เชื้อ "นิรันดร์"

สำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันฉันใช้แป้งที่หาซื้อได้ทั่วไปเช่นข้าวสาลีข้าวไรย์บัควีทและอื่น ๆ นี่คือหัวข้อของฉัน Lactic acid sourdough โดย Admin ซึ่งฉันอธิบายประสบการณ์ของฉันในการปลูกแป้ง

และมันไม่เกี่ยวกับแป้งเลย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการทดลองของฉันเกี่ยวกับการปลูกโซบะและวัฒนธรรมเริ่มต้นของข้าว
เรื่องต่างๆอยู่ในหลักการของการเติบโตการทำตัวของเธอการแทรกแซงกระบวนการในเวลาที่จะรู้สึกถึงพฤติกรรมของเธอและอื่น ๆ ...

ต้องได้รับการเจริญเติบโตนำไปสู่สภาพที่มีวุฒิภาวะและไม่รีบร้อนที่จะนำแป้งที่ยังไม่สุกมาใช้อย่างรวดเร็ว แป้งเปรี้ยวจะสุกประมาณ 5-7 วันและถือว่าพร้อมสำหรับเมื่อกลิ่นของแป้งเปรี้ยวเปลี่ยนไปและเปลี่ยนจากกลิ่นเหม็นของหญ้าแห้งที่เน่าเสียเป็นกลิ่นแอปเปิ้ลเขียว

ไปยังวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เหมาะสมดูหัวข้อปกติที่ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา: แป้งเปรี้ยวสมัยใหม่ของฝรั่งเศส (ของเหลว)

และที่ฐาน https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...69908.0 ฉันอบขนมปัง ขนมปังข้าวสาลีบนแป้งโดว์เก่า (เตาอบ)

ต้องได้รับการเจริญเติบโตนำไปสู่สภาพที่มีวุฒิภาวะและไม่รีบร้อนที่จะนำแป้งที่ยังไม่สุกมาใช้อย่างรวดเร็ว แป้งเปรี้ยวจะสุกประมาณ 5-7 วันและถือว่าพร้อมสำหรับเมื่อกลิ่นของแป้งเปรี้ยวเปลี่ยนไปและเปลี่ยนจากกลิ่นเหม็นของหญ้าแห้งที่เน่าเสียเป็นกลิ่นแอปเปิ้ลเขียว

เรียนแอดมินขอขอบคุณ ฉันจะตรวจสอบอย่างแน่นอน ฉันพยายามปลูกเชื้อนี้มานานกว่าหนึ่งเดือนแล้ว แต่การเพิ่มขึ้นของมันเกิดขึ้นช้ามาก (พูด 14 ชั่วโมง) ดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าในฟอรัมนี้เกือบทุกคนมีทุกอย่างได้อย่างง่ายดายเพียงใดและเชื้อก็พุ่งผ่านด้านบนของกระป๋องและฉันก็มีมันเหมือนหอยทากที่ขี้เกียจ

[อเล็กซ์ - ม]

อเล็กซ์ - ม,

เริ่มต้นใหม่

หัวข้อนี้ถูกปิด?
เฮ้ย ???? ไม่สามารถอนุรักษ์วัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้งได้อีกหรือ? คุ้มเลี้ยง 12 โมง. ตามคำแนะนำของ Elena Zheleznyak แล้วนอน ..




ผู้หญิงคุณอยู่ที่นี่หรือไม่?

[วาเลเรีย]

วาเลเรียให้อาหารต่อวันละ 1 ครั้งราวกับว่าคุณกำลังเติบโตใหม่ มันได้ผลสำหรับฉันในกรณีที่เลวร้ายที่สุดในวันที่ 3

[วาเลเรีย]

วาเลเรียให้อาหารต่อวันละ 1 ครั้งราวกับว่าคุณกำลังเติบโตใหม่ มันได้ผลสำหรับฉันในกรณีที่เลวร้ายที่สุดในวันที่ 3

ขอบคุณฉันเริ่มต้นใหม่: ฟองเล็กน้อยและลดลง เช้านี้เป็นวัน: ฉันจะพยายามตามคำแนะนำของคุณ Nata ให้อาหาร 3 วัน จากนั้นฉันจะยกเลิกการสมัคร

ช่วงเวลาดีๆของวัน !!!
พวก ... ยาม ... ฉันไม่เคยคิดเลยว่าผักชีฝรั่งแบบนี้จะเกิดขึ้นกับฉันได้ เมื่ออยู่บนแป้งแล้วดูเหมือนว่าฉันกินสุนัข (ฉันเล่นกับมันมาเกือบห้าปีแล้ว) จากนั้นก็มีความโชคร้ายบางอย่าง
Sourdough ตัวเก่าอาศัยและกินอาหารในโหมดเติมเต็ม ฉันใช้แป้งสาลีที่ให้ความชุ่มชื้น 100% จากนั้นแป้งก็หมดและฉันซื้อถุงใหม่ ปกติเธอจะเลี้ยงเธอและเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อถึงเวลาสำหรับขนมปังก้อนต่อไปปรากฎว่าเชื้อตายไปแล้ว
ฉันตั้งขึ้นเพื่อเติบโตในรูปแบบใหม่จากแป้งเดิม ดูเหมือนว่าวันต่อมามีฟองน่ารับประทานอยู่ในขวดนั่นคือกระบวนการดำเนินไปอย่างถูกต้อง แต่มีเพียงคนเดียวที่ให้อาหารเป็นครั้งที่สองและทำให้มันเติบโตต่อไปเนื่องจากเห็นได้ชัดว่าเชื้อตายไปแล้ว - ไม่มีฟองอากาศปรากฏขึ้น และหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงน้ำโดยทั่วไปจะไหลออกมา
ฉันตัดสินใจลองแป้งอื่นแป้งสาลี - ในรูปเดียวกันจากนั้นข้าวไรย์ก็อยู่ในแถวถัดไป - และอย่างที่คุณเดาผลลัพธ์ก็ซ้ำกันแบบตัวต่อตัว ...
มันทำให้ฉันสั่นอยู่แล้ว
เป็นทางเลือกชั่วคราวฉันขับรถออกจากโรงน้ำชาขนมปังอบเพื่อที่จะไม่นั่งเฉยๆ แต่ฉันไม่ต้องการโรงน้ำชามันเหมือนรถพยาบาลสำหรับฉัน ฉันต้องการแบบปกติ อย่างไรก็ตามฉันลองใช้กับลูกเกดด้วย - โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ... รวมวันนี้ใช้เวลา # 7 แป้งไรย์ - หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน - ปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก ... ฉันเลี้ยงมันตามที่คาดไว้และตอนนี้ฉันมองเข้าไปในโถ ... มีเพียงมวลที่ไม่มีชีวิตไม่มีคำใบ้ว่ามันเดินไปมา
ฉันไม่รู้จะทำอะไรอีกแล้ว
เรียนหน่วยข่าวกรองร่วม - ช่วยด้วย !!! บางทีตาของฉันอาจจะพร่ามัวไปแล้ว ....

ที่บ้านอบอุ่นไหม

ที่บ้านอบอุ่นไหม

อบอุ่นเหมือนอยู่บ้านเรามีรถบ้าน ฉันลองอาหารและขวดแก้วและภาชนะพลาสติกที่แตกต่างกัน ลงท่อระบายน้ำทั้งหมด ตอนนี้ฉันเทชิ้นงานที่ตายแล้วออกไปอีกส่วนหนึ่ง
ยังไงก็ตามคนรู้จักก็บ่นว่าเชื้อตายและเชื้อใหม่ก็ไม่อยากโต ฉันหัวแตกแล้วว่าเกิดอะไรขึ้น

[นาตาชา]

นาตาชามากขึ้นอยู่กับแป้งด้วย คุณซื้อแป้งยี่ห้อหนึ่งดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยดีและทันใดนั้นคุณก็พบกับความประหลาดใจ ฉันไม่เคยมีขนมปังที่ร่วนบนแป้งและแม้แต่ขึ้นราดำคล้ำอย่างรวดเร็วตอนนี้สิ่งนี้เกิดขึ้นในบางครั้ง ตอนนี้ฉันได้ตั้งรกรากกับ hop sourdough แล้ว

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ฉันเข้าใจว่าแป้งของแบรนด์เดียวกันอาจมีความประหลาดใจในแบทช์ที่แตกต่างกัน แต่ไม่ใช่แป้งทั้งหมดที่พบในบ้านไม่เหมาะกับแป้งเปรี้ยว ...
ฉันนั่งอยู่ในความสับสนและไม่รู้จะทำอย่างไร เราขาดขนมปังแบบนั้นไม่ได้

[นาตาชา]

นาตาชามันแปลกจริงๆที่มันไม่ได้ผล

ก่อนอื่นลองคิดดูว่ามีอะไรเปลี่ยนแปลงอีกบ้าง?
- น้ำดีจริงหรือ?
- ยังไม่มีการเปลี่ยนผงซักฟอกสำหรับจานสตาร์ท?
ประการที่สองคุณได้รับการปรับปรุงพันธุ์เชื้อใหม่มานานแค่ไหนแล้วคุณแน่ใจหรือไม่ว่าคุณได้ข้อสรุปที่ถูกต้องแล้ว? ห้ามผสมพันธุ์.

ใช่มันแทบจะไม่เติบโตจนกว่าจะถึง 4-5 วัน เกือบทั้งหมดมีพฤติกรรมเช่นนี้ (ฉันเติบโตขึ้นมากในความเป็นจริงหนึ่ง Calvel sourdough 10 ครั้งไม่น้อยกว่านั้น))) ให้อาหารอย่างต่อเนื่องทนต่ออุณหภูมิ การระเบิดครั้งแรกที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากนั้นมีเพียงการสะสมของฟองอากาศในความหนาโดยแทบไม่มีการเคลื่อนตัวขึ้น แล้วช่วงเวลาก็มาถึงเมื่อให้นมครั้งต่อไปปัง! เพิ่มขึ้น 2 เท่าและเพิ่มขึ้นทีละน้อย นี่คือบรรทัดฐาน

แป้งสาลีเหลวของ J. Hamelman (หุ่นไล่กา)

- ในระยะเริ่มแรกคุณควรเริ่มด้วยข้าวไรย์สดที่มีจุลินทรีย์จำนวนมากบางทีแป้งเก่าอาจไม่ดีต่อการเพาะปลูกในบ้าน ลองเจือจางด้วยเวย์ครั้งแรก ตามตัวอักษรที่นี่เราได้กล่าวถึง:วัฒนธรรมเริ่มต้น - ในคำถามและคำตอบ # 2168

ปกติเธอจะเลี้ยงเธอและเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อถึงเวลาสำหรับขนมปังก้อนต่อไปปรากฎว่าเชื้อตายไปแล้ว

มันน่าทึ่งจริงๆ เชื้อเก่าที่แข็งแรงตายจากการให้อาหารครั้งเดียว? ไม่ได้ค้างเลยเหรอ? ถามผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในเรื่องของคำถาม sourdough ว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?
อาจจะมีบางอย่างที่ฆ่าในแป้งนี้ถ้าคุณไม่ได้เปลี่ยนน้ำและเติมเคมี จะง่ายกว่าไหมถ้าจะไปซื้อแป้งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง?

[นาตาชา]

นาตาชา, ANGELINA BLACK เพิ่มเติมแล้วคุณไม่ป่วยเหรอ? คุณไม่ดื่มยาปฏิชีวนะหรือ? หรือคนจากบ้าน?
เชื้อของฉันตายทันทีที่ฉันเริ่มกินยาปฏิชีวนะ

สาว ๆ !!!
ฉันไม่ได้เปลี่ยนน้ำน้ำเป็นสิ่งที่ดี
แป้งไม่เหม็นอับที่บ้านฉันไม่ได้ซื้อเยอะ
ที่บ้านไม่มีใครป่วยและเราไม่กินยาแก้อักเสบ
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่จานของฉันถูกเจลจากสบู่ซักผ้าฉันไม่ได้ใช้สารเคมีใด ๆ
เชื้อทันทีหลังจากผ่านไปหนึ่งวันปริมาณจะเพิ่มขึ้นสองเท่าโดยมีฝาปิดนุ่มและไม่ใช่แค่ฟองเล็ก ๆ เท่านั้น ... มันมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ดูเหมือนจะเป็นเรื่องปกติ จากนั้นไม่มีการเคลื่อนไหวอีกต่อไปและกลิ่นของสารเปรี้ยวก็ปรากฏขึ้น
คนที่ยืนอยู่ในตู้เย็นและเสียชีวิตโดยทั่วไปจะมีกลิ่นเหม็นของอะซิโตน
นั่นคือฉันต้องการจะบอกว่าฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลยทั้งในเงื่อนไขหรือในกระบวนการเติบโต
แต่อนิจจา ...
วันนี้เอามาฝากอีกแล้ว ...

ส่าเหล้ามีอะไรให้หายใจไหม?
ของฉันได้กลิ่นของอะซิโตนอดีตที่ปิดสนิทไม่มีอะไรให้หายใจ ..
และตอนนี้ฉันอบขนมปังด้วยยีสต์เหลว ไม่ใช่สำหรับฉันที่จะให้อาหารแป้ง ฉันอบขนมปังสัปดาห์ละครั้งหรือน้อยกว่านั้น เราไม่กินขนมปังมากนักดังนั้นจึงสะดวกกว่าสำหรับฉันด้วยยีสต์เหลว

[นาตาชา]

วันนี้เอามาฝากอีกแล้ว ...

นาตาชาลองเปลี่ยนชนิดของแป้งเป็นแบบอื่น บางทีอาจเป็นแป้งที่มีสารเติมแต่งด้วยการเพิ่มของปีที่แล้วถั่วงอกและยาปฏิชีวนะ (และอื่น ๆ ) เพื่อต่อต้านการติดเชื้อ บางทีมันอาจจะฆ่าเชื้ออย่างไม่ถูกต้องหรือไม่ชัดเจนว่าอะไรเป็นไปได้ในช่วงเวลาของสารเติมแต่งต่างๆ

และบางครั้งความสะอาดที่สมบูรณ์แบบก็ทำร้ายทั้งสุขภาพและสิ่งที่เราทำผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสามารถทำร้ายและทำลายจุลินทรีย์รอบตัวเรารวมถึงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ทั้งในตัวเราและรอบตัวเรา สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว))

อีกครั้งเพื่อควบคุมตัวเอง เขียนแผนการสำหรับการเติบโตของวัฒนธรรมเริ่มต้นและเดินไปตามนั้นอย่างเคร่งครัดบางที "มีบางอย่างเบลอและพลาดไป" ในระยะสั้นตรวจสอบตัวเองในบันทึก

แป้งสาลีสดมักมีกลิ่นเหมือนหญ้าแห้งเน่า แต่ค่อยๆเป็นน้ำสลัดและทำให้สุกหลังจาก 4-5 วันกลิ่นของแอปเปิ้ลเขียวสุกจะปรากฏขึ้น

เมื่อเธอเอา Chuchelkina ออกมาหรือเป็นของเหลวคาเมลมานอฟสกายาเธอก็นั่งนิ่ง ๆ กับฉันเป็นเวลา 7 วันจากนั้นก็เริ่มมีชีวิต เธอหลับนานกว่าของชูเชลกา
ฉันรออย่างจริงใจและเธอก็รอดชีวิตมาได้ ฉันพร้อมที่จะโยนมันออกไป - แต่เนื่องจากชอเชลกาบอกให้ฉันรอและอดทนฉันก็รอ
และด้วยเชื้อชั่วนิรันดร์ฉันเคยชินกับการที่พวกมันแข็งแกร่งดังนั้นคนแบบนี้จึงขว้างกีบของเธอออกไปในทันที - สำหรับฉันมันเป็นเรื่องไร้สาระ แป้งจะตำหนิอะไรก็ว่าไป ไม่มีปัญหาใด ๆ ก่อนการเปลี่ยนแปลงของเธอ
ฉันจะไม่ไว้ใจแป้งดังกล่าวอยู่แล้ว บางทีมืออาชีพอาจจะทำ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าฉันจะรบกวนเธอหรือเปล่า

[ทัตยา]

ทัตยาฉันจะเข้าใจว่าถ้าฉันใส่แป้งออกไป ... ดังนั้นฉันจึงมีแป้งที่แตกต่างกันมากมายและไม่ได้เติบโตจากแป้งใด ๆ
เกี่ยวกับความสะอาดที่สมบูรณ์แบบ - บ้านของฉันไม่ปลอดเชื้อนี่คือข้อเท็จจริง
เกี่ยวกับอัลกอริทึม - ฉันอ่านทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น - ฉันทำทุกอย่างตามที่คาดไว้
เกี่ยวกับลมหายใจของเชื้อ - มันอาศัยอยู่ภายใต้ฝาเกลียวตลอดหลายปีที่ผ่านมาและไม่ได้ขออากาศเพิ่มเติม ฉันเดินช้าๆในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

ฉันมีความสัมพันธ์ที่ไม่ดีกับข้าวสาลีบริสุทธิ์โดยทั่วไป ฉันเริ่มทั้งหมดด้วยล็อคกลางข้าวไรย์
และให้อบอุ่นอย่างน้อย 27 องศา น่าจะเป็นสำหรับคุณเท่านั้นที่อบอุ่น มันต้องหนาวแน่ ๆ และนวดให้ร้อน

[ทัตยา]

น่าจะเป็นสำหรับคุณเท่านั้นที่อบอุ่น

ทัตยาแม้กระทั่งยิ้ม)) เป็นไปไม่ได้ที่จะอยู่กับเครื่องทำความร้อนส่วนบุคคลและทำให้บ้านเย็น ในห้องที่มีโถที่มีการเพาะปลูก Sourdough 27-28 * С

[นาตาชา]

นาตาชาฉันเถียงถ้าทุกอย่างเป็นไปตามปกติคุณต้องเปิดความร้อนเพื่อให้จุลินทรีย์ร้อนเร็วขึ้น พยายามนวดด้วยอุณหภูมิ 30 องศาในครั้งเดียวและรอตามที่ Nata-Chuchelka แนะนำ แป้งทั้งหมดในบ้านอาจหายไป? ความร้อนหรือน้ำดี มีจุลินทรีย์ในแป้งบางชนิดน้ำก็ดีเช่นกัน น้ำดีแน่นอนชัวร์?
ฉันกลัวที่จะให้คำแนะนำฉันมีประสบการณ์น้อย ค่อนข้างเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับตัวเองฉันทำ: ยิ่งเชื้อทินเนอร์: อุณหภูมิของมันก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น วัฒนธรรมเริ่มต้นที่เป็นของเหลวหลับไหลเป็นเวลานานโดยไม่ได้รับความร้อนที่ดี ฉันชอบคนหนามากกว่ามันง่ายกว่าสำหรับฉัน
แต่ในแป้งที่ฆ่าเชื้อชั่วนิรันดร์อาจมีบางสิ่งที่น่ารังเกียจ มันอาจไม่ได้ผลเลย

[นาตาชา]

นาตาชาบางทีคุณอาจจะเริ่มต้น kefir จากนั้นคุณก็จะนำมันไปเป็นนิรันดร์ มันกลายเป็นที่น่าสนใจว่ามันเป็นอย่างไร

เชื้อของฉันตายทันทีที่ฉันเริ่มกินยาปฏิชีวนะ

โอ้เป็นอย่างไร

ฉันเถียงถ้าทุกอย่างเป็นไปตามปกติคุณต้องเปิดความร้อนเพื่อให้จุลินทรีย์ร้อนเร็วขึ้น

มันเปิดออกระหว่างทาง ... พวกเขาร้อน การใช้เวลาของเมื่อวานนี้มีความประพฤติดีใช่ไหม และทั้งหมดนั้น - ฉันทิ้งมันไว้บนโต๊ะในครัวซึ่งมันเย็นกว่าที่ฉันวางไว้ก่อนหน้านี้มาก
และใช่ ... หลังจากนั้นคู่ผสมเหล่านี้ก็ทำตัวเหมือนพวกเขาอยู่ในความร้อน - ในหนึ่งวันมีแผ่นโฟมที่น่ากลัวเห็นได้ชัดว่าคนป่ากินทุกอย่างและหมดแรงไม่สามารถย่อยอาหารใหม่ได้))
และรุ่นของวันนี้ดูดีมาก - มวลเหลวเล็กน้อยบนพื้นผิวมีอุโมงค์ขนาดใหญ่ตั้งอยู่อย่างเท่าเทียมกัน หลังจากให้นมฉันเห็นว่าฟองอากาศเล็ก ๆ เริ่มปรากฏขึ้นด้วยความเต็มใจนั่นคือ "อาหาร" ถูกดูดซึมอย่างถูกต้อง
สิ่งนี้เรียกว่า - "Semyon Semyonich!"

ดังนั้น ... ในระหว่างการเล่นเชื้อมีชีวิตอยู่ได้สามวันแล้วในวันนี้ ฉันดีใจ. และเธอเติบโตอย่างสงบกับตัวเองในครัวเย็น ๆ กระบวนการนี้ถูกวัดความสงบอย่างที่ควรจะเป็น ... นั่นคือสิ่งที่ทำให้ฉันยืนอยู่ในห้องที่อบอุ่นเกินไป

อยู่มาได้สามวันแล้ว

อปท. ให้มันได้โปรด)))

[เลลกา]

อปท. ให้มันได้โปรด)))

เลลกาใช่ฉันเองก็มีความสุขมาก ตอนนี้ฉันเดินไปรอบ ๆ และสงสัยในตัวเองว่า ... เป็นไปได้อย่างไรที่จะโง่ขนาดนี้ ... ท้ายที่สุดฉันรู้ดีอยู่แล้วว่าความร้อนที่มากเกินไปก็ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้ง และในคนเหล่านั้นเป็นคนเหล่านั้น
โอเคเราจะอยู่ในโซโลมอน - ทุกอย่างผ่านไปและมันจะผ่านไป ... แน่นอนว่ามันน่าเสียดายสำหรับสินค้า
ฉันจะถือว่าสิ่งเหล่านี้เป็นต้นทุนการผลิต

ฉันก็เช่นกันพยายามที่จะทำให้เย็นกว่าของฉัน จากนั้นเป็นเวลาเจ็ดวันฉันก็หลับไปโดยไม่มีการเคลื่อนไหวโดยปราศจากความรู้สึกผิดชอบชั่วดี นึกว่ามือเบี้ยว
ผมขอถือโอกาสถามคุณ เหตุใดจึงเป็นนิรันดร์และไม่ใช่โรงน้ำชา? คุณช่วยบอกเราได้ไหมว่า Sourdoughs แตกต่างกันอย่างไร?
มันขี้เกียจสำหรับฉันที่จะผสมพันธุ์พวกมัน แต่ถ้ามันคุ้มค่าที่จะทำให้มันแตกต่างออกไปฉันจะเครียด ฉันอยากจะลองมากที่สุด - มากที่สุด
ทำไมถ้าคุณมีข้าวไรย์นิรันดร์และตัวอย่างเช่นข้าวสาลีของ Hamelman คุณไม่สามารถหยุดที่พวกเขาได้ทันที? ทำไมต้อง kefir ชาและอื่น ๆ เกมนี้คุ้มค่ากับเทียนหรือไม่?

ตอนนี้ฉันเปิดภาชนะแล้วและจากที่นั่นกลิ่นแอปเปิ้ลจากสวรรค์ ... อืม ...
และเชื้อก็หายใจป่องๆ นี่คือความสุขของนักพฤกษศาสตร์ ...

เหตุใดจึงเป็นนิรันดร์และไม่ใช่โรงน้ำชา?

สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว "นิรันดร์" เป็นคนขี้เก๊กที่สุด (แม้ว่าฉันจะมีกรณีเช่นนี้ แต่ก็ยังมีความเชื่อใจและรักเธอมากกว่านี้) ฉันชอบลูกเกดและให้อาหารลูกเกดเป็นระยะ ๆ ด้วยน้ำลูกเกดแม้ว่าจะไม่หัวล้านด้วยเหตุผลบางประการ โรงน้ำชาสำหรับฉันดูเหมือนจะบอบบางอ่อนแอแม้ว่ามันจะเติบโตอย่างมีปฏิกิริยา
และลองเพื่อประโยชน์ของความสนใจในกีฬาคุณสามารถแตกต่างออกไปเพื่อที่จะได้มีความคิดว่ามันมีพฤติกรรมอย่างไรไม่ว่าคุณจะสะดวกสำหรับการดูแลเธอหรือไม่ และผลก็คือความเข้าใจจะปรากฏขึ้น - คุณต้องการเก็บสตาร์ทเตอร์แบบไหน
สำหรับฉัน - ยิ่งดูแลง่ายเท่าไหร่ก็ยิ่งดีสำหรับฉัน

[ของฉัน]

ฉันนำ Kalvelevskaya ออกมาตอนนี้ฉันสร้าง Khamelmanovskaya สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเธอคือ Hamelmanovskaya ฉันอ่านว่าฮาเมลแมนมีขนมปังวิเศษ ของฉัน Hamelmanovskaya ฉันจะไม่พูดอย่างนั้นโดยตรงจาก ของฉัน Calvelevskaya ในขนมปังแตกต่างกันมาก
ฉันสั่ง Levita จากร้านค้าอ่านว่าเธอพิเศษแค่ไหน ฉันเข้าใจแล้ว มันมีกลิ่นที่ดิบกว่าของฉันจริงๆ แต่การเต้นรำกับรำมะนานั้นเต็มไปด้วยความเอาใจใส่ และในขนมปัง ... ฉันไม่เห็นความจำเป็นสำหรับ Levite ที่ซับซ้อนขนาดนี้
แต่ฉันยอมรับอย่างเต็มที่ว่าฉันเป็นคนเพาะพันธุ์พวกมันนั่นคือฉันมีพวกมันทั้งหมดเพื่อรสชาติเดียวกัน

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงเก็บสิ่งที่เรียบง่ายที่สุดไว้ และฉันอบมันทั้งขนมปังหยาบและขนมอบสีขาวชั้นสูง และเค้กอีสเตอร์และขนมปังต่างๆ แม้จะมีเค้กแป้ง
แต่ ... ในความเป็นธรรมฉันอยากจะบอกว่าฉันมีความสนใจในการเติบโตและแม้แต่คนที่แตกต่างกัน แต่ฉันจะไม่ทำอีกต่อไปเพราะฉันไม่เห็นความจำเป็นในการทดลองเหล่านี้

และความสนใจของฉันกินได้อย่างเคร่งครัด ฉันต้องการเลือกและเรียนรู้วิธีการทำที่อร่อยที่สุด แต่ถ้าทั้งหมดเหมือนกันมากหรือน้อยก็แน่นอนว่าจะดูแลได้ง่ายที่สุด
ในขณะที่การทดลองของฉันทำให้เกิดความสับสน ทำไมต้องเอาเลวีออกไปเป็นเวลาหนึ่งเดือน ... ถ้าฉันมีมันเหมือนคาลเวลเลียนสามวัน แต่นั่นอยู่กับฉันไม่ใช่กับคาลเวลและชาวอิตาลี

Levito Madre เพื่อนของฉันเติบโตขึ้นใช้ แต่กลับสู่นิรันดร์ จริงอยู่เธอทำแค่ขนมปังธรรมดา ๆ ขาวดำและไม่ทำอะไรหรูหรา



ที่รักของฉันมีกลิ่นหอมและมีชีวิต พรุ่งนี้มี - รีบ !!! - วันขนมปัง

และเพื่อความสนใจในการเล่นกีฬาคุณสามารถแตกต่างออกไปเพื่อที่จะได้มีความคิดว่าคนไหนมีพฤติกรรมอย่างไร

สำหรับฉันดูเหมือนว่าสิ่งเดียวกันจะมีพฤติกรรมแตกต่างกันเสมอไปเปรียบเทียบกับคนอื่น ๆ ?

จานของฉันเจลจากสบู่ซักผ้าเป็นเวลาหลายปี

คำถามไม่อยู่ในหัวข้อ แต่คุณสามารถแบ่งปันสูตรได้หรือไม่? ฉันเป็นครอบครัวเดียวของฉันมานานแล้ว สบู่ แต่เจลจะสะดวกกว่า)

คำถามไม่อยู่ในหัวข้อ แต่คุณสามารถแบ่งปันสูตรได้หรือไม่? ฉันเป็นครอบครัวเดียวของฉันมานานแล้ว สบู่ แต่เจลจะสะดวกกว่า)

ในส่วนบุคคล

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าตัวเองเป็นบัญชีประเภทไหนซึ่งแป้งโดว์เสียชีวิตหลังจากการให้นมครั้งแรก นอกจากนี้ในวันแรกในตอนท้ายของวัน 100gr hgแป้งและ 100 กรัม น้ำเพิ่มขึ้นในขวด 0.7 ใต้ฝาเมื่อออกมาแล้ว และหลังจากการให้อาหารครั้งแรกบวก (แป้ง 100 กรัม + น้ำ 100 มล.) จะหยุดเพิ่มขึ้น แป้งจากหนึ่งแพ็คน้ำจากขวดเดียวที่อุณหภูมิเดียวกัน โดยธรรมชาติแล้วมีเหตุผลบางอย่างสำหรับเรื่องนี้มิฉะนั้นจะไม่มีความบังเอิญมากมายขนาดนี้ หากใครไม่เข้าใจฉันหมายถึงการเพาะพันธุ์แป้ง ใครสามารถเข้าใจเหตุผล?

[Kolsasha]

Kolsasha, อเล็กซานเดอร์เป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างแน่นอนเนื่องจากเหตุผลอาจแตกต่างกัน บางทีเธออาจมีอากาศไม่เพียงพอในขณะที่เติบโตจากแป้งฉันสังเกตเห็นว่าเธอตอบสนองต่อสิ่งนี้ได้ไม่ดีเพียงใดเมื่อกิจกรรมลดลงฉันเพิ่งคืนผ้าเช็ดปากเมล็ดแฟลกซ์และแป้งก็กลับมาเป็นปกติ บางทีคุณอาจจะผ่านด่านแรกไปสู่จุดสูงสุดอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นการลดลงก็เกิดขึ้นตามด้วยมวลที่เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยในวันถัดไป การเพาะเลี้ยงเริ่มต้นของฉันหลังจากจุดสูงสุดเพิ่มขึ้นเพียง 1 ซม. ในวันต่อมาการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นได้รับความสมดุลที่ถูกต้องและเพิ่มขึ้นตามปกติระหว่างการให้อาหาร ในภาพพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเติบโตของวัฒนธรรมเริ่มต้น: ข้าวสาลีเหลวของ J. Hamelman # 30 และต่อไปในหน้านั้นมีแป้งสาลีและมีคำแนะนำสำหรับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะคล้ายกันหลังจากจุดสูงสุดมีกิจกรรมที่อ่อนแอตามด้วยการเติบโตและการก่อตัวของแป้งสาลีที่โตเต็มที่
ใช่ตั้งแต่วันที่สามฉันถ่ายโอนส่วนหนึ่งของเชื้อและป้อนในโถใหม่และสะอาดนั่นคือการให้อาหารและการทำให้แป้งสุกต่อไปจะอยู่ในโถที่สะอาดเสมอ
ตั้งแต่วันที่สี่ฉันเหลือเพียง 60 ก. จากนั้น 35 ก. จนถึงวันที่สิบ หลังจากนั้นฉันก็ถ่ายโอนวัฒนธรรมเริ่มต้นไปยังรูปแบบที่สะดวกสำหรับการให้อาหารเนื่องจากมันพร้อมแล้ว

Ilona ขอบคุณ! ฉันจะลองอีกครั้งหรือบางทีฉันอาจจะดื้อรั้นมากกว่าหนึ่งครั้งฉันจะไม่สงบลงจนกว่าจะทำสำเร็จ
อีกหนึ่งคำถามเกี่ยวกับแป้ง Shugurovskaya ซื้อที่นี่ 🔗
พวกเขาถูกส่งมาในถุงธรรมดา 5 กก. และบางแห่งฉันอ่านพบว่าพวกเขาจัดส่งในถุงกระดาษและฉันเห็นในภาพ

ถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่สะดวกสำหรับการให้อาหารแป้ง

โปรดแบ่งปันรูปแบบการให้อาหารคืออะไร? ฉันให้อาหารวันละครั้งแป้งสาลีน้อยกว่า 1 กรัมแป้งและน้ำ 20 กรัมและฉันอบทุกๆ 5 วัน คุณต้องทิ้งจำนวนมาก ใช่และรสชาติของขนมปังโฮลวีตยังไม่เหมาะ ฉันคิดว่าจะกินข้าวสาลีมากเกินไปมีคนแนะนำให้เก็บไว้ที่ tsz ใครบางคนที่อาบแดด

ฉันให้อาหารวันละครั้งแป้งสาลีน้อยกว่า 1 กรัมแป้งและน้ำ 20 กรัมและฉันอบทุกๆ 5 วัน คุณต้องทิ้งจำนวนมาก

เมื่อฉันไม่ค่อยอบฉันให้อาหารสตาร์ตเตอร์สัปดาห์ละครั้งหรือเดือนละสองครั้งเท่านั้น โดยปกติก่อนอบฉันจะเอาแป้งออกมาจากตู้เย็นปล่อยให้มันอุ่นขึ้นใช้ช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะพร้อมกับสไลด์ขนาดใหญ่ใส่แป้งและของเหลวลงในแป้งที่เหลือ (ประมาณ 1/3 ของจำนวนทั้งหมด ) กับความหนาของครีมเปรี้ยวที่ดีผสมเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นทันที คุณไม่จำเป็นต้องมองหาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่เชื้อจะนอนหลับได้ไม่ดีในความเย็นมันค่อยๆสุกและจากนั้นในสองหรือสามชั่วโมงในความอบอุ่นมันก็ตื่นขึ้นมาและพร้อมที่จะไปอย่างแน่นอน
การทิ้งอาหารไม่ใช่วิธีการของเรา! :-)
ฉันเป็นผู้นำในแป้งสาลีเบเกอรี่เกรดพรีเมี่ยมหรือเกรด 1 ซึ่งเคยเป็นข้าวไรย์แล้วฉันก็ใส่แป้งสาลีมากเกินไป ฉันอบขนมปังใด ๆ รวมทั้งขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์โดยใช้เชื้อจากข้าวสาลีนี้
และอีกหนึ่งความแตกต่างเล็กน้อย - แทนที่จะเป็นน้ำฉันใช้เวย์ทั้งสำหรับ sourdough และสำหรับขนมปังนั่นคือตอนแรกฉันได้รับ sourdough ที่ ICD

[อเล็กซานเดอร์]

ฉันจะลองอีกครั้งหรือบางทีฉันอาจจะดื้อรั้นมากกว่าหนึ่งครั้งฉันจะไม่สงบลงจนกว่าจะทำสำเร็จ

อารมณ์ดีขอให้โชคดี
หากคุณจะใช้ภาชนะแป้งเก่าควรฆ่าเชื้อด้วยการล้างด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
แทนที่จะใช้ผ้าเช็ดปากแบบลินินคุณสามารถใช้ฝาที่มีรูหรือฟิล์มได้อย่างง่ายดายโดยมีรูตามจำนวนที่ต้องการ
ในช่วงวันแรกอย่าเร่งรีบในการให้อาหารรักษาเวลาที่กำหนด ภายในวันที่ 5 กลิ่นของแป้งจะดีขึ้นมากและกลิ่นของแอปเปิ้ลจะปรากฏขึ้น กลิ่นนี้ทำให้ฉันนึกถึงไวน์ที่อ่อนเยาว์นั่นคือเมื่อยังไม่มีกลิ่นหอมแบบผู้ใหญ่จริงๆและฉันยังคงนำเชื้อต่อไป ตั้งแต่วันที่ 6 ให้อาหารวันละสองครั้งจนถึงวันที่วัฒนธรรมเริ่มต้นทำงานได้ดีอยู่แล้วและให้อาหารประมาณ 3 ครั้งต่อวันของฉันก็พร้อมในวันที่ 10 ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมาแป้งก็ถูกเก็บรักษาตามสภาพแวดล้อม
โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ใช้และเงื่อนไขในการเติบโตของแป้ง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะเตรียมมันให้พร้อมในเวลาอันสั้นดังนั้นวันที่จะแตกต่างกันเพียงแค่มุ่งเน้นไปที่สถานะของเชื้อของคุณ

อีกหนึ่งคำถามเกี่ยวกับแป้ง Shugurovskaya

อเล็กซานเดอร์, ฉันไม่คุ้นเคยกับแป้งยี่ห้อนี้. คุณน่าจะดีกว่าที่จะถามคำถามของคุณในเธรดโปรไฟล์: แป้งสาลีในรัสเซียประเภทพันธุ์คุณสมบัติ.

โปรดแบ่งปันรูปแบบการให้อาหารคืออะไร? ฉันให้อาหารวันละครั้งแป้งสาลีน้อยกว่า 1 กรัมแป้งและน้ำ 20 กรัมและฉันอบทุกๆ 5 วัน คุณต้องทิ้งจำนวนมาก ใช่และรสชาติของขนมปังโฮลวีตยังไม่เหมาะ ฉันคิดว่าจะกินข้าวสาลีมากเกินไปมีคนแนะนำให้เก็บไว้ที่ tsz ใครบางคนที่อาบแดด

หวังคุณคงเก็บสตาร์ตเตอร์ไว้ในตู้เย็นใช่หรือไม่? ฉันนำเชื้อที่อุณหภูมิห้องประมาณนี้: ขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการใช้เชื้อนิรันดร์ที่คงอยู่ในห้อง #หนึ่งบางครั้งอาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ
เป็นเรื่องยากที่จะพูดอะไรบางอย่างเนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและบางทีสำหรับคุณตัวเลือกที่มีแป้งโฮลเกรนจะดีกว่าสำหรับคนอื่น ๆ ทั้งหมด อาจเป็นไปได้ว่ารสชาติได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมเริ่มต้นที่มีอยู่น้อยมาก ครั้งหนึ่งฉันพยายามลดให้เหลือ 3 กรัมและกลิ่นของแป้งเปรี้ยวสำเร็จรูปอ่อนกว่าที่ 5 กรัมดังนั้นฉันจึงไม่เหลือน้อยกว่า 5 กรัม บางทีสูตรอาหารก็มีผลต่อรสชาติด้วย ฉันอบ "Light Rye Bread" ของ Hamelman แม้ว่าอันที่จริงแล้วมันเป็นขนมปังโฮลวีตธรรมดา ๆ กับแป้งไรย์ แม้ว่าทุกคนจะชอบโดยทั่วไป แต่พ่อแม่ชอบมันมากและสามีของฉันก็บอกว่าพวกเขาพูดว่าเป็นขนมปังโฮลวีตอีกชนิดหนึ่งซึ่งคล้ายกับขนมปังที่ฉันอบในเครื่องทำขนมปังที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งและยีสต์ .

ป.ล. คุณสามารถติดต่อฉันที่ "คุณ" ได้อย่างง่ายดายหากรูปแบบการสื่อสารนี้สะดวกสำหรับคุณ

สวัสดีตอนเย็นทุกคน!
ช่วยบอกหน่อยว่าต้องใส่แป้งและน้ำครั้งสุดท้ายเท่าไหร่ (ตอนโต) ฉันเพิ่งเริ่มเลี้ยงเธอวันนี้ฉันให้นมลูกครั้งที่สาม และดูเหมือนว่า Luka จะต้องเติมอย่างละ 100 g / ml (ไม่ได้ลงรายละเอียด แต่ดูเหมือนว่าจะ 100 เป๊ะ ๆ ) ในขณะที่ Admin บอกชัดเจนว่า 200 g / ml ดังนั้นจะใส่ให้ถูกต้องกว่ากันแค่ไหน?

วันที่ 3
... มันโตขึ้นมากและทั้งหมดนี้ประกอบด้วยฝาโฟม เราเลี้ยงเธอครั้งสุดท้าย และอีกครั้งด้วยความอบอุ่น.

ขั้นที่ 3:

ตอนนี้เพิ่มแป้งข้าวไรย์ 200 กรัมและน้ำอุ่น 200 มล. และส่วนผสมจะได้รับอนุญาตให้ยืนได้อีก 24 ชั่วโมง

[Anna Adamovna]

Anna Adamovnaโดยวิธีใดที่พวกเขาเริ่มเติบโตให้ดำเนินการต่อไป ถ้าจาก Admin ก็ให้ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

[OlgaGera]

OlgaGeraเธอคือ "นิรันดร์" จากกระทู้นี้ (ที่เรากำลังพูดถึงตอนนี้) เห็นได้ชัดว่าพวกเขากำลังพูดถึงสิ่งเดียวกัน เฉพาะในคำอธิบาย ฟัก เพียงแค่ - "เราเลี้ยงเธอเป็นครั้งสุดท้าย" และนั่นก็เป็นเช่นนั้นโดยไม่ได้ระบุว่าเท่าไหร่เช่นบอกเป็นนัยว่า (อาจจะ) เหมือนกับในสองครั้งก่อนหน้านั่นคือ 100 ชิ้น ธุรการในความต่อเนื่องของหัวข้อให้คำอธิบายกระบวนการของเขาเอง แต่มี 200 กรัมสำหรับการให้อาหารครั้งสุดท้ายแล้ว (ทั้งหมดนี้สามารถดูได้ที่นี่ในหัวข้อในหน้าแรกของหัวข้อนี้) ดังนั้นฉันจึงมีข้อสงสัย

"เราเลี้ยงเธอเป็นครั้งสุดท้าย"

มีความหมายตามที่ป้อนเสมอเช่น 100 ก.

[OlgaGera]

OlgaGeraขอบคุณมากสำหรับความรวดเร็วไม่งั้นฉันต้องเลี้ยงเธอตอนนี้))

โชคดี!

ขอบคุณ! แต่ส่วนใหญ่เธอเป็นเคิร์ด กลิ่นของเธอแย่มาก ไม่เหมือนอะไรน่ารังเกียจแค่นั้นเอง ฉันจะเข้าใจกลิ่นเปรี้ยวแม้กระทั่งกลิ่นมันบดที่เปรี้ยว ๆ มันอาจจะไม่ถูกใจใครบางคน แต่อย่างน้อยพวกเขาก็เป็นของที่กินได้ แต่ที่นี่ ... ฉันไม่พบการเปรียบเทียบ (รวมทั้งอนาจาร) ว่ามันเป็นอย่างไร

แต่ตอนที่ฉันเลี้ยงเธอตอนนี้ (เป็นครั้งที่สาม) เธอเป็นแป้งสดสีชมพูอ่อน ๆ ค่อนข้างเทา ฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำหรือไม่เป็นไร?

แต่ความผิดปกติทั่วไปยังบ่งบอกได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนใหญ่แล้วฉันไม่สามารถให้ปริญญาตามที่เธอต้องการได้ (แม้ว่าฉันจะพยายามอย่างหนักก็ตาม) เหมือนว่ามันควรจะอบอุ่นมากประมาณ 30 ° อาจเป็นไปได้ว่ากระบวนการเหล่านั้นที่ควรจะเริ่มในระดับดังกล่าวไม่ได้เป็นไป

ฉันไม่รู้หรือว่ากลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่ไม่สามารถเข้าใจได้เป็นเรื่องปกติ? แต่ผมไม่เห็นการเจริญเติบโตมากนักมันคือ "โฟม" ที่ไม่มีอยู่ในนั้น แม้ว่ามันอาจจะตรงไปตรงมาที่จะเติบโตและเติบโตขึ้น แต่ก็ยังเร็วเกินไปสำหรับเธอ แต่การพองตัวนั้นรุนแรงกว่านั้นน่าจะเป็นไปได้แล้ว และเธอก็ทำให้ทุกอย่างและทุกอย่างนุ่มนวลลง