อาหารลัตเวีย

[อาหารลัตเวีย]

อาหารลัตเวียเช่นเดียวกับอาหารของประเทศบอลติกอื่น ๆ มีรสชาติที่แปลกประหลาด ไม่ใช้เครื่องปรุงรสร้อนเครื่องเทศ Caraway ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร ปลาทะเลโดยเฉพาะปลาเฮอริ่งเค็มและดองใช้ในการเตรียมของว่างเย็นต่างๆทอดตุ๋นอบ - สำหรับอาหารจานหลัก

เนื้อหมูเป็นที่นิยมมากที่สุดนอกจากนี้ยังใช้เนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อลูกวัวและสัตว์ปีกในอาหารด้วย

มันฝรั่งกะหล่ำปลีดองและผักกาดขาวสดส่วนใหญ่มักรวมอยู่ในอาหารเพื่อเตรียมเครื่องเคียงและอาหารประเภทผักต่างๆ มีอาหารหลากหลายประเภทจากถั่วถั่วและผักอื่น ๆ นอกเหนือจากซุปธรรมดาจากผักและพืชตระกูลถั่วแล้วหลักสูตรแรกยังเตรียมด้วยนมขนมปัง kvass และเบียร์ อาหารหวานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีขนมและเครื่องดื่ม - เครื่องดื่มผลไม้ kvass กาแฟดำเป็นที่แพร่หลาย

Bernu Gardums ผสมน้ำกับนมแล้วให้ความร้อนสูงถึง 30C เทส่วนผสมนี้ 100 มล. ลงในแก้วทรงสูงใส่น้ำตาล 1 ช้อนชายีสต์ลงไป อย่ากวน! ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ...กระจก

บูเบิร์ต (Buberts) ผสมน้ำตาลกับแป้ง หากน้ำผลไม้เป็นแบบโฮมเมดโดยไม่ใส่น้ำตาลก็ต้องใช้น้ำตาล 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส นำน้ำแครนเบอร์รี่ไปต้มแล้วใส่ส่วนผสมแป้ง - น้ำตาลลงไป ด้วยค่าคงที่ n ...Ang-Kay

ขนมปังบิด (ลัตเวีย) ฉันได้มา 8 ชิ้น ขนมปัง แต่ฉันตัดแถบให้กว้างพอซม. 4-5 ในครั้งต่อไป. เพียงเติมน้ำตาลเล็กน้อย - 1-2 ช้อนโต๊ะล. ล. เพิ่มเติมสำหรับรสชาติของฉันมันควรจะหวานกว่านี้เล็กน้อย ออริจิ ...Rinishek

ซาลาเปา "" Daugavinya "" แป้ง Bezoparny หมัก 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 28-32 องศาเซลเซียสจนความเป็นกรดของแป้งอยู่ที่ 3.0-3.5 องศา ปัดชิ้น 80-85g วางปิดบนแผ่น 9.12 หรือ 15 ชิ้นเพื่อให้ระหว่างแผ่ ...GruSha

Maizes zupa - ขนมปังข้าวไรย์และขนมผลไม้แห้ง “ Maizes zupa” แปลมาจากภาษาลัตเวียว่า“ ซุปขนมปัง” แต่จริงๆแล้วมันเป็นของหวานที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่าที่มันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด - ขนมปังข้าวไรย์ sous ...olgea

ปลาทะเลชนิดหนึ่งกับชีสกระท่อมและมันฝรั่ง ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันกำลังพยายามนำเสนอสูตรแรกโปรดอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด ดูเหมือนว่าฉันจะไม่เห็นอะไรแบบนี้ในฟอรัม จานนี้เป็นของอาหารลัตเวีย (อย่างน้อยก็คิดอย่างนั้น ...ชยโลภะยะ

ริกาเพรทเซล เทลูกเกดด้วยน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างลูกเกดทิ้งไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ สำหรับแป้งผสมของแห้งทั้งหมดใส่นมเนยไข่เทน้ำ นวดแป้ง เมื่อไหร่...ของลิสส์

อาหารเช้าชาวนา - Zemnieku brokastis เจียวน้ำมันหมูกับไส้กรอกใส่จานอบ ในกระทะเดียวกันทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เรากระจายบนแคร็กแล้วทำให้แห้งในกระทะนี้ ...วาลคีร์

Kurlaender Speckkuchen - ขนมพายกับเบคอน ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ฉันทำในเครื่องทำขนมปัง ปล่อยให้เพิ่มขึ้น แป้งดูอ้วนกว่าแป้งยีสต์ทั่วไปเนื่องจากมีครีมเปรี้ยว สับเบคอนหรือใส่ไส้อื่น ๆ ทอด ...คูเบบา 1

ชีสลัตเวียม้วนในเตาอบ สำหรับแป้งผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่มีความหนาแน่นเพียงพอ ปิดฝาทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง แป้งตอนเริ่มต้นและตอนท้ายของการหมัก: สำหรับแป้งให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งยกเว้นเกลือ พวกเขาทำให้คุณหัวเราะ ...โอเมล่า

ลัตเวียเย็นบอร์ช หั่นไส้กรอกแตงกวามันฝรั่งเป็นเส้น สับไข่และสมุนไพร หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ ใน kvass 100 มล. คลายมายอง ...ททท

พายรูบาร์บ (rabarbar) "" ลัตเวีย "" (ทีละขั้นตอน) ฉันเคยพบสูตรนี้บนอินเทอร์เน็ตเมื่อนานมาแล้ว สำหรับฉันแล้วมันถูกเรียกว่า "ลัตเวีย" พวกเราในลัตเวียเรียกผักชนิดหนึ่งว่ารูบาร์บ ฉันชอบเค้กนี้มาตั้งแต่เด็ก (ฉันช ...แองเจลลา

พายกับเบคอน (Speka Piradzini) ฉันนวดแป้งใน HP (7 * 5 * 12) ละลายยีสต์ในน้ำกับนม เทลงในถัง ใส่น้ำตาลไข่และแป้ง หลังจากนวดครบเจ็ดนาทีใส่เกลือแล้วเติมน้ำมัน แป้งนุ่มนิด ๆ l ...Ang-Kay

ขนมปังลัตเวียรสเผ็ดตาม GOST หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้แป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นสามเท่าและปกคลุมไปด้วยรูและรอยแตก แต่ข้างในมีรูพรุนละเอียดมากซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับแป้งข้าวไรย์ 100% บางอย่าง ...กาชา

สลัดกะหล่ำปลีกับเมล็ดยี่หร่า ทุกอย่างง่ายมาก ... กะหล่ำปลีหั่นใส่ยี่หร่าเกลือและมายองเนสปล่อยให้มันชงแต่งงานและ ... วัยเด็กทั้งหมดของฉันใช้ไปในลัตเวียจากนั้นก็ยังเป็นโซเวียต ...SchuMakher

เค้กทราย "" ริกา "(La Cucina Italiana YBD50-90) บดเนยขาวกับน้ำตาล ใส่ไข่ 1 ฟองลงไปแล้วถูให้เข้ากันทันที ใส่ผงฟูความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูกในแป้งร่อน บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูก แล้วทุกอย่างก็เปลี่ยนไป ...MariV

ขนมปังคาราเวย์ (เปรี้ยวหวาน) (เครื่องทำขนมปัง) ฉันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. มอลต์สกัดและในความคิดของฉัน 5 ช้อนโต๊ะล. มียี่หร่ามากเกินไป ฉันใส่ 1-2 ฉันอบทั้งแบบพื้นฐานและเมล็ดธัญพืช มันทำงานได้ดีทั้งที่นั่นและที่นั่น ต้องการ ...กุลยา 29

ขนมปังไรย์ปั้นกับแป้งเปรี้ยว นวดเป็นเวลา 10 นาทีขึ้นรูปพิสูจน์ในแม่พิมพ์อบด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกรวม 55-60 นาที (อุณหภูมิในการอบ 180 *) ...มิชา

ขนมปังข้าวไรย์กับผลไม้แห้งและถั่ว แป้ง: ผสมแป้งข้าวไรย์สุกกับแป้งข้าวไรย์และน้ำปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง 30 นาที ใบชา: แป้งผสมมอลต์เครื่องเทศขนมปัง (ยี่หร่าโป๊ยกั๊กยี่หร่า ...barbariscka

อาหารลัตเวีย

ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรต่างๆเป็นพื้นฐานของอาหารลัตเวีย: แป้งซีเรียลถั่วพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งผัก นอกจากนี้ยังมีนมและอาหารที่มีกรดแลคติก ผลิตภัณฑ์หมูรมควันและเค็มเป็นที่นิยมซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักต่างๆ สำหรับการเตรียมอาหารหลายชนิดมีการใช้ปลาชนิดหนึ่งปลาชนิดหนึ่งปลาชนิดหนึ่งและปลาชนิดหนึ่ง

ซุปนมเปรี้ยวซุปขนมปังเช่นเดียวกับปูตราและกะหล่ำปลีเป็นอาหารยอดนิยมในหลักสูตรแรกในลัตเวีย Putra เป็นสตูว์เนื้อหนาที่ทำจากธัญพืชปรุงรสด้วยนมหรือเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู กะหล่ำปลีเป็นอาหารกะหล่ำปลีที่ทำจากผักสดและของดองทุกชนิดยอดบีทรูทสีน้ำตาลและพืชป่าบางชนิด อาหารจานโปรดคือโจ๊กข้นที่ทำจากถั่วถั่วและข้าวบาร์เลย์มุก ถั่วต้มกับเบคอนทอดเกี๊ยวถั่วหรือถั่วที่มีบัตเตอร์มิลค์หรือคีเฟอร์พายเบคอนพุดดิ้งสีดำบับเบิร์ต - โจ๊กเซโมลินาพร้อมวิปครีมและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ชาวลัตเวียรับประทานอย่างกระตือรือร้น สำหรับเครื่องดื่มชาวลัตเวียชอบกาแฟดำและเบียร์ ในฤดูร้อน Sbiten ใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น ทำจากแป้งข้าวไรย์ซึ่งเจือจางด้วยน้ำและอนุญาตให้หมักได้