื่อเคบับเสียบไม้ 6 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับเค้ก 14 กิโลกรัม)
และฉันพยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อที่ว่าแม้จะตัดเค้ก แต่คนก็ไม่ได้คลุกครีมส้นสูง แต่ฉันไม่ได้เรียกร้องให้ใครย้ายทางของฉันอย่างแน่นอน แต่อาจจะยังมีใครบางคนเห็นความรู้สึกร่วมกันในตัวเขา
ดีขอโทษอย่างไรก็ตามฉันสงสัยว่า Kievsky หรือซากปรักหักพังของการนับหรือsouffléสามารถใช้เป็นพื้นฐานของชั้นที่ต่ำกว่าได้และอย่างที่สองเค้กดังกล่าวสามารถปรับตัวได้ค่อนข้างดีภายใต้สีเหลืองอ่อน

[ความกล้าหาญ]

ความกล้าหาญแต่ฉันไม่สงสัยเลย ฉันส่งวัสดุอุดฟันดังกล่าวไปยังชั้นล่างอย่างกล้าหาญและไม่มีปัญหาใด ๆ

[ความกล้าหาญ]

ความกล้าหาญขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายเกี่ยวกับการผูกเน็คไท ฉันเข้าใจว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่ ฉันมีคำถามเพิ่มเติมสำหรับคุณ บอกฉันว่าคุณมีเค้กเมอแรงก์ในเค้กของคุณหรือไม่? และถ้าเป็นเช่นนั้นพวกเขาจะปฏิบัติตัวอย่างไรเมื่อแทงด้วยไม้เสียบ เมอแรงค์ค่อนข้างหนาแน่นนี่ไม่ใช่บิสกิต เพียงแค่เมอแรงก์มักจะเข้าไปในเค้ก sotav ของฉัน เลยอยากทราบว่ามีโอกาสใช้เมาท์แบบที่คุณทำไหม

[แหบ]

คิดออกมาดัง ๆ :
แหบคุณสามารถเว้นช่องว่างระหว่าง bezeshki และวัดสถานที่นี้หรือเจาะล่วงหน้า จากนั้นสามารถใช้ทั้งไม้เสียบและหลอดค็อกเทลได้

และฉันเจาะแผ่นหลังกระดาษแข็งในเค้กที่ประกอบแล้วด้วยไม้เสียบเคบับเพื่อยึดชั้นเข้าด้วยกัน! เราสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับเมอแรงค์ได้))))

[ความกล้าหาญ]

ขอบคุณครับ ตบ !! ฉันยังแทงเมอแรงค์และทั้งชั้นด้วยค็อกเทลแท่งได้อย่างง่ายดาย แต่ฉันเองที่เจาะมันจากด้านบน และฉันสนใจว่ามันประกอบอย่างไร ความกล้าหาญ... มันคือการเจาะด้วยไม้เสียบจากด้านล่าง

ฉันทำอย่างนั้นโดยมีเพียงไม้เสียบอันเดียวที่อยู่ตรงกลาง
หลักการคือคุณทำหลุมบนพื้นผิวล่วงหน้าจากนั้นคุณวางชั้นบนเช่นพีระมิดบนไม้เสียบที่ยืนอยู่ เข้าใจแล้วใช่ไหม

"... การไม่มีข้อสงสัยคือเยาวชนที่ประมาทและมีเวลาเพียงไม่กี่ปีเท่านั้นที่ดึงภาระของความสงสัยไว้เบื้องหลังพวกเขา แต่ยังเป็นประสบการณ์ชีวิตที่ล้ำค่าอีกด้วย"
เจ.
และในนามของฉันเองฉันจะเสริมว่าการค้นพบที่ดีที่สุดและเป็นไปไม่ได้ทั้งหมดนั้นยังคงเกิดขึ้นโดยคนหนุ่มสาว ความกล้าของศูนย์รวมการบินแห่งจินตนาการและสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ - บางที - อาจเป็นสัญญาณของความเยาว์วัยเมื่อ 30 ปีก่อนและฉันไม่สงสัยเลย! และตอนนี้ก่อนอื่นให้หัวคิดคำนวณความเป็นเหตุเป็นผลและหาวิธีการทำงานที่ง่ายที่สุดในทุกประการ

ฮัสกี้ฉันคิดว่าวิธีนี้ใช้ได้กับเมอแรงค์ก็ต่อเมื่อเป็นเค้กเมอแรงค์ (เสาหิน) ชิ้นเดียวคุณต้องเสียบไม้ด้วยปลายแหลมที่แหลมขึ้นเพื่อไม่ให้เค้กแตก

สวัสดีตอนบ่ายพ่อครัวขนมที่รัก! เร็ว ๆ นี้งานแต่งงานของเพื่อนฉันฉันต้องการทำเค้กให้เธอ งานแต่งงานมีขนาดเล็ก 7 คน อันที่จริงฉันไม่ได้จัดการกับเค้กเลยฉันทำเค้กทดสอบ แต่มันไม่ได้อยู่ในตู้เย็นดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่าสูตรนี้จะทำงานอย่างไรหากฉันทำล่วงหน้า โปรดอ่านแผนการทำงานอาจบอกได้ว่ามีบางอย่างผิดปกติเพราะฉันจะไม่มีสิทธิ์ทำผิดพลาดและไม่มีเวลาแก้ไข
บ่ายวันพฤหัสบดี - ฉันจะอบบิสกิต (คลาสสิกตามสูตรของ Tortyzhka ปรากฎว่ามีการตรวจสอบแล้ว) มันเย็นลงฉันตัดมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์และในตู้เย็น ตอนเย็น - การตกแต่ง Lerlu ที่ทำจากสีเหลืองอ่อน
เช้าวันศุกร์ - แช่เค้ก (ชาเขียวที่เข้มข้นกับมะนาวงานแต่งงานที่ไม่ดื่ม) ทำครีม ระหว่างบิสกิต - วิปปิ้งครีมเย็น + sah. แป้ง + ครีม Fixer ด้านบน (ภายใต้สีเหลืองนมน้ำตาล) ฉันเคลือบครีม (เนย + นมข้น) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงระดับและอีกครั้งในตู้เย็น
เย็นวันศุกร์ - ฉันคลายหน้ากากตกแต่งด้วยดอกไม้และ "เมอแรงก์เปียก" ใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
เค้กมีขนาดเล็ก 2 ชั้น มีอะไรผิดพลาด? เค้กสามารถลดลงจากการทำให้ชุ่มและครีมได้หรือไม่?
ขอบคุณล่วงหน้า!

ฉันสับสนกับการทำให้ชุ่มฉันยังไม่ได้ลองดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดอะไรได้

และคุณสนใจเรื่องน้ำหนักหรือไม่? เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องมีระบบวัสดุพิมพ์และท่อเพื่อไม่ให้ชั้นที่สองจมลง และต่อไป!

มันเย็นลงฉันตัดมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์และในตู้เย็น !

ทำไมต้อง "ตัด" ควรตัดเป็นชั้นก่อน interlayer และฉันเก็บบิสกิตไว้ในกระเป๋าไม่เช่นนั้นฉันกลัวว่ามันจะแห้ง

ฉันสนับสนุนนายในทุกสิ่ง ชั้นของครีมแม้ว่าจะคงที่ แต่ก็คือความชุ่มชื้น การทำให้มีความชื้นก็เช่นกัน เค้กสามารถหดตัวได้ดังนั้นแม้จะมีน้ำหนักน้อยฉันก็จะใช้ฟางและวัสดุพิมพ์
และคุณไม่จำเป็นต้องหั่นบิสกิตก่อนนำไปแช่แข็ง แช่แข็งด้วยบิสกิตทั้งหมด เราเอามันออกจากตู้เย็น บิสกิตจะนอนลงครึ่งชั่วโมงละลายและหั่นพอดี
และบางทีฉันอาจจะเก็บเค้กก้อนใหญ่ไว้ในตู้เย็นก่อนห่อ ฉันเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนปิดทับด้วยสีเหลืองอ่อน

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันจะไม่รวมการทำให้ชุ่มโดยสิ้นเชิงปล่อยให้ชุบด้วยครีม น้ำหนัก 1.5-2 กก. นี่คือ "แบบร่าง" เค้กมีขนาดเล็ก
UPD: ฉันอยากจะขอบคุณสาว ๆ ในฟอรัมอีกครั้ง! เค้กออกมาขอบคุณคำแนะนำและชั้นเรียนปริญญาโทของคุณ :)
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s05./i178/1112/8f/995cd991699f.jpg.html]

1.5-2kg สำหรับฉันคือเค้กชั้นเดียว ... เส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงเท่าไหร่ถึงจะพอดีกับ 2?

ล่าง - 20 ซม. * 5 ส่วนบน -12 (ตัดฝาอบในแม่พิมพ์ 20 ซม.)

ดูเหมือนว่าเราไม่มีหัวข้อเกี่ยวกับรูปแบบสำหรับการอบเค้กดังนั้นฉันจึงจัดแสดง "สิ่งประดิษฐ์" ของฉันที่นี่ซึ่งแน่นอนว่าหลายคนได้มาถึงตัวเอง แต่อีกครั้งถ้ายังมีคนที่อยู่ข้างๆฉันอยู่ในรถถังนี่ก็เหมาะสำหรับคุณ

หลายครั้งที่ฉันพบความจริงที่ว่าฉันไม่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมจตุรัสขนาดที่เหมาะสม ฉันออกจากสถานการณ์นี้ได้สองวิธี ไม่ว่าฉันจะนับส่วนที่ใหญ่กว่าด้วยตาเพื่อที่ฉันจะได้ตัดรูปร่างที่ต้องการออกไปหรือฉันพับรูปร่างออกจากกระดาษ แต่ขอบของมันแตกออกจากกันตลอดเวลาดังนั้นอีกครั้งฉันต้องทำให้ส่วนใหญ่ขึ้น และเมื่อไม่นานมานี้ความคิดก็เกิดขึ้นกับฉันว่าสำหรับรูปแบบกระดาษของฉันฉันต้องทำกรอบ แบบฟอร์มกระดาษแข็ง ความสุขของฉันไม่มีขอบเขต ตอนนี้ฉันจะมีรูปร่างตามขนาดที่ฉันต้องการ และอาจมีคนอื่นมาช่วย

[ช่าง]

ช่าง ขอบคุณสำหรับความคิดนี้ แต่ ... ฉันอายที่จะถาม ... นี่คือสิ่งที่ฉันคิด - นี่คือจานอบ ... นั่นคือคุณสามารถอบได้ แต่มันจะไม่ไหม้?

ละอายใจอยู่ที่นี่ทำไม! ใช่นี่คือกล่องกระดาษแข็งและเป็นจานอบบิสกิต กระดาษแข็งทำงานได้ดีในเตาอบมันจะไม่ไหม้เช่นฉันไม่ได้อบบิสกิตที่ด้านล่างของเตาอบและอุณหภูมิสูงสุดคือ 180 องศา แม่พิมพ์ผ่านขนมอบไปแล้วสามชิ้นไม่มีอะไรแดงเลย!

นอกจากนี้วิธีนี้ยังดีมากสำหรับผู้ที่มีอาการแสบร้อน ท้ายที่สุดแล้วช่องว่างอากาศจะได้รับจากด้านล่างระหว่างแผ่นอบกับด้านล่างของแม่พิมพ์และแม้แต่ด้านล่างกระดาษแข็งหนา

[ช่าง]

ช่าง ขอบคุณมากสำหรับความคิด! ฉันมักจะทำมันออกมาจากกระดาษเช่นกันและด้านล่างของฉันก็ลุกเป็นไฟตอนนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อแบบฟอร์มและร้านค้าก็เต็มไปด้วยกระดาษแข็ง

[ช่าง]

ช่าง ขอบคุณฉันเข้าใจแล้วฉันจะสมัคร

[แหบ]

ฉันจะเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับการค้นพบกระดาษแข็งของฉันต่อไป ก่อนหน้านี้ฉันตัดมันออกจากชั้นสี่เหลี่ยมหนึ่งชั้นและฉันก็ยังไม่มีบิสกิตชิ้นเล็ก ๆ ที่ยังไม่ได้ใช้
ในหน่วยสุดท้ายฉันทำมันแตกต่างออกไป ฉันทำสองรูปทรงที่มีขนาดที่เหมาะสม อันหนึ่งขนาดใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าฉันก็ตัดมันออกเป็นสองแถบเส้นที่บางกว่ากลายเป็นขาของอีกอันหนึ่งและอันที่หนาขึ้นนี่คือลำต้นนั่นเอง อันที่สองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กความยาวและความกว้างซึ่งใหญ่กว่าขนาดของพวยกาเล็กน้อย ดังนั้นจึงมีของเสียน้อยมาก ผมเก็บมาแบบนี้ ชิ้นสี่เหลี่ยมถูกตัดเป็นชั้นทันทีวางด้วยครีมและส่งไปที่ตู้เย็น เมื่อเค้กเย็นลงฉันวางแม่แบบไว้ด้านบนแล้วตัดสี่เหลี่ยมสองอันออก แต่ฉันตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ ตามรูปร่างของพวยกาทันทีโดยเว้นระยะไว้ 1 ซม. จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นชั้น ๆ วางด้วยครีมปล่อยให้มันเย็นและเช่นเดียวกับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลังจากเย็นตัวฉัน ตัดตามแม่แบบที่มีขนาดที่แน่นอน เมื่อรวบรวมชิ้นส่วนบนวัสดุพิมพ์ฉันติดกาวชิ้นส่วนพร้อมกับเมอแรงค์เปียกการประกอบนี้เหมาะสำหรับพื้นผิวแข็งที่เมื่อพกพาไปอย่าให้เค้ก "เดิน" หากวัสดุพิมพ์ไม่แข็งคุณต้องประกอบให้แตกต่างกันเล็กน้อย

เพราะ แหบ ด้วยวิธีนี้เค้กดูเหมือนจะพันกันไม่มีสิ่งที่แนบมาและเครื่องจะไม่สึกกร่อนแม้จะมีวัสดุพิมพ์ที่อ่อนนุ่ม

Oksana แต่ฉันมีเค้กก้อนโต น้ำหนักกลายเป็น 3.5 กก. หรือมากกว่านั้น ความยาวมากถึง 40 ซม. แต่มองหาตัวเองถ้าคุณชอบสัดส่วนและรูปร่างตัวเลขสามารถคำนวณใหม่ได้ตามอัตราส่วนของกันและกัน
นี่คือการวัดของฉัน



ฉันเก็บเค้กแบบนี้
ฉันตัดบิสกิตทั้งหมดออกเป็นสองชั้น จากชั้นแรกฉันตัดรูปที่ไม่มีขาส่วนล่างออก นิ้วเท้าและไม้กายสิทธิ์ทั้งหมด ฉันตัดขาออกจากส่วนที่เหลือของบิสกิตที่ยังคงอยู่ด้านข้าง และจากบิสกิตด้านล่างฉันตัดไม้และขาออกทั้งหมดจากนั้นฉันก็ตัดนิ้วเท้าออกแยกจากกัน ดังนั้นตะเข็บจึงปรากฎว่าไม่ตรงกันดังนั้นรูปจึงดูแข็งแรงขึ้นเมื่อถือและขยับ แม้ว่าฉันจะรวบรวมเค้กดังกล่าวโดยตรงบนวัสดุพิมพ์ที่ฉันจะมอบให้ แต่ก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษแก้วหรือกระดาษฟอยล์
ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายได้ชัดเจนไม่มากก็น้อย

สาว ๆ ฉันอ่าน Temka ทั้งเล่ม ฉันดู MK Husky ในการประกอบเค้กหลายชั้น แต่ก็ยังมีช่วงเวลาหนึ่งที่เข้าใจไม่ได้
ฉันต้องการเก็บเค้กสีเหลืองอ่อน 2 ชั้น ฉันเข้าใจว่าคุณต้องมีเค้กสำเร็จรูป 2 ชิ้นที่ทาด้วยสีเหลืองอ่อนแล้ว ฉันเก็บเค้กเหล่านี้ไว้บนกระดาษแข็งแล้ว ที่ด้านล่างใต้สีเหลืองอ่อนฉันใส่ท่อ และตอนนี้คำถามคือ - ที่ชั้นล่างฉันต้องใส่แผ่นรองหลังกระดาษแข็งและจะแก้ไขอย่างไรไม่ให้ชั้นบนไป? Grease mastic กับช็อคโกแลต? แล้วจะยึดกระดาษแข็งเข้าด้วยกันได้อย่างไร? คุณช่วยบอกผู้ที่อยู่ในถังได้ไหม

หากชั้นที่สองอยู่บนวัสดุพิมพ์แล้วก็ไม่จำเป็นต้องใส่ชั้นแรก (ใต้ชั้นบน) อีกต่อไป ไม่จำเป็นต้องมีสองพื้นผิว และตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลอดได้รับการล้างด้วยสีเหลืองอ่อนอย่ายื่นออกมา เพื่อไม่ให้เทียร์เดินทางไปมาเหนือพวกเขา และคุณสามารถทาช็อคโกแลตคุณสามารถจาระบีสีเหลืองอ่อนด้วยไอซิ่งและมันจะกาวพื้นผิว ซื้อมาก็สามารถชุบได้
เอาไม้เสียบตรงกลางเค้กได้ไหม แทงทะลุทั้งสองชั้น ฉันมักจะแทงเค้กก้อนใหญ่โดยใช้ไม้เสียบตรงกลาง

[Irina Dolars]

Irina Dolars , ขอบคุณ! มันไม่ใหญ่มาก แต่ฉันจะนึกถึงไม้เสียบตรงกลาง

[แผนภาพการประกอบเค้ก 3D Dragon]

แผนภาพการประกอบเค้ก 3D Dragon (นำมาจากเว็บไซต์ 🔗!!/#)







รูปแบบการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนและครีม


มังกรสองหัว

[ในวันเสาร์ครบรอบ 60 ปีฉันต้องการเสี่ยงสามฉัตร บิสกิตพร้อมอยู่แล้ว]

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน! ฉันใหม่ฉันชื่อลีนา ฉันอ่านฟอรัมมาเป็นเวลานานมีแนวคิดมากมายและโดยทั่วไปฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ขอบคุณคุณ! ขอบคุณมาก! ฉันยังค่อนข้างเขียวเมื่อพูดถึงการอบเค้ก ในอนาคตอันใกล้นี้ฉันจะพยายามโพสต์ "ผลงานชิ้นเอก" ของฉัน จนถึงตอนนี้มีเพียง 8 คนเท่านั้น
ฉันขอความช่วยเหลือจากคุณ ...
แม่ ในวันเสาร์ครบรอบ 60 ปีฉันต้องการเสี่ยงสามฉัตร บิสกิตพร้อมอยู่แล้ว
bottom-Raffaello-29cm
บิสกิตขนาดกลาง + ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่ -26 ซม
top- นมแมว -18cm.
ฉันต้องการปรับระดับด้านล่างด้วยส่วนที่เหลือของครีมของราฟฟาเอลโลมันคือคัสตาร์ด อีกสองคนเป็นเนย สาว ๆ ว่ายังไงบ้าง?
และฉันก็มีปัญหาด้านองค์กรด้วย ...
การเฉลิมฉลองในวันเสาร์ในช่วงอาหารกลางวันสามารถทำได้ดังนี้:
วันนี้ทาแป้งเค้กใส่ขนมชั้นล่างและชั้นกลางไว้ใต้แท่นพิมพ์ในตอนกลางคืนวางระดับในตอนเช้าคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนในตอนบ่ายและตกแต่งในเช้าวันศุกร์ เค้กเป็นเรื่องน่าประหลาดใจและแม่จะมาถึงในวันศุกร์ฉันหวังว่าเธอจะไม่เห็นมันก่อนการเฉลิมฉลอง ดังนั้นในวันศุกร์ฉันสามารถทำงานกับเขาได้จนถึง 10 โมงเช้าเท่านั้น
จัดระเบียบฉันได้โปรด
ขอบคุณล่วงหน้า.

ตอบ

Lena คุณมีความแตกต่างระหว่างบิสกิตด้านล่างและตรงกลางน้อยเกินไป ความแตกต่างระหว่างเส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นจะต้องเหมือนกัน - มิฉะนั้นจะเป็นเรื่องไร้สาระ อาจจะตัด bikwit ตัวที่สองออกไป?
คุณเองก็วางแผนการดำเนินการที่ดี ขอให้โชคดี !!! คุณจะแบ่งปันผลหรือไม่

Sveta ขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว! แล้วถ้าทำเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 22 ซม. ถือว่าปกติมั้ยครับ?
และฉันจะแสดงผลลัพธ์อย่างแน่นอนฉันยังคงติดดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อนที่นั่น
ฉันกังวลเกี่ยวกับครีมจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นจนกว่าจะถึงวันเสาร์ฉันทามันก่อนเวลาหรือไม่?

จากนั้นความแตกต่างระหว่างด้านบนและกลางจะมีขนาดเล็ก ... 4 ซม. เท่านั้น ...
ทำเช่นเดียวกัน - 5.5 ซม
29-23,5-18
แต่ถึงอย่างนี้ก็ยังไม่เพียงพอ ... แม้ว่าทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับส่วนที่เหลือของความสำเร็จ ...
ในฐานะที่เป็นตัวเลือก - ชั้นที่มีการเลื่อนกลับ (ถ้าการออกแบบอนุญาตฉันทำเช่นนั้น) จำเป็นต้องเสริมความแข็งแรงด้วยท่อเพื่อไม่ให้หลังจม!

ขอบคุณฉันจะ โดยทั่วไปอัตราส่วนชั้นที่เหมาะสมที่สุดคือเท่าใดฉันสามารถตัดมันทั้งหมดได้หรือไม่?

แฟลกซ์ฉันจะคิดแบบนี้ 29-18 = 11/2 = 5.5 (ปล่อยให้เป็น 6) 18 + 6 = 24 - ชั้นกลางและเพิ่มชั้นล่างด้วยมันฝรั่งและครีมอีกเล็กน้อยที่ด้านข้างนั่นคือความแตกต่างระหว่างชั้นคือ 6 ซม.
และเกี่ยวกับครีม: ถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็น (หรือตอนนี้ที่ระเบียง) จะไม่มีอะไรได้ผล แต่ตามบรรทัดฐานครีมเปรี้ยว 36 ชั่วโมงดูเหมือนว่าอายุการเก็บรักษา แม้ว่าฉันจะให้เค้กวันเกิดหนึ่งชิ้น (พร้อมครีม) ในวันจันทร์และตัดมันในวันศุกร์ - และทุกอย่างก็เรียบร้อย
แต่ฉันยังคงเป็นผู้ประกันตนคนเดิมดังนั้นฉันจึงพยายามทำให้ทุกอย่างสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (และนี่ก็เต็มไปด้วยคืนที่นอนไม่หลับ) ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจที่นี่ แม้ว่าสำหรับฉันคุณสามารถทาครีมในเช้าวันศุกร์เพิ่มระดับในมื้อกลางวันและปิดทับในตอนเย็น
โอ้ฉันเขียนฉันหวังว่าอย่างน้อยก็เข้าใจได้เล็กน้อย

เบา แต่ภายใต้การกดมันจะเพียงพอสำหรับเขาที่จะนอนลงได้ 3-4 ชั่วโมงเขาต้อง "กด" เพื่อไม่ให้จมอยู่ใต้ส่วนบนใช่ไหม?

คำแนะนำของฉันคือทำล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มีการแข่งขันและความยุ่งยาก
แล้วจะย้อยใต้ยอดทำไม! คุณจะใช้พื้นผิวท่อหรือไม่?

Chiran-n ฉันไม่ชอบฟางและฉันก็ไม่มี ความหวังทั้งหมดคือฉันจะใส่แต่ละชั้นยกเว้นชั้นบนใต้การกดและชั้นล่างที่เป็นทรายและหนัก ที่น่ากลัวที่สุดคือ.!

และฉันยังคงได้รับการประกันด้วยท่อ (ค็อกเทลธรรมดา ๆ ) แล้วท้ายที่สุดครีมเปรี้ยวที่มีผลเบอร์รี่สามารถปีนขึ้นไปได้ถ้าคุณกดมันแรง ๆ

และฉันยังคงได้รับการประกันด้วยท่อ (ค็อกเทลธรรมดา ๆ ) จากนั้นครีมเปรี้ยวที่มีผลเบอร์รี่สามารถปีนขึ้นไปได้หากคุณกดมันแรง ๆ

แล้วจะใส่ยังไงชั้นสองควรนั่งทับไหม และวัสดุพิมพ์สามารถทำจากกระดาษแข็งได้หรือไม่? สมมติว่าฉันสามารถตัดเส้นผ่านศูนย์กลางออกได้เอง?
สาว ๆ ขอบคุณที่อดทนรอ ...

ใส่ลงในเค้กโดยตรงเพื่อไม่ให้อยู่เหนือชั้น วัสดุพิมพ์ธรรมดาทำจากกระดาษแข็ง ... ฉันทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ...

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
ดูนี่

ขอบคุณมาก ... ฉันเริ่มศึกษา!

สาว ๆ ฉันอ่านเกี่ยวกับการประกอบเค้กหลายชั้นคำถามสุกงอม: ถ้าคุณใช้วัสดุพิมพ์และหลอดคุณไม่จำเป็นต้องวางชั้นไว้ใต้แท่นพิมพ์หรือไม่?

ฉันใส่มันต่อไป แต่ไม่ใช่แค่ตอนกลางคืน แต่ไม่กี่ชั่วโมง

ใช่ฉันอาจจะใส่มันเกินไป ... ฉันแค่อยากประหยัดเวลา
ขอบคุณสำหรับคำตอบอย่างรวดเร็ว

และฉันไม่ใส่ ... ฉันแทบไม่เคยใช้เครื่องกดเลย ...

ฉันควรทำอย่างไรดี? มันน่าดึงดูดมากที่จะประหยัดเวลาไม่ใช่ใส่มัน แต่ฉันเป็น "กาน้ำร้อน" จะเป็นอย่างไรถ้าฉันขัน

การไม่วางใต้แท่นพิมพ์ไม่ได้หมายความว่าจะไม่นำเค้กไปชุบ ไม่ว่าในกรณีใดเค้กต้องใช้เวลาในการหดตัว กดทำให้สั้นลง ...

ฉันอยู่นี่! เป๊ะ! ฉันจะวางมันไว้ในการทำให้ชุ่มคุณสามารถกดมันพร้อมกันได้

สาว ๆ ฉันมีอีกหนึ่งความคิด ฉันมีแม่พิมพ์เค้กมาตรฐานเพียงสามชิ้นคือ 2025 และ 30 ซม. บางครั้งฉันต้องการขนาดที่แตกต่างกัน ฉันคิดไม่ออกว่าจะอบให้ใหญ่ขึ้นแล้วตัดมันออกไปได้อย่างไร แต่ในตลาดฉันเห็นชุดตะแกรงอะไรทำนองนี้



ฉันซื้ออันที่เล็กที่สุดสำหรับการทดสอบ การทดสอบผ่านไปด้วยดี ฉันปิดด้านล่างและด้านข้างของตะแกรงด้วยกระดาษและอบบิสกิตอย่างสมบูรณ์แบบ เพียงเพราะสิ่งนั้น ในทางปฏิบัติไม่มีด้านล่างฉันวางแบบฟอร์มบนแผ่นซิลิโคนและกระดาษแข็งหลายชั้น ตอนนี้ฉันกำลังรอโอกาสที่จะปรากฏและฉันจะซื้อขนาดที่ขาดหายไปมากขึ้นแน่นอน

Oksana ไอเดียดี! แล้วตะแกรงเองก็เป็นเหล็กด้วย? ฉันเจอสายเบ็ดคุณไม่สามารถใส่มันลงในเตาอบได้

และด้านข้างและตะแกรงเป็นเหล็กทั้งหมด

ฉันยังไม่มีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่าง ๆ และไม่มีที่สำหรับเก็บอุปกรณ์เครื่องครัวต่างๆมากมายดังนั้นฉันจึงสั่งซื้อแหวนแบบปรับได้สำหรับทดลองขนาดตั้งแต่ 16 ถึง 30 ซม. มาดูกันว่าจะเป็นอย่างไร

ฉันลืมเขียนข้อได้เปรียบหลัก! นี่คือราคา !!! ผลกำไรมากกว่ารูปแบบที่ถอดออกได้

ด้วยค่าใช้จ่ายของแหวน เมื่อฉันอบด้วยความช่วยเหลือที่ไม่ใช่ทั้งรูปแบบ แต่มีเพียงขอบเท่านั้นฉันมีปัญหาแผ่นรองอบของฉันไม่สม่ำเสมอและมักจะรั่วจากด้านล่างด้านหลังวงแหวน ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับตะแกรง