ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

[ไม่ทราบว่าการใช้ยีสต์ Fermipan SOFT 2in1 เป็น "วงกบ" หรือไม่?]

ฉันมี HP มานานแล้วแม้ว่าฉันจะมีพานาโซนิค 2500 แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันอบ แต่ขนมปังขาว แต่ข้าวไรย์ก็ไม่เคยออกมา!
ตอนนี้ Panasonic ZB2502 ปรากฏขึ้นแล้วดังนั้นฉันจึงตัดสินใจ - หลังจากทั้งหมดบนขนมปังข้าวไรย์จากหน้าแรก
แยมสองอันของฉัน: 1) น้ำอุ่น 350 มล. เทหลังจากผสม 3 นาที 2) ฉันเอามันออกจาก HP 2 ชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดการอบ ไม่ทราบว่าการใช้ยีสต์ Fermipan SOFT 2in1 เป็น "วงกบ" หรือไม่? ส่วนที่เหลือเป็นไปตามคำอธิบายทั้งหมดและลำดับของบุ๊กมาร์กและโหมดสำหรับโหมด HP 2502: 1 - เร็วขั้นพื้นฐานโดยที่การนวดเป็นเวลา 15-20 นาทีและการเพิ่มขึ้นคือหนึ่งชั่วโมง บนนาฬิกาปลุกฉันตั้งโหมดที่ 2 - อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ตามที่ฉันเขียนไว้แล้วฉันเอามันออกจากเตาหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง - หลังคายุบโดยไม่มีรอยแตก บางชนิดเปียกเมื่อสัมผัส... ฉันห่อด้วยผ้าขนหนูนั่งกังวลจู่ๆมันก็ใช้ไม่ได้อีก
มันเป็นเสียงร้องจากใจฉันเป็นครั้งที่ห้าที่ฉันอบขนมปังไรย์ (ครั้งแรกที่ใช้ HP ใหม่) และฉันจะไม่อบเลย
ใช่ฉันใช้ Dark Agram 8 gr
เวลาผ่านไปกว่า 5 ชั่วโมงแล้วหลังจากที่ HP ถูกปิด ในการตัดคุณจะเห็นมันวาวเหมือนหยดน้ำคุณสามารถปั้นหุ่นจากเศษขนมปังและเมื่อนวดแป้งไม่เปียกเหมือนในวิดีโอของการนวดที่ถูกต้อง น้ำหนัก 1126 gr. รสชาติและกลิ่นของมอลต์ที่เด่นชัดมีรสหวาน
นั่นคือยังมีน้ำอีกมาก 100 + 30 + 350 = 480ml?

ขอให้เป็นวันที่ดี
เจ้าของเครื่องทำขนมปัง Bork x 800 มีอุณหภูมิสูงสุด 150 องศา
เพิ่มเวลาอบจาก 1 ชั่วโมง 30 นาทีที่ 180 องศาเท่าไหร่
และอาจมีคนแนะนำสูตรที่ดัดแปลงแล้วสำหรับ Borx x 800
ขอบคุณล่วงหน้า

ดูลิงค์ในเว็บไซต์นี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

[วานยา 28]

วานยา 28, สวัสดี! ฉันมีปัญหาด้วยเหตุผลบางอย่างหลังจากอบขนมปังข้าวไรย์ข้างในจะเหนียวแม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างตามสูตร ฉันมีคำถามในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มหรือลบน้ำหรือไม่? ฉันดูวิดีโอด้วยการนวดแป้งจะหนากว่าในวิดีโอเล็กน้อย เครื่องทำขนมปังเรดมอนด์โปรแกรมที่ 7 แป้ง (นวด 5 นาทีพัก 5 นาทีนวด 20 นาทีลุกขึ้น 60 นาที) จากนั้นโปรแกรมหมายเลข 10- การอบ (1 ชั่วโมง 30 นาที)

และในฐานะที่เป็นเชื้อฉันใช้ "เชื้อนิรันดร์" กับแป้งข้าวไรย์ ตอนนี้ฉันกำลังเลือกอัตราส่วนของน้ำตาลเกลือและหัวเชื้อ

สวัสดีตอนบ่ายบอกฉันว่าคุณได้พบ Sourdough และส่วนผสมอื่น ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วฉันไม่ต้องการเพิ่มยีสต์)) ขอบคุณ

สวัสดีตอนเช้าคนทำขนมปังที่รัก! ฟอรัมมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์แมว ฉันมักจะประสบความสำเร็จ อบด้วย HP น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้ข้อมูลอ้างอิงได้เนื่องจากเป็นเวลานานมาแล้วและฉันจำไม่ได้ว่าฉันนับสูตรนี้จากใคร แต่ถ้าสนใจฉันจะทิ้งสูตรนี้ไป และอีกหนึ่งประเด็นสำคัญในการอบขนมปังข้าวไรย์ (ฉันอ่านในฟอรัมและใช้คำแนะนำนี้ตลอดเวลา) - ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยผ้าลินินเป็นเวลาหนึ่งวันในระหว่างที่มันสุก

สวัสดีตอนเช้าคนทำขนมปังที่รัก! ฟอรัมมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์แมว ฉันมักจะประสบความสำเร็จ อบด้วย HP น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้ข้อมูลอ้างอิงได้เนื่องจากเป็นเวลานานมาแล้วและฉันจำไม่ได้ว่าฉันนับสูตรนี้จากใคร แต่ถ้าสนใจฉันจะทิ้งสูตรนี้ไป รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

กรุณาเขียนสูตรและโปรแกรมที่คุณกำลังอบ ขอบคุณ.

นี่คือลิงค์ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145168.0.
ไม่ต้องอาย. สูตรนี้มีแป้งโฮลเกรน ฉันอบขนมปังนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างกัน - และบนเปลือกทั้งหมดและเติมแป้งสาลีบางส่วนของชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ฉันเพิ่มมอลต์ยี่หร่าและผักชีถ้ามี แต่ด้วยการเพิ่มเหล่านี้ฉันจะได้ขนมปังที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
ฉันทำการนวดแป้งใน HP "Panasonic" โดยใช้โปรแกรม "pizza" เพิ่มเติมในสูตร: ฉันยืดสะบักด้วยมือที่เปียกและเป็นเวลา 50 นาที สำหรับโปรแกรม "กลูเตนฟรีเบเกอรี่" (โดยค่าเริ่มต้นโปรแกรมนี้คือ 1 ชั่วโมง 50 นาที) ด้วยมือที่เปียกฉันปาดแป้งให้เรียบ (มันบางและเหนียว) ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงระหว่างนี้แป้งจะขึ้น 2 ครั้ง จากนั้นเปิดโปรแกรมการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (โดยค่าเริ่มต้นโปรแกรมนี้คือ 30 นาที) ฉันไม่ได้โรยเมล็ดแฟลกซ์เพราะฉันลืมมันไปท่ามกลางความพลุกพล่าน
ฉันใส่ซาวโดสำหรับขนมปังนี้เมื่อคืนก่อน (แป้งไรย์เริ่มต้น 30-35 กรัม + แป้งไรย์ 175 กรัม + น้ำ 175 กรัม) และในตอนเช้าฉันใส่ส่วนผสมสำหรับนวดขนมปัง
ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ทุกวันเสาร์ผลออกมาดีเสมอ สิ่งสำคัญคือมันไม่หยุดนิ่งมิฉะนั้นหลังคาจะยุบ แต่รสชาติไม่เปลี่ยนไปจากนี้ และถ้าคุณจำได้ฉันเขียนว่าขนมปังข้าวไรย์ต้องทำให้สุก
หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียนฉันยินดีที่จะตอบ
ขอให้คุณโชคดี

ขอบคุณฉันจะลองฉันมีเตาอบ Liberton และที่นั่น "การอบแบบไร้กลูเตน" คือ 2.5 ชั่วโมงโดยค่าเริ่มต้นเห็นได้ชัดว่าคุณต้องคำนวณเวลาในการพิสูจน์แป้ง
"ด้วยมือที่เปียกฉันปาดแป้งให้เรียบ (มันบางและเหนียว) ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง" - คุณเปิดโปรแกรมทิ้งไว้หรือเมื่อปิด HP?

ดูคำแนะนำสำหรับโปรแกรมนี้ระยะเวลาในการนวดและการพิสูจน์อักษรและสิ่งที่เหลืออยู่สำหรับการอบ ใน Pansonik 1 ชั่วโมงสำหรับการนวดและการเลี้ยงและ 50 นาทีสำหรับการอบ หากคุณไม่มีข้อมูลนี้ด้วยเหตุผลบางประการเพียงแค่ถอดถังออกจาก HP คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
อย่างไรก็ตามหากคุณคิดออกด้วยโปรแกรม "ปราศจากกลูเตน" หลังจากนั้น 50 นาทีคุณก็ปิด HP และปล่อยให้แป้งขึ้น ภายใน HP มีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแป้งที่จะเพิ่มขึ้น

คำแนะนำไม่ได้อธิบายถึงกระบวนการและเวลาที่รวมอยู่ในโปรแกรมฉันจะเป็นเชิงประจักษ์ขอบคุณ

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158863.0 ในภาพมีขนมปังสองก้อนที่แตกต่างกัน ชิ้นที่สี่จากซ้าย (จากซ้ายไปขวา) เป็นชิ้นส่วนจากอย่างอื่น โดยทั่วไปความเข้าใจผิด ...



ส่วนตัวไม่ชอบเนื้อของขนมปัง ในความคิดของฉันมันไม่ได้ออกมา ... (สำหรับการอบในหมู่ทหารชุดสามชุดนั้นไม่ถูกต้อง)

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันซื้อเตาอบขนมปัง MVM MISTERI 1206 ด้วยตัวเองฉันไม่เคยอบเองเลย บอกสูตรนี้ในโปรแกรมที่จะอบโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์ดูเหมือนว่าจะไม่มีคำแนะนำ

[ไม่เคยอบตัวเอง]

ขอให้เป็นวันที่ดี. ซื้อเตาอบขนมปัง MVM MISTERI 1206 ไม่เคยอบตัวเอง... บอกสูตรนี้ในโปรแกรมที่จะอบโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์ดูเหมือนว่าจะไม่มีคำแนะนำ

หากคุณไม่เคยอบด้วยตัวเองเราเริ่มต้นด้วยขนมปังโฮลวีตง่ายๆด้วยหัวข้อของขนมปังโฮลวีตและเรียนรู้พื้นฐานของการนวดและการอบ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 และ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. ปัญหาเดียวคือฉันเป็นโรคเบาหวานและฉันไม่สามารถกินข้าวสาลีได้ ฉันอยากจะลองเตาไรย์ทันที - ฉันกินมันได้สักหน่อย และที่สำคัญที่สุดคือฉันต้องการทราบว่าฉันต้องใช้โปรแกรมใดในการอบในเครื่องทำขนมปังของฉัน (หมายเลขโปรแกรม)

[ผู้เชี่ยวชาญ. ธีม x / n ความลึกลับ]

และที่สำคัญที่สุดคือฉันต้องการทราบว่าฉันต้องใช้โปรแกรมใดในการอบในเครื่องทำขนมปังของฉัน (หมายเลขโปรแกรม)

งั้นฉันขอแนะนำคุณ ผู้เชี่ยวชาญ. ธีม x / n ความลึกลับปรึกษาที่นั่นเกี่ยวกับการทำงานของ x / n ของคุณ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117439.0

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

alekseevich ที่สำคัญ

แม้ว่าจะมีโปรแกรมอยู่ในเตาของฉัน - borodinsky
ฉันใช้โปรแกรมแป้งผสมกับโปรแกรมอบ

ขอบคุณมาก !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[โปรแกรมแป้งและโปรแกรมการอบ]

แม้ว่าจะมีโปรแกรมอยู่ในเตาของฉัน - borodinsky
ฉันอบในชุดค่าผสม โปรแกรมแป้งและโปรแกรมการอบ

ฉันยังทำกับโปรแกรม Borodinsky Bread ที่มีอยู่ ...

ผลเสมอโดนใจ !!!

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!!!!!!!!!!!!!

โรยด้วยเมล็ดที่เปียกชุ่มก่อนอบขนมปังก็หลุดร่อนทั่ว หากโรยแล้วก่อนที่จะขึ้นในขั้นตอนการนวดแป้ง และมีบางอย่างออกมาเปรี้ยวมากแม้ว่าฉันจะทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็ตาม

โรยด้วยเมล็ดที่เปียกชุ่มก่อนอบขนมปังก็หลุดร่อนทั่ว หากโรยแล้วก่อนที่จะขึ้นในขั้นตอนการนวดแป้ง และมีบางอย่างออกมาเปรี้ยวมากแม้ว่าฉันจะทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็ตาม

การเตรียมเมล็ดธัญพืชผลไม้ผลเบอร์รี่สำหรับวางในแป้งขนมปัง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
ขนมปังเปรี้ยว - มีการเพิ่ม sourdough จำนวนมากและ sourdough อาจไม่สุก
ขนมปังโอปอล - แป้งอาจจะเหลวมาก

ทำตามสูตรที่มีพื้นฐาน 1650 กรัมกลายเป็น 1340 จริงส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งถูกเติมด้วยช้อนตวงนั่นคือตามปริมาตรไม่ใช่ตามน้ำหนัก ฉันสังเกตว่า 3 ช้อน (15 มล.) ไม่พอดีกับยีสต์ทั้งถุง (11 กรัม) ครั้งหน้าฉันจะพยายามตามน้ำหนัก แป้งหนาที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้ไม้พายช่วยอย่างแข็งขัน ทีมเหย้าชอบผลการแข่งขัน แต่ฉันไม่ชอบข้าวไรเลยดังนั้นฉันจึงไม่สามารถประเมินได้อย่างถูกต้อง ฉันชอบกระบวนการและกลิ่นมากขึ้น โชคดีทุกคน!

สูตรอาหารประกอบด้วย Agram sourdough
ใน Tomsk แม้แต่นักเทคโนโลยีก็ไม่รู้เรื่องนี้พวกเขาก็เอา Sapor FIGARO ไปจากพวกเขา (400 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม!)
เธอสามารถแทนที่แสง Agram ได้หรือไม่?

อบไรย์คัสตาร์ด 2 ครั้ง 0
กับ Figaro โดยน้ำหนักของ Agram
.... เปรี้ยวนิด ๆ

สวัสดี!
โปรดชี้แจงว่าส่วนผสมใดมีผลต่อความชื้น / น้ำหนักของเศษขนมปัง?
สีได้รับอิทธิพลจากแป้งข้าวไรย์น้ำผึ้งและมอลต์ใช่ไหม?

สวัสดี!
โปรดชี้แจงว่าส่วนผสมใดมีผลต่อความชื้น / น้ำหนักของเศษ?
สีได้รับอิทธิพลจากแป้งข้าวไรย์น้ำผึ้งและมอลต์ใช่ไหม?

ความชื้นของเศษแป้งขึ้นอยู่กับความสมดุลของแป้งและของเหลวความชื้นของแป้งและการดูดซึมของเหลวเข้าไปในแป้ง
อ่านรายละเอียดได้ที่นี่ #

ขอบคุณ.
และสำหรับขนมปังโบโรดิโน่ฉันสามารถดูได้ที่ไหน?
ขนมปังไม่ม้วนเข้าและฉันไม่สามารถไปถึงความสอดคล้องที่ต้องการได้

ขอบคุณ.
และสำหรับขนมปังโบโรดิโน่ฉันสามารถดูได้ที่ไหน?
ขนมปังไม่ม้วนเข้าและฉันไม่สามารถไปถึงความสอดคล้องที่ต้องการได้

แต่ที่นี่เรามุ่งเน้นไปที่สูตรอาหารและคำแนะนำของผู้เขียนแต่ละคนมีความแตกต่างของตัวเอง
แม้ว่าฉันจะชอบทำแป้งนุ่ม ๆ แต่ไม่ใช่ของเหลว - และฉันได้ขนมปังแบบปกติเป็นเศษเล็กเศษน้อยคุณจะต้องกำหนดสูตรจากฟอรัมดูสิ - มีสูตรที่ดีมาก

[วานยา 28]

วานยา 28, สวัสดีฉันชอบคำแนะนำของคุณเกี่ยวกับการอบขนมปังข้าวไรย์มากและฉันสนใจคำว่า "ไม่มีส่วนผสมคุณสามารถซื้อได้ที่เว็บไซต์พร้อมจัดส่งทางไปรษณีย์" แต่ฉันดูแล้วไม่เห็นว่าจะทำได้อย่างไรไม่มีลิงก์ . ถ้าเป็นไปได้บอกหน่อย ขอบคุณล่วงหน้า. ทัตยา.

ขอบคุณสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อยมาก! แทนที่จะใช้ agram ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด 40 กรัม ทุกอย่างทำได้ดีมาก! ขนมปังลอยขึ้นและอบหอมและนุ่มกรอบ

[Maruska]

Maruska, litter chtot ในเว็บบอร์ดไม่พบ PANASONIC SD-ZB2512KTS error u50 help mi !!
คิดออกเอง ... ข้อบกพร่องในคำอธิบายและการเขียนโปรแกรมในโหมด 14 ... (((

คำถาม:
agram คืออะไรและสิ่งที่สามารถแทนที่ได้
ฉันมีเตาออสเตรเลีย "Breville" คุณสามารถปรับสูตรได้ไหม
ฉันเข้าใจว่ามอลต์คือมอลเท็กซ์ ในสูตรอาหารมอลต์จะแห้งและต้องต้มด้วยน้ำเดือด 80 มล. แต่มอลเท็กซ์ในที่นี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมข้นวิธีการจัดการมันจำเป็นแค่ไหนและควรต้มด้วยน้ำเดือด?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำชี้แจง
ลาริโกะ

เรามีส่วน สารบัญหมวด "ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับขนมปัง"

เกี่ยวกับมอลต์:
การเตรียมมอลต์มอลต์ - ใช้ในเบเกอรี่
มอลต์ - ของเหลวแป้งสารสกัด - เลือกอันไหนดี?
มอลต์สำหรับขนมปังดำ (Borodino)

ทำมอลต์ที่บ้าน (มาตุภูมิ)



ขนมปังอบได้ทุกรุ่น x / เตาอบ เราใช้สูตรอาหารในฟอรัม
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 และสูตรอื่น ๆ ตามประเภทของแป้ง

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการนวดและการอบ:
คำถามถึงผู้ดูแลระบบ: ขนมปังไม่ได้ผลอีกแล้วสาเหตุอะไร?

กรุณาบอกฉันสำหรับ Panasonic 2510 ว่าจะเลือกโปรแกรมใดในการอบขนมปังข้าวไร

กรุณาบอกฉันสำหรับ Panasonic 2510 ว่าจะเลือกโปรแกรมใดในการอบขนมปังข้าวไรย์?

ขนมปังไรย์แตกต่างกัน:
ข้าวสาลีข้าวไรย์สามารถอบในโปรแกรมหลักได้เขาต้องการแป้ง 2 พิสูจน์อักษร
ข้าวไรย์ - ข้าวสาลีจะต้องอบบน "ข้าวไรย์" เพื่อให้มีการพิสูจน์แป้งอย่างใดอย่างหนึ่ง

มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง)

ผู้ดูแลระบบฉันดูวิดีโอของคุณเกี่ยวกับ kolobok)))) แต่ฉันไม่มีโปรแกรมไรย์นี่คือสิ่ง ...และฉันต้องการขนมปังไรย์ - วีทเพื่อให้ดูเหมือนสีดำที่ซื้อมามากกว่า ...

เป็นไปไม่ได้ที่จะอบขนมปังข้าวไรย์อย่างดีใน x / เตาอบ! กระบวนการตามอำเภอใจและยาวนาน
มองหาสูตรอาหารที่นี่และบางทีคุณอาจจะพบบางสิ่งบางอย่าง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

ขนมปังและรสชาติที่แท้จริง - หากใช้ x / เตาอบคุณจะรวมโปรแกรมต่างๆเข้าด้วยกันและใช้วิธีการนวดและอบแบบกึ่งคู่มือ

ขอบคุณฉันจะศึกษา))))

สวัสดี. และคุณจะหาสูตรอาหารที่ดัดแปลงสำหรับ Panasonic 2510 ได้ที่ไหน? ขอบคุณล่วงหน้า.

[ข้าวไรย์บริสุทธิ์]

สวัสดี. และคุณจะหาสูตรอาหารที่ดัดแปลงสำหรับ Panasonic 2510 ได้ที่ไหน? ขอบคุณล่วงหน้า.

ถ้าพูดถึง ข้าวไรย์บริสุทธิ์ ขนมปังแล้วที่นี่เท่านั้น https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

ผมมีคำถาม!
ตอนนี้ฉันกำลังทำขนมปังนี้ใน HP Panas 255
ตามสูตรแป้งข้าวไรย์ 500 กรัม
ในมล. คือ 909 มล. ดังนั้น?? สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีแป้งมากเกินไป

และอีกคำถามที่ sronenko !!!
ใน HP Panas 255
II. โปรแกรมอบตั้งเวลาอบเป็น 1 ชม. 30 นาที

วิธีตั้งค่าเป็น 1.30 ??? ใช้ตัวจับเวลา ???
ขอบคุณสาว ๆ

ฉันยังไม่รู้ว่าจะถามคำถามที่ดีกว่านี้ได้ที่ไหนฉันจะถามที่นี่ - คุณสามารถเพิ่มนมลงในขนมปังข้าวไรย์และขนมปังข้าวไรย์หรือเฉพาะผลิตภัณฑ์นมหมักได้หรือไม่? แล้วฉันก็ติดอยู่กับคำถามนี้

ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งข้าวไรย์ในขนมปังข้าวสาลี หากมีขนาดเล็กคุณสามารถผสมนมกับน้ำได้

ถ้าขนมปังเป็นข้าวไรย์สิ่งที่เปรี้ยวจะดีกว่าน้ำส้มสายชู kefir และอื่น ๆ - แป้งข้าวไรย์ชอบกรด

สวัสดี. ฉันไม่เคยอบขนมปังด้วยตัวเองและฉันเข้าใจเรื่องนี้เล็กน้อย แต่ปรากฎว่าลูกสาวของฉันแพ้ข้าวสาลีเราต้องการขนมปังไรย์บริสุทธิ์จึงตัดสินใจซื้อเครื่องทำขนมปังตามที่ปรากฎไม่ใช่มากที่สุด สิ่งสำคัญ)) ตอนนี้เราต้องการสูตรที่ถูกต้องเหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปังของฉันโดยเฉพาะซึ่งไม่มีแป้งสาลี เขาไม่สามารถควบคุมหัวข้อทั้งหมดได้ไม่มีเวลาอย่างแน่นอน - มีทารกอยู่ในอ้อมแขนของเขา ฉันจะขอบคุณมากถ้ามีคนแบ่งปันสูตรนี้ลูกสาวของฉันกำลังรอขนมปังอยู่แล้ว ฉันลืมไปแล้ว - HP ของเราคือ Redmond RBM 1905

เรามีขนมอบปลอดกลูเตนที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

น่าเสียดายที่ x / เตาเป็นตัวช่วยที่ไม่ดี
เป็นเรื่องยากที่จะอบขนมปังด้วยแป้งข้าวไรย์เพียงอย่างเดียวและจะเป็นขนมปังที่หนักมากสำหรับร่างกายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

[ธุรการ]

ธุรการฉันขอความช่วยเหลือจากคุณอีกครั้งโปรดบอกฉันว่าโหมดโฮลเกรนเหมาะสำหรับขนมปังไรย์ - วีตหรือไม่ ในเตาอบของฉันจะเป็นแบบนี้ - เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 5 นาทีหยุดชั่วคราวยี่สิบนาทีชุดหลักเป็นเวลา 14 นาทีและตัวพิสูจน์สองตัวรวมกันเป็นหนึ่ง (นั่นคือเตาอบไม่ได้บีบแป้ง แต่ขึ้น 2 และเพิ่มขึ้น 3 คือ แสดงบนจอแสดงผล) จากนั้นอบเป็นเวลา 60 นาที โหมดนี้จะเกิดขึ้นหรือไม่หรือคุณต้องกำหนดช่วงเวลาด้วยตนเองหากบอกฉันด้วยตนเองว่าอัตราส่วนข้าวไรย์ต่อข้าวสาลีในสูตรที่ดีที่สุดคือ 70 ถึง 30

อัตราส่วนของข้าวไรย์ต่อข้าวสาลีในสูตรที่พบคือ 70 ถึง 30

แน่นอนว่าการนวดเป็นหนึ่งในการพิสูจน์อักษร - การอบ แป้งที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์สูง

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ชิ้นแรกของฉัน สูตรและคำแนะนำจากโพสต์แรก

กราบเรียนผู้เขียน.

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก: ใช่ทุกคนชอบมันและแทบจะกินทุกอย่างในทันที
สิ่งที่ฉันพบเมื่ออบ:
1. ไม่มีแสงอารัม - เพิ่งเพิ่มข้าวไรย์มอลต์ที่ไม่ผ่านการหมัก
2. หลังจากรีเซ็ตโปรแกรม "เพิ่มขึ้น" (หลังจาก 60 นาที) ฉันตั้งค่า "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที แต่หน้าจอแสดงข้อผิดพลาด U50 และเพียงประมาณ 30 - 40 นาทีต่อมากระบวนการก็เริ่มต้นขึ้น ฉันไม่ได้เปิดฝา HP
{}
}
ขอบคุณอีกครั้ง!