Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

ขอให้โชคดี แต่ลองใช้ยีสต์สดทั้งหมดก็ไม่น่ากลัวอย่างที่คิด

แต่คำถามกัดฟันใส่วานิลลา 2 กรัมของฉันเป็น lope หรือเปล่า?

ดังนั้นในซองกรัมจะเขียนในซอง 1.5 กรัมแม้ว่าฉันจะมีเกล็ดเครื่องประดับ

และฉันมีถุง 50 กรัม - ฉันซื้อมาโดยมีระยะขอบตอนนี้ฉันกำลังทุกข์ทรมาน

ฉันได้เตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้แล้ว พวกเขามีกลิ่นที่ดีมาก)) จากเต็มส่วน 7 ชิ้นกลายเป็น: 3 ชิ้นขนาด 8.5x11 ซม. 4 ชิ้น - 10x12 ซม.
ฉันนวดด้วยมือเป็นเวลาประมาณ 40 นาที (ฉันชอบสิ่งนี้ - นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันนวดมันบนเค้ก) แป้งเปิดออกมาได้ดี

ฉันซื้อมันด้วยระยะขอบตอนนี้ฉันกำลังทุกข์ใจ

อย่าทรมานใช้ปลายช้อนชา วานิลลาเยอะมากก็ไม่ดีเช่นกัน ขนมอบส่วนเกินอาจมีรสขมได้

ฉันไม่ใส่วานิลลาเลย - ฉันไม่รู้สึกว่ามันอยู่ในรูปแบบสำเร็จรูป ปีที่แล้วฉันอบด้วยวานิลลา (ธรรมชาติ) หนึ่งครั้งโดยไม่ต้องอบ ไม่มีความแตกต่างแม้ว่ามันจะเป็นเช่นนั้นกับฉันเท่านั้น ... ที่นั่นแป้งและไม่มีวานิลลามีกลิ่นที่ดีและในความคิดของฉันมันกลบวานิลลา

แม่ของฉันปฏิเสธวานิลลาธรรมชาติ ฉันไม่ชอบให้มันทิ้งร่องรอย (จุดสีเข้ม) และกลิ่นหอมไม่สว่างมาก แต่นี่คือความคิดเห็นของเธอ ฉันจะทำนมเปรี้ยวตอนนี้ยังมี 2 กรัม ฉันจะวางปลายมีด 2 ครั้ง - บูมนับ 2gr

lappl1 ขอบคุณสำหรับความคิดที่จะนวดแป้งในเตาอบและเปลี่ยนบางส่วนด้วยมือของคุณ ... ฉันเองก็เดาอะไรไม่ออก!))
เตาอบของฉันสำหรับฉันแก้ปัญหาในการปรับอุณหภูมิ - เมื่อเช้านี้มันไหม้หมด ((((ฉันกำลังรอเจ้านายด้วยความตื่นตระหนกถ้าเขาทำไม่ได้ในทันทีล่ะ?

ขอบคุณ Lyudmila มันยากมากสำหรับคำแนะนำ แต่ก็เจ๋งดี ฉันจะเลื่อนพอร์ซเลนชิ้นที่สองในเครื่องทำขนมปังมือของฉันหลุดออกไป ... ฉันเศร้ามาก "ฉันลืมผสมวานิลลากับคำถามมากมายในคราวเดียว: เป็นไปได้ไหม * 5 นาทีผ่านไปนับตั้งแต่ ตอนท้ายของแบทช์และสำหรับวานิลลามันสะอาดไม่มีน้ำตาล -2 กรัมนี่คือช้อนชาที่มีด้านบน (เครื่องชั่งของฉันเป็นแบบ apteaar - ข้อผิดพลาดถูกแยกออก) เป็นอย่างมากมันจะไม่ขมเหรอยายสอนฉัน เติมวานิลลาที่ปลายมีด ...

Natalqa ฉันไม่แนะนำให้ใส่วานิลลา และถึงแม้ว่ามันจะมีกลิ่นที่ดี แต่มันก็กลบกลิ่นธรรมชาติของการอบ

เมื่อวานฉันตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของฉัน ฉันต้องการเคลือบด้วยไอซิ่งจากนั้นทาสีบางอย่างด้วยการเคลือบ แต่มันมีเปลือกที่สวยงามเช่นนี้หลังจากเคลือบด้วยแยมแอปริคอทที่อุ่นแล้วฉันไม่ได้ปกปิดทุกอย่างทั้งหมด และฉันไม่ได้ทาสีไอซิ่ง - ฉันตัดสินใจที่จะออกจากสีธรรมชาติ พวกเขามีกลิ่นที่ดี เราจะได้ชิมกันเร็ว ๆ นี้!

[tsssssa]

tsssssaเปิดออกอย่างชาญฉลาดมาก

[tsssssa]

tsssssaฉันแค่ตกใจกับเค้กอีสเตอร์ของคุณ! อะไรสวย! สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงงานศิลปะและจะน่าเสียดายที่จะตัดมันออกไป

[tsssssa]

tsssssa, ที่ยอดเยี่ยมเพียง!!! เค้กอีสเตอร์มีความหรูหรารื่นเริงและยอดเยี่ยม!

[Natalqa]

Natalqaฉันขอแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้วานิลลาในครั้งนี้ ก็จะมีกลิ่นหอมเพียงพออยู่ดี ฉันดีใจที่คุณทำได้ดี ขอให้โชคดีและต่อไปสำหรับคุณ

ในตอนเย็นฉันรอเจ้านายด้วยความตื่นตระหนก จะเป็นอย่างไรถ้าเขาไม่สามารถทำได้ทันที?

ต้องทำ. ก่อนวันอีสเตอร์ทุกอย่างจะหมดลง และถ้ามีอะไรผิดพลาดให้ถามเพื่อนบ้านของคุณ จะไม่ปฏิเสธมันไม่ได้อบนานที่นั่น ขอให้โชคดี!

[tsssssa]

tsssssa, ฉันประหลาดใจ ! คุณเป็นศิลปินที่แท้จริง ความงามเช่นนี้ควรเก็บไว้ในพิพิธภัณฑ์!

Natalqa ฉันไม่แนะนำให้ใส่วานิลลา และไม่มีกลิ่นที่ดี แต่มันก็กลบกลิ่นธรรมชาติของการอบ
[/ qu
ote]
นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือก สิ่งสำคัญในชุดที่สองคืออย่าลืมใส่เพื่อเปรียบเทียบ สาว ๆ ใครใส่วานิลลาเต็ม ๆ (1 ชม. L- = 2gr. เช็คแล้ว!
มีความขมขื่นแค่ไหน? คำตอบ: bravo: ได้โปรด
ว้าวมีสอนทำแพทเทิร์นสวย ๆ แบบนี้ที่ไหน?

วันนี้ฉันหั่นหนึ่งพอดีๆอร่อย แม่บอกว่ารสชาติเหมือนเค้กจริงๆ

[Natalqa]

Natalqaฉันขอแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้วานิลลาในครั้งนี้ ก็จะมีกลิ่นหอมเพียงพออยู่ดี ฉันดีใจที่คุณทำได้ดี ขอให้โชคดีและต่อไปสำหรับคุณ

ลืมใส่ไว้อย่างปลอดภัย แต่กลิ่นหอมอร่อยมากถ้าไม่มีมัน))

เมื่อวานฉันตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของฉัน

งดงาม!

แสงสวยอะไรอย่างนี้!
นี่เป็นเพียงตัวเลือกของขวัญ แต่ก็น่าเสียดายที่จะตัด ...
มากมาก !!!
แต่ฉันอบวันนี้แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าไม่รับในวันศุกร์ ...
แต่ฉันจะไม่มีเวลาอื่นดังนั้นวันนี้
สิ่งที่ฉันต้องการจะพูด ทำชุดต่อกิโลกรัม
แป้งไม่ต้องการรวมตัวกันเป็นก้อนนุ่ม ๆ แบบนี้
แม้ว่า Kenwood จะนวดแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง !!!
มันกลายเป็นยืดหยุ่นอย่างสวยงามแทบจะไม่ยึดติด
ถึงมือแล้วในขั้นตอนนี้ ... แป้งเพิ่มตัวอักษรสองสามตัว
ช้อนโต๊ะไม่อีกแล้วฉันกลัว
หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งแรกแป้งมีความสูงถึงเจ็ดลิตร
กระถางและดูน่าสนใจมาก ... ตอนนี้ฉันจะเข้าไปแทรกแซง
ลูกเกด.
ตอนนี้ฉันคิดว่าแป้งต้องกลายเป็นก้อน
หรือเวอร์ชันของฉันยอมรับได้หรือไม่ มาดูหลังอบกันเลย!

เวอร์ชันของฉันถูกต้องหรือไม่

เอาเป็นว่าสมมุติ

ฉันกลัวว่าเวลาอบตามปกติจะลดลงเป็นเวลาสามชั่วโมง)) ที่นี่เพื่อนบ้านจะต้องดีใจ! ตามปกติฉันอบสองรุ่น - Pokhlebkinsky และ Myasoedovsky ทั้งสองในอัตราแป้ง 2 กก. ในขณะที่มีนักเคมีคนหนึ่งแป้งที่สองก็คุ้มค่า ดังนั้นการเปิดเตาอบเพียงครั้งเดียวนั้นไม่เพียงพอแน่นอน)))

อย่างไรก็ตามคราวนี้ฉันวางแผนที่จะทำให้แป้งบางลงเพื่อที่จะไม่รวมตัวกันเป็นก้อน ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะออกมาดีเสมอและมันก็เพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบและไม่เหม็นอับในภายหลัง (ฉันพบเค้กชิ้นหนึ่งในตู้เสื้อผ้าหนึ่งเดือนต่อมา - อย่างน้อยก็มีบางอย่างสำหรับเขา) แต่ฉันก็ยังต้องการเพิ่มความโปร่งสบาย .. . ไม่มีขีด จำกัด แห่งความสมบูรณ์แบบ))

[Natalqa]

Natalqaความขมอาจเกิดขึ้นได้ถ้าดีใส่วานิลลาเยอะ ๆ และทุกอย่างจะดี

[ซิเบลิส]

ซิเบลิส, อย่าตื่นตกใจ ! ทุกอย่างจะเรียบร้อยฉันแน่ใจ! และถ้าคุณต้องทำเช่นนี้กับเพื่อนบ้านของคุณคุณจะจดจำการผจญภัยนี้ไปอีกนาน ใช่คุณเป็นนางเอก! ทำมาก. ฉันจะอธิษฐานเพื่อคุณ!
ยังไงก็ตามเมื่อฉันใส่จานในเตาอบเมื่อวานนี้เพื่อพิสูจน์อักษรมันก็ไม่เปิดเช่นกัน ฉันโทรหาสามีเพื่อขอความช่วยเหลือและเขาพบว่าฉันเผลอเหยียบสวิตช์และกดสวิตช์ปิด ทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน และฉันก็รวบรวมในเตาอบเล็ก ๆ เตาอบซึ่งกำลังรวบรวมฝุ่นในตู้เสื้อผ้า

[tsssssa]

เมื่อวานฉันตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของฉัน

โอ้ตาข่ายแบนอะไรอย่างนี้! แค่เห็นก็น่ารักแล้ว!
tsssssaแล้วคุณใช้ไข่คุกกี้สูตรไหนคะ?

[Olya]

Olya, สวย! เยี่ยมมากคุณทำได้แล้ว!

แล้วคุณใช้ไข่คุกกี้สูตรไหนคะ?

และฉันก็สนใจคำถามนี้เช่นกัน สูตรอาหารอยู่ในสตูดิโอ!

ตอนนี้ฉันคิดว่าแป้งต้องกลายเป็นก้อนหรือเป็นเวอร์ชันที่ฉันยอมรับได้หรือไม่? มาดูหลังอบกันเลย!

จากนั้นอย่าลืมลงชื่อออกในผลลัพธ์ที่น่าสนใจมาก โดยทั่วไปสัญญาณว่าแป้งพร้อมแสดงว่าแป้งหลุดออกจากทุกสิ่ง ดังนั้นคุณควรจะสบายดี

ให้มันใช้เวลาประมาณ 10 นาทีแล้วทำเหมือน 1 หน้า? และจากสูตรที่จะใช้ปริมาณนมที่ฉันเจือจางแป้ง? หรือมีช้อนโต๊ะพอที่จะทำให้เจือจางได้หรือไม่?

นมเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะหรือหนึ่งในสามของแก้ว จำนวนนี้นำมาจากปริมาณนมทั้งหมดสำหรับแป้ง

[Natalqa]

Natalqaความขมอาจกลายเป็นถ้าดีใส่วานิลลาเยอะ ๆ และทุกอย่างจะดี

Lyudmila คุณทำลายแบบแผนทั้งหมดของฉันสำหรับฉันวานิลลาผลึกหนึ่งช้อนชาเป็นจำนวนมากมันอาจถูกฝากไว้ที่คอร์เท็กซ์ตั้งแต่เด็ก แต่คุณยายของฉันมักจะเติมวานิลลานี้ที่ปลายมีดและใส่แป้งลงในถังเสมอ (นั่นคือ ปริมาณไม่น้อย) นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงพิถีพิถันในการระบุ - หลังจากนั้นฉันก็มีการทดสอบสำหรับคุณและคุณก็เป็น umichiii

นมเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะหรือหนึ่งในสามของแก้ว จำนวนนี้นำมาจากปริมาณนมทั้งหมดสำหรับแป้ง

ขอบคุณค่ะจะเล่าให้ฟังทีหลัง)) แล้วยีสต์ที่เขียนว่าเติมแป้งแล้วไม่มีความแตกต่างกันอย่างไร?

[ซิเบลิส]

ซิเบลิสเตาอบของคุณเป็นอย่างไรบ้าง? นายมาแก้ไขหรือยัง ฉันแค่เป็นห่วง
ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มวานิลลินเหมือนกันเขาควรเพิ่มร่มเงาให้กับช่อดอกไม้และใส่แท่งวานิลลาลงในถุงสำหรับการอบที่เสร็จแล้ว
tsssssaช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! สวยอย่างไม่น่าเชื่อ!

[บนปลายช้อนชา]

สำหรับฉันวานิลลาผลึกหนึ่งช้อนชาเป็นจำนวนมาก

ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับช้อนชา ฉันเขียนเกี่ยวกับปริมาณวานิลลา บนปลายช้อนชา... ดูคำตอบของฉันหมายเลข 1604 ช้อนชาและสไลด์ก็มากเกินไป!

เราดำเนินการสนทนาต่อ!)))
ฉันแค่นวดแป้งและผสมในลูกเกด
การจัดการดำเนินการบนแผ่นซิลิโคนมือเล็กน้อย
ทาน้ำมัน. แป้งแทบไม่ติดกับพรมหรือมือ
สัมผัสได้ลื่นไหลเล็กน้อย แต่น่าพอใจและเชื่อฟังมาก
ตอนนี้มันขึ้นในเตาอบ ...

[Olga VB]

Olga VB, lappl1,

tsssssa แล้วคุณทำไข่คุกกี้สูตรไหนคะ?

ฉันทำคุกกี้ตามสูตร "ความรู้สึกอ่อนโยน" จากนั้นติดกาวสองโดยสองด้วยซอสคาราเมล (ฉันได้มันหนาเหมือนทอฟฟี่เกือบ) และตกแต่งด้วยไอซิ่ง "จาก Eddie Spence" ฉันอยากลองไอซิ่งเยลลี่ และเธอตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยส่วนที่เหลือของไอซิ่งนี้

[Natalqa]

Natalqaฉันเป็นห่วงคุณด้วยวานิลลานี้ แล้วคุณหาช้อนชากับสไลด์มาจากไหน? ฉันมองผ่านทุกสิ่งและไม่เห็นสิ่งนี้ ฉันเขียนเกี่ยวกับ "ปลายช้อนชา" แต่ฉันไม่พบส่วนที่เหลือ คุณยายของคุณใช่แล้ว!

สิ่งที่เขียนยีสต์เพื่อเติมแป้งไม่มีความแตกต่าง?

ฉันมักจะใส่ยีสต์ในนม เพราะ. ครั้งหนึ่งเคยเกิดกรณีเศร้ากับยีสต์ที่ไม่เปิดเผย pakmaya ดูเหมือนว่า ... ฉันจะไม่เสี่ยงอีกแล้ว ฉันมักจะใช้ Saf-moment ตามปกติ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีปรากฏ "สำหรับการอบ" และ "สำหรับพิซซ่า" ฉันยังไม่ได้ลองฉันไม่สามารถพูดได้

[tsssssa]

tsssssa, ขอบคุณ! ฉันได้พบ "ความรู้สึกอ่อนโยน" และไอซิ่งแล้ว เพียง แต่ฉันไม่เคยทำไอซิ่ง ฉันอ่านความคิดเห็นเล็กน้อยในหัวข้อเกี่ยวกับเขาและมันก็น่ากลัว! แต่ฉันจะพยายาม ฉันชอบคุกกี้ของคุณมาก

มีการเขียนยีสต์เพื่อเติมแป้งไม่แตกต่างกัน?

มันขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ สดลงในนมและแห้ง Saf - ลงในแป้ง ผู้ผลิตแต่ละรายเขียนวิธีการแนะนำยีสต์ไว้บนบรรจุภัณฑ์
และฉันถูยีสต์สดเล็กน้อยกับน้ำตาล (ส่วนหนึ่งของสูตร) ​​พวกมันก็กระจายตัวได้ดีในน้ำตาล จากนั้นคนให้เข้ากันกับนม (เธอก็เอาไปด้วย) จากนั้นส่วนผสมของยีสต์ - น้ำตาล - นมทั้งหมดก็ละลายในนมที่เหลือ หลังจากนั้นก็ไม่มีก้อน
ถ้าฉันใช้ยีสต์แห้ง (ฉันมี SAF-instant) ฉันก็ผสมกับแป้งอุณหภูมิ 10-15 นาที (นั่นคือพวกเขาเพียงแค่ยืนรวมกันในถ้วยตวงสำหรับแป้งหรือในถังสำหรับเครื่องทำขนมปัง) . จากนั้นฉันก็ทำทุกอย่างตามที่สูตรกำหนด
ยีสต์แห้งแบบแบ่งเบา - ฉันเลือกคำพูดที่ชาญฉลาดเช่นนี้จาก Luda จากนิตยสารสด ตอนนี้ฉันทำได้แล้ว

สาวคำถามสายฟ้าแลบ !!!
ฉันใส่เค้กในเตาอบเย็นและคิดว่าเป็นอย่างไร
พวกเขาจะพาตัวเองไปที่นั่น ... หรือไม่คุ้ม? อย่างไรก็ตาม,
ฉันจะยังคงได้รับมันในช่วงเวลาที่ต่างกันพวกมันมีขนาดต่างกัน ... )))

ฉันวางเค้กไว้ในเตาอบที่เย็นและคิดว่าพวกเขาจะทำตัวอย่างไรที่นั่น ...

พวกเขาจะนำไปสู่ปกติ ดังนั้นพวกมันจะเพิ่มขึ้นอย่างเท่าเทียมกันมากกว่าที่จะวางไว้ในที่ร้อนในทันที ฉันกลัวที่จะเริ่มอบด้วยเตาอบเย็น แต่หลังจากอ่านตัวจับเวลาเก่าในท้องถิ่นแล้วฉันก็ทำเช่นเดียวกัน ฉันชอบมัน.

[คน]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคน !!! ฉันจะเขียนรายงานชั่วคราว ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ยีสต์สดจะเห็นความแตกต่างที่ชัดเจนบนแป้งแห้งมีหลอดไฟ แต่อยู่ที่ด้านล่างของกระทะ (เวลา 9 ชั่วโมง) สำหรับคนสดหลังจาก 4 ชั่วโมงไม่มีหลอดไฟ แต่แป้งก็มาถึงด้านบนของกระทะแล้ว เมื่อแห้งแป้งก็นวดได้ดี (นวดด้วยมือของฉันเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) แต่ใช้เวลา 2 ชั่วโมงและเพียงสองครั้ง นวดได้ 1 กก. แป้ง 2.6 กก. (16 ชิ้น 150g + 1 สำหรับ 220g) ฉันกำลังรอ ... ชุดที่ 1 ในเตาอบกำลังพอดีชุดที่ 2 จะ "ตุ๋น" ในกระทะ
คนฉันมีวานิลลาแบบผลึก (อุตสาหกรรม) ฉันชั่งมันตามมาตราส่วนของร้านขายยา (ขั้นตอนที่ 0.01g) - กลายเป็น 2g (ตามใบสั่งยา) นี่คือช้อนชาที่มีสไลด์ดังนั้นพวกเขาจึงออกไป (ของฉัน) และจึงชี้แจง (ฉันต้องการชุดที่สองกับวานิลลา .

สาว ๆ SOS! แป้งบนยีสต์แห้งตั้งตัวมาตั้งแต่ 9.00 เช้าตอนนี้แป้งขึ้นมาและหลุดออกไป ในเวลาผ่านไปเพียง 5 ชั่วโมง ฉันสามารถนวดต่อไปหรือรออีกหน่อยได้ไหม?

เราลองเค้กจากผู้เล่นหลายคน อร่อยมากไม่สังเกตเห็นความร่วนเป็นพิเศษของเศษ แต่การเคลือบนั้นร่วนจริงๆ เนื้อเค้กชื้นเล็กน้อยไม่มีเศษแป้งยืด ฉันจะเปรียบเทียบเศษขนมปังกับมันในวันอาทิตย์ อะไรอยู่นอกเตาอบ

ฉันมีวานิลลาแบบผลึก (อุตสาหกรรม) ฉันชั่งมันตามมาตราส่วนของร้านขายยา (ขั้นตอนที่ 0.01g) - กลายเป็น 2g (ตามใบสั่งยา) นี่คือช้อนชาที่มีสไลด์ดังนั้นพวกเขาจึงออกไป (ของฉัน) และจึงชี้แจง (ฉันต้องการชุดที่สองกับวานิลลา .

ภูเขาปิดไหล่ของฉันไม่อย่างนั้นฉันก็กังวลแล้ว ฉันมีวานิลลาหนึ่งถุง มี 1.5 กรัม แต่ไม่ช้อนชาเลยน้อยกว่ามาก แล้วฉันก็ไม่ได้ใส่ทุกอย่าง ประมาณครึ่งถุง.
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณฉันเปิดถุงวานิลลาใหม่เทวานิลลาทั้งหมดลงในช้อนชาตวงจาก HP Panasonic และถ่ายภาพ คุณจะเห็น - 1.5 กรัม - เปิดออกครึ่งช้อนชา

คุณจะเห็น - 1.5 กรัม - เปิดออกครึ่งช้อนชา

ดังนั้นฉันจะไม่วาง 2g แน่นอนวานิลลาแตกต่างกันมากที่นี่ (ของฉันมาจากยุคนั้นและสำหรับการผลิตเชิงอุตสาหกรรมมันเข้มข้นมากขอบคุณ Lyudmila ไม่งั้นฉันจะทำธุรกิจ ...

[irinapanf]

irinapanfก่อนหน้านี้เคยเขียนไว้ที่นี่ว่ายีสต์แห้งในสูตรนี้สูญเสียกิจกรรมเร็วกว่ายีสต์สด ถ้าฉันเป็นคุณฉันจะนวดแป้งอยู่แล้ว