Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

ฉันลอกเคลือบที่ซื้อมาตอนนี้ฉันจะทำของตัวเองและปิดใหม่ โชคดีที่สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยฟิล์มดังกล่าวคล้ายกับซิลิโคนนิ่มมาก)) ขายคร๊าบบบบบบบบ ...

สุขสันต์วันอีสเตอร์สำหรับสมาชิกทุกคนในฟอรัมและฟอรัม!
ขอบคุณทุกคนสำหรับสูตรอาหารและความคิดเห็น!

พระคริสต์ทรงฟื้นคืนชีพคนทำขนมปังที่รัก! ความสงบและความสว่างในจิตวิญญาณของคุณและคนที่คุณรักทุกคน ขอให้ทุกอย่างในชีวิตของคุณสนุกสนานและมีความสุข!
ตอนนี้เกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์เหล่านี้ เขาอบในวันพุธและพฤหัสบดี เราลองใช้วันนี้เท่านั้น นี่คือสิ่งมหัศจรรย์! เศษเส้นใยรสคลุ้มคลั่ง! หวานมากสำหรับฉันฟันหวาน! แต่นี่เป็นเพียงข้อดีสำหรับฉัน แม้ว่าวันนี้จะเป็นวันที่สี่แล้ว แต่เค้กก็นุ่มสดใหม่! ฉันมีความสุข! ปีหน้าจะอบสูตรนี้แน่นอน ขอบคุณ Izuminka และทุกคนที่แบ่งปันประสบการณ์ในการอบเค้กนี้ หากไม่มีพวกคุณทุกคนกระบวนการทั้งหมดคงไม่ง่ายและสนุกสนานขนาดนี้!
ขอให้โชคดีกับขนมปังและขนมอบอื่น ๆ

สุขสันต์วันหยุด! เราเองก็เคยชิมเค้กอีสเตอร์มาแล้วเช่นกัน มันกลายเป็นเรื่องที่ดี ด้านในเปียกหวานฉันยังเพิ่มผลไม้หวานนอกเหนือจากลูกเกด
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

สูตรเด็ด! ผลลัพธ์เกินคาด! ฉันเพิ่มผลไม้หวานและเหล้ารัมด้วยตัวเอง ชันกว่าปาเน็ตโทนของอิตาลี!

หลังจากนั้นฉันทำอะไรผิด ...
เศษกลายเป็นร่วนไม่มีเยื่อใย ...
เราจะพัฒนาทักษะการต่อสู้ของเรา)))

AlenaT ฉันอบสูตรนี้ทุกปีและเป็นครั้งแรกที่ไฟเบอร์ปรากฏตัว))
มันชินกับฉันแล้ว!))
แต่เอาจริงเธอลดแป้ง จริงอยู่โดมได้รับความเสียหาย แต่ฉันคิดว่าเนื่องจากต้องเปิดเตาอบหลายครั้งในระหว่างการอบและนี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
จริงอยู่ที่ทึบและร่วนมากขึ้นมีข้อดีอย่างหนึ่ง - พวกเขาไม่ได้ค้างเลย! จะเป็นอย่างไรกับสิ่งเหล่านี้ฉันยังไม่รู้

เค้กชิ้นนี้อบเมื่อวันพฤหัสและเมื่อวานครึ่งนึงเพราะกินอันแรกอร่อยดี))

แล้วใครได้เศษอะไรมา? เป็นครั้งแรกที่ฉันมีรูพรุนละเอียดกลิ่นไวน์เล็กน้อยแทบไม่แตก อย่างที่สองเมื่อวานไม่มีกลิ่นของการหมักเลยรูขุมขนกว้างขึ้นร่วนนิดหน่อย

แป้งยีสต์อัด 4 ชั่วโมงแรกในเตาอบด้วยหลอดไฟจากนั้นอีก 5 ชั่วโมงบนโต๊ะในห้อง 20 องศา

นั่นคือการลดผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่งไม่ได้ช่วยลดเวลาในการพิสูจน์แป้ง?

นั่นคือการลดผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่งไม่ได้ช่วยลดเวลาในการพิสูจน์แป้ง?

ไม่ว่าในกรณีใด นี่เป็นเพียงการลดผลิตภัณฑ์เท่านั้นและการหมักแป้งเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยี เท่าที่จำเป็นต้องเร่ร่อนเท่าที่จำเป็น บางทีของฉันอาจไม่ได้รับเล็กน้อยฉันไม่ได้สังเกตเห็นการตก บางทีมันอาจจะเริ่มขึ้น แต่ฉันจะบอกว่าเพิ่มขึ้น ... หม้อ 5 ลิตร Ikeevskaya +365, 3-4 เซนติเมตรไม่ถึงขอบบนครึ่งแท็บของแป้งและสูตร รสชาติเหมาะกับฉัน ความสม่ำเสมอของแป้งอาจจะบางกว่าที่ควรจะเป็นเล็กน้อยเนื่องจากมีไข่มากเกินไป ไข่มีขนาดเล็ก 46-48 กรัมฉันไม่ได้แบ่งเท่า ๆ กันและใส่ 4 แทนกรัมตามตาราง มันยากที่จะถือมันไว้ในมือ แต่หลังคาไม่ได้ตกซึ่งหมายความว่าฉันยังคิดว่ามีแป้งเพียงพอ ฉันปรับอุณหภูมิของเตาอบเพื่อไม่ให้เปิดเลย อยากจะรักษาอันดับต้น ๆ ไว้จริงๆ เพราะในสูตรอาหาร https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381767.0 เค้กอีสเตอร์ - 2 ฉันได้อันดับต้น ๆ ของเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กทั้งหมด นอกจากนี้ฉันยังใช้หลักการเพิ่มไข่พิเศษแทนที่จะคำนวณบางอย่างด้วยสูตรอาหารครึ่งหนึ่งและไม่ได้เพิ่มแป้งพิเศษ แต่รสชาติและความร่วนก็ยอดเยี่ยมเช่นกันตอนนี้เป็น 2 สูตรโปรดของฉันแน่นอน

เศษของฉันมันเงามีรูพรุนขนาดใหญ่ร่วนเล็กน้อย กลิ่นไวน์หายไป แห้งทันทีหากไม่ได้ใส่ชิ้นส่วนที่ตัดแล้วลงในถุง) และใช่โครงสร้างได้เปลี่ยนไปแล้วตั้งแต่เมื่อวานนี้มันใกล้จะสุกแล้ว ฉันจะแจกจ่ายเค้กเหล่านี้ไปจนถึงสิ้นสัปดาห์ - ฉันสงสัยว่าพวกเขาจะไม่แห้งเหรอ? วิธีการจัดเก็บ?

วันนี้ฉันไม่ได้ทำเค้กนี้ (ฉันไม่ได้รู้สึกอะไรมากนัก) แม้ว่าฉันจะลองสูตรอื่น ๆ หลายอย่าง Happy Holidays ทุกคน 🔗

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันกำลังย่างเข้าปีที่สอง ฉันชอบเค้กอีสเตอร์มาก ออกมา 3 ชิ้น - 1162 gr., 703 Fr. และ 812 gr. ความจริงเพิ่มแก้วแป้ง ที่นี่พวกเขายืนอยู่บนกระดาน (กระดานถูกปิดด้วยแยมบลูเบอร์รี่ไม่สามารถล้างได้) ฉันกำลังอบไอซิ่งให้แห้ง

โดมแตกเล็กน้อยในที่ ๆ เป็นฉันเพื่อที่ลูกเกดจะไม่ไหม้ฉันตัดสินใจเอานิ้วดันเข้าไปนี่คือความหมายของการอบหลังจากคืนนอนไม่หลับ

[ทั้งหมดนี้เป็นเทศกาลแห่งการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์!]

นี่คือรายงานของฉันเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ Myasoedovsky: โดยรวมแล้วฉันชอบมัน ทุกสิ่งที่ฉันรัก - เค้กอีสเตอร์เนื้อแน่นหวานและน่ารักไม่ใช่ลูกเกด
ไม่มีอาการสั่น แต่ไม่ควรอยู่ในคูลิช - คุณสามารถดูรูปถ่ายหลักของเค้กในหน้าแรก - คุณจะเห็นโครงสร้างคัพเค้กที่มีรูพรุนอยู่ตรงนั้น

น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเวลาทำภาพ - ฉันกำลังเพิ่มการเคลือบในตอนเช้า (ตอนกลางคืนเมื่อปูเสร็จแล้วฉันไม่สามารถทำได้อีกต่อไป) และไม่มีเวลาสำหรับการถ่ายภาพ - จำเป็นต้องจากไป

ฉันพอใจและฉันจะนำสูตรนี้ไปใช้ในปีหน้า

ทั้งหมดนี้เป็นเทศกาลแห่งการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์!

ทั้งหมดนี้เป็นเทศกาลแห่งการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์! ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันชอบมันมาก ฉันทำ 1/2 ของสูตรฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปพวกเขากินทุกอย่าง ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน

พระคริสต์เป็นขึ้นมา! ด้วยการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์! ความสงบสุขในบ้านของคุณและสิ่งที่ดีที่สุด!
อบตามสูตรเมื่อปีที่แล้ว ฉันชอบเค้กอีสเตอร์มาก และปีนี้ฉันอบตามออร์เดอร์ 3 ครั้งและทำสองส่วนและที่สี่เป็นของครอบครัวแล้ว สิ่งที่ฉันอยากจะบอกสูตรไม่หนักใส่แป้งแล้วลืมไป (คุณไม่จำเป็นต้องตกตะกอนเหมือนในสูตรอื่น ๆ ) แป้งยืนอยู่ในตู้เย็นและอยู่บนโต๊ะ ฉันไม่ได้กังวลเกี่ยวกับเธอเลยไม่ได้อุ่นเครื่องกับอะไรและเมื่อฉันออกจากบ้านเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและไม่ได้ปิดหน้าต่าง (พูดฉันเปิดไว้ 1 นาที) ยังคงออกอากาศอยู่ แต่ ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับแป้ง เธอทำแป้งด้วยวิธีต่างๆเธอแยกโปรตีนสองครั้งจากนั้นเธอก็ไม่ได้แยกแป้งสองครั้งและแป้งก็ไม่แตกต่างจากนี้ แต่ฉันมีปัญหากับการนวดแต่ละครั้งฉันเติมแป้ง 250 กรัมต่อหนึ่งมื้อ เนื่องจากขนมปังไม่ต้องการม้วนฉันจึงรู้สึกเสียใจกับเทคนิคนี้และเป็นเวลานานกว่า 45 นาทีที่ฉันไม่เสี่ยงต่อการนวดและแป้งก็บาง เกี่ยวกับการอบ: หมวกดีทุกที่ไม่มีใครล้มเหลว เมื่อฉันอบตามสั่งฉันก็อบในรูปแบบกระดาษแล้ววางจากเตาอบแล้วทาด้วยไอซิ่งทันที ฉันสังเกตว่าแม่พิมพ์กระดาษมีลักษณะเป็นหีบเพลงเล็กน้อยหลังจากที่ดึงออกจากเตาอบ ปรากฎว่าเค้กอีสเตอร์นั่งลงในแม่พิมพ์ ฉันเพิ่งรู้เรื่องนี้ในภายหลังเมื่อฉันอบด้วยตัวเองในกระป๋องแล้ว หลังจากนั้นพอดึงเค้กออกจากแม่พิมพ์ก็ดื้อไม่อยากยืนงี่เง่าเลยค่ะ !!!!!!!!!! ฉันต้องวางไว้บนถังและรอให้เย็นลงแล้วจึงหล่อลื่นเท่านั้น ใช่แล้วดึงออกมาอย่างหนักมันก็นิ่มมากดังนั้นฉันจึงใส่แป้งมากขึ้นด้วยและถ้าเป็นเรื่องปกติฉันก็นึกไม่ออกว่ามันจะเป็นอย่างไร นี่คือข้อสังเกตของฉัน! รสชาติเด็ด! ไม่แห้งเป็นเวลานาน วันนี้เรานั่งที่โต๊ะและเป็นเวลาสองชั่วโมงมันก็ถูกตัดและไม่แห้ง! ก้มหัวให้อิซึอุมกะ! ฉันให้สูตรกับเพื่อนรีวิวของเธอคือ: ฉันใส่เครื่องหมายอัศเจรีย์ 3 ตัวในสูตรตอนนี้ฉันจะอบตามสูตรนี้เท่านั้น แถมยังใส่เครื่องหมายตกใจอีกด้วย !!!!!!!! ฉันแสดงรูปถ่าย (ฉันไม่ได้ถ่ายภาพของการผสมผสานทั้งหมดไม่มีเวลา)
ถ่ายรูปไม่เบลอเพื่อโชว์อะไรเนียน ๆ แคปชั่น
ในภาพคุณจะเห็นว่าทั้งสองข้างต้องทนทุกข์ทรมานอย่างไรเมื่อฉันดึงมันออกมาจากกระป๋อง เค้กขนาดเล็กที่ทำจากแม่พิมพ์ซิลิโคน - เค้ก
นี่คือเค้กอีสเตอร์ของฉัน!

แต่ฉันมีปัญหากับการนวดทุกครั้งที่ฉันเติมแป้ง 250 กรัมต่อหนึ่งมื้อ เนื่องจากขนมปังไม่ต้องการม้วนฉันจึงรู้สึกเสียใจกับเทคนิคนี้และเป็นเวลานานกว่า 45 นาทีที่ฉันไม่เสี่ยงต่อการนวดและแป้งก็บาง

เขาทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันแป้งจะค่อนข้างบาง ชายขนมปังขิงนอนแผ่อยู่บนโต๊ะ เท่าที่ฉันเข้าใจนี่เป็นเรื่องปกติสำหรับเค้กอีสเตอร์ เป็นเรื่องยากที่จะจัดทรงให้อยู่ในมือ ฉันนึกภาพไม่ออกเลยว่าคุณใส่แป้งสองช้อนไม่เต็มช้อน แต่สูงกว่าค่าปกติถึง 250 กรัม บรรลุว่าขนมปังเป็นเหมือนพายหรือขนมปัง? ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม ในรูปร่างเขาเองก็จะคืบคลานตามที่เขาต้องการ ทำไมต้องม้วนขนมปัง?

ยังง่ายกว่าที่จะบรรลุโดมที่สวยงาม คราวนี้กลัวแป้งบาง - เค้กจากเตาเหมือนปุย ๆ มันกดใต้นิ้วแล้วย้อยทันทีถ้าไม่มีเวลาพลิก))
แต่ในทางกลับกันฉันลดแป้งลง 150 กรัมเมื่อเทียบกับสูตร

เขาทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันแป้งจะค่อนข้างบาง ชายขนมปังขิงนอนแผ่อยู่บนโต๊ะ เท่าที่ฉันเข้าใจนี่เป็นเรื่องปกติสำหรับเค้กอีสเตอร์ เป็นเรื่องยากที่จะจัดทรงให้อยู่ในมือ ฉันนึกภาพไม่ออกเลยว่าคุณใส่แป้งสองช้อนไม่เต็มช้อน แต่สูงกว่าค่าปกติถึง 250 กรัม บรรลุว่าขนมปังเป็นเหมือนพายหรือขนมปัง? ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม ในรูปร่างเขาเองก็จะคืบคลานตามที่เขาต้องการ ทำไมต้องม้วนขนมปัง?

คุณไม่ได้อ่านข้อความของฉันอย่างละเอียด เค้กอีสเตอร์ไม่เหมือนขนมปัง แต่เหมือนปุย !!!!!!!!!!!!!!! ไม่สามารถผสมลูกเกดหรือผลไม้หวานลงในแป้งได้ และด้วยแป้งที่เหลวมากหลังคาอาจหล่นทะลุหรือแบนไม่เรียบก็ไม่ถูกต้องเช่นกัน เมื่อฉันใส่แป้งลงในแม่พิมพ์มันจะเหนียวกับกรอบมากและทุกครั้งที่ฉันทาน้ำมันดอกทานตะวันด้วยมือ แต่เค้กอีสเตอร์ได้รับความทุกข์ทรมานมากหลังจากการอบเนื่องจากมีอากาศถ่ายเทได้สะดวกจึงมีขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นวางไว้คนละด้านและส่งผลให้เค้กกลายเป็นรูปสามเหลี่ยม ใช่และแป้งในแต่ละภูมิภาคแตกต่างกันเรามีมันไม่ค่อยดีฉันมักจะเทมันไว้เหนือบรรทัดฐานสำหรับขนมปังเพื่อไม่ให้หลังคายุบ หรือบางทีฉันคิดผิดฉันไม่รู้ฉันแค่อธิบายการกระทำของฉัน ฉันให้เกือบทุกอย่างในช่วงกลางสัปดาห์ฉันจะพยายามอบในเครื่องทำขนมปังโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐาน
ถึงแม้จะกลายเป็นความไม่พอใจไม่มีใครแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรูปถ่าย ...

ถึงแม้จะกลายเป็นความไม่พอใจไม่มีใครแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรูปถ่าย ...

คุณมีเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมและยังประดับประดางานเลี้ยงเพื่อดวงตา
ฉีดอะไรเคลือบปก? เมื่อหั่นเขรอะแมลงวัน?

และด้วยแป้งที่เหลวมากหลังคาอาจหล่นทะลุหรือแบนไม่เรียบก็ไม่ถูกต้องเช่นกัน เมื่อฉันใส่แป้งลงในแม่พิมพ์มันจะเหนียวกับกรอบมากและทุกครั้งที่ฉันทาน้ำมันดอกทานตะวันด้วยมือ แต่เค้กอีสเตอร์ได้รับความทุกข์ทรมานมากหลังจากการอบเนื่องจากมีอากาศถ่ายเทได้สะดวกจึงมีขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นวางไว้คนละด้านและส่งผลให้เค้กกลายเป็นรูปสามเหลี่ยม รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9679.0

นี่คือสิ่งที่ฉันเจอในสูตรอื่นซึ่งฉันทำควบคู่กันไป แต่ที่นั่นฉันสงสัยอีกครั้งว่าแป้งบาง ๆ มีตำหนิเพราะในการพิสูจน์ฉันใส่ไว้ในเตาอบด้วยหลอดไฟและบางครั้งก็อุ่นด้วย 10 วินาทีเป็นเวลา 20 วินาทีฉันคิดว่าการพิสูจน์อักษรดังกล่าวเป็นอันตราย ชั่วโมงและที่อุณหภูมิ 30-35 กรณีที่สองในชีวิตของฉันฉันทำด้วยเครื่องทำขนมปัง Mulinex ฉันไม่ได้ทำที่บ้านซึ่งมันเย็นกว่า แต่ในอพาร์ทเมนต์ที่ฉันมีที่มั่นคง 24-25 หรือ 26 ฉันเป็นคนขี้ร้อน ดังนั้นที่นั่นเนื่องจากยีสต์และความร้อนที่ใช้งานอยู่เค้กจึงเพิ่มขึ้นอย่างมากและล้มเหลวเช่นกันแม้ว่าก่อนหน้านี้ฉันใส่ยีสต์น้อยลงและดูเหมือนว่าอุณหภูมิจะต่ำลง แต่ด้านบนก็ไม่ตก เนื่องจากฉันชั่งน้ำหนักทุกอย่างในเครื่องชั่งจึงไม่รวมอิทธิพลของปริมาณแป้งและน้ำ อย่างที่เขาทำในเมืองแป้งที่ซื้อก็เหมือนกันจากร้านเดียวกัน มันถูกจัดเก็บไว้อย่างเรียบง่ายในโต๊ะและแม้กระทั่งในถุงกระดาษแก้ว ไม่สามารถทำให้แห้งได้
เป็นผลให้เนื่องจากเค้กไม่ได้ล้มเหลวในสูตรนี้ซึ่งเรากำลังคุยกันโดยที่การพิสูจน์อักษรอยู่บนโต๊ะและมีปริมาตร 2 เท่าฉันจึงได้ข้อสรุปว่าฉันจะไม่ใส่เค้กในเตาอบสำหรับ พิสูจน์อักษรด้วยอุณหภูมิ 30-35 ห้องปกติก็เพียงพอและมีเวลา 50 นาทีการขึ้นที่สูงเกินไปไม่ได้ให้อะไรเลยนอกจากความสวยงาม บนเศษเล็กเศษน้อยความโปร่งโล่งใน kulich ก็ไม่ได้มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เหมือนกันทั้งหมดนี่คือการอบและฉันไม่จำเป็นต้องร่วนระหว่างการตัดและการฟองมากเกินไป นี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉันขึ้นอยู่กับความชอบของพวกเขา

ไม่สามารถผสมลูกเกดหรือผลไม้หวานลงในแป้งได้

เขาไม่ได้ยุ่งเกี่ยวกับมือของเขา แต่ใช้เครื่องทำขนมปังธรรมดาเพียงนาทีเดียวและทุกอย่างก็เข้ามาแทรกแซง และลูกเกดในสูตรนี้และสับปะรดในครั้งที่สองที่ฉันทำ ตอนนี้ฉันมีแนวโน้มที่จะพิสูจน์อักษรมากเกินไปซึ่งอาจเป็นอันตราย นี่คือฉันเกี่ยวกับด้านบน

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ฉันจะอบสูตรนี้แน่นอน

ทำทุกอย่างแบบแบ่งครึ่ง
สิ่งเดียวคือแตก แต่ฉันไม่ได้ปั้นโคโลบ็อกให้พอดีกับแม่พิมพ์ ฉันแค่ใส่แป้งตามแบบบนตาชั่ง

นี่คือแป้ง จากนั้นใส่แป้งลงในเครื่องทำขนมปัง Moulinex ซึ่งมีขนาดใหญ่ มีโปรแกรมแป้งวานิลลินและแป้ง หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงโปรแกรมจะเริ่มต้นใหม่และ 1 นาทีในการกวนลูกเกด กำลังหยุดโปรแกรม แป้งจะเนียนนุ่มจับยากในมือ ฉันไม่ได้ใส่แป้งมากเกินไป มันสมบูรณ์แบบจากมือของฉัน

คิดว่าฉันเป็นคนขี้โกงอาจจะ: girl_haha: แต่ฉันต้องการให้ Sergei แสดงความคิดเห็นในข้อความของคุณ! คุณทำแป้งจากครึ่งหนึ่งของค่าปกติและไม่ได้นวดด้วยมือของคุณเลยอย่างที่ฉันเข้าใจดังนั้นคุณจึงไม่เข้าใจว่าทำไมฉันถึงเพิ่มแป้ง ฉันทำมันเป็นสองส่วนพร้อมกันและเทคนิคของฉัน (เครื่องผสมและเครื่องทำขนมปังไม่สามารถรับมือกับแป้งได้มากนัก) และฉันไม่ต้องการแบ่งมัน 4 ครั้ง คุณไม่ได้เพิ่มลูกเกดด้วยมืออย่างที่ฉันเข้าใจ มันเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะเก็บแป้งไม่ให้เหลือ 500 กรัมลองนึกดูว่าฉันใส่แป้งจากโต๊ะลงในกระทะได้อย่างไรเมื่อมันทำจากแป้ง 2 กิโลกรัม ฉันคุ้นเคยกับการทำเค้กอีสเตอร์ด้วยใจนวดด้วยมืออ่านคำอธิษฐาน ฉันฉีกมันออกจากโต๊ะด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วนวดโดยพับ
เค้กอีสเตอร์ของคุณแตกเพราะมันไม่พอดีกับโต๊ะ ที่อุณหภูมิในเตาอบมันจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและแป้งก็แตก และอาจมีหมวกถ้าคุณปล่อยให้เขาขึ้นมาบนโต๊ะและไม่มีใครรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป แล้วคุณจะโยนมันลงไปได้อย่างไร? ฉันคิดว่าเพื่อความเรียบของหลังคาจากแป้งคุณยังต้องทำลูกบอลหรือพูดเป็นขนมปังแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ และมันง่ายกว่าสำหรับคุณที่จะอบในรูปแบบกระดาษคุณไม่ต้องซื้อเค้กอีสเตอร์ของพวกเขา ...

คุณมีเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมและยังประดับประดางานเลี้ยงเพื่อดวงตา
ฉีดอะไรเคลือบปก? เมื่อหั่นเขรอะแมลงวัน?

ขอบคุณ! ตกแต่งด้วย 3 กระรอก +300 กรัมน้ำตาลผง เมื่อตัดมันจะร่วนเล็กน้อยหลังจากนั้นฉันจะแสดงภาพของเค้กที่ตัด

และร่วนระหว่างการตัดและการฟองมากเกินไปฉันไม่ต้องการ

Sergey สาเหตุของการพังคืออะไรและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? ฉันทรมานทุกคนและไม่มีใครพูดอะไรจริงๆ มีคำแนะนำที่จะไม่ใช้โปรตีนในแป้ง แต่ฉันเคยใช้สิ่งนี้มาก่อนแล้วแม้กระทั่งในแป้งสำหรับพายธรรมดา มีเหตุผลอื่น ๆ อีกหรือไม่?

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957, แอนนา, เค้กอีสเตอร์ของคุณพอดีแค่ไหนก่อนอบและเป็นหลุมแบบไหน? ฉันไม่ใช่มืออาชีพ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าแป้งมากเกินไปนั่นคือคุณไม่ได้ใส่ในเตาอบตรงเวลาคุณจะได้รับรูอากาศขนาดใหญ่และจากนั้นมันก็สลายไปตามธรรมชาติ และคุณต้องตัดด้วยมีดคม ๆhttps://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1380 อ่านว่าคุณต้องการข้อความของปีที่แล้วหรือไม่และมีช่องโหว่ขนาดใหญ่ในรูปภาพ

แต่ฉันต้องการให้ Sergey แสดงความคิดเห็นในข้อความของคุณ! คุณทำแป้งจากครึ่งหนึ่งของค่าปกติและไม่ได้นวดด้วยมือของคุณเลยอย่างที่ฉันเข้าใจดังนั้นคุณจึงไม่เข้าใจว่าทำไมฉันถึงเพิ่มแป้ง ฉันทำมันเป็นสองส่วนพร้อมกันและเทคนิคของฉัน (เครื่องผสมและเครื่องทำขนมปังไม่สามารถรับมือกับแป้งได้มากนัก) และฉันไม่ต้องการแบ่ง 4 ครั้ง คุณไม่ได้เพิ่มลูกเกดด้วยมืออย่างที่ฉันเข้าใจ มันยากสำหรับคุณที่จะเก็บแป้งไม่ให้เหลือ 500 กรัมลองนึกดูว่าฉันใส่แป้งจากโต๊ะลงในกระทะได้อย่างไรเมื่อมันทำจากแป้ง 2 กิโลกรัม

ฉันทำแป้งจากแป้ง 1 กิโลกรัมไม่ได้ใส่แป้งเพิ่มเติม แต่นวดทั้งหมดนี้ด้วยมือจับประมาณ 40 นาทีอาจจะมากกว่านี้เล็กน้อย ...ในที่สุดแป้งแม้จะนุ่มมาก แต่ก็ไม่เหนียวเลยเรียบเนียนจัดวางอย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่มีโคโลบ็อก เค้กสุดยอด! ฉันอบสูตรนี้มาเป็นปีที่สองแล้ว

[Leka_s]

Leka_s, Alena นี่คือรูปตัดเค้กอีสเตอร์ ฉันเลือกที่ทาหนาเป็นพิเศษ (บนเคลือบที่ทาสีแล้วมีน้อยกว่า) เพื่อให้สามารถมองเห็นได้ว่าการเคลือบมีลักษณะอย่างไร มันหลุดออกไปเล็กน้อยเมื่อตัดเมื่อคุณกัดมากขึ้น
นี่คือเค้กอีสเตอร์สามเหลี่ยมของฉันที่ยับยู่ยี่เมื่อวางตะแคง
นี่คือลักษณะการทำงานของเคลือบ
ที่นี่คุณยังสามารถดูจำนวนเศษที่หลุดออกระหว่างการตัด

ฉันทำแป้งจากแป้ง 1 กิโลกรัมฉันไม่ได้ใส่แป้งเพิ่มเติม แต่ฉันนวดทั้งหมดนี้ด้วยมือจับประมาณ 40 นาทีอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย ... ในที่สุดแป้งถึงแม้ว่ามันจะนุ่มมาก แต่ ไม่เหนียวเหนอะหนะจัดวางได้อย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่มีโคโลบ็อก เค้กสุดยอด! ฉันอบสูตรนี้มาเป็นปีที่สองแล้ว

อเลน! นวดบนโต๊ะหรือในกะละมัง? และตอนแรกมันไม่ได้ติดกับโต๊ะ? คุณฉีกมันออกได้อย่างไร? เหมือนกันหมดอยากทำตามที่คิดไว้ แต่ไม่รู้จะทำยังไง? ฉันมีแป้งมากจนไม่สามารถฉีกมันออกจากโต๊ะได้ดังนั้นมันจึงเหนียว ฉันขูดมันออกด้วยไม้พายซิลิโคน ดังนั้นก่อนหน้านั้นชุดแรกจะถูกนวดเป็นเวลา 30 นาทีครั้งที่สอง 45 นาทีชุดที่สามถูกนวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใน HP และในส่วนผสม และหลังจากนั้นแป้งก็เหนียวติดโต๊ะมาก

[ledi]

ledi,
ฉันเห็นด้วยเกี่ยวกับรอยแตกการพิสูจน์อักษร ฉันไม่ได้อบบ่อยนักไม่ใช่ทุกวันที่ไม่มีประสบการณ์มากมาย แต่ฉันตระหนักถึงสิ่งหนึ่งสำหรับตัวเอง จะไม่มีความคลั่งไคล้อีกต่อไปในระหว่างการพิสูจน์ 2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว ด้านบนยังแตกใส่เพื่อนของฉันซึ่งฉันมาเยี่ยมในวันอีสเตอร์ แป้งหนาขึ้นมี แต่เรื่องเดียวกัน เวลาในการพิสูจน์อักษรก็สั้นลงในระหว่างการรณรงค์ แต่โครงสร้างเศษเล็กเศษน้อยไม่ได้รับผลกระทบ แต่อย่างใด รอยแตกอยู่ด้านหนึ่งจากด้านข้างมองไม่เห็นเลยภายใต้การเคลือบ แต่รับรองว่ายอดไม่ตกแน่นอน ฉันชอบแป้งที่เหลวมากขึ้นเหมือนกันหมดจนยากที่จะถือมันไว้ในมือ

แอนนา 1957ฉันไม่รู้ว่าจะหลีกเลี่ยงความพังได้อย่างไร ในสูตรที่เรากำลังคุยกันฉันมีเศษเล็กเศษน้อย ชิ้นส่วนที่ถูกตัดถือได้ดีในมือไม่หลุดออกจากกันถูไม่มีอะไรหลุดออกจากมัน นั่นคือเศษค่อนข้างหนาแน่น แต่นุ่มฉันจะบอกว่าพลาสติก ดีฉันชอบมันมาก ในสูตรสับปะรดมีพุดดิ้งบางชนิดฉันแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดแป้งจะนุ่มขึ้นฟูกว่า แต่มีเศษมากขึ้นเมื่อหั่น ชิ้นนี้บอบบางมาก ถือไว้ในมือของคุณอย่างระมัดระวัง เค้กของเพื่อนทำจากแป้งคลาสสิกหนาขึ้นครัมเบิ้ลและอื่น ๆ อีกมากมาย ถ้าฉันจับมันไว้ในมือของฉันชิ้นส่วนอาจหลุดออก ฉันสงสัยว่าการพิสูจน์อักษรมีมากกว่านั้นมันเต็มไปด้วยรูมากกว่า แต่ด้านบนก็แตกเล็กน้อยเช่นกัน
อาจเป็นไปได้ว่าการพิสูจน์อักษรจะใช้เวลาไม่นานและในอุณหภูมิปกติและทำให้เศษมีความหนาแน่นสม่ำเสมอมากขึ้น จึงมีเศษน้อยกว่า ฉันขอย้ำอีกครั้งฉันชอบความสม่ำเสมอนี้ ฉันจะไม่ทำให้อากาศถ่ายเทมากขึ้น นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว แม้ฉันจะเสียสละการขี่ฉันจะปกปิดรอยแตก

[เซิร์ก 22]

เซิร์ก 22ฉันยังไม่สามารถปั้นแป้งเป็นขนมปังได้แม้ว่าฉันจะเติมแป้งลงไปแล้วและมันก็ยังคงเกาะอยู่ก่อนที่จะออกมาฉันต้องทา "โอเลอิน" ด้วยมือของฉัน แต่เมื่อคุณอบให้คนและใช้เงินมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำเค้กได้อย่างไร ถ้ามันไม่พอดีมันก็จะน้อยและมีน้ำหนักมาก ใครจะรักสิ่งนี้? มันจะต้องเสียเงินและมันจะดูเล็ก พวกเขาจะไม่ต้องการซื้อมัน

[ledi]

lediคุณมีเค้กที่สวยงามมากกลายเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา!
และความจริงที่ว่ามีคำตอบเพียงไม่กี่คำที่เข้าใจได้: เมื่อวานนี้มีเสียงกล่อมที่ฟอรัม Orthodox กำลังเฉลิมฉลองมีคนทิ้งไว้ให้ dachas

เกี่ยวกับการอบ.
ฉันทำครึ่งส่วนด้วยแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ฉันนวดเป็นเวลานานและทั่วถึงใน Kesh แป้งยืนได้นาน 11 ชั่วโมง (ฉันใส่ยีสต์น้อยกว่าตามสูตร) ​​ในช่วงเวลานี้มันไม่เพียง แต่เพิ่มขึ้น แต่ยังสุกอย่างถูกต้องซึ่งเห็นได้ชัดว่าสำคัญกว่าสำหรับสูตรนี้ .
รูปบนโต๊ะด้วยเนย.
ฉันวางมันในแม่พิมพ์ (กระดาษ) ด้วยขนมปังเรียบแป้งนุ่มมาก แต่หนังยืดได้ดีมาก
ฉันทำการพิสูจน์อักษรทั้งหมดในเตาอบด้วยหลอดไฟ (30 * C)
เค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้นประมาณ 3.5 เท่าในขณะที่ด้านในมีความหนาแน่นไม่หลวมไม่ร่วนไม่มาก
โดมทั้งหมดกลายเป็นซีกโลกในอุดมคติที่ชัดเจนโดยไม่หย่อนคล้อยการผิดรูปและสิ่งอื่น ๆ เช่นเข็มทิศที่ดึงออกมา
เคลือบด้วยน้ำและน้ำมะนาว - เรียบเนียนยืดหยุ่นไม่แตก แต่ยังไม่เกาะติด
ผมรู้สึกยินดีมาก.
สิ่งเดียวที่เบี่ยงเบนจากศีลคือแป้งค่อนข้างแห้ง แต่ฉันตั้งใจทำโดยลดปริมาณเนยลงครึ่งหนึ่ง

อเลน! นวดบนโต๊ะหรือในกะละมัง? และตอนแรกมันไม่ได้ติดกับโต๊ะ? คุณฉีกมันออกได้อย่างไร? เหมือนกันหมดอยากทำตามที่คิดไว้ แต่ไม่รู้จะทำยังไง? ฉันมีแป้งมากจนไม่สามารถฉีกมันออกจากโต๊ะได้ดังนั้นมันจึงเหนียว ฉันขูดมันออกด้วยไม้พายซิลิโคน ดังนั้นก่อนหน้านั้นชุดแรกจะถูกนวดเป็นเวลา 30 นาทีครั้งที่สอง 45 นาทีชุดที่สามถูกนวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใน HP และในส่วนผสม และหลังจากนั้นแป้งก็เหนียวติดโต๊ะมาก

อาจจะเป็นแป้ง? ฉันอบสองครั้งครึ่งส่วนทั้งสองครั้งครั้งแรกด้วยเครื่องผสมนวดประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใช้มือ โต๊ะทาด้วยฝัก เนยและมือหลังจากผ่านไป 20 นาทีแป้งก็ลอกออกจากมืออย่างสมบูรณ์และไม่เล็ดลอด

เกี่ยวกับหลังคาแตก - คุณโรยเค้กด้วยน้ำก่อนอบหรือไม่?

เกี่ยวกับหลังคาแตก - คุณโรยเค้กด้วยน้ำก่อนอบหรือไม่?

ไม่มีน้ำฉันไม่ได้คิด แต่ฉันวางแผ่นอบลงแล้วเทมากจากขวดน้ำไปที่ด้านล่างสุดแล้วปิด ฉันไม่เคยเปิดเตาอบจนกว่าจะทำเสร็จ

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

เราใส่เค้ก 4 ชิ้นและไม่ได้โรยลงบนใด ๆ แต่อย่างที่บอกไปแล้ว 2 ชิ้นออกมาพอดีและ 2 ชิ้นก็ออกจากหลังคา
และฉันสามารถทำบาปบนเค้กสองชิ้นนี้ได้เช่นถ้าพวกเขายืนอยู่ด้านหลังของเตาอบหรือที่ประตูและคนหนึ่งยืนอยู่ที่ด้านหลังและอีกชิ้นหนึ่งหันหน้าไปทางด้านหน้า
แป้งทั้ง 4 แบ่งเท่า ๆ กัน \ ตามน้ำหนัก \

ไม่มีน้ำฉันไม่ได้คิด แต่ฉันวางแผ่นอบลงแล้วเทมากจากขวดน้ำไปที่ด้านล่างสุดแล้วปิด ฉันไม่เคยเปิดเตาอบจนกว่าจะทำเสร็จ

ในชุดแรกหลังคาของฉันแตก - ฉันโรยเค้กด้วยน้ำในชุดที่สองฉันโรยด้วยน้ำอย่างดีพวกเขาไม่แตก สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาจะแตกเนื่องจากด้านบนแห้งในเตาอบและไม่ยืดหยุ่นและแป้งก็ลอยขึ้นมาจากด้านล่างและแตกออก ฉันใส่น้ำลงในภาชนะด้วย

อเลน! นวดบนโต๊ะหรือในกะละมัง? และตอนแรกมันไม่ได้ติดกับโต๊ะ? คุณฉีกมันออกได้อย่างไร? เหมือนกันหมดอยากทำตามที่คิดไว้ แต่ไม่รู้จะทำยังไง? ฉันมีแป้งมากจนไม่สามารถฉีกมันออกจากโต๊ะได้ดังนั้นมันจึงเหนียว ฉันขูดมันออกด้วยไม้พายซิลิโคน ดังนั้นก่อนหน้านั้นชุดแรกจะถูกนวดเป็นเวลา 30 นาทีครั้งที่สอง 45 นาทีชุดที่สามถูกนวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใน HP และในส่วนผสม และหลังจากนั้นแป้งก็เหนียวติดโต๊ะมาก

ใช่ก่อนอื่นฉันนวดในกะละมังจากนั้นทิ้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่ออีก 30 นาทีตอนแรกมันเหนียวมากกับโต๊ะจากนั้น "เกลียว" ก็เริ่มปรากฏขึ้นมันยืดหยุ่นมากขึ้นและเมื่อมันถูกยกขึ้น เหนือโต๊ะมันเริ่มลอกออกจากหลังคาไม่มีใครแตก แต่มีคนวิ่งหนีด้วยความร้อนรนพลาดปริมาณแป้งนี่คือภาพในภาพ

ในช่วง 20 นาทีแรกฉันใส่ถ้วยน้ำร้อนที่ด้านล่างคัพเค้กขนาดเล็กตกแต่งด้วยเมอแรงค์เปียก

[เค้กจากแป้งซึ่งขึ้นช้ากว่ามีความหวานมากกว่าแป้งที่ขึ้นเร็ว]

วันนี้เป็นวันที่ห้าสำหรับเค้กอีสเตอร์ของฉัน (อบในวันพุธและวันพฤหัสบดี) ฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน
เศษไม่ร่วน - ฉันไม่รู้ว่ารูปถ่ายของฉันสามารถสื่อถึงสิ่งนี้ได้หรือไม่ ตัดไม่ค้าง
แป้งมีความยืดหยุ่นพร้อมเกลียวกลูเตน (ฉันนวดด้วย HP เป็นเวลา 2 รอบในโปรแกรม "Pelmeni")
ข้อสังเกตที่น่าสนใจ - แป้งขึ้นช้ากว่าตั้งแต่วันอังคารถึงวันพุธ (ยีสต์เมื่อปีที่แล้วจากช่องแช่แข็ง) แป้งขึ้นเร็วมากตั้งแต่วันพุธถึงวันพฤหัสบดี (ยีสต์อื่น ๆ ) มีแป้งเพิ่มขึ้นและร่วงหล่นในตอนกลางคืนกี่ชิ้น - ฉันไม่รู้ แต่ เค้กจากแป้งซึ่งขึ้นช้ากว่ามีความหวานมากกว่าแป้งที่ขึ้นเร็ว... ใช่ฉันไม่ได้สร้างสภาพเรือนกระจกสำหรับแป้ง - ไม่มีทางที่จะใส่ลงในเตาอบขนาดเล็กของฉันแป้งอยู่ที่ 18 - 20 กรัม เป็นเวลา 9 ชั่วโมง เป็นเวลา 30 นาทีฉันคิดว่าเธอโตเต็มที่แล้ว (จากการหลุดออกไป) แป้งบนยีสต์ที่ขึ้นจากตู้แช่แข็งเมื่อปีที่แล้วเพิ่มขึ้นน้อยกว่ายีสต์สด
ที่นี่เคลือบทั้งหมดร่วน ฉันทำให้เคลือบบางลงและหนาขึ้น - ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ฉันไม่อยากทำด้วยน้ำมะนาวเพราะฉันกินเปรี้ยวไม่ได้
โดมบนเค้กแป้งซึ่งเดินช้ากว่าและเป็นทรงกลมน้อยกว่าแป้งที่เร็วกว่า (ไม่มีรูปถ่ายของหมวกทรงกลมมากกว่านี้เนื่องจากเค้กเหล่านี้ถูกกินหรือมอบให้แล้ว)
นี่คือการตัดเค้กในวันที่ห้า (ไม่มีเศษเล็กเศษน้อยเมื่อตัดด้วยมีดที่ไม่คมมากยกเว้นจากการเคลือบ)

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957, ฉันไม่รู้ว่าอะไรคือสาเหตุที่ทำให้บี้ - ฉันไม่มีมัน ประสบความสำเร็จในการพัฒนาของกลูเตนโดยการนวดแป้งจนเนียนและโกโลบ็อก (โดยไม่ต้องใส่แป้ง!) และเตรียมนมด้วยวิธีพิเศษ ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อสองสามวันก่อน - มีเอนไซม์ในนมที่ขัดขวางการพัฒนาของกลูเตน เอนไซม์นี้ถูกทำลายโดยการต้มนมและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 90 กรัม ในเตาอบหรือกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที เธอใช้ศาสตร์นี้จาก Luda จาก LiveJournal และเชื่อมั่นจากประสบการณ์ว่าขนมอบที่มีนมดังกล่าวดีขึ้นกว่าเดิมแล้วไม่ร่วนและเหม็นไม่เร็วเหมือนเมื่อใช้นมธรรมดาแม้กระทั่งต้ม

[ลุดมิลา]

ฉันจะรายงานด้วย ครั้งนี้ฉันอบเป็นเวลาสองวันติดต่อกันโดยทำชุดทดสอบและอบในวันจันทร์เนื่องจากปีที่แล้วฉันอบตามสูตรอื่นและลืมไปเล็กน้อยว่าอะไรคือสิ่งที่จำเป็นและต้องบวกอย่างไรในการตัดสินใจเกี่ยวกับราคา - ในครั้งแรก เวลาอบตามสั่ง ฉันแบ่งปันงานของฉัน:
1. ฉันไม่ได้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง - ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับบิสกิตมาแล้วอย่างดีเยี่ยมว่าถ้าคุณตีไข่ทั้งฟองด้วยน้ำตาลเป็นเวลานานและรอบคอบคุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและไม่ทำให้แป้งบางจนเกินไป .
2. ฉันแบ่งน้ำตาลออกเป็นสองส่วน (ด้วยตา) และเติมส่วนหนึ่งลงในไข่และส่วนที่สองต้มกับนมหลังจากนั้นฉันทำให้นมเย็นลงและละลายยีสต์สดในนั้น (ฉันใช้ "Lvovskiye") - ฉันยังอ่านชิปเกี่ยวกับการต้มนมด้วยเช่นกันที่ฉันเขียน ลุดมิลา.
3. มาการีน + เนย (ครึ่งหนึ่ง) อุ่นด้วยไมครอนจนนิ่ม (อย่าให้เหลวจนหมด)
4. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมในชามขนาดใหญ่ใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง
5. ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง (ในขณะเดียวกันฉันก็ล้างเตาอบ - มันทำให้แป้งเร็วเกินไป)
6. แบ่งออกเป็นสองส่วน (ฉันทำ 3.5 เสิร์ฟ) และเติมแป้ง - แป้งค่อนข้างเหลว แต่นวดด้วยมือของฉันได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าจะเป็นเวลานานนวดจนเริ่มลอกออกจากมือของฉัน - และใส่ a ส่วนที่สองกลับเข้าไปในเตาอบและส่วนที่สองบนแผ่นความร้อน มันขึ้นมาในเวลาเดียวกัน) หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง) วางทุกอย่างในรูปแบบพร้อมกันอบใน 3 รอบ
วันที่สอง - ฉันทำทุกอย่างเหมือนเดิมทุกประการ ผลลัพธ์ - เมื่อวานและวันนี้โทรศัพท์เสียจากการโทรจากลูกค้าและญาติพี่น้อง! โอ้ยังไง! ฉันเดินมีความสุขเหมือนช้าง (แม้ว่าฉันจะปวดมือ)

โลย่า เมื่อวานและวันนี้ฉันเข้าไปชื่นชมเค้กอีสเตอร์ของคุณ สวยจัง! และดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน?

คัพเค้กขนาดเล็กตกแต่งด้วยเมอแรงก์เปียก

กระต่ายเท่มาก !!!!!!
lappl1 Lyudmila ฉันจะรับคำแนะนำของคุณเกี่ยวกับนมในหมายเหตุ ฉันจะอบเค้กอีสเตอร์มากขึ้นในวันอาทิตย์แห่งความทรงจำและฉันจะต้มนมให้ดี ภาพแสดงโครงสร้างแป้งที่ยอดเยี่ยม! รูเหมือนกันหมด

เมื่อวานนี้สามีของฉันทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะในตอนกลางคืนโดยไม่ได้ปิดและมันก็ไม่แห้งเลย เกรอะกรังเล็กน้อยเท่านั้น แต่ข้างในยังคงนุ่มอยู่
[/ bshade], [bNatalii9507]สาว ๆ ! เค้กอีสเตอร์ของคุณเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา! มันต้องติดหลายดอก !!!!

วันนี้ฉันตัดเค้กก้อนใหญ่เป็นครั้งแรก - ก่อนหน้านั้นทำทุกอย่างเพื่อคนตัวเล็ก) .. และ - บิงโก! นี่คือโครงสร้างเส้นใยที่ละเอียดอ่อน !!!))
ยังคงมีความสำคัญขนาด!))

[tsssssa]

tsssssaช่างเป็นโต๊ะอีสเตอร์! เอาวิญญาณไปแล้ว! และเค้กอีสเตอร์ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามและขนมปังขิง ฉันเคยเห็นขนมปังขิงมาแล้ว แต่เค้กอีสเตอร์เป็นอะไรบางอย่าง! ไม่มีคำใดที่จะแสดงความชื่นชม! ฉันสามารถขโมยความคิดได้หรือไม่?

วันนี้ตัดเค้กก้อนใหญ่เป็นครั้งแรก - ก่อนหน้านั้นทำทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ ) ..และ - บิงโก! นี่คือโครงสร้างเส้นใยที่ละเอียดอ่อน !!!))
ยังคงมีความสำคัญขนาด!))

นี่ใช่! เรามักจะบันทึกรายใหญ่ไว้ใช้ในภายหลัง ฉันรู้เช่นกันและสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจากประสบการณ์ว่าแป้งจำนวนเล็กน้อยจะพอดีการหมักแป้งนั้นแย่กว่าแป้งขนาดใหญ่

ฉันอ่านเกี่ยวกับนมอบ แต่ฉันไม่สามารถเตรียมทุกอย่างล่วงหน้าได้ และเกี่ยวกับขนาด - น่าสนใจ ฉันมีก้อนใหญ่อบในหลาย ๆ ชิ้น แต่ฉันไม่ชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กหลายชิ้นเลย

[ledi]

ledi, ขอบคุณ! ดีใจที่คำแนะนำเกี่ยวกับนมนี้ช่วยคุณได้ คุณมีเค้กอีสเตอร์ที่ดี! คุณเป็นนางเอก - คุณอบเค้กตามสั่ง! เย็น! ฉันไม่รู้ว่าจะรับมือกับการทดสอบมากมายขนาดนี้ได้อย่างไร! ในทางทฤษฎีฉันสามารถจินตนาการได้ แต่ในทางปฏิบัติ ...
ใช่และเกี่ยวกับนม - ไม่จำเป็นต้องต้ม เทลงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว โชคดี!

[ซิเบลิส]

ซิเบลิสฉันสังเกตด้วยว่าเค้กขนาดใหญ่ดีกว่า แต่ในเตาอบขนาดเล็กของฉันคุณไม่สามารถไปไหนมาไหนได้จริงๆ เค้กหนึ่งชิ้นมีขนาดเพิ่มขึ้น 5 เท่าและวางพิงเพดานของเตาอบ (โชคดีที่แม้ว่าฉันจะปิดองค์ประกอบความร้อนด้วยแผ่นโลหะ) ดังนั้นในปีหน้าเราต้องคิดเกี่ยวกับแบบฟอร์มสำหรับเตาอบของฉัน

[สการ์เล็ต]

สการ์เล็ตขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ คราวนี้ฉันไม่กล้าที่จะตีไข่ทั้งฟองหลังจากทั้งหมดฉันอบเค้กเป็นครั้งแรก แม้ว่าจะมีที่ไหนสักแห่งที่อยู่ตรงกลางของหัวข้อที่ฉันอ่าน แต่สาว ๆ ไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างของไข่แดงกับไข่ขาวและไข่ทั้งฟอง

วางส่วนที่พอดี ... บนแผ่นทำความร้อน

คุณวางบนแผ่นความร้อนไฟฟ้าหรือไม่? และกระบวนการนี้ถูกจัดระเบียบอย่างไรในแง่ที่ว่าพวกเขาวางไว้บนแผ่นความร้อนครอบคลุมทั้งหมด?