อาหารเบลารุส

อาหารเบลารุสอุดมสมบูรณ์ ประเพณีทางประวัติศาสตร์ที่เชื่อมโยงกันด้วยความสามัคคีของพี่น้องสามคน: รัสเซียยูเครนเบลารุส นอกจากนี้ยังมีอาหารจำนวนมากที่ทำจากธัญพืชข้าวไรย์แป้งสาลีและผัก อาหารประเภทซุปปลาและเนื้อสัตว์มีให้เลือกหลากหลาย ลักษณะเด่นของอาหารเบลารุสคือการใช้มันฝรั่งและเห็ดอย่างกว้างขวาง คุณสามารถเตรียมอาหารมันฝรั่งหลายร้อยรายการตามสูตรอาหารเบลารุส (มันฝรั่ง zrazy, croquettes, แพนเค้ก, มันฝรั่ง, มันฝรั่งยัดไส้และอบ ฯลฯ ) มักใช้มันฝรั่งร่วมกับเห็ดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ เนื้อหมูเนื้อวัวลูกวัวสัตว์ปีกเกมและเนื้อสัตว์ป่าถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประเภทเนื้อ

แอปเปิ้ลลูกแพร์พลัมเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แครนเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลิงกอนเบอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารหวานหลากหลายประเภท

	"และมีอาหารเย็นในปราสาท ... " (รดา -dms)
	โจ๊กของ Baba (พื้นเมือง) (วี - ทีน่า)
	ยายมันฝรั่ง (MariV)
	คุณย่ามันฝรั่งในมัลติคุ้กเกอร์ Oursson MP5005 (ทูมันชิก)
	กล้ามเนื้อเบลารุสกับเนื้อหมู (Panasonic SR-TMH10) (โอเมล่า)
	Palendvitsa เบลารุส (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	challah เบลารุสกับน้ำซุปมันฝรั่งในเตาอบ (แอดมิน)
	chachokha เบลารุส (กัลชนก)
	แพนเค้กเบลารุส (แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ) ระดับปริญญาโท (ทูมันชิก)
	สลัดแครอทเบลารุส (พราย)
	ขนมปังเบลารุส (mama3x)
	ขนมปังเบลารุส - 2 (ในเตาอบ) (โอเมล่า)
	ขนมปังเบลารุส (เตาอบ) (แอกซิโอมา)
	โรล "อิงจาก knysh" (อนาสะมายา)
	แฮม (เกลือ) (บาสจา)
	Vitushka minskaya (เตาอบ) (แอกซิโอมา)
	การ์ดา (MariV)
	แพนเค้กดัตช์ใน "ลูกหมู" เบลารุส (k @ wka)
	แพนเค้กมันฝรั่ง: รูปลักษณ์ใหม่ของสิ่งเก่า ๆ (อรชาโนชกา)
	แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด (คัพเค้ก Ves 4 และเครื่องคั้นน้ำผลไม้ Princess) (รดา -dms)
	ยาแนวนมแบบดั้งเดิม (ทูมันชิก)
	ปลาคาร์พ Polissya จากคุณยายของ Arkina (ผู้เล่นหลายคน Redmond RMC M4502) (Arka)
	คุณย่ามันฝรั่ง (ในหม้อหรือในเครื่องทำพิซซ่า) (ทูมันชิก)
	มันฝรั่ง "โจ๊ก" ในโหมด "แมนนวล" (ยี่ห้อ 502) (เชเลน่า)
	มันฝรั่งทอดกับเห็ด (BlackHairedGirl)
	เกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ (ต้มหรือทอด) (ทูมันชิก)
	พายมันฝรั่งกับเห็ด (k @ wka)
	ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัม (k @ wka)
	Knysh (ปุ่ม)
	มีกลิ่นหอมสมุนไพรและกระเทียม (TATbRHA)
	หมอผี (รุสแอนนา)
	พ่อมดชาวเบลารุสเก่า (วี - ทีน่า)
	กีบ (วี - ทีน่า)
	Cutlets "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (ทิงเจอร์น้ำผึ้ง) (ทูมันชิก)
	ครูเพ็ญญา (krupenik) (ทอฟฟี่)
	ลาซานญ่า (ตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ) (วี - ทีน่า)
	พ่อมดขี้เกียจในหม้ออัดแรงดันยี่ห้อ 6050 (มอนบลาน่า)
	Machanka จากเบลารุส ขั้นตอนที่ 2. มาการองขาวกับแพนเค้กสองแบบ (ทูมันชิก)
	Machanka จากเบลารุส ขั้นตอนที่ 3. เห็ดแดงกับแพนเค้กสองแบบ (ทูมันชิก)
	แพนเค้กมันฝรั่งขนาดใหญ่อบ (หรือไม่ใช่ยาย?) (Arka)
	ซุปนมสไตล์โมกิเลฟ (หลักสี่) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (หมี) (ทอฟฟี่)
	เนื้อฤดูใบไม้ร่วง (วี - ทีน่า)
	เค้กตุ๋นพร้อมไส้ (ทอฟฟี่)
	นมเปรี้ยว "Dandelions" (สิ่งมีชีวิต "Dzmukhatsy") (วี - ทีน่า)
	มันฝรั่งทอดคัสตาร์ด (Aladki bulbyania custard) (วี - ทีน่า)
	แพนเค้กมันฝรั่งในมินสค์ (วี - ทีน่า)
	Palyandvitsa (mca)
	ผู้อยู่อาศัยในปรากชาวเบลารุสในหม้อหุงความดันอเนกประสงค์ยี่ห้อ 6051 (MariV)
	Prazhanina ในหม้อ (julia007)
	แค่เบคอน (ทูมันชิก)
	สัตว์ปีกทาน้ำมันพร้อมไส้ (วี - ทีน่า)
	โจ๊กข้าวสาลีอกไก่และเห็ดนางรม (k @ wka)
	ดองกับไตและโปแลนด์ (ทอฟฟี่)
	เรซนิกิในครีมเปรี้ยว (วี - ทีน่า)
	ข้าวต้มใน "หม้อ" จากคุณยายของ Arkina (Arka)
	สลัด Belorusochka (วี - ทีน่า)
	สลัดเบลารุส (ที่บ้าน) (เชเลน่า)
	สลัดถั่วหน่อไม้ฝรั่ง (k @ wka)
	Skrilki (วี - ทีน่า)
	Smazhenin (วี - ทีน่า)
	จาระบีจัดเลี้ยงสาธารณะ (ทูมันชิก)
	หล่อลื่นเบลารุส (ตันยุลยา)
	ครีมเปรี้ยวเบลารุส (mca)
	ซุปนมกับเกี๊ยว (วี - ทีน่า)
	ซุป 'ตาร์ยั่วยวน” (วี - ทีน่า)
	Tarkovanka (วี - ทีน่า)
	ลูกชิ้นหมู่บ้าน (Tefteli vyaskovyya) (วี - ทีน่า)
	Tukmachi พร้อมเครื่องตี (ทูมันชิก)
	ทำใจให้สบายในมินสค์ (Haladnik pa-mensku) (วี - ทีน่า)
	ขนมปังข้าวสาลี "Syabryna" ในเตาอบ (โอเมล่า)
	ขนมปังข้าวไรย์จาก "ของที่ระลึกชั้นสูง" เบลารุส (อัง - คะย)
	ขนมปัง "ของที่ระลึกอันสูงส่ง" บนการหมักเบคอนของ Sekowa (VA)
	ไซบริด (ทอฟฟี่)
	Polessian schnitzel (วี - ทีน่า)

อาหารเบลารุส อาหารเบลารุสยังคงรักษาเอกลักษณ์ประจำชาติไว้อย่างต่อเนื่องซึ่งขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านเศรษฐกิจมานานเช่นการผลิตธัญพืชมันฝรั่งเนื้อนมผัก มีความโดดเด่นด้วยอาหารที่หลากหลายมีหลายอย่างที่เหมือนกันกับอาหารของคนใกล้เคียงโดยเฉพาะรัสเซียและยูเครน

การใช้มันฝรั่งอย่างแพร่หลายเป็นหนึ่งในลักษณะเฉพาะของอาหารเบลารุสประจำชาติ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวเบลารุสเรียกมันว่าขนมปังชิ้นที่สอง อาหารอิสระปรุงจากมันฝรั่งและยังใช้เป็นกับข้าวได้อีกด้วย อาหารประจำวัน ได้แก่ มันฝรั่งต้มมันบด ฯลฯ แพนเค้กแบบดั้งเดิม - แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวเบลารุส มันฝรั่งใช้ในการเตรียมพายที่มีไส้ต่างๆยายมันฝรั่ง รวมอยู่ในสูตรของสลัดหลายชนิดเสิร์ฟพร้อมเห็ด ไส้หมูยัดไส้ด้วยมันฝรั่งขูดและทอด มีอาหารมันฝรั่งมากกว่า 200 รายการในอาหารพื้นบ้านของเบลารุส

ผลิตภัณฑ์อาหารหลัก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากแป้ง เช่นเดียวกับชาวสลาฟตะวันออกอื่น ๆ ชาวเบลารุสมีแพนเค้กและแพนเค้กที่แพร่หลายผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมคือแพนเค้กแป้งหนาฉ่ำที่มีไส้ต่างๆ แป้งสาลีใช้อบเค้กแครกเกอร์ขนมปังขิงจากแป้งสาลีกะหล่ำปลีดอง - พายกับเห็ดกะหล่ำปลีไข่เบอร์รี่ ฯลฯ เกี๊ยวโดนัท ในอาหารพื้นบ้านที่เฟื่องฟูการอัดฉีดเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด - ก้อนแป้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษต้มในน้ำแล้วทาด้วยนมหรือปรุงรสด้วยน้ำมันหมู kulesh - โจ๊กที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ถั่วหรือแป้งถั่ว แผ่นพับ - แพนเค้กบางครั้งมีไส้เต้าหู้ซึ่งกินกับครีมเปรี้ยวนมแยม ก๋วยเตี๋ยว.

เนื้อสัตว์ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเบลารุสเช่นเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อลูกวัวเกมและน้ำมันหมูก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เบคอนปิ้งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับแป้งและมันฝรั่งหลากชนิด ไส้กรอกทอดเนื้อรมควันต่างๆปรุงจากหมูสด อาหารประเภทเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ได้แก่ เตาอบ - ต้มตุ๋นหรือทอดซากหมูกระต่ายสัตว์ปีกหรือเนื้อหมูเนื้อวัวชิ้นใหญ่ Vereshchaka (machanka) - ชิ้นซี่โครงไส้กรอกเบคอนตุ๋นกับน้ำหรือ kvass ปรุงรสด้วยแป้งครีมเปรี้ยวหัวหอมและเครื่องเทศ (กินกับแพนเค้ก) vantrobyanka - ปอดหมูสับละเอียดต้มหัวใจไตหัวปรุงรสด้วยกระเทียมพริกไทย ฯลฯ และยัดไส้ลงในลำไส้หมูหรือกระเพาะอาหาร polandvitsa - หมูแห้งเกรดสูงสุดบางครั้งก็รมควันด้วยเครื่องเทศ กะหล่ำปลีม้วนเตรียมด้วยเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับพ่อมดของแป้งต่างๆที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับอื่น ๆ ที่มีเครื่องเทศ

การอบชุบด้วยความร้อนทุกประเภทใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในอาหารเบลารุสเช่นการทำอาหารการทอดการตุ๋นการอบ ฯลฯ อาหารหลาย ๆ อย่างปรุงในภาชนะดินเผา

สถานที่สำคัญในการรับประทานอาหารของชาวเบลารุสคือผลิตภัณฑ์นม

สำหรับการจัดทำหลักสูตรแรกจะใช้มันฝรั่งผักซีเรียลเห็ดแป้งนมและอื่น ๆ ผักส่วนใหญ่บริโภคดิบและยังถูกเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ

กะหล่ำปลีแตงกวาหัวบีทหมักและเค็ม

เห็ด (สดเค็มแห้งดอง) และผลเบอร์รี่ป่า (บลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลิงกอนเบอร์รี่ราสเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ ฯลฯ ) มีให้กินทุกที่ในเบลารุส ผลไม้ (แอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลัม) และผลเบอร์รี่จะแห้งแช่และแยมทำจากพวกมัน ในบรรดาเครื่องดื่มเบลารุสแบบดั้งเดิม - kvass, เบิร์ช (kvass จากต้นเบิร์ช), เมเปิ้ล (จากเมเปิ้ล), มธุรส, เบียร์, sbiten, เบียร์ เยลลี่และผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากผลไม้และเบอร์รี่เหล้าและทิงเจอร์