28 ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ...

lappl1

อ้างถึง: Elya_lug

ฉันเพิ่มสูตรในโพสต์ของฉันแล้ว

เอลิยา, ขอบคุณที่รับเข้ามา! เคลียร์หมด! จำเป็นต้องขออนุญาตหัวหน้าอีกครั้งเพื่อแก้ไขเพื่อให้ลิงก์ และจากนั้นเราได้สะสมสูตรอาหาร

เบา

Linadoc, อะไรสวย. และเอนไซม์ก่อนวัยของฉันไม่ต้องการเพิ่มขึ้น แต่อย่างใด เป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้ว ในตอนเช้าฉันเพิ่มน้ำตาลและแป้งมากขึ้น ฉันวางไว้ใกล้เครื่องทำความร้อน

j @ ne

Linadocช่างเป็นขนมปังรูปทรงใหม่ที่สวยงามของขวัญนั้นตกอยู่ในมือคนดี!
ฉันยังคงลองขนมปังบนทางรถไฟในเครื่องทำขนมปัง ดังนั้นแม้ว่าโคโลบ็อกจะ "ผิด" ในระหว่างการนวดหลังจากพิสูจน์ - กวนและกลับไปที่ CP อีกครั้งชิ้นแป้งก็ขึ้นได้ดีและ "หลังคา" ไม่หลุดออกระหว่างการอบ! มันทำให้ฉันมีความสุขมาก!

ประกอบด้วยแป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ข้าวไรย์เวย์เกลือและน้ำมันเหล็ก

เบา

j @ ne, อะไรสวย! และ PF ของฉันไม่ต้องการเป็นเพื่อนกับฉัน

j @ ne

เบาหาทางของคุณ! ตอนแรกฉันใส่องุ่นพวกเขาพร้อมในวันที่ 4 และ PF ก็เพิ่มขึ้นอย่างดี ฉันป้อนแอปเปิ้ลในกระบวนการและเติม lingonberries สดหนึ่งช้อนเต็ม - ฉันได้รับการหมักที่ระเบิด พยายามวางภาชนะโดยให้ PF อยู่ใกล้กับแบตเตอรี่มากขึ้น (เพื่อไม่ให้ปรุงอาหาร) แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู สำหรับฉันแม้ PF ในรูปแบบของเค้กหนาจะบางลงในตอนเช้าและถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศเล็ก ๆ (เพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง)

เบา

j @ ne, ขอบคุณ. ฉันคลุมมันด้วยผ้าขนหนู PF และฟองบางส่วนกระจายเหมือนแพนเค้ก ฉันจะรอผล

lappl1

j @ ne, Zhenya, คุณกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการอบขนมปังบนทางรถไฟแล้ว! ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามมาก! ทำได้ดี !

ข้อความอ้างอิง: Glow

และเอนไซม์ก่อนวัยของฉันไม่ต้องการเพิ่มขึ้น แต่อย่างใด เป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้ว ในตอนเช้าฉันเพิ่มน้ำตาลและแป้งมากขึ้น ฉันวางไว้ใกล้เครื่องทำความร้อน

เบาอย่าสิ้นหวัง! ห่อขวด PF ของคุณด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ลงในแบตเตอรี่ และให้อาหารทางรถไฟด้วยบางสิ่งบางอย่าง Zhenya เขียนทุกอย่างให้คุณถูกต้อง ขอบคุณ Zhenechka!

เบา

lappl1ขอบคุณที่ห่อไว้ ฉันกำลังรอหน่อ

Svetlana_Ni

lappl1, ลูดา. ฉันใส่พรีเอนไซม์บนข้าวไรย์ CZ ฉันต้องการอบขนมปังข้าวไรย์ตามสูตร หุ่นไล่กา ยืนหยัดเป็นเวลา 13 ชั่วโมงเธอมี 20 แต่มันเพิ่มขึ้น nvernnoe 2 ครั้งไม่มาก ดีกว่ารอจนกว่าจะขยาย 3x? เธอไม่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในพรีเอนไซม์มี แต่ครีมเปรี้ยวฉันควรจะเพิ่มอีกไหม แต่ฉันคิดว่าการใส่เปลือกลงในแป้งจะดีกว่าไหม? ดูเหมือนว่าทางรถไฟจะไม่แข็งแรงมากถ้าพวกเขาจะไม่ยกมันขึ้นมาล่ะ?

Svetlana_Ni

lappl1, Lyuda ความแข็งแรงของยีสต์ขึ้นอยู่กับน้ำสลัดด้านบนหรืออายุ? คุณจะทำให้พวกเขาแข็งแกร่งขึ้นได้อย่างไร? กระบวนการขยายนี้เกิดขึ้นในตู้เย็นหรือไม่หรือคุณต้องอุ่นไว้สักระยะหรือไม่? ตอนนี้ฉันหลังจากนำออกมาส่วนหนึ่งสำหรับการอบแล้วให้ป้อนอาหารและหลังจากนั้น 12 ชั่วโมงกลับไปที่ตู้เย็น พวกเขาฟ่ออย่างแข็งขัน ใช่ฉันวางทางรถไฟไว้บนไฟร์วีดตั้งแต่วันที่ 13 ที่พวกเขายืนอยู่มีโฟมเสียงฟ่อแทบไม่ได้ยิน พวกมันคงไม่กระฉับกระเฉงเหมือนผลไม้หรอกมั้ง? หรือรอให้ฝาโผล่เมื่อเปิด?

ลกซา

j @ ne, Evgeniyaขนมปังดีมาก. ดูเหมือนทางรถไฟเช่นเดียวกับฮอปซาวโดว์จะยึดโดมได้เป็นอย่างดีและไม่ลดลงแม้จะผ่านการหมักเป็นเวลานาน!
ยีสต์เติบโตอย่างแข็งแกร่งเมื่อเวลาผ่านไปหลังจากการให้อาหารหลายครั้ง Luda เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้

เบา

PF ของฉันเพิ่มขึ้น 1 ซม. ใน 17 ชั่วโมงมันถูกพันไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อน

พราย

ข้อความอ้างอิง: j @ ne

ฉันยังคงลองขนมปังบนทางรถไฟในเครื่องทำขนมปัง

Zhenya, ขนมปังสุดอลังการ !!! และคุณอบในโหมดใด? ถ้าคุณเคยเขียนที่ไหนมาแล้วกรุณาสะกิดจมูกของคุณ

สแตนลลี

ใส่ยีสต์ลงในขนมปัง พรีเอนไซม์ไม่เพิ่มขึ้น แต่มีฟอง ยีสต์เล็กน้อยและทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร))) ไม่มีอะไรจะมาร้อนแล้วฉันจะเติบโตทุกประเภท ฉันต้องการขนมปังนี้จริงๆ

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Svetlana_Ni

ดูเหมือนว่าทางรถไฟจะไม่แข็งแรงมากถ้าพวกเขาจะไม่ยกมันขึ้นมาล่ะ?

Svetlana_Ni, เบา, ถ้า PF เพิ่มขึ้นแล้วขนมปังจะยกขึ้น อาจต้องใช้เวลามากขึ้นเท่านั้น

ข้อความอ้างอิง: Svetlana_Ni

และความแข็งแรงของยีสต์ขึ้นอยู่กับน้ำสลัดหรืออายุ?

แสงปัจจัยต่าง ๆ มากมาย - วัสดุ (สด - แห้งไม่ล้าง - ไม่ล้าง ... ) ซึ่งทำทางรถไฟอุณหภูมิเขย่าขวดเป็นระยะและการปล่อยฟอง (การเติมอากาศ) เวลาในการปรุงอาหาร

ข้อความอ้างอิง: Svetlana_Ni

ใช่ฉันวางทางรถไฟไว้บนไฟร์วีดตั้งแต่วันที่ 13 ที่พวกเขายืนอยู่มีโฟมเสียงฟ่อแทบไม่ได้ยิน

Sveta ยีสต์ในไฟร์วีดของฉันพร้อมแล้วในวันที่ 10 ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรในหน้าที่ 1 ดูเหมือนว่าคุณจะเริ่มอบตั้งแต่เนิ่นๆ แต่โดยทั่วไปฉันไม่ทราบเงื่อนไขของคุณ บางทีอุณหภูมิของคุณอาจต่ำลงหรือสูงขึ้น แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า 4 วันจะไม่เพียงพอสำหรับรถไฟด้วยวัตถุดิบสดใหม่ แต่สำหรับคุณมันแห้ง

ข้อความอ้างอิง: Svetlana_Ni

พวกมันคงไม่กระฉับกระเฉงเหมือนผลไม้หรอกมั้ง? หรือรอให้ฝาโผล่เมื่อเปิด?

ทำไมพวกเขาถึงไม่? จะ. ตอนนี้ยีสต์ชาของฉันร้อนฉ่าและฟองออกจากตู้เย็น เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นหลังจากการแต่งกายหลายครั้ง

ข้อความอ้างอิง: Svetlana_Ni

กระบวนการขยายนี้เกิดขึ้นในตู้เย็นหรือไม่หรือคุณต้องอุ่นไว้สักระยะหรือไม่?

ในตู้เย็นกระบวนการในทางปฏิบัติไม่เป็นไป - อุณหภูมิต่ำ และขึ้นอยู่กับการแต่งกายและการเก็บรักษาในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 วัน

lappl1

อ้างจาก: Loksa

ดูเหมือนทางรถไฟเช่นเดียวกับฮอปซาวโดว์จะยึดโดมได้เป็นอย่างดีและไม่ลดลงแม้จะผ่านการหมักเป็นเวลานาน!

ลกซา, Oksana ใช่ขนมปังทั้งหมดของฉันอยู่บนทางรถไฟที่มีโดมที่ดี และแข็งแรง. ชิ้นงานไม่กลัวการขนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

ข้อความอ้างอิง: Glow

PF ของฉันเพิ่มขึ้น 1 ซม. ใน 17 ชั่วโมงมันถูกพันไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อน

เบาวัดอุณหภูมิ ไม่ว่าคุณจะร้อนเกินไป เห็นได้ชัดว่า Sveta ยีสต์ของคุณยังอ่อนอยู่ ตอนนี้ด้วยการอบนี้เทยีสต์ลงไป เมื่อวาน Lina โชว์ขนมปังบนทางรถไฟพร้อมกับยีสต์ธรรมดา ดังนั้น Maryana จึงเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้:

อ้างถึง: stanllee

ใส่ยีสต์ลงในขนมปัง พรีเอนไซม์ไม่เพิ่มขึ้น แต่มีฟอง ยีสต์เล็กน้อยและทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร))) ไม่มีอะไรจะมาร้อนแล้วฉันจะเติบโตทุกประเภท ฉันต้องการขนมปังนี้จริงๆ

สแตนลลี, Maryana ใช่ ... น่าเสียดาย แต่ฉันเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำขนมปัง เป็นเรื่องดีที่ฉันคิดว่าจะเพิ่มยีสต์ ตอนนี้ให้อาหารยีสต์และปล่อยให้มันยืนอุ่น ๆ สักสองสามวัน

j @ ne

ข้อความอ้างอิง: Elven

และคุณอบในโหมดใด?

พราย, Lenochka จะไม่สามารถทำให้กระบวนการสำหรับ HP เป็นไปโดยอัตโนมัติได้อย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะเป็นแบบที่ตั้งโปรแกรมได้ก็ตาม ดังนั้นก่อนอื่นให้นวดด้วยโปรแกรมที่สะดวกโดยไม่ต้องปรับอุณหภูมิให้เท่ากันจากนั้นจึงนำซองจดหมายลงบนโต๊ะ 3 ครั้งจากนั้นเรากลับชิ้นแป้งไปที่ CP และรอให้ขึ้น 2-3 และตอนนี้เราเปิดโปรแกรม BAKING แยกต่างหากเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อะไรแบบนั้น !

พราย

Evgeniyaขอบคุณครับ แต่ถ้าคุณจัดท่ารำด้วยรำมะนาก็จะดีกว่าถ้าอบในเตาอบยังไงก็ได้ผมจะพยายามทำขนมปังให้สมบูรณ์ใน HP ฉันตั้งโปรแกรมให้แล้ว แต่ก่อนอื่นฉันจะเติมมือของฉันตามคำแนะนำของคุณ

j @ ne

ข้อความอ้างอิง: Glow

PF ของฉันเพิ่มขึ้น 1 ซม. ใน 17 ชั่วโมง

Svetiashka คุณใส่น้ำตาลลงใน PF หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นอาจจะ 1 ช้อนชา เพิ่ม? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทางรถไฟจะอ่อนแอจนถึงตอนนี้และน้ำตาลจะกระตุ้นการหมักและในขณะเดียวกันก็ไม่รวมลักษณะของรสเปรี้ยวในขนมปัง
พราย, Lena, ฉันลองใช้เทคนิคเหล่านี้กับขนมปังด้วยความสิ้นหวังฉันไม่มีเตาและเตาอบมีเพียงมัลติและ HP เท่านั้นและฉันชอบรสชาติของขนมปังบนทางรถไฟ เหตุใดฉันจึงตัดสินใจว่าจะไม่ทำงานใน HP ที่ตั้งโปรแกรมไว้ เวลาในการสุกของขนมปังไม่คงที่เงื่อนไขเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย (อุณหภูมิหรือทางรถไฟถูกป้อนด้วย "อาหารสัตว์" อื่น) และคุณต้องบวกหรือลบหนึ่งหรือสองชั่วโมง แต่นี่คือในระดับของการใช้เหตุผลไม่ใช่การปฏิบัติ ลองเป็นผู้บุกเบิก!

มัสยา - มารุสยา

ลูดาฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมาก! ฉันอ่านว่าฉันไม่ได้ตัดสินใจทุกอย่างที่ยากลำบากและฉันพยายามที่จะเข้าร่วมทางรถไฟ ในวันที่ 6 ฉันเตรียมขวดสองใบ: หนึ่ง - เปลือกกล้วย + ลูกเกด ประการที่สอง - ความเอร็ดอร่อยของส้มมะนาวเปลือกแอปเปิ้ลใช่ไม่ส่ง la-la ในระยะสั้น - ไม่มีอะไรมาจากมัน แต่ไม่ได้ทิ้งมันไป แต่เพิ่มยีสต์สดและขนมปังอบเล็กน้อย มันออกมาหอมมากหวานเหมือนโรลมากกว่าขนมปัง))))) มีกลิ่นหอมของกล้วย

ทางขวาในภาพบนสุด หลายคนบอกว่าไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมหลังการอบส่วนใหญ่แล้วกลิ่นที่ไม่ได้กลิ่นเหมือนวัตถุดิบ

โดยพื้นฐานแล้วทนไม่ไหวหั่นยังร้อนกลิ่นหอมของ "แม่ดารากายา!"

พราย

ข้อความอ้างอิง: j @ ne

, ฉันไม่มีเตาและเตาอบมี แต่ multi และ HP แต่ฉันชอบรสชาติของขนมปังบนทางรถไฟ

เข้าใจได้

ข้อความอ้างอิง: j @ ne

เหตุใดฉันจึงตัดสินใจว่าจะไม่ทำงานใน HP ที่ตั้งโปรแกรมไว้ เวลาในการสุกของขนมปังไม่คงที่เงื่อนไขเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย (อุณหภูมิหรือทางรถไฟถูกป้อนด้วย "อาหารสัตว์" อื่น) และคุณต้องบวกหรือลบหนึ่งหรือสองชั่วโมง

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันต้องการคำนวณเวลาโดยประมาณก่อน และถ้าฉันพลาดฉันจะมีเวลาปิดโปรแกรมเสมอ

Svetlana_Ni

ข้อความอ้างอิง: lappl1

ดูเหมือนว่าคุณจะเริ่มอบมันเร็วเกินไป

ไม่ Lyudmil ฉันจะอบผลไม้ พวกเขายังคงสุกบนไฟร์วีด ฉันเข้าใจ . ว่าพวกเขายังไม่พร้อม ฉันหายไปสองสามชั่วโมงนี้ เดี๋ยวก่อนฉันดูและพรีเอนไซม์ไม่เพิ่มขึ้นอีกแล้ว ทั้งหมดแล่น. ได้เพิ่มขึ้นเพียง 2 ครั้ง. คุณอาจจะต้องเพิ่มยีสต์แห้งเล็กน้อย ฉันกลัวว่าขนมปังจะเหลือน้อยเกินไป ฉันสงสัยว่าความผิดพลาดเกิดขึ้นที่ใดซึ่งเขาไม่ต้องการปีนอีกต่อไป ก่อนอบฉันดึงรางรถไฟออกจากตู้เย็นและพวกเขาก็อุ่นเครื่องเป็นเวลานานมากกว่า 7 ชั่วโมงและกิจกรรมของพวกเขาก็ลดลงเล็กน้อย อาจจำเป็นต้องให้อาหารก่อนแล้วจึงนวดพรีเอนไซม์?

มัสยา - มารุสยา

แทนที่จะดูตัวอย่างฉันคลิกส่ง))) ....... แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ของเราไม่ยอมแพ้ง่ายๆ!
ในวันจันทร์นี้ตอนเย็นฉันเริ่มขวดสองขวดอีกครั้งหนึ่ง - เปลือกกล้วยและลูกเกดและเติมน้ำตาลแทนน้ำผึ้งและที่สอง - ออริกาโนแห้งด๊อกวู้ดแห้งและน้ำตาล เมื่อวานนี้คือในวันพฤหัสบดีโถกล้วยมีความเหนียวตามที่เขียนไว้ฉันปรุง PF และทิ้งไว้ข้ามคืนเช้านี้ PF เพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ฉันมีความสุขมากฉันนวดขนมปังในระบบเซ็นทรัลล็อคทันที ในหนึ่งชั่วโมงมันเพิ่มขึ้น 3 เท่าเริ่มถามไม่ใช่แค่จากชาม แต่พยายามออกไปที่ประตู)))) เพิ่มเติมบนแผ่นอบต่อไปอีกชั่วโมง ส่งเข้าเตาอบแล้วจ้า !!!!!!! เมื่อน้ำท่วมมากขึ้นความสุขของฉันก็ไม่มีขอบเขต
มันเป็นเวทมนตร์บางอย่างมันทำให้เขาได้รับและเขาก็พูดกับฉัน - เสียงแตกและกระทืบ (อย่าคิดอะไรไม่ดีฉันไม่ใช้อะไรแบบนั้นและฉันมีพยานสองคนเกี่ยวกับการกระซิบของขนมปังอย่างไรก็ตาม , คนหนึ่งเงียบใน "ใบหน้า" ของสุนัข) โถใบที่สองยังไม่พร้อม แต่ฉันโคลนอีกอันหนึ่งบนชาเขียวเปลือกส้มและตัดสินใจที่จะทดลองแทนน้ำตาลน้ำผึ้งฉันเติมน้ำเชื่อม carob (ฉันมีเหมือนยาขัดรองเท้าและไม่มีใครกินมันนอกจากฉัน)

lappl1

มัสยา - มารุสยา, ปลื้มปริ่ม! ขนมปังอะไร! ช่างเป็นรายงาน! แม่ที่รัก! ฉันคงดีใจกับรายงานฉบับแรก แต่เมื่อฉันอ่านรายงานฉบับที่สองความสุขของฉันก็ไม่มีขีด จำกัด ! สวย ! ฉันลืมคำอื่น ๆ จากความรู้สึกที่พลุ่งพล่าน
Marusenka ขอบคุณมาก! รายงานของคุณเป็นทั้งความสุขและความหวังสำหรับผู้ที่ยังคงดิ้นรนกับบางสิ่งบางอย่าง ดังนั้นสาว ๆ ที่ยังไม่ประสบความสำเร็จอย่าเพิ่งท้อ! คุณจะเห็นว่า Marusya ได้เติมยีสต์ลงไปเล็กน้อยจากนั้นแทบจะไม่มีเวลาจับพรีเอนไซม์และแป้ง
Maroussia ขอบคุณอีกครั้ง! ปลื้มโอ้ยยยยยยยย!

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Svetlana_Ni

เดี๋ยวก่อนฉันดูและพรีเอนไซม์ไม่เพิ่มขึ้นอีกแล้ว ทั้งหมดแล่นเรือ. ได้เพิ่มขึ้นเพียง 2 ครั้ง. คุณอาจจะต้องเพิ่มยีสต์แห้งเล็กน้อย ฉันกลัวว่าขนมปังจะเล็กเกินไป

Svetlana_Ni, Sveta บนยีสต์ราสเบอร์รี่ของฉัน PF ก็เพิ่มขึ้นมากกว่า 2 เท่าเล็กน้อย แต่ในที่สุดขนมปังก็กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสูง จึงยังใช้งานได้! และแน่นอนคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยเมื่อนวดยีสต์ ดีเพื่อให้แน่ใจ และให้อาหารยีสต์ที่เหลือเทน้ำวัสดุบางส่วนและปล่อยให้มันยืนอุ่น ๆ สักสองสามวัน

Svetlana_Ni

ข้อความอ้างอิง: lappl1

จึงยังใช้งานได้! และแน่นอนคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยเมื่อนวดยีสต์ ดีเพื่อให้แน่ใจและให้อาหารยีสต์ที่เหลือเทน้ำวัสดุบางส่วนและปล่อยให้มันยืนอุ่น ๆ สักสองสามวัน

ฉันเข้าใจทุกอย่างและเงยหน้าขึ้น ขอบคุณครูที่รักของฉัน มัสยา - มารุสยา, ขอแสดงความยินดี, ขนมปังที่ยอดเยี่ยม. ฉันเข้าใจถึงความสุขและความยินดีของปาฏิหาริย์ที่เกิดขึ้น

มัสยา - มารุสยา

ข้อความอ้างอิง: Svetlana_Ni

มัสยา - มารุส

ขอบคุณสาว ๆ มาก! ฉันเป็นมือใหม่หัดทำขนมปัง แต่มันช่างเป็นความรู้สึกที่สนุกสนานเมื่อสิ่งง่ายๆ (ผลิตภัณฑ์) กลับกลายเป็นความสุขเล็ก ๆ สำหรับคุณและครอบครัว ขอบคุณสาว ๆ ที่เป็นคุณ!
ออกไปท่ามกลางสายฝนที่เอ่อล้นด้วยความรู้สึกสูงส่งที่จะพาเด็กและสุนัขเดินไป

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Svetlana_Ni

ฉันเข้าใจทุกอย่างและเงยหน้าขึ้น ขอบคุณครูที่รักของฉัน

Svetlana_Ni, สเวติค, ทำได้ดีมาก! ให้ทัน!

อ้างจาก: มัสยา - มรุสยา

มันช่างเป็นความรู้สึกที่สนุกสนานเมื่อความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับคุณและครอบครัวของคุณทำจากสิ่งง่ายๆ (ผลิตภัณฑ์) ขอบคุณสาว ๆ ที่เป็นคุณ! ออกไปท่ามกลางสายฝนที่เอ่อล้นด้วยความรู้สึกสูงส่งที่จะพาเด็กและสุนัขเดินไป

มัสยา - มารุสยาอย่างที่ฉันเข้าใจคุณ! ฉันยังเป็นคนทำขนมปังที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ ฉันอบในเตาอบนานกว่าหนึ่งปี แต่ทุกครั้งที่ฉันรู้สึกยินดีกับขนมปังที่เปิดออก! ดังนั้น Marusenka ขอบคุณมากเช่นกันเพราะด้วยขนมปังของคุณคุณก็ทำให้ฉันมีความสุขเช่นกัน!

lappl1

ข้อความอ้างอิง: j @ ne

Svetyashka คุณใส่น้ำตาลลงใน PF หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นอาจจะ 1 ช้อนชา เพิ่ม? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทางรถไฟยังอ่อนอยู่และน้ำตาลจะกระตุ้นการหมักและในขณะเดียวกันก็กำจัดรสเปรี้ยวในขนมปัง

j @ neในสูตรขนมปังฉันมีน้ำตาล / น้ำผึ้งอยู่ใน PF แต่ในสูตรนี้สำหรับทางรถไฟฉันลืมเขียนไว้ก่อน แต่ฉันแก้ไขสูตรเป็นเวลานาน ดังนั้นสาว ๆ ใน PF ก็จำเป็นต้องมีน้ำตาลเช่นกัน - เล็กน้อย (0.5 ช้อนชา)

ข้อความอ้างอิง: j @ ne

ฉันใช้เทคนิคเหล่านี้ทั้งหมดด้วยขนมปังด้วยความสิ้นหวังฉันไม่มีเตาและเตาอบมีเพียงมัลติและ HP เท่านั้นและฉันชอบรสชาติของขนมปังบนทางรถไฟ เหตุใดฉันจึงตัดสินใจว่าจะไม่ทำงานใน HP ที่ตั้งโปรแกรมไว้ เวลาในการสุกของขนมปังไม่คงที่เงื่อนไขเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย (อุณหภูมิหรือทางรถไฟถูกป้อนด้วย "อาหาร" อื่น) และคุณต้องบวกหรือลบหนึ่งหรือสองชั่วโมง แต่นี่คือในระดับของการใช้เหตุผลไม่ใช่การปฏิบัติ ลองเป็นผู้บุกเบิก

Zhenya ทำได้ดีทุกอย่างถูกต้อง! ผู้ชายของเรามักจะหาทางออก! และการให้เหตุผลนั้นถูกต้องมาก เมื่อฉันอบขนมปังบนทางรถไฟเป็นครั้งสุดท้ายฉันก็อยากจะลองอบในเตาอบด้วยจากนั้นก็เปลี่ยนใจ

Svetlana_Ni

lappl1, Lyudochka ฉันตัดสินใจ "กล้าหาญ" ที่จะไม่เติมยีสต์ใด ๆ เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองและทำความเข้าใจการพึ่งพาคุณภาพของขนมปังสำเร็จรูปกับพฤติกรรมของพรีเอนไซม์ ยกเลิกการสมัครในภายหลัง

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Svetlana_Ni

ตัดสินใจอย่าง "กล้าหาญ" ที่จะไม่ใส่ยีสต์ใด ๆ

Svetik ดีดี! จากนั้นให้แป้งอุ่น แม้กระทั่ง 30 * ก็เป็นไปได้ และใช้เวลาของคุณ ปล่อยให้หมักและเจือจางให้เข้ากัน

เบา

lappl1, j @ neใช่สาว ๆ เพิ่มน้ำตาลใน PF เพิ่มขึ้น 2 ครั้งใน 21 ชั่วโมง นวดให้เข้ากันใส่ "โยเกิร์ต" ในหม้อหุงช้า วางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงอ่อนลงเล็กน้อย สิ่งนี้ไม่เพียงพออย่างแน่นอน แต่เวลาอยู่ข้างกันแล้ว ฉันอาศัยอยู่ในโฮสเทลเพื่อนบ้านของฉันลุกไปทำงานเวลา 05:00 น. เธอหยิบแป้งออกมาวางไว้ในห้อง ฉันจะดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นในวันพรุ่งนี้

เบา

Sveta เห็นได้ชัดว่ายีสต์ของคุณยังอ่อนอยู่

Lyudmila พวกเขาเดินไปมาในตู้เย็นของฉันหลังจากให้อาหารน้ำตาลกล้วยและแอปเปิ้ลแห้ง การรถไฟได้อุ่นเครื่องดี

เบา

ฉันตัดสินใจอย่าง "กล้าหาญ" ที่จะไม่เติมยีสต์ใด ๆ เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองและทำความเข้าใจการพึ่งพาคุณภาพของขนมปังสำเร็จรูปต่อพฤติกรรมของพรีเอนไซม์

ดังนั้นฉันต้องการโดยไม่ต้องยีสต์บนทางรถไฟเท่านั้น

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Glow

การรถไฟได้อุ่นเครื่องดี

เบาแบตเตอรี่ของคุณอาจจะร้อนเกินไปหรือเปล่า

Sonadora

lappl1, Lyudochka ขอบคุณมาก ใช้ขนมปังก้อนแรกของฉันกับยีสต์เหลว

(ขอโทษด้วยสำหรับภาพที่ถ่ายโดยใช้แฟลชตอนตีสาม)
PF ใส่แป้งพรีเมี่ยม ในขั้นตอนที่สองจะเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า (ในเครื่องทำโยเกิร์ต) แป้งถูกหมักประมาณสามชั่วโมงครึ่งพิสูจน์อักษร - 2 ชั่วโมงภายใต้ห่อพลาสติกในเตาอบที่มีหลอดไฟ

lappl1

โอ้มาเนชก้าวันหยุดแบบนี้แหละ! ช่างเป็นขนมปังที่งดงามจริงๆ! อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับขนมปังทั้งหมดของคุณ จากเศษผมก็หน้าแดง ... แล้วกี่รู !!!!
Manechka ดีใจมากดีใจ! คุณนึกไม่ออกว่าเป็นอย่างไร! ขอบคุณที่ทำให้เรื่องนี้จบลงอย่างขมขื่น! และขอบคุณสำหรับภาพ! ชั้น!

เบา

Svetyashka บางทีแบตเตอรี่ของคุณร้อนเกินไปหรือเปล่า?

lappl1, รถไฟ? ไม่พวกเขาอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องและใน PF มีฟองอากาศจำนวนมาก ฉันเริ่มเติบโตขึ้นเมื่อฉันห่อมันด้วยผ้าขนหนู

เบา

Sonadora, สวย!

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Glow

ไม่พวกเขาอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

เบา, ทางรถไฟก็ต้องการความอบอุ่นเช่นกัน! ฉันสงสัยว่าคุณเริ่มพรีเอนไซม์ด้วยทางรถไฟเย็นมันจึงเติบโตช้า ตอนนี้ถ้าคุณอุ่นมันในผ้าเช็ดตัวใกล้กับแบตเตอรี่ทันที PF จะเริ่มเติบโตทันที แต่ไม่มีอะไร Svetochka นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น คุณจะปรับตัว

เบา

ทุกคนนอนหลับฝันดี!

ตอนนี้ถ้าคุณเพิ่งอุ่นมันใกล้หม้อน้ำด้วยผ้าขนหนู

lappl1และฉันก็อุ่นมัน แต่ฉันกลัวว่ามันจะออกซิเดรต (ฟู่และเปรี้ยวมาก) จึงนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันได้รับเวลา 16:00 น. ใส่ PF เวลา 21:00 น.

Sonadora

ลูดาฉันอยู่ที่นี่ ~~งี่เง่า~~ ความคิดมา และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าส่วนหนึ่งของ PF (ที่จุดสูงสุดของการเพิ่มขึ้น) ถูกทิ้งไว้ป้อนด้วยแป้งทิ้งไว้ 12 (?) ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง? เขาจะสามารถเลี้ยงขนมปังชิ้นต่อไปได้อย่างน่าสนใจหรือไม่และเป็นไปได้ไหมที่จะสร้างความคล้ายคลึงกันของแป้งจากสิ่งนี้ (นั่นคือมีส่วนร่วมในแป้งเพิ่มเติมและให้อาหารบางส่วน)

lappl1

Manechka คุณทำได้! ไปที่สูตรอาหารของ Angela เธอดัดแปลงรถรางเลมอนของเธอให้เป็นแป้งเปรี้ยว ขนมปังของเธอเยี่ยมมาก แต่มันจะเป็นเชื้ออยู่แล้ว คุณคิดถูกแล้ว! แล้วจะมีปัญหาน้อยลง - ขนมปังจะขึ้นเสมอ แต่ฉันคิดว่าขนมปังจะมีรสเปรี้ยวอย่างแน่นอน และขนมปังบนทางรถไฟมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างจากขนมปัง Sourdough

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Glow

lappl1 แล้วฉันก็อุ่นมัน แต่ฉันกลัวว่ามันจะออกซิเดรต (ฟู่และเปรี้ยวมาก) จึงนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันได้รับเวลา 16:00 น. ใส่ PF เวลา 21:00 น.

เบาขนมปังนี้ไม่สามารถเปรี้ยวได้ เนื่องจากไม่มีแบคทีเรียกรดแลคติกอยู่ แต่มีเพียงแอลกอฮอล์เท่านั้น ดังนั้นคุณไม่ควรกลัว และฉันใส่ไว้ในตู้เย็นโดยเปล่าประโยชน์ ฉันมีทางรถไฟเป็นเวลา 3 วันซึ่งฉันนำออกจากตู้เย็น และขนมปังไม่เคยมีรสเปรี้ยวเว้นแต่ฉันจะใส่ของเปรี้ยวลงไปในแป้งทีหลังโดยเฉพาะ

ลกซา

Sonadoraช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ !!! ฉลุ!

ลกซา

มัสยา - มารุสยา, ขนมปังน่าทานมาก !!!! ฉันยังใส่รถไฟบนน้ำเชื่อม carob ด้วยการเติมลูกแพร์แห้งแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ ฉันชอบกลิ่น! เธออบขนมปังข้าวไรย์

สแตนลลี

: D นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ขนมปังสองสี. จะเห็นได้ว่าการพิสูจน์ยังไม่ถึงจุดสิ้นสุด (เธอรีบเดินไปกับเด็กเธอต้องไปให้ทันเวลา) แต่มีหลุมอยู่
อย่าตัดสินโดยเด็ดขาด

Albina

อ้างถึง: stanllee

อย่าตัดสินโดยเด็ดขาด

ผู้พิพากษาที่เข้มงวดที่สุดคือคนที่คุณรัก

เบา

อรุณสวัสดิ์ทุกคน!

Svetiushka ขนมปังนี้ไม่สามารถเปรี้ยวได้ เนื่องจากไม่มีแบคทีเรียกรดแลคติกอยู่ แต่มีเพียงแอลกอฮอล์เท่านั้น ดังนั้นคุณไม่ควรกลัว และฉันใส่ไว้ในตู้เย็นโดยเปล่าประโยชน์ ฉันมีทางรถไฟเป็นเวลา 3 วันซึ่งฉันนำออกจากตู้เย็น และขนมปังไม่เคยมีรสเปรี้ยวเว้นแต่ฉันจะใส่ของเปรี้ยวลงไปในแป้งทีหลังโดยเฉพาะ

lappl1ฉันอ่านมาว่าทางรถไฟสามารถกลายเป็นน้ำส้มสายชูได้ดังนั้นฉันจึงกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราจะไม่เรียนรู้อะไรเลย

lappl1

อ้างถึง: stanllee

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ขนมปังสองสี. จะเห็นได้ว่าการพิสูจน์ยังไม่ถึงจุดสิ้นสุด (เธอรีบเดินไปกับเด็กเธอต้องไปให้ทันเวลา) แต่มีหลุมอยู่

สแตนลลี, Maryana, ดี, ขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น! ขอแสดงความยินดีกับประสบการณ์ครั้งแรกของคุณกับทางรถไฟ! ทำได้ดี !

อ้างถึง: stanllee

อย่าตัดสินโดยเด็ดขาด

Maryanochka เราไม่ได้ตัดสิน แต่เรากังวลเกี่ยวกับขนมปังทุกชิ้น! ดังนั้นเราจะไม่ตัดสิน แต่แนะนำว่าถ้ามีอะไร ... และที่นี่ไม่มีอะไรจะแจ้ง คุณเองก็เข้าใจดีว่าคุณต้องให้เวลาในการพิสูจน์อีกเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องที่แก้ไขได้
ขอให้โชคดีกับขนมปังชิ้นต่อไป! และขอบคุณมากสำหรับรายงานและรูปถ่าย!