11 Rye sourdough (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) - Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

โมนา 1

ว้าวสวยอะไรอย่างนี้ครั้งแรก! และมันก็อร่อยฉันคิดว่า!

คิซูริ

แล้วรูอะไร!

ข้อความอ้างอิง: Mona1

ว้าวสวยอะไรอย่างนี้ครั้งแรก! และมันก็อร่อยฉันคิดว่า!

คุณเองก็ไม่ได้แย่ในครั้งแรกเช่นกัน

โมนา 1

อ้างถึง: kisuri

แล้วรูอะไร!
คุณเองก็ไม่ได้แย่ในครั้งแรกเช่นกัน

ไม่ดีฉันมียีสต์ 4 กรัมและอัญญาและไม่มียีสต์ในแป้งเปรี้ยวหนึ่งชิ้นไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นชีสตรง Roquefort อย่างไรก็ดีเชื้อที่มีกำลังวังชาออกมา!
และวันนี้ฉันก็อบให้ฉันเป็นของขวัญให้กับผู้จับคู่ ขนมปังที่ยอดเยี่ยมออกมา ฉันคิดจริงๆว่าเชื้อตายในตู้เย็นฉันไม่ได้ดูที่นั่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ไม่มีเวลาอบ แล้วฉันก็ดูมันดูปกติดีและกลิ่นของการสปอยล์ก็ไม่สามารถได้ยินได้ ยังเหลือเวลาอีกสองสามครั้ง พรุ่งนี้ฉันจะใส่อีกครั้งหรือวันนี้ ตอนกลางคืน. มันสะดวกสบายมากขึ้น ตื่นเช้ามาก็อบได้เลย จริงอยู่มีการเติมน้ำและแป้งเพียงครั้งเดียว แต่ฉันชอบขนมปังของวันนี้ ภายนอก. ไม่ได้ลิ้มรสมันให้มันเจียระไน พรุ่งนี้ฉันจะอบของฉันแล้วฉันจะเขียนผลลัพธ์

BYSENKA

ฉันอบขนมปังกับ sourdough ในเครื่องทำขนมปัง .... เขาพาคนยากจนลงถังขยะ .... ฉันรู้ดี ... พวกเขาอาจจะแพงเกินไปพวกเขาต้องการวางไว้บนเครื่องพิสูจน์อักษรและอบจาก แขกเมื่อมาถึง วันนี้จะมีความพยายามหมายเลข 3 ... อย่างไรก็ตามก่อนทำงานไม่มีเวลารอให้สตาร์ทเตอร์อุ่นเครื่องฉันต้องใส่เชื้อแบบนี้

ทันย่าขอแสดงความยินดีกับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่สำคัญมาก

โมนา 1

ข้อความอ้างอิง: BYSENKA

ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังที่มี sourdough ... เขาบินไปที่ถังขยะ .... ฉันรู้ดี ... พวกเขาอาจจะแพงเกินไปพวกเขาต้องการวางไว้บนเครื่องพิสูจน์อักษรและอบจากแขกเมื่อมาถึง วันนี้จะมีความพยายามหมายเลข 3 ... อย่างไรก็ตามก่อนทำงานไม่มีเวลารอให้สตาร์ทเตอร์อุ่นเครื่องฉันต้องใส่เชื้อแบบนี้

ทันย่าขอแสดงความยินดีกับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่สำคัญมาก

ขอบคุณ Anh. อาหารเย็นผ่านไปด้วยดีทุกคนสนุกกับมัน
คุณได้ยินไหมฉันไม่ค่อยเข้าใจ - คุณใส่เครื่องเริ่มเย็นจากตู้เย็นลงในแป้งทันทีหรือไม่? พวกเขาไม่ได้ใส่ลงในแป้ง แต่ยังไม่ได้เป็นแป้ง จำเป็นต้องใช้เวลา 40 กรัมจากเครื่องเริ่มต้นเติมแป้งน้ำผสมและทิ้งไว้ให้ยืนในห้องเป็นเวลา 7 ถึง 12 ชั่วโมง และเมื่อมันขึ้นและเริ่มร่วงแล้วให้ใส่ลงในแป้งแล้วอบ ดังนั้นมันอาจไม่ได้ผล

คิซูริ

ข้อความอ้างอิง: Mona1

และวันนี้ฉันก็อบให้ฉันเป็นของขวัญให้กับผู้จับคู่ ขนมปังที่ยอดเยี่ยมออกมา ฉันคิดจริงๆว่าเชื้อตายในตู้เย็นฉันไม่ได้ดูที่นั่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ไม่มีเวลาอบ จากนั้นฉันก็ดูมันดูปกติและกลิ่นของการสปอยล์ก็ไม่สามารถได้ยินได้ ยังเหลือเวลาอีกสองสามครั้ง พรุ่งนี้ฉันจะใส่อีกครั้งหรือวันนี้ สำหรับคืนนี้. มันสะดวกสบายมากขึ้น ตื่นเช้ามาก็อบได้เลย จริงอยู่มีการเติมน้ำและแป้งเพียงครั้งเดียว แต่ฉันชอบขนมปังของวันนี้ ภายนอก. ไม่ได้ลิ้มรสมันให้มันเจียระไน พรุ่งนี้ฉันจะอบของฉันแล้วฉันจะเขียนผลลัพธ์

ธันยช !!!
การทดสอบ Sourdough เป็นไปด้วยดี!

ข้อความอ้างอิง: Mona1

ขอบคุณ Anh. อาหารเย็นผ่านไปด้วยดีทุกคนสนุกกับมัน

ด้วยผู้จับคู่เช่นกันทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดี (ฮึฮึฮึ!) เพื่อให้ทุกอย่างยังคงดีเช่นกันและให้ขนมปังช่วยคุณ!

ข้อความอ้างอิง: BYSENKA

ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังที่มี sourdough ... เขาบินไปที่ถังขยะ .... ฉันรู้ดี ... พวกเขาอาจจะแพงเกินไปพวกเขาต้องการวางไว้บนเครื่องพิสูจน์อักษรและอบจากแขกเมื่อมาถึง วันนี้จะมีความพยายามหมายเลข 3 ... อย่างไรก็ตามก่อนทำงานไม่มีเวลารอให้สตาร์ทเตอร์อุ่นเครื่องฉันต้องใส่เชื้อแบบนี้

ย่าสวัสดี!
เมื่อวานนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองทำขนมปัง Omeline กับเบียร์เป็นพิเศษเพื่อดูว่ามีอะไรบ้างและอย่างไร โดยทั่วไปฉันชื่นชอบสูตรมิสเซิลโทฉันอบบางอย่างตลอดเวลา แต่ฉันยังไม่ได้ลองอันนี้ - เธอมีพวกมันมากมาย
เธอหยิบซาวโดว์หนึ่งช้อนเต็มจากตู้เย็น - อันนี้ - 50 กรัมเฟด: น้ำอุ่น 100 + แป้งไรย์ 100 = 250 กรัม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านซ้าย ตอนนี้เราร้อน 30 *. หลังจากผ่านไป 4.5 ชั่วโมงนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:
Rye sourdough (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

เห็นหลุม? และมันก็เริ่มตกลงเล็กน้อยจากด้านบนซึ่งหมายความว่าคุณสามารถอบขนมปังได้ ใส่ใจ: ฉันเจือจางด้วยน้ำอุ่นและฉันมี 30 * ในครัว ฉันนวดแป้ง - โปรแกรม "แป้ง" ใน KhP ใน KhP ป้องกันเป็นเวลา 40 นาที ทั้งหมดตามสูตร + ยีสต์แห้ง 1.5 กรัม
ฉันสร้างช่องว่างใส่ในแม่พิมพ์:
Rye sourdough (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

หลังจาก 1 ชั่วโมง:

Rye sourdough (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

และนี่คือฟองอากาศ:

Rye sourdough (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

และนี่คือขนมปัง:
Rye sourdough (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

เชื้อของคุณดีและใช้ได้ผลเธอได้แสดงให้เห็นแล้ว แต่แน่นอนเราต้องฟื้นและให้อาหารเธอหลังตู้เย็น และแน่นอนคุณสามารถเพิ่มยีสต์ลงไปเล็กน้อยแล้วเวลาในการพิสูจน์จะลดลงอย่างมาก ธัญญ่ามี 4 กรัมสดส่วนผมแห้ง 1.5 เท่าก็เหมือนกัน และ 1 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 6 ชั่วโมง (Mistletoe มี 3.5 ชั่วโมงสำหรับเชื้อที่ใช้งานมาก)

โมนา 1

อิราคุณนึกภาพออกไหมว่ากำลังอบขนมปังและอบ ... โดยไม่ใส่เชื้อ เธอพาเธอออกไปที่รักให้อาหารเธอดื่มตอนกลางคืน ในตอนเช้าฉันดู - ถึงเวลาอบขนมปัง และหัวไม่ปรุงอาหาร รับภาระเช่นคนงี่เง่าส่วนประกอบทั้งหมดและน้ำน้อยลงโดยคำนึงถึงสิ่งที่อยู่ในเชื้อ และหลังจากนั้นฉันก็เริ่มเมาแป้งข้าวไรย์ทั้งหมดตามสูตรและไม่ได้คำนึงถึง 120 กรัมซึ่งอยู่ใน sourdough ในระยะสั้นฉันเพิ่มยีสต์และซินเตอร์มากขึ้น และฉันใส่เชื้อในตู้เย็น ตอนนี้ในการโทรครั้งที่สองฉันใส่ขนมปังแบบเดียวกันอีกชิ้น แต่ใส่ Sourdough สามีจะรับคนหนึ่งไปทำงานและอีกคนหนึ่งให้เรา

คิซูริ

และเปิดออก ??? !!!

โมนา 1

อ้างถึง: kisuri

และเปิดออก ??? !!!

ไม่มันอร่อย ขนมปังนี้อร่อยกับทั้งยีสต์และแป้งเปรี้ยว สูตรขนมปังคงที่ของเรา

คิซูริ

บอสโก

ฉันจัดส่งสินค้ากึ่งสำเร็จรูปในวันนี้ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าอย่างน้อยฉันก็สามารถเติบโตได้ นิรันดร์ยังคงต้องถูกโยนทิ้งไป kefir ของฉันเป็นอันตรายถึงตายขนมปังแทบไม่ลุก ข้างในมีน้ำหนักมาก ดังนั้นโปรดแนะนำสูตรเพื่อที่จะได้ขนมปังบนเชื้อนี้อย่างถูกต้องโดยไม่ต้องใส่ยีสต์สำหรับลูกเล็ก

BYSENKA

ข้อความอ้างอิง: Mona1

ขอบคุณ Anh. อาหารเย็นผ่านไปด้วยดีทุกคนสนุกกับมัน
คุณได้ยินไหมฉันไม่ค่อยเข้าใจ - คุณใส่เครื่องเริ่มเย็นจากตู้เย็นลงในแป้งทันทีหรือไม่? พวกเขาไม่ได้ใส่ลงในแป้ง แต่ยังไม่ได้เป็นแป้ง จำเป็นต้องใช้เวลา 40 กรัมจากเครื่องเริ่มต้นเติมแป้งน้ำผสมและทิ้งไว้ให้ยืนในห้องเป็นเวลา 7 ถึง 12 ชั่วโมง และเมื่อมันขึ้นและเริ่มร่วงแล้วให้ใส่ลงในแป้งแล้วอบ ดังนั้นมันอาจไม่ได้ผล

เครื่องเริ่มเย็นฉันเติมน้ำและแป้ง 100 กรัมตรงจากตู้เย็นแล้วไปทำงานตอนนี้ฉันจะนวด ... และที่ฉันทำในเครื่องทำขนมปังก็ทำจากแป้งหมักหลังจากหมัก 12 ชั่วโมงด้วย .. . ทำไมมันไม่ได้ผลฉันไม่รู้ฉันคงไม่มีเวลาพอที่จะขึ้น ...

โมนา 1

ข้อความอ้างอิง: BYSENKA

เครื่องเริ่มเย็นฉันเติมน้ำและแป้ง 100 กรัมตรงจากตู้เย็นแล้วไปทำงานตอนนี้ฉันจะนวด ... และที่ฉันทำในเครื่องทำขนมปังก็ทำจากแป้งหมักหลังจากหมัก 12 ชั่วโมงด้วย .. . ทำไมมันไม่ได้ผลฉันไม่รู้ฉันคงไม่มีเวลาพอที่จะขึ้น ...

แล้วเธอก็ไม่ได้ใส่ยีสต์ลงไปอีกอาจจะเพิ่มอีกหน่อยหรืออาจจะลืมใส่ไป? ฉันลืมใส่เกลือลงไปมันเลยออกมาแย่มากมันแย่มาก

BYSENKA

อ้างถึง: kisuri

ย่าสวัสดี!

ไอราสวัสดี! เมื่อวานฉันกลับบ้านดึกมากและไม่มีเวลาขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูงที่ยอดเยี่ยมในการทำขนมปังแน่นอนว่าเขาหล่อด้วยมือที่มีความสามารถ และขอบคุณสำหรับฟองสบู่ฉันไม่เคยเห็นฟองแบบนี้บนขนมปังของฉัน แต่ฉันหวังว่าทุกอย่างจะอยู่ข้างหน้าฉัน

ตั้งแต่เมื่อวานฉันกลับมาเวลาประมาณ 23.00 น. และอยากนอนจริงๆฉันต้องออกไปดังนี้ฉันเอาแป้งที่วางไว้บนโต๊ะตั้งแต่ 7.00 น. ในตอนเช้าเติมน้ำอุ่น 200 กรัมที่นั่นคนให้เข้ากันและ เพิ่มแป้งข้าวไรย์ Zhmenka 200 กรัมแล้วใส่ทั้งหมดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบโดยเปิดไฟ (สูตรดั้งเดิมอยู่ที่นี่ Rye sourdough (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

การวิจารณ์เป็นที่ยอมรับตัดตรงร้อนคุณต้องวิ่งไปทำงาน ขอบคุณทุกท่านมากครับ.

BYSENKA

ข้อความอ้างอิง: Mona1

แล้วเธอก็ไม่ได้ใส่ยีสต์ลงไปอีกอาจจะเพิ่มอีกหน่อยหรืออาจจะลืมใส่ไป? ฉันลืมใส่เกลือลงไปมันเลยออกมาแย่มากมันแย่มาก

ฉันไม่ได้ใส่ยีสต์ลงไปประเด็นทั้งหมดในการควบคุมซาวโดว์หายไปสำหรับฉันด้วยขนมปังที่มียีสต์และไม่มีส่วนผสมของแป้งผู้ชายที่หล่อเหลาก็ปรากฏตัวออกมา

BYSENKA

อ้างถึง: Bosco

ฉันจัดส่งสินค้ากึ่งสำเร็จรูปในวันนี้ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าอย่างน้อยฉันก็สามารถเติบโตได้ นิรันดร์ยังคงต้องถูกโยนทิ้งไป kefir ของฉันเป็นอันตรายถึงตายขนมปังแทบไม่ลุก ข้างในมีน้ำหนักมาก ดังนั้นโปรดแนะนำสูตรเพื่อที่จะได้ขนมปังบนเชื้อนี้อย่างถูกต้องโดยไม่ต้องใส่ยีสต์สำหรับลูกเล็ก

ตอนนี้ฉันอยู่กับ Sourdough ที่ปราศจากยีสต์และกำลังพยายามอบขนมปัง ... สูตร sourdough ในหน้า 1 ขอบคุณ VIKI

Tatianika

ฉันเชี่ยวชาญขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์กับเชื้อโดยไม่ใช้ยีสต์ ฉันสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

BYSENKA

อ้างถึง: tatianika

ฉันเชี่ยวชาญขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์กับแป้งที่ไม่มียีสต์ ฉันสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

ด้วยความยินดี!

โมนา 1

อ้างถึง: Bosco

ฉันจัดส่งสินค้ากึ่งสำเร็จรูปในวันนี้ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าอย่างน้อยฉันก็สามารถเติบโตได้ นิรันดร์ยังคงต้องถูกโยนทิ้งไป kefir ของฉันเป็นอันตรายถึงตายขนมปังแทบไม่ลุก ข้างในมีน้ำหนักมาก ดังนั้นโปรดแนะนำสูตรเพื่อที่จะได้ขนมปังบนเชื้อนี้อย่างถูกต้องโดยไม่ต้องใส่ยีสต์สำหรับลูกเล็ก

ดี BYSENKA อบโดยไม่ต้องเพิ่ม แต่คุณรู้ไหมว่ามันเป็นยีสต์ที่เพิ่มขนมปังในแป้งทุกชนิดและในแป้งนี้ก็เช่นกัน และมันเริ่มต้นขึ้นจากยีสต์อุตสาหกรรมซึ่งน่าจะตายใน 18 ชั่วโมง (อย่างไรก็ตามมีคนถาม Viki ว่า infa มาจากไหนที่พวกเขาจะตายและในอีก 18 ชั่วโมง แต่ฉันไม่พบคำตอบบางทีฉันอาจจะ ไม่เห็นมัน). และพวกมันจะตายอย่างที่ฉันเข้าใจในการต่อสู้กับยีสต์ป่าที่ไม่เท่าเทียมกันซึ่งในปริมาณที่ไม่ได้วัดผลและไม่ทราบว่ามีอะไรบ้างในแป้งเปรี้ยว และไม่เพียง แต่ในสิ่งนี้ แต่ในสิ่งใดสิ่งหนึ่ง แล้วพวกเขาก็ยกแป้งขึ้นมา แล้วทำไมคุณไม่เข้าใจว่าใครเก่งกว่าคนในอุตสาหกรรมฉันไม่รู้ฉันไม่ใช่นักจุลชีววิทยา ดังนั้นหากเราต้องการให้ขนมปังปราศจากยีสต์เลยเรากำลังมองหาสูตรที่มีโซดาหรือผงฟู และถ้าเราเห็นด้วยกับยีสต์ป่าและต่อต้านการเพิ่มยีสต์อุตสาหกรรมเราก็อบด้วยแป้งเปรี้ยว ฉันคิดว่าสิ่งนี้สามารถทำได้กับแป้งเด็กและตามสูตรที่คุณชอบ เพียงแค่ดูการเพิ่มขึ้นของการพิสูจน์อักษร สำหรับแป้งที่อายุน้อยมันจะสุกได้นานขึ้น
และฉันชอบเชื้อนี้ ฉันยังเพิ่มยีสต์อุตสาหกรรมเล็กน้อย ทำไมฉันถึงอบด้วย sourdough ถ้าฉันไม่มีอคติกับยีสต์อุตสาหกรรมมากนัก? ใครจะรู้ ฉันชอบขนมปังที่มันและการประหยัดยีสต์ธรรมดามีความสำคัญ ตอนนี้แพ็ค 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับฉันสำหรับหนึ่งเดือน

โมนา 1

อ้างถึง: tatianika

ฉันเชี่ยวชาญขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์กับแป้งที่ไม่มียีสต์ ฉันสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

ฉันก็น่าสนใจเหมือนกัน แบ่งปันโปรด

Tatianika

อ้างถึง: tatianika

ฉันเชี่ยวชาญขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์กับแป้งที่ไม่มียีสต์ ฉันสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

Tatianika

โมนา 1

อ้างถึง: tatianika

Sourdough ปลูกตามสูตรของวิกกี้และลูกเกด ( https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=17861.0). ฉันจะจองทันที: อย่าเก็บเชื้อไว้ในตู้เย็น!

และควรเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิประมาณเท่าไหร่?

BYSENKA

อ้างถึง: tatianika

Tatianikaขอบคุณฉันอยากจะลองทำข้าวไรย์ล้วนๆ

BYSENKA

ข้อความอ้างอิง: Mona1

อิราคุณนึกภาพออกไหมว่ากำลังอบขนมปังและอบ ... โดยไม่ใส่เชื้อ เธอพาเธอออกไปที่รักให้อาหารเธอดื่มตอนกลางคืน ในตอนเช้าฉันดู - ถึงเวลาอบขนมปัง และหัวไม่ปรุงอาหาร รับภาระเช่นคนงี่เง่าส่วนประกอบทั้งหมดและน้ำน้อยลงโดยคำนึงถึงสิ่งที่อยู่ในเชื้อ และหลังจากนั้นฉันก็เริ่มเมาแป้งข้าวไรย์ทั้งหมดตามสูตรและไม่ได้คำนึงถึง 120 กรัมซึ่งอยู่ใน sourdough ในระยะสั้นฉันเพิ่มยีสต์และซินเตอร์มากขึ้น และฉันใส่เชื้อในตู้เย็น ตอนนี้ในการโทรครั้งที่สองฉันใส่ขนมปังแบบเดียวกันอีกชิ้น แต่ใส่ Sourdough สามีจะรับคนหนึ่งไปทำงานและอีกคนหนึ่งให้เรา

ทันย่าคุณทิ้งสตอรี่ไว้ที่นั่นแล้วหรือยัง? ฉันกำลังอ่านข้อความที่นี่พร้อมกับการจุดระเบิดช้าๆ ...

Tatianika

ฉันเก็บมันไว้ในครัวใกล้หน้าต่าง ฉันให้อาหารวันเว้นวันในฤดูร้อนซึ่งมักจะน้อยกว่าในฤดูหนาว ฉันให้อาหารมันสองสามครั้งก่อนอบ ฉันใช้แป้ง 50 กรัมและน้ำ 50 มล. แป้งเปรี้ยว 1 ช้อนชา ลองดูที่ Vicki ทุกอย่างมีคำอธิบายไว้อย่างดีที่นั่น ฉันให้ลิงค์

โมนา 1

อ้างถึง: tatianika

ฉันเก็บมันไว้ในครัวใกล้หน้าต่าง ฉันให้อาหารวันเว้นวันในฤดูร้อนซึ่งมักจะน้อยกว่าในฤดูหนาว ฉันให้อาหารมันสองสามครั้งก่อนอบ ฉันใช้แป้ง 50 กรัมและน้ำ 50 มล. แป้งสาลี 1 ช้อนชา ลองดูที่ Vicki ทุกอย่างมีคำอธิบายไว้อย่างดีที่นั่น ฉันให้ลิงค์

ขอบคุณ Tatianika ฉันจะอ่านมันอย่างแน่นอน ฉันยังคงอบข้าวไรย์บนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เมื่อไม่นานที่ผ่านมาฉันเริ่ม พอเล่นได้ฉันจะลองอันนี้ และฉันอบข้าวสาลีบนแป้งสุก เมื่อเร็ว ๆ นี้ และมักจะดึงสิ่งใหม่ ๆ บางทีฉันอาจจะลองอะไรใหม่ ๆ ที่นั่นด้วย

โมนา 1

ข้อความอ้างอิง: BYSENKA

ทันย่าคุณทิ้งสตอรี่ไว้ที่นั่นแล้วหรือยัง? ฉันกำลังอ่านข้อความที่นี่พร้อมกับการจุดระเบิดช้าๆ ...

อันที่ตัดทอนก็ใช้ได้ เหมือนในเพลง:
เรา ~~เพลง~~ ขนมปังช่วยเสริมสร้างและดำรงชีวิต
~~เธอ~~ ในฐานะเพื่อนเขาโทรหาและเป็นผู้นำ
และอีกอันด้วย ~~เพลง~~ เดินผ่านชีวิตด้วยขนมปัง
เขาจะไม่มีวันหายไปไหน!

BYSENKA

ข้อความอ้างอิง: Mona1

อันที่ตัดทอนก็ใช้ได้ ชอบในเพลง:
เรา ~~เพลง~~ ขนมปังช่วยเสริมสร้างและดำรงชีวิต
~~เธอ~~ ในฐานะเพื่อนเขาโทรหาและเป็นผู้นำ
และอีกอันด้วย ~~เพลง~~ เดินผ่านชีวิตด้วยขนมปัง
เขาจะไม่มีวันหายไปไหน!

ดี ... ลูกสาวของฉันอายุมากขึ้น (เราเกือบ 18) ดังนั้นวันจันทร์จึงเริ่มแทรกซึมเข้ามาในตัวฉันมากขึ้น

ฉันเปลี่ยนรูปประจำตัวไม่งั้นจะไม่เข้าหัวข้อมี แต่หนู แต่ไม่มีแมวตัวนี้เป็นบ้านของเรา

คิซูริ

ข้อความอ้างอิง: BYSENKA

ไอราสวัสดี! เมื่อวานฉันกลับบ้านดึกมากและไม่มีเวลาขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูงที่ยอดเยี่ยมในการทำขนมปังแน่นอนว่าเขาหล่อด้วยมือที่มีความสามารถ และขอบคุณสำหรับฟองสบู่ฉันไม่เคยเห็นฟองแบบนี้บนขนมปังของฉัน แต่ฉันหวังว่าทุกอย่างจะอยู่ข้างหน้าฉัน

ตั้งแต่เมื่อวานฉันกลับมาเวลาประมาณ 23.00 น. และอยากนอนจริงๆฉันต้องออกไปดังนี้ฉันเอาแป้งที่วางไว้บนโต๊ะตั้งแต่ 7.00 น. ในตอนเช้าเติมน้ำอุ่น 200 กรัมที่นั่นคนให้เข้ากันและ เพิ่มแป้งข้าวไรย์ Zhmenka 200 กรัมแล้วใส่ทั้งหมดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบโดยเปิดไฟ (สูตรดั้งเดิมอยู่ที่นี่

การวิจารณ์เป็นที่ยอมรับตัดตรงร้อนคุณต้องวิ่งไปทำงาน ขอบคุณทุกท่านมากครับ.

ไม่วิจารณ์! ทำได้ดี! ขนมปังปรากฎเชื้อใช้ได้ผล ประสบการณ์เล็กน้อย - แล้วตัวคุณเองจะเป็นเจ้านายชั้นสูง! สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณจัดการเพื่อทำในสิ่งที่คุณต้องการ คุณต้องการโดยไม่ต้องยีสต์ - และได้ผล! ... ความจริงที่ว่าคุณไม่ประสบความสำเร็จในครั้งที่แล้วเกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้น ฉันลืมใส่อะไรบางอย่าง ฉันก็เหมือนทันย่าที่ฉันลืมเกลือ - มันน่ากลัว! หรืออย่างอื่น ...
โดยส่วนตัวแล้วฉันเห็นด้วยกับ Tanya: sourdough เป็นยีสต์ชนิดเดียวกันมีเพียงองค์ประกอบที่ไม่สามารถควบคุมได้และสิ่งที่เรามีอยู่ในครัวนั้นอยู่ในอากาศและในมือของเรา สิ่งนี้ดีหรือไม่ดี - แต่ไม่ใช่เลย เราอยู่ร่วมกับจุลินทรีย์เหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถึงแม้จะใช้ยีสต์ธรรมดาเราก็มีชีวิตที่สวยงามตลอดชีวิต ก็ยิ่งต้องเติมเชื้อลงในเชื้อน้อยมากเท่านั้น ดังนั้น Zest จึงเพิ่มพวกเขา เพื่อลดเวลาในการพิสูจน์แม้ว่าเขาจะเขียนว่าคุณไม่สามารถเพิ่มได้
นั่นคือเราเลือกเองว่าจะใส่หรือไม่ใส่ยีสต์ ตัวอย่างเช่นฉันเลือกการพิสูจน์อักษรที่สั้นกว่า 3-4 ชั่วโมง + ยีสต์ 1 กรัม แต่ไม่ได้หมายความว่าควรทำเช่นนี้ ฉันเคารพคนที่รู้ว่าพวกเขาต้องการอะไร!
สำหรับฟองอากาศที่เปลือกด้านบน: ในความคิดของฉันนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์หรือที่ที่มีแป้งข้าวไรย์มากกว่า 75-80% แป้งไรย์มีกลูเตนเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงมีฟองก๊าซลอยขึ้นไปด้านบนและทะลุเปลือกด้านบน เมื่อมีออกมาเพียงไม่กี่ชิ้นคุณต้องอบ และในกรณีที่มีแป้งสาลีมากกว่ามีกลูเตนมากขึ้นฟิล์มด้านบนของชิ้นงานจะยืดหยุ่นและฟองอากาศไม่ควรทะลุออกมา ขนมปังของฉันยืนเพียงเล็กน้อย ดังนั้นเกี่ยวกับฟองอากาศฉันขอแนะนำว่าอย่ารำคาญ
ขนมปังที่ดีสำหรับคุณ!

BYSENKA

ชาวไอริชขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนของคุณขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดีจริงๆและหม้อหุงช้าทำให้ฉันมีความสุข

บอสโก

โมนา 1 ฉันแค่อยากได้ขนมปังซาวโดว์ไม่ต้องใส่ยีสต์ในเชิงพาณิชย์ สนใจขนมปังที่ทำจากแป้งไรย์และโฮลเกรนนั่นคือคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่มีการเพิ่มยีสต์นอกเหนือไปจาก sourdough และปรุงด้วยแป้งที่อ่อนเยาว์? ฉันไม่เข้าใจว่าจะเพิ่มปริมาณแป้งข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์อุตสาหกรรมได้อย่างไร
จนถึงตอนนี้ฉันแค่พยายามที่จะเติบโต sourdough แต่สิ่งที่เป็นนิรันดร์ไม่ได้ผล Kefir นั้นเข้าใจยากมากมีชีวิตอยู่ แต่มันอ่อนแอเกินไปมันขึ้นมากอ่อนแอมากและไม่สามารถยกแป้งได้เช่นกัน
ฉันหวังอย่างยิ่งสำหรับเชื้อนี้

BYSENKA

อ้างถึง: Bosco

โมนา 1 ฉันแค่อยากได้ขนมปังซาวโดว์ไม่ต้องใส่ยีสต์ในเชิงพาณิชย์ สนใจขนมปังที่ทำจากแป้งไรย์และโฮลเกรน นั่นคือคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่มีการเพิ่มยีสต์นอกเหนือไปจาก sourdough และปรุงด้วยแป้งที่อ่อนเยาว์? ฉันไม่เข้าใจ เท่าไหร่ที่จะเพิ่มปริมาณแป้งข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์อุตสาหกรรม
จนถึงตอนนี้ฉันแค่พยายามที่จะเติบโต sourdough แต่สิ่งที่เป็นนิรันดร์ไม่ได้ผล Kefir เข้าใจยากมากมีชีวิตอยู่ แต่มันอ่อนแอเกินไปมันขึ้นมากอ่อนแอมากและไม่สามารถยกแป้งได้เช่นกัน
ฉันหวังอย่างยิ่งสำหรับเชื้อนี้

ฉันไม่ทำอย่างแน่นอน โมนา 1แต่สำหรับตอนนี้ฉันจะตอบว่าฉันรู้ ... สูงกว่านี้อีกหน่อยฉันเขียนเกี่ยวกับขนมปังบนแป้งที่ไม่มียีสต์และสองสามหน้าก่อนหน้านี้ที่ไม่มียีสต์และทุกอย่างก็เพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ เท่าที่ฉันเข้าใจไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแป้งเปรี้ยวคุณจะมีเวลาเพิ่มขึ้นในการเพิ่มแป้ง ขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกของฉันยืนอยู่ในเตาอบเกือบ 7 ชั่วโมงโดยเปิดไฟก่อนที่จะเริ่มอบ ถ้าฉันเพิ่มยีสต์อย่างน้อยหนึ่งหยดเวลานี้จะลดลงอย่างมาก

BYSENKA

สาว ๆ ฉันมีปัญหา! เมื่อวานฉันมองไปที่แป้ง Sourdough ของฉันซึ่งอยู่ในตู้เย็นและมันอาจจะเริ่มหายไป ในนั้นไม่มีฟองสบู่แม้แต่ฟองเดียวและด้านบนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเทา ฉันอัปเดตอย่างรวดเร็วด้วย 1 ช้อนโต๊ะดังนั้นมันจึงเริ่มมีฟองมาก ในช่วงกลางคืนเพิ่มขึ้น 2 เท่า. ฉันใส่มันกลับเข้าไปในตู้เย็น แล้วฉันจะทำยังไงกับเธอดี? อบวันเว้นวัน? เราไม่กินขนมปังมากนัก ฉันทำแพนเค้กจากซากของสตาร์ทเตอร์

ถั่ว

เขียนวันที่ไว้ - ออร์เดอร์จะถูกเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าประมาณ 1 เดือนต่อวันก่อนอบใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. sourdough และเริ่มให้อาหารในปริมาณที่คุณต้องการ แต่ความจริงที่ว่าด้านบนเป็นสีเทาไม่น่ากลัวฉันก็มีเช่นกัน

BYSENKA

ข้อความอ้างอิง: nut

เขียนวันที่ไว้ - ออร์เดอร์จะถูกเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าประมาณ 1 เดือนต่อวันก่อนอบใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. sourdough และเริ่มให้อาหารในปริมาณที่คุณต้องการ แต่ความจริงที่ว่าด้านบนเป็นสีเทาไม่น่ากลัวฉันก็มีเช่นกัน

ฉันเข้าใจทุกอย่างเรียบร้อยดีเพียงแค่ว่า sourdough ของฉันไม่ได้มีเวลาแม้แต่สัปดาห์เดียว ฉันอบในวันเสาร์เป็นครั้งแรกเท่านั้น

คิซูริ

ข้อความอ้างอิง: BYSENKA

สาว ๆ ฉันมีปัญหา! เมื่อวานฉันมองไปที่แป้ง Sourdough ของฉันซึ่งอยู่ในตู้เย็นและมันคงจะเริ่มหายไปแล้ว ในนั้นไม่มีฟองสบู่แม้แต่ฟองเดียวและด้านบนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเทา ฉันอัปเดตอย่างรวดเร็วด้วย 1 ช้อนโต๊ะดังนั้นมันจึงเริ่มมีฟองมาก ในช่วงกลางคืนเพิ่มขึ้น 2 เท่า. ฉันใส่มันกลับเข้าไปในตู้เย็น แล้วฉันจะทำยังไงกับเธอดี? อบวันเว้นวัน? เราไม่กินขนมปังมากนัก ฉันทำแพนเค้กจากซากของสตาร์ทเตอร์

สวัสดีย่า!
ในความคิดของฉันไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวล ในตู้เย็นเชื้อนี้จะทำงานในลักษณะนี้: มันนอนหลับและไม่มีฟองอากาศ และสำหรับฉันแล้วเชื้อนี้ก็มีพฤติกรรมเช่นนี้เช่นกันในตอนแรกมันไม่ได้เพิ่มขึ้นหลังจากการให้นมครั้งแรกและฉันก็คิดว่าฉันแพ้ แต่ถึงกระนั้นเธอก็ตัดสินใจที่จะทำตามสูตรต่อไปและเธอก็ค่อยๆมีความแข็งแกร่งขึ้น ใช้เวลาของคุณอย่าตกใจ "สงบเท่านั้นสงบ" (คาร์ลสัน)
ฉันเห็นด้วยกับนัทคุณต้องเขียนวันที่เพียง แต่คุณไม่ได้มีเวลาหนึ่งสัปดาห์ และดอกสีเทาเป็นเรื่องปกติฉันก็มักจะมีมันอย่าไปสนใจมัน

BYSENKA

อ้างถึง: kisuri

สวัสดีย่า!
ในความคิดของฉันไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวล ในตู้เย็นแป้งเปรี้ยวนี้จะทำงานในลักษณะนี้: มันนอนหลับและไม่มีฟองอากาศ และสำหรับฉันแล้วเชื้อนี้ก็มีพฤติกรรมเช่นนี้เช่นกันในตอนแรกมันไม่ได้เพิ่มขึ้นหลังจากการให้อาหารครั้งแรกและฉันก็คิดว่าฉันทำมันหายไปแล้ว แต่ถึงกระนั้นเธอก็ตัดสินใจที่จะทำตามสูตรต่อไปและเธอก็ค่อยๆมีความแข็งแกร่งขึ้น อย่าเร่งอย่าตกใจ "สงบเท่านั้นสงบ" (คาร์ลสัน)
ฉันเห็นด้วยกับนัทคุณต้องเขียนวันที่เพียง แต่คุณไม่ได้มีเวลาหนึ่งสัปดาห์ และดอกสีเทาเป็นเรื่องปกติฉันก็มักจะมีมันอย่าไปสนใจมัน

ไอริชสวัสดี!

และฉันก็กลัวอยู่แล้วเมื่อวานนี้ sourdough ของฉันโชคดี - มันได้รับอาหารอีกครั้ง

คิซูริ

ข้อความอ้างอิง: BYSENKA

และฉันก็กลัวอยู่แล้วเมื่อวานนี้ sourdough ของฉันโชคดี - มันได้รับอาหารอีกครั้ง

ใช่มันเป็นเรื่องดีที่คุณเลี้ยงเธออีกครั้งในตอนแรกมันไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับเธอและเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อมีช้อนเหลือเพียงช้อนเดียวเราก็ให้อาหารเธอ "จากท้อง" และจากนั้นอีกครั้งและอีกครั้ง ... ดังนั้นเธอผ่านไปสองสามเดือนคุณจะเริ่มดีขึ้นมากหลังจากให้นม
ดังนั้นในตอนแรกมันจะเป็นการดีที่จะเพิ่ม ka-a-apelle ของยีสต์ลงในขนมปังบอกฉันว่าคุณเบื่อแล้ว!

โมนา 1

อ้างถึง: Bosco

โมนา 1 ฉันแค่อยากได้ขนมปังซาวโดว์ไม่ต้องใส่ยีสต์ในเชิงพาณิชย์ สนใจขนมปังที่ทำจากแป้งไรย์และโฮลเกรน นั่นคือคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่มีการเพิ่มยีสต์นอกเหนือไปจาก sourdough และปรุงด้วยแป้งที่อ่อนเยาว์? ฉันไม่เข้าใจว่าจะเพิ่มปริมาณแป้งข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์อุตสาหกรรมได้อย่างไร
จนถึงตอนนี้ฉันแค่พยายามที่จะเติบโต sourdough แต่สิ่งที่เป็นนิรันดร์ไม่ได้ผล Kefir เข้าใจยากมากมีชีวิตอยู่ แต่มันอ่อนแอเกินไปมันขึ้นมากอ่อนแอมากและไม่สามารถยกแป้งได้เช่นกัน
ฉันหวังอย่างยิ่งสำหรับเชื้อนี้

ฉันไม่อบข้าวไรย์บริสุทธิ์หรือธัญพืชเต็มเมล็ด ดังนั้น BYSENKA อบเท่านั้นเธอตอบคุณได้ดี สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณใช้สูตรใด ๆ และลองใช้เวลาในการพิสูจน์อักษรเท่านั้นที่จะนานกว่าการไม่ใส่ยีสต์ BYSENKA หล่อขนาดนี้! ดังนั้นในสองสามสัปดาห์เชื้อจะเริ่มมีผลบังคับใช้แป้งจะดีขึ้นและง่ายขึ้น

โมนา 1

ข้อความอ้างอิง: BYSENKA

สาว ๆ ฉันมีปัญหา! เมื่อวานฉันมองไปที่แป้ง Sourdough ของฉันซึ่งอยู่ในตู้เย็นและมันคงจะเริ่มหายไปแล้ว ในนั้นไม่มีฟองสบู่แม้แต่ฟองเดียวและด้านบนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเทา ฉันอัปเดตอย่างรวดเร็วด้วย 1 ช้อนโต๊ะดังนั้นมันจึงเริ่มมีฟองมาก ในช่วงกลางคืนเพิ่มขึ้น 2 เท่า. ฉันใส่มันกลับเข้าไปในตู้เย็น แล้วฉันจะทำยังไงกับเธอดี? อบวันเว้นวัน? เราไม่กินขนมปังมากนัก ฉันทำแพนเค้กจากซากของสตาร์ทเตอร์

อันนี้เหมือนกันสำหรับฉันไม่มีพลังจูงใจและเคลือบสีเทา เชื้อกำลังนอนหลับยีสต์อยู่ในแอนิเมชันที่ถูกระงับ เพราะอุณหภูมิของฉันคือ 3 องศา ฉันไม่ได้อบมาสามสัปดาห์ฉันคิดว่าฉันจะทิ้งมันไป ผสมกับช้อนเพื่อไม่ให้สีเทานี้ระคายเคือง ตามที่ฉันเข้าใจมันเป็นเพียงแค่ด้านบนแห้งไปเล็กน้อยและเปลือกโลกก็กลายเป็นแสงเล็กน้อย และช่างเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมที่เธออบดีมาก!

BYSENKA

อ้างถึง: kisuri

ใช่มันเป็นเรื่องดีที่คุณเลี้ยงเธออีกครั้งในตอนแรกมันไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับเธอและเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อมีช้อนเหลือเพียงช้อนเดียวเราก็ให้อาหารเธอ "จากท้อง" และจากนั้นอีกครั้งและอีกครั้ง ... ดังนั้นเธอผ่านไปสองสามเดือนคุณจะเริ่มดีขึ้นมากหลังจากให้นม
ดังนั้นในตอนแรกมันเป็นการดีที่จะเพิ่ม ka-a-apelle ของยีสต์ลงในขนมปัง บอกแล้วไงว่าเบื่อ![/ b]

ไม่จนกว่าคุณจะเบื่อ ...

BYSENKA

ข้อความอ้างอิง: Mona1

อันนี้เหมือนกันสำหรับฉันไม่มีพลังจูงใจและเคลือบสีเทา เชื้อกำลังนอนหลับยีสต์อยู่ในแอนิเมชันที่ถูกระงับ เพราะอุณหภูมิของฉันคือ 3 องศา ฉันไม่ได้อบมาสามสัปดาห์ฉันคิดว่าฉันจะทิ้งมันไป ผสมกับช้อนเพื่อไม่ให้สีเทานี้ระคายเคือง ตามที่ฉันเข้าใจมันเป็นเพียงแค่ด้านบนแห้งไปเล็กน้อยและเปลือกโลกก็กลายเป็นแสงเล็กน้อย และช่างเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมที่เธออบดีมาก!

และฉันมี 6 องศาในตู้เย็นคุณสามารถทำให้เย็นกว่านี้ได้มีเพียงผักใบเขียวเท่านั้นที่จะแข็งตัวโอเคฉันจะดูเธอ ...

และเมื่อวานนี้ฉันใส่แป้งสำหรับ Wheat Bread บนแป้งสุก ฉันอยากจะลองจริงๆ

โมนา 1

ข้อความอ้างอิง: BYSENKA

และฉันมี 6 องศาในตู้เย็นคุณสามารถทำให้เย็นกว่านี้ได้มีเพียงผักใบเขียวเท่านั้นที่จะแข็งตัวโอเคฉันจะดูเธอ ...

และเมื่อวานนี้ฉันใส่แป้งสำหรับ Wheat Bread บนแป้งสุก ฉันอยากจะลองจริงๆ

ฉันยังใช้การอบแบบสุก ฉันอบทุกอย่างยกเว้นแป้งไรย์ แต่ไม่ได้อยู่ในนั้น แต่มีการเพิ่ม

BYSENKA

ข้อความอ้างอิง: Mona1

ฉันยังใช้การอบแบบสุก ฉันอบทุกอย่างยกเว้นแป้งไรย์ แต่ไม่ได้อยู่ในนั้น แต่มีการเพิ่ม

นั่นเป็นเพียงสิ่งที่ฉันต้องการมากครอบครัวของฉันชอบขนมปังแบบนี้มากกว่าข้าวไรย์ ไรย์ - พวกเขาไม่ต้องการปริมาณมาก

บอสโก

โปรดแสดงรูปถ่ายของแป้งที่มีลักษณะเป็นอย่างไรหลังจากทิ้งไว้ 1 ช้อน + น้ำ 100 กรัม + แป้ง 100 กรัม และมันก็ดูหนามากสำหรับฉัน นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? นี่มันมาจากเชื้อหนาใช่มั้ย? แล้วกลายพันธุ์? พอใส่ไป 1 วันมันขึ้นแรงแล้วหลุดออกมา คำถามคือจะกวนเป็นเวลา 48 ชั่วโมงนี้หรือไม่? แน่นอนว่ามันสายไปแล้วและฉันอยากจะเชื่อว่าทุกอย่างจะไม่หายไป วันนี้หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมงฉันค้นพบว่าบนพื้นผิวมีดอกบานสีขาวหรือสีเทาดอกบางชนิดโดยทั่วไป :) กลิ่นที่อธิบายไว้ในสูตรคือกลิ่นของมันบด โดยทั่วไปฉันผลักมันทิ้งไปและยังคงใช้ช้อนโต๊ะจากด้านล่าง
และเรายังคงยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนเพิ่มเติมอีกหรือ?

โมนา 1

อ้างถึง: Bosco

โปรดแสดงรูปถ่ายของแป้งที่มีลักษณะเป็นอย่างไรหลังจากทิ้งไว้ 1 ช้อน + น้ำ 100 กรัม + แป้ง 100 กรัม และมันก็ดูหนามากสำหรับฉัน นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? นี่มันมาจากเชื้อหนาใช่มั้ย? แล้วกลายพันธุ์? พอใส่ไป 1 วันมันขึ้นแรงแล้วหลุดออกมา คำถามคือต้องกวนเป็นเวลา 48 ชั่วโมงหรือไม่? แน่นอนว่ามันสายไปแล้วและฉันอยากจะเชื่อว่าทุกอย่างจะไม่สูญหายไป วันนี้หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมงฉันค้นพบว่าบนพื้นผิวมีดอกบานสีขาวหรือสีเทาดอกบางชนิดโดยทั่วไป :) กลิ่นที่อธิบายไว้ในสูตรคือกลิ่นของมันบด โดยทั่วไปฉันผลักมันทิ้งไปและยังคงใช้ช้อนโต๊ะจากด้านล่าง
และเรายังคงยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนเพิ่มเติมอีกหรือ?

มันบดของฉันมีกลิ่นเพียงวันแรกและในวันที่สองมันมีกลิ่นเหมือนน้ำหอมผลไม้จากนั้นในตอนท้ายของวันที่สองในวันที่สามแอปเปิ้ลเขียว
นอกจากนี้ฉันไม่ได้ป้องกันและไม่ใช่ใน 12 แต่ใน 7 ชั่วโมงก็พร้อมแล้ว

คิซูริ

อ้างถึง: Bosco

โปรดแสดงรูปถ่ายของแป้งที่มีลักษณะเป็นอย่างไรหลังจากทิ้งไว้ 1 ช้อน + น้ำ 100 กรัม + แป้ง 100 กรัม และมันก็ดูหนามากสำหรับฉัน นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? นี่มันมาจากเชื้อหนาใช่มั้ย? แล้วกลายพันธุ์? พอใส่ไป 1 วันมันขึ้นแรงแล้วหลุดออกมา คำถามคือจะกวนเป็นเวลา 48 ชั่วโมงนี้หรือไม่? แน่นอนว่ามันสายไปแล้วและฉันอยากจะเชื่อว่าทุกอย่างจะไม่หายไป วันนี้หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมงฉันค้นพบว่าบนพื้นผิวมีดอกบานสีขาวหรือสีเทาดอกบางชนิดโดยทั่วไป :) กลิ่นที่อธิบายไว้ในสูตรคือกลิ่นของมันบด โดยทั่วไปฉันผลักมันทิ้งไปและยังคงใช้ช้อนโต๊ะจากด้านล่าง
และเรายังคงยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนเพิ่มเติมอีกหรือ?

สวัสดี, บอสโก!
น่าเสียดายที่ไม่มีพวกเราในขั้นตอนนี้แล้ว (1 ช้อนหลังจาก 48 ชั่วโมง + น้ำสลัดด้านบน) ทุกคนที่สื่อสารที่นี่ได้นำมันออกไปแล้ว หากคุณอ่านหัวข้อนี้อย่างละเอียดคุณจะเห็นว่าเกือบทุกคนมีความกลัวและความสงสัยเช่นเดียวกับคุณ ฉันคิดว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีสำหรับคุณ: เชื้อเพิ่มขึ้นก่อนแล้วโอปอลกลิ่นของมันบดดอกสีเทา - เช่นเดียวกับฉันและเด็กผู้หญิง หลังจากที่คุณหยิบช้อนหนึ่งช้อนขึ้นมาแล้วมันควรจะขึ้นอีกครั้งจากนั้นก็หลุดออกไปและหลังจากให้นมอีกครั้ง - สิ่งเดียวกัน สำหรับทุกคนสิ่งนี้เกิดขึ้นแตกต่างกันเล็กน้อย: แป้งที่แตกต่างกันอุณหภูมิที่แตกต่างกันในห้องครัวองค์ประกอบที่แตกต่างกันของแบคทีเรีย ฉันคิดว่าสิ่งนี้: ทำตามสูตรต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวน (แน่นอนว่าคุณมีอุณหภูมิห้องปกติตั้งแต่ 23 ถึง 30 *) คุณสามารถแทรกแซงได้ แต่ไม่จำเป็น มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น หวังว่ามันจะสุขภาพดี
เขียนเราจะช่วย

บอสโก

kisuri ขอบคุณมากสำหรับการตอบรับและการสนับสนุน ฉันวัดอุณหภูมิในครัว 23 องศา หลังจากให้อาหาร 1 ช้อนเวลา 17:00 น. เวลาผ่านไปเกือบ 6 ชั่วโมงฉันเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ ข้างในมีมวลหนาอยู่ด้านบน แต่มันสูงขึ้นไปแล้วประมาณครึ่งเซนติเมตรอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย :) คาดว่าจะถึงพรุ่งนี้ เช้าให้อาหารมื้อสุดท้ายและรออีก 12 ชั่วโมงก่อนถึงเวลาที่จะเริ่มแป้งได้
ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าฉันเลือกเวลาไม่ถูกเพราะ 5 โมงเย็นฉันจะนวดแป้งอย่างเดียวหรือยังดีกว่าแป้งก่อนแล้วค่อยแป้ง ..การทิ้งแป้งไว้ค้างคืนหรือไม่หรือเสี่ยงเกินไป? ฉันกลัวว่าถ้าฉันเฝ้าดูทั้งคืนฉันจะหลับไปและไม่พาเด็กไปโรงเรียน เมื่อเลือกสูตรอาหารจะมีคำถามเกิดขึ้นในบางสูตรมีการระบุว่าให้ใช้ "แป้งข้าวไรย์สุก" ใน "แป้งข้าวไรย์ที่ให้ความสดชื่น" อีกสูตรหนึ่ง ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องฉันต้องเลือกจากสองสูตรนี้อันที่สุก? หรือสุกกำลังดีอยู่แล้วสดชื่นหลาย ๆ ครั้ง .. โดยทั่วไปบอกหน่อยนะคะเพื่อไม่ให้ผิดพลาดในสูตร :)

คิซูริ

อ้างถึง: Bosco

kisuri ขอบคุณมากสำหรับการตอบรับและการสนับสนุน ฉันวัดอุณหภูมิในครัว 23 องศา หลังจากให้อาหาร 1 ช้อนเวลา 17:00 น. เวลาผ่านไปเกือบ 6 ชั่วโมงฉันเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ ข้างในมีมวลหนาอยู่ด้านบน แต่มันสูงขึ้นไปแล้วประมาณครึ่งเซนติเมตรอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย :) คาดว่าจะถึงพรุ่งนี้ เช้าให้อาหารมื้อสุดท้ายและรออีก 12 ชั่วโมงก่อนถึงเวลาที่จะเริ่มแป้งได้
ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าฉันเลือกเวลาไม่ถูกเพราะตอน 5 โมงเย็นฉันจะนวดแป้งหรือจะดีกว่าแป้งก่อนแล้วค่อยแป้ง .. เป็นไปได้ไหมที่จะปล่อยให้แป้งขึ้นค้างคืนหรือมัน เสี่ยงเกินไป? ฉันกลัวว่าถ้าฉันเฝ้าดูทั้งคืนฉันจะหลับไปและไม่พาเด็กไปโรงเรียน เมื่อเลือกสูตรอาหารจะมีคำถามเกิดขึ้นในบางสูตรมีการระบุว่าให้ใช้ "แป้งข้าวไรย์สุก" ใน "แป้งข้าวไรย์รีเฟรช" อีกสูตรหนึ่ง ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องฉันต้องเลือกจากสองสูตรนี้อันที่สุก? หรือสุกกำลังดีอยู่แล้วสดชื่นหลาย ๆ ครั้ง .. โดยทั่วไปบอกหน่อยนะคะเพื่อไม่ให้ผิดพลาดในสูตร :)

ฉันจะพยายามตอบว่า 1. ในครัวของคุณค่อนข้างเย็นดังนั้นเชื้อจึงลุกขึ้นอย่างสงบไม่ "ฉีกขาด" ฉันคิดว่านี่เป็นสิ่งที่ดี ฉันไม่ได้รับวัฒนธรรมเริ่มต้นสองสามอย่างเนื่องจากมันร้อนในตอนแรกพวกเขาหมักอย่างแรงแล้ว ~~ตาย~~ หยุดเดินโดยสิ้นเชิง
2. พรุ่งนี้เช้าคุณให้อาหารเธอไม่จำเป็นต้องเป็นเวลา 5.00 น. ในตอนเช้าเธอสามารถรอหนึ่งหรือสองชั่วโมงได้อย่างสมบูรณ์แบบจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเธอ หลังจากนั้นก็ลืมเรื่องของเธอจนถึงเย็น
3. ในตอนเย็นหัวเชื้อพร้อม มันสายไปแล้วที่จะเริ่มเตาอบในเวลา 17.00 น. หรือมากกว่านั้นเป็นเวลา 18-19 (ในขณะที่คุณคิดออก!) ดังนั้นจึงควรเลือกสูตรสำหรับขนมปังที่มีแป้งซึ่งสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ มีสูตรเยอะมาก มีอีกทางเลือกหนึ่งคือแยก 1 ช้อนเต็มจากแป้งหมักของคุณป้อนอาหารและทิ้งไว้จนถึงเช้าแล้วนำส่วนที่เหลือไปเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บตามสูตร และอบในตอนเช้า.
4. คุณต้องนอนตอนกลางคืน!
5. "ส่าเหล้าสุก" และ "หัวเชื้อสด" เป็นหนึ่งเดียวกันโดยมีการรีเฟรชหัวเชื้ออย่างเหมาะสม จากนั้นเธอก็สุก พรุ่งนี้เช้าจะมีเชื้อสุก หลังจากที่ยืนอยู่ในตู้เย็นแล้วมันก็ไม่ได้เป็นแป้งอีกต่อไป แต่เป็นตัวเริ่มต้น การที่จะกลายเป็นแป้งสาลีที่สุกได้นั้นจะต้องได้รับการฟื้นฟูนั่นคือป้อนครั้งหรือสองครั้งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วเธอก็สุกอีกครั้ง ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างกัน
6. คุณสามารถทำผิดพลาดในสูตรอาหารและจำเป็นต้องทำด้วย ผู้ที่ไม่ทำผิดไม่ได้เรียนรู้อะไรเลย

ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ด้วยเชื้อนี้อันนี้:https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0สะดวกที่นี่คุณสามารถใส่แป้งสำหรับคืนได้ หรือขนมปังกับเบียร์จาก Mistletoe ย่านำสูตรมาที่นี่ในหัวข้อนี้หน้า 24 และเราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง
ฉันไม่แนะนำให้คุณอบโดยไม่ใช้ยีสต์เลยในเชื้อนี้อย่างน้อยก็ในตอนเริ่มต้นจนกว่าคุณจะเติมมือของคุณลงเล็กน้อย
ในระยะสั้นเริ่มต้นและทุกอย่างจะได้ผล