อาหารและอาหาร

สำหรับคนทันสมัยห้องครัวไม่ได้เป็นเพียงแค่ที่สำหรับรับประทานอาหารเท่านั้น ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันในห้องนี้และเชิญเพื่อน ๆ มางานเลี้ยงน้ำชายามเย็น ห้องครัวเป็นมุมที่ให้ความรู้สึกสบายและอบอุ่นภายในบ้านมากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนพยายามจัดห้องนี้เพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวได้รับความสะดวกสบาย พร้อมกับสิ่งนี้สร้างสถานที่ที่สะดวกที่สุดสำหรับการจัดเก็บเครื่องใช้ในครัวและเตรียมอาหาร

ชาวอียิปต์นำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและหวานเป็นของขวัญแด่เทพเจ้าเมื่อประมาณสามพันปีก่อน แต่ถึงแม้วันนี้ชิ้นฉ่ำของมันก็ครองบัลลังก์บนโต๊ะฤดูใบไม้ร่วงของเรา และถ้าคุณพยายามอย่างเต็มที่แล้วในฤดูใบไม้ผลิก็เช่นกัน โดยทั่วไปตามความจริงทางประวัติศาสตร์การเรียกแตงโมว่า "มาตาจิ" จะถูกต้องมากกว่า: นี่คือวิธีที่พวกเขากล่าวถึงผู้หญิงคนนี้อย่างเคารพผู้ก่อตั้งครอบครัวในอินเดียซึ่งเป็นบ้านเกิดของผลไม้วิเศษส่วนใหญ่ที่รู้จักกันในปัจจุบัน

ขนมแรกเริ่มทำในอียิปต์โบราณจากอินทผลัมและน้ำผึ้ง และชาวโรมันทำขนมจากถั่วและเมล็ดพืชทุกชนิด ขนมสมัยใหม่มีอะไรบ้าง? คำว่า "ลูกกวาด" มีต้นกำเนิดมาจากลูกกวาดในภาษาละตินซึ่งแปลว่า "ยาเตรียม" เภสัชกรสมัยโบราณเรียกว่าผลไม้หวานแปรรูปเป็นแยมซึ่งใช้เป็นยา

เมื่อพูดถึงอาหารที่เป็นอาหารดิบหมายถึงระบบโภชนาการพิเศษซึ่งรวมถึงอาหารที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน: ผักและผลไม้ดิบและแห้งผักรากซีเรียลที่งอกไข่นมถั่วอาหารทะเลอาหารทะเลกระตุกและ ปลา.

ในการจัดระเบียบอาหารอย่างถูกต้องในช่วงฤดูร้อนจำเป็นต้องคำนึงถึงก่อนอื่นคือการเลือกผลิตภัณฑ์และการขนส่งที่ถูกต้อง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสภาพภูมิอากาศในภูมิภาคของเราในช่วงฤดูร้อนชวนให้นึกถึงเขตร้อนเป็นอย่างมากซึ่งหมายความว่าปัญหาความสดใหม่และความปลอดภัยของอาหารในช่วงเวลานี้ของปีมีความเกี่ยวข้องมากและขั้นตอนการเลือกอาหารการขนส่ง การแปรรูปการเตรียมและการรับประทานอาหารควรได้รับความรับผิดชอบอย่างมาก

เขาเกิดลูกคนที่สิบหกในครอบครัวฝรั่งเศสที่ยากจน เมื่อเด็กชายอายุ 9 ขวบพ่อของเขาพาเด็กไปที่ประตูเมืองหลักของปารีสและปล่อยให้เขาดูแลตัวเอง หากเด็กชายคนนี้มีโอกาสได้เห็นอนาคตของเขาเขาจะได้เห็นห้องโถงที่มีแสงระยิบระยับโต๊ะเสิร์ฟที่อุดมสมบูรณ์เต็มไปด้วยอาหารที่สวยงามและกษัตริย์ที่ชูแก้วเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา

การล่าสัตว์ที่ต่ำต้อยนั้นวิเศษมาก - เพื่อเอาเห็ด และในความอุดมสมบูรณ์เมื่อพวกเขาเติบโตขึ้นพร้อมกับทั้งครอบครัววิญญาณจะชื่นชมยินดีเป็นสองเท่าในของขวัญจากป่าสนเก่า เห็ดเริ่มฤดูกาล - มอเรลสโนว์ดรอปและเย็บแผล จนถึงกลางเดือนมิถุนายน และทันทีที่รัสซูลาหยิบกระบองจากนั้นเห็ดชนิดหนึ่งดอกเข็มและชานเทอเรลหลังจากนั้นไม่นานก็จะมีสีขาวชั้นที่สองปรากฏขึ้นซึ่งมีประสิทธิผลมากที่สุด ในฤดูร้อนที่มีฝนตกและอากาศอบอุ่นตู้กับข้าวของ Berendey อุดมไปด้วยเห็ด

มีแมงมุมที่แตกต่างกันมากมายบนโลกและพวกมันก็ทำภารกิจสำเร็จตามที่ตั้งใจไว้โดยธรรมชาติแต่ในสถานที่ที่มีแมงมุมขนาดใหญ่พวกมันก็ถูกกินเช่นกัน แม้อันตรายและเป็นพิษมาก

คุณต้องเลี้ยงตัวเองและครอบครัวที่บ้านทานอาหารกลางวันกับคุณให้ลูกไปโรงเรียนหรือทานอาหารในโรงอาหารร้านกาแฟและคุณยังต้องการนั่งในร้านอาหารบ้างเป็นครั้งคราวและยังมี วันหยุดกิจกรรมครอบครัว - อาหารมีส่วนสำคัญในชีวิตของคุณและอยู่ในงบประมาณของครอบครัว

ร่างกายมนุษย์ทั้งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิต้องการกรดไขมันไม่อิ่มตัว - ไลโนเลอิกและไลโนเลนิกซึ่งมีอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวันและข้าวโพด น้ำมันเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานอันมีค่าที่เราต้องการมีประมาณ 900 กิโลแคลอรีในทุกๆ 100 กรัม

แบบจำลองจานเป็นกฎสำหรับการเติมอาหารในจานตามรูปแบบที่แน่นอน ช่วยให้คุณสามารถประเมินได้ด้วยสายตาว่าคุณควรกินอะไรและในปริมาณเท่าใดเพื่อลดน้ำหนักและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ไม้พุ่มเตี้ยที่มีหนามแหลมเรียกว่ามะยม. บุปผาในเดือนพฤษภาคมออกผลในเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม ดอกมีขนาดเล็กสีเขียวหรือสีแดง ผลไม้ - ผลเบอร์รี่หลายขนาดรูปร่างสีที่มีรสชาติสูง เนื้อมีความฉ่ำมากปกคลุมไปด้วยผิวและมีเมล็ดจำนวนมาก สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งหรือโรยด้วยน้ำตาล เนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการมะยมจึงเรียกว่า "องุ่นเหนือ"

ตามสถิติคิวบาอยู่ห่างไกลจากที่หนึ่งในบรรดาผู้ผลิตเมล็ดกาแฟ กาแฟประมาณ 20,000 ตัน - ผลิตได้เกือบเท่ากันเช่นในเฮติ และพื้นที่ปลูกกาแฟบนเกาะลิเบอร์ตี้เหมือนกับในคอสตาริกา - 90,000 เฮกตาร์ แม้ว่าในคอสตาริกาเนื่องจากให้ผลผลิตสูง แต่กาแฟจึงเก็บเกี่ยวได้มากกว่าในคิวบาถึง 7 เท่า

KITCHEN (จากภาษาเยอรมัน Kuche - ห้องครัว) เป็นห้องสำหรับทำอาหาร (ชื่อเดิมคือคนทำอาหาร)
ห้องครัวเป็นความสะดวกสบายของเตาซึ่งถือว่าเป็นหัวใจของบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ทุกหลังอย่างถูกต้อง นี่คือที่ที่เราเตรียมอาหาร ไม่ว่าเราจะอยู่ที่ไหนในบ้านส่วนตัวหรืออพาร์ตเมนต์ห้องครัวเป็นสถานที่ที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งที่ญาติ ๆ ทุกคนมารวมตัวกันเป็นครั้งคราวเพื่อรับประทานอาหารหรือเพียงแค่พูดคุยกับกาแฟสักแก้ว แขกมักจะได้รับที่นี่จากการรับประทานอาหารร่วมกันพวกเขาจะแบ่งปันข่าวสารประสบการณ์ทางอารมณ์และความประทับใจ

รสชาติทั้งหมดของอาหารฝรั่งเศสสะท้อนให้เห็นในสองสูตรอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของนักเขียนชื่อดัง Guy de Maupassant นั่นคือ“ Dear friend” และ“ Ma shushu” ซุปซุปข้น

คุณอาจสงสัยว่าทำไมคุณถึงทำเนยถั่วเองได้ถ้าหาซื้อได้ เพื่อน ๆ มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถทำน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพสำหรับตัวคุณเองคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก น้ำมันที่ปราศจากไขมันอิ่มตัวอิมัลซิไฟเออร์สารกันบูดสีเกลือและน้ำตาลส่วนเกิน น้ำมันที่จะเสริมสร้างสุขภาพเพิ่มภูมิคุ้มกันรักษาหัวใจอุดมด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

หลายคนชอบเห็ดเพราะรสชาติและกลิ่นหอม เห็ดยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก พวกเขาประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายของเราอย่างไม่ต้องสงสัย

อิตาลีเป็นประเทศที่อยู่ในความคิดของพวกเราหลายคนที่มีความเกี่ยวข้องกับรีสอร์ทที่มีอากาศอบอุ่นอาหารรสเลิศและไวน์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ในฝรั่งเศสคำว่า terroir เพิ่งปรากฏขึ้นซึ่งหมายถึงความหลากหลายขององุ่นจำนวนรวมของดินโหมดการผลิตและสภาพภูมิอากาศ

เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับเค้กปลาโรงอาหารของโซเวียต "ปลาวันพฤหัสบดี" จะต้องนึกถึงและคุณลักษณะที่จำเป็นของทั้งหมดนี้คือกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของทอดที่มีขนมปังมากกว่าปลา บางคนเรียนรู้ที่จะทำเค้กปลาในขณะที่บางคนไม่ได้ทำเลยเนื่องจากรูปแบบที่แพร่หลายในอดีตที่ผ่านมา หน้าที่ของเราคือการลบล้างแบบแผนนี้

เมื่อชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผักและผลไม้ในเรือนกระจกที่มีสารอาหารน้อยกะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่น่าเชื่อถือที่สุดแห่งหนึ่ง เป็นเรื่องยากที่จะนึกถึงอะไรที่อร่อยกว่ามันฝรั่งต้มและกะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แต่เมื่อวิญญาณต้องการสิ่งที่น่าสนใจกว่า ...

กาแฟเป็นสิ่งที่พวกเราหลายคนเริ่มต้นด้วยทุกเช้า บางคนใช้เวลาทั้งวันไปกับกาแฟ และบางคนไม่ดื่มเครื่องดื่มนี้เลย และทุกคนมีสิทธิ์ในแบบของตัวเอง ประโยชน์และอันตรายเกี่ยวกับกาแฟจริงและของปลอมเกี่ยวกับวิธีการปรุงที่ประณีต ฯลฯ จะกล่าวถึงเพิ่มเติมในเนื้อหา

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งที่จำเป็นเช่นเขียงในครัว ตามกฎแล้วมีหลายอย่าง: สำหรับเนื้อสัตว์ปลาอาหารต้มขนมปังผัก แม่บ้านบางคนใช้กระดานดังกล่าวสำหรับอาหารดิบอีกแผ่นหนึ่งสำหรับอาหารต้มและหั่นขนมปังไว้ด้านหลัง

การอบเกลือเช่นเดียวกับการอบแห้งเป็นวิธีการถนอมอาหารที่น่าเชื่อถือที่สุดวิธีหนึ่ง แต่ทำไมเกลือจึงป้องกันไม่ให้อาหารบูด? ผลของสารกันบูดขึ้นอยู่กับหลักการใด?

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเซลล์ของสิ่งมีชีวิตประกอบด้วยเมมเบรนโปรโตพลาสซึมน้ำในเซลล์และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย สารที่ให้อาหารเซลล์จะแทรกซึมเข้าไปในเยื่อหุ้มเซลล์ นี่คือวิธีที่ออสโมซิสปรากฏตัว

อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่ผิดปกติถั่วมีตำแหน่งที่คุ้มค่าในอาหารของคนหลายเชื้อชาติและความนิยมที่ไม่อาจปฏิเสธได้นั้นสมควรได้รับเนื่องจากช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่หลากหลาย เป็นที่ทราบกันดีว่าประเด็นหลักของการใช้ถั่วส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป

พืชจากเอเชียใต้เรียกอีกอย่างว่ารากสีขาว นอกจากนี้ยังเติบโตในระดับอุตสาหกรรมในออสเตรเลียอินเดียจีนอินโดนีเซียแอฟริกาตะวันตกจาไมก้าซีลอนและบาร์เบโดส ขิงเป็นหนึ่งในเครื่องเทศชนิดแรกซึ่งถูกนำกลับมาในศตวรรษที่ 16 จากเอเชียไปยังอเมริกาซึ่งมันได้หยั่งรากลึกและพบว่ามีแฟน ๆ

เรารู้อะไรบ้างเกี่ยวกับข้าว? ในรัสเซียข้าวเพิ่งผ่านมา (เพียงเล็กน้อยกว่า 200 ปี) จนไม่มีแม้แต่เวลา "เติบโต" ตามประเพณีพิธีกรรม และในภาคตะวันออกข้าวยังคงเหมือนเมื่อ 7 พันปีก่อน (!) ถือเป็นเมล็ดพืชศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนั่นเอง ข้าวไม่เพียงช่วยให้รอดพ้นจากความหิวโหยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารพิธีกรรมเงินตราสำหรับจ่ายภาษีและเงินเดือน

กานพลูเป็นเครื่องเทศคลาสสิก มันเป็นดอกไม้ของต้นไม้จากตระกูลไมร์เทิลซึ่งแห้งในระยะดอกตูม จากเกาะโมลุคคัสเครื่องเทศถูกนำไปยังอินเดียแทนซาเนียอินโดนีเซียมาดากัสการ์ซีลอนซึ่งปลูกได้สำเร็จ กานพลูให้ผลผลิตปีละสองครั้งทำให้มีราคาไม่แพงและแพร่หลาย

บางทีอาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าพื้นที่ใดในบ้านของเราเป็นที่รักมากกว่ากัน: ห้องครัวหรือห้องนอน แต่เรารู้ดีว่าหากไม่มีใครและไม่มีอีกคนจะดำรงอยู่ไม่ได้ ความสำเร็จในการทำงานโดยตรงขึ้นอยู่กับว่าเราได้รับพลังใจที่สดใหม่มากแค่ไหน ทุกคนรู้ดีว่าโทรศัพท์มือถือจะไม่ทำงานหากไม่ได้เสียบปลั๊กไฟเป็นระยะ แต่ผู้ชายคนนั้นล่ะ? เขาต้องการการชาร์จด้วย!

ขนมที่เรียกตามคำภาษาอังกฤษสั้น ๆ ว่า "มัฟฟิน" เป็นเค้กสปันจ์ที่มีมัฟฟินจำนวนมากมีไส้อร่อย ๆ ในรูปแบบของลูกเกดถั่วผลไม้หวานช็อคโกแลตแยมและอื่น ๆ คัพเค้กเป็นที่นิยมในหลายประเทศและเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาสปีใหม่และอีสเตอร์ พวกเขาอบในรูปแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือในรูปทรงกลม (โดยมีรูตรงกลางซึ่งทำให้คัพเค้กในรูปแบบของวงแหวนขนาดใหญ่) หรือในกระป๋องขนาดเล็ก (สำหรับทำมินิคัพเค้กชิ้นเล็ก ๆ ) โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือไอซิ่งบนมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว