25 ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ...

ทูมันชิก

ข้อความอ้างอิง: paramed1

สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีบางอย่างที่จำเป็นต้องเริ่มหัวข้อแยกต่างหากด้วยสูตรและการคำนวณทางวิทยาศาสตร์ ...

หุ่นไล่กา

แพทย์ 1,

ความเปรี้ยวมีที่มาที่ไปอย่างไร? จากน้ำเกลือ))) อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นจากกรดแลคติกซึ่งได้รับจากแบคทีเรียกรดแลคติกที่เพิ่มจำนวนขึ้นในน้ำเกลือ (ในกะหล่ำปลีการหมักกรดแลคติก) ดังนั้นเราจึงเติมน้ำเกลือลงในสารละลายของเราด้วย (เช่นกันที่เราปลูกยีสต์)

แต่ในทางทฤษฎีแม้ในระหว่างการหมักตามปกติความเป็นกรดสามารถปรากฏขึ้นได้หากแบคทีเรียที่สร้างกรดอะซิติกแพร่กระจายที่นั่น ...

แพทย์ 1

นะตะมันเกี่ยวกับของดอง และฉันกำลังพูดถึงปฏิกิริยาของการหมักแอลกอฮอล์ ไม่มีกรดเกิดขึ้นที่นั่น และในยีสต์กะหล่ำปลีหากยังคงทวีคูณขึ้นก็ไม่ควรมีกรดเช่นกัน พวกเขาจะกินมัน แน่นอนว่าหากปฏิกิริยาดำเนินไปจนสิ้นสุดและไม่มีกรดอิสระหลงเหลืออยู่ จะไม่มีกรดในแป้งอยู่แล้ว

ทูมันชิก

ข้อความอ้างอิง: paramed1

นะตะมันเกี่ยวกับของดอง และฉันกำลังพูดถึงปฏิกิริยาของการหมักแอลกอฮอล์ ไม่มีกรดเกิดขึ้นที่นั่น และในยีสต์กะหล่ำปลีหากยังคงทวีคูณขึ้นก็ไม่ควรมีกรดเช่นกัน พวกเขาจะกินมัน แน่นอนว่าหากปฏิกิริยาดำเนินไปจนสิ้นสุดและไม่มีกรดอิสระหลงเหลืออยู่ จะไม่มีกรดในแป้งอยู่แล้ว

ดังนั้นความหมายของบทสนทนาจึงเป็นสูตรอาหาร ในสูตรแทนของเหลว - น้ำเกลือ คุณจะได้อะไรไปบ้าง?

Olga VB

ข้อความอ้างอิง: lappl1

Olya ทุกอย่างเรียบร้อยดี! ฉันมีกรณีที่คล้ายกันกับยีสต์ราสเบอร์รี่ (ถ้าคุณดูยีสต์ราสเบอร์รี่ของฉันคุณจะเห็น) นอกจากนี้ยังมีตะกอนที่ด้านล่างและของเหลวขุ่น

น้ำของฉันใสสนิทถ้าคุณไม่เขย่ามัน

ข้อความอ้างอิง: paramed1

ทำไมต้องมีความเปรี้ยว? มันมาจากไหน? ผลของปฏิกิริยาการหมักแอลกอฮอล์คือคาร์บอนไดออกไซด์และเอทานอล ไม่มีกรดเกิดขึ้น ตรงกันข้ามกับการหมักกรดแลคติกซึ่งเกิดขึ้นในการผลิตผลิตภัณฑ์กรดแลคติก

และฉันมีน้ำเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัดในโถ มันเป็นน้ำส้มสายชูแล้วใช่มั้ย? มีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์และมึนเมา (ฉันจิบ)

ข้อความอ้างอิง: Matilda_81

กับชาอีวานของฉันมันก็เหมือนเดิมฟองอากาศหายไปทุกอย่างตกลงไปที่ด้านล่างมีตะกอนฉันตัดสินใจโดยสังหรณ์ใจว่าถึงเวลาที่จะใส่เอนไซม์ก่อน
....
ในความคิดของฉันการวินิจฉัยความคดสามารถทำได้อย่างปลอดภัย

ขอบใจจ้ะที่รัก!

แพทย์ 1

ลูดารูตรงกลาง - แล้วมันมาจากไหนกลางก้อน? .. ฉันไม่ได้ขุดมันออกมาโดยเจตนาพูดตรงๆ!
และสูตรของเคมีอินทรีย์นั้นน่ากลัวและยาวนาน และฉันเขียนลงในแท็บเล็ตไม่ได้ ใช่และในคอมพิวเตอร์ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้มาเป็นร้อยปีแล้ว ... ไม่ฉันสามารถคัดลอกได้จากอินเทอร์เน็ต และจำเป็นหรือไม่? ลองนึกภาพคน ๆ หนึ่งกำลังยืนอยู่ในครัวกำลังทำอาหารและถูกตรวจสอบกับงานพิมพ์ในหลายหน้าซึ่งมีการอธิบายขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียดพร้อมภาพวาดและสูตรอย่างละ 2 บรรทัด: ออกซิเดชั่นเมื่อหั่นผัก การเปลี่ยนสารจากรูปแบบหนึ่งไปสู่อีกรูปแบบหนึ่งเมื่อถูกความร้อนปฏิกิริยารีดอกซ์เมื่อใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ... ฉันจะถูกขอให้พักผ่อนในโรงพยาบาลเช่นใกล้มินสค์เมื่อวานนี้พวกเขาแสดงให้เห็นแน่นอน
เท่านี้ฉันก็จะจากคุณไปเพื่อลงทะเบียนเพื่อรับคำปรึกษากับทันตแพทย์

แพทย์ 1

ไอราถ้าคุณมียีสต์เหลวที่ดีในน้ำเกลือกะหล่ำปลี - ดีมากใช้มัน ฉันพยายามเตือนคุณว่าครั้งต่อไปมันอาจจะไม่ได้ผลอาจจะเป็นน้ำส้มสายชูกลิ่นของอะซิโตน หรือจะทำงานออกอีกครั้ง ฉันสามารถรับผิดชอบต่อผลลัพธ์ได้ก็ต่อเมื่อฉันเห็นสิ่งที่ถูกใส่ลงในโถและสิ่งที่เกิดขึ้นที่นั่น และที่ระยะทาง 700 กม. ฉันทำไม่ได้ ฉันแค่เขียนทฤษฎีไม่มีอะไรอื่น และเมื่ออยู่ในโถทำความสะอาดจากผลไม้และน้ำตาลน้ำส้มสายชูก็สามารถเปลี่ยนได้เช่นกัน อนิจจา ... เราไม่ได้อยู่ในโรงงานอุตสาหกรรมซึ่งเป็นไปตามเงื่อนไขทางเทคโนโลยีทั้งหมด

แพทย์ 1

นะตะที่นี่กรดอะซิติก - หมายความว่าเร็ว ๆ นี้จะมีน้ำส้มสายชู! นอกจากนี้ในธุรกิจของคุณเองไม่ใช่ร้านค้า นี่เป็นการหมักอะซิติกในการผลิตยีสต์เป็นแอลกอฮอล์
และเกี่ยวกับแบคทีเรียกรดแลคติกในแป้งข้าวไรย์ - ดังนั้นใน sourdough นี่ไม่ใช่ขั้นตอนของการขยายพันธุ์ของเชื้อรายีสต์ป่าอีกต่อไป โปรตีนและไขมันมีอยู่แล้วที่นี่ ไม่มีใครปลูกยีสต์ป่าบนเวย์ แต่ในขั้นตอนก่อนการทำเอนไซม์โปรดเพิ่มมากเท่าที่คุณต้องการ มันจะได้ผล

Linadoc

สาว ๆ Luda, Veronica! ใช้ชีวิตประจำวันของฉันใน HP บนทางรถไฟ:

จากแป้ง 400 กรัมพร้อมเมล็ดฉันพักไว้บนฝา

แพทย์ 1

ลีน่าเยี่ยม! ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! เขียวชอุ่ม! ฉันอยู่ข้างหน้าฉันก็อยากจะใส่ไว้ในตอนกลางคืน แต่เนื่องจากฉันลดการกินแป้งขนมปังลงอีกสองวัน ช่วยบอกหน่อยว่าคุณหน่วงเวลาไว้เท่าไหร่? มันเป็นเพียงข้าวสาลีหรือไม่? และเมล็ดมองไม่เห็นเลย ... แล้วยีสต์ล่ะ? ฉันเทกล้วยลงในแอปเปิ้ล - ไม่มีกล้วยและฉันไม่ต้องการซื้อเรากำลังลดน้ำหนัก

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Matilda_81

ตามที่ประกาศไปแล้ววันนี้เป็นความพยายาม # 3 ฉันจะขับรถกลับบ้านและพยายามส่งของ

Matilda_81, Gulechka ขอให้โชคดี!

ข้อความอ้างอิง: Olga VB

น้ำของฉันใสสนิทหากไม่หวั่นไหว และในโถของฉันน้ำมีรสเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัด มันเป็นน้ำส้มสายชูแล้วใช่มั้ย? มีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์และมึนเมา (ฉันจิบ)

Olga VB, Olya, และฉันยังมียีสต์ราสเบอร์รี่ ถ้ามีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์เบียร์แสดงว่าไม่มีน้ำส้มสายชู ไม่เป็นไรเริ่มพรีเอนไซม์ มันคือเวลา.

lappl1

ข้อความอ้างอิง: paramed1

รูตรงกลาง - แล้วมันมาจากไหนตรงกลางก้อน? .. ฉันไม่ได้ขุดมันออกมาโดยเจตนาพูดตรงๆ!

Veronicekฉันเชื่อว่า .. ฉันก็ไม่ได้เลือก แต่ฉันมีกี่คน ทาก้อนกล้วยซ้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นฉันก็มีหลุมหนึ่งครั้ง ทำไมถึงไม่ได้ผลในภายหลัง? จริงอยู่ฉันไม่ได้อบอะไรบนกล้วยเลยนอกจากเค้กอีกต่อไป พรุ่งนี้ฉันจะใส่พรีเอนไซม์และวันมะรืนฉันจะอบมัน อาจจะใช้งานได้อีกครั้ง? โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ฉันจะได้รับยีสต์ปล่อยให้มันเดินเตร่ไม่เช่นนั้นฉันเกือบจะใหม่

ข้อความอ้างอิง: paramed1

และสูตรของเคมีอินทรีย์นั้นน่ากลัวและยาวนาน และฉันเขียนลงในแท็บเล็ตไม่ได้ และฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้บนคอมพิวเตอร์มาเป็นร้อยปีแล้ว ... ไม่ฉันสามารถคัดลอกจากอินเทอร์เน็ตได้ และจำเป็นหรือไม่?

ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็น ... ไม่อย่างนั้นเราจะทำให้ทุกคนตกใจและสับสนมากยิ่งขึ้น!

อ้างถึง: Linadoc

สาว ๆ Luda, Veronica! ใช้ชีวิตประจำวันของฉันใน HP บนทางรถไฟ:

Linochka ขนมปังสุดยอด! ทำได้ดี ! ฉันสนใจคำถามเช่นเดียวกับ Veronica:

ข้อความอ้างอิง: paramed1

คุณใช้ความล่าช้าเท่าไหร่? มันเป็นเพียงข้าวสาลีหรือไม่?

ข้อความอ้างอิง: paramed1

แค่นั้นแหละฉันจะทิ้งคุณ

เวโรนิกาอย่าทำให้เราตกใจ! ไม่มีคุณอยู่ที่ไหนเลย ...
โดยวิธีการในวันนี้ j @ ne - Zhenya รายงานในหัวข้อ ขนมปังโฮลวีทกับยีสต์กล้วยเหลว... เธอทำขนมปังที่ยอดเยี่ยม มันเผาใน HP ด้วย ตามลิงค์และลองดู

Linadoc

ข้อความอ้างอิง: paramed1

คุณใช้ความล่าช้าเท่าไหร่?

ฉันใส่ในวัฒนธรรมเริ่มต้นสองขั้นตอน - แป้ง 65g ZhD + 65g 1s เป็นเวลา 6 ชั่วโมง 65g ZhD + 65g แป้งพรีเมี่ยม + น้ำตาล 1 ช้อนชา + ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เวลา 7 นาฬิกา เธอพยายามหนีจากฉัน ฉันเพิ่มทุกอย่าง (ยกเว้นเกลือและน้ำมัน) ผสมกับ "เกี๊ยว" (ใส่เกลือและเนยที่ด้านข้าง) และตั้งค่า "พื้นฐาน" โดยใช้เวลาหน่วง 4 ชั่วโมง

ข้อความอ้างอิง: paramed1

มันเป็นเพียงข้าวสาลีหรือไม่?

แป้ง 1c 65g แป้งพรีเมี่ยม 335g.
เมล็ดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

ข้อความอ้างอิง: paramed1

แล้วยีสต์คืออะไร?

กล้วยยีสต์ + ราสเบอร์รี่เลี้ยงราสเบอร์รี่ + น้ำตาลเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หุ่นไล่กา

แพทย์ 1,

เราเกี่ยวกับบุคคลที่เฉพาะเจาะจงและสถานการณ์เฉพาะ ไม่เกี่ยวกับทฤษฎีการหมักแอลกอฮอล์ซึ่งชัดเจนอยู่แล้ว เธอเทน้ำเกลือกะหล่ำปลีสำเร็จรูปลงในภาชนะ พร้อม. แล้วด้วยแบคทีเรียทั้งชุดที่ทวีคูณนั่นเอง

และในที่สุดฉันก็ไม่เข้าใจว่าใครกำลังพูดถึงอะไรฉันจึงผูกมันเข้ากับคำถามนี้

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Scarecrow

ในที่สุดฉันก็ไม่เข้าใจว่าใครกำลังพูดถึงอะไรฉันจึงขอเลิก

นะตะ,

lappl1

อ้างถึง: Linadoc

ฉันใส่ในวัฒนธรรมเริ่มต้นสองขั้นตอน - แป้ง 65g ZhD + 65g 1s เป็นเวลา 6 ชั่วโมง 65g ZhD + 65g แป้งพรีเมี่ยม + น้ำตาล 1 ช้อนชา + ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เวลา 7 นาฬิกา เธอพยายามหนีจากฉัน ฉันเพิ่มทุกอย่าง (ยกเว้นเกลือและน้ำมัน) ผสมกับ "เกี๊ยว" (ใส่เกลือและเนยที่ด้านข้าง) และตั้งค่า "พื้นฐาน" โดยใช้เวลาหน่วง 4 ชั่วโมง แป้ง 1s 65g แป้งพรีเมี่ยม 335g.
เมล็ดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. กล้วยยีสต์ + ราสเบอร์รี่เลี้ยงราสเบอร์รี่ + น้ำตาลเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

Linochka ขอบคุณทุกอย่างชัดเจน!

แพทย์ 1

Lina ฉันเข้าใจบูมจะทำอย่างไรกับการเลื่อนออกไป

เบา

บูมจะทำอย่างไรกับการเลื่อนออกไป

ตอนนี้ฉันต้องการจัดการกับการเลื่อนออกไป

แพทย์ 1

เบาLina เขียน - ระยะเวลาผ่อนผัน 4 ชั่วโมง นี่เป็นของ Panasonic อย่างที่ฉันเข้าใจ

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Glow

ตอนนี้ฉันต้องการจัดการกับการเลื่อนออกไป

เบาคุณมี HP อะไร? มีตัวจับเวลาหรือไม่?

เบา

Svetyashka คุณมี HP อะไรบ้าง? มีตัวจับเวลาหรือไม่?

ฉันมีเซลเมอร์ มีความล่าช้า ฉันคิดไม่ออกว่าจะใช้มันอย่างไร เมนูนี้เป็นภาษาอังกฤษและฉันเป็นคนเยอรมันโดยการศึกษา วันนี้ฉันถูเค้กบนทางรถไฟด้วยกระต่ายขูด ฉันต้องการใช้เศษนี้ในขนมอบ ฉันไม่เคยทำแบบนี้ แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งความอร่อยไป

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Glow

เมนูนี้เป็นภาษาอังกฤษและฉันเป็นคนเยอรมันโดยการศึกษา

เบาฉันเรียนภาษาเยอรมันด้วย แต่ฉันอ่านภาษาจีนและภาษาญี่ปุ่นโดยมีนักแปลในยานเดกซ์ ตอกคำใส่ตัวแปล พวกเขาจะให้คำแปลแก่คุณทันที ทุกอย่างเรียบง่ายด้วยความล่าช้า - ถ้าคุณใช้เวลาเช่น 4 ชั่วโมงสำหรับขนมปังถ้าคุณต้องการล่าช้า 5 ชั่วโมงคุณจะต้องใช้เวลาทั้งหมดสำหรับขนมปัง - 9 ชั่วโมง เพียงกดปุ่มจับเวลาจนกระทั่ง 9-00 ปรากฏบนจอแสดงผล

เบา

ทุกอย่างเรียบง่ายด้วยความล่าช้า - ถ้าคุณใช้เวลาเช่น 4 ชั่วโมงสำหรับขนมปังถ้าคุณต้องการล่าช้า 5 ชั่วโมงคุณจะต้องใช้เวลาทั้งหมดสำหรับขนมปัง - 9 ชั่วโมง เพียงกดปุ่มจับเวลาจนกระทั่ง 9-00 ปรากฏบนจอแสดงผล

lappl1, ขอบคุณ. ฉันไม่รู้ว่าเวลาทั้งหมดกำลังแสดงอยู่ไม่ใช่แค่การเลื่อนเวลาเท่านั้น ฉันจะพยายาม.

lappl1

เบา, ลองมัน! HP เป็นเครื่องจักรอัจฉริยะที่จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง!

An4utka

แพทย์ 1, Veronica ขอบคุณสำหรับโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับเคมีอินทรีย์!
บอกฉันทีกลิ่นของอะซิโตนหมายถึงอะไร? ปรากฏในวัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันสองสามครั้งเมื่อฉันดำเนินการ แน่นอนเธอโยนมันออกไปทันทีเพราะในขณะเดียวกันพวกเขาก็ดูไร้ชีวิตชีวา และเมื่อไม่นานมานี้ในตอนเช้าฉันวางมันลงบนถั่วเหลืองด้วย bifidobacteria และ enterococci มันจึงฟองแม้ในตู้เย็นในตอนเย็นฉันเปิดมันและมันก็มีกลิ่นของอะซิโตนอยู่เล็กน้อย ...

แพทย์ 1

An4utkaนี่แสดงถึงการละเมิดกลไกของปฏิกิริยาการหมัก อะซิโตนเป็นผลพลอยได้ ฉันจำปฏิกิริยาไม่ได้มีบางอย่างเกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชั่นน้ำตาลและการปรากฏตัวของแบคทีเรียแปลกปลอม แต่คุณไม่สามารถใช้ขยะดังกล่าวได้ เพียงแค่เทมันออก ทำไมคุณถึงเพิ่ม enterococci? มันคือแลคโตบาซิลลัสไม่ใช่เหรอ? และไบฟิโดแบคทีเรีย? มันทำอะไร? ฉันไม่เคยเป็นคนทำขนมปัง แต่เป็นเภสัชกร ... หรือว่าไม่ใช่เชื้อขนมปัง?

An4utka

แพทย์ 1, เวโรนิกา, แบคทีเรียของฉันเข้าไปใน sourdough ด้วยเวย์ - มันน่าเสียดายที่เทมันออกฉันตัดสินใจที่จะให้อาหารเธอไม่ใช่น้ำ ฉันพูดถึงเรื่องนี้เพราะกิจกรรมของเชื้อในตู้เย็นอาจเกี่ยวข้องกับสิ่งนี้ คุณเขียนว่าควรเทเชื้อดังกล่าวออกไปเท่านั้น เป็นอันตรายเนื่องจากแบคทีเรียแปลกปลอมหรือมีสารอันตรายเกิดขึ้นหรือไม่? เป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะฉันใช้หัวเชื้อนั้นเพื่อจุดประสงค์ของ Sotchl เพื่อที่ว่ามันจะไม่ไปเสียในตู้เย็นในระหว่างวัน

เบา

อรุณสวัสดิ์ทุกคน!

Svetyashka ลองดูสิ! HP เป็นเครื่องจักรอัจฉริยะที่จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง!

lappl1ใช่ฉันอยู่ในนั้นและอบเค้กบนทางรถไฟมันไม่ได้ผล และที่นี่สาว ๆ เขียนด้วยความล่าช้า

แพทย์ 1

An4utkaหากมีกลิ่นเปรี้ยวของอะซิโตนก็ควรเทออก อะซิโตนมีพิษ ถ้ามีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชูก็ไม่เป็นไรเพื่อสุขภาพของคุณ

An4utka

แพทย์ 1, เวโรนิกาขอบคุณฉันจะเก็บไว้ในอนาคต

Olga VB

รายงาน.
ทำพรีเอนไซม์เมื่อคืน
ใน 12 ชั่วโมงมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ในอีก 5 ชั่วโมงข้างหน้า (นั่นคือ 17 ชั่วโมงแล้ว) ไม่มีอะไรเกิดขึ้นอีกทั้งไม่ขึ้นหรือลง
การเพิ่มขึ้นดังกล่าวเพียงพอหรือไม่และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่แป้งลงบน PF นี้หรือเริ่มทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น (ยีสต์พรีเอนไซม์ ฯลฯ )

An-net

วันต่อมามีฟองเล็กน้อยปรากฏบนกล้วยฉันควรหายใจแล้วหรือยัง? หรือปล่อยให้มันหยุดนิ่ง?

แพทย์ 1

An-net, ให้. เพียงแค่สนทนาก่อนเปิดฝา

Sonadora

Olga VB, โอล, ผักชีฝรั่งเหมือนกัน. เธอไม่กล้าใส่ขนมปังเพราะกลัวว่าจะลุกไม่ขึ้น เธออบแพนเค้กด้วยเอนไซม์สำเร็จรูปนี้

Linadoc

ข้อความอ้างอิง: Olga VB

ในอีก 5 ชั่วโมงข้างหน้า (นั่นคือ 17 ชั่วโมงแล้ว) ไม่มีอะไรเกิดขึ้นอีกทั้งไม่ขึ้นหรือลง

นั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้โครงการสองขั้นตอน - ครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงจากนั้นอีกครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวอีก 6-8 ชั่วโมง ตอนแรกฉันทำโดยเปรียบเทียบกับการพัฒนายีสต์เหลวในประเทศจากนั้นฉันก็รู้ว่าโครงการนี้ใช้ได้ผลและฉันก็ทำแบบนั้นมาตลอด

Olga VB

Linochka ฉันไม่เข้าใจ
นั่นคือฉันใส่ PF (เท่าไหร่?) ฉันถือไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วอะไรล่ะ? ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวเท่ากัน (เท่าไหร่) แล้วรออีก 6-8 ชั่วโมงหรือแยกกันเริ่ม PF + น้ำตาล + ครีมเปรี้ยวจากนั้นผสมครั้งแรกและครั้งที่สอง?
และเวย์ใช้แทนครีมเปรี้ยวได้หรือไม่?
ฉันมีโอกาสและเริ่มทำแป้งบน PF ซึ่งฉันได้รับใน 17 ชั่วโมง
แป้งจะบางกว่าแป้งเก่าหรือแป้งที่มีความชื้นเท่ากัน ฉันได้ข้อสรุปสำหรับตัวเองว่าการคำนวณสูตร 1: 1 ใหม่ไม่ได้ผล - จำเป็นต้องใช้ของเหลวน้อยลง 5-8-10% เมื่อเปลี่ยนเป็นทางรถไฟ
ตอนนี้ฉันจะนำการทดลองนี้ไปสู่จุดสิ้นสุดแล้วฉันจะรายงานกลับ

อัลบีน่า

ข้อความอ้างอิง: Olga VB

ใน 12 ชั่วโมงมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ในอีก 5 ชั่วโมงข้างหน้า (นั่นคือ 17 ชั่วโมงแล้ว) ไม่มีอะไรเกิดขึ้นอีกทั้งไม่ขึ้นหรือลง

Olgaพรีเอนไซม์ของฉันก็ไม่ทำงานเช่นกัน แต่หลังจาก 16 ชั่วโมงฉันใส่แป้งและอบขนมปัง 2 ชิ้นและเค้กหนึ่งส่วน
ฉันมองไปที่พรีเอนไซม์และมีฟองอากาศอยู่บนพื้นผิวและฉันตัดสินใจที่จะนวดแป้ง ให้ขึ้นใจของคุณ. ทั้งหมดจะเป็น

Linadoc

Olgaคือผสมแป้ง 1 / 2ZD + 1/2 จากสิ่งที่คำนวณได้หลังจาก 8 ชั่วโมงเติมอีก 1/2 ราง + 1/2 แป้ง + น้ำตาล + ครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมง แล้ววิ่ง. เวย์ดีกว่าในแป้งเพราะมีสเตรปโทคอกคัสสดที่สามารถทวีคูณได้ที่ 28-30 * C แต่มีครีมเปรี้ยว ในระยะสั้นหลังจาก 16-18 ชั่วโมงเราจะได้รับวัฒนธรรมเริ่มต้นที่กระตือรือร้น และใช่ของเหลวในแป้งจะต้องลดลงประมาณ 7-10% จากนั้นทุกอย่างก็เรียบร้อยดี โชคดี!

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Olga VB

ทำพรีเอนไซม์เมื่อคืน ใน 12 ชั่วโมงมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ในอีก 5 ชั่วโมงข้างหน้า (นั่นคือ 17 ชั่วโมงแล้ว) ไม่มีอะไรเกิดขึ้นอีกทั้งไม่ขึ้นหรือลง การเพิ่มขึ้นดังกล่าวเพียงพอหรือไม่และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่แป้งลงบน PF นี้หรือเริ่มทุกอย่างจากศูนย์ (ยีสต์พรีเอนไซม์ ฯลฯ )

Olga VBใส่แป้งได้แล้ว! แต่ลองทำตามที่ Lina แนะนำ หากยีสต์ของคุณไม่แข็งแรงมากนักเทคนิคนี้จะกระตุ้นพวกมันอย่างมาก! ตอนนี้ถ้าคุณใส่แป้งตามสถานการณ์ของฉันคุณจะต้องอบในเวลากลางคืน และถ้าคุณทำตามที่ Lina แนะนำแล้วในตอนเช้า

ข้อความอ้างอิง: Olga VB

ฉันได้ข้อสรุปสำหรับตัวเองว่าการคำนวณสูตร 1: 1 ใหม่ไม่ได้ผล - จำเป็นต้องใช้ของเหลวน้อยลง 5-8-10% เมื่อเปลี่ยนเป็นทางรถไฟ

Olgaแป้งมีความแตกต่างกันสำหรับทุกคนดังนั้นจึงอาจเป็นได้

lappl1

อ้างถึง: Sonadora

เธอไม่กล้าใส่ขนมปังเพราะกลัวว่าจะลุกไม่ขึ้น เธออบแพนเค้กด้วยพรีเอนไซม์นี้

Sonadoraเปล่าประโยชน์ ... ฉันยังมีขนมปังที่พรีเอนไซม์เพิ่มขึ้น 2 เท่า และขนมปังก็กลายเป็นสิ่งที่ดี

อัลบีน่า

และเมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ใส่แป้งสตรอเบอร์รี่เหลว

lappl1

อัลบีน่า, สาวสมาร์ท! ฉันเต้นรำกับคุณ!

Olga VB

แป้งไม่ขยับแม้แต่ 4 ชั่วโมง ...
ปล่อยให้เขายืนอีก 3 ชั่วโมงแล้วมองไปที่เขา ฉันจะมีเวลาทิ้งมันไปเสมอ น่าเสียดายอย่างเดียวคือจะไม่มีขนมปังในตอนเช้า
และตอนนี้ยังไม่ชัดเจนว่าจะทำอย่างไรกับการรถไฟเอง
ปล่อยให้พวกเขาเดินไปรอบ ๆ ในความอบอุ่น (สภาพไหน?) หรือใส่ไว้ในตู้เย็น? และเซนต์เกี่ยวกับเป็นไปได้ไหมที่จะรำคาญกับสิ่งเหล่านี้หรือเริ่มต้นใหม่

ลกซา

Olga VB, Olya, ฉันเลี้ยงของฉันไว้ในตู้เย็นจากนั้นฉันก็เอามันออกมาพวกเขาอุ่นขึ้น แต่ฉันไม่สามารถอบได้อีกฉันป้อนมันอีกครั้งในตู้เย็นและเพียงครั้งที่สามมันก็จะนวดพรีเฟ สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขาแข็งแกร่งขึ้น แต่ฉันไม่รู้เกี่ยวกับสาว ๆ ฉันมี pre-fe ที่หนา - ดีมันไม่เติบโต แต่อย่างใดฉันลดแป้งลงครึ่งหนึ่งจากนั้นก็เริ่ม จากนั้นฉันก็เติมแป้งลงในแป้งซึ่งไม่ได้เข้าสู่ช่วงก่อนเฟ้ย! อย่าทิ้งมันไปสัตว์ตัวน้อยคือการทดลองไม่ใช่

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Olga VB

แป้งไม่ขยับแม้แต่ 4 ชั่วโมง ...

Olgaบางทีเขาอาจจะเย็นชา? ในความอบอุ่นมันขี้เล่น!
และสามารถอบขนมปังใน KhP ได้ในตอนเช้า
ยังไงซะฉันก็แค่ใส่พรีเอนไซม์ ตอนตี 3 ฉันจะเพิ่มทางรถไฟและแป้งให้มากขึ้น นั่นคือฉันจะทำตามที่ลีน่าบอก เฉพาะตอนนี้เธอไม่ตอบเราเกี่ยวกับครีมเปรี้ยว ฉันจะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

ลกซา

ลุดมิลาตอนนี้คุณเติมแป้งไปสองครั้งแล้วฉันพลาดด้วยซ้ำ?!

lappl1

Oksanaใช่พลาด นี่เป็นครั้งแรกที่ทำ และ Lina ปรากฎว่าไม่ใช่ครั้งแรก งั้นฉันจะพยายาม อ่านโพสต์ของเธอในหน้าที่แล้ว

ลกซา

ลุดมิลา, พบทุกสิ่ง, อ่านมัน. น่าสนใจ!

Olga VB

ข้อความอ้างอิง: lappl1

Olga บางทีเขาอาจจะเย็นชา? ในความอบอุ่นมันขี้เล่น! และขนมปังสามารถอบใน KhP โดยตอนเช้า

ในเตาอบมีหลอดไฟ
และฉันไม่มี HP
แน่นอนฉันสามารถเริ่มแป้งด้วยอย่างอื่นได้ (แป้งเก่าหรือแป้งเปรี้ยว) แต่สิ่งนี้ก็จะสุกภายในเย็นวันพรุ่งนี้เท่านั้นเพราะฉันไม่ใช้ยีสต์และอย่างอื่นก็ไม่เร็ว
ตอนนี้ฉันจะดูในถังขยะสำหรับบางสิ่งบางอย่างอย่างรวดเร็ว

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Olga VB