52 ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ...

lappl1

อ้างถึง: kuznez84

ตอนนี้ฉันใส่แตงกวาน่าตื่นเต้นมาก

ละเอียด! ฉันกำลังรอผล

อ้างถึง: kuznez84

และคุณยังไม่ได้พยายามเปลี่ยนน้ำด้วยทางรถไฟในขนมปังซาวโดว์ในขั้นตอนของการนวดแป้ง หรือว่าต้องเพิ่มในรูปแบบ PF?

นาตาเลียไม่ฉันยังไม่ได้ลองอบขนมปังซาวโดแบบนั้น แต่ฉันคิดว่านี่เป็นความคิดที่ยอดเยี่ยม ฉันเปลี่ยนน้ำทั้งหมดในการทดสอบราง ผลที่ได้คือวิเศษมาก ไม่เคยมีรูปปั้นครึ่งตัวกับทางรถไฟ - พวกเขาไม่ทำให้ขนมปังเป็นกรดดังนั้นพวกเขาจะไม่ทำอันตรายต่อขนมปังซาวโดว์

เทฟเทลี

ฉันเปลี่ยนน้ำทั้งหมดในการทดสอบราง ผลที่ได้คือวิเศษมาก ไม่เคยมีรูปปั้นครึ่งตัวกับทางรถไฟ - พวกเขาไม่ทำให้ขนมปังเป็นกรดดังนั้นพวกเขาจะไม่ทำอันตรายต่อขนมปังซาวโดว์

พรีเอนไซม์ต้องปรุงสุกหรือเพียงแค่เปลี่ยนน้ำด้วยยีสต์เหลวแล้วปรุงอาหาร?

lappl1

เทฟเทลี, วาเลนไทน์ต้องปรุง PF แต่แล้วฉันก็เพิ่ม ZhD ลงในแป้งแทนน้ำ ผลที่ออกมาดีมาก

เทฟเทลี

lappl1, ลุดมิลาขอบคุณสำหรับคำตอบคุณจะต้องลองเติมยีสต์เหลว + พรีเอนไซม์แทนน้ำ จากนั้นฉันจะรายงานว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไรในเครื่องทำขนมปังฉันคิดว่าดีกว่าครั้งที่แล้ว

lappl1

วาเลนไทน์ใช่ลองแล้วคุณจะพูด แม้ว่าจะดีกว่าในอดีต แต่ขนมปังของคุณก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป และงดงามมาก!

เทฟเทลี

ลุดมิลาขอบคุณสำหรับคำชม แต่อย่างที่พวกเขาบอกว่าไม่มีขีด จำกัด ของความสมบูรณ์แบบ! เราจะสร้างและทดลองต่อไป

lappl1

วาเลนไทน์, เห็นด้วยเรื่องความสมบูรณ์ ... ขอให้โชคดี. ฉันจะรอผลจากคุณ

kuznez84

การทดลองประสบความสำเร็จ ฉันอบซีเรียลหลายอย่างกับซาวโดและแทนที่น้ำทั้งหมดในแป้งด้วยรางรถไฟ

ขนมปังเขียวชอุ่มนุ่มอร่อยมาก
ไม่เหมือนขนมปังบน PF รสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบของทางรถไฟให้ความรู้สึกได้ดีที่นี่ เนื่องจากทางรถไฟของฉันอยู่บนแตงกวาขนมปังจึงมีกลิ่นหอมของแตงกวาดอง
และถึงกระนั้นทุกขั้นตอนตั้งแต่แป้งไปจนถึงแป้งสำเร็จรูปก็เร็วขึ้นมาก นั่นคือ Opara - 3h. แป้ง - 2 ชม. พิสูจน์อักษร - 1.5 ชั่วโมง และนี่คืออุณหภูมิ 26g.

เทฟเทลี

นาตาเลียคุณมีขนมปังเย็น ๆ นอกจากนี้ยังมีเวลาในการยืนน้อยกว่าการใช้ PF อีกด้วย ให้ทัน!
ที่น่าสนใจคือตอนนี้ฉันมียีสต์เหลวซึ่งหมายความว่าฉันควรได้รับขนมปังที่มีกลิ่นหอมของอินทผลัม))) มาลอง ...

kuznez84

Tefteli, Valentina ขอบคุณ!
แน่นอนคุณควรลอง มันน่าสนใจมากว่าเกิดอะไรขึ้น เราจะคิดค้นขนมปังชนิดใหม่ ๆ

lappl1

kuznez84, นาตาเลีย, ขนมปังสุดอลังการ! คุณเห็นไหม - ทุกอย่างทำได้ดีมาก และถ้าคุณทำราวผลไม้บางชนิดกลิ่นหอมและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับขนมปังได้เป็นอย่างดี ฉันทำมันบนทางรถไฟราสเบอร์รี่ ขนมปังน่ากลัว
ขอบคุณนาตาชาสำหรับรายงานและรูปถ่าย! ฉันได้อ่านและตรวจทานขนมปังของคุณด้วยความยินดี!

Musenovna

ฉันพยายามอบบาแกตต์ แต่มันไม่ขึ้นเลยฉันต้องให้อาหารนก (((
ฉันจะลองอีกครั้ง
ก่อนอบถ้าทางรถไฟอยู่ในตู้เย็นต้องให้อาหารหรือไม่!

lappl1

Musenovna, Katerinaเป็นที่น่าเสียดายที่มันไม่ได้ผล
คุณต้องให้อาหารทางรถไฟหน้าตู้เย็นเมื่อพวกเขานำยีสต์ไปอบหรือหลังตู้เย็นเมื่อพวกเขายืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน - ประมาณหนึ่งเดือน หลังจากตู้เย็นหากคุณเพิ่งอบขนมปังคุณต้องให้เวลาพวกเขาในการอุ่นเครื่องและเล่นที่อุณหภูมิห้อง - 6-10 ชั่วโมง

Natusichka

Lyudochka, หลังจากตู้เย็น (ถ้าฉันเพิ่งอบด้วย) ฉันแค่ปล่อยให้ยีสต์อุ่นขึ้นฉันไม่รอให้พวกมัน "เล่น" (โดยปกติจะไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนี้) ทุกอย่างก็ออกมาดี! ฉันใส่ PF ในตอนกลางคืนในขวดลิตรในตอนเช้าพวกมันเพิ่มขึ้นมากกว่าครึ่งโถ!
ฉันเห็นว่าสาว ๆ มีขนมปังเบา ๆ แต่ฉันมักจะมีสีเข้มขึ้นอยู่กับว่ายีสต์ทำมาจากอะไร?
ฉันลองทั้งจากแป้ง ZZ และจากเกรด 1 และจากระดับสูงสุด ... มันก็ยังมืดอยู่

lappl1

Natusichkaตอนนี้มันอบอุ่นโดยเฉพาะกับคุณพวกเขาอบอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว และสีของขนมปังขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำทางรถไฟ ฉันมีขนมปังสีเข้มบนรางรถไฟมากกว่ากล้วย คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ที่นี่:

Vinokurova

ลุดมิลา, อันนี้ปรุแล้วขอเม้าท์ ... แซ่บ ๆ !!!!!!

ลกซา

ฉันยังชอบหลุมที่เต็มไปด้วย และเนยเป็นสิ่งที่ดีที่จะทาบนขนมปังแผ่นแรก

lappl1

AlenKa, Oksana, ขอบคุณ! ชอบทั้งสองอย่างมาก และห้องชงชาก็มีมากขึ้น มันมีความฮึกเหิมมากกว่ากล้วยน้ำว้า แต่เห็นด้วยเรื่องเนย ...

Vinokurova

ฉันเป็นพยัญชนะที่ไม่มีน้ำมัน ... ก่อนอื่นเศษ .. จากนั้นเปลือกบนเปลือกโลก ... และในปาก ... อืมมมมมมมมมมมมมม อืมมม
โอเคฉันจะไปทานอาหารกลางวันตั้งแต่ถึงคราวนั้น)))

Natusichka

ลูดา แล้วถ้าเป็นชาก็วางใบชาลงแค่นั้นเอง?

kuznez84

lappl, Lyudmila, ขอบคุณ! โดยทั่วไปฉันสังเกตเห็นว่าทางรถไฟรูปแบบใหม่หาได้ง่ายมาก เพียงแค่เพิ่มรางรถไฟก่อนหน้าลงในวัตถุดิบใหม่ 50 มล. ก็เพียงพอแล้ว และใน 1-2 วันใหม่จะได้รับยีสต์ ปรากฎว่าคุณสามารถอบขนมปังได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง

lappl1

อ้างถึง: Natusichka

แล้วถ้าเป็นชาก็วางใบชาลงแค่นั้นเอง?

Natusichkaฉันทำจากชาของฉัน - รางรถไฟบางส่วนมาจากชาอีวานและอื่น ๆ จากสมุนไพรในสวน (มีลิงค์ในหมายเหตุไปยังสูตรอาหาร) แต่คุณสามารถผสมได้ ไม่มีข้อ จำกัด ที่นี่

อ้างถึง: kuznez84

โดยทั่วไปฉันสังเกตเห็นว่าทางรถไฟรูปแบบใหม่หาได้ง่ายมาก เพียงแค่เพิ่มรางรถไฟก่อนหน้าลงในวัตถุดิบใหม่ 50 มล. ก็เพียงพอแล้ว และใน 1-2 วันใหม่จะได้รับยีสต์ ปรากฎว่าคุณสามารถอบขนมปังได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง

kuznez84, นาตาเลีย, คุณฉลาด! แน่นอน !

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Vinokurova

ฉันเป็นพยัญชนะที่ไม่มีน้ำมัน ... ก่อนอื่นเศษ .. จากนั้นเปลือกบนเปลือกโลก ... และในปาก ... อืมมมมมมมมมมมมมม อืมมม

Vinokurova, AlenKa, น้องสาว .... ชอบแบบนั้นเหมือนกัน - สดตอนที่เปลือกยังกรอบ ...

Vinokurova

ลุดมิลามีผู้ติดต่อ!

Natushka

รถรางของฉันยืนอยู่ในโถในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 เดือนแน่นอนถ้าไม่เกิน (ฉันลืมโถที่นั่น) พวกเขายืนโดยไม่ให้อาหารตามธรรมชาติ เอาออกเลี้ยงอุ่นและเริ่มเป็นฟองรสเปรี้ยว ฉันใส่ PF ลงบนพวกเขาแล้วก็อบขนมปังมันจะสูงและมีเปลือกบาง ยีสต์ทำงาน

lappl1

Natushka, ผมยืนยัน! ฉันมีสิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับยีสต์บางชนิด เนื่องจากมี 4 ประเภทจึงไม่ใช่ทุกคนที่เอื้อมถึง ยีสต์ของเราทำงานได้อย่างน่ารัก

บาบานาตา

สาว ๆ ฉันสนับสนุนคุณเต็มที่ ยิ่งยืนอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็งแรง เมื่อวันก่อนฉันหยิบขวดยีสต์กับเชอร์รี่ออกมาอุ่นเครื่องไม่มีเสียงฟ่อ แต่พวกเขาขึ้นไปที่ด้านบนสุดของ 1 ลิตร ธนาคาร อย่างไรก็ตามฉันสังเกตเห็นว่าบนแป้งของจังหวัดทั่วไป เพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี ฉันใส่ยีสต์กับราสเบอร์รี่บน irga บนแอปเปิ้ล (การเก็บเกี่ยวใหม่) กระป๋องทั้งหมดเดินไปมา แต่ ....... หมุดที่เราใส่ตะหลิว (ไม่รู้ว่าชื่ออะไร) หลุดออก ถังรั่วมานานแล้ว ผมสั่งใหม่. ยังดีที่มีขนมปังอยู่ในตู้แช่ แต่จะกินอะไรดี ...

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Baba Nata

แต่ ....... หมุดที่เราใส่ตะหลิว (ไม่รู้ชื่อเรียกถูกป่าว) หลุดออกมา ถังรั่วมานานแล้ว ผมสั่งใหม่. ยังดีที่มีขนมปังอยู่ในตู้แช่ แต่จะกินอะไรดี ...

นาตาเลีย, ขอโทษ! หวังว่าถังใหม่จะมาถึงเร็ว ๆ นี้

บาบานาตา

ขอบคุณ Lyudochka! จะอยู่ได้นานแค่ไหนก็ไม่รู้ แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 1 ปี 5 เดือน ใช่เทคโนโลยีใกล้จะแฟนตาซีแล้ว! ฉันอบมันไม่บ่อยนักประมาณสัปดาห์ละครั้ง น่าเสียดายจัง!

lappl1

แน่นอนว่ามันน่าเสียดาย! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถังหนึ่งใบมีค่าเกือบครึ่งหนึ่งของ HP ทั้งหมด

Natusichka

ข้อความอ้างอิง: lappl1

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถังหนึ่งใบมีค่าเกือบครึ่งหนึ่งของ HP ทั้งหมด

นั่นคือสิ่งที่เป็น ... ฉันเปลี่ยนไปแล้ว 3 ถัง ...

lappl1

TTT แต่ใน Panasonic ของฉันถังของฉันเอง มี HP อยู่แล้ว 5 ปี

kuznez84

ข้าวสาลีข้าวไรย์วันนี้กับทางรถไฟ sourdough และ plum

lappl1

kuznez84, ขนมปังสุดอลังการ! เศษเปลือกโลก - ภาพที่น่ารัก! คุณฉลาด! ขอบคุณที่นำภาพและการรายงาน!

โมนา 1

ข้อความอ้างอิง: lappl1

TTT แต่ใน Panasonic ของฉันถังของฉันเอง มี HP อยู่แล้ว 5 ปี

ฉันยังมีพานาโซนิคอายุประมาณสี่ขวบ สัปดาห์ละหลายครั้งนวดทั้งขนมปังและแป้งสำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งซึ่งค่อนข้างหนักอปท. เที่ยวบินปกติ. ฉันชอบความจริงที่ว่าในชุด HP ของฉันมีสองช้อนในชุด - สำหรับข้าวสาลีธรรมดาและหวีสำหรับขนมปังข้าวไรย์

โมนา 1

kuznez84, นาตาชาช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! อย่างไรก็ตามข้าวสาลีข้าวไรย์ด้วยเหตุผลบางอย่างก็ออกมาเก๋ไก๋ด้วยยีสต์เหลว แต่ข้าวสาลีก็ยังไม่ออกมาเท่าที่ควร

kuznez84

โมนา 1, ธัญญ่าขอบคุณ. ตั้งแต่ฉันอบด้วย sourdough เราก็เริ่มชอบข้าวสาลีบริสุทธิ์น้อยลง บ่อยครั้งที่ฉันทำข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวสาลีบัควีทข้าวสาลีมัลติเกรนข้าวสาลีมันฝรั่ง หลังจากความเข้มข้นของรสชาติของขนมปังเหล่านี้ข้าวสาลีบริสุทธิ์ดูเหมือนจะไม่จืด ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะพยายามทำให้รวย

โมนา 1

อ้างถึง: kuznez84

โมนา 1, ธัญญ่าขอบคุณ. ตั้งแต่ฉันอบด้วย sourdough เราก็เริ่มชอบข้าวสาลีบริสุทธิ์น้อยลง บ่อยครั้งที่ฉันทำข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ต ข้าวสาลีบัควีท, ข้าวสาลีและธัญพืชหลายชนิด, ข้าวสาลีและมันฝรั่ง หลังจากความเข้มข้นของรสชาติของขนมปังเหล่านี้ข้าวสาลีบริสุทธิ์ดูเหมือนจะไม่จืด ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะพยายามทำให้รวย

โอ้และโซบะข้าวสาลีเป็นไปได้ตามองค์ประกอบ - มีเท่าไหร่ แล้วฉันก็มีแป้งโซบะหนึ่งถุงฉันไม่รู้จะทำยังไงกับมัน เท่าไหร่ข้าวสาลีบัควีทน้ำและอื่น ๆ เท่าไหร่

kuznez84

โมนา 1, ธัญญ่า. ลอง "ขนมปังบัควีทกับแป้งโซบะ" ของ MISHA (ขออภัยฉันไม่สามารถสร้างลิงก์ที่นี่ได้) ฉันชอบ

Musenovna

kuznez84และมิชาเป็นนักเขียนแบบไหน คุณสามารถคัดลอกลิงก์และวางลงในข้อความได้

หลังจากทำครั้งแรกไม่สำเร็จฉันก็ได้ขนมปังมา ดีและอร่อย

lappl1

Musenovna, ยินดีด้วย! ดีมากที่ขนมปังเปิดออกมาแล้วชอบ! และสูตร MISHA สามารถดูได้ที่ลิงค์ ขนมปังบัควีทกับแป้งโซบะ

โมนา 1

kuznez84, lappl1, ขอบคุณ!

kuznez84

พวกเขาให้เครื่องทำขนมปังแก่ฉัน ฉันตัดสินใจที่จะทดสอบ ตามคำขอของสามีฉันฉันอบเค้กพายบนทางรถไฟตามสูตรนี้ คัพเค้ก sourdough
จากการเปลี่ยนแปลงของฉัน: แทนการหมัก - ทางรถไฟแป้งไม่ได้เพิ่ม 300 แต่เป็น 400 กรัม และของเหลวทั้งหมดถูกแทนที่ด้วยทางรถไฟ อบในเครื่องทำขนมปัง แป้งถูกนวดในโหมด "Pelmeni" ทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง ฉันเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตั้งโปรแกรมไดเอทลูกเกดขนาดก้อน L

ฉันกังวลว่าจะไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษรและหลังคาจะระเบิด แต่เปล่าเลยมีหลังคาอยู่สิ่งเดียวที่ยับยู่ยี่เมื่อเธอสลัดขนมปังออก แต่นี่เป็นนิสัย
มันยากที่จะถ่ายทอดโครงสร้างในภาพถ่ายมันนุ่มละเอียดละเอียดอ่อนมาก ไม่เลวร้ายไปกว่าจากเตาอบเลย

lappl1

kuznez84, นาตาชาขอแสดงความยินดีกับผู้ช่วยคนใหม่ของคุณ! เยี่ยมมาก! พวกเขารู้ว่าจะให้อะไรกับคนทำขนมปัง
นาตาชาแม้ในภาพคุณจะเห็นสิ่งมหัศจรรย์เกิดขึ้น! ขนมปังคัพเค้กดีมาก !!! ยังไม่มีใครอบคัพเค้กบนทางรถไฟเลย คุณเป็นคนแรก. เราจะรู้ว่า Zhd และพวกเขาประสบความสำเร็จในการทำงาน ขอบคุณ Natasha สำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ! และขอบคุณสำหรับรายงานพร้อมรูปถ่ายด้วย!

โมนา 1

โดยทั่วไปสูตรข้าวสาลี - บัควีทจาก มิชา ในที่สุดฉันก็นำสูตรอาหารบางอย่างออกมาในหัวของฉันมันกลายเป็นขนมปังข้าวสาลี - บัควีท - ข้าวไรย์ (ข้าวสาลี 370 กรัม + แป้งบัควีท 40 กรัม + ข้าวไรย์ 60 กรัม + มอลต์ 2 กรัม + และอื่น ๆ ) ยีสต์เหลวเต็มที่ preenzyme ทำใน 2 ขั้นตอน ประการแรก: ยีสต์เหลวแป้งบัควีทใส่ข้ามคืน ในตอนเช้า - ขั้นตอนที่ 2 - เพิ่มยีสต์ + แป้งข้าวไรย์ + น้ำตาล 1 ช้อนชาลงในโถ สามชั่วโมงต่อมามันเป็น 2.5 ครั้งแล้ว การนวด - ใน xn และในที่เดียวกันการพิสูจน์อักษรครั้งแรก (ฉันเอาไม้พายออกเพื่อให้การนวดไม่ทำให้เสียกระบวนการ) จากนั้นเพิ่มเป็นสองเท่านวดขึ้นรูปเช่น มิชา หนึ่งในสูตรอาหารคือสายรัด เมื่อมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า - การอบในเตาอบที่อุ่นไว้ - 50 นาทีที่ 180-190 องศา

lappl1

โมนา 1, ทันย่ามันเป็นปาฏิหาริย์ที่ยอดเยี่ยม! การเตรียม PF 2 ขั้นตอนทำงานได้ดีแค่ไหน! อย่างถูกต้อง! ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มแป้งดังกล่าว! ธัญญ่าเพื่อนที่ดี! ขอบคุณมากสำหรับรายงานและรูปภาพของคุณ! ข้อมูลที่มีประโยชน์มาก มันจะมีประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คน

โมนา 1

lappl1, Lyudochka ขอบคุณ! และมีกลิ่นอย่างไร! บัควีทก่อน. และมันดีที่ฉันใส่ 40 ก. มันก็เพียงพอสำหรับหัวของฉันฉันวางลงอีกครั้งฉันไม่ชอบมัน แต่มันก็ถูกต้องแล้ว และฉันก็มีเวลา 1 ชั่วโมงที่นั่นด้วยl วัดจาก CP ของเครื่องเทศ (ส่วนใหญ่เป็นผักชีบดเอง + ยี่หร่ายี่หร่าโป๊ยกั๊ก) ดังนั้นกลิ่นจึงเป็นเช่นนั้นเพื่อนบ้านจะเริ่มพาฉันออกไปนอกประตูในไม่ช้า )))

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Mona1

ดังนั้นกลิ่นจึงเป็นเช่นนั้นเพื่อนบ้านจะเริ่มพาฉันออกไปนอกประตูในไม่ช้า )))

ทันย่าฉันนึกภาพออกว่ากลิ่นอะไร! แล้วจะเข้าใจเพื่อนบ้าน ... คุณจะต้องอบขนมปังเป็นค่าตอบแทน ...

โมนา 1

ใช่เค้กน้ำผึ้งของฉันมีอาการมึนงงหลายครั้งต่อสัปดาห์และตอนนี้ก็มีขนมปังด้วย ฉันยังคงอาศัยอยู่ที่ชั้นหนึ่งและใต้หน้าต่างมีม้านั่งพร้อมย่า หน้าต่างเปิดกว้างความร้อน

lappl1

ทันย่า, ย่าที่น่าสงสาร ...