ขนมปังอิมพีเรียล (Kaiserbrotchen)

[ไม่]

ขนมปังอิมพีเรียล (Kaiserbrotchen)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้ง	500 ก
นม	300 มล
ยีสต์สด	20 ก
หรือยีสต์แห้ง	1 ซอง (7g)
น้ำตาล	1 โต๊ะ ช้อน
เกลือ	1 โต๊ะ ช้อน
เนย (เนยเทียม)	75 ก
สำหรับการหล่อลื่นและการปัดฝุ่น:
ไข่	1 ชิ้น
งาดำหรืองา

วิธีทำอาหาร

อุ่นนมเทลงในถังของเครื่องทำขนมปัง จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติร่อนแป้งเกลือน้ำตาลเนยละลายในมุมต่างๆของ HP
โหมดแป้ง - 1 ชั่วโมง 50 นาที
รีดแป้งที่เสร็จแล้วม้วนขึ้นตัดม้วนเป็น 15 ชิ้นปั้นขนมปังแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30 นาที
ตัดด้วยมีดคม ๆ ปัดไข่โรยด้วยงาดำหรืองาแล้วอบ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
ซาลาเปามักเป็นภาษาเยอรมันและมีชื่อภาษาเยอรมันด้วยเหตุผล!
พวกเขา ไม่ หวานเค็ม! แต่เหมาะสำหรับแซนวิชและของว่าง! อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่ม 1.5 ช้อนชา ช้อนโต๊ะเกลือจะไม่แย่ลง
สามี (ชาวเยอรมัน) ที่ตะโกนว่าวันนี้จะไม่มีอาหารมื้อเย็นกินเนยและชีสถึงหนึ่งในสามแล้วครวญครางด้วยความสุข!

บันทึก

สูตรดั้งเดิมอยู่ที่นี่: 🔗

การขึ้นรูปขนมปังกลม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังมาร์ซิปัน (นาตาชิล่า)

ขนมปัง Tyrolean (เตาอบ) (แอกซิโอมา)

ขนมปังเนยตามรสนิยม GOST ตั้งแต่วัยเด็ก (ทาทา)

แม้ว่าฉันจะยังไม่มีตาชั่ง (พวกเขาจะนำมาให้ในวันพรุ่งนี้) ฉันก็ยังคงลองสูตรนี้ในวันนี้ จะว่ายังไงดี ... ไม่มีอะไร !!! ที่นี่คุณต้องลองมันอร่อยมากฉันคิดว่าซาลาเปาที่อร่อยที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ต (พวกเขาอบเองร้อน) ดังนั้นพวกเขาจึงได้พักผ่อน! ทั้งรวดเร็วและยอดเยี่ยม ฉันยังเพิ่มเครื่องปรุงรสด้วยสมุนไพร
ตอนนี้ฉันมักจะอบสิ่งนี้ขอบคุณสำหรับสูตร

[Stеrn]

ฐานแป้งที่ยอดเยี่ยม

แค่ฉันอบชีสแท่งฉันสัญญากับสามีมานานแล้ว แต่ฉันยังไม่สามารถเลือกสูตรพื้นฐานได้
แท่งทำด้วยโรลโรยด้วยดัตช์ชีสขูด

และมีการชี้แจง
ไข่แตก ...
ฉันมียักษ์ 60 มล. ฉันจึงกินนมน้อยกว่าที่กำหนด
ตามสูตร ...

ไข่ + นม = 350 มล.

แป้งออกมาพอดี !!!
Stеrn, ขอบคุณมาก!!! เพื่อแรงบันดาลใจ !!!

[เซเลสทีน]

เซเลสทีน, ขอขอบคุณสำหรับความไว้วางใจของคุณ! ฉันดีใจมากที่มันออกมาแม้จะไม่มีตาชั่งและฉันก็ชอบสูตรนี้ !!!

และมีการชี้แจง
ไข่แตก ...
ฉันมียักษ์ 60 มล. ฉันจึงกินนมน้อยกว่าที่กำหนด
ตามสูตร ...
ไข่ + นม = 350 มล.
แป้งออกมาพอดี !!!
Stеrn, ขอบคุณมาก!!! เพื่อแรงบันดาลใจ !!!

และคุณต้องใช้ไข่เท่านั้นเพื่อทาขนมปัง! ไม่อยู่ในแป้ง! 🔗
แต่อย่างที่พวกเขาบอกคุณไม่สามารถทำให้แป้งเสียด้วยไข่ได้!
ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่สูตรนี้มีประโยชน์กับคุณ! 🔗

ฮิฮิและฉันกำลังมองหาอยู่ที่ไหน เพิ่มลงในแป้งและไม่ทำให้แป้งเสีย - แน่นอน

และเกี่ยวกับชีสสติ๊ก - นี่คือความคิดโรยด้วยชีสขูดก่อนสิ้นสุดการอบฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?

[เซเลสทีน]

เซเลสทีน

และเกี่ยวกับชีสสติ๊ก - นี่คือความคิดโรยด้วยชีสขูดก่อนสิ้นสุดการอบฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?

ลองใช้ใน 10 นาที ก่อนจบ ฉันใช้ pecorino romano (อิตาลี) ขูด - มันไม่ได้แพร่กระจายเหมือนชีสทั่วไป แต่กลายเป็นเหมือนมันเป็นเปลือกโลกเล็กน้อย (แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน) - ฉันกวาดของฉันในหกวินาที

[เซเลสทีน]

เซเลสทีน
ลองใช้ใน 10 นาที ก่อนจบ ฉันใช้ pecorino romano (อิตาลี) ขูด - มันไม่ได้แพร่กระจายเหมือนชีสทั่วไป แต่กลายเป็นเหมือนมันเป็นเปลือกโลกเล็กน้อย (แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน) - ฉันกวาดของฉันในหกวินาที

ขอบคุณฉันจะพยายามอย่างแน่นอน สามีของฉันมีชีสและชีสบางทีเขาอาจจะชอบมัน ...แม้ว่าทุกอย่างจะถูกลบไปโดยไม่มีเขาเมื่อเย็นวานนี้ แต่พวกเขาก็ทิ้งฉันไว้หนึ่งฉบับสำหรับอาหารเช้ากับเด็ก ดูเหมือนว่าพวกเขาชอบมันแล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันโรยด้วยชีส - มันดึงออกมาจากเตาอบ

[Stеrn,]

ฉันทำไม้แบบนี้

รีดแป้งออกบาง ๆ พอโรยชีสแล้วม้วนเป็นโรล ปรากฎว่าเป็นแท่งชีส และโรยด้วยชีสทันที (ขูดดัตช์) ใช้เวลาเล็กน้อยในการพิสูจน์อักษรและในเตาอบ และคนที่น่ารักมาก ๆ ก็ออกมาโดยไม่ต้องหล่อลื่น ...

Stеrn, ไข่สำหรับหล่อลื่น .. Semyon Semyonitch !!!
โดยทั่วไปแล้วมันแปลกมากปรากฎว่าฉันเพิ่มปริมาณของเหลวขึ้น 50 มล. และทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับฉัน ... มันน่าสนใจมาก
ฉันทำซ้ำแป้งนั้นยอดเยี่ยมมาก ... ฉันกำลังทำมันอย่างถาวร

ถ้าแป้งมีไขมันต่ำและไม่มีไข่ก็จะน่ากลัวเสมอ

ยังไงก็ตามเนยก็ผ่านไปเหมือนไขมันแล้วมีอย่างน้อย 2 เท่ามากกว่าในสูตรปกติของฉัน ...
นึกว่าแป้งจะหนัก แต่เปล่า!

และไข่ฉันเขียนเพิ่มลงในแป้งและฉันไม่ได้อยู่คนเดียว ...

และแป้งก็ยังยอดเยี่ยม

ใช่แล้ว .. ไม้เหล่านี้กลายเป็น "อาหาร" ที่ฉันรีบออกไปทำงานครึ่งหนึ่งทันทีเพื่อการรักษา ... ผ่านไปด้วยความปังฉันต้องบอกว่า

ไม่อย่างนั้นฉันก็ไม่ได้กินขนมปังเป็นพิเศษ แต่เห็นได้ชัดว่าสามีของฉันชอบมันมาก ... เพื่อให้ห่างไกลจากบาปแห่งความตะกละจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ครึ่งหนึ่งอยู่ที่บ้าน ..

[DyuDyuka_Kiev]

DyuDyuka_Kievฉันไม่แปลกใจเลยที่แป้งออกมาทั้งๆที่ของเหลวเพิ่มขึ้น มีการเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้มากมายในฟอรัม ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์ในประเทศต่างๆก็มีความแตกต่างกันมาก ฉันควบคุมการผสมอยู่เสมอและต้องเติมแป้งหรือของเหลวเสมอ

เกี่ยวกับยีสต์ ฉันใช้ยีสต์แห้งในสูตรนี้ ฉันเทถุงอย่างใจเย็นและไม่เสียใจ ฉันจะพยายามทำอะไรกับคนใหม่ ๆ
แม้ว่าจะมีประสบการณ์ ยิปซี และของฉันแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถเชื่อถือสูตรอาหารจากเว็บไซต์บัลแกเรียนี้ได้อย่างปลอดภัย!

[Stеrn]

Stеrn !!!!!!!
มันคืออะไร !!! ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมีไม่กี่ชิ้นเพียง 15 ชิ้นเราไม่ได้สังเกตด้วยซ้ำว่าอุ้งเท้าตะกละของเรามีรอยขีดข่วนบนจุกนมที่ว่างเปล่า

[Stеrn]

Stеrnขอบคุณอีกครั้งฉันอบขนมปังเดือนละ 5-6 ครั้ง ฉันได้เปลี่ยนแปลงสูตรตามรสนิยมของฉัน: ฉันใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยร้อนพร้อมกับนมและใส่แป้งในโหมด "พิซซ่า" วันนี้ฉันพามาที่ทำงาน - 2 คนหนึ่งในนั้นเป็นเด็กผู้หญิงตัวเล็กและบอบบางพวกเขาจัดการซาลาเปาทั้งหมด 15 ชิ้นพร้อมชาในขณะที่เครื่องชงกาแฟกำลังชงกาแฟให้ฉัน !!!!!!!

ฉันชอบความสม่ำเสมอของแป้งนี้มากดังนั้นฉันจึงอยากลองทำซาลาเปาประเภท "แคลอรี่" ตามมัน ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะลอง - มันจะน่าสนใจที่สุดหรือไม่ แน่นอนฉันจะเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์
และฉันไม่กล้า "นัมชิกิ"

ทางเลือกที่ยาก - วันนี้ฉันอ่านสูตรของคุณเกี่ยวกับขนมปังข้าวโพดของ Fugasca คุณไม่สามารถทำขนมปังสองชิ้นในเวลาเดียวกันได้ฉันจึงตัดสินใจเพิ่มแป้งข้าวโพด 100 กรัมและไข่ 1 ฟองและอย่างอื่นก็เหมือนในสูตร
และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น - สามีของฉันชื่นชมแล้ว!

ใช่แล้วตอนนี้แป้งกำลังกระโดดเข้าสู่ HP อีกครั้ง - พวกเขายังต้องการ!

ตามที่สัญญาไว้ฉันทำขนมปัง caloriek บนพื้นฐานของ "ซาลาเปาอิมพีเรียล" เมื่อวานนี้ เกลือใส่ 1/2 ช้อนชา (3/4 ได้) น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ ล. และลูกเกดแช่ในคอนญัก - มีบางอย่างปรากฏขึ้น - แป้งมีความละเอียดอ่อนและอร่อยมากที่สุดคล้ายกับ "คาโลริกิ" มากขึ้นเท่านั้น เธอใส่แป้งในโหมด "พิซซ่า" จากนั้นก็ปั้นขนมปังกลมตามปกติ (มันไม่ได้ผลในการม้วนออกและม้วนเป็นม้วน - แป้งเป็นของเหลวเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้) ในขณะที่เตากำลังอุ่นขึ้น (15- 20 นาที) ขนมปังขึ้นมา 2 ครั้ง ปิดด้วยไข่และโรยด้วยเฮเซลนัท "หัก" นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (10 นาทีแรกจากนั้นพลิกถาดและอีก 10 นาที) ที่ 220⁰... เธอดึงมันออกจากเตาโรยด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู
ฉันแนะนำ !!!!!

วันไหนฉันจะอบซาลาเปาอิมพีเรียล แต่ก็ยังไม่สามารถไปด้วยกันได้ ... แต่สุดท้ายก็ตัดสินใจช้าลง ... ฉันต้องใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะจริง ๆ ไม่ใช่หรือ ช้อนชาแป้งจะเค็มเกินไปหรือไม่?

[Andreevna]

วันไหนจะไปอบซาลาเปาอิมพีเรียล แต่ก็ยังไม่สามารถไปด้วยกันได้ ... แต่สุดท้ายก็ตัดสินใจช้าลง ...ต้องใส่เกลือจริง ๆ แค่ 1 ช้อนโต๊ะไม่ใช่ช้อนชาแป้งจะไม่เค็มเกินไปหรือเปล่า?

นี่คือคำตอบจากผู้เขียนสูตรนี้:

Andreevnaเกลือจริงๆหนึ่งช้อนโต๊ะ
ตอนนี้ฉันจะไปเพิ่มคำอธิบายในสูตรอาหาร ซาลาเปาไม่หวานแน่นอน!
ขอบคุณที่ถามคำถามนี้!

อยากลองมากอยากลองชีสแท่งด้วย แต่เด็กฉลาดตัวน้อยไม่ยอมให้ทำซาลาเปา ... โดยทั่วไปแล้วเธอรีดแป้งออกโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรแห้งแล้วรีด เป็นม้วน .. แล้วกลับเข้าเครื่องทำขนมปัง ..
มันกลายเป็นขนมปังชีสที่ยอดเยี่ยมไขมันจริงและมีคุณค่าทางโภชนาการ .. ฉันกินมันเป็นเวลาสองวัน :)))))

และฉันไม่รังเกียจที่จะกินขนมปังแบบนี้อีกสองสามวัน! 🔗 🔗

ในสูตรมีเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันอบด้วยวิธีนี้สามีของฉันเป็นคนเยอรมันและชอบโรลเค็มเหล่านี้ แต่ถ้าคุณใส่เกลือลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุก็จะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว! สาว ๆ หลายคนทำแบบนั้น

[สาว ๆ หลายคนทำแบบนี้]

และฉันไม่รังเกียจที่จะกินขนมปังแบบนี้อีกสองสามวัน! 🔗 🔗

ในสูตรมีเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันอบด้วยวิธีนี้สามีของฉันเป็นคนเยอรมันและชอบโรลเค็มเหล่านี้ แต่ถ้าคุณใส่เกลือลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุก็จะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว!สาว ๆ หลายคนทำแบบนี้.

ใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะเราชอบดีกว่า

ฉันก็ตัดสินใจที่จะลอง.. แต่ไม่ใช่ซาลาเปา แต่เป็นก้อน.. เปลี่ยนให้ตัวเองนิดหน่อย - น้ำตาล -2. ศิลปะ. ล. และเกลือลดลงเหลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ฉันเอาไข่ไปชุบแป้ง - ฉันไม่เห็นว่าจะหล่อลื่นอะไร.. มันอร่อยมาก .. วันนี้ตอนเช้าหมดไปครึ่งก้อนแล้ว.. ตอนเย็นฉันจะทำ ตามที่คาดไว้ - ซาลาเปา .. แป้งอร่อยมาก ... พอดีกับ HP - ผมเลยเกือบยกฝา ...

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น .. อย่าตัดสินมากเกินไป - นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับแป้ง.. ฉันไม่ได้อบมาก่อน.. มือของฉันเติบโตจากที่ที่ไม่ถูกต้อง .. ฉันจึงซื้อ HP เพื่อไม่ให้เดือดร้อน ตัวเองและไม่ทรมานครอบครัว ..

Zhuzhu ขนมปังที่สวยงามและถ้าคุณทอมันจะเป็น Challah

[Stеrn]

ฉันกลายเป็นคนอวดดี - บนพื้นฐานของสูตรนี้ฉันอบชีสเค้ก
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะล. ล.
แทนที่จะใช้ยีสต์ปกติ - ยีสต์สำหรับอบ

Stеrnฉันชอบสูตรนี้ - สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการและความต้องการเพียงแค่เปลี่ยนอัตราส่วนของเกลือ - น้ำตาลและอบอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ความจริงก็คือแป้งนี้ไม่เพียงแค่ประสบความสำเร็จเท่านั้น ประสบความสำเร็จ

ฉันทำซาลาเปาหวาน (น้ำตาล 7 ลิตร) ต้องบอกทันทีอร่อยมาก
ตอนแรกฉันอยากทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส แต่คอทเทจชีสกลับกลายเป็นไม่ดี จากนั้นฉันก็เริ่มคิดว่าฉันจะทำอย่างไรกับลูกบอลที่กลิ้งและวางไว้แล้ว เมื่ออายุ 4 ขวบเธอผลักลูกเกดเข้าตรงกลางและจากด้านบนเหมือนเดิมบีบพวกมันที่ผลไม้หวานอีก 4 ผลว่างเปล่าอีก 4 ลูก แต่อีก 3 ลูกตามคำแนะนำของสามีเธอผลักชีส สำหรับการคัดค้านของฉันที่ว่าม้วนนั้นหวานและมีชีสสามีของฉันบอกว่าลองดูสิคุณจะไม่สูญเสียอะไรเลย ระหว่างอบขนมปังบางแผ่นจะเปิดออกเล็กน้อย แต่ไม่มีอะไรหลุดออกมาหรือไหลออกมา เห็นได้ชัดว่ามันอร่อยกับผลไม้หวานและลูกเกด แต่มันยอดเยี่ยมกับชีส ฉันเทขนมปังเพิ่มเติมด้วยไอซิ่งตามสูตรจากแป้งเนยที่ยอดเยี่ยม ขนมปังเคลือบไม่มีเปลือกด้านบนและนุ่มมาก โดยทั่วไปแล้วความอร่อยมีเพียงอย่างเดียวคือต้องลดน้ำตาลในแป้งลงมิฉะนั้นไอซิ่งจะหวานมากแม้ว่าจะเหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวานก็ตาม

และถ้าคุณอบในไมโครเวฟแล้วจะอยู่ในโหมดใด? เตาอบของฉันทำงานแย่มาก !!!

ขนมปังที่มีไอซิ่งจะไม่หวานมากเมื่อเย็นตัวลง ตอนแรกฉันกินมันร้อนๆและฉันก็กินมัน ดังนั้นอย่าลดน้ำตาลมากเกินไป
และในครอบครัวของเราสามีของฉันโดยทั่วไปทำอาหารพูดตามตรงฉันไม่ค่อยเก่งและไม่ชอบทำอาหาร วันนี้สามีของฉันแนะนำให้ฉันทาน้ำมันที่มือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือแม้ว่าตอนแรกเขาจะดูฉันทรมาน

[tanya1962]

ส่ง: 31 มีนาคม 2551 07:38:33 น
tanya1962
Zhuzhu ขนมปังที่สวยงามและถ้าคุณทอมันจะเป็น challah

และฉันได้ลองแล้ว .. เราทำผมเปียและทำซาลาเปาจากที่เหลือ .... มันก็ออกมาดีมาก ... และที่สำคัญสมาชิกในครอบครัวรู้สึกประหลาดใจ ... โดยทั่วไปแล้วฉันติดสูตรนี้มาก ..

ขอบคุณมนุษย์หลายคนสำหรับคุณStеrnสำหรับสูตรขนมปัง! แม้จะอยู่ในเตาอบที่แทบไม่ได้ทำงาน แต่ก็ยังใช้งานได้! สมาชิกในครอบครัวชอบมากพวกเขาเอา 9 ชิ้นสำหรับฉันสามคนในการนั่งครั้งเดียว! ยังไงก็ตามเมื่อวานฉันผัดผ้าขาวจากแป้งที่คล้ายกันมาก! และเป็นเรื่องโง่เขลาที่จะหวังผลที่แตกต่างออกไป ...

Stеrnและวันอื่น ๆ ฉันอบ "ขนมปังของลิง" จากแป้งของคุณฉันจะบอกคุณว่ามีบางอย่าง ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกสาวของฉันชอบมัน ... และโดยทั่วไปเธอเป็น "แฟน" ของขนมปังลิงใน การแสดง

Stеrnและวันอื่น ๆ ฉันอบ "ขนมปังของลิง" จากแป้งของคุณฉันจะบอกคุณว่ามีบางอย่าง ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกสาวของฉันชอบมัน ... และโดยทั่วไปเธอเป็น "แฟน" ของขนมปังลิงใน การแสดง

Monkey Bread คืออะไร ?? คุณได้อย่างแม่นยำและละเอียดมากขึ้น ...

และแม่นยำยิ่งขึ้นและรายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่:

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3473.0

[Stеrn]

ขอบคุณ Stеrn! ฉันได้ขนมปังอิมพีเรียลกับชีส และได้กลิ่น! และรสชาติเหนือคำชม!

แป้งวิเศษมาก ตอนนี้ฉันอยากจะถักเปียในสไตล์อิมพีเรียลแล้วฉันจะลองใช้แป้งข้าวโพดอย่างแน่นอน

และฉันยังมีแป้งชิ้นนี้อยู่ - มันไม่พอดีกับแผ่นอบ - ฉันตัดสินใจทอดพายในกระทะ มันกลายเป็น 4 สิ่งที่ถูกเช็ดออกใน 5 นาที) และมีการกล่าวว่าเรายังต้องทอดสิ่งเหล่านี้

เมื่อคืนฉันทำขนมปังที่พื้น - บางส่วน แป้งที่ใช้งานง่ายมาก ม้วนออกโรยด้วยหัวหอมสับ ฉันอยากจะโรยด้วยสมุนไพร แต่มันไม่ได้อยู่ในตู้เย็น ฉันตัดม้วนขนาดเท่าถั่ว ฉันใส่ขนมปังลงในแม่พิมพ์ให้แน่นเหมือนโดนัท เธอทำความสะอาดด้วยกรรไกร ฯลฯ อย่างมีศิลปะ
สำหรับอาหารเย็นรับประทาน (ในสองท่าน) จนถึงเศษสุดท้าย อร่อยมาก!
ครั้งต่อไป (และนี่จะเป็นวันนี้) ฉันจะเพิ่มสมุนไพรและกระเทียม
Borscht สีเขียวจะมีสิ่งที่คุณต้องการ!

และอีกครั้งฉันและอีกครั้งด้วยความขอบคุณ ... แป้งมิราเคิลและดังนั้นการอบมหัศจรรย์! คราวนี้ระหว่างนวดฉันเพิ่มหัวหอมทอดแห้ง 25 กรัม (จาก "ขนมปังบ้าน") ผลก็คือซาลาเปาหัวหอมกลายเป็นว่าเขากำลังลดน้ำหนักอยู่ไม่งั้นจะไม่เห็นซาลาเปาหัวหอมของฉัน ...

ต้องทำซาลาเปาให้หมดหวาน ...
ฉันทำด้วยเชอร์รี่แห้ง - ฉันเติมน้ำตาลลงในแป้งสับเชอร์รี่ให้ละเอียดแล้วเติมในตอนท้ายของชุดแรก (ไม่ใช่ที่เครื่องจ่าย!) ดังนั้นไม้พายทุบเชอร์รี่ส่วนใหญ่ได้แป้งสีชมพูกับชิ้นเชอร์รี่ ครั้งสุดท้ายที่ฉันพบโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ที่ลืมไว้ในตู้เย็นฉันทำมันไว้ ซาลาเปาลูกเล็ก 24 ก้อนจุ่มเนยละลายแล้วปั้นแบบ“ ครอบครัวกันเอง”.
แป้งวิเศษ!

[Stеrn]

Stеrnฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณ! นี่เป็นเช่นนั้น .... โดยทั่วไปวันนี้ฉันได้ขนมปังพิเศษบางอย่าง อบเพื่อทดสอบซาลาเปากลับกลายเป็นว่าอร่อย ฉันทำเครื่องโรยต่างๆ: เมล็ดงาดำเมล็ดงาเมล็ดแฟลกซ์และพาร์เมซานขูด (ได้แก่ Parmigiano ของอิตาลี) มันกลายเป็นชีสที่อร่อยที่สุด ลูกชายหน้าตาเหมือนขนมปังแตกไปแล้ว 2 ชิ้นโดยไม่ได้มอง - แม่เรายังต้องอบพวกนี้อีกเป็นสองเท่าและด้วยชีส

คุณสามารถทำชีสเค้กจากแป้งนี้ได้หรือไม่?

[เจเน็ต]

เจเน็ต แป้งไม่หวาน หากชีสเค้กไม่หวานก็ทำได้ง่าย และถ้าชีสเค้กกับคอทเทจชีสหรือแยมให้ดูสูตรอื่น ๆ มีจำนวนมากที่นี่

สาว ๆ
ฉันอบขนมปังเหล่านี้เป็นครั้งแรกในวันนี้แทนที่จะเป็นขนมปังสำหรับมื้อเย็น
โรยด้านบนด้วยทุกอย่างที่หาได้ที่บ้าน ที่ชอบคือโรยเมล็ดฟักทอง
ขอบคุณสำหรับสูตร
ฉันทำทุกอย่างแบบคำต่อคำเท่านั้นฉันหั่นเกลือลงครึ่งหนึ่ง

สาว ๆ บอกฉันหน่อยสิ
ช่วงเวลานี้ไม่ชัดเจนสำหรับฉัน:

รีดแป้งที่เสร็จแล้วม้วนขึ้นตัดเป็น 15 ชิ้นปั้นเป็นขนมปังแล้ววางทิ้งไว้ ...

ฉันพยายามทำให้ม้วนเหมือนม้วนตัด - มันกลายเป็นรูปลักษณ์ที่แผ่กิ่งก้านสาขาในที่สุดฉันก็เปลี่ยนมันเป็นม้วนธรรมดา
ใครทำกับม้วน - คุณตัดมันหรือไม่? หรืออย่างไร และมีความสำคัญอย่างไร? ตามที่ฉันเข้าใจ - ในกรณีของการม้วนซาลาเปาควรจะแบนราบดังนั้นให้พูดว่า "แซนวิช"

ใครทำกับม้วน - คุณตัดมันหรือไม่? หรืออย่างไร และมีความสำคัญอย่างไร? ตามที่ฉันเข้าใจ - ในกรณีของการม้วนซาลาเปาควรจะแบนราบดังนั้นให้พูดว่า "แซนวิช"

จากม้วนมันง่ายกว่าที่จะตัดและม้วนเป็นลูกบอลรูปไข่ในส่วนที่เท่ากัน - เพื่อความสะดวกคุณสามารถฉีกชิ้นส่วนออกจากแป้งได้

ครั้งแรกก็ทำแบบม้วน ฉันไม่ชอบมันจริงๆเมื่อวานฉันตัดแป้งทั้งหมดเป็น 16 ชิ้น และปั้นซาลาเปากลม ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติมันอร่อยแบบนี้และแบบนั้น
แต่การเติมชีส (เช่น suluguni แต่ไม่ใส่เชื้อ) มีอิทธิพลอย่างมาก อย่างแรกแป้งขึ้นอย่างดีและอย่างที่สองนุ่มอร่อย ... สามีตื่นเช้ามาบอกว่า "ฉันกินอะไรได้อะไรทำไม่ได้เอาไปด้วย" เหลือ 4 ชิ้นจากทั้งหมด 16 ชิ้นให้เรา เอาที่เหลือไปทำงานเลี้ยงลูกชาวนา ...

มันสะดวกสำหรับฉันที่จะทำ "ม้วน" ฉันรีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วโรยด้วยชีสขูด (และครั้งที่สองเพิ่มสีเขียวเล็กน้อย) รีดเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เธอยึดขอบของแต่ละส่วนเหมือนเกี๊ยวและซ่อนไว้ใต้ก้น บางทีเธออาจจะเล่นตลกเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยสามีบอกว่าดีที่ได้เป็นจักรพรรดิ

[Viki]

และฉันก็ทำเช่นเดียวกับ Viki, ฉันโรยชีส, ฉันม้วนเป็นก้อนกลม, มันเกาะได้ดีเพราะฉันรีดแป้งออกโดยไม่ต้องโรยด้วยแป้ง จากนั้นฉันรวบก้นของขนมปังให้แน่นด้วย "กระโปรง" และสอดเข้าไปข้างในจากนั้นบันจะกลายเป็นนูนมากในทันที ในการเขียนฉันจะเข้าใจตัวเอง

และถ้าคุณอบในไมโครเวฟแล้วจะอยู่ในโหมดใด? เตาอบของฉันทำงานแย่มาก !!!

เตาอบต้องอยู่ในโหมดพาความร้อน

นี่คือวิธีการอบซาลาเปา อร่อย. โรยด้วยงาดำงาน้ำตาลเล็กน้อย สเติร์นขอบคุณสำหรับสูตร

และเมื่อวานนี้ฉันใช้สูตรนี้ในการทำโดนัทกระเทียมสำหรับบอชชก
แป้งเป็นเลิศมาก
และโดนัทก็กลายเป็นสิ่งที่ดี
จริงอยู่ที่ฉันอบขนมปังเป็นครั้งแรกเมื่อวานนี้ในเตาอบ (ฉันเพิ่งซื้อใหม่) มันเป็นเรื่องจริงที่น่ากลัว แต่ทุกอย่างได้ผล



ไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งสำคัญคือพลิกแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นแฟลเจลลัมที่ไม่หนามาก (หรือจะเรียกว่าอะไรดี?) จากนั้นหั่นเป็นโดนัทเล็ก ๆ ตามในรูปแล้วพับ ลงในถาดอบเมื่อทาไขมันด้วยไข่แล้วเข้าเตาอบ
ประมาณนั้นแหละ


ในขณะที่กำลังเตรียมโดนัทฉันทำน้ำเกรวี่บีบกระเทียมใส่น้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน เมื่อโดนัทพร้อมแล้วฉันก็ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นใส่ลงในกระทะหรือชามเทซอสที่เตรียมไว้เขย่ามันปิดฝาและผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น และไม่สำคัญว่าถ้ามีซอสมากขึ้นบนโดนัทชิ้นหนึ่งและอีกชิ้นน้อยลงมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
ลองดูก็ไม่ยาก

ชื่นใจ! ทำด้วยชีสเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ หวานปานกลาง นุ่มและละเอียดอ่อนมาก ฉันจดบันทึก ขอบคุณผู้เขียน!

แป้งขาว 500 กรัม
นมอุ่น 300 มล
ยีสต์สด 40 กรัม
หรือ 7 กรัมแห้ง
1 โต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
1 โต๊ะ ช้อนเกลือ
เนย 75 กรัม
ไข่ 1 ฟองตี (เพื่อการหล่อลื่น)
เมล็ดงาเมล็ดงาดำ

สวัสดี. ฉันมีเตาสำหรับวันที่สามเท่านั้น ฉันแน่ใจว่าคำตอบสำหรับคำถามของฉันอยู่ที่ไหนสักแห่งในฟอรัม แต่ฉันหาไม่พบ ช่วยบอกฉันที 7 gr. ยีสต์แห้ง - พานาโซนิคกี่ช้อนตวง? ขอบคุณ.

[Stеrn]

ยีสต์แห้ง 7 กรัมคือ 2 ช้อนชา หรือน้อยกว่าเล็กน้อย ฉันไม่มีพนัส แต่ช้อนเป็นตัววัดเหมือนกันสำหรับทุกคน

Stеrnอบขนมปังเหล่านี้หลายครั้งแล้ว จากการเปลี่ยนแปลง: เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะไม่ใช่นมอบ มันมักจะได้ผลดี และเมื่อวานมีเนยเพียง 50 กรัมแทนที่จะเป็น 75 ซาลาเปายางออกมา อาจเป็นเพราะน้ำมันหรือฉันใส่ไว้ในเตาอบมากเกินไป (นั่งนานกว่าปกติ)?

ขออภัย!
สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากปริมาณน้ำมันลดลงและเนื่องจากเวลาในการอบเพิ่มขึ้นและยังเกิดขึ้นหากคุณใส่ขนมปังลงในเตาอบที่อุ่นไม่เพียงพอ