ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ...

[เอลิยา]

เอลิยา, ได้อย่างง่ายดาย ...

Elya ฉันเขียนเกี่ยวกับราและน้ำส้มสายชูว่าพวกเขาเริ่มต้นจากการไม่ปฏิบัติตามสัดส่วน มีน้ำตาลน้อยวัตถุดิบเยอะ - ยีสต์แตกซูโครสเร็วไม่มีอะไรกินและ - น้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูเปียกและเย็น - รา น้ำส้มสายชูและคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก - อะซิโตน ดังนั้นทุกอย่างควรมีใบสั่งยา และถ้าคุณเพิ่งหมักแยมก็ไม่น่ากลัว แต่ถ้ามีเชื้อราแม้แต่มิลลิกรัมทุกอย่างก็จะถูกโยนทิ้งไป

เวโรนิกาฉันไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับแยมเปิดกระป๋อง แต่มันเข้าใจยากและหวานและอัดลมเล็กน้อยอาจมีเชื้อรา แต่เธอไม่ได้ยกมือขึ้นในทันที พรุ่งนี้ฉันจะตรวจสอบทางรถไฟถ้าคุณไม่ชอบฉันจะโยนทิ้ง

Ale รามีความผันผวนมากและทวีคูณอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงสามารถทำลายยีสต์ได้เช่นกัน โดยหลักการแล้วควรวางรถรางไว้บนวัตถุดิบที่ยังไม่ได้แปรรูปและในวัตถุดิบสิ่งต่างๆจะไปได้เร็วขึ้น และปล่อยให้แยมบนผลไม้แช่อิ่มต้มและทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1ที่แน่ ๆ ตอนนี้ฉันเปิดดูฮอปของฉันในตู้เย็น - อะซิโตน (((.... และพวกเขาบอกว่า - นิรันดร์เปอร์ออกไซด์ทำไมคาร์บอนไดออกไซด์ถึงเริ่มต้นที่นั่น?

แป้งของฉันชอบแป้งโฮลเกรนแน่นอน เมื่อคืนฉันใส่ปรีเอนไซม์ลงบนแป้งไรย์ c / z ในตอนเช้าฉันดู - มันโตขึ้นสี่เท่า
ทางรถไฟถูกป้อนด้วยน้ำตาลและผิวกล้วยใหม่ (ฉันโยนอันเก่าออก) หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงพวกมันก็ดังฉ่าและเดือดปุด ๆ

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียฉันคิดว่าคุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ก็เป็นเรื่องของเวลา ในท้ายที่สุดยีสต์ก็กินอาหารของมันและเริ่ม "กินตัวมันเอง" เพื่อเปลี่ยนแปลงตัวเอง ที่นี่แอลกอฮอล์ไม่เสื่อมสภาพ แต่ถ้าปิดดีคอนญักจะดีกว่าเมื่อเวลาผ่านไป แต่ก็อยู่ภายใต้เงื่อนไขบางประการ สภาพการเก็บรักษามีอยู่เสมอและต้องปฏิบัติตาม ยีสต์นี้ยังต้องให้อาหารและยีสต์กระโดด

[พราย]

แป้งของฉันชอบแป้งโฮลเกรนแน่นอน เมื่อคืนฉันใส่ปรีเอนไซม์ลงบนแป้งไรย์ c / z ในตอนเช้าฉันดู - มันโตขึ้นสี่เท่า

พราย, ลีนา, ใช่แล้ว. ดังนั้นในสูตรอาหารเกือบทั้งหมด PF จึงทำด้วย CZM ยังไงก็ตามเชื้อก็รักเธอเช่นกัน

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียนี่คือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำปฏิกิริยากับกรดอะซิติกและสารอื่น ๆ อีกมากมายเมื่อขาดออกซิเจนจึงเกิดอะซิโตนขึ้น แต่ไม่เสมอไปมีกลไกการเกิดปฏิกิริยาที่ซับซ้อน คุณพยายามที่จะระบายอากาศนั่นคือเปิดขวดและถือไว้ครึ่งชั่วโมง แต่นี่ถ้ากลิ่นอ่อน ๆ หากมีความคมและเริ่มผลัดเซลล์อนิจจาอะซิโตนเป็นพิษแม้ว่าจะระเหยได้ง่ายมาก
คุณไม่จำเป็นต้องปิดหัวเชื้อให้แน่นแล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1นั่นคือเหตุผลที่ฉันกังวล - จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันปิดยีสต์เหลวที่ยอดเยี่ยมของฉันอย่างแน่นหนาและไม่สามารถเปิดและให้อาหารมันได้เป็นเวลาหลายวัน และฮอปซาวโดว์ของฉันก็สดเกือบ 10 วันฉันใช้มันและให้อาหารมันและเปิดมันในตู้เย็นทุกวันได้กลิ่น - ทุกอย่างดี แต่วันนี้ ...

ฉันมีขวดที่มีฝาบิดฉันแค่ใส่ฝา หรือขวดที่มีคอแคบ (ไม่ได้มาตรฐาน) ฉันปิดด้วยฝาพลาสติกเท่านี้ก็เรียบร้อย

[ลกซา]

ลกซาฉันมีโถ ikeevka พร้อมคลิป แง้มทิ้งไว้? และปิดปากถุงให้แน่น?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียยีสต์และยีสต์เหลวเป็นสิ่งที่แตกต่างกันองค์ประกอบก็แตกต่างกัน แต่ก็ไม่คุ้มที่จะปิดทางรถไฟอย่างแน่นหนาเป็นเวลานาน แต่ถ้าพวกเขาอยู่ในตู้เย็น 5 วันเพื่อให้มีอาหารพวกเขาจะไม่มีอะไรเลย อย่าขันฝาให้แน่นมิฉะนั้นคุณจะเปิดออก - และมีการชงแอลกอฮอล์ ฉันเลี้ยงมันไว้ในฟาร์มฉันจะเอามันออกทุกๆ 4 วันเปิดดูสักหน่อยบอกพวกเขาด้วยคำพูดดีๆสักสองสามคำ
ใช่คุณทำได้ตามที่ Oksana เขียนเพียงแค่ปิดฝา คุณสามารถถ่ายทำและเจาะรูได้หลายที่

เด็กหญิงชาวจีนเขียนเกี่ยวกับการรถไฟว่าพวกเขาจะไม่มีอะไรในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือนโดยปิดฝา รถไฟของฉันมีอายุเกือบ 2 เดือนแล้ว ไม่มีกลิ่นอะซิโตน - มี แต่กลิ่นแอลกอฮอล์ และเป็นเวลา 1 สัปดาห์พวกเขาไม่ตกอยู่ในอันตรายอย่างแน่นอน

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1, ขอบคุณ! ใช่ฉันเข้าใจว่าพวกมันแตกต่างกันฉันเพิ่งคุยกับ sourdough ทุกวันและเรื่องนี้ก็เกิดขึ้น .... และตอนนี้ฉันต้องจากไปสองสามวันและมันน่าเสียดายที่จะทำให้ยีสต์สดที่ดีเสียไป ฉันควรเติมน้ำผึ้งลงไปหรือไม่? สำหรับการให้นมโดยไม่ต้องฉัน ฉันไม่ต้องการแอลกอฮอล์

ฉันไม่ต้องการแอลกอฮอล์

Nastya คุณต้องการแอลกอฮอล์อย่างไร? นี่คือยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ เนื่องจากการหมักแอลกอฮอล์ทำให้แป้งขึ้น ดังนั้นยิ่งหมักแอลกอฮอล์มากเท่าไหร่แป้งและขนมปังก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
และคุณสามารถเลี้ยงมันด้วยแอปเปิ้ลและแน่นอนน้ำตาล - น้ำผึ้ง จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขาคุณจะเห็น

มีเพียงกลิ่นแอลกอฮอล์

Nastya กลิ่นแอลกอฮอล์เป็นกลิ่นของมันบด ฉันคิดว่าคุณมีเหมือนกัน

[lappl1]

lappl1โอเคฉันจะพยายาม ตอนนี้ฉันมองเข้าไปในขวดยีสต์จากตู้เย็น - มีความเงียบ .... กิจกรรมลดลงอย่างมากและเมื่อวานนี้เมื่อพวกเขานำไปแช่ในตู้เย็นพวกเขาก็เล่นแบบนั้นมีฟองมากมาย ไม่มีอะไรต้องทำฉันจะปล่อยให้พวกเขาเองมาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

และยัง - ฉันวางฮอปซาวโดว์ลงบนโต๊ะเปิดกระป๋องกลิ่นเฉพาะของอะซิโตนแม้ว่าคุณจะทำเล็บเขย่าเนื้อหาให้เข้ากันเล็กน้อยตอนนี้ไม่มีกลิ่นและฟองกำลังเล่นอยู่ เธอยังมีชีวิตอยู่ ?? จะทุกข์ระทมได้หรือไม่?

[อนาสตาเซีย]

กิจกรรมลดลงไปมากและเมื่อวานนี้เมื่อพวกเขาวางไว้ในตู้เย็นพวกเขาก็เล่นแบบนั้นมีโฟมมากมาย ไม่มีอะไรต้องทำฉันจะปล่อยให้พวกเขาเองมาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

อนาสตาเซียแน่นอนว่าพวกเขาเย็นชา คุณจะเห็นว่าในตู้เย็นพวกเขาได้ทำให้ความกระตือรือร้นของพวกเขาสงบลง ดังนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา

เธอยังมีชีวิตอยู่ ?? จะทุกข์ระทมได้หรือไม่?

คุณไปที่ Marina ในเรื่องของ hop sourdough หรือไปยัง Vika. พวกเขาจะบอกคุณทุกอย่าง และฉันยังไม่มีประสบการณ์ในเรื่องเชื้อ ฉันสบายดีกับพวกเขาจนถึงตอนนี้ (mmm)

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียถ้ากลิ่นหายไปภายในครึ่งชั่วโมงให้ชิม หากไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอแสดงว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับก็จะทำงานได้ และกลิ่นของมันบดเป็นเรื่องปกติแอลกอฮอล์จะระเหยไปหมดเมื่อแช่และอบ เพิ่มของกินให้พวกเขาดีกว่าน้ำตาลทรายขาวธรรมดาช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้วแล้วไปที่ที่คุณต้องการและปริมาณที่คุณต้องการอย่างใจเย็น อย่าขันแคลมป์ให้แน่นใน hk โดยที่มันอยู่ที่ 5 องศาพวกเขาจะนอนที่นั่น Sourdough เป็นสัตว์ที่จุกจิกกว่า
Lyuda คุณเก็บพวกเขาไว้ใน h-ke เป็นเวลา 2 เดือนและคุณไม่ได้ทำอะไรกับพวกเขาเลยนั่นคือคุณใส่มันไว้และลืมไปหรือเปล่า? คุณเลี้ยงอย่างดี! ฉันยังคงกลัวกับฝาที่ปิดสนิทเนื่องจากฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับวัตถุดิบไม่ใช่ของฉัน ... ฉันขันมันเล็กน้อยเพื่อที่ว่าถ้าฉันจับคอขวดจะไม่หลุดออก แต่เมื่อฉันนำมันออกจากฮ็อกและฟื้นขึ้นมาฉันก็ปิดมันให้แน่น - ปล่อยให้มันทวีคูณ!

ยังไงซะนี่คือขนมปังยีสต์เหลวเมื่อวานของฉัน

พรีเอนไซม์ยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพิ่มขึ้น 2, 5 เท่า แป้งได้รับอนุญาตให้ยืนประมาณ 2.5 ชั่วโมงมันขึ้นมาได้ดี และชิ้นงานใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง อบ 25 นาที โปร่งและเบา แต่เปรี้ยวน่าดู

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, ขนมปังสุดยอด! เศษเป็นงานฉลองสำหรับดวงตา! ทำได้ดี !
และสิ่งที่เปรี้ยวไม่ได้มาจากทางรถไฟ แต่มาจากวัสดุ แต่เป็นสิ่งที่ทำ ราสเบอร์รี่ของฉันเปรี้ยวและส่วนที่เหลือ - ไม่ แต่ความเปรี้ยวก็แซ่บมาก ถูกใจ.

Lyuda คุณเก็บพวกเขาไว้ใน h-ke เป็นเวลา 2 เดือนและคุณไม่ได้ทำอะไรกับพวกเขาเลยนั่นคือคุณใส่มันไว้และลืมไปหรือเปล่า?

เวโรนิกา, ใช่ฉันทำ. ฉันวางมันไว้และลืมมันไว้จนกว่าจะอบครั้งต่อไป มีฝาปิดอย่างแน่นหนา โรงน้ำชาของเมื่อวานนี้อยู่ได้ 3 สัปดาห์ เมื่อวาน (จากตู้เย็น) ร้อนฉ่าราวกับแชมเปญ ฉันเอามันไปที่ PF ในตอนเย็นเติมน้ำป้อนด้วยชาและน้ำตาลตอนนี้ฉันจะทำความสะอาดเพราะฉันกลัวว่าฝาเกลียวจะม้วน - ดังนั้นพวกมันจึงซึม
ตอนนี้ถ้าไม่ใช่สำหรับฉันที่เขียนสูตรอาหาร แต่อ่านหัวข้อทั้งหมดฉันก็จะมีเรื่องวุ่นวายในหัว - ปิด - ไม่ปิดฉันจะรีบทำ ดังนั้นมันจึงง่ายกว่าสำหรับฉัน - เมื่อฉันอ่านจากภาษาจีนฉันก็เลยทำ ทำไมต้องคิดค้นล้อใหม่? แน่นอนว่าฉันชอบที่จะเจาะลึกถึงสาระสำคัญของกระบวนการนี้ เธอเองก็เป็นฉันดูเหมือนจะทะลุ Anaerobes ไม่ต้องการอากาศ ดังนั้นฉันจะเก็บมันไว้โดยปิดฝา มันเหมือนกับชา ฉันรู้ว่า anaerobes ส่วนใหญ่ทำงานที่นั่น แอโรบิคแบคทีเรียก่อน. ดังนั้นเราแกะชาของเราอย่าปิดฝาให้แน่น

[พราย]

พราย, ลีนา, ใช่แล้ว. ดังนั้นในสูตรอาหารเกือบทั้งหมด PF จึงทำด้วย CZM ยังไงก็ตามเชื้อก็รักเธอเช่นกัน

ตกลง. ในความคิดของฉันวิคตอเรียเขียนว่าเธอมี PF และอยู่ในระดับสูงสุดเธอเกือบจะหนีจากกระป๋องหนึ่งลิตร และฉันมีผลการเรียนที่แย่ที่สุดในระดับสูงสุด แต่เมื่อ PF ของ c / s พุ่งอย่างก้าวกระโดด แต่บางครั้งคุณก็ต้องการขนมปังที่ไม่มีแป้ง c / s
อย่างไรก็ตามแป้งของฉันเพิ่มขึ้นใน 1.5 ชั่วโมงฉันใส่แป้งในรูปแบบ L7 (เพราะฉันพลาดแป้งไปเล็กน้อยมันกลายเป็นบางไปเล็กน้อย ... ฉันปรับตัวเข้ากับแป้งใหม่ไม่ได้) หลังจากนั้น รอ 2 ชั่วโมงสำหรับความต่อเนื่องของรายงาน

[พราย]

อย่างไรก็ตามแป้งของฉันเพิ่มขึ้นใน 1.5 ชั่วโมง

พราย, ลีน่าสุดยอด! นั่นหมายความว่าทางรถไฟได้รับความเข้มแข็งแล้ว! และความจริงที่ว่าแป้งขึ้นบนแป้งสาลีได้ไม่ดีนักดังนั้นฉันคิดว่าคุณเพิ่งมีเวเดสที่ยังค่อนข้างอ่อน ตอนนี้น่าจะดีขึ้นแล้ว ลองดูสิ!

หนึ่งชั่วโมงใน 2 รอสำหรับความต่อเนื่องของรายงาน

เรากำลังรอ!
และตอนนี้แป้งบนทางรถไฟกำลังวิ่งไม่เหมือนเด็ก ใน 40 นาทีเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า แต่มันเป็นความจริงมีแป้งเก่าอยู่บนทางรถไฟ (ข้าวไรย์ - ข้าวสาลี) ตามสูตรของ Lina ทำขนมปัง มีเพียงเธอเท่านั้นที่ทำแป้งเก่าบนยีสต์ธรรมดาและฉันอยู่บนทางรถไฟ

โปร่งและเบา แต่เปรี้ยวน่าดู

อนาสตาเซียบังเอิญว่าน้ำไม่ได้ถูกแทนที่ด้วยเซรุ่มหรือไม่? ขนมปังนี้ (บนทางรถไฟ) เผยให้เห็นเฉดสีของส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งที่ไม่เหมือนใคร

และตอนนี้แป้งบนทางรถไฟกำลังวิ่งไม่เหมือนเด็ก ใน 40 นาทีเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า แต่มันเป็นความจริงมีแป้งเก่าอยู่บนทางรถไฟ (ข้าวไรย์ - ข้าวสาลี) ฉันทำขนมปังตามสูตรของลีน่า มีเพียงเธอเท่านั้นที่ทำแป้งเก่าบนยีสต์ธรรมดาและฉันอยู่บนทางรถไฟ

ว้าว! ฉันจะคอยรายงาน ฉันมีสูตรนี้ในบุ๊กมาร์กด้วย อยากลองเร็ว ๆ นี้

[j @ ne]

j @ neไม่แม้ว่าฉันจะมีความคิดนี้และเซรั่มก็อยู่ในตู้เย็น และยีสต์อยู่บนกล้วย ทำไมมันเปรี้ยวไม่ชัดเจน ตอนนี้ฉันกำลังจะอบพิซซ่าเมื่อวานฉันใส่แป้งจากโป๊ยกั๊กกับยีสต์เหลวฉันจะดู
ขนมปังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและตามสภาพสุขภาพไม่ใช่อาการเสียดท้อง แต่รู้สึกถึงกรดบางชนิดในร่างกาย

[j @ ne]

ขนมปังนี้ (บนทางรถไฟ) เผยให้เห็นเฉดสีของส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งที่ไม่เหมือนใคร

j @ ne, Zhenya, กวีนิพนธ์ ... ฉันยอม 100!

ขนมปังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและตามสภาพสุขภาพไม่ใช่อาการเสียดท้อง แต่รู้สึกถึงกรดบางชนิดในร่างกาย

น่าสนใจ ... จากสิ่งที่เป็นไปได้ฉันไม่รู้ ...

ลูดานี่มัน 3 สัปดาห์ไม่ใช่ 2 เดือนที่ไม่มีการเคลื่อนไหว ในอีก 2 เดือนยีสต์จะฮุบทุกอย่างและจะมีน้อยมากที่จะมีแอลกอฮอล์ และพวกมันสามารถอยู่ได้ทั้งในอากาศและไม่มีอากาศ จริงอยู่ที่พวกเขาสามารถประพฤติตัวในรูปแบบต่างๆ ฉันปิดฝาด้วย แต่อย่าขันให้แน่น
และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมปังมีรสเปรี้ยว ... หรือมีบางอย่างเพิ่มเข้ามาโดย Anastasia และเธอไม่ได้บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือฉันก็ไม่รู้ว่าทำไม ไม่ควร. เมื่อยีสต์เบื่อซึ่งไม่น่าเป็นไปได้คุณสามารถเททางรถไฟจำนวนมากกลิ่นของยีสต์อาจยังคงอยู่ แต่กรด ... แล้วแป้ง Nastya คืออะไร?

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร (คนแรกในหัวข้อ) พรีเอนไซม์บนแป้ง cz ส่วนที่เหลือคือแป้งเบเกอรี่ขาวธรรมดาเกลือน้ำผึ้งน้ำเติบโต เนย. ฉันไม่ได้เพิ่มอะไรที่ฟุ่มเฟือยไม่ว่าจะเป็นนมหรือนมเปรี้ยวเพราะฉันทำครั้งแรกและอาศัยสูตรอาหารฉันกลัวว่าฉันจะทำให้บางอย่างเสียไปด้วยความเป็นอิสระ กระบวนการดำเนินไปเหมือนที่เขียนไว้ บางทีฉันอาจมีบางอย่างผิดปกติกับยีสต์? กล้วยน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมอร่อยไม่ใช่แอลกอฮอลล์ แต่เป็นผลไม้โฟมมีความรุนแรงสำลีเมื่อเปิดออก
Boom เพื่อทำการทดสอบต่อไป

สวัสดีทุกคน! ฉันอ่าน Temka ของคุณเป็นประจำมาหนึ่งสัปดาห์แล้วทันทีที่ฉันตั้งท่าจะทำทางรถไฟวางไว้บนแอปเปิ้ลแห้งและแครนเบอร์รี่และชาดำ วันที่หกฉันใส่พรีเอนไซม์ รู้สึกว่ายีสต์ยังไม่ได้รับความแข็งแรง แต่กำลังทำงานอยู่ฉันไม่รีบร้อนและอดทนรอคอยเหลือบมองส่วนผสมเป็นครั้งคราว)
ขนมปังถูกอบโดยใช้สูตร "ขนมปังแบบอังกฤษดั้งเดิมจาก Omela ฉันลองทำอย่างไรตอนนี้ก็เป็นของโปรดของฉันแม้ว่าบางครั้งฉันจะใช้สารเคมีเจือปนก็ตาม"

นี่คือในรูปแบบของแท่งเล็ก ๆ ฉันไม่สามารถตัดมันได้ แป้งไม่ได้ถูกตัดอย่างเรียบร้อยก็แค่นั้นเอง

[เวโรนิกา]

นี่คือ 3 สัปดาห์ไม่ใช่ 2 เดือนโดยไม่มีการเคลื่อนไหว

เวโรนิกาใช่แล้ว ... ฉันทำรางรถไฟมา 2 เดือนแล้วและส่วนใหญ่ - 3 สัปดาห์จะมีโถ ... โดยทั่วไปแล้วเด็กผู้หญิงเองก็ตัดสินใจว่าจะปิดฝาขวดด้วยหรือไม่ ฉันจะ.
ตอนนี้ฉันจะค้นหาข้อความจากภาษาจีนเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา ฉันจะไม่แก้ไขมันเพียงแค่อ่านวิธีตอบคำถามและแปลเป็นภาษารัสเซียที่อ่านได้ด้วยตัวคุณเอง:

ถาม: ฉันควรต่ออายุน้ำยีสต์บ่อยแค่ไหน?
A. ถ้าคุณเก็บน้ำไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้หนึ่งเดือนโดยไม่ต้องให้อาหารอะไรเลย คุณต้องรีเฟรช / ป้อนน้ำยีสต์ก่อนทำแป้งหมักล่วงหน้า

หากคุณลืมน้ำยีสต์ของคุณและเวลาผ่านไปนานกว่าหนึ่งเดือนให้ลองดูโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในโถใส่โถที่อุณหภูมิห้องรอ 1 วันแล้วดูว่าฟองหรือเปล่า
รางมะม่วง:

[

[เวเนรา 007]

ขนมปังถูกอบโดยใช้สูตร "ขนมปังแบบอังกฤษดั้งเดิมจาก Omela ฉันลองทำอย่างไรตอนนี้ก็เป็นของโปรดของฉันแม้ว่าบางครั้งฉันจะใช้สารเคมีเจือปนก็ตาม"

เวเนรา 007ทัตยานาบาร์สุดสวย! เศษถูกต้อง รสชาติเป็นอย่างไร? คุณชอบมันไหม?

เมื่อวานฉันเบรก เธอหยิบรางรถไฟออกมาจากตู้เย็นให้ความอบอุ่นเล็กน้อยให้อาหารพวกมันและใส่เอนไซม์ก่อนหนึ่งร้อยกรัม (ไม่ได้ใส่) เป็นเรื่องดีที่ทางรถไฟมีปฏิกิริยาในตู้เย็นพวกเขาโหมกระหน่ำอย่างเต็มที่ (ครั้งสุดท้ายที่ฉันให้อาหารพวกมันเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว) ใน 12 ชั่วโมง PF เพิ่มขึ้นสามเท่าแป้งใช้เวลาหมัก 4 ชั่วโมง อีกไม่นานฉันจะเอาขนมปังเข้าเตาอบ

นี่คือพิซซ่าของฉัน

ดูเหมือนว่าจะได้ผล ตอนนี้มันจะเย็นลงและตัดให้ดูเหมือนแป้งข้างใน
ในระหว่างการพิสูจน์อักษรมันแทบจะไม่เพิ่มขึ้นเลยมันเติบโตในเตาอบ อบบนหิน. อุณหภูมิ 250.
รอยบาก

และตอนนี้เราคือเธอ ... น! มาลองกัน.

[Sonadora]

Sonadora, มาเนชกะฉันจะบ้าเหมือนกัน และเห็นได้ชัดว่าฉันใช้เวลาในการหมักแป้งมากเกินไป หรือมีอุณหภูมิ? โดยทั่วไปตอนนี้เธอกำลังขึ้นรูปชิ้นงาน แต่มันฉีกขาดไปทั่ว สัญญาณของกลูเตนที่อ่อนแอ เห็นได้ชัดว่าทางรถไฟและแป้งเก่าเป็นระเบิด! หากทางรถไฟไม่ได้ใช้งานทุกอย่างก็จะดี และมากเกินไป ถ้าอย่างนั้นฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น ขณะนี้การเตรียมการอยู่ระหว่างการแยกส่วน

[อนาสตาเซีย]

นี่คือพิซซ่าของฉัน ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ... ดูเหมือนว่าจะได้ผล

อนาสตาเซียดูเหมือนพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม! กินแล้วบอกเราด้วย

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียตอนนี้ฉันเห็นข้อสังเกตของคนทำขนมปังบนทางรถไฟ (ฉันไม่ได้แก้ไขข้อความ):
ไม่เป็นไรถ้าแป้งหนาขึ้นกว่าสองเท่า แต่แป้งที่ขึ้นแล้วมีแนวโน้มที่จะเปรี้ยวกว่านี้ต้องระวัง!)
บางทีอาจเป็นเช่นนั้น (ขนมปังมีรสเปรี้ยว)? คุณมีแป้งที่มีปฏิกิริยาสูงและเพิ่มปริมาณมาก

ลูดาและคุณคิดว่าอะไรคือสิ่งที่ต้องระวังความหมาย? ฉันทำไม่ทัน ... และเราก็อบเค้กแป้งที่นั่นห่างจากสองเท่าและไม่มีกรด ฉันยังไม่เข้าใจว่าถ้าไม่มีแป้งไรย์ความเปรี้ยวมาจากไหน ...

คุณหมายถึงอะไรคุณคิดอย่างไร? ไม่ทันแล้ว ...

เห็นได้ชัดว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากกว่า 2 ครั้ง โอ้ฉันได้อ่านข้อความเหล่านี้ในนักแปลมากจนบางครั้งฉันก็คิดไปเองเหมือนกัน และฉันก็ไม่เข้าใจเหมือนกันว่าทำไมความเปรี้ยว

เห็นได้ชัดว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากกว่า 2 ครั้ง

และสำหรับฉันมันก็เพิ่มมากขึ้นเช่นกัน และถ้าคุณไม่ปล่อยให้มันขึ้นมาอย่างถูกต้องมันจะฉีกขนมปังระหว่างการอบ - ไม่มีการตัดใด ๆ จะช่วยได้

Luda และฉันก็หมายความเหมือนกัน ต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง โอ้มันยากที่จะเข้าใจอะไรบางอย่างจากระยะไกล ...

มันยากที่จะเข้าใจอะไรบางอย่างจากระยะไกล ...

และเป็นภาษาจีนด้วย ... หรืออย่างดีที่สุดก็คือภาษาอังกฤษ ..

ในที่สุดฉันก็อบขนมปัง! มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก และแม้กระทั่งข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งหมักไม่ได้ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นในระหว่างการพิสูจน์อักษรและการอบ นรก ตามสูตรของ Lina - บนรถไฟปรุงด้วยชาหมักจากใบราสเบอร์รี่ + ต้นแอปเปิ้ล + ผลไม้ชนิดหนึ่ง (50:30:20) ในฐานะแป้งเก่า - ข้าวไรย์ - ข้าวสาลีชิ้นหนึ่งเมื่อ 2 สัปดาห์ก่อน ใช่และชามีสีเข้มรอยบากจึงดูเป็นสีเทา นอกจากนี้ยังมีฟองอากาศจำนวนมากในรอยตัดซึ่งแตกออกเมื่อฉันตัดชิ้นงานและไม่หาย ดังนั้นการตัดจึงหลวม ตอนเย็นฉันจะชิมแล้วจะเอาขนมปังมาหั่นให้ดู

ลูดาและคุณยังสาบานที่เตาอบของคุณ! ดูความงามที่ออกมาจากที่นั่น! ดีและแน่นอนปากกาและหัวของบางอันมีความหมาย ... และวันนี้ฉันก็ก้าวกระโดดไปแล้วขอโทษด้วย แล้วเมื่อไหร่จะถึงแป้งเก่า? อาจเป็นหลังจากเค้ก ...

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007ทัตยานาบาร์สุดสวย! เศษถูกต้อง รสชาติเป็นอย่างไร? คุณชอบมันไหม?

ฉันชอบรสชาติมันแตกต่างจากสตาร์ทเตอร์มาก โดยปกติฉันอบด้วยยีสต์แห้งและทุกอย่างก็ออกมาดี ครั้งหนึ่งฉันอบแบบดิบๆ แต่ไม่ว่าฉันจะเลือกสูตรอะไรฉันก็จะได้กลิ่นยีสต์ในขนมปังสำเร็จรูปเสมอแม้ว่าคุณจะหยิบมันมาสักนิดก็ตาม ... และด้วยเหตุผลบางอย่างขนมปังริมทางรถไฟนี้ก็มีเช่นกัน กลิ่นนี้ แต่ไม่แรงมาก แต่ตอนนี้ฉันจะทดลองเพิ่มส่วนผสมต่างๆพยายามทนให้นานขึ้นเพื่อที่จะได้แข็งแกร่งขึ้น พื้นที่สำหรับการทดลองมีขนาดใหญ่มากและฉันอบขนมปังไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้งเราจะไม่กินมันอีกต่อไป
ลูดาขอบคุณมากสำหรับงานของคุณ! เขาเป็นคนใหญ่คนโตจริงๆ!

[lappl1]

lappl1, ขนมปังวิเศษ! ฉันชอบสีของขนมปังของคุณเป็นพิเศษ - แดงก่ำฉันแค่เป็นสีน้ำตาล
ฉันจะคำนึงถึงการเพิ่มขึ้นของการจัดหาเมล็ดข้าวเมื่อวานนี้เธอลุกขึ้นอย่างมากเธอหายใจตรง
P. S. ลองพิซซ่าปฏิบัติต่อเพื่อนและแม่ของเธอ ทุกคนชอบมัน

[ลูดา]

ลูดาเช่นเคยขนมปังวิเศษมาก !!!
และบางสิ่งในรูปแบบของฉันแย่ลง ในขณะที่ฉันยืนอยู่ในชามบนการพิสูจน์อักษร - เลนที่ดีทันทีที่ฉันนวดและใส่ลงในแม่พิมพ์ - ฉันเริ่มเติบโตไม่ดีและไม่เติบโตมากในระหว่างการอบ ฉันไม่มีโชคกับแบบฟอร์มนี้ขนมปังไม่ได้ผลในทางใด

[ลูดา]

ลูดารับรายงาน ทำบนพื้นฐานของบัตรใบสั่งยา GOST สำหรับ Raznaya Loaf จากแป้ง v. จาก.


ตัวอย่างถูกนำออก (ครึ่งหนึ่งของก้อนหายไป) อร่อย! นุ่มหวานเล็กน้อยกับเปลือกกรอบและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
ในการทาสีสูตร?