แฮมหมู (หม้ออัดแรงดัน Steba)

เท่าที่ฉันรู้ในยุคปัจจุบันการมียาที่ดีการรับประทานอาหารไม่ได้โหดร้ายอีกต่อไป ก่อนหน้านี้ใช่ทุกอย่างถู แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่มี ที่แผลมาก.

Masha ในที่สุดฉันก็มีรายงาน แฮม "โตแล้ว" ของฉันตามที่ Tanyulya พูดพร้อมกับเกลือไนไตรต์ คนก่อนหน้านี้อยู่กับปกติเช่นหมูต้ม ฉันพบเกลือในเว็บไซต์ของร้าน Mirbir (ทุกอย่างสำหรับการต้มเบียร์) บรรจุใน 200 กรัม ราคา 60 รูเบิล ฉันคิดว่ามีร้านดังกล่าวไม่เพียง แต่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเท่านั้น นวดด้วย HP ผลลัพธ์ก็ถูกใจแฮมสุด ๆ

[โซนิคบูม]

โซนิคบูม, Zhenya ใช่แฮมนั้นยอดเยี่ยมมาก! ส่องตรง! เด็ดมาก!

[มาเรีย]

มาเรียและใส่แฮมไก่ในเวลาเดียวกัน 3.30?

ใช่เหมือนกัน คราวนี้คำนึงถึงความร้อนของน้ำ

นี่คือสูตรแฮมไก่ของฉัน

แฮมไก่ (หม้ออัดแรงดัน Steba) (มาซิเนน)

Masha ต้องทำอาหารเท่าไหร่ถ้าฉันมีวัตถุดิบ 1.3 กก. เนื้อหมู

[Evgeniya]

Evgeniyaดังนั้นเราจึงดูตามเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใช่น้ำหนัก)
คุณกำลังทำสีขาวหรือไม่?

[มาเรีย]

มาเรียใช่ในกล่อง ฉันเทน้ำแล้วฉันกำลังรอสำนักงานกลาง

ตอบฉันสักคน

[Evgeniya]

Evgeniyaฉันจึงพบข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญของฟอรัมของเรา: 1 ซม. - 10 นาทีที่ 80 องศาบวก 30-60 นาทีเพื่อความสบายใจ สิ่งที่คุณได้รับน่าสนใจนับ

และใส่ความร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที

แต่ฉันทำแล้ว !!! Nuuu ยังไม่มาก ... ยืนอยู่ในตู้เย็นทำให้สุก แต่ทุกอย่างเป็นผู้ใหญ่ด้วยไนไตรต์ และเนื่องจากเนื้อทั้งหมดไม่เข้ากับเทสโกโกเธอจึงบรรจุซากในสุญญากาศ ผมจะเปรียบเทียบว่ามันเป็นอย่างไรในเครื่องทำแฮมและในสุญญากาศ ทุกอย่างเข้ากับ Shtebochka ในครั้งเดียวดังนั้นการทดลองจะสะอาด

[กาลิน่า]

กาลิน่าเขียนรายละเอียดน้ำหนักในบรรจุภัณฑ์อุณหภูมิและเวลา การ์ตูน Shteba หรือ sous-vidnitsa?

[อัลลา]

อัลลา, Shteba DD2 - การ์ตูน ในเทสคอม 1 กก. ใส่ถุง 200 ก. อุณหภูมิจะเท่ากัน (75 องศา) เวลาในการทำแฮมคือ 3.5 ชม. และจะเอาออกจากกระเป๋าก่อนหน้านี้ แต่ยังไม่ได้ตัดสินใจกับ เวลา.

[กาลิน่า]

กาลิน่านั่นคือความหมายของการอ่านในแนวทแยงมุม ฉันตัดสินใจว่าแฮมนั้นเย็นลงแล้วในตู้เย็น ดังนั้นจะต้องใช้เวลารอนาน
ฉันขอให้คุณรักษา

ใช่เหมือนกัน คราวนี้คำนึงถึงความร้อนของน้ำ

ขอบคุณ!

[Jenealis]

Jenealis,

[โซนิคบูม]

โซนิคบูมและ? ได้สิ่งที่เหนือกว่าออกมา! ความสอดคล้องถูกต้อง มีเพียงฉันมียี่หร่าในการปรุงรส แต่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นมัน ดังนั้นเขาจึงขัดจังหวะสมุนไพรอื่น ๆ ทั้งหมดและมันก็ไม่ดีสำหรับฉัน แม้ว่าแขกของฉันดูเหมือนจะชอบก็ตาม สำหรับตัวฉันเองฉันสรุปได้ว่ามันหนักเกินไปจากเนื้อหมูฉันต้องลองจากไก่งวง ขอบคุณมาช่าสำหรับสูตร

[Jenealis]

Jenealis, เจิน, และคุณผสมไก่ bndra กับหมูรู้ไหมว่ามันอร่อยแค่ไหน !!
ถ้าไม่มีหมูก็แฮมไม่ได้))

แต่ฉันทำแล้ว !!!

แฮม Gaaaaal ที่ไหน

สาว ๆ ฉลาดอะไรขนาดนี้! ใน HP คุณสามารถนวดได้! และฉันทรมานแค่ไหน - ทุกอย่างที่มีด้ามจับ (ไม่มีการรวมกัน) ... ฮูเรย์ตอนนี้ฉันจะนวดด้วย HP

เมื่อวานนี้ฉันเอาเนื้อออกจากช่องแช่แข็งปล่อยให้มันยืนสักพักแล้วหั่นเป็นก้อนมันยังคงแข็งอยู่ แต่ก็สามารถหั่นได้แล้ว

ฉันนวดแล้วดูเหมือนว่าจะมีมวลเหนียวกว่านี้ก็เป็นสีขาว)
ฉันจะเห็นว่าอะไรจะออกมาดีขึ้นหรือยัง)
ตอนนี้ยืนสุกในตู้เย็น
พรุ่งนี้เช้าฉันจะพาเธอไปเตรียมตัว)

แฮมอยู่ไหน

และที่นี่:

ฉันทำด้วยกันในเครื่องทำแฮมและในภาชนะ:

เป็นผลให้ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง ...
ฉันเชื่อว่าทั้งสองวิธีมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่จริง ถ้าไม่มีแฮมก็ไม่เป็นไรทำแฮมเพื่อสุขภาพ!

[กาลิน่า]

กาลิน่าจาก teskoma รอบสวย !!

และสวยงามออกมาจากภาชนะ)
ทำได้ดี!

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10, กัล, รสชาติยังไง? คุณชอบแฮมหรือไม่? คุณขอโทษอะไรที่คุณซื้อเครื่องทำแฮม?

ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะออกจากเทสโคมา

หลังจากเลือกไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วหลายครั้งแฮมจากเทสโกมาที่เย็นแล้วฉันก็เริ่มเขย่ามันให้ร้อนหลังจากนำออกจากน้ำด่างช้าฉันก็เทน้ำซุปออกจากเทสโกม็อกทันทีมันดีสำหรับโจ๊กโซบะ แล้วเขย่าออกทันทีห่อด้วยกระดาษฟอยล์และในตู้เย็นเพื่อทำให้สุกตามชอบและสั่ง

คุณเสียใจที่ซื้อเครื่องทำแฮมหรือไม่?

ไม่ฉันไม่เสียใจเลย ทำได้ง่ายกว่าในเครื่องทำแฮม เคลื่อนไหวร่างกายน้อยลง
และรสชาติ - ใช่ยอดเยี่ยมคนที่ซื้อมาไม่ได้ยืนอยู่ข้างๆ ... อ่า ... ที่นั่นเธอกำลังสูบบุหรี่อยู่ข้างสนามอย่างประหม่า!
นอกจากนี้ฉันชอบที่จะรู้ว่ามันทำมาจากอะไร

หลังจากหยิบไส้กรอกสำเร็จรูปออกมาหลายครั้งแฮมจากเทสโคมาที่เย็นแล้ว

และฉันก็กระโดดออกมาอย่างง่ายดาย

[Irsha]

Irsha, ไอริ ณ ไหวมั้ย? เหมือน?

ฉันจะเทน้ำซุปที่เกิดจากไอ้ทันทีมันก็ดีแล้วสำหรับโจ๊กโซบะ

แต่ฉันไม่คิดว่าจะทำเช่นนี้น้ำซุปก็สูญเปล่า ฉันจะบันทึกไว้ในครั้งต่อไป ขอบคุณสำหรับทิป!

ทำได้ง่ายกว่าในเครื่องทำแฮม เคลื่อนไหวร่างกายน้อยลง

ใช่ฉันก็เช่นกัน

และรสชาติ - ใช่ยอดเยี่ยมคนที่ซื้อมาไม่ได้ยืนอยู่ข้างๆ

ฉันชอบมันมากเช่นกัน

นอกจากนี้ฉันชอบที่จะรู้ว่ามันทำมาจากอะไร

ตอนนี้อาจเป็นที่ทุกคนชอบที่จะรู้

แม้ว่าเราจะไม่เห็นสิ่งที่พวกเขาเลี้ยงไก่และหมูในฟาร์ม

เหมือน?

บดแปลว่ามันไม่เย็นเหรอ? และเธอก็ยังไม่กินทันทีกระแสในวันที่สองมันสุกดีในกระดาษฟอยล์ เธอห่อเนื้อย่างหนึ่งชิ้นในร้านเบเกอรี่ กระดาษ - ไม่มันมีกลิ่นของกระดาษชื้นห่อกลับด้วยกระดาษฟอยล์ เนื่องจากฉันทำ 2 ชิ้น - จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดเป็นชิ้น ๆ - ในช่องแช่แข็งแล้วโยนลงในมันฝรั่งหรือลงในกระทะพร้อมไข่ =

[ในภายหลัง]

แม้ว่าเราจะไม่เห็นสิ่งที่พวกเขาเลี้ยงไก่และหมูในฟาร์ม

ใช่ทีวีแสดงให้เห็นทุกอย่างซาดิสม์ทำงานที่นั่น แต่อย่างน้อย ในภายหลัง ยิ่งไปกว่านั้นไม่ไม่กระแสทั้งหมดนี้เป็นของตัวเองทั้งหมดทำด้วยมือของเขาเอง

[Irina]

ใช่ทีวีแสดงทุกอย่าง

Irinaมันจะดีกว่าถ้าเขาไม่แสดงสิ่งนี้ให้ซาดิโอกะดู

แต่อย่างน้อยก็ไม่อีกแล้วไม่กระแสทั้งหมดนี้เป็นของตัวเองทั้งหมดด้วยมือของเขาเอง

จากสิ่งนี้และปลอบประโลมว่าทุกอย่างอยู่ที่ตัวฉันเอง

สามีของเพื่อนของฉันเลิกทำธุรกิจและฉันปฏิบัติต่อเขาด้วยแฮมที่ทำสดใหม่โดยธรรมชาติ ชอบ ฉันถามทุกอย่างเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร พวกเขาไม่มีทั้งเครื่องนวดหรือเครื่องทำขนมปัง เขาตัดสินใจดัดแปลงสว่านสำหรับผสมเนื้อสับ ...

เขาตัดสินใจดัดแปลงสว่านสำหรับผสมเนื้อสับ ...

เราขอให้คุณบันทึกขั้นตอนการผสมทั้งหมดลงในวิดีโอ ...

สว่านใช้กับเครื่องกวนแบบยาวสำหรับผสมสารผสม สามีของฉันทำไวน์ในปริมาณมากจากองุ่นใช้สว่านด้วย)

การฝึกซ้อมก็มีผลเช่นกัน

คนเราอยู่ยงคงกระพัน !!!

[หนึ่ง]

เขาตัดสินใจดัดแปลงสว่านสำหรับผสมเนื้อสับ ...

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ซื้อเครื่องผสม (คู่มือไม่มีนิสัยใจคอฉันไม่เห็นเหตุผลทุกคนมีแล็ปท็อปแท็บเล็ตในครัวของพวกเขา) จากนั้นสำหรับการนวดแป้งที่หนาแน่นคุณไม่สามารถใส่หัวตีตะกร้อได้ที่นั่น เป็นเครื่องนวดแบบเกลียวสำหรับเนื้อสัตว์และจะทำเท่านั้น หนึ่ง เกลียวไม่ได้ผลสำหรับผู้ชายที่จะกินเนื้อหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 15 นาที = plyulat หนึ่งครั้ง

ฉันยังทำแฮมแบบนี้ด้วยการปฏิบัติอย่างเคร่งครัดในทุกระบอบฉันชอบทุกอย่าง แต่มีสิ่งใหม่อย่างหนึ่ง - ในเนื้อสัตว์มีทอฟฟี่ที่เป็นฟิล์มอยู่ฉันทิ้งมันไปแล้วก็เสียใจ - พวกเขาไม่เคี้ยวกับฉัน วิธีจัดการกับพวกเขา? ตัดแต่งดีกว่าไหม หรือพวกเขาเป็นแค่ฉันฉันทำผิดด้วยซ้ำ?
แฮมหมูและสันคอ

[Oksana]

Oksanaเห็นได้ชัดว่าเนื้อชิ้นหนึ่งติดฟิล์ม
หากสามารถลบออกได้ให้นำออกไม่เช่นนั้นตามที่เป็นอยู่))

[ลกซา]

ลกซาแฮมที่สวยงามออกมา ฉันฝากหนังไว้ด้วยมันน่าเบื่อเกินไปที่จะตัดมันออก ...จริงอยู่ฉันทำจากเนื้อลูกวัวและหมูที่มีไขมัน .... หนังกลายเป็นแฮมที่มียางเล็กน้อย แต่เคี้ยวง่ายฉันชอบมันตอนนี้ฉันจึงไม่ทิ้งหนังและของตกแต่ง ของไขมันที่ยังคงอยู่หลังจากปรุงเนื้อสัตว์ (แน่นอนกว่าฉันไม่ให้สุนัข) แต่ฉันประหยัดสำหรับแฮมเพื่อที่ฉันจะได้ซื้อน้ำมันหมูน้อยลงเรามีผลิตภัณฑ์หายากนี้ที่บ้าน :)

[Jenealis]

Jenealisฉันทำแฮมจาก 700 กรัม เนื้อไม้ตีกลองอินเดียและขาไก่ 500 กรัม อาหารและอร่อย วันนี้ฉันจะทำอาหารจากอกไก่ตามสูตรเครื่อง แต่ไม่มีวอดก้า แต่ใส่ไนไตรต์และนม ยกเลิกการสมัคร

[Evgeniya]

Evgeniya, แนะนำให้เพิ่มสะโพกให้หน้าอกดูอ้วนขึ้น)

หนังเหนียวของฉันออกมาฉันรักพวกเขา :)) อร่อยที่สุด
และฉันระบายน้ำซุปออกจากแฮมฉันก็มีความคิดที่จะประหยัด แต่มันเค็มมากมีเพียงสารสกัดจากเกลือไนไตรต์ดังนั้นนาฟิคจึงหายไป
เมื่อวานฉันปรุงแฮมอีกครั้งเป็นครั้งที่สามแล้ว ต่อกิโลกรัมของเนื้อสัตว์ได้รับสูตร - เกลือไนไตรต์ 15 กรัมและเจลาตินหนึ่งช้อนชา เหมาะสำหรับฉัน
Vkusnyakha

แล้วฉันไม่ได้ใส่เจลาตินมันเขียนเกี่ยวกับเจลาตินได้ที่ไหน? ฉันมีไนไตรท์ 15 กรัม วันนี้จะทำกับข้าวอีกแล้ว ฉันนวดให้เข้ากันในปัจจุบันและเขาเป็นโรคติดเชื้อฉันทุบชิ้นเนื้อเล็กน้อยมาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

ฉันทำแฮมกับหมูและไก่งวง อร่อย แต่แห้งไปหน่อย คราวหน้าจะเพิ่มน้ำซุปเนื้อแช่แข็งและเนื้อบดให้มากขึ้น
สาว ๆ บอกฉันทีว่าที่ไหนในมอสโกวเพื่อรับไนไตร

[Irsha]

Irsha, ไอร่าถ้าไปยุ่งกับมิกเซอร์หัวฉีดแล้วต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการเข้าไปยุ่ง?

ฉันเพิ่งโตเต็มที่! เดินเลยเดิน !! ตั้งแต่วันเสาร์ฉันวางแผนที่จะไปรับ multicooker ที่ Yulmart ฉันจะลองดู !! และการเปิดตัวอีกครั้ง: ฉันทำทุกอย่างกับ Beloboka, ฉีกมือของฉันและวันนี้ฉันกำลังอัปเดต Teskomovskaya - ฉันซื้อมันกลับมาในช่วงฤดูหนาวและไม่สามารถนำออกจากกล่องได้
ฉันชั่งเนื้อออกมา 1038 กรัม ... อันนี้อาจจะไม่พอดี 38 กรัมฉันต้องดันคนที่ผสมแล้วลงในช่องแช่แข็งจนถึงไส้กรอกชิ้นต่อไปฉันใส่เกลือและเครื่องเทศ 20 กรัมสำหรับไส้กรอก No. 1 + ออลสไปซ์บดในครก + 100g. น้ำแข็ง + 100g. น้ำ
ฉันนั่งสงสัยในตัวเอง - ไม่มีกระทะฉันจะเอาอะไรไปปิด - ฉันไม่รู้ว่ามันทำงานอย่างไรฉันนึกภาพออกเลยแม้แต่น้อย ... แต่เนื้อสุกแล้วนี่ฉันมาถึงแล้ว ...

และฉันปรุงด้วย)