"ยีสต์ชั่วนิรันดร์" มันฝรั่งฮอป (Sourdough without flour). สูตรการอบ

[Natasha ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

Natasha ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, ขอบคุณที่ไม่ลืมหัวข้อ !!! ก้อนสวย! ฉันชอบขนมปังดีบุกมากกว่าตัวเลือกเตาไฟ

[Natasha ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

Natasha ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, ขอบคุณที่ไม่ลืมหัวข้อ !!! ก้อนสวย! ฉันชอบขนมปังดีบุกมากกว่าตัวเลือกเตาไฟ

คุณ ฉันสบายใจและเก่งในเรื่องนั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่ลืม นอกจากนี้ความสนใจในยีสต์ไม่ได้ลดลง แต่อย่างใดซึ่งทำให้พอใจ
สำหรับเตาไฟฉันก็ไม่คุ้นเคยกับขนมปังประเภทนี้เช่นกัน ฉันอบเป็นครั้งคราว) คำหลัก "เป็นครั้งคราว")))

ก้อนสวย!

ขอบคุณ)))

นอกจากนี้ความสนใจในยีสต์ไม่ได้ลดลง แต่อย่างใดซึ่งทำให้พอใจ

ความสนใจไม่ใช่ความสนใจ แต่เริ่มคุ้นเคยแล้ว "พื้นเมือง" ที่นี่ฉันมองไปในกล่องที่มียีสต์ชนิดเร็วทุกชนิดที่ใส่เครื่องเทศและไม่ต้องการทำอะไรบางอย่างด้วยมือและการเอื้อมมือเพื่อเริ่มต้น

สำหรับเตาไฟฉันก็ไม่คุ้นเคยกับขนมปังประเภทนี้เช่นกัน ฉันอบเป็นครั้งคราว)

ดังนั้นฉันจึงลองขนมอบอื่น ๆ หลายประเภทกับฉัน และที่สำคัญยังคงมีอยู่ทุกวัน - พรีเมี่ยม + โฮลเกรน + เซโมลินาเล็กน้อย

[ใช่]

ดังนั้นฉันจึงลองขนมอบอื่น ๆ หลายประเภทกับฉัน และที่สำคัญยังคงมีอยู่ทุกวัน - พรีเมี่ยม + โฮลเกรน + เซโมลินาเล็กน้อย

นี่คือสิ่งที่เราไม่เห็นด้วย ใช่ เหมือนกันทุกวันฉันอบเฉพาะข้าวไรย์ล้วนๆ และขนมอบขาวมักจะแตกต่างกัน (เป็นสูตรซ้ำและสูตรใหม่) เราชอบขนมอบขาวที่แตกต่างกัน

[นาตาชา]

นาตาชาไม่มีอะไรไม่มีอะไร ... อยู่ที่การจัดเรียงในเมืองหม้อที่ซื้อมาพร้อมฝาปิดสำหรับการพิสูจน์อักษรอย่างละ 7 ลิตรไปแล้ว! แล้วฉันจะหมักเพื่อสิ่งที่แตกต่าง!
เช่นเดียวกับคนเหล่านี้

[ใช่]

มีการติดตามการจัดเรียงในเมืองหม้อที่ซื้อมาพร้อมฝาปิดสำหรับการพิสูจน์อักษรแล้ว! แล้วฉันจะหมักเพื่อสิ่งที่แตกต่าง!

ข่าวดี, ใช่!!! และตัวคุณเองจะชอบเมื่อคุณเปลี่ยนไปใช้ประเภทที่กว้างขึ้น
และช่างเป็นความสุขที่ได้มีอาหารอันโอชะอบบนโต๊ะ ฉันเดินบนอินเทอร์เน็ตค้นหาสูตรยีสต์ที่น่าสนใจและ "วาด" ด้วยวิธีของฉันเอง (ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับข้าวไรย์นิรันดร์ตอนนี้อยู่ที่ hieleushechka ของเรา)

ฉันแค่อบอิฐแม้ว่าเตาจะอบและบางทีฉันอาจจะอบต่อไป แต่ลูกชายของฉันชอบปั้นมากกว่า โอเค.

และตัวคุณเองจะชอบเมื่อคุณเปลี่ยนไปใช้ประเภทที่กว้างขึ้น

ด้วยภาชนะเดียวและด้วยยีสต์ที่ค่อนข้างช้าของเราความปรารถนาก็หายไปที่จะใส่แป้งอย่างต่อเนื่อง และตอนนี้คุณสามารถใส่ได้สามอย่างในครั้งเดียวกับขนมอบสามประเภท!

ฉันอบอิฐเท่านั้น

ดังนั้นแบบฟอร์มนี้จึงสวยกว่าสำหรับฉัน

ตอนนี้คุณสามารถใส่สามในครั้งเดียว

และคุณจะมีความสุขมากขึ้นสามเท่า

และคุณจะมีความสุขมากขึ้นสามเท่า

เป๊ะ!

และตอนนี้คุณสามารถใส่ได้สามอย่างในครั้งเดียวกับขนมอบสามประเภท!

เนื่องจากผู้กินของฉันไม่ค่อยกระตือรือร้นฉันจึงไม่สามารถอบได้มากขนาดนั้น พวกเขาไม่ได้กินเร็ว ๆ นี้และจะดีกว่าที่จะกินสิ่งเดียวกันมากกว่าหนึ่งสัปดาห์ฉันอยากจะอบอะไรที่สดใหม่และแตกต่างออกไป)) แต่เมื่อมีความวุ่นวายและความกดดันด้านเวลามากการอบขายส่งก็เป็นสิ่งที่ดีและสะดวกอย่างแน่นอน

ผู้เสพไม่ได้ใช้งานมากนัก

มันก็เป็นเรื่องจริงเช่นกัน แต่ฉันจะอบขนมปังเท่านั้น ... เช่นเดียวกันเราต้องการภาชนะสำหรับการพิสูจน์อักษรแม้ว่าจะมีจำนวนน้อยกว่าก็ตาม

มันก็จริงเช่นกัน แต่ฉันจะอบขนมปังเท่านั้น ... เช่นเดียวกันเราต้องการภาชนะสำหรับการพิสูจน์อักษรแม้ว่าจะมีจำนวนน้อยกว่าก็ตาม

ไม่ว่าคุณจะอบอะไร โดยส่วนตัวแล้วฉันแค่ชื่นชมความจริงที่ว่าคุณเป็นผู้ชายกระตือรือร้นในเรื่องขนมปัง (และชาด้วย) ฉันเคารพมัน !!!

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชา, +1, และมีแรงบันดาลใจด้วย.

วันนี้ฉันได้ชิมขนมปังขูดเป็นอาหารเช้า มันกลายเป็นเพียงจิตใจ เศษเหมือนปุยก้อนตรงผ่านเปลือกโลก และภายใต้ผ้าขนหนูในขณะที่พวกเขากำลังเย็นพวกเขาแบนเล็กน้อยภายใต้น้ำหนักของตัวเอง
วันนี้ลูกสาวของฉันยังทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่เสร็จอีกแล้วตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะวาดภาพขนมปังก้อนต่อไปอย่างไร ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับฟิลเลอร์และฉันต้องการการปั้นแบบแฟนซีไม่ใช่อิฐเนื่องจากขนมปังยังคงอยู่ไกลจากโต๊ะ

ฉันใส่แป้งอีกครั้งในชามเดียว พรุ่งนี้ฉันจะไปรับอ่างจากที่ทำการไปรษณีย์ วันหยุดถูกป้องกันแผนกจะทำงานจนถึงสองวัน และปืนพกเกี๊ยวก็ดับทันทีและรับมัน!

[ใหม่]

เอาชนะน้ำตาเปลือกโลก

ขนมปัง Sourdough "คนเลี้ยงแกะพื้นบ้าน" เกือบทั้งหมดมีรอยบากอยู่ด้านบน เห็นได้ชัดว่าคนเลี้ยงแกะไม่ชอบเปลือกที่ฉีกออกจากด้านข้าง))

อืม.. เข้าหัวข้อด้วย ใหม่ และเข้าสู่ "อดีต")) และสาว ๆ ก็ให้คำแนะนำทุกประเภท)

อืม .. เข้าหัวข้อใหม่แล้วก็เข้า "อดีต"))

แอดมินกำลังปลุกผีอะไรบางอย่างที่นั่นอีกครั้ง มันเกิดขึ้น...

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันอยากจะอวดขนมปังชิ้นแรกกับยีสต์นี้
หลายคำขอบคุณมากสำหรับยีสต์เหล่านี้!
อบตามสูตรของ Natasha: ข้าวสาลีโฮลเกรนจากขนมปังจาก Peter Reinhart
ขอบคุณมากนาตาชาสำหรับสูตรอาหารราคาไม่แพงและยอดเยี่ยมเช่นนี้!
ฉันใส่แป้งสำหรับคืนมาได้เป็นอย่างดี และแป้งที่น่าแปลกใจก็อยู่ได้ไม่นานนัก และฟิตแค่ไหน! แค่นี้ก็ปาฏิหาริย์แล้ว! มันกลายเป็นขนมปังที่อร่อยมากจนแทบรอไม่ไหวให้มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์ (ดังที่เห็นได้จากการหั่น) ผมก็เลยอยากลองดู
และนี่คือขนมปังของฉัน ถาดอบสำหรับมัฟฟิน เตาอบของฉันไม่สูงมากดังนั้นด้านบนจึงเป็นสีแทน

[Pani Tasha]

Pani Tashaช่างเป็นขนมปังที่วิเศษจริงๆ!

[Pani Tasha]

Pani Tashaขนมปังวิเศษออกมา! ฉันไม่เคยโกหก!

[นาตาชา]

นาตาชาขนมปังวิเศษมาก! ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อยมาก ด้วยความคิดริเริ่ม !!!

[นาตาชา]

นาตาชา, เยี่ยมมาก! ขอแสดงความยินดีกับความคิดริเริ่มและขนมปังแรกที่ประสบความสำเร็จในทันที
เมื่อดำเนินการถูกต้องในครั้งเดียวคุณก็ต้องการสร้างต่อไป เรากำลังรอขนมปังใหม่และใหม่ Fudge, PJAF ยินดีต้อนรับรายงาน

ขอบคุณทุกคนสำหรับคำติชม! เหมือนปีกที่เติบโต
ฉันลืมบอกไปว่าในสูตรนี้ฉันเปลี่ยนนมแห้งเป็นนมธรรมดา แต่ฉันแค่ทำให้ร้อน (นำไปต้มและเก็บไว้ในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที) เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่คาดคิด

ฉันเขียนเกี่ยวกับพฤติกรรมนี้เมื่อไม่นานมานี้ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับฉันและแทบจะในทันที ทันใดนั้นแป้งเกือบจะหยุดการหมักในการตั้งค่าครั้งต่อไปและแป้งบนเครื่องพิสูจน์อักษรก็เริ่มมีกลิ่นเหมือนคีเฟอร์ ฉันต้องทิ้งมันไป ฉันไม่เข้าใจเหตุผล

ยีสต์มีอายุการเก็บรักษาหรือไม่? ชนิดแช่เย็นไม่เกิน 3 สัปดาห์
อย่างไรก็ตามฉันสงสัยว่าคุณและ Marta มีกำหนดเวลาเดียวกันหรือไม่

ยีสต์มีอายุการเก็บรักษาหรือไม่?

ดังนั้นยีสต์ของฉันจึงหมดฤทธิ์หลังจากสามเดือน กลิ่นยังดีความสม่ำเสมอไม่เปลี่ยนแปลง แต่แทบไม่มีลิฟท์
จริงๆแล้วปาฏิหาริย์ไม่ได้เกิดขึ้น เพื่อเก็บยีสต์ที่มีชีวิตเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่ต้องให้อาหารและต่ออายุและให้มันมีชีวิตและใช้งานได้ ... ฉันไม่รู้มันไม่ได้ผลสำหรับฉัน บางทีคนที่อบเยอะ ๆ และทำอาหารสดเดือนละครั้งครึ่งจะอยู่ได้นานขึ้น
โดยทั่วไปฉันเล่นพอแล้ว ฉันใช้ส่วนเริ่มต้นที่เหลืออย่างแน่นอนคราวนี้เป็นเพียงสารแต่งกลิ่น แต่ฉันจะไม่ปรุงส่วนใหม่
ขอขอบคุณผู้เขียนสูตรและทุกคนที่เกี่ยวข้องอีกครั้ง!
แม้ว่าฉันจะออกจากตำแหน่งผู้เล่นที่กระตือรือร้นฉันก็ยินดีที่จะติดตามหัวข้อนี้

[มือใหม่]

มือใหม่ไม่ทฤษฎีนี้ไม่เกี่ยวกับฉัน ยีสต์สดต้มเมื่อสัปดาห์ก่อนใช้ไปสองสามครั้งทุกอย่างเรียบร้อยดี ...
และนี่เป็นการชงครั้งที่สองคนแรกทำงานได้อย่างสมบูรณ์ประมาณหนึ่งเดือนก็สิ้นสุดลง และอันที่สองมีพฤติกรรมเช่นนี้
ฉันยังไม่ได้ปรุงอันที่สามเลย ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะเพิ่มช้อนเริ่มต้นลงไปหรือปล่อยให้มันหมักเอง
เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ใช้ความคิดที่ยากลำบากของตัวเอง: 60 ยีสต์ + น้ำ + แป้ง แป้งจึงพุ่งขึ้นในเร็ววัน !! เย็นวันรุ่งขึ้น. ฉันไม่สนใจมัน ในตอนเช้าฉันตัดสินใจอบเตาอบแบบ Borodinsky โดยใช้ยีสต์ธรรมดาแล้วเทแป้งลงไป ขนมปังจึงออกเปรี้ยวอร่อย!

แม้ว่าฉันจะออกจากตำแหน่งผู้เล่นที่กระตือรือร้นฉันก็ยินดีที่จะติดตามหัวข้อนี้

อย่าหายไปคุณไม่เคยรู้ว่าคุณต้องการอีกครั้ง

[แป้งสำหรับเขาเป็นส่วนผสมของโจ๊กข้าวบาร์เลย์เริ่มต้นและกึ่งนม]

วันนี้ฉันมีประสบการณ์อีกครั้ง)) ในฐานะเด็กนักเรียนในบทเรียนพฤกษศาสตร์))
โดยทั่วไปแล้ว ... ทุกคนเช่นคนใส่แป้งธรรมดานั่นคือแป้งสตาร์ท + น้ำ + แป้ง แต่ฉันทุกคนอยากทำการผจญภัยทั้งหมดนั้นกระหาย))) ฉันวางขนมปังลงบนเครื่องพิสูจน์อักษร แป้งสำหรับเขาเป็นส่วนผสมของโจ๊กข้าวบาร์เลย์เริ่มต้นและกึ่งนม... ฉันคิดว่าฉันจะใส่มันถ้ามันไม่ได้ผลฉันก็จะทิ้งมันไป และโจ๊กจากนั้นไปและ "จมลง" และแป้งทางจิตวิญญาณดังกล่าวก็ขึ้นมา เขียวชอุ่มหวานทางจิตวิญญาณ ฉันกำลังรอผลสุดท้าย

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมสองสามครั้งที่ฉันใส่แป้งลงบนมิงค์ (ซีเรียล) อย่างหมดจดแป้งที่น่าสนใจก็ปรากฎขึ้น ดังนั้นฉันรู้ว่าคุณทำแป้งที่ดี แต่ในทางกลับกันคุณมีประสบการณ์!

และโจ๊กจากนั้นไปและ "จมลง" และแป้งทางจิตวิญญาณดังกล่าวก็ขึ้นมา เขียวชอุ่มหวานทางจิตวิญญาณ ฉันกำลังรอผลสุดท้าย

อืมฉันยังคาดหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ มาเลยยีสต์สามารถใช้เป็นโจ๊กได้))

สวัสดีทุกคนที่อ่านหัวข้อนี้และขอบคุณผู้ที่สอนวิธีทำขนมปังที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง
ฉันอ่านและอ่านทุกอย่างมาตั้งแต่ปีที่แล้ว แต่ฉันเปลี่ยนมาฝึกในเดือนมกราคม ต้องบอกทันทีว่าเชื้อไม่ได้ผล เอา 20g. ฮ็อพร้านขายยามันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัวและทุกอย่างตามสูตร ในวันที่สามฟิล์มสีขาวและกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น ฉันพยายามเพิ่มลูกเกด ไม่ได้ช่วย เททุกอย่างออก
เมื่อวันก่อนฉันตัดสินใจที่จะทำซ้ำเพราะฉันต้องการการอบที่มีรสเปรี้ยวจริงๆ
คราวนี้ฉันเอาแยมล่วงหน้าเจือจางด้วยน้ำและรอหลายวันจนกว่ามันจะหมัก
ฉันปรุงทุกอย่างในตอนเย็น ใช้ทั้งซอง (30g.), 500g. มันฝรั่ง. หลังจากเดือดฉันก็เจาะมันด้วยเครื่องปั่น แต่ฉันไม่ได้เติมเกลือเลยบางทีสิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อระยะเวลาการเก็บรักษาเราจะเห็น
เทลงในโถ 3 ลิตร ในตอนเช้าเมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้วฉันก็เติมแยมเปรี้ยว 50 กรัมลงไป และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 30 กรัมเปิดและปิดเป็นระยะ.
เนื่องจากเรามีการปรับปรุงใหม่ฉันจึงไม่สามารถเปิดเตาอบและดูว่าเกิดอะไรขึ้นในธนาคารเนื่องจากตู้เย็นถูกย้ายไป พอไปถึงธนาคารตอน 16-00 แม่งสุดที่รัก!
โฟมเริ่มเล็ดลอดออกจากกระป๋องแล้ว นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ปรุงในตอนเย็นและโฟมและภูเขาไฟในวันถัดไปในตอนเย็น! ไม่ว่าฉันจะกวนยังไงฉันก็ไม่สามารถทำให้มันสงบลงได้ เทลงใน 2 กระป๋อง
ในตอนเช้าของวันถัดไปหยุดทุกอย่างโดยสิ้นเชิง! มีกลิ่นหอม! แอปเปิ้ลไซเดอร์ อย่างไรก็ตามแยมคือแอปริคอท
วันนั้นเชื้อยังคงยืนอยู่บนโต๊ะและในตอนเช้ามันก็เทลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่งและเข้าตู้เย็น
และวันนี้ฉันอบขนมปัง! มันกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม!
ต้องขอบคุณยูริก่อนสำหรับสูตร Sourdough และทุกคนที่แบ่งปันประสบการณ์ในการปลูกและทำขนม! ฉันรักทุกคน!





นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ฉันจะเขียนว่าฉันทำอย่างไรอาจจะมีคนมาช่วย
เธอใช้พื้นฐานจาก Irina Khlebnikova ขนมปังของเธอชื่อว่าวันทูทรี
ฉันใส่แป้งสำหรับกลางคืน: 60g. ฮอปซาวโด 40g. น้ำ 100 กรัม แป้ง.
ในตอนเช้าเวลา 9-00 แป้งถูกปกคลุมด้วยฟอง ปรากฎว่า 200 กรัม แป้งโด
× 2. เพิ่ม 400 กรัม น้ำ
× 3 เพิ่ม 600g. แป้ง (ฉันใช้ครึ่งหนึ่งของเกรด 1 และครึ่งหนึ่งของโฮลเกรน)
นวดให้เข้ากัน ในสองชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้น 2 เท่าโดยมีริ้วรอยเดียว จากนั้นนำไปใส่ตะกร้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบบนกระทะที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที 15 นาทีแรกด้วยไอน้ำ 230g. เวลาที่เหลือโดยไม่ต้องอบไอน้ำที่ 190
ฉันไม่ได้คาดหวังว่าแป้งจะขึ้นแป้งเร็วขนาดนี้ฉันคิดว่าฉันจะอบเฉพาะตอนเย็น แต่ขนมปังของฉันพร้อมที่ 13-45
ฉันชอบขนมปังมาก! เศษไม้ชื้นเล็กน้อยใช่ไหม หอม. ปัจจุบัน!

[ทัตยา]

ทัตยาฉันดีใจมากที่ยีสต์ออกมา!

อืมฉันยังคาดหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

เอาขนมปังเข้าเตาอบ เขียวชอุ่มก็คุ้ม มันหอมอร่อย

สองสามครั้งฉันใส่แป้งลงบน mnk (ซีเรียล) อย่างหมดจด

ไอริชเซโมลินาเป็นตรรกะ นี่คือข้าวสาลีโดยหลักการแล้ว แต่โจ๊ก ... ในความเป็นจริงฉันไม่ได้ปิดบังภาพลวงตาใด ๆ ในครั้งนี้ ... แต่หลายครั้งก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่นี่มีการกล่าวถึงยีสต์ของเรา - ด้วยยีสต์ของเรามันเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ขนมอบเสีย)) )
สิ่งที่จะพูด?! - ฉันมีความสุข

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมหมายถึงโจ๊กอร่อยมากยีสต์ชอบ

[แท็ก]

แท็ก, ทัตยา! ฉันดีใจมากที่คุณไม่ประสบความสำเร็จในทันที แต่ทุกอย่างได้ผล! ภาพของขนมปังไม่อยู่ในความคิดเห็นที่ยอดเยี่ยม!

[ยูริเค]

ยูริเค, ขอบคุณ. ผมรู้สึกยินดีมาก. ฉันวางแผนที่จะอบข้าวไรย์หรือเกือบจะเป็นข้าวไรย์ฉันหวังว่ามันจะได้ผล

[ขนมปังข้าวสาลีบนแป้งธัญพืช]

หมายถึงโจ๊กอร่อยมากยีสต์ชอบ

ใช่ Ir.




ท่ามกลางความร้อนระอุที่นี่:

ขนมปังข้าวสาลีบนแป้งธัญพืช
แป้งโด:
* Potato-hop starter - 50 ก.
* โจ๊กข้าวบาร์เลย์ (ฉันมีความหนืดกึ่งนม) - 170 กรัม
แป้งโด:
* แป้ง - ทั้งหมด
* ของเหลว - kefir ครึ่งแก้วเติมได้ถึง 200 มล. น้ำ
* แป้งสาลี. a / c - 350 กรัม
* แป้งสาลี. c / h - 150 กรัม
* น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
* เกลือ - 1 ช้อนชา
* น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ควรใช้แป้งเป็นส่วน ๆ เนื่องจากอาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาของโจ๊กในแป้งและความชื้นของแป้งเอง
แป้งติดมือและจานเล็กน้อย แต่ล้าหลัง
แป้งขึ้นบนแป้งแปลก ๆ แบบไดนามิกและเต็มใจ ฉันไม่รู้ว่านี่ใช้กับแป้งเนยได้ไหม แต่ถ้าไม่มีความหวานและไขมันเพิ่มขึ้นหนึ่งหรือสองอย่าง การทดลองทำให้ฉันมีความสุข ซึ่งหมายความว่าแม้แต่โจ๊กก็เหมาะสำหรับทำแป้ง
ขนมปังสำเร็จรูปมีฝาปิดที่นุ่มเป็นพิเศษ (ทั้งด้านข้างและด้านบน)

นี่คือก้อนขนาดใหญ่ยังคงมีไม้ติดอยู่ในรูปแบบของบาแกตต์ขนาดเล็ก (ขนมปังกลายเป็นขนาดที่น่าอึดอัดใจ - L7 สองอันไม่เพียงพออันหนึ่งเยอะมากฉันจึงตัดสินใจเลือกแบบอื่น รูปร่างและวางส่วนที่เหลือลงในถาดสำหรับมินิบาแกตต์)



ฉันชิมขนมปังในมื้อเช้า คุณภาพของเศษขนมปังนั้นเกินคำชม นั่นคือสิ่งที่ยีสต์ของเรากำลังทำอยู่ รสชาติเป็นกลาง - ในแง่ของเกลือและน้ำตาลทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะเช่นเดียวกับขนมปังขาวทั่วไป ไม่มีความเปรี้ยวแม้จะมีคีเฟอร์ ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอม ฉันกินโดยไม่มีอะไรเลย ฉันตัดโคกออกและอืม ... เรามีหลังค่อมเยอะมากและฉันก็ตื่นก่อนคนอื่นดังนั้นฉันจึงมีเวลาที่จะฟาดฟัน

ANGELina BLACK mor ขนมปังสวย!

เช้านี้ผมอบด้วย




ทอดมากเกินไปเล็กน้อยทอด แต่ไม่ถึงกับวิกฤต
ฉันต้องตัดมันอุ่นเป็นอาหารเช้า ผลเป็นที่ชื่นชอบ ข้าวสาลีอบแป้งสาลี - ส่วนผสมของพรีเมี่ยมและโฮลเกรน เพิ่งเห็นสูตร 1-2-3

สาว ๆ ทำได้ดีมาก! ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูด - ขนมปังทุกอย่างเป็นหัว! น่าดูเลยนับประสาอะไรกับกิน!

[นาตาชา]

นาตาชา, หล่ออะไรอย่างนี้! ที่นี่ฉันมีปัญหากับโจ๊ก ไม่มีใครกินไม่มี ฉันกินข้าวฟ่างบัควีทข้าวเป็นครั้งคราว แต่น้อยครั้งมากเมื่อหลานชายของฉันมาถึงเซโมลินาสามีของฉันก็ไม่อยู่เลย บางครั้งฉันซื้อเฮอร์คิวลิสมาปรุงสองสามครั้งแล้วอบ



Olgaขนมปังอะไร! ด้วยยีสต์นี้ตามที่ฉันได้เขียนไว้แล้วมันเป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้รสชาติของขนมปังเสียไป วันนี้ฉันจะมีขนมปังง่ายๆกับเมล็ดแฟลกซ์ ฉันชอบอาหารเสริมตัวนี้มาก

[อาร์นิกา]

อาร์นิกา, โอ้มนุษย์!

Arnica ว้าว!

ขอบคุณ! ฉันชอบมันด้วยตัวเอง

ด้วยการอบหรืออะไรงง ... เดี๋ยวจะเอาไปชุบแป้ง

[ยูริเค]

ยูริเคม้วนของฉันพอดีกับตอนเช้าแป้งดี แต่แป้งไม่เข้าที่ อาจจำเป็นต้องผสมยีสต์ลงในแป้งล่วงหน้าดึงออกเพื่ออุ่น เอ๊ะ.

[Ir,]

อาจจำเป็นต้องผสมยีสต์ลงในแป้ง

Ir, แล้วทำไมต้องยีสต์?

ด้วยการอบหรืออะไรงง ... ฉันจะไปใส่แป้ง

คุณ ฉันรออยู่แล้ว

จากขนมปังสุดท้ายของฉัน ... เมื่อวาน ... ost เกือบจะไม่มีอะไร ... เราต้องผูกเตาไว้ไม่งั้นบ้านที่มีรูปร่างเพรียวของฉันจะเริ่มติดอยู่ที่ทางเข้าประตู ...

ฉันต้องผูกเตาไว้ไม่งั้นบ้านเรียวของฉันจะเริ่มติดอยู่ที่ประตูบ้าน ...

ตกลง! ในฤดูร้อนมากเกินไปที่จะจมอยู่ในความร้อนพวกเขาจะสร้างขึ้นอีกครั้ง!

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมในกรณีนี้ฉันหมายถึงยีสต์ ทำแป้งและพักไว้ทันทีเพื่อไม่ให้อยู่ในตู้เย็น แต่มีแป้งอุ่นอยู่แล้ว ตั้งแต่ 10 โมงแป้งคุ้มค่ามากในความหมายที่สมบูรณ์ของคำ

ม้วนของฉันพอดีในตอนเช้าแป้งดี แต่แป้งไม่เข้าที่

เมื่อแป้งย้อย ... ฉันขอเสนออุณหภูมิที่สูงขึ้น (ฉันเก็บภาชนะไว้ในน้ำร้อน) ในบางครั้งมันก็เริ่มสงสัยแป้งที่เป็น



ทุกครั้งที่ทุกอย่างเปลี่ยนไปกับยีสต์นี้ ดังนั้นในเกมใหม่มันก็เป็นแบบนี้แป้งยืนยาวฉันวางไว้ตอนกลางคืน แล้วแป้งก็เดือดดาลภายในสามชั่วโมงมันจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า! เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะสังเกตด้วยวิธีนี้ทุกครั้งที่การทดลองเกิดขึ้นไม่ใช่กิจวัตรประจำวัน

[ยูริเค]

ยูริเคและฉันเสนอขั้นตอนการอุ่นทุกประเภทให้เขาตอนนี้อาจเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยความร้อนที่อบอุ่น - เหนือหม้อน้ำบนขอบหน้าต่าง ไม่มี guogu



ไม่เป็นไรกับขนมปังไม่มีคำถาม แต่มีนมและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและพวกเขาก็จนตรอก