Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

สาว ๆ มีใครใช้หินอบในการอบขนมบ้างมั้ยคะ? ฉันกำลังนั่งคิดว่าจะเอาออกจากเตาอบหรือใส่แม่พิมพ์ดี ...

[Natalqa]

Natalqaทุกอย่างจบลงด้วยดี ด้วยวานิลลาของคุณคุณต้องทำเช่นเดียวกับที่เคยทำมาก่อน ฉันคงจะเอาไว้ที่ปลายมีด

[มิลค์ก้า 80]

มิลค์ก้า 80คุณมองเข้าไปในเตาอบของคุณ หากการอบด้านล่างของคุณไม่ไหม้หากไม่มีหินก็เป็นไปได้หากไม่มีหิน

นายท่านจะมาหาฉันในตอนเย็นขณะที่ฉันทำงาน ฉันกังวลเกี่ยวกับเตาอบ ไข่แดง 30 ฟองโขลกในตู้เย็น ... ฉันมักจะอบเยอะมากไม่รู้ว่าทำไม อาจเป็นเพราะในปริมาณมากแป้งจะทำงานได้ดีขึ้น หลังจากนั้นฉันต้องการลองสูตรอื่น ๆ )) จากนั้นฉันก็แจกจ่ายเค้กอีสเตอร์ให้เพื่อน ๆ และกินเป็นเวลาหนึ่งเดือนด้วยตัวเอง)) พวกเขาไม่ได้ค้างเลย
ฉันไม่เคยอบด้วยหินเพราะไม่มีหิน แต่ฉันต้องการ!)
แต่สำหรับยีสต์แห้งฉันจะไม่อบแน่นอนมันคือ KULICHI !!!

ถึงฉันจะโกหก แต่ถ้าของสดขายไม่ได้ฉันก็อบแบบแห้งน่ารักขนาดไหน)))

หญิง - ชายทุกคนโชคดีในการทำอาหารและความคิดที่ดีขณะนวดแป้ง !!

เอาออกจากเตาอบ ... แทบอารมณ์เสีย ...
ไม่มีโดมเลยหลังคาก็เท่ากันและก็พังลงมาทั้งหมด ...
และเขาไม่ได้เติบโตในเตาอบเลยพวกเขากลายเป็นต่ำ ...

ไม่ต้องกังวลบางทีมันอาจจะอร่อยแค่ปิดทึบนิดหน่อยแล้วคุณตกแต่งด้านบนแล้วมันจะมองไม่เห็น

[AlenaT]

AlenaT, ขอโทษ! ยังมีเวลาที่จะทำซ้ำ
คุณใช้ยีสต์อะไร? คุณนวดแป้งอย่างไร?
คำแนะนำของ Lyulek ในหัวข้อนี้ยังช่วยฉันได้มาก:

ฉันมักจะดูว่าแป้งเข้ากันได้ดีแค่ไหน ถ้ามันยังไม่เพียงพอมันยังคงเป็นสปริงอยู่ใต้นิ้วจากนั้นฉันวางไว้ในเตาอบเย็นและอุ่นเตาอบด้วยเค้กอีสเตอร์ด้วยกัน ถ้าแป้งเข้ากันดีแล้วควรใส่ในเตาอบร้อนจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แป้งหลุด
และช่วงเวลาหนึ่ง: ฉันนวดแป้งอย่างดีจนกลูเตนดีขึ้น

กลูเตนนี้จะช่วยประหยัดจากการหยดแป้งลงในเตาอบอย่างกะทันหันทำให้โดมเค้กกลมอย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อวางแป้งลงในแม่พิมพ์ให้แน่ใจว่าได้ปั้นด้วยมือของคุณและยืดแป้งจากบนลงล่าง

ฉันคิดว่ากลูเตนของคุณยังพัฒนาได้ไม่ดีนัก หรืออะไรกับยีสต์.

ถ่ายภาพ คุณจะเห็น - 1.5 กรัม - เปิดออกครึ่งช้อนชา

คุณและทำได้ดีมาก! ฉันกำลังจะไปที่ร้านซื้อวานิลลาหนึ่งถุงแล้วเทใส่ช้อนตวงคุณน่าจะรู้!
คุณสามารถเริ่มต้นอีสเตอร์ชีสมาร์เลซอน - คอทเทจชุดที่สองได้แล้วพร้อมความรู้อย่างเต็มที่ !!!

ยังไงก็ตามใคร ๆ ก็เติมกลูเตน? สำหรับพนักงานดับเพลิงทุกคน.

ฉันอบด้วยยีสต์แห้งมันขึ้นมาไม่ดี แต่ยอดจะกลม ในรูปแบบกระดาษเล็ก ๆ พวกเขาเพิ่มขึ้นสูงกว่าครึ่งเล็กน้อย (และฉันใส่แป้ง 150 กรัม - นี่คือ 1/3 ของรูปแบบที่ฉันทำบาปบนยีสต์แห้งไม่ใช่เพื่ออะไรที่คุณยายของเราไม่ชอบพวกเขา แต่ยังมีความหวัง ว่าพวกเขาจะยังคงอร่อย ... แน่นอนสำหรับชุดต่อไปมันเป็นไปอย่างก้าวกระโดด
แต่ประสบการณ์ของฉันอาจเป็นประโยชน์กับใครบางคนได้ใช่ไหม?
(และกลิ่นที่ไม่มีวานิลลาก็เด็ดจริง)

[ซิเบลิส]

ซิเบลิสบางแห่งในกระทู้นี้มีการสนทนาเกี่ยวกับกลูเตน หญิงสาวคนหนึ่งกล่าวเสริม แต่สิ่งที่เกิดขึ้นนี้เธอไม่ได้เขียนในภายหลัง
กลูเตนจะพัฒนาได้ดีสำหรับเค้กนี้โดยการนวด (HP เพื่อช่วย - 2 รอบ) และนมที่มีอายุหลังจากเดือด 30 นาที ที่ 90 กรัม
ฉันไม่เคยมีกลูเตนมาก่อน ตอนนี้ HP กำลังนวดแป้งบาแกตต์ของฉัน ฉันเพิ่มนมดังกล่าวตามที่เขียนไว้ก่อนหน้านี้ก่อนอื่นฉันทำชุดโปรแกรม "Pelmeni" ปล่อยให้โคโลบ็อกพักในถังประมาณ 20 นาทีและตอนนี้ฉันเปิดเครื่องนวดแป้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงตามโปรแกรม .20 นาที. ฉันมองไปที่ขนมปังแล้วก็หยุดมองไม่ได้ - ฉันไม่เคยกินกลูเตนแบบนี้และเป็นขนมปังมาก่อนจนกระทั่งฉันเริ่มทำทั้งหมดนี้ ขอบคุณ Luda จาก LJ สำหรับวิทยาศาสตร์และสำหรับสาว ๆ ของเราแน่นอน

ยังคงมีความหวังว่าพวกเขาจะยังคงอร่อย ... และแน่นอนสำหรับชุดต่อไปมันอยู่ที่ยีสต์สด แต่ประสบการณ์ของฉันอาจเป็นประโยชน์กับใครบางคนได้ใช่ไหม?

แน่นอนว่ามันจะมีประโยชน์! ฉันอ่านหัวข้อนี้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ก่อนที่จะเริ่มอบ หากไม่มีประสบการณ์ของเด็กผู้หญิงทุกอย่างก็คงไม่ราบรื่นสำหรับฉัน เค้กอีสเตอร์จำนวนมากสองชิ้นและทั้งคู่ก็ประสบความสำเร็จ ดังนั้นประสบการณ์ของคุณสำหรับใครบางคนจะเป็นสิ่งล้ำค่า
พวกเขาจะได้ลิ้มรสดีนาตาชา! และปาร์ตี้ใหม่จะทำให้ทั้งวิญญาณและตา!
โชคดี!

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็มั่นใจเช่นกันว่าฉันจะได้รสชาติที่ดีและคุณจะกินมันเพื่อจิตใจที่หอมหวาน

กลูเตนจะพัฒนาได้ดีสำหรับเค้กนี้โดยการนวด (HP เพื่อช่วย - 2 รอบ) และนมที่มีอายุหลังจากเดือด 30 นาที ที่ 90 กรัม

Lyudmila คุณสามารถทำนมแบบนั้นในหม้ออัดแรงดันได้ไหม (ฉันตั้งเวลาตุ๋นไว้แค่ 30 นาที) แม้ว่ามันจะกลายเป็นนมละลายก็ตาม

ดูเหมือนว่ามันควรจะเหมือนละลาย

[ลกซา]

ลกซาฉันดีใจที่ช่วยคุณประหยัดเวลา!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียทุกที่ที่ทำได้ - สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่น้อยกว่า 90 กรัม ดีและตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่ไหลออกไป มีคนทำในไมโครเวฟบางคนในเมนูหลายคน แต่สำหรับบางคนมันก็หนีไปที่นั่น และในเตาอบมันสะดวกสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวเนื่องจากอุณหภูมิอยู่ที่ 90 กรัม ใส่มันออกมาและไม่ต้องกังวล Lyuda จาก LJ มักจะทนต่อกระติกน้ำร้อนได้โดยไม่ต้องเทน้ำเดือดลงไป เพียง 90 กรัม ปรากฎว่าเธอวัดได้ ฉันปรุงนมนี้มากขึ้นทันที - 1 ลิตร มันยืนเป็นเวลานานมากไม่เปรี้ยว หลังยืนอยู่ในตู้เย็น 10 วันวันนี้ฉันเพิ่งใช้ของเหลือสำหรับบาแกตต์

สาว ๆ และฉันทำมันให้แห้ง ดังนั้นฉันจึงได้ทั้งสามชิ้นขึ้นมาและหลังคาก็แตกทั้งหมดตอนนี้ฉันจะพอกหน้าด้วยไอซิ่ง ฉันไม่ได้พิสูจน์อีกต่อไปฉันคิดว่าเราดีขึ้นแล้ว

[ทัตยา]

ทัตยา, ยินดีด้วย! ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำได้เมื่อแห้ง ตอนนี้แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ - ยีสต์ชนิดใดคุณเก็บแป้งไว้เท่าไหร่ก่อนนวดแป้ง?

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับความช่วยเหลือและคำตอบ - ฉันเสียใจที่นี่เมื่อวานนี้ที่ของฉันมีกลิ่นเหมือนมันบดและวันนี้กลิ่นนี้ก็หายไป! และกลิ่นไวน์ที่สัญญาไว้แทบจะไม่มีใครสังเกตเห็นได้!

ฉันเคลือบของฉัน หลังคาของฉันแตกเป็นสองท่อนเล็กน้อย อันที่ใหญ่ที่สุดไม่เป็นไร

เมื่อวานฉันเสียใจที่มีกลิ่นหอมเหมือนมันบดและวันนี้กลิ่นนี้ก็หายไป!

ฉันจำได้! ที่นี่สาว ๆ รู้วิธีทั้งกำกับและสงบ! ยินดีด้วย!

ฉันเคลือบของฉัน หลังคาของฉันแตกเป็นสองท่อนเล็กน้อย อันที่ใหญ่ที่สุดไม่เป็นไร

พวกเขาปิดมันด้วยการเคลือบเร็วแค่ไหน?

ฉันกับคุณ ปกคลุมเมื่อเย็นลงก็เกิดขึ้น ตอนนี้พวกเขากำลังแห้ง ฉันไม่ได้ใส่ไว้ในเตาอบด้านข้างของทั้ง 2 ด้านเป็นสีเข้มแม้ว่าฉันจะบิดมันในเตาอบก็ตาม

คุณทำได้คุณทำได้ในปีนั้นฉันทำมันให้แห้ง ก่อนอื่นฉันใช้ยีสต์ 10 กรัมแล้วใส่แป้งตอน 21.00 น. (แม้ว่าฉันจะหนาไปหน่อย) ฉันทิ้งไว้ในเตาอบข้ามคืนแล้วนวดแป้งตอน 9.00 น. แต่เนื่องจากแป้งเพิ่มขึ้นเพียงสองครั้งฉันจึงตัดสินใจเพิ่มอีก 5 กรัม (ยีสต์เจือจางในน้ำด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย) ฉันนวดแป้งด้วยการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใน HP สำหรับ ave (มันขึ้นไม่ดี) จากนั้นฉันก็ใส่ลงในแบบฟอร์ม แต่หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงพวกเขาก็ไม่พอดีรวมถึง ความร้อน 40 *. เมื่อแป้งเกือบถึงขอบให้รวมเข้าด้วยกัน ขนมอบ.
ฉันคิดว่ายีสต์มันเก่าแล้ว (ฉันไม่ได้อบอะไรเลยนอกจากเค้ก) ดังนั้นจึงไม่ได้ผลดีนัก ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีในปีนั้น
อันที่จริงฉันดูแล้วและวันหมดอายุคือพฤษภาคม 2013 ฉันอยู่ที่นี่ ... (((

ตอนนี้พายของฉันอยู่ในกระป๋องฉันกำลังทำมันเป็นปีที่สองฉันชอบมันมากในปีนั้นสิ่งเดียวคือมันยากที่จะนวดแป้งในปีนั้นฉันนวดแป้งด้วยมือของฉันฉันไม่ได้ทำ มีความแข็งแรงเพียงพอฉันเพิ่มแป้ง แต่ในปีนี้คุณจะไม่เชื่อ แต่เครื่องผสมเก่าของฉันที่รับมือกับธุรกิจนี้ได้ดีและรวดเร็วเขาอายุ 17 ปีกำลังเพียง 180 ฉันคิดว่าถ้ามันไหม้หมด จากนั้นด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนฉันจะซื้อใหม่ให้ตัวเองแต่ฉันดูแลตัวเองด้วยเครื่องผสมแป้ง แต่คางคกสำลักเพราะซื้อเพื่อเห็นแก่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น ...
นมถูกต้มและยืนอยู่ในหม้อหุงช้าในโหมดโจ๊กนม ฉันใช้ยีสต์แห้งแป้งกำลังเร่งรีบ แต่เนื่องจากมันเร็วฉันจึงไม่กล้าทิ้งไว้ทั้งคืนแป้งจึงยืนอยู่ในเตาอบทีละก้าว 40g. แป้งยืน 5.5 ชม.

ฉันชอบคุกกี้ของคุณมาก

และเรามี Temka แยกต่างหากสำหรับคุกกี้เข้ามามีความสวยงามมาก
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

ล้ำค่า.
พวกเขาจะได้ลิ้มรสดีนาตาชา! และปาร์ตี้ใหม่จะทำให้ทั้งวิญญาณและตา!
โชคดี!

โอ้ขอบคุณ! มาแล้วตัวอย่างอร่อย
ฉันรอคอยการชงครั้งที่สองด้วยความหวัง

[N @ T @]

N @ T @, นาตาชาขอบคุณ! ฉันเข้าไปและมึนงงด้วยความสุข ตอนนี้ฉันรู้สึกเหมือนแขวนอยู่บนกระทู้นี้

[Natalqa]

Natalqaฉันมีความสุขแค่ไหนสำหรับคุณ! เขียนภายหลังว่าเกิดอะไรขึ้นกับชุดที่สอง ดีอย่างยิ่งกับยีสต์สด!

แต่เนื่องจากแป้งเพิ่มขึ้นเพียงสองครั้งฉันจึงตัดสินใจเพิ่มอีก 5 กรัม (ยีสต์เจือจางในน้ำด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย)

นั่นคือทางออก! ทำได้ดีมากที่พวกเขาคิดว่าจะเพิ่มยีสต์ลงในแป้ง!

ทุกอย่างแป้งในเตาอบ !!!! แต่เอาแป้งมาทำให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ได้.. มีก้อน.. น่ากลัวไหม ??

แต่เอาแป้งมาทำให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ได้.. มีก้อน.. น่ากลัวไหม ??

ไม่น่ากลัวอย่างแน่นอนพวกเขาจะแยกย้ายกันไปพวกเขาจะไม่อยู่ในกุลิปที่เสร็จแล้ว

สาว ๆ ! บอกหน่อยว่าต้องอบที่ระดับไหนและอยู่ในโหมดไหน เตาอบเป็น Electrolux ใหม่ยังไม่ได้ติดต่อเลย ขอบคุณล่วงหน้า. ฉันแค่กลัวที่จะทำให้เสียของ

ไม่น่ากลัวอย่างแน่นอนพวกเขาจะแยกย้ายกันไปพวกเขาจะไม่อยู่ในกุลิปที่เสร็จแล้ว

โอ้ขอบคุณมั่นใจ.. การเตรียมการมากมาย

บอกหน่อยว่าต้องอบที่ระดับไหนและอยู่ในโหมดไหน เตาอบเป็น Electrolux ใหม่ยังไม่ได้ติดต่อเลย

เตาอบเป็นชิ้น ๆ ! คุณจำเป็นต้องศึกษาของคุณเอง
ฉันมี Electrolux ด้วยฉันวางมันไว้ที่ชั้น 2 จากด้านล่าง แต่หลังจากผ่านไป 15 นาทีฉันก็เอาฟอยล์ปิดด้านบนเพราะมันแดงก่ำแล้วและด้านข้างก็ดูซีด
อบในกระป๋องกระดาษ

ขอบคุณ! ฉันหวังว่าฉันจะพบภาษากลางกับเธอ

สาว ๆ แต่ฉันกลับตรงกันข้าม! สองปีที่ฉันอบทุกอย่างสุดยอดมาก !!!! และครั้งนี้ในตอนเช้าฉันใส่แป้งบนยีสต์สดแป้ง Makfa ก็มาและแป้งก็ลอยขึ้นมาเล็กน้อยวางไว้บนตะแกรงในเตาอบ แต่มันไม่อยากขึ้น! จะทำอย่างไร?

ฉันคิดว่ามีปัญหากับยีสต์ และไม่มีคนอื่นเพิ่ม?

ฉันเกือบจะไม่มีความเศร้ากับของแห้ง แต่ฉันทุบมันโดยไม่มองว่าเป็นนมแทนแป้ง แต่ไม่มีอะไรเลยมันออกมาอร่อย ตอนนี้แป้งของยีสต์สดอยู่ในแม่พิมพ์แล้วซึ่งเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แป้งโตเต็มความสูงของกระทะแม้ว่าในขณะที่ลูกเกดผสมอยู่ในอาร์ท แป้งหนึ่งช้อน - แป้งไม่ติดกับฉันฉันนั่งรอหวังว่าจะโชคดี

เลยคิดว่ามีปัญหากับยีสต์พรุ่งนี้เช้าค่อยวิ่งไล่ตามคนอื่นคิดว่าถึงตอนเย็นจะได้มีเวลาอบ

ปีที่แล้วฉันทาแป้งในตอนกลางคืนและในปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะทาในตอนเช้า แต่ทุกอย่างไม่เป็นไปตามที่ฉันตั้งใจไว้ ทั้งวันตั้งแต่ 8 โมงเช้าโอปาร่าไม่ต้องการที่จะลงไปทุกอย่างและพยายามที่จะวิ่งหนี ตอนนี้ทุกอย่างอยู่ในแม่พิมพ์สำหรับการพิสูจน์อักษรในเตาอบวันนี้ฉันคิดว่าจะเข้านอนเร็ว แต่ก็ไม่ได้ผล ตอนนี้จะลงแป้งตอนกลางคืนเท่านั้น

ที่นี่ฉันจะพยายามแทรกภาพถ่ายเพื่อแสดงความแตกต่าง: ด้วยแปรงโกนหนวดบนยีสต์แห้ง ยีสต์สดทำให้ฉันมีความสุข ฉันมีความสุขเค้กอีสเตอร์ของฉันเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับชุดแรกที่ไม่น่าดูเมื่อแห้ง สาว ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรและการสนับสนุน !!! (_{นี่มาจากสามีของฉัน})

[Natalqa]

Natalqaฉันทำอาหารแห้งได้ไม่ดีนัก แต่เด็ก ๆ และสามีของฉันยังคงเป็นแฮมสเตอร์อยู่เราพบว่ามันยาก (ไม่มีที่ไหนในย่านนี้) ยีสต์สดฉันจะใส่แป้ง

20140418_222711.jpg
ถ้ารูปไม่เปิดขออภัยฉันมาจากโทรศัพท์ ...

Lyudmila คุณสามารถทำนมแบบนั้นในหม้ออัดแรงดันได้ไหม (ฉันตั้งเวลาตุ๋นไว้แค่ 30 นาที) แม้ว่ามันจะกลายเป็นนมละลายก็ตาม

นาตาชาวันนี้เธอทำนมในหม้ออัดแรงดันด้วยวิธีนี้ ฉันมี Oursson MP5015PSD ฉันวางไว้ 5 นาที 100 กรัม ความดัน 3 โดยคำนึงถึงจนกว่าอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นจากนั้นตั้งค่าเป็น 90 องศา เป็นเวลา 30 นาที นมก็ไม่หนีไปไหน

สาว ๆ พวกเขาอบมากแค่ไหน? ผมใส่ 160

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายประการ:

1. น้ำหนักผลิตภัณฑ์
2. องศาการพิสูจน์อักษร
3.คุณสมบัติของเตาอบ

เค้กของฉันสำหรับ 250g ถูกอบเป็นเวลา 30 นาที 350g-35 นาที 500g -45 นาทีที่ 160 องศา