ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา ...

[ลุดมิลา]

ลุดมิลามันง่ายกว่าสำหรับคุณ แต่เราอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์และเตาอบของเราอยู่นิ่งคุณไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้

เป็นเวลานานที่ฉันไม่ได้อยู่ในหัวข้อนี้หลังจากวันที่ 15 เมษายนฉันอบขนมปังสองสามครั้ง ทั้งสองครั้งกลับกลายเป็นว่าขนมปังหนักไม่ประสบความสำเร็จมากนัก เมื่อตัดสินใจว่ามือของฉันงอกขึ้นมาผิดที่สำหรับขนมปังชนิดนั้นซึ่งมีคนอบมาดูฉันจึงนำยีสต์ของฉันไปทิ้งในตู้เย็น และฉันลืมเกี่ยวกับพวกเขา วันก่อนบังเอิญบังเอิญเจอพวกเขาเอาออกจากตู้เย็นตากแดด พวกหลง !!!! และกลิ่นหอมมาก ฉันอบขนมปังตามสูตร "Golden Bread" จาก (Anna in the Forest) จริงอยู่ที่ฉันต้องเบี่ยงเบนจากสูตรใส่ pre-enzyme ในตอนเช้าจนถึงตอนเย็นก็ไม่บ่น แต่พอถึงตอนเช้า มันเพิ่มขึ้นสามครั้งทำงานหลังอาหารเย็นสามีของฉันอบในเครื่องทำขนมปังโดยไม่ลังเลมันกลายเป็นขนมปังนุ่ม ๆ ที่อร่อยมากและมีความเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นเวลาสองเดือนที่ยีสต์ยืนอยู่ในตู้เย็นและในช่วงเวลานี้ได้รับความแข็งแรง

[ฟารีดา]

ฟารีดาดีมากที่คุณยังอบขนมปังอยู่และคุณได้รับมัน! ยินดีด้วย! ใช่ขนมปังนี้ไม่เร็ว แต่ก็คุ้มค่ากับการซ่อมแซม และคุณสังเกตเห็นอย่างถูกต้องเกี่ยวกับยีสต์ - ไม่มีอะไรทำในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวมันจะดีขึ้น

ใช่ใช่ดีกว่าเท่านั้นฉันเก็บกระป๋องสองกระป๋องไว้ในตู้เย็นเป็นพิเศษเพื่อให้สุกนานขึ้นและรสชาติดีขึ้น

ฉันเก็บสองกระป๋องไว้ในตู้เย็นเป็นพิเศษ

และฉันมี 4 กระป๋อง และทุกคนทำได้ดีมาก

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาใช่ฉันจะเริ่มหนึ่งในสามในฤดูร้อนด้วยผลเบอร์รี่บางส่วนจากสวน :) หรือใบไม้? หรืออาจจะเป็นแอปริคอต ... โดยทั่วไปฉันยังไม่ได้ตัดสินใจ :)

เริ่ม Tanyusha คุณสามารถเริ่มต้นทุกอย่างพร้อมกัน - มันจะอร่อยกว่า

ใช่ Lyud ฉันทำสิ่งนี้กับคนแรกของฉันและตอนนี้ฉันผสมกับโรสฮิปส์

[lappl1]

เรียน Lyudmila - lappl1, คุณกำลังเขียนเกี่ยวกับไฟว์วีด / น้ำผึ้งมะนาว "โฮมเมด" ฉันขอสูตรอาหารได้ไหม? ฉันจะขอบคุณมาก!

[กาลาวัน]

กาลาวันและคุณยังสามารถชงชาจากไฟร์วีดได้อีกด้วย และไม่เพียง แต่จากไฟร์วีดเท่านั้น หากคุณยังไม่ได้ทำขอต้อนรับสู่ธีมชาและแน่นอนธีมน้ำผึ้งของดอกชาอีวาน นี่คือลิงค์ที่ใช้งานไปยังหัวข้อเหล่านี้:
- Fireweed "น้ำผึ้ง"
- ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เกี่ยวกับ Ivan-tea;
- ชาหมักจากใบของสวนและพืชป่า - เกี่ยวกับชาโมโนจากใบของพืชหลากหลายชนิด
- ชาประเทศ (หมัก) - เจ็ดในหนึ่งเดียว - เกี่ยวกับการสร้างส่วนผสมของชาในขั้นตอนการชงชา

[ลิวโดชก้า!]

ลิวโดชก้า! บอกตามตรงฉันไม่มีคำพูดใด ๆ ........ อารมณ์เท่านั้น! จะพลาดหัวข้อนี้ไปได้อย่างไร ???

ตัดสินใจทั้งหมดแล้ว! วันนี้ฉันกำลังทำ sourdough! ฉันมีสตรอเบอร์รี่บางส่วนซึ่งฉันไม่อยากกินอีกต่อไปแล้วเพราะมันมี "ลม" เล็กน้อยในตู้เย็น ฉันสามารถใช้มันได้หรือไม่? คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก? เชอร์รี่? ต้องบดไหม

ฉันไม่รู้จักยีสต์แห้งเลย ... ด้วยเหตุผลบางอย่างเสียงภายในของฉันไม่อนุญาตให้ใช้ ...
ดังนั้นสำหรับฉันแล้วนี่เป็นหัวข้อที่น่าสนใจมาก
ถ้าคุณอ่านฉันเคยทำยีสต์จากฮ็อพ (นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันซึ่งอาศัยอยู่ในดินแดนครัสโนดาร์ทำ) คุณยายของฉันอบขนมปังจากพวกเขา ... ผมก็เลยลองดู ฉันชอบมันจริงๆ!
ตอนนี้ฉันอยากลองกับยีสต์ดังกล่าว ได้รับการแก้ไขฉันจะทำให้ยีสต์เหลว!

Lyudochka ให้คำแนะนำฉันจะเพิ่มอะไรได้อีก คุณสามารถสับใบเชอร์รี่สดเช่นหรือแอปริคอทแล้วเพิ่มลงในสตรอเบอร์รี่สด (เบอร์รี่) และเชอร์รี่ได้หรือไม่?

[Natusichka]

Natusichka, ที่รักก็ดีนะที่อย่างน้อยตอนนี้ฉันก็ได้เห็นสูตรอาหารแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำพวกเขาของสดเติบโตขึ้นมาก ทำในสิ่งที่คุณต้องการ และเพิ่มสตรอเบอร์รี่ของคุณ และเชอร์รี่และใบไม้ทุกชนิด ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องสับมิฉะนั้นจะมีโจ๊ก แต่สามารถตัดใบได้ ฉันแนะนำให้คุณทำขวดหลายใบซึ่งจะมีวัสดุที่แตกต่างกัน ฉันมียีสต์เหลว 4 ชนิด และฉันก็ไม่มีอะไรมากมาย พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นแม้ว่าจะไม่มีน้ำสลัดด้านบนก็ตามและด้วยน้ำสลัดด้านบนก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น ลองมัน. ใครที่อบขนมปังบนทางรถไฟแล้วไม่อยากกินขนมปังธรรมดาด้วยซ้ำ

ขอบคุณ Lyudochka! ตอนนี้ฉันกำลังนั่งทำงาน แต่อยู่บ้านแล้ว ... ฉันนึกภาพออกแล้วว่าจะทำยีสต์ยังไง!
แต่คุณเขียนว่าคุณสามารถทำจากชา ... มันมาจากใบชาแห้งหรือจากชาชง? ฉันรู้ตัวว่ามันแห้ง
นั่นคือคุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และทุกชนิดในขวดเดียวได้หรือไม่?

[Natusichka]

ทำจากชาอะไรได้บ้าง ... มาจากใบชาแห้งหรือจากชาชง? ฉันรู้ตัวว่ามันแห้ง

Natusichkaเข้าใจถูกต้องจากชาแห้ง ดูรูปถ่ายในสูตร คุณสามารถเห็นชาเป็นเม็ด ๆ บนจานรอง แต่คุณสามารถทำได้จากหญ้าสด ฉันวางสูตรในเดือนมีนาคมเมื่อไม่มีต้นไม้เขียวขจี และตอนนี้มีชาสดมากมาย

นั่นคือคุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และทุกชนิดในขวดเดียวได้หรือไม่?

คุณสามารถผสมสิ่งที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย ถ้าของสด 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ถ้าแห้งแล้ว 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วของคุณ ฉันมีชาอีวาน - พี่สาวของฉันส่งมาจากมอสโกว (คุณหาซื้อในอิสราเอลไม่ได้) ฉันจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารของคุณ ขอบคุณมาก.

[กาลิน่า]

กาลิน่าเพื่อสุขภาพของคุณ!

[Lyudochka,]

Lyudochka, ทำได้ดี!
🔗
พระเจ้าของฉัน ... ที่ฉันเพิ่งตื่นเมื่อวานนี้ ... น้ำผึ้งในโถหนึ่งคือดอกทานตะวันส่วนอีกใบเป็นบัควีทหนึ่งในสามเป็นดอกไม้ ... และสิ่งที่ฉันใส่ในขวดไม่ได้ให้เหตุผลเลย .. .: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, โรสฮิป, แครนเบอร์รี่, ไวเบอร์นัม, ชาแห้ง ...
ในคำเดียวเรารอ !!!

[Natusichka]

Natusichkaสวยอะไรขนาดนี้! เด็กดี!

แต่สิ่งที่ฉันใส่ในขวดไม่ได้ให้เหตุผลเลย ... : สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่แอปเปิ้ลโรสฮิปแครนเบอร์รี่ไวเบอร์นัมชาแห้ง ...

เหตุใดจึงไม่สามารถคล้อยตามได้? มันค่อนข้างมีเหตุผล - ยิ่งมากยิ่งดี ที่สำคัญคือใส่ทุกอย่างอร่อยมาก!

ในคำเดียวเรารอ !!!

เรากำลังรอรอ! สิ่งสำคัญคือให้ความอบอุ่นแก่พวกเขา
ขอให้โชคดีนาตาชา!

[ลูดา]

ลูดา และดูรูปถ่าย ... ฉันจะมีสถานที่ที่จะเดินไปรอบ ๆ ทั้งหมดนี้หรือไม่? เนื้อหาไม่เยอะ?

[Natusichka]

Natusichkaโดยหลักการแล้วมีพื้นที่เพียงพอ คุณทำทุกอย่างตามสูตรหรือไม่?

ใช่ Lyudochka ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร ... มี แต่ฉันเท่านั้นที่เห็นว่าในขวดของคุณมีปริมาณน้อยกว่าที่ฉันทำมาก ... ฉันกลัวว่า ... มันจะเริ่มไต่ได้อย่างไร .. . ถ้าระเบิดล่ะ?!
แต่ฉันปรับแต่งแล้วใช้ความระมัดระวังทั้งหมดวางกระป๋องบนถาดและยกผ้าม่านรอบ ๆ ...

ฉันต้องการขนมปังเพื่อสุขภาพจริงๆ ...
ยังไงก็ตาม Lyudochka คุณแนะนำให้ทำขนมปังแบบไหนก่อนดี? เอ๊ะ! ยีสต์ยังไม่พร้อม แต่ฉันกำลังพูดถึงขนมปัง ...

[Natusichka]

เพียง แต่ฉันเห็นว่าในขวดโหลคุณมีปริมาตรน้อยกว่าที่ฉันมีมาก ..

Natusichkaฉันทำบนวัสดุแห้งมีปริมาณน้อยกว่าของสด

คุณแนะนำให้ทำขนมปังแบบไหนก่อนดี?

Natusichkaใช่ ๆ ! ฉันชอบทุกสิ่ง. อันที่ฉันมีกล้วยได้ไหม มีส่วนผสมน้อยที่สุด หลายคนทำได้ทุกคนเก่ง

[Lyudochka,]

Lyudochka,ฉันเข้าใจแล้ว. ตอนนี้ฉันตั้งหน้าตั้งตารอยีสต์ของฉัน

เช้านี้ฉันมองและ ...
🔗
🔗

เริ่มเที่ยวแล้วเหรอ ??? เร็วขนาดนั้นเลยเหรอ? อุณหภูมิคงที่ 24-25 องศา ...

[Natusichka]

เริ่มเที่ยวแล้วเหรอ ??? เร็วขนาดนั้นเลยเหรอ?

Natusichkaเริ่ม! คุณมีทุกอย่างที่สดใหม่ดังนั้นกระบวนการจึงเริ่มขึ้นก่อนหน้านี้! และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณใส่เบอร์รี่มากกว่าตามสูตร ตอนนี้ระวัง - ปัดโถวันละหลาย ๆ ครั้งแล้วเปิดฝาเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ อุณหภูมิจะไป

ครับท่านแม่ทัพ !!!
ปริมาณของเบอร์รี่เป็นเงื่อนไขอย่างชัดเจน .. ฉันไม่รู้ว่าแอปเปิ้ลสับสตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ เป็นไปได้อย่างไรสามารถตวงส่วนผสมได้ด้วยช้อน ... ฉันจินตนาการไม่พอจึงใส่เข้าปากได้มากถึง 4 เท่า ... นี่คือหน่วยการวัดของฉัน ...
มันน่ากลัวมากไหมถ้าฉันใส่มากกว่าที่ฉันใส่ไว้เล็กน้อย?

เลยอมไว้ในปากมากถึง 4 เท่า ...

: lol: โอ้ฉันทำอะไรสนุก ๆ แบบนั้น!

มันน่ากลัวมากไหมถ้าฉันใส่มากกว่าที่ฉันใส่ไว้เล็กน้อย?

ไม่นี่ไม่สำคัญในสูตรนี้! ตอนนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายูนิตพิเศษของคุณจะไม่หนีไป ..
และเป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องอบขนมปังเร็วกว่าใน 6 วัน หรือให้อาหารยีสต์มิฉะนั้นพวกเขาจะกินน้ำตาลทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

จะหนีได้ไหม ???

ฉันเข้าใจถูกต้องว่าจะอบได้เมื่อหยุด ฟ่อ ที่จะเดิน?

จากนั้นฉันจะเลือก "ยีสต์" ในปริมาณที่ต้องการ (ตามที่ระบุไว้ในสูตร) ​​ใส่ขนมใหม่ลงในโถเติมน้ำผึ้งและฉันจะต้องรออีกครั้งจนกว่าจะมอดหมดหรือใส่ในตู้เย็นทันที?

[Natusichka]

Natusichkaและต้องเติมน้ำในปริมาณดังกล่าว หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน (และถ้าร้อนก่อนหน้านั้น) คุณสามารถถอดออกได้ในที่เย็น

ใช่โอเค! ขอบคุณ!

[Natusichka]

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าเตาอบจะเป็นไปได้เมื่อพวกเขาหยุดส่งเสียงฟู่และหมัก?

Natusichkaพวกเขาจะยังคงส่งเสียงฟู่หากถูกเขย่า เพียงแค่ดูว่าเนื้อหาในขวดเริ่มจมเมื่อใด
และเกี่ยวกับส่วนที่เหลือ Albina ตอบคุณ ขอบคุณ Albinochka!

[Natusichka]

Natusichkaคนบ้ายีสต์เหลวอีกตัวเริ่มต้นขึ้นยินดีต้อนรับสู่ครอบครัวของเรา

[ทัตยา]

คนบ้ายีสต์เหลวอีกตัวเริ่มต้นขึ้น

ทัตยา,

ฉันมีเชื้อราบนพื้นผิวในกระป๋อง (ทำจากลูกเกดดำแห้ง) ฉันควรจะโยนมันออกไปเลยใช่ไหม!

[Katerina]

Katerinaใช่มันจะไม่ทำอีกต่อไป คุณต้องเริ่มต้นใหม่และดูที่ระบบอุณหภูมิ พวกเขาคงจะเย็นชา

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาไม่น่าเป็นไปได้แม้ว่าที่บ้านจะไม่ร้อน แต่ก็หนาว และฉันใส่ 2 กระป๋องหนึ่งกระป๋องใส่แอปเปิ้ลแห้งและอื่น ๆ ที่มีลูกเกด ยีสต์แอปเปิ้ลไม่ขึ้นราซึ่งแตกต่างจากยีสต์ลูกเกด ฉันจะลองอีกครั้ง
และอีกคำถามเกี่ยวกับของเหลวคุณมีน้ำมากกว่าครึ่งในรูปภาพในขวดและ 500 กรัมของฉันเต็มครึ่งหนึ่ง ต้องเติมน้ำเพิ่มไหมหรือมีขวดโหลให้น้อยลง?!

[น้ำที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ใช่คลอรีนกรองไม่ต้ม) - 250 มล.]

สำหรับการเตรียมยีสต์เหลวแต่ละประเภทเราต้องการ:
- โถแก้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร
- น้ำที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ใช่คลอรีนกรองไม่ต้ม) - 250 มล.;
- น้ำตาล / น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผลไม้ (ผลไม้แห้ง) ผักสมุนไพรชา (ไม่ล้าง) - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. (2 ช้อนโต๊ะล. เพิ่มถ้าเรามีของแห้ง 4 ช้อนโต๊ะล. - ถ้าสด)

สูตรบอกอย่างชัดเจนว่าทุกอย่างที่เราทำนั้นเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด

[Albinochka]

และอีกคำถามเกี่ยวกับของเหลวคุณมีน้ำมากกว่าครึ่งในรูปภาพในขวดและ 500 กรัมของฉันเต็มครึ่งหนึ่ง ต้องเติมน้ำเพิ่มไหมหรือมีขวดโหลให้น้อยลง?!

Albinochka, ขอบคุณ!
Katerinaฉันทำทุกอย่างตามที่เขียน ฉันมีขวด 0.5 ลิตร (ฉันดูเฉพาะเจาะจง) (วัดด้วยแก้วตวง) ถึง 250 มล. น้ำผึ้งและวัสดุที่เติมยีสต์ ดังนั้นจึงไม่สามารถมีครึ่งหนึ่งในธนาคารได้อย่างแน่นอน

[Natusichka]

Natusichkaคนบ้ายีสต์เหลวอีกตัวเริ่มต้นขึ้นยินดีต้อนรับสู่ครอบครัวของเรา

Tanechka ที่แน่นอน! ฉันรักทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์และฉันพยายามทำเช่นนั้น
ฉันได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นในศาลาชงชาและโดยทั่วไปเกี่ยวกับการชงชา!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochkaฉันยินดีที่จะช่วยคุณ

[Natusichka]

Natusichkaฉันดีใจมากที่คุณสบายใจใน บริษัท ของเรา

ดีใจสุด ๆ !!!!
ฉันยังคงเชื่องช้าอยู่ ... ฉันต้องจัดวางทุกอย่างให้ชัดเจนบนชั้นวางจากนั้นฉันก็ทำทุกอย่างด้วยความยินดี ... เพราะฉะนั้นฉันสามารถ "ตอแย" ได้นาน ... และพิถีพิถัน ... ยกโทษให้ฉันด้วย ...

[Natusichka]

Natusichka, รำคาญ, ที่รัก! สิ่งสำคัญคือคุณประสบความสำเร็จ

ฉันอยากให้มันทำงานจริงๆ ...

ฉันอยากให้มันทำงานจริงๆ ...

คุณจะประสบความสำเร็จ. ดังนั้นฤดูร้อนจะป่วยตอนนี้อากาศอบอุ่นและยีสต์สามารถทำจากอะไรก็ได้

และทุกครั้งที่ขนมปังรสชาติดีขึ้น ไม่มีรูปถ่ายของหลุม แต่ภาพนี้คมชัดกว่า:

เขาลากมันออกไปโดยสิ้นเชิงไม่แม้แต่ให้ตัดสักชิ้น ...

โอ้ Tanyusha ช่างเป็นภาพที่ยอดเยี่ยม! ช่างเป็นอะไร! แม่คุณอบขนมปังด้วย! ไม่หลุด ...
ทันย่าฉันดีใจแค่ไหนที่คุณอบขนมปังบนทางรถไฟ! เด็กดี!

เมื่อมีคนรักขนมปังเช่นนี้คุณจะต้านทานการอบซ้ำแล้วซ้ำเล่าได้อย่างไร?

[Albina]

สาว ๆ ขอบคุณ! ดีมาก)) Albinaนั่นคือเหตุผลที่ฉันอบเพราะจิตวิญญาณของขนมปังเติบโตขึ้น

จูเนียร์ของเราไม่ค่อยกินอะไรกับขนมปัง